烹飪專業(yè)職業(yè)規(guī)劃精選(九篇)

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第1篇：烹飪專業(yè)職業(yè)規(guī)劃范文

當前社會對于專業(yè)性、技術性人才的需求越來越大，所以人們對職業(yè)教育也越來越重視，網(wǎng)絡技術平臺的應用對教育教學產生了深遠的影響，更大程度的提升了職業(yè)教育的實效性。本文主要針對職業(yè)教育中網(wǎng)絡技術平臺的應用進行了探討，在職業(yè)教育中充分發(fā)揮網(wǎng)絡平臺的優(yōu)勢，推動教學的順利實施。

關鍵詞：

職業(yè)教育；網(wǎng)絡技術；平臺；應用

社會經(jīng)濟的發(fā)展以及信息技術的迅猛發(fā)展推動了教育教學的進步，將網(wǎng)絡技術應用到教育事業(yè)當中來越來越被人們接受和認可，教學實踐也證明了這一做法的可行性和有效性。我國職業(yè)教育就是為了培養(yǎng)具備專業(yè)技術的高素質人才，為了更好的培養(yǎng)社會需要的人才，需要時刻結合社會需求，有了網(wǎng)絡技術平臺的支撐就能夠有效的解決這一問題，提高職業(yè)教育水平。

1改變學習交流方式，激發(fā)學習興趣

在傳統(tǒng)的職業(yè)教育當中，沿襲傳統(tǒng)教育的模式，學生被動而機械的學習，阻礙了自身能力的發(fā)展。這與職業(yè)教育的最終目標相背離，本身就是為了培養(yǎng)學生個人能力，以便在將來進入社會的時候能夠展現(xiàn)自身所學的內容，成為一個對社會有用的專業(yè)性人才。但是這種傳統(tǒng)的教育模式逐漸的扼殺了學生的學習能力，并且形成依賴教師的心理，久而久之學生也就成為了應試教育的產物。網(wǎng)絡平臺的應用有效的改變了傳統(tǒng)的教學模式，實現(xiàn)了不同的學習與交流方式。網(wǎng)絡本身具有的顯著特點就是開放性、交互性，在這樣的環(huán)境下，學生也會體驗到不同的學習經(jīng)歷。網(wǎng)絡學習的形式雖然不能完全取代傳統(tǒng)教學，但是會給學生帶來很大的新鮮感，極大的激發(fā)學生的學習興趣?，F(xiàn)代網(wǎng)絡技術不斷的進步和普及，在教學中可以引入很多種網(wǎng)絡學習形式，比如說，QQ交流，論壇，視頻教學等，這些都是有效增進學習互動的網(wǎng)絡平臺，可能一些學生在日常生活并不是很愛交流，不愿意和同學和教師進行溝通交流，那么就可以嘗試采取課下QQ交流的方式，這種網(wǎng)絡平臺上的交流會讓學生更加放松，進而敞開心扉進行溝通交流。并且有了這些網(wǎng)絡平臺，學生在私下里也能夠進行互動交流和學習，通過電子郵件等方式來進行溝通學習，并且這種全新的學習交流方式更容易讓學生接受，自主的進行溝通學習，能夠極大的推動教學的順利實施。在日常學習中學生也會更加愿意針對話題來進行討論分析，形成一種良好的溝通學習氛圍。

2實現(xiàn)教學資源共享，豐富學習內容

網(wǎng)絡平臺的另一個優(yōu)勢就是能夠實現(xiàn)資源的共享，在傳統(tǒng)教學當中，各個學校的教學資源有著很大的局限性，一些資源的使用受到各方面的限制，使得教育資源嚴重不足。職業(yè)教育的資源涉及多方面的內容，可以是來自社區(qū)實踐當中的也可以是來自企事業(yè)單位的，這些教學資源能夠極大的豐富學生的學習內容，開拓學習視野。網(wǎng)絡平臺的開展能夠有效的解決教育資源匱乏的問題，通過一系列的開發(fā)整合能夠實現(xiàn)資源的共享，網(wǎng)絡技術的發(fā)展也帶動了社區(qū)素質的提升，形成一種教育資源共享的模式，有了網(wǎng)絡力量的宣傳和支持，能夠在一定程度上帶動社會對于職業(yè)教育的關注，實現(xiàn)資源的共享。不僅從這一方面能夠實現(xiàn)教學資源的供應，另外通過網(wǎng)絡平臺，學生們之間也可以實現(xiàn)資源的共享，比如，有的同學在課余時間內發(fā)現(xiàn)了對教學比較有幫助的資料，不論是文件還是視頻都可以通過網(wǎng)絡平臺分享給班級內其他的學生，讓大家共同學習和進步，實現(xiàn)資源的共享。共享教學資源，能夠在一定程度上帶動整個社會成員素質的提升，實現(xiàn)共同學習，讓學生能夠了解和學習更加充足豐富的教學資源，提升自身的能力。

3加強職業(yè)生涯規(guī)劃，增加就業(yè)選擇

職業(yè)教育的一個側重點就是學生的就業(yè)問題，一般來說在教學的過程中也會有選擇的來進行貼合職業(yè)內容的教學和訓練，讓學生能夠提前確定自身的就業(yè)方向以及目標，提早的進行職業(yè)生涯規(guī)劃。在傳統(tǒng)教學當中，學生的職業(yè)規(guī)劃一般都是書面形式的，學生只是按照教師的要求來進行規(guī)劃和預想，并沒有真正的激發(fā)學生的想法，學生依然沒有明確的就業(yè)目標和規(guī)劃，導致出現(xiàn)就業(yè)困難的問題。網(wǎng)絡平臺的應用能夠更加真實具體的幫助學生進行職業(yè)生涯規(guī)劃，切實的結合學生的專業(yè)來進行職業(yè)規(guī)劃，通過網(wǎng)絡平臺查找資料信息來確定自身的就業(yè)方向，同時讓學生形成明確的目標。比如，針對烹飪專業(yè)的學生，教師可以通過網(wǎng)絡平臺來給學生觀看一些烹飪視頻，并且展示一些精美的菜肴，通過大廚的精心裝點就像一件件的藝術品一樣，并且可以給學生介紹一些著名的美食烹飪大師，讓學生能夠感受到自身專業(yè)的前景，以榜樣的力量來帶動學生，讓學生有明確的就業(yè)方向以及目標，成功的規(guī)劃自身的職業(yè)生涯。另外，市場營銷專業(yè)的學生，教師也可以讓其了解一些成功的市場營銷案例，以真實性來打動學生，讓學生以真情實感來面對職業(yè)生涯規(guī)劃，并且按照這一預定的方向進行，有目標有方向的奮斗。

總而言之，網(wǎng)絡平臺的應用對職業(yè)教育產生了深遠的影響，改變了傳統(tǒng)的教學模式，以更加新穎有趣的教學模式呈現(xiàn)在學生的面前，更大程度的激發(fā)了學生的學習興趣，并且開放性、交互性的網(wǎng)絡平臺促進了學生之間的交流溝通，使得教學有了更大的進步，并且實現(xiàn)了資源利用的最大化。

作者：王思思 單位：河南農業(yè)職業(yè)學院

參考文獻：

第2篇：烹飪專業(yè)職業(yè)規(guī)劃范文

【關鍵詞】中職學校 烹飪專業(yè)學生 職業(yè)素養(yǎng) 改觀途徑

中等職業(yè)學校長期以來一直擔負著向企業(yè)輸送合格勞動者的重任，隨著現(xiàn)代企業(yè)的發(fā)展，企業(yè)的用要求也發(fā)生了許多改變，最明顯的就是對于員工的職業(yè)素養(yǎng)提出了更高的要求，因為他們知道，員工職業(yè)素養(yǎng)程度的高低將決定企業(yè)的未來發(fā)展和前進方向。 因此中職學校需要根據(jù)企業(yè)用人要求的改變，及時調整自己的教育方式和教育理念，從根本上切實提高學生的職業(yè)素養(yǎng)。只有這樣，學生才能適應未來企業(yè)的用人需求，才能徹底擺脫當前烹飪行業(yè)就業(yè)難、崗位差、薪金低的尷尬境地，中職學校也才能不斷發(fā)展壯大。

一、當前中職學校烹飪專業(yè)學生的職業(yè)素養(yǎng)現(xiàn)狀

1. 自我認識不足，眼高手低，總認為自己的能力不錯，覺得目前的工作與自己能力不符，工作付出和工作報酬不對應，自己應該能從事更好的崗位，缺乏腳踏實地的敬業(yè)精神。

