酒店財務(wù)管理制度精選(九篇)

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第1篇：酒店財務(wù)管理制度范文

隨著經(jīng)濟全球化發(fā)展，當(dāng)前，我國酒店作為獨立的市場經(jīng)濟主體，除面臨國內(nèi)酒店的競爭外，也面臨著國際酒店產(chǎn)業(yè)競爭的挑戰(zhàn)。財務(wù)管理作為現(xiàn)代酒店的重要內(nèi)容，貫穿于酒店全部經(jīng)營和經(jīng)濟業(yè)務(wù)活動中，直接影響我國酒店的決策效率和經(jīng)營效益。從酒店的發(fā)展來看，酒店企業(yè)具有經(jīng)營波動性較大、具有季節(jié)性、地域分布廣、服務(wù)同質(zhì)化等特點，要強化現(xiàn)代酒店的競爭力，一方面，現(xiàn)代酒店需要滿足消費者的各類需求，強化業(yè)務(wù)創(chuàng)新，豐富業(yè)務(wù)種類，另一方面，必須加強財務(wù)管理，提升資金運營效率，提高現(xiàn)代酒店經(jīng)營管理水平。酒店經(jīng)營過程中，會計核算 、固定資產(chǎn)管理、計劃管理、資金管理、家具設(shè)備管理、倉庫管理等，都與財務(wù)管理密切相關(guān)。特別是部分酒店從國有酒店改制而來，財務(wù)管理還受傳統(tǒng)管理觀念和模式的影響，因此，加強財務(wù)管理，對于現(xiàn)代酒店發(fā)展，有著重要的意義。

財務(wù)管理能強化酒店內(nèi)部控制。加強財務(wù)管理，勢必實現(xiàn)財務(wù)監(jiān)督和管理，強化預(yù)算管理和執(zhí)行，有效實施預(yù)算控制。能夠優(yōu)化酒店各類業(yè)務(wù)活動流程，實現(xiàn)核算、成本控制、收銀管理、采購供給等方面的優(yōu)化，強化不相容職務(wù)的監(jiān)督和制約，加強內(nèi)部控制風(fēng)險關(guān)鍵點的控制，實施風(fēng)險防范，以有利于提高資金使用效率，確保資產(chǎn)安全完整，確保酒店運營有效進行。

財務(wù)管理推進酒店經(jīng)營順利進行。財務(wù)管理是現(xiàn)代酒店各項業(yè)務(wù)正常進行的基礎(chǔ)，酒店財務(wù)管理與各項業(yè)務(wù)和經(jīng)營活動息息相關(guān)，財務(wù)預(yù)算為酒店各類活動進行提供前提，并提供資金支持。財務(wù)活動中對各項業(yè)務(wù)活動收入、成本和利潤的分析及預(yù)測，又幫助酒店對自身財務(wù)和資金狀況深入了解，從而合理的安排各項經(jīng)營活動。

財務(wù)管理能夠及時反映酒店經(jīng)營狀況。通過財務(wù)管理活動，能夠及時知曉酒店收入、成本和變化情況，有利于酒店管理者針對收入、成本變動情況采取策略，調(diào)整酒店經(jīng)營活動，充分利用酒店資源，應(yīng)對內(nèi)外部環(huán)境變化，實現(xiàn)利益與價值最大化。

二、我國酒店財務(wù)管理存在的問題分析

（一）財務(wù)管理意識尚未樹立

現(xiàn)代經(jīng)濟社會，我國酒店發(fā)展同樣需要高素質(zhì)財務(wù)專業(yè)人才。財務(wù)人員除需要有較高的財務(wù)專業(yè)素養(yǎng)外，還需要有良好綜合素質(zhì)和較高的職業(yè)道德修養(yǎng)。當(dāng)前，部分酒店還存在著不重視財務(wù)管理工作的現(xiàn)象，特別是酒店財務(wù)領(lǐng)導(dǎo)的選擇和任命方面，部分酒店隨意安排人員擔(dān)任酒店職務(wù)經(jīng)理，財務(wù)人員也沒有足夠的財務(wù)管理知識素養(yǎng)，或者財務(wù)負(fù)責(zé)人對酒店經(jīng)營不具備充分的話語權(quán)，難以對酒店的收入、成本和資金管理進行有效的管理和控制。部分酒店將采購部門獨立于財務(wù)部門的監(jiān)管之外，內(nèi)部控制不嚴(yán)格，采購隨意，難以對于采購行為實施監(jiān)督和制約。部分酒店財務(wù)管理機制未確定，不夠科學(xué)合理，酒店財務(wù)工作難以起到指導(dǎo)作用，財務(wù)部門與采購部門、生產(chǎn)部門或者市場部門之間未達成和諧的協(xié)作機制，財務(wù)預(yù)算編制和執(zhí)行難以落到實處，財務(wù)監(jiān)督無法進行，財務(wù)管理水平有待進一步提高。

（二）財務(wù)管理制度體系還未完善

酒店財務(wù)管理受傳統(tǒng)管理方式影響，部分酒店還未建立完善的財務(wù)管理制度體系。部分酒店未對財務(wù)部門進行科學(xué)定位，未建立完善的資金運轉(zhuǎn)機制。部分酒店僅制訂了員工管理制度或者崗位職能，未建立財務(wù)管理制度，部分酒店雖然建立了基本的財務(wù)管理制度，但是未建立相關(guān)的會計核算和財務(wù)指標(biāo)考核制度體系。部分酒店未明確財務(wù)部門的組織機構(gòu)和崗位職責(zé)，財務(wù)管理未涉及酒店各個方面，影響財務(wù)管理效果。

（三）酒店成本控制有待加強

當(dāng)前，我國酒店成本控制有待加強，部分酒店成本意識不強，成本控制行為未充分進行，導(dǎo)致酒店成本高，影響酒店效益。部分酒店成本意識淡薄，酒店員工未充分感受到市場競爭壓力，認(rèn)為成本控制是財務(wù)部門或者酒店管理者的事，與自己的工作關(guān)系不大，未施行有效的成本控制措施，浪費行為時有發(fā)生。部分酒店對成本控制內(nèi)容認(rèn)識較為落后，還將成本管理局限于傳統(tǒng)的成本管理范疇內(nèi)，例如未進行人力資源控制，酒店高級管理人員多但仍未充分發(fā)揮管理效力，薪酬支出過高導(dǎo)致資源閑置，反之服務(wù)人員勞動強度較大、人數(shù)不多，薪酬不高，影響基本的服務(wù)水平，總體來看人力資源配置不合理。部分酒店成本控制方式相對落后，未建立完善的成本控制制度，也未設(shè)立成本控制目標(biāo)，酒店成本控制信息溝通渠道不夠暢通，酒店成本控制水平有待提高。部分酒店未進行充分的事前和事中控制，事后控制和反饋相對較多，難以保證成本控制的效果。

三、加強現(xiàn)代酒店財務(wù)管理的對策和措施

（一）樹立現(xiàn)代酒店財務(wù)管理意識

財務(wù)管理作為現(xiàn)代酒店的重要管理內(nèi)容，是提升酒店市場競爭力的保證?，F(xiàn)代酒店要提升自身的經(jīng)營效益，應(yīng)強化財務(wù)管理意識，酒店管理者應(yīng)重視和關(guān)注財務(wù)管理，充分認(rèn)識到加強財務(wù)管理的重要性。應(yīng)強化財務(wù)管理的監(jiān)督職能意識，幫助酒店全體員工認(rèn)識到財務(wù)管理的重要意義，了解財務(wù)管理與市場部門、采購部門均密切相關(guān)，強化相關(guān)部門的財務(wù)理念，樹立酒店全體員工的成本控制意識，建立嚴(yán)格的管理制度，優(yōu)化業(yè)務(wù)流程，加強財務(wù)監(jiān)督，確保財務(wù)管理工作的獨立性。應(yīng)促進財務(wù)部門和其他部門的協(xié)作配合，確保財務(wù)管理和財務(wù)制度有章可循，落到實處。

