美食研究雜志北大期刊

美食研究雜志簡(jiǎn)介

美食研究雜志（季刊）于1984年創(chuàng)刊，曾用刊名：中國(guó)烹飪研究;揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào).是我國(guó)烹飪界辦刊最早、層次最高、影響最大的理論學(xué)刊。辦刊宗旨：探索總結(jié)烹飪理論，繼承弘揚(yáng)飲食文化，反映烹飪研究最新成果，為教學(xué)科研工作服務(wù)。辦刊特色：融科學(xué)性、理論性、實(shí)踐性于一體。既是烹飪理論研究者、烹飪教學(xué)工作者的科研陣地，又是餐飲企業(yè)從業(yè)者的技術(shù)指南和烹飪愛好者的良師益友。

美食研究雜志欄目設(shè)置

飲食文化、飲食保健、烹飪工藝、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪教育。

美食研究雜志榮譽(yù)信息

• Caj-cd規(guī)范獲獎(jiǎng)期刊
• 中國(guó)優(yōu)秀期刊遴選數(shù)據(jù)庫(kù)
• 中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù)（CJFD）

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