2. 工作上提不得意見，經(jīng)不起批評，受不得委屈，抵御挫折能力低。工作上一有失誤或任務完成不了，就想當逃兵，一走了之，不敢面對困難。

3. 對工作不能快速適應，對實踐操作流程缺乏了解，對工作相關情況的認知有一些偏差，工作主動性欠缺。

4. 部分學生在待人接物方面、與同事的交流方面缺乏技巧，見面從不主動問候領導或和同事打招呼，表現(xiàn)出社交能力、溝通能力欠缺及口頭表達能力差等癥狀。

5. 只能干與自己專業(yè)相關的工作，一旦超越自己的專業(yè)范圍便牢騷滿腹，消極怠工，缺乏主動學習和大局意識。

二、學生的職業(yè)素養(yǎng)與企業(yè)用人的要求差距產生的原因分析

1. 傳統(tǒng)的校園文化建設對學生職業(yè)素質的培養(yǎng)大多局限于校園內及老師在課堂上的灌輸，不能借助企業(yè)的力量有效地對學生施加影響，這樣關起門來搞教育必然會在一定程度上造成學生的職業(yè)素養(yǎng)與企業(yè)用人要求有很大的距離。因此，學生在頂崗實習過程中，經(jīng)常出現(xiàn)不適應周圍環(huán)境、頻繁換崗、私自離職等情況。

2. 在學生職業(yè)素養(yǎng)的教育培養(yǎng)過程中不能與時俱進地改進方法，一成不變。任何事物的發(fā)展都有其自身規(guī)律，學生的年齡段、知識結構及認知能力等也一樣。學校在傳統(tǒng)的校園文化建設中形成了自己的特色和常規(guī)，舉辦的活動年復一年，往往按部就班，一成不變。而學生的年齡、性格特點、知識結構及認知能力卻在不斷變化，勢必會造成兩者之間的距離。

3. 學校對學生職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)過分注重教師在教學上的說教及各種活動對學生的教育，而忽視了企業(yè)文化與校園、學生之間的有效對接，學生的職業(yè)素養(yǎng)因處于職業(yè)情境的真空地帶而收效甚微。

三、 根據(jù)中職烹飪專業(yè)學生年齡特點、認知能力、知識結構等狀況，提出以下幾條改觀途徑

1. 遵循學生發(fā)展的規(guī)律，形成正確的職業(yè)觀，提高學生職業(yè)道德素養(yǎng)?！昂糜曛獣r節(jié)，當春乃發(fā)生。隨風潛入夜，潤物細無聲?！辈还軐W習還是生活，或者一種行為習慣的養(yǎng)成，都是慢慢形成的，并且受一定因素的影響，學生的職業(yè)道德素養(yǎng)也一樣，與在校的教育是分不開的。因此，從新生入校開始，教師通過課堂滲透、集體活動、各種知識講座等，抓住契機，以企業(yè)員工職業(yè)道德素養(yǎng)的標準，對學生進行守時、愛崗敬業(yè)、守信等方面的職業(yè)道德教育，使學生慢慢形成職業(yè)道德意識的同時，強化對職業(yè)的認識，進而在生活實踐中形成正確的職業(yè)觀。

2. 遵循認知規(guī)律，有目的分層次地培養(yǎng)學生的職業(yè)道德意識，強化學生職業(yè)道德素養(yǎng)。“年年歲歲花相似，歲歲年年人不同?！敝新毶谛Ｈ辏J知也在發(fā)生著變化。一年級新生剛來，對職業(yè)學校、對職業(yè)等都是陌生的，需要更新觀念、適應新環(huán)境，認識新事物;二年級則對職業(yè)有了一定的認識，行為能力等方面也有提高;三年級則要進行頂崗實習，實際操作，達到企業(yè)要求的標準，融入企業(yè)文化。根據(jù)學生認知發(fā)展規(guī)律，一年級假期開展社會調查，認識社會;二年級第二學期到企業(yè)實踐體驗一個月，感受職場;三年級頂崗實習，適應職場。這種工學交替的育人模式讓學生從傳統(tǒng)知識課堂走向社會、走進企業(yè)課堂，使其更快地適應社會，符合企業(yè)需求，提升了就業(yè)層次。

3. 遵循實踐原則，不斷提升學生的綜合素養(yǎng)和層次。“實踐是檢驗一切真理的標準”，在任何的教育過程中少不了實踐。因此，除日常課堂教育外，我們要加強學生的實踐教育，提高他們的動手能力，在實際操作中，提升學生職業(yè)素養(yǎng)。例如，學校課間禮儀操、二年級商務活動、校園禮儀活動、值周活動以及各種集體活動，調動學生的主動性和積極性，處處要求禮儀、時時用禮儀、各種活動體現(xiàn)禮儀。

4. 加強校企合作，共同育人，確保職業(yè)素養(yǎng)的養(yǎng)成。學生在校期間可以聘請企業(yè)專家、優(yōu)秀畢業(yè)生等入校教育，加強學生對職場的認識和感受，校園活動中深入職業(yè)活動，強化學生的親身實踐。實習是學生進入企業(yè)、走向社會的關鍵一步，以后就要正式面對企業(yè)的工作環(huán)境、接受企業(yè)的競爭壓力，所以，在實習階段，學生要努力學習各種工作技能，提高自己的實力，使自己能夠盡快適應企業(yè)的職業(yè)道德素養(yǎng)要求。每天身邊企業(yè)員工的言談舉止、舉手投足，學生都會在內心中作一比較，相互印證，以對照自身取長補短。這一階段，他們思想變化最大，成長最快。學校應抓住這一教育時機，和企業(yè)多多互動，及時交流學生的表現(xiàn)，并根據(jù)他們的表現(xiàn)及時確定教育方法。

【參考文獻】

第3篇：烹飪專業(yè)職業(yè)規(guī)劃范文

“城市，讓生活更美好”，這不僅是2010年上海世博會的主題，更是城市的發(fā)展趨勢：關注人居環(huán)境，強調人與自然和諧共處。中國城市化的進程越來越快，景觀設計成為城市建設的重要內容。特別是近年來房地產的持續(xù)升溫，使景觀設計人員需求量大增。

2、汽車美容店

正當有車一族陶醉在自駕出行的興奮中時，汽車美容行業(yè)悄然興起。汽車保養(yǎng)理念的傳播，讓車主心甘情愿地掏出皮夾，扮靚自己的愛車。據(jù)專家估算，一部價值10萬元的車每年行程2－3萬公里，一年的養(yǎng)護費就達到4000元以上。而且汽車越高檔，養(yǎng)護費越貴。然而，汽車美容從業(yè)者面臨著師傅口手相傳、自身文化水平低下等問題。而那些擁有高素質員工，與客戶溝通良好，能分析客戶心理，做出相應方案的“復合型”汽車美容店，生意將越做越大。

3、彩鈴設計工作室

你可曾遇到過撥通朋友手機時，聽不到單調的“嘟嘟”聲，而是各種各樣千奇百怪的聲音？這些優(yōu)美的音樂或搞笑的對白，就是彩鈴，出自彩鈴設計師之手。目前彩鈴設計行業(yè)還是以兼職為主，但從去年下半年起，各通訊公司、網(wǎng)站已經(jīng)開始大批量的招聘專職彩鈴設計師。隨著越來越多的人使用彩鈴業(yè)務，有音樂天賦的青年不妨開個彩鈴設計工作室。

4、游戲動畫設計公司

在青少年的世界里，游戲、動畫一個都不能少。網(wǎng)絡的普及，給網(wǎng)絡游戲和動畫制作帶來巨大的發(fā)展空間。但據(jù)專家測算，國內專業(yè)游戲動畫工程師不過8000人，與市場的旺盛需求相比，至少有15萬人的缺口。開家游戲動畫設計公司不僅需要足夠的專業(yè)人員，更需要一定的投資資金。

5.房地產估價咨詢

公司買房、賣房、換房、租房……房產是人們生活必不可少的商品，而且投資價值日益凸顯。不論是自住還是投資，都需要考慮價格、區(qū)位地段、戶型設計、房屋質量、開發(fā)商信譽、交通購物等諸多因素。二手房大量上市后，雖然房產的地理位置一直沒變，然而區(qū)域定位、城市規(guī)劃、周邊環(huán)境可能早已不同，因此更需“慧眼”。普通消費者處于信息不對等地位，想尋找超值房產，只能求助房地產估價咨詢公司。

6.特許金融分析師（CFA）工作室

金融分析師是受過專業(yè)訓練、具有深厚金融理論素養(yǎng)的高級人才。未來兩年，上海對CFA的需求是3000人，但目前CFA的數(shù)量僅幾十人。一旦獲得CFA資格證書，既可開家金融分析工作室，也能得到銀行、保險公司、證券公司等金融機構的青睞。