（二）完善財務(wù)管理制度體系

財務(wù)管理部門作為酒店的重要機構(gòu)，應(yīng)進一步強化財務(wù)部門的管理職能，防止財務(wù)部門職能單一化，充分發(fā)揮對于酒店經(jīng)營的促進作用。酒店財務(wù)部門通常由總經(jīng)理直接領(lǐng)導(dǎo)，以強化資金鏈高效有序運轉(zhuǎn)，促進酒店經(jīng)營和財務(wù)目標(biāo)實現(xiàn)。現(xiàn)代酒店應(yīng)充分借鑒先進酒店的財務(wù)管理經(jīng)驗，結(jié)合自身具體實際，進一步完善和改進財務(wù)管理制度，促進財務(wù)管理的科學(xué)性。目前，我國酒店財務(wù)管理水平參差不齊，酒店除基本的財務(wù)管理制度外，還應(yīng)按照國家相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合自身財務(wù)管理情況，建立一套完善的財務(wù)管理制度體系，應(yīng)結(jié)合會計核算、采購管理等情況建立相關(guān)的財務(wù)考核指標(biāo)，強化財務(wù)監(jiān)督機制。要采用規(guī)范的會計制度，以便與同行業(yè)之間進行比較，在找出差距后不斷完善自身的財務(wù)管理制度，并采用最合理的財務(wù)管理模式。應(yīng)明確財務(wù)機構(gòu)職能、崗位職責(zé)和財務(wù)管理人員的日常工作內(nèi)容，建立和優(yōu)化財務(wù)工作流程，使得財務(wù)管理有序進行，有效應(yīng)對復(fù)雜的市場經(jīng)濟環(huán)境，促進酒店效益提升。

（三）強化酒店成本控制

成本控制直接影響現(xiàn)代酒店效益，也是財務(wù)管理的關(guān)鍵和核心內(nèi)容。當(dāng)前酒店競爭激烈，要實現(xiàn)酒店經(jīng)營目標(biāo)，促進利潤增長，必須加強酒店成本控制。一方面，應(yīng)建立和執(zhí)行完善的成本控制制度，除培養(yǎng)員工的成本控制意識外，還應(yīng)強化員工成本管理的目標(biāo)考核，建立成本控制的約束和激勵機制。應(yīng)建立嚴(yán)格的采購制度和流程，建立貨物購進計劃和審批制度，既能夠滿足酒店經(jīng)營需要，又要杜絕浪費和損失。財務(wù)部門應(yīng)幫助采購部門建立和實施物資采購詢價報價機制，配置專人協(xié)助進行廣泛有效的市場價格咨詢，通過招投標(biāo)的形式選擇質(zhì)優(yōu)價低的供應(yīng)商，有效降低采購成本，建立采購入庫驗收制度和程序。另一方面應(yīng)強化成本控制的監(jiān)督和考核，針對酒店不同性質(zhì)的費用成本，建立相應(yīng)的監(jiān)督控制體系，強化固定成本和變動成本的管控，依靠現(xiàn)代信息技術(shù)建立酒店成本管理平臺，強化成本控制的分析，對于成本異常變動的情況要查明原因并追究相關(guān)人員的責(zé)任，并通過反饋機制，優(yōu)化經(jīng)營和業(yè)務(wù)流程，為之后的經(jīng)營決策提供參考依據(jù)。

在進行成本控制過程中，應(yīng)擯棄傳統(tǒng)管理方式中，不顧投入產(chǎn)出比一味降低開支的做法。要充分考慮酒店的可持續(xù)發(fā)展，提高服務(wù)水平，優(yōu)化產(chǎn)品質(zhì)量，提供特色營銷活動，不斷滿足客人需求，吸引顧客，增加客戶忠誠度，以增加收入的方式降低固定成本。特別是固定成本投入較大、資金周轉(zhuǎn)量較大的酒店，更應(yīng)考慮適當(dāng)增加成本，強化經(jīng)營服務(wù)能力，從而提升酒店營業(yè)額，提高入住率，從而降低單位營業(yè)額對應(yīng)的固定成本。

第2篇：酒店財務(wù)管理制度范文

1、管理技能：酒店管理人員應(yīng)具備以時間、效益為基點，可以有計劃的培訓(xùn)、組織和領(lǐng)導(dǎo)工作的能力，精通各項管理方法，可以合理有效的開展酒店管理工作；

2、人力資源調(diào)配能力：具有良好的主觀能動性，可以與領(lǐng)導(dǎo)、同事和下屬建立有機合理的工作關(guān)系，可以平衡客人與員工的合理需要，有效的開展和進行酒店管理工作；

3、市場運營能力：酒店管理人員應(yīng)具備良好的市場運營能力，通過市場分析，合理的制定酒店發(fā)展策略，開拓市場；

4、了解財務(wù)管理制度：酒店管理人員應(yīng)該具有一定的財務(wù)管理知識，了解公司會計系統(tǒng)的性質(zhì)和發(fā)展限制因素，通過運用比率分析法對財務(wù)報表進行整合，從而在后續(xù)的酒店管理工作中，規(guī)避風(fēng)險、提升業(yè)績。

（來源：文章屋網(wǎng) ）

第3篇：酒店財務(wù)管理制度范文

酒店財務(wù)20xx工作計劃精選

酒店是一家文化型酒店，在經(jīng)營上打造一流文化型酒店。在餐飲形式上講究：地方特色或民族性風(fēng)味特色，所以在餐飲產(chǎn)品品種數(shù)量上，相應(yīng)比較多。這樣就決定了酒店在食品原料上的成本投入，相應(yīng)的增多。所以在餐飲成本控管方面，必須注意到食品原料市場供應(yīng)情況及廚房再加工情況。以便于更好的對產(chǎn)品價格跟蹤管理，隨時對產(chǎn)品的毛利進行控制。做出毛利預(yù)警機制，以保證酒店的利益。作為成本控管，本崗位的工作責(zé)任就是：發(fā)現(xiàn)問題，然后用具體的數(shù)字或文字說明問題。解決關(guān)于成本方面的問題，不定時地對酒店的菜品價格進行核算。是否銷售價格過低，或成本過高等問題。以便于及時發(fā)現(xiàn)問題，如有發(fā)現(xiàn)及時記錄下來，并且用書面形式表達出來，以作書面性匯報，及時的反應(yīng)情況，保證酒店利益不受損失?，F(xiàn)將酒店的20xx年財務(wù)工作計劃如下：

1、了解廚房所使用原材料的漲發(fā)率及凈料率，同時了解原材料在廚房的使用情況。做好購進原料的質(zhì)量驗收與督促工作，保證食品原料的質(zhì)量。

2、不定時的，對廚房食品原料使用情況進行調(diào)查。并抽查干貨原材料的凈料率或漲發(fā)率，做到算得出，管得住。以防由于廚房人員技術(shù)不同而造成食品原的出品率過低，影響酒店的利益。

3、做好日常酒店菜品價格巡查工作，發(fā)現(xiàn)菜品價格問題及時做出書面匯報，并計算出毛利率!以保證餐飲產(chǎn)品的毛利率不低于百分之五十，這樣才能提高收入。

在酒店財務(wù)工作的這段時間里，要能快速的發(fā)現(xiàn)問題并反應(yīng)問題，同時做出書面性的工作匯報，并且能解決一些實際問題。在保密工作當(dāng)中，由于自己的剛剛踏入財務(wù)，對工作數(shù)據(jù)的保密意識不強，所以新的一年里我將三思而后行。在工作認(rèn)真考慮后再去做，把工作時間安排好，以免做太多的無用功。

酒店財務(wù)20xx工作計劃范文

迎新年，20xx年工作計劃如下：

一、日常工作

1、安排好工作時間，做好日常工作。根據(jù)每天的工作情制定工作計劃，以防為找事情做而找事的事情發(fā)生。

2、一周一書面匯報，做到不漏報不瞞報。并且對匯報內(nèi)容就行詳細(xì)數(shù)據(jù)分析，以便于更好的為下一步工作打好基礎(chǔ)。同時留底以便于備忘，為以后的工作開展作好準(zhǔn)備!

3、對廚房原料有針對性地盤點，特別是海鮮干貨制品，做到一周一盤點，并且生成表格。對于一般原料注意其使用情況，發(fā)現(xiàn)問題及時上報。并且做出相應(yīng)的答復(fù)，以保證原料的正常使用。對每天的工作做出小結(jié)，并留待好第二天工作的銜接。

4、針對原料的購進與售出，存在若干品種可以論件計算，也就是整進整出。在整進整出的原料品種方面，準(zhǔn)備制訂出每日售賣盤存表。以便于更準(zhǔn)確地了解廚房的成本及其損耗

5、當(dāng)月計劃如下，做好年貨裝箱工作，以保證年貨準(zhǔn)時出庫。同時做好高檔原材料的盤存工作，以監(jiān)督廚房物料使用情。防止原料的不正常損失，截流成本降低內(nèi)部損耗。從而提高酒店餐飲毛利，實現(xiàn)原材料價值的最大化。

二、資金管理突出一個“零”

1、零資金運營，零運營資金并非真的零資金，而是用盡可能少的流動資金推動企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營運作。明年由于要搞新的項目，企業(yè)資金帳戶不夠，貨款按合同合同執(zhí)行劃帳，留在企業(yè)周轉(zhuǎn)的錢將非常少，我們將盡量利用各種應(yīng)付款、應(yīng)交款、預(yù)收款、未交稅金、未交利潤等負(fù)債資金進行負(fù)債經(jīng)營，實現(xiàn)零資金成本。

2、零庫存管理，對各部門實行庫存定額，超定額的部門將按超出比例扣減其經(jīng)營得分，反之則增加得分，讓庫存定額與工資掛鉤，促進各部門勤進快銷，加速資金周轉(zhuǎn)。

三、加強團隊建設(shè)，充分發(fā)揮財務(wù)職能部門的作用

作為財務(wù)部的一名財務(wù)工作人員，也是財務(wù)管理制度的組織者，要有嚴(yán)謹(jǐn)、廉潔的工作作風(fēng)和認(rèn)真細(xì)致的工作態(tài)度，對條線人員要積極引導(dǎo)，做到上行下效，幫助各部門人員解決問題，充分發(fā)揮團隊的合作精神，學(xué)先進、趕先進、超先進，在各部門中展開競賽活動，發(fā)揮團隊的力量，擰成一股繩，勁往一處使;在堅持原則的同時，我們堅持“三個滿意二個放心”，三個滿意是“讓客戶滿意、讓員工滿意、讓各部門主管領(lǐng)導(dǎo)滿意”，二個放心是“讓集團公司領(lǐng)導(dǎo)放心，讓公司的老總與各級領(lǐng)導(dǎo)放心”。

酒店財務(wù)20xx工作計劃

財務(wù)部門作為非盈利部門，合理控制成本費用，有效地發(fā)揮企業(yè)內(nèi)部監(jiān)督職能是我們20xx年工作的重中之重。我們都深刻的意識到加大成本控制的力度，盡快推出相應(yīng)制度的必要性。下面是我個人20xx年的工作計劃：

一、加強規(guī)范管理、做好日常核算

1、根據(jù)酒店核算要求和各部門的實際情況，按照會計法和企業(yè)會計制度的要求，做好財務(wù)軟件的初始化工作。

2、配合相關(guān)部門進行審計，并按有關(guān)部門的要求，完成會計報表的匯總和上報工作。

3、配合酒店領(lǐng)導(dǎo)完成各責(zé)任各營業(yè)部門的責(zé)任指標(biāo)的預(yù)算及制訂工作，并做好酒店有關(guān)財務(wù)管理制度的擬稿工作，加強財務(wù)制度建設(shè)。

4、做好日常會計核算工作。按照會計制度，分清資金渠道，認(rèn)真審核每筆原始憑證，正確運用會計科目，編制會計憑證，進行記賬。及時裝訂會計憑證;及時清理往來款項。出納要嚴(yán)格按照現(xiàn)金管理辦法和銀行結(jié)算制度，辦理現(xiàn)金收付和銀行結(jié)算業(yè)務(wù);及時準(zhǔn)確登記銀行、現(xiàn)金日記賬，做到日清月結(jié);嚴(yán)格支票領(lǐng)用手續(xù)，按規(guī)定簽發(fā)現(xiàn)金支票和轉(zhuǎn)帳支票。

5、配合營銷部了解應(yīng)收款回收情況，做好應(yīng)收貨款回收工作。

6、積極籌措資金，從多方面保證酒店資金運營的流暢。

二、不斷培養(yǎng)自身的綜合能力

取人之長、補己之短。我們需要定期進行小組討論、學(xué)習(xí)企業(yè)會計制度，大家互相交流心得，熟悉各崗位的工作流程，把問題擺在桌面上。由員工轉(zhuǎn)達給部門經(jīng)理，再由部門經(jīng)理轉(zhuǎn)達給主管，主管根據(jù)匯總上來的意見與建議做出相應(yīng)的措施。除此之外，我們需要合理地安排每位員工的外勤工作，讓每個人都有與外界接觸的機會，做到工作有里有外、有張有弛。

三、完善財務(wù)內(nèi)部管理制度，加強責(zé)任考核

第4篇：酒店財務(wù)管理制度范文

關(guān)鍵詞：公務(wù)卡；高校；現(xiàn)狀對策

國庫集中支付制度在高校的全面實施，為公務(wù)卡制度改革奠定了基礎(chǔ)。2011年12月8日，財政部了《關(guān)于實施中央預(yù)算單位公務(wù)卡強制結(jié)算目錄的通知》，通知要求納入強制結(jié)算目錄16項費用必須刷卡消費。這標(biāo)志推行公務(wù)卡在各高校的全面實施也勢在必行。

一、公務(wù)卡的概念及作用

公務(wù)卡，是指財政預(yù)算單位工作人員持有的、主要用于日常公務(wù)支出和財務(wù)報銷業(yè)務(wù)的信用卡。公務(wù)卡具有普通信用卡授信消費的共同屬性，同時又具有財政財務(wù)管理的獨特屬性。公務(wù)卡與普通信用卡的主要區(qū)別有：一是公務(wù)卡的持卡人為預(yù)算單位的工作人員，申請辦卡時必須由單位確認(rèn)其身份；二是公務(wù)卡主要用于公務(wù)活動開支；三是公務(wù)卡的公務(wù)消費信息必須納入財政動態(tài)監(jiān)控。

二、高校推行公務(wù)卡制度的現(xiàn)狀

（一）思想觀念守舊，公務(wù)卡政策不熟悉

由于現(xiàn)錢現(xiàn)貨的消費觀念和結(jié)算方式已在人們的意識形態(tài)中根深蒂固，部分教職工喜歡使用看得見摸得著的現(xiàn)鈔進行結(jié)算，不習(xí)慣使用電子貨進行結(jié)算，從而潛意識里對公務(wù)卡這種新型的結(jié)算方式會不自覺的產(chǎn)生抵觸情緒。公務(wù)卡的辦理和使用不積極，有的辦了卡也未啟用，形成很多“休眠卡”。這是由于宣傳力度不到位，大部分教職工不知道公務(wù)卡應(yīng)該如何使用，不了解公務(wù)卡的報銷流程，對公務(wù)卡產(chǎn)生了誤解，認(rèn)為使用公務(wù)卡就不能再使用現(xiàn)金；以為公務(wù)卡只能辦理公務(wù)消費支出不能用于個人消費支出。同時，由于對免息期、手續(xù)費、滯納金、利息等缺乏了解，很多教職工擔(dān)心刷卡支付會多支出費用，故有卡不刷；公務(wù)卡結(jié)算報銷規(guī)定執(zhí)行力度不足，使用公務(wù)卡消費的制約機制不健全等現(xiàn)象使公務(wù)卡使用率總體較低。