7.高級會展設計工作室

近年來，中國會展業(yè)發(fā)展迅猛，會展類公司數(shù)不勝數(shù)，從業(yè)者隊伍日趨龐大。然而，高端會展設計工作室依然缺乏。從業(yè)者要有室內設計專業(yè)相關的學歷，還需熟悉會展基本流程、能獨立完成設計、了解基本設計施工方法、具備團隊合作精神。

8、營養(yǎng)配餐工作室

一日三餐，填飽肚子不難，難在如何搭配，吃出營養(yǎng)和健康。小菜搭配不好影響食欲，飲食結構不合理還會導致多種疾病，于是學校、機關、企業(yè)、餐飲行業(yè)迫切需要“營養(yǎng)配餐師”來指點。這時候，一家營養(yǎng)配餐工作室能根據(jù)顧客的年齡、性別、體質提供個性化的科學配餐咨詢。國內專業(yè)配餐領域幾乎是空白，而且行業(yè)門檻并不高。提供咨詢之余，開個培訓班，傳授烹飪原料知識、食品營養(yǎng)知識、食品安全知識、餐飲成本核算知識、營養(yǎng)配餐的準備、營養(yǎng)食譜的制定、營養(yǎng)餐的制作等知識，相信前來求學的人不會少。

9、財務策劃（理財規(guī)劃）咨詢公司

你會理財嗎？據(jù)一家專業(yè)網(wǎng)站調查，78％的被調查者需要專家顧問的理財意見，25％愿意委托理財，50％以上愿意支付顧問費?？梢?，收入多了，自然要理財、要投資，于是，人們對理財規(guī)劃的需求日趨旺盛。據(jù)香港高級財務策劃師介紹，現(xiàn)在香港私人財務咨詢公司已有3000多家，以個人理財咨詢服務為主營業(yè)務。據(jù)預測，2008年個人財務咨詢公司將在內地蓬勃發(fā)展，那些取得資格認證的注冊財務策劃師一旦組建成咨詢公司，其前景令人矚目。

第4篇：烹飪專業(yè)職業(yè)規(guī)劃范文

關鍵詞 中等職業(yè)學校 班主任 家校合作 榜樣

中圖分類號：G632 文獻標識碼：A

1關愛學生、平等地對待每一個學生

“教育的本質意味著：一棵樹搖動另一棵樹，一朵云推動另一朵云，一個靈魂喚醒另一個靈魂。”一名優(yōu)秀的中職班主任，必須做到這一點。因材施教的同時，平等地關愛每一個學生，讓學生在班集體中，感受到教師的關注與愛、同學之間的友情與信認，樹立信心，正視自己的優(yōu)勢，從而把精力投入到學習和各項活動中。

2堅持活動育人，鼓勵學生積極參與各項活動

中職學生即將步入社會，因此，學校和班主任應結合學生的實際特點，組織適合他們身心發(fā)展特點的活動，豐富學生的文化生活、陶冶情操，使學生在活動中認識自己、鍛煉自己，逐步樹立自信心，同時，培養(yǎng)學生的公民意識，學會與人相處，學會做人與做事。比如，組織學生去福利院，為老人們做一些利所能及的事兒，哪怕只是陪老人們聊聊天兒，在活動中，讓學生學會善待老人、尊重老人，知道“老吾老及人之老”的道理；校內的大合唱、校園歌手大賽，鼓勵學生結合專業(yè)特點，積極報名⒂?、准s鶴櫓排練，在練習與比賽中，展示才華、增強團隊意識和班級凝聚力；班級內也要組織適合學生的知識競賽、詩朗誦，拓展學生的知識面，開擴學生的視野，為將來走向社會打下人文方面的基礎；組織學生到行業(yè)、企業(yè)參觀，體會未來的工作環(huán)境，并通過切身體驗，明白學習和管理的重要性，近而在校內更加嚴格要求自己，以適應未來的崗位需要。

3掌握專業(yè)特色，做學生職業(yè)指導師

中職學校專業(yè)種類多，比如數(shù)控加工、焊工、烹飪、學前教育、美容美發(fā)、電子商務等等。學生入學，不一定是憑著自己的興趣、愛好選擇專業(yè)，甚至對所選擇的專業(yè)究竟要學什么、能學到什么程度、未來的就業(yè)前景、畢業(yè)去向都一無所知。在這種狀態(tài)下，學生的學習非常被動、缺少主動探尋的意識。因此，班主任要針對班級專業(yè)特點與學生的個體特性，在日常的管理中，強化專業(yè)學習的重要性，對學生進行職業(yè)指導，把技能的培養(yǎng)和就業(yè)前景分析，滲透到班級管理和活動中。這種就業(yè)形勢與就業(yè)信息的灌輸，有助于學生明確目標，激發(fā)學生的學習熱情，及時做出正確的職業(yè)規(guī)劃，為今后的職業(yè)發(fā)展，打下良好的基礎。

4班主任老師要發(fā)揮榜樣的作用

前蘇聯(lián)教育家加里寧說過：“教師的世界觀，他的品德、生活，他對每一現(xiàn)象的態(tài)度都這樣或那樣地影響著全體學生?！笨梢娨晃唤處煂W生的深刻影響。在學生的日常學習生活中，班主任與學生在一起相處的時間是最長的，甚至長于學生與父母在一起的時間。班主任的形象在學生心目中，不僅是學習上的榜樣，更是其成長過程中行為習慣甚至品格形成中最重要的效仿對象。經(jīng)常聽到有這樣的說法：什么樣的班主任帶出什么樣的學生，說的就是這個道理。班主任進行班級管理的過程，就是以自己的人格修養(yǎng)影響學生，塑造學生人格的過程。因此，班主任要特別注重自身的修養(yǎng)。

班主任老師要做一個學習型的教師，擁有廣博的知識。中職學校的學生，學習壓力不大。因此學生擁有很多可以自由支配的時間。中職學生正處在長知識的時期興趣廣泛但是他們多數(shù)不會學習，缺乏學習力，因此，班主任要善于引導學生主動學習。這就要求班主任要率先垂范，做學生學習上的榜樣。班主任不僅要學習職業(yè)教育學、職業(yè)心理學等知識，還要學習班級管理的知識，如激勵理論、挫折理論等等。班主任要有一定要有廣博的知識，用自己的學識影響學生，在尊重老師的同時，尊重知識、掌握技能，改變命運，創(chuàng)造自己精彩的人生。

5重視家校合作的作用，讓家長參與學生的成長

家校合作是指對學生最具影響力的兩個社會機構：家庭和學校，形成合力對學生進行教育，使學校在教育學生時能得到更多的來自家庭方面的支持，而家長在教育子女時，也能得到更多的來自學校方面的指導。通過家校合作，家長實時與班主任聯(lián)系，掌握學生在校的學習情況，班主任同樣隨時了解學生在家的情況，有助于學生的健康成長。

在家校合作中，家長走進校園，了解孩子所學的專業(yè)，親身體驗孩子的成長。比如，通過召開具有專業(yè)特色的家長會，把家長會的召開地點設在數(shù)控車間、舞蹈室、面點、烹飪操作間等等，學生現(xiàn)場展示一技之長，讓家長看到孩子不一樣的另一面，眼見為實，增強了對學校和老師的信心，鼓勵孩子學好專業(yè)，并重視學生校外的管理與引導。

班主任老師要充分利用QQ、微信等現(xiàn)代通訊工具，讓家長實時參與學生的成長。班主任老師要及時與家長溝通，把學生在校期間的表現(xiàn)，反饋給家長，報喜、也要報憂。但報憂的同時，要和家長一起分析學生出現(xiàn)問題的原因，在平等的基礎上，共同探討解決問題的辦法，而不應該是對家長進行指責和推卸責任。

6后記

中等職業(yè)學校的班主任，面對的學生缺少學習動力，甚至部分學生長期不會學習。因此，班主任工作瑣碎、復雜。“教育是慢的藝術”，班主任要用心、用情，牢記使命，努力把學生培養(yǎng)成為高素質勞動者，樹立服務意識，成為中職學生人生路上的真正的成長伙伴。

參考文獻

[1] 雅斯貝爾斯.什么是教育[M].北京：讀書生活新知三聯(lián)書社，1991.

[2] 周成平.給教師一生的建議[M].南京：南京大學出版社，2010.

[3] 馬忠虎.家校合作[M].北京：教育科學出版社，1999.