（二）環(huán)境建設(shè)滯后，公務(wù)卡使用不方便

按照財政部的《通知》規(guī)定，辦公費、水電費、物業(yè)管理費、差旅費、公務(wù)接待費等十六項均屬于公務(wù)卡強制結(jié)算項目，這些項目涉及零售、服務(wù)、交通、餐飲、酒店等各行業(yè)。由于某些行業(yè)長期以來形成的現(xiàn)金結(jié)算習(xí)慣，以及刷卡需繳納一定比例的手續(xù)費等問題，導(dǎo)致POS機的數(shù)量不足、范圍有限、分布不均衡，提供政務(wù)服務(wù)和公共事務(wù)服務(wù)的地點設(shè)置較少，一些經(jīng)常性的公務(wù)消費均不能刷卡，使刷卡支付存在“盲點”。另外，銀行記賬滯后、公務(wù)消費結(jié)算信息傳遞緩慢、銀行服務(wù)水平以及用卡環(huán)境建設(shè)的短板等都制約了公務(wù)卡的推廣和使用。

（三）購買成本存在差異，公務(wù)卡吸引力不強

大型商場、超市具備刷卡條件，但價格較高，而一些小型攤販價格相對便宜，但不能刷卡，預(yù)算單位在購置辦公用品時一般數(shù)量較多，而商場、超市的辦公用品一般都比小型攤販貴很多，在考慮購買成本后傾向于在的小型攤販處購買。此外，商家出于逃稅、減少銀行手續(xù)費等各種目的不愿刷卡結(jié)賬。

三、高校推行公務(wù)卡制度的對策

（一）加大宣傳力度，推進公務(wù)卡的實施

公務(wù)卡制度是國庫集中支付制度改革的深化和完善，是高校一種新型的結(jié)算方式，是現(xiàn)行的現(xiàn)金結(jié)算方式的替代、補充和完善。

公務(wù)卡結(jié)算可以有效地克服傳統(tǒng)現(xiàn)金支付的發(fā)票來源合法性、發(fā)票原始信息真實性無法確認(rèn)等問題，高校要通過各種途徑，采用各種形式來大力宣傳有關(guān)公務(wù)卡的基本知識，讓職工熟悉具體的報銷程序及使用公務(wù)卡的便捷之處，強化業(yè)務(wù)培訓(xùn)與指導(dǎo)，讓每位教師職工都會使用公務(wù)卡，切身體會到公務(wù)卡方便快捷，從思想上不排斥，同時保證公務(wù)卡運作的安全性，提高他們對公務(wù)卡的認(rèn)知度，才能促進公務(wù)卡的推行。

（二）健全金融服務(wù)體系，改善公務(wù)卡刷卡消費環(huán)境

在推行使用公務(wù)卡的同時，政府和銀聯(lián)機構(gòu)要建立健全金融網(wǎng)絡(luò)服務(wù)體系，改善整個社會刷卡環(huán)境，在主要商場等各種正規(guī)場所安裝銀聯(lián)系統(tǒng)，方便顧客使用公務(wù)卡等各種銀聯(lián)信用卡消費，加大POS機具、ATM的布放力度，尤其在公務(wù)消費較多的商場、酒店、飛機場、加油站等場所布放POS機具，為公務(wù)卡的使用創(chuàng)造順暢、便捷的條件。銀行等金融機構(gòu)部門要做好各種金融服務(wù)，宣傳使用電子貨幣的優(yōu)勢，促使人們深入了解使用信用卡的便利，從觀念上逐步接受信用卡。

（三）加強相關(guān)配套制度建設(shè)，完善公務(wù)卡管理制度體系

應(yīng)該進一步完善公務(wù)卡管理制度體系，加強公務(wù)卡相關(guān)配套制度建設(shè)，用制度規(guī)范改革的實施過程，用制度約束公務(wù)消費行為，使業(yè)務(wù)辦理在制度的框架內(nèi)操作。

高校要加強內(nèi)部財務(wù)管理制度建設(shè)，進一步深化預(yù)算改革，科學(xué)編制預(yù)算，強化預(yù)算執(zhí)行，嚴(yán)格控制支出。

高校要加強內(nèi)部控制制度建設(shè)，強化學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)及各部門負(fù)責(zé)人的責(zé)任意識，嚴(yán)格執(zhí)行公務(wù)卡制度規(guī)定；財務(wù)部門必須加強現(xiàn)金管理，嚴(yán)格控制現(xiàn)金提取審批制度和現(xiàn)金使用范圍和額度，在授權(quán)支付方式下的日常公務(wù)支出都必須使用公務(wù)卡結(jié)算，增強公務(wù)卡使用剛性。

財務(wù)部門必須嚴(yán)格按照財務(wù)管理制度與程序?qū)珓?wù)卡消費行為進行合法性、合規(guī)性、合理性審核，確定公務(wù)消費行為后才能報銷。

財政部門應(yīng)探索建立公務(wù)卡結(jié)算適用范圍目錄制度，明確公務(wù)卡結(jié)算適用范圍目錄制度的主要內(nèi)容、實施方式，明確公務(wù)卡強制性結(jié)算目錄和鼓勵性結(jié)算目錄的類別項目、管理規(guī)定。指導(dǎo)和監(jiān)督預(yù)算單位積極穩(wěn)妥擴大公務(wù)卡使用范圍。并且還要制定違反公務(wù)卡結(jié)算范圍的責(zé)任追究制度。

第5篇：酒店財務(wù)管理制度范文

關(guān)鍵詞：酒店企業(yè) 酒店管理 財務(wù)管理 成本控制

成本控制是企業(yè)財務(wù)管理中一項重要的內(nèi)容，其主要是由成本與控制兩個主要主要的方面構(gòu)成。成本指的是企業(yè)為了實現(xiàn)某種既定的經(jīng)濟目標(biāo)而發(fā)生的費用的消耗，而控制則是對某一控制的對象的特定行為進行控制，使其按照一定的規(guī)律完成。當(dāng)前，酒店行業(yè)的競爭日漸激烈，我國大部分酒店在管理水平上無法達到國際先進水平，因此，通過有效的成本控制，提高酒店企業(yè)財務(wù)管理的效率，能夠有效的提高國內(nèi)酒店企業(yè)的管理水平，有利于提升酒店企業(yè)的綜合競爭力。

1.酒店企業(yè)實施成本控制的必要性

我國酒店行業(yè)經(jīng)過了多年的發(fā)展，雖然取得了一定的成績，但是受到當(dāng)前市場競爭發(fā)展形式的影響，外資酒店的數(shù)量也不斷的增加，為國內(nèi)酒店行業(yè)發(fā)展帶來了巨大的挑戰(zhàn)。我國酒店行業(yè)存在數(shù)量多、規(guī)模小、結(jié)構(gòu)單一等問題，因此，必須要實施有效的成本控制，才能夠從成本方面來獲得一定的競爭優(yōu)勢。酒店企業(yè)實施成本控制的必要性，可以從以下幾個方面分析：

第一，降低成本能夠使國內(nèi)酒店企業(yè)在價格方面獲得更大的優(yōu)勢，價格優(yōu)勢是獲得市場競爭優(yōu)勢的一個有效手段，通過具有誘惑力的價格來增加銷售額，提高市場占有率，是當(dāng)前國內(nèi)酒店企業(yè)獲得高利潤、提升綜合競爭力的有效手段。第二，通過有效的成本控制，能夠增強酒店對原材料市場價格上漲的承受能力，也能夠有效的應(yīng)對各種不穩(wěn)定的經(jīng)濟因素所產(chǎn)生的不利影響。第三，有效的成本控制也是形成產(chǎn)業(yè)貿(mào)易壁壘的一個重要因素，能夠有效的防止各種潛在的不利因素對酒店行業(yè)市場的搶占，維持酒店當(dāng)前的地位。