第5篇：烹飪專業(yè)職業(yè)規(guī)劃范文

1.1遵循生物的自然生殖發(fā)育規(guī)律水產養(yǎng)殖是人為控制下繁殖、培育和收獲水生動植物的生產活動。一般包括在人工飼養(yǎng)管理下從苗種養(yǎng)成水產品的全過程。水產養(yǎng)殖所應用的技術方法必須不違背生物自然生殖發(fā)育的基本規(guī)律，這一點和理工科專業(yè)不太一樣。制造業(yè)或服務業(yè)圍繞一個任務或一個產品，可利用不同的技術手段達到，并且很多的工藝或方法的采用順序可以變通。比如食品加工，可以有多種烹飪方法，調料的量和加入的順序也可以調整。但動植物活體生產卻不是這樣，它必須在生物由親本、幼體、成體的基本繁育過程的基礎上采取一些人工方法，這些方法還要接近于生物的原生態(tài)環(huán)境。因此，水產養(yǎng)殖專業(yè)基于工作過程的實踐教學也應該遵循動物生產規(guī)律，按照確定的生產環(huán)節(jié)進行，才能使學生系統(tǒng)掌握實用的生產技術，印證所學的理論知識。

1.2生產具有季節(jié)性水生經(jīng)濟動物包括魚類、蝦蟹、貝類、棘皮動物、兩棲類、爬行類等都是變溫動物，它們的攝食、生長、生殖都隨著季節(jié)而變，有冬眠或夏眠習性，實質是受季節(jié)更替帶來的水溫、餌料豐歉的影響。雖然有可以控溫的工廠化設施漁業(yè)生產方式，但囿于成本太高，只適合一些經(jīng)濟價值較高的養(yǎng)殖品種，相對海水室內養(yǎng)殖較多。主流的養(yǎng)殖形式，尤其是成品養(yǎng)殖還是以室外水體養(yǎng)殖居多。另外，大多數(shù)的育苗工作主要在春季展開，根據(jù)市場供需情況及是否有控溫措施酌情提前或延后，以增加效益。因此，水產養(yǎng)殖生產具有季節(jié)性，這一點不像畜牧業(yè)，更不像工業(yè)項目。水產養(yǎng)殖的實施要充分調研市場，根據(jù)養(yǎng)殖品種和季節(jié)規(guī)劃實習內容。

1.3工作時間具有連續(xù)性水產動物的親本暫養(yǎng)催熟、產卵、孵化、幼體培育、成體養(yǎng)殖都是一環(huán)接一環(huán)，不同階段要采取不同的技術措施。比如在幼體培育階段，為加快幼體生長，1～2小時就要投餌1次，24小時不間斷，節(jié)假日照常。所以，除合理安排人員外，提前對學生講明工作特點及工作性質也很重要，使學生能正確對待。

2以生產環(huán)節(jié)為導向的實踐教學實施范例

在真實的生產情境下實習是學生理論聯(lián)系實際，掌握職業(yè)技能，熟悉工作環(huán)境，為未來職業(yè)規(guī)劃和開展奠定基礎的重要學習方式。學校有自己的實習場地，比如校辦養(yǎng)殖場，當然可以側重學生的學習和技能提高。其次要考慮利潤。生產實習在一般的校外實習中存在過于服從企業(yè)利益，實習項目隨機性大，過程不完整等問題。比如，在生產旺季，企業(yè)會從生產用工出發(fā)，讓學生在一道工序上連續(xù)干很長時間。學生不能對整個生產過程有一個全盤了解，會產生厭倦情緒，還會妨礙正常的生產。因此就要兼顧學習和生產，平衡二者關系，對實習進行合理安排調整。

以生產環(huán)節(jié)為導向的工學結合，可以大大提高學生生產技能的效率和獨立操作能力。以刺參的育苗生產為例，整個生產過程按順序分為親參選擇、培育、促熟、催產、受精孵化、浮游幼體培育選優(yōu)、附著期及培育等環(huán)節(jié)，支撐技術主要是餌料調配及投喂、水質調控、常見病害防治?？梢园褜W生按工作量的需求分組，隨著每一批的生產走，有些環(huán)節(jié)比如換水倒池，可以臨時增援的方式解決。加上帶班技術人員或教師的指導，經(jīng)過很少的輪次，學生就能大概掌握常規(guī)的生產工藝，可以提高學習興趣，增加自信，更快地走上獨立工作的崗位。

3相關支撐課程體系建設

3.1根據(jù)職業(yè)技能需要對相關課程進行整合高職教育的培養(yǎng)目標決定了高職學生的基礎知識應該以“必需、夠用”為原則。在制訂教學計劃時，往往會面臨專業(yè)課程多，學時不夠安排，以及有些課程已不完全適合卻又不能沒有的矛盾，這就需要對原來的課程進行整合或重組。把相近、相關的課程并合在一起，成為一個有機整體，減少內容的重復，使之更精練。如把魚類學和魚類增養(yǎng)殖學合二為一。一些課程不能合并但有重復內容的，通過集體備課協(xié)調，重新制定教學大綱和具體授課內容。不拘泥于統(tǒng)編教材，倡導教師編制更有針對性的自編教材。結合水產養(yǎng)殖專業(yè)的發(fā)展，需要刪去一些不重要的傳統(tǒng)課程，作為選修課。這種經(jīng)過精心整合重組后的課程，有著較好的系統(tǒng)性和專業(yè)特色，能更好地適應高職水產養(yǎng)殖專業(yè)的發(fā)展，有利于教學的開展。

3.2教學方法多元化高職課程應更重視學生的主體作用和創(chuàng)新精神。某些教學內容應多用設問和啟發(fā)的形式，讓學生發(fā)表自己的見解，盡可能提供他們張揚個性的機會，培養(yǎng)他們分析問題和解決問題的能力。教學手段也要改革。水產養(yǎng)殖專業(yè)教師積極應用現(xiàn)代教育技術、手段于教學過程。鼓勵教師深入研究教法，廣泛查閱最新、最貼近生產實際的教學實例，廣泛利用自己獲取或收集的圖片、影音資料，借助多媒體更直觀、生動地傳遞給學生。

4提高專業(yè)教師雙師型素質

隨著學校擴招，近些年很多高職院校的師資直接來自高等學校的畢業(yè)生。從學歷背景看，很多是從相近專業(yè)甚至是無關專業(yè)，通過讀研轉入水產養(yǎng)殖專業(yè)，只在學校從事過與水產有關的實驗，對生產實踐基本不懂；再就是一直是水產科班出身，但只有過短暫的生產實習經(jīng)歷，實踐方面尤其是獨擋一面的能力不具備。這兩種類型的教師要想成為1個合格的職業(yè)教育教師，必須進行實踐鍛煉，途徑包括學校提供條件及自己努力彌補實踐能力的不足。遼寧醫(yī)學院為青年教師制定實踐學習計劃，由老教師指導幫助，通過企業(yè)兼職等形式，使其盡快成為既懂理論又能搞生產，指導學生實踐的雙師型教師。

5完善的考核機制是實踐效果的保障

第6篇：烹飪專業(yè)職業(yè)規(guī)劃范文

【關鍵詞】高職；畢業(yè)生；就業(yè)工作

隨著高校招生規(guī)模的不斷擴大，畢業(yè)生就業(yè)工作形勢日趨嚴峻。為了切實加強和改進高職畢業(yè)生就業(yè)工作，著力創(chuàng)新就業(yè)工作機制，促進畢業(yè)生就業(yè)工作發(fā)展，提高高職學院畢業(yè)生就業(yè)率和就業(yè)質量。關注高職畢業(yè)生就業(yè)工作的就業(yè)前、就業(yè)中、就業(yè)后三個環(huán)節(jié)，做好就業(yè)工作。

一、在學生畢業(yè)前做好就業(yè)準備工作，提高學生就業(yè)競爭力

（一）根據(jù)市場和企業(yè)需求，合理設置“訂單式”培養(yǎng)，增強辦學特色。

學院針對不同企業(yè)的合作要求，探索多層次、多形式的“訂單式”人才培養(yǎng)模式。既可以在一年級、二年級和三年級開展長期、中期和短期等多層次的“訂單式”培養(yǎng)，也可以開展針對崗位要求、關鍵能力和企業(yè)文化等多形式的“訂單式”培養(yǎng)，還可以開展針對企業(yè)員工再培訓的“訂單式”培養(yǎng)。

（二）加強頂崗實習，提高學生實際操作水平。

頂崗實習是高職院校實踐性教學體系的重要組成部分，是職業(yè)教育實現(xiàn)工學結合，突出學生就業(yè)能力培養(yǎng)的有效形式和重要途徑。

科學系統(tǒng)地建立健全項崗實習教學和管理機制。

第一，建立“剛柔并濟”的計劃管理制度。高職畢業(yè)生取得畢業(yè)證書必須經(jīng)過頂崗實習環(huán)節(jié)，這是剛性要求，不打折扣。所謂“柔”是指頂崗實習開展的時間上，可以根據(jù)實際靈活調整。依據(jù)行業(yè)企業(yè)多樣化和個性化需求特點，因地方制宜、因行業(yè)制宜，靈活調整頂崗實習開展的時間，還可以根據(jù)企業(yè)和課程教學的需求，將半年延長至一年，時間上劃分為兩次、三次或四次進行，實行工學交替。

第二，完善“現(xiàn)場跟蹤，教管并舉”制度。要選派足夠的專業(yè)骨干教師常駐實習單位，代表學院與企業(yè)溝通交流，協(xié)助企業(yè)指導教師對學生進行技能訓練，了解學生的思想動態(tài)和生活工作中的困難，為學生排疑解難，維護學生的合法利益，考核學生的實習情況的。

第三，建立以過程考核為主，校企共同評價的考核體系。對頂崗實習要重視過程管理，對頂崗實習成績的考核評價，同樣要重視項崗實習過程的考核與評價。制訂的頂崗實習考核評價方案，要事先發(fā)給學生讓學生得知，使考核評價成為規(guī)范實習行為、激發(fā)實習動力的有力杠桿。

第四，加強學生的職業(yè)素質培養(yǎng)教育。一些學生在頂崗實習時中途撤離，其原因大都折射出了職業(yè)素養(yǎng)方面的某種缺失，因此必須大力加強學生職業(yè)素質的教育與培養(yǎng)。一是在校內日常教學中要注重學生意志和道德素質的培養(yǎng)。二是特別重視頂崗實習前的職業(yè)素質教育。如：組織學生在實習前學習企業(yè)管理制度和勞動法等有關知識。三是在頂崗實習的全過程，校企雙方指導教師都要重視學生職業(yè)素質的教育與養(yǎng)成，并且把這方面的表現(xiàn)作為考核評價的重要內容。

（三）多模式促進校企合作，增加學生參與專業(yè)技能學習的機會。

（1）校企合作模式的選擇

1、校辦產業(yè)企業(yè)模式，學院利用校辦產業(yè)實現(xiàn)“校企合作”。如創(chuàng)辦酒店，可以為市場開發(fā)與營銷、商務管理、會計與統(tǒng)計核算、餐飲管理與服務、烹飪工藝與營養(yǎng)等專業(yè)的學生提供實習崗位，把學生的理論與實踐課放在經(jīng)營中，成功實施科技和經(jīng)營理論成果的轉化，又節(jié)約了酒店經(jīng)營的人力成本和學院的教學成本。

2、企業(yè)與學校共建實訓中心，企業(yè)與學校共同投建實訓中心或實驗室。新聞出版局與學院的合作已經(jīng)為印刷與包裝專業(yè)的發(fā)展奠定了基礎，重慶正在建設的珞璜印刷與包裝產業(yè)園區(qū)也正需要學院的參與，在研究的過程中是學院、企業(yè)、學生三方互贏，既有學生技能與研究能力的提高，也有成果的共享。

3、就業(yè)定向與畢業(yè)實踐相結合，企業(yè)成為學生實習的場所，在工學結合的教育過程中，校企雙方對學生進行共同考核，對考核合格者可以直接就業(yè)，實習期間企業(yè)專家為學生畢業(yè)設計和畢業(yè)論文提供指導。

（四）開設就業(yè)指導課，增強學生就業(yè)意識。

高職畢業(yè)生在職業(yè)生涯定位上普遍存在著比較嚴重的“高不成、低不就”的問題，擇業(yè)定位不夠準確，期望值過高，致使出現(xiàn)不良的就業(yè)心態(tài)，就業(yè)穩(wěn)崗情況較差。因此，就業(yè)指導工作就顯得尤為重要。我們可以就業(yè)處為主導，建立從低年級到畢業(yè)班到就業(yè)的全程化的“就業(yè)指導服務體系”，詳細制定各年級學生就業(yè)指導方案，把就業(yè)指導編入課程，可以增強學生對就業(yè)的了解和認識，可以教授學生怎樣準備就業(yè)資料、怎樣學會面試等，為學生提供認識就業(yè)的機會，增強學生就業(yè)意識。

二、在學生就業(yè)時充分拓展就業(yè)渠道，提高學生就業(yè)滿意率

（一）做好畢業(yè)生就業(yè)意向調查，適時引導。

學生畢業(yè)前，通過填報《畢業(yè)生信息調查表》，全面掌握畢業(yè)生就業(yè)意向和職業(yè)規(guī)劃，為畢業(yè)生量身就業(yè)引導，幫助其樹立“先就業(yè)，再擇業(yè)”、“從基層做起”的就業(yè)觀念。目前促進大學生就業(yè)政策相繼頒布，“三支一扶計劃”、“從高等院校在校大學生中征集義務兵政策”等應對措施紛至沓來。引導學生根據(jù)自身特點，選擇適合自己的路。比如：對于一些家庭貧困的學生，鼓勵他們參軍，或回原地區(qū)當村官。又如：會計專業(yè)畢業(yè)生鼓勵他們到國企，雖然工資不如外企工資高，但因為工作任務少、壓力小，可以利用業(yè)余時間，參考注冊會計師或ACCA，既能積攢經(jīng)驗，又能繼續(xù)努力拿證書。

（二）利用校園專欄和校園網(wǎng)，就業(yè)信息，并要求畢業(yè)生簽署《就業(yè)信息知曉書》，避免就業(yè)信息的閑置和浪費。

（三）開好校園招聘會，為畢業(yè)生提供就業(yè)服務。

由就業(yè)處牽頭對校園招聘會現(xiàn)場精心組織、規(guī)范管理、綜合服務。為供需雙方創(chuàng)立安全便捷、舒適高效、規(guī)范靈活的空間，讓用人單位放心，使畢業(yè)生開心，實現(xiàn)互敬互信和雙贏雙悅。

三、建立學生就業(yè)后跟蹤服務網(wǎng)絡平臺，提高學生就業(yè)穩(wěn)固率，以就業(yè)促招生

學院在已設立招生就業(yè)處的基礎上，可以設專人采用網(wǎng)絡、電話、走訪等方式負責就業(yè)跟蹤服務管理，強調工作記錄制度和案例整理制度。一方面挖掘畢業(yè)生就業(yè)優(yōu)秀案例，利用校園專欄及時報道，既加強在校生就業(yè)信心又成為招生宣傳的亮點，并且可以邀請成功校友“現(xiàn)身說法”為畢業(yè)生就業(yè)做指導。另一方面，對就業(yè)不穩(wěn)定的畢業(yè)生及時跟蹤處理，幫助其穩(wěn)崗或再就業(yè)。

總之，在新形勢下，高職院校畢業(yè)生就業(yè)是一項內容十分廣泛的系統(tǒng)性工程，需要來自個人、學校、家庭、社會的共同努力。

我們只有不斷探索就業(yè)工作的規(guī)律和科學方法，才能科學、有效地解決畢業(yè)生就業(yè)問題，實現(xiàn)高職院校就業(yè)工作的可持續(xù)發(fā)展。

參考文獻：

第7篇：烹飪專業(yè)職業(yè)規(guī)劃范文

[關鍵詞] 任務驅動教學法 案例教學法 情景教學法 小組討論法

2009年9月新一輪中等職業(yè)教育德育課課程改革正式實施，《職業(yè)生涯規(guī)劃》課首次被列入中職德育課程必修課范疇，所有跨入中等職業(yè)學校就讀的新生在第一學期必須接受職業(yè)生涯規(guī)劃教育，由此可見這次課改的力度。

《職業(yè)生涯規(guī)劃》是一門嶄新的課程，它對引導中職學校的學生樹立明確的目標與管理，學會用科學的方法規(guī)劃自己的職業(yè)人生有著重要的作用。與此同時，對我們所有中職學校的德育課教師卻是一個挑戰(zhàn)，因為大家面對的是一門全新的課程，怎么上？用什么樣的教法才能把這門課上得生動、有趣，讓學生理解、接受從而喜歡上這門課程？

“教學有法、教無定法”，在日常的教學實踐中，我在《職業(yè)生涯規(guī)劃》課教法上做了一些大膽的嘗試和探索，逐漸摸索出5種適合中職生特點、能充分調動學生學習積極性、行之有效的教學方法，現(xiàn)加以概括和總結，希望對各位同仁有所啟發(fā)。

一、任務驅動教學法

任務驅動法是一種建立在建構主義教學理論基礎上的教學法，它是以完成一個個具體的任務作為驅動來進行教學，它提倡學生帶著真實的任務自主學習、自主探索，在教師的指導下和自己的思考中，最終解決問題。通常情況下，信息技術課比較多地采用這種教法，但在職業(yè)生涯規(guī)劃課教學中，我打破常規(guī)，創(chuàng)造性地使用這種先進的教法，具體的實施步驟如下：