2.酒店企業(yè)實施成本控制的有效手段

2.1建立健全完善的財務(wù)管理體制

由于受到傳統(tǒng)的經(jīng)濟體制影響，在很多酒店企業(yè)的管理模式中，仍然使用固有的管理模式，成本控制的地位和作用也沒有受到足夠的重視。因此，在新時期，應(yīng)當(dāng)在酒店企業(yè)內(nèi)部建立起完善的財務(wù)管理制度，加強對成本控制的重視。一方面，要順應(yīng)酒店的生產(chǎn)流程，對于客房、廚房等都都要進行嚴(yán)格的控制，另一方面要對各項生產(chǎn)指標(biāo)和標(biāo)準(zhǔn)進行確定，保證各項工作都能夠達到理想的指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)。對于酒店內(nèi)部的各項管理活動，要進行嚴(yán)格的成本控制，比如廚房，是酒店成本控制的一個重點內(nèi)容，對于廚房內(nèi)的各項生產(chǎn)活動和制作流程都需要進行嚴(yán)格的控制，才能夠?qū)崿F(xiàn)有效的成本控制。

2.2建立科學(xué)的成本預(yù)算方案

財務(wù)管理部門是酒店企業(yè)實施成本控制的主要部門，因此財務(wù)管理部門要對市場情況、各項費用的支出情況等都進行詳細(xì)的了解，并且以此制定合理的預(yù)算方案。在整個成本控制的過程中，采購是其中一項重要的環(huán)節(jié)，因此，應(yīng)當(dāng)加強對采購環(huán)節(jié)的成本控制，并且將采購納入到財務(wù)管理密切關(guān)注的范圍內(nèi)，參與到酒店的基本管理活動中。這樣不僅能夠加強酒店企業(yè)內(nèi)部各個部門之間的聯(lián)系，同時也能夠及時對采購策略提出與市場相適應(yīng)的調(diào)整。財務(wù)管理部門參與到酒店企業(yè)的基本管理中，有利于做出科學(xué)、準(zhǔn)確的預(yù)算方案，對成本控制有著至關(guān)重要的影響。

2.3加強內(nèi)部設(shè)施的建設(shè)與管理

國內(nèi)有很多酒店建設(shè)的時間較為久遠(yuǎn)，因此酒店內(nèi)部的設(shè)施和設(shè)備存在嚴(yán)重的老化現(xiàn)象，不僅會影響酒店的服質(zhì)量，也會增加維修成本，甚至造成一定的安全隱患。由于設(shè)備老化而造成的損失和因此而增加的維護費用，成為了這些酒店成本控制中的關(guān)鍵部分。因此，在現(xiàn)代酒店企業(yè)管理中，應(yīng)當(dāng)根據(jù)酒店的實際情況，對老化的設(shè)備和設(shè)施進行及時的更換與維修，結(jié)合不同的崗位工作情況，在照明、電氣等方面，制定相應(yīng)的采購和加工制度。同時在餐飲和客房這兩個主要的能源消耗部門，要對能源消耗的指標(biāo)進行科學(xué)的設(shè)定，并且將控制責(zé)任落實到人，使每個員工在日常工作中，都能夠自覺地愛護各項設(shè)施，形成節(jié)約能源和成本的思想，有利于成本控制的全面實施。

3.結(jié)束語

近些年來，我國酒店行業(yè)的發(fā)展十分迅速，尤其是隨著國際經(jīng)濟一體化趨勢的不斷增強，國內(nèi)酒店企業(yè)參與國際市場日漸增多，國內(nèi)酒店市場面臨的競爭形勢也日益嚴(yán)峻，在這個大環(huán)境下，我國國內(nèi)的酒店企業(yè)應(yīng)當(dāng)加強對財務(wù)管理的重視，充分認(rèn)識成本控制在酒店財務(wù)管理中的重要性，充分發(fā)揮其作用，促進我國酒店企業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定的發(fā)展。

參考文獻：

[1]吳瓊.成本控制在酒店財務(wù)管理中的作用[J].現(xiàn)代商業(yè)，2012（07）

第6篇：酒店財務(wù)管理制度范文

進入新時期以來，中小企業(yè)會計電算化也成為了一個重要的發(fā)展趨勢，但是也應(yīng)當(dāng)看到，在中小企業(yè)會計電算化的發(fā)展中，也同樣出現(xiàn)了一些相應(yīng)的問題，如何對于這些問題進行較好的解決，也關(guān)系到了中小企業(yè)財務(wù)管理能力水平的提升。本文對中小企業(yè)會計電算化發(fā)展中存在的問題進行了分析，并且提出了相應(yīng)的對策建議。

關(guān)鍵詞：

中小企業(yè);會計電算化;問題;對策

隨著信息技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的快速發(fā)展中，會計電算化已經(jīng)得到了較好的應(yīng)用，在我國中小企業(yè)財務(wù)管理中，會計電算化的應(yīng)用，對于提升財務(wù)管理工作效率，規(guī)范企業(yè)財務(wù)管理活動有著重要的作用。但是由于很多中小企業(yè)對于會計電算化的和核心內(nèi)涵花還缺乏較好的認(rèn)知，導(dǎo)致在會計電算化應(yīng)用中出現(xiàn)了一些較為突出的問題。

一、中小企業(yè)會計電算化發(fā)展中存在的問題

從當(dāng)前中小企業(yè)會計電算化發(fā)展情況來看，還存在著一些較為突出的問題，如企業(yè)管理層缺乏科學(xué)的認(rèn)知、相關(guān)會計人員專業(yè)素質(zhì)水平不高、缺乏完善的會計電算化管理機制等等。1.企業(yè)管理層缺乏科學(xué)的認(rèn)知。首先，在當(dāng)前中小企業(yè)會計電算化發(fā)展中，存在的一個重要問題便是企業(yè)管理層缺乏科學(xué)的認(rèn)知，并沒有正確認(rèn)識到會計電算化的在財務(wù)管理中的應(yīng)用意義和核心內(nèi)涵，不注重在會計電算化應(yīng)用中進行較好的投入。由此可以看出，對于中小企業(yè)會計電算化的應(yīng)用而言，企業(yè)管理層缺乏科學(xué)的認(rèn)知是非常重要的一個問題所在，尤其是在當(dāng)前中小企業(yè)會計電算化的發(fā)展背景下，如果中小企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者和管理層不注重會計電算化的應(yīng)用，那么就會對會計電算化的應(yīng)用造成較大的不利影響。2.相關(guān)會計人員專業(yè)素質(zhì)水平不高。對于中小企業(yè)的會計電算化應(yīng)用來說，提升會計人員專業(yè)素質(zhì)水平也是非常重要的一個方面。會計電算化實務(wù)操作和傳統(tǒng)會計實務(wù)方法有著很大的區(qū)別，需要會計人員有著一定的計算機操作使用能力，并且也能夠較好的了解會計電算化業(yè)務(wù)處理特點。但是應(yīng)當(dāng)看到，在當(dāng)前中小企業(yè)的會計電算化應(yīng)用發(fā)展中，很多中小企業(yè)的相關(guān)會計人員缺乏較高的專業(yè)素質(zhì)水平，沒有在會計電算化應(yīng)用中做到較好的人才保障。對于相關(guān)會計人員也缺乏較好的培訓(xùn)，這樣一來，就使得會計電算化沒有在中小企業(yè)中得到較好的應(yīng)用。3.缺乏完善的會計電算化管理機制。缺乏完善的會計電算化管理機制也是當(dāng)前中小企業(yè)會計電算化應(yīng)用中存在的一個突出問題。缺乏完善的會計電算化管理機制，主要是指在當(dāng)前一些中小企業(yè)的會計電算化應(yīng)用中，并沒有對相關(guān)的財務(wù)管理制度、財務(wù)管理流程、責(zé)任制度等等進行較好的調(diào)整。使得會計電算化管理機制中依然存在著較大的問題，特別是在當(dāng)前中小企業(yè)財務(wù)管理環(huán)境下，很多中小企業(yè)會計人員在會計電算化業(yè)務(wù)操作中都存在著操作不規(guī)范的問題。