1、創(chuàng)設情境：在給學生上引言部分“開啟充滿希望的人生”時，我用多媒體課件播放了許多職業(yè)生涯規(guī)劃非常成功人物的圖片、故事，如著名的物理學家愛因斯坦不做以色列首屆總統(tǒng)、世界頭號投資大師巴菲特邁向成功之路的職業(yè)規(guī)劃、美國作家馬克.吐溫兩次經(jīng)商失敗最后走向職業(yè)作家、演說家的道路，創(chuàng)設真實的情境，引導剛跨入職校的一年級新生意識到職業(yè)生涯規(guī)劃的重要性。

2、確定任務：在第一堂課上完后，我給學生制定了一個大任務，我要求所有的學生在學期結束后，每個人要制作一份職業(yè)生涯規(guī)劃書，圖文并茂，直觀生動，計算機專業(yè)班的學生要充分運用自己的優(yōu)勢來設計。當然，在每一個單元的教學中，我把這個大任務又具體地細化為一個個的小任務，如確定自己的職業(yè)理想、分析自身條件、制定近期和遠期的發(fā)展目標等。

3、自主學習：制作職業(yè)生涯規(guī)劃書是一個漫長和復雜的過程，在這個過程中，教師要有計劃、有目的引導學生自主學習、自主探索，如在設計職業(yè)生涯規(guī)劃階段示意圖時，我讓學生自學教材第73頁、、第75頁、第81頁的示意圖，理清思路，充分運用所學的計算機技術，設計出自己每一階段的目標、時間。

4、交流評價：當學生的職業(yè)生涯規(guī)劃書制作完成后，應該及時建立一個合理有效的評價機制，如采取學生自評、小組互評的方法推選好的作品參加學校評比，再由德育組和團委、政教處的教師評選優(yōu)秀作品參加“全國中等職業(yè)學校文明風采職業(yè)生涯規(guī)劃設計”比賽，從而充分調動起學生學習《職業(yè)生涯規(guī)劃》課的積極性、主動性。

實踐證明，任務驅動法在教學實踐中所起的教學效果良好，既增長學生的知識面、提高他們的實踐動手能力，又培養(yǎng)他們的創(chuàng)新探索能力。

二、案例教學法

案例教學法是職業(yè)生涯規(guī)劃課教學中運用最多、最普遍的教法，它主要是指教師結合教材的內容、特點，精選典型、生動的案例、材料，啟發(fā)學生閱讀、思考、分析案例，展開有針對性地討論和交流等活動，引導他們掌握分析問題和解決問題的方法，進而提高分析問題和解決問題的能力，從而深化他們對職業(yè)生涯規(guī)劃知識和基本原理的理解的教學方法。例如，我在上“第一課 面向未來的職業(yè)生涯規(guī)劃”時，我舉了馬努杰的故事：亞美尼亞的馬努杰是一名平凡的推銷員。但是，他卻有著一個不平凡記錄，即曾經(jīng)在47年的職業(yè)生涯中，為207個公司工作，平均一年換5次工作，或者說是平均兩個月就被辭退或跳槽一次。他的這個記錄已經(jīng)成為職業(yè)生涯規(guī)劃的一個案例――“馬努杰死亡回旋梯”。針對這個案例，我提了兩個問題：“馬努杰職場失敗的原因是什么？”、“你從中得到的啟示是什么？”許多學生對這兩個問題非常感興趣，紛紛發(fā)表自己的觀點、看法，教師在這當中要起到穿針引線的作用，啟發(fā)學生分析、思考，最后再總結：馬努杰職場失敗的原因在于沒有正確地認識自身的條件，自身的定位不明確，缺乏一技之長，從而引導學生意識到職業(yè)生涯規(guī)劃對自身成長的重要性。

在運用案例教學法上職業(yè)生涯規(guī)劃課時，要特別注意一個問題：有許多德育課老師在選擇案例時，特別喜歡用不是教材里的案例，覺得越是課外的案例、材料，學生越是感興趣。其實，這是一個誤區(qū)，新課改后的《職業(yè)生涯規(guī)劃》書里所選用的案例通俗易懂、生動有趣，貼近學生的實際，有些甚至是“全國中等職業(yè)學校文明風采――職業(yè)生涯規(guī)劃設計類”比賽的獲獎作品，對職校生的影響都很大。像“案例故事”、“讀讀想想”中的案例，就具有很強的現(xiàn)實性、生動性，對學生的啟發(fā)很大。所以，德育課教師在教學時，應充分利用教材里的案例，而不應忽視它。

三、情景教學法

情景教學法也是我在職業(yè)生涯規(guī)劃課教學中采用比較多的教法，我通常的做法是結合教材的具體內容，運用先進的多媒體技術創(chuàng)設情景，圖文并茂，直觀生動，身臨其境，讓學生在“感知――理解――深化”地過程中掌握職業(yè)生涯規(guī)劃的基本原理。例如，在上“第四單元 職業(yè)生涯發(fā)展與就業(yè)、創(chuàng)業(yè)”中的“第1課 正確認識就業(yè)”時，我精心設計多媒體課件，找了大量與教材有關的直觀、生動的圖片，再輔以生動、有趣的漫畫，在情景交融中，逐步引導學生分析、思考“在就業(yè)難的情況下，我們職校生應該怎么發(fā)揮自己的優(yōu)勢，怎么做？”許多學生給出了自己的觀點，最后，在我的啟發(fā)下，大家達成共識：先就業(yè)、再擇業(yè)。在上“第2課 做好就業(yè)準備”時，我播放了一段“2011年1月永安市政府組織的大型企業(yè)人才招聘會”的視頻，讓學生現(xiàn)場感受一下人才招聘會的氣氛，啟發(fā)、引導學生分析、思考2個問題：“你有沒有做好進入社會的準備？”、“求職時應注意什么？”，在現(xiàn)場氣氛的感染下，許多學生積極、踴躍地發(fā)言，說了自己在校的計劃、準備以及求職時要注意的一些技巧，整個課堂氣氛變得活躍、熱烈，達到了很好的教學效果。

情景教學法對教學具有寓教于樂，激發(fā)學習興趣，消除學習疲勞，提高學習效率等優(yōu)點，但與此同時，教師也要注意不要什么課都采用這種教法，有些教材就不適合用這種教法，要把情景教學法運用到最恰當?shù)牡胤?。另外，教師在備課時要精心設計情景，切忌粗制濫造或畫蛇添足。

四、小組討論法

小組討論法是指在教師的指導下，把學生分成幾個小組，圍繞某一主題發(fā)表自己的觀點、看法，通過集思廣益，最終完成教學目標的教學方法。在職業(yè)生涯規(guī)劃課教學中，小組討論法是運用的最廣的教法。例如，在上“第一單元 職業(yè)生涯規(guī)劃與職業(yè)理想”中的“第2課 職業(yè)理想的作用”時，我事先制定了一個主題“職業(yè)理想與人生”，全班以組為單位展開討論，每組的組長把同學的觀點集中起來，選派一名代表在全班發(fā)言：第1組認為“有了職業(yè)理想才有奮斗地動力”， 第2組認為“中職生光有職業(yè)理想還不夠，還必須具備高素質”，第3組認為“職業(yè)理想的實現(xiàn)離不開務實的職業(yè)生涯規(guī)劃”，各組擺事實，講道理，最后，由教師總結，選出今天這堂課發(fā)言最好的優(yōu)勝者。整個課堂氣氛自始自終是熱烈、充滿激情的，每位同學就在這激烈的討論中，理解和深化了職業(yè)生涯規(guī)劃的基本原理。

小組討論法具有調動學生學習積極性，提高學生表達能力、分析問題和解決問題的能力，提供學生展示自己個性的機會，發(fā)揮學生主體作用等優(yōu)點，所以這種教法運用的很廣，但這里要注意在組織學生討論時，事先一定要制定好主題，而且要視教材的具體情況而定，否則，整個課堂秩序會難于駕馭，教學效果適得其反。

五、社會實踐法

《職業(yè)生涯規(guī)劃》課具有很強的現(xiàn)實性、實踐性，所以，德育課教師在進行教學時不能僅僅滿足于讓學生理解職業(yè)生涯規(guī)劃的基本原理和基礎知識，不能僅僅滿足于課本中的知識，而應讓學生走出課堂、走出學校，走向社會，將職業(yè)生涯規(guī)劃知識應用到生活、社會中。因此，社會實踐法是職業(yè)生涯規(guī)劃課不可缺少的教法。每一單元上完，我都要帶學生參加社會實踐，將在課堂上所學的職業(yè)生涯規(guī)劃知識運用到生活、實踐中。例如，在上完“第一單元 職業(yè)生涯規(guī)劃與職業(yè)理想”，我?guī)糜巍⑴腼儼嗟膶W生到“燕江美食園”，與美食園的負責人、也是我們學校優(yōu)秀畢業(yè)生葉美蘭座談。在座談會上，許多學生問的最多的問題就是葉美蘭在職校時的理想是什么？她在校的計劃是什么？她是怎么做的？葉美蘭一一回答了學生感興趣的問題。她講得最多的就是在校期間一定要有志向、計劃，這樣，一出校門就能很明確地知道自己要怎么做。從“燕江美食園”回來，許多學生紛紛表示要向葉美蘭學習，制訂一份可行的職業(yè)生涯規(guī)劃書，不荒廢在校的時光。

社會實踐法對拓寬學生視野、豐富他們的社會經(jīng)驗，最終走向社會是有積極意義的，但在使用這個教法上，不應太頻繁，否則會打亂正常的教學秩序和教學進度。

以上5種教法是我在職業(yè)生涯規(guī)劃課教學中初步摸索的一些經(jīng)驗和心得，很不完善和成熟，相信隨著這個課程的普及和深入，職業(yè)生涯規(guī)劃課的教法會越來越豐富、多樣。

參考文獻：

第8篇：烹飪專業(yè)職業(yè)規(guī)劃范文

求生路一：“私人圖書管家”

中外傳媒政策研究中心專家鄭先生表示，實體書店經(jīng)營狀況不好，除了房租上漲等一些客觀因素，還有一個主要原因是人們獲取書籍的途徑很多，比如網(wǎng)絡。因此經(jīng)營者不妨從網(wǎng)絡售書無法完善的服務上下手。時下業(yè)內較為流行的就是“私人圖書管家”模式，即經(jīng)營者根據(jù)顧客的職業(yè)、背景、人際圈，專門為顧客設計一套或幾套應該閱讀和收集的書籍名錄，并負責提供這些書籍。

可能會有“這種服務有人需求嗎”的疑問，其實需要這種服務的人很多，而且都是中高層次人群，特別是一些職業(yè)經(jīng)理人。因為他們平時工作忙，很少有時間自己選擇合適的書籍閱讀，但是他們又需要不停地閱讀書籍“充電”。同時他們家中或者辦公室沒有適量，且符合身份的存書，會讓合作伙伴看不起。因此他們急需“私人圖書管家”服務。更為重要的是這些人對于書籍的價格敏感度較低，經(jīng)營者的利潤空間較高。目前一些采取該模式的書店，經(jīng)營業(yè)績相當突出，平均月賺七八萬元很輕松。

不過該方法的瓶頸是經(jīng)營者如何打開中高端市場，如何讓對方接受自己的服務。

操作難度：

求生路二：與商業(yè)地產合作

上海雨楓書館（上海老字號民營書店）的負責人孫婷婷表示，房租成本居高不下是經(jīng)營者面臨的最大難題。像雨楓書館通過與商業(yè)地產（如商場、購物中心）合作方式有效控制房租成本。具體做法是，經(jīng)營者以較低的價格承租商場中的一個商鋪，借助商場的人氣，提升書店的客流量，而商場的物業(yè)則從書店的售書流水中按照一定比例獲取提成，來彌補租金上的損失。時下一些入駐商場的書店繳納的租金僅是其他地區(qū)租金的三分之一左右。這樣可以大大緩解房租居高不下的壓力。目前這種方法在北京、上海以及江浙一帶較為普遍。

該方法的關鍵是經(jīng)營者如何與商場“合”，如商場定位時尚群體，那么經(jīng)營者的書籍就要以時尚類為主，否則很難改善經(jīng)營現(xiàn)狀。

操作難度：

求生路三：走“專而精”路線

中投顧問文化行業(yè)研究員沈哲彥表示，經(jīng)營者還可以走“專而精”路線，即將綜合類書店改為女性書店、體育迷書店、漫畫書店等等，雖然經(jīng)營品種大幅減少，但是由于目標顧客定位十分清晰，經(jīng)營業(yè)績不會太差。像上海有一家女性書店，除了書店銷售的書籍都是適合女性顧客以外，還定期舉辦一些諸如烹飪、手工、星座、塔羅牌、理財、職業(yè)規(guī)劃等講座，增加互動。這家書店“改版”為女性書店后，月經(jīng)營業(yè)績提升了30%。

當然這種專業(yè)性書店，銷售圖書期刊的收入只是盈利的一部分，甚至是一小部分，這類書店的主要利潤來源于相關輔助產品的銷售以及部分產品的廣告。如動漫玩偶、烹飪用的小電器、女性化妝品、理財產品等等。

操作難度：

求生路四：有選擇性經(jīng)營

沈哲彥表示，經(jīng)營者完全可以根據(jù)書店所處地理位置，調整一下主營書籍種類。如在社區(qū)附近，經(jīng)營者可以主打養(yǎng)生、烹飪、理財類、教輔類的圖書、期刊；寫字樓附近，經(jīng)營者可主打經(jīng)管類、心理減壓、職場規(guī)劃、勵志之類的圖書、期刊；商業(yè)街附近，經(jīng)營者可主打言情類小說、教輔類、時尚類等圖書期刊……

由于顧客針對性較強，有助于提升銷量，而且即使顧客要求經(jīng)營上門送貨，也由于距離較近，投資者不用承擔過多的物流成本。這種方式在廣東省一帶頗為流行，部分從業(yè)者的利潤增幅約25%。

據(jù)了解，目前業(yè)內一些經(jīng)營尚可的小書店，“特殊類”圖書期刊占到圖書總量的40%—60%，剩下的則是一些其他領域的圖書期刊。

操作難度：

求生路五：引進新“業(yè)務”

鄭先生表示，現(xiàn)在近5成的小型民營書店都已經(jīng)開始引入一些新的業(yè)務，比如為顧客提供咖啡、茶飲等，或者提供一些適合安靜氛圍娛樂的游戲，如桌游、棋類等等，再或者引進精品專柜，讓顧客在選書、看書的過程中還能享受休閑、娛樂、購物。雖然這種方法并不新鮮，但是效果尚可，像上海地區(qū)部分經(jīng)營者通過引進新“業(yè)務”利潤有所增加，增幅在30%—40%，基本上可將房租、人工等成本上漲帶來的壓力化解掉。

不過這種方法對于經(jīng)營者的店鋪面積要求較高，至少經(jīng)營面積（不包括庫房）約100平方米。另外，這類做法適合商業(yè)街、寫字樓附近的書店經(jīng)營者使用。

操作難度：

求生路六：坐商變行商

鄭先生表示，現(xiàn)在有一部分經(jīng)營者由坐商變成了行商，具體而言就是以實體店作為依托，專門參加各類展會銷售圖書，每次都會根據(jù)展會主題以及參展企業(yè)性質，來決定銷售圖書的種類，雖然看似每次都要支出一定的成本，如展位費，但由于針對性較強，銷售業(yè)績并不差。據(jù)了解，青島地區(qū)一些采取行商模式的經(jīng)營者，平均銷售額提升了三分之一。

不過這種方法對于旅游城市、會展城市的經(jīng)營者頗為有效，其他地區(qū)的經(jīng)營者效果一般。

操作難度：

求生路七：簡易電子商務模式

沈哲彥表示，除了傳統(tǒng)柜臺銷售以外，還有電子商務銷售。其實對于小型民營書店經(jīng)營者而言，電子商務營銷并不復雜，不一定要像當當網(wǎng)、阿里巴巴那樣做。書店只需要申請一個QQ群號碼，或者在社交網(wǎng)站上注冊一個會員即可，再或者注冊一個微博。

這種簡易電子商務有以下兩個好處：一是方便了顧客購書，以前很多顧客因為時間緣故無法去書店購書，如今只需要在網(wǎng)上留言，就能購書，可以有效留住顧客；二是經(jīng)營者通過網(wǎng)絡可以結交大量的潛在顧客，以佛山一家書店的老板為例，他從2011年初每天都寫微博，介紹最近有什么新書，以及一些讀書感想，結果微博開通6個月后，該老板大約有了上萬名粉絲，圖書銷售業(yè)績一路走紅，據(jù)了解，月盈利大約有五六萬元，比微博開通前整整提升了1倍，而且現(xiàn)在很多圖書公司都主動與他合作。

操作難度：

求生路八：另類融資模式

沈哲彥表示，現(xiàn)在還有一部分經(jīng)營者采取的方式是“融資”，這種方式在浙江一帶頗為流行，其與會員制有些類似，但又不相同，即凡是給書店注入一定額度資金（這筆費用通常不會超過1萬元）的顧客都可以成為書店的股東。這些股東平時不負責經(jīng)營。無論書店經(jīng)營好壞，股東們都可以在一定時間內免費購買書籍（時間長短根據(jù)消費者注資多少而決定），如果書店在外來資金的支持下，經(jīng)營業(yè)績有所提升，那么股東們在每年的年終還能得到一定額度的紅利。