二、新時期中小企業(yè)會計電算化發(fā)展策略

針對當(dāng)前中小企業(yè)會計電算化發(fā)展中存在的問題，應(yīng)當(dāng)積極采取相應(yīng)的對策。樹立起科學(xué)的會計電算化應(yīng)用意識，加強對于會計人員的培訓(xùn)，建立起完善的會計電算化管理機制。1.樹立起科學(xué)的會計電算化應(yīng)用意識。首先，對于中小企業(yè)會計電算化的應(yīng)用而言，應(yīng)當(dāng)樹立起科學(xué)的會計電算化應(yīng)用意識。作為中小企業(yè)管理層和領(lǐng)導(dǎo)者，應(yīng)當(dāng)充分認(rèn)識到會計電算化的應(yīng)用意義和核心內(nèi)涵，對于會計電算化的應(yīng)用目標(biāo)和方向有著較好的掌控。在現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營管理中，通過促進會計電算化的應(yīng)用，可以有效的提升企業(yè)財務(wù)管理水平，規(guī)范中小企業(yè)財務(wù)管理活動，特別是規(guī)范其財務(wù)管理流程。因而中小企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者和管理層，應(yīng)當(dāng)加大在會計電算化應(yīng)用方面的投入力度。2.加強對于會計人員的培訓(xùn)。加強對于會計人員的培訓(xùn)，對于促進中小企業(yè)會計電算化的應(yīng)用也有著重要的作用。由于當(dāng)前很多中小企業(yè)會計人員在會計電算化應(yīng)用中缺乏較好的專業(yè)素質(zhì)水平，沒有在會計電算化應(yīng)用方面做到較好的人才保障，從而對其應(yīng)用產(chǎn)生了不利影響。在這一背景下，應(yīng)當(dāng)加強對于會計人員的培訓(xùn)，提升會計人員的專業(yè)素質(zhì)水平。特別是在會計電算化應(yīng)用過程中，促使會計人員能夠掌握基本的計算機操作使用能力，這對于保障中小企業(yè)會計電算化的應(yīng)用也有著重要的作用。3.建立起完善的會計電算化管理機制。建立起完善的會計電算化管理機制，也是當(dāng)前中小企業(yè)會計電算化應(yīng)用過程中所需要采取的有效措施。中小企業(yè)應(yīng)當(dāng)結(jié)合自身實際情況，建立起完善的會計電算化應(yīng)用管理制度，對于現(xiàn)有的財務(wù)管理制度、財務(wù)管理流程、責(zé)任制度等等進行較好的調(diào)整。通過建立起這種完善的會計電算化管理機制，主要的作用在于提升中小企業(yè)的財務(wù)管理能力，規(guī)范相應(yīng)的制度、流程和部門等等，為會計電算化的應(yīng)用起到較好的保障作用。

三、結(jié)語

通過對中小企業(yè)會計電算化應(yīng)用情況進行分析，可以發(fā)現(xiàn)中小企業(yè)會計電算化發(fā)展情況種，還存在著一些較為突出的問題，如企業(yè)管理層缺乏科學(xué)的認(rèn)知、相關(guān)會計人員專業(yè)素質(zhì)水平不高、缺乏完善的會計電算化管理機制等等。針對當(dāng)前中小企業(yè)會計電算化發(fā)展中存在的問題，應(yīng)當(dāng)積極采取相應(yīng)的對策。樹立起科學(xué)的會計電算化應(yīng)用意識，加強對于會計人員的培訓(xùn)，建立起完善的會計電算化管理機制。

參考文獻：

[1]張冰.試論中小企業(yè)會計電算化存在的問題及對策[J].財經(jīng)界(學(xué)術(shù)版),2016,(08):279.

[2]馬云濤,王淑芹.中小企業(yè)會計電算化實施中的問題及對策研究[J].商場現(xiàn)代化,2015,(09):214-215.

[3]董雪蓮.試論中小企業(yè)會計電算化存在的問題與對策[J].商場現(xiàn)代化,2014,(29):231.

[4]支會平.中小企業(yè)實施會計電算化的問題與對策研究[J].山西經(jīng)濟管理干部學(xué)院學(xué)報,2014,(02):46-48.

第7篇：酒店財務(wù)管理制度范文

當(dāng)工作進行到一定階段或告一段落時，需要回過頭來對所做的工作認(rèn)真地分析研究一下，肯定成績，找出問題，歸納出經(jīng)驗教訓(xùn)，提高認(rèn)識，明確方向，以便進一步做好工作，下面小編給大家?guī)黻P(guān)于酒店財務(wù)工作總結(jié)，希望會對大家的工作與學(xué)習(xí)有所幫助。

酒店財務(wù)工作總結(jié)1轉(zhuǎn)眼間，20__年就過去了。展望未來，我對公司的發(fā)展和今后的工作充滿了信心和希望，為了能夠制定更好的工作目標(biāo)，取得更好的工作成績，我把參加工作以來的情況總結(jié)如下：

1.前期財務(wù)工作總結(jié)

對于企業(yè)來說，能力往往是超越知識的，酒店服務(wù)公司對于人才的要求，同樣也是能力第一。酒店服務(wù)公司對于人才的要求是多方面的，它包括：組織指揮能力、決策能力、創(chuàng)新能力、社會活動能力、技術(shù)能力、協(xié)調(diào)與溝通能力等。

1)、嚴(yán)格執(zhí)行現(xiàn)金管理和結(jié)算制度，定期向會計核對現(xiàn)金與帳目，發(fā)現(xiàn)金額不符，做到及時匯報，及時處理。

2)、及時收回公司各項收入，開出收據(jù)，及時收回現(xiàn)金存入銀行。

3)、根據(jù)會計提供的依據(jù)，與銀行相關(guān)部門聯(lián)系，井然有序地完成了職工工資和其它應(yīng)發(fā)放的經(jīng)費發(fā)放工作。

4)、堅持財務(wù)手續(xù)，嚴(yán)格審核(憑證上必須有經(jīng)手人及相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的簽字才能給予支付)，對不符手續(xù)的憑證不付款。

5)、完成領(lǐng)導(dǎo)交付的財務(wù)其他工作。

2.主要經(jīng)驗和收獲

1)、只有主動融入集體，處理好各方面的關(guān)系，才能保持好的工作狀態(tài)。

2)、只有堅持原則落實制度，認(rèn)真理財管賬，才能履行好財務(wù)職責(zé)。

3)、只有樹立服務(wù)意識，加強溝通協(xié)調(diào)，才能把分內(nèi)的工作做好。

4)、只有保持心態(tài)平和，取人之長、補己之短，才能不斷提高、取得進步。

3.20__工作計劃

財務(wù)工作象年輪，一個月工作的結(jié)束，意味著下一個月工作的重新開始。我喜歡我的工作，雖然繁雜、瑣碎，也沒有太多新奇，但是做為酒店正常運轉(zhuǎn)的命脈，我深深的感到自己崗位的價值，同時也為自己的工作設(shè)定了新的目標(biāo)：

加強理論學(xué)習(xí)，進一步提高工作效率，對業(yè)務(wù)的熟悉，必須通過相關(guān)專業(yè)知識的學(xué)習(xí)，慮心請教領(lǐng)導(dǎo)和同事增強分析問題，解決問題的能力，努力學(xué)習(xí)。

用嚴(yán)肅認(rèn)真的態(tài)度對待工作，在工作中掌握財務(wù)人員應(yīng)該掌握的原則，一絲不茍的執(zhí)行制度，作為財務(wù)人員特別需要在制度和人情之間把握好分寸，既不能觸犯規(guī)章制度也不能不通世故人情，只有不斷的提高業(yè)務(wù)水平才能使工作更順利的進行。

以上是我對自己工作的總結(jié)匯總，敬請各級領(lǐng)導(dǎo)給予批評指正。在即將到來的嚴(yán)冬，我會揚長避短，更好的完成本職工作，在今后的工作當(dāng)中，我將一如既往的努力工作，不斷總結(jié)工作經(jīng)驗;努力學(xué)習(xí)，不斷提高自己的專業(yè)知識和業(yè)務(wù)能力，以新形象，新面貌，為公司的輝煌發(fā)展而努力奮斗。