對于消費者而言，這筆投資風險并不大，即使書店經(jīng)營業(yè)績不突出，自己還能免費買書。因此很多消費者都愿意出錢成為股東。而對于書店經(jīng)營者，有了資金的支持，現(xiàn)金流有所保證，更加利于日后的經(jīng)營。

操作難度：

求生路九：深層次會員服務“黏住”顧客

孫婷婷表示，可能很多經(jīng)營者一看到這個方法就會覺得老套，沒錯，很多經(jīng)營者都采取會員制，但是他們都只做表面工作，如會員買書打個折扣，深層次的服務根本沒有去做，甚至沒有去考慮。如，經(jīng)營者可以在會員生日的時候為會員免費贈送一些小禮物；建立會員檔案，每當會員喜歡的書籍種類到貨了，就及時通過短信通知會員；定期舉辦一些圖書傳播、講座和分享會；對會員實行積分兌換禮品制度，刺激會員消費……

第9篇：烹飪專業(yè)職業(yè)規(guī)劃范文

關鍵詞：校企合作；實踐教學；創(chuàng)新能力；教學質量

中圖分類號：G642?????文獻標識碼：A?????文章編號：1007-0079（2012）19-0095-02

《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020年）》提出高校本科教育的重點是提高人才培養(yǎng)質量，著力提高大學生服務國家和人民的社會責任感、勇于探索的創(chuàng)新精神和善于解決問題的實踐能力。對于工科院校來說，加強實踐教學，以實踐能力培養(yǎng)為核心，以創(chuàng)新能力培養(yǎng)為重點，促進大學生的全面發(fā)展和個性發(fā)展，同時帶動創(chuàng)新能力的發(fā)展、提高其主動適應社會的能力。目前，我國工科院校的實踐教學環(huán)節(jié)不容樂觀，困難重重。大學生校內實訓資源匱乏，校外實習單位難以確定等問題越來越突出，已引起各高校的普遍關注。

一、當前工科院校實踐教學面臨的主要問題

當前工科院校一般比較注重理論知識培養(yǎng)，而實踐和創(chuàng)新能力培養(yǎng)則存在重大問題。首先，高校實驗室建設問題突出?；A設備過多，專業(yè)配套設施太少，甚至配套不全或沒有，實驗室教師隊伍配備良莠不齊。例如：計算機學院的實驗室，由于經(jīng)費不足或人員配備不齊，造成基礎課實驗室過多，網(wǎng)絡實驗室沒有或配套不全，學生實習時一些新技術實驗不能做。其次，課程教學體系過于向理論課偏重，實踐課過少，造成大多數(shù)大學生動手能力過差，課堂內容無法驗證，不能進一步對其加深理解，影響了其創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，就業(yè)時供需脫節(jié)。最后，學生的實習不能有效解決。因為系統(tǒng)理論課程不能有效完成，新的創(chuàng)意無法驗證，校內指導老師沒有工程經(jīng)驗，這是導致大學生畢業(yè)論文質量逐年下降的部分原因。

二、引入校企合作，搭建實踐教學平臺

造成實踐教學困境的主要因素是經(jīng)費不足、資源匱乏。校企合作經(jīng)過近幾年的發(fā)展，已初具規(guī)模，它的引入無疑為高校實踐教學問題的解決找到了一條好途徑。在文章中其主要思想是實踐教學由校內實訓與校外實習相結合完成。企業(yè)提供實訓、實習課程資源和專業(yè)實習導師，在校外實習期間負責向學校反饋學生相關信息；學校提供校內實訓場地，并且學生校外實習期間指派相應實習管理人員，把握學生思想動態(tài)，監(jiān)督實習企業(yè)。

（1）校內實訓與校外實習相結合。高校教師理論水平高，實踐能力偏差，再者教學大綱又偏向理論教學。高校要提高本科學生的實踐和創(chuàng)新能力，走校內實訓與校外實習相結合是一個不錯的選擇，這有效促進理論與實踐的完美結合。

校內實訓重在鞏固大學生學過的專業(yè)知識，增強學生課堂內容消化吸收。由企業(yè)派遣專業(yè)技術教師講解最新的實用技術和項目流程，將企業(yè)的項目案例帶進實訓課堂，使學生掌握工作的基本方式、方法。校內實訓作為實踐教學的有力補充，幫助其完成從學生到職業(yè)人的首次蛻變，實現(xiàn)質的飛躍。在實訓過程中，指導教師將輔導學生考取相關專業(yè)認證，這使學生可以選擇多證出門，提高就業(yè)競爭力。

校外實習采用的方式是將學生分配到企業(yè)具體工作崗位，由經(jīng)驗豐富的企業(yè)員工指導學生順利完成實習。學生利用在校內實訓期間掌握的知識，到企業(yè)中親身實踐。這不僅僅是對實訓成果的檢驗，更重要的是使學生增強了實踐和創(chuàng)新能力、了解了最新就業(yè)信息以及完成從學生到職業(yè)人的徹底蛻變。

在實習過程中，有相當一部分表現(xiàn)優(yōu)秀的學生會被企業(yè)留用，提前就業(yè)，有效降低了學校的就業(yè)壓力。

（2）企業(yè)崗位需求為導向，開展實訓。實訓內容設計必須以企業(yè)崗位需求為核心。實習目的是為了幫助學生提高專業(yè)認識、掌握具體工作崗位的基本工作方式、方法，縮短企業(yè)培養(yǎng)時間，增強自身就業(yè)競爭力。所以，實訓必須圍繞企業(yè)崗位需求展開。

經(jīng)高校調研發(fā)現(xiàn)，每個專業(yè)都有部分學生畢業(yè)后不愿從事與本專業(yè)相關工作。傳統(tǒng)的、以班級和專業(yè)為單位的實訓組織形式不再適合當前形勢，將學生按興趣劃分到不同實訓班級已是發(fā)展趨勢。例如，計算機網(wǎng)絡專業(yè)和軟件開發(fā)專業(yè)可以分為網(wǎng)絡工程師實訓班、軟件工程師實訓班、營銷實訓班等。實訓組織形式以學生學習興趣為基礎，這充分調動了學生實訓的積極性，有利于學生實踐與創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。如圖1所示。

（3）校內實訓課程的設計。實訓內容設計主要以提升學生實踐能力為核心，同時兼顧其社會責任感的提升，心態(tài)的調整，人生觀、價值觀的培養(yǎng)。實踐能力培養(yǎng)方面，以崗位所需的基本工作技能為主，定位在初級專業(yè)技能，不宜過深。培養(yǎng)的方式方法上，打破了傳統(tǒng)的灌入式課堂授課模式，導師通過讓學生親自參與一系列的游戲、戶外活動，感悟一些人生的哲理，如培養(yǎng)學生的感恩意識、團隊意識等。學生的本身素質關系到將來的發(fā)展空間，學生正式踏入社會之前，一定要經(jīng)過正確的引導，才能建立起良好的職業(yè)倫理，做好人生的職業(yè)規(guī)劃。

（4）校外實習平臺的搭建。經(jīng)過校內實訓，學生實踐能力得到很大提升，對其學過的理論知識也會有更深的感悟，對以后的學習起到很好的促進作用，就業(yè)目標也更明確。實習性質與實訓相似，學生可以直接在企業(yè)進行畢業(yè)實習，進一步培養(yǎng)學生實踐和探索創(chuàng)新能力，提高其社會適應性，順利完成由學生到職業(yè)人的過渡。針對不同實習崗位，實習公司指派相應數(shù)量的導師，在實習期間對學生進行專業(yè)技術指導，與學生溝通，把握學生的思想動態(tài)，同時將信息反饋給學校。在校內，學生可以自由選擇一個導師，對學生實行雙導師制度，深一步促進其理論與實踐的融合，各方面能力的提升。

（5）實訓、實習過程的管理。學校對學生實訓、實習進行系統(tǒng)管理，如圖2所示，實時掌握每一個學生的狀態(tài)。

三、結論

本文改變了傳統(tǒng)的重教學輕實踐的實踐教學方式、方法，引入校企合作、跨專業(yè)實習等實習方式。雙導師制度的引用，促進理論與實踐的結合，進一步提高大學生的培養(yǎng)質量，提升他們的工程素養(yǎng)。建立校企合作模式，在校內實訓，充分利用實驗室現(xiàn)有資源，并且學生有機會多證畢業(yè)，增強就業(yè)競爭力；在校外實習，大學生充分利用企業(yè)的先進設備和技術，進一步提升實踐和探索創(chuàng)新能力。校企合作模式的引入，可有效提高大學生的就業(yè)率，減輕其就業(yè)壓力。

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