酒店財務(wù)工作總結(jié)2回顧20__年的財務(wù)工作，財務(wù)部在酒店老總的直接領(lǐng)導(dǎo)及集團財務(wù)部的指導(dǎo)下，認(rèn)真遵守財務(wù)管理相關(guān)條例，按集團財務(wù)部要求實事求是，嚴(yán)以律己，圓滿完成了20__年酒店的財務(wù)核算工作及各項經(jīng)營指標(biāo)的完成。積極有效地為酒店的生產(chǎn)經(jīng)營提供了有力的數(shù)據(jù)保證。促進了生產(chǎn)經(jīng)營的順利完成，為經(jīng)營管理提供了依據(jù)?，F(xiàn)對今年工作總結(jié)如下：

1.會計基礎(chǔ)工作方面

為了確保財務(wù)核算在酒店的各項工作中發(fā)揮準(zhǔn)確的指導(dǎo)作用，我們在遵守財務(wù)制度的前提下，認(rèn)真履行財務(wù)工作要求，正確地發(fā)揮會計工作的重要性?？偨Y(jié)各方面工作的特點，制定財務(wù)工作計劃，扎實地做好財務(wù)基礎(chǔ)工作，年初以來，我們把會計基礎(chǔ)學(xué)習(xí)及集團下達的各項計劃、制度相結(jié)合，真實有效地把會計核算、會計檔案管理等幾項重要基礎(chǔ)工作放到了重要工作日程上來，并按照每月份工作計劃，組織本部門人員按月對會計憑證進行了裝訂歸檔，按時完成了憑證的裝訂工作。嚴(yán)格按照會計基礎(chǔ)工作達標(biāo)的要求，認(rèn)真登記各類賬簿及臺帳，部門內(nèi)部、部門之間及時對帳，做到帳帳相符、帳實相符。

2.會計管理方面

我們在按會計制度要求進行資產(chǎn)管理的基礎(chǔ)上，更加有條不紊地堅持集團的各項制度，嚴(yán)格執(zhí)行集團財務(wù)部下發(fā)的資產(chǎn)管理辦法及內(nèi)部資產(chǎn)調(diào)撥程序。認(rèn)真設(shè)置整體資產(chǎn)賬簿，對帳外資產(chǎn)設(shè)置備查登記，要求各部門建立資產(chǎn)管理卡片建全在用資產(chǎn)臺帳，并將責(zé)任落實到個人，堅持每月盤點制度，對盤虧資產(chǎn)查明原因從責(zé)任人當(dāng)月工資中扣回。在人員辦理辭職手續(xù)時，認(rèn)真對其所經(jīng)營的資產(chǎn)進行審核，做到萬無一失。對酒店債權(quán)債務(wù)認(rèn)真清理，每月及時收回各項應(yīng)收款項，對員工賠償物品及電話費超支等個人掛帳均在當(dāng)月工資中扣回，做到清理及時，為酒店減少損失。

3.對內(nèi)、對外協(xié)調(diào)方面

協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)班子控制成本費用開支，編制費用預(yù)算，為各部門確定費用使用上限，督促各部門從一點一滴節(jié)省費用開支;合理制定經(jīng)營部門收入、成本、毛利率各項經(jīng)營指標(biāo)，及時準(zhǔn)確地向各級領(lǐng)導(dǎo)提供所需要的經(jīng)營數(shù)據(jù)資料，為領(lǐng)導(dǎo)決策提供了依據(jù)。協(xié)助各部門建帳立卡，提供經(jīng)營部門所需數(shù)據(jù)資料及后勤部門的費用資料。對本部門所屬的收銀及電腦維護員認(rèn)真教育，督促其盡力配合經(jīng)營部門的工作。及時了解稅收及各項法規(guī)新動向，主動咨詢稅收疑難問題。與稅務(wù)人員多了解，多溝通，為酒店為個人提供合理避稅的依據(jù)。

4.其他工作

在酒店籌備階段，為使開業(yè)后部門工作順利進行，財務(wù)部編寫了本部門各崗位工作職責(zé)及有關(guān)部門業(yè)務(wù)配合工作流程。規(guī)范會計內(nèi)部各崗位工作程序及步驟，起草各種管理制度，并監(jiān)督檢查落實。對本部門所屬收銀進行了系統(tǒng)全面的理論知識及實際業(yè)務(wù)培訓(xùn)，同時督促電腦維護員積極對前臺接待及收銀進行酒店管理軟件的使用培訓(xùn)，為試營業(yè)的順利開展奠定了堅實的基礎(chǔ)。

熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平。定期召開部門協(xié)調(diào)會議。每月評選優(yōu)秀員工，組織員工參加各項活動。及時填制酒店的納稅申報表，按時申報納稅，遇到問題及時與集團財務(wù)部進行溝通并解決。按時參加集團召開的財務(wù)例會，根據(jù)集團財務(wù)部召開的財務(wù)工作會議的工作布署，及時安排對往來的清理及固定資產(chǎn)的清理工作。積極配合集團財務(wù)部及審計部聯(lián)合檢查工作，做做好各項解釋工作。

按照集團貨幣資金管理辦法，按時上報資金收支計劃，合理使用資金。并按時上報資金日報表，定時將款項送存銀行。及時按照集團的要求，審核工資表，并及時發(fā)放。對于人員變動情況，及時與人事部溝通并解決。對收據(jù)及發(fā)票的領(lǐng)、用、存進行登記，并認(rèn)真復(fù)核管理。參加集團組織的會計人員繼續(xù)教育的培訓(xùn)，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)，更好的為酒店服務(wù)。

酒店財務(wù)工作總結(jié)3在一年的酒店工作中，雖然我只是充當(dāng)一名普通收銀員的角色，但我的工作也絕不僅僅是收錢那么簡單，其中也是一系列的復(fù)雜程序。在這一年的工作中，我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項工作，無論工作是繁重、繁忙還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是因為工作量比例的大小而去抱怨，因為抱怨是沒有用的。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心態(tài)面隊每一天。因為快樂的心態(tài)會使我們不覺的工作的疲憊與乏味。

工作中我刻苦學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識，在領(lǐng)班的培訓(xùn)指導(dǎo)下，我很快的熟悉了酒店的基本情況和收銀的崗位流程，從理論知識到實際操作，從前臺到接待為客服務(wù)，一點一滴的學(xué)習(xí)積累，在很短的時間內(nèi)我就掌握了收銀員應(yīng)具備的各項業(yè)務(wù)技能。

在工作中也有過失誤，是主管、領(lǐng)班給了我一次又一次的鼓勵，使我對工作更有熱情，米爾蘭德先生曾說過：年輕人天生就需要鼓勵。是的，正是這一次次的鼓勵使我在工作中勇敢的闖過難關(guān)，不斷進步。從此，在領(lǐng)導(dǎo)的心目中我已經(jīng)不是那么的脆弱了，變得很堅強，由于我的責(zé)任心強與對工作的熱情，得到了上級領(lǐng)導(dǎo)的肯定，讓我來國賓會所實習(xí)，剛開始去時特不習(xí)慣，各方面我都覺得沒餐廳好?？墒墙?jīng)過一段的磨練，終于感觸到了吃得苦中苦，方為人上人，這種令人敬佩的名言，經(jīng)過一段時間的努力，領(lǐng)導(dǎo)們對我評價很好，讓我擔(dān)任前臺接待這一重任，那一刻我非常開心，所有的苦。累都很值，同時，我又感到很大的壓力，領(lǐng)導(dǎo)對我如此看重，這是對我的信任，我想，我應(yīng)努力工作，做好我應(yīng)該做的責(zé)任，這對于我來說，又是一項新的挑戰(zhàn)。

在一年里，讓我對酒店的各項管理和文化都有所了解，其中讓我認(rèn)識最深的是：

1.服務(wù)質(zhì)量

對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎(chǔ)。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。在開元我們看到，酒店領(lǐng)導(dǎo)十分重視服務(wù)質(zhì)量的提高，即使對于我們短期實習(xí)生，也必須經(jīng)過嚴(yán)格的禮儀培訓(xùn)后才能上崗。對老員工進行跟蹤培訓(xùn)和指導(dǎo)，不斷提高和改善他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)和水平。部門經(jīng)理和主管經(jīng)常對我們說:”你的一舉一動都代表了我們開元，你的形象就是我們開元的形象”?！笨腿擞肋h(yuǎn)不會錯，錯的只會是我們。”?！敝挥姓嬲\的服務(wù)，才會換來客人的微笑?！?/p>

2.酒店文化

酒店里無所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在酒店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到酒店都會對酒店和酒店人產(chǎn)生或多或少的依賴，除了在接受服務(wù)的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向酒店人尋求幫助。

于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養(yǎng)。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。

在酒店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使酒店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質(zhì)與涵養(yǎng)。

新到一處，客人落腳酒店，總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕L(fēng)土人情、景觀特色。酒店人對此都應(yīng)非常熟悉，酒店只是一個單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊，有了文化的背景。對于外地客人而言，他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務(wù)辦公，基本上不會沖著一個單獨的住宿環(huán)境而來。

因此酒店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源，比如在當(dāng)?shù)剡M行商務(wù)辦公的路徑指點。這樣，酒店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù)。

收銀員在酒店來說是一個比較重要的崗位，它要求有很強的責(zé)任心和良好的溝通能力，而這對于我來說壓力很大，面對困難和壓力，我沒有退縮，而是迎難而上，在前臺收銀崗位上的九個月后，我現(xiàn)在可以說能夠勝任這份工作，并相信以后在其他類似工作中也會做的更好。

酒店財務(wù)工作總結(jié)4時光匆匆，不知不覺，20__年已經(jīng)過去了一大半，在酒店總經(jīng)理以及各部門負(fù)責(zé)人鼎力支持配合下，財務(wù)部全體員工團結(jié)一致，緊密配合，順利完成了上半年財務(wù)工作任務(wù)?，F(xiàn)對財務(wù)部上半年主要工作情況做以下總結(jié)和剖析，向酒店總經(jīng)理及各職能部門負(fù)責(zé)人做以下匯報：

一、主要工作及階段性成績

1、規(guī)范財務(wù)管理，年初協(xié)助總經(jīng)辦重新修訂了酒店全年度目標(biāo)執(zhí)行計劃，認(rèn)真編制了酒店財務(wù)總預(yù)算和各職能部門的財務(wù)收支預(yù)算，對酒店計劃指標(biāo)進行了認(rèn)真考核、分析;

對財務(wù)收支兩條線的執(zhí)行情況進行了檢查，監(jiān)督。

2、資金管理是財務(wù)管理的一部分，是有關(guān)資金的獲得和使用的管理工作，財務(wù)部嚴(yán)格執(zhí)行現(xiàn)金、銀行管理制度，定期核對收入、應(yīng)收應(yīng)付往來;

協(xié)助相關(guān)部門及時催收應(yīng)收賬款，規(guī)避酒店資金在外循環(huán)，提高酒店流動資金使用率。

3、酒店財務(wù)漏洞絕大多數(shù)就是由于沒有嚴(yán)格的財務(wù)稽核導(dǎo)致而成的，為了杜絕各種漏洞，發(fā)揮財務(wù)職能監(jiān)督作用，稽核人員根據(jù)中軟酒管系統(tǒng)，按“權(quán)責(zé)發(fā)生制”從各營業(yè)點收銀到審核、出納、每個環(huán)節(jié)精密銜接，相互監(jiān)控，每天按照稽核流程嚴(yán)格處理當(dāng)天的事務(wù)，及時進行結(jié)賬處理，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

4、每月按時上報財務(wù)報表，定時召開財務(wù)分析會，將酒店成本費用以及各經(jīng)營部門的物料消耗情況進行分析，并及時將信息反饋到各相關(guān)部門。

5、定時安排成本會計、采購員、廚房大佬對市場行情詢價，月底對各營業(yè)點進行實地盤點，做到賬實相符。

6、按時完成了酒店營業(yè)執(zhí)照、組織機構(gòu)代碼證的年檢工作及酒店重要資質(zhì)的歸檔整理，順利通過20__年稅務(wù)匯算清結(jié)。

二、目前工作存在的缺陷分析

1、培養(yǎng)員工成本意識，建立勤儉節(jié)約的企業(yè)文化

酒店的成本是否控制得好，歸根到底取決于員工的個體行為。酒店業(yè)人員流動性相對較大，老員工的作風(fēng)對新員工的行為影響也較大，這就需要建立企業(yè)勤儉節(jié)約的文化。企業(yè)文化的建立是一個長期的過程，酒店經(jīng)理、主管的榜樣作用非常重要。只有當(dāng)酒店的每一位員工都自覺地節(jié)約一張紙、一滴水、一度電，酒店才能真正地做到成本最低。

2、制定成本預(yù)算

成本預(yù)算是成本控制的量化表現(xiàn)。只有對每一項成本項目制定了具體的指標(biāo)，并且對此進行考核，成本控制才有了現(xiàn)實的目標(biāo)。預(yù)算要針對每個部門的特點，在可控成本的范圍內(nèi)，給出相應(yīng)的成本指標(biāo)。預(yù)算指標(biāo)要合理并且要有挑戰(zhàn)性。指標(biāo)過于苛刻，實踐中無法完成，也就失去了努力的動力;若指標(biāo)過于寬松，很容易實現(xiàn)，那也失去了控制的意義。

3、實施成本控制、擬定節(jié)約獎懲條例

每個月要召開成本分析會，對與預(yù)算差異大的成本項目進行分析，找出原因，以便對成本控制的薄弱環(huán)節(jié)及時進行改正。對于成本預(yù)算指標(biāo)完成好的部門，給予獎勵;對于未完成成本預(yù)算指標(biāo)的，相應(yīng)給予懲罰。

4、建立成本監(jiān)督體系

通過創(chuàng)建勤儉節(jié)約的良好企業(yè)文化，制定合理的成本費用考核獎懲制度和完善的監(jiān)督檢查制度，建立全面的成本控制體系。才能降低酒店成本，提升經(jīng)濟效益，從而提高酒店競爭力、實現(xiàn)酒店的可持續(xù)發(fā)展。

5、規(guī)范成本費用的核算

嚴(yán)格按《旅游、飲食服務(wù)業(yè)會計制度》設(shè)置和使用會計科目，區(qū)分經(jīng)營部門的主營業(yè)務(wù)成本和費用，區(qū)分管理部門的費用和經(jīng)營過程中發(fā)生的財務(wù)費用，按記賬程序認(rèn)真審核記賬憑證;

三、下半年工作基本思路及重點

1、加強財務(wù)專業(yè)知識的學(xué)習(xí)

下半年在緊張工作之余通過視頻講座，不定期學(xué)習(xí)會計專業(yè)知識，學(xué)習(xí)稅收管理專家宋洪祥老師的講課，通過學(xué)習(xí)獲得有利于酒店投資以及經(jīng)營管理的稅費政策，為酒店的經(jīng)營決策和今后的財稅管控、合理避稅明確方向;

2、打造積極向上團隊

作為一個部門負(fù)責(zé)人對下屬應(yīng)做到“察人之長、用人之長、聚人之長、展人之長”充分發(fā)揮部門員工主觀能動性和工作積極性，提高團隊整體素質(zhì)，打造一個業(yè)務(wù)全面、工作熱情高漲團隊，

3、挖掘內(nèi)部潛力開源節(jié)流

統(tǒng)計酒店近兩年以來POS機刷卡記錄，根據(jù)市場行情尋求手續(xù)費低的合作銀行，及時增加POS機的安裝，調(diào)整費率，為酒店節(jié)省費用開支。

4、加速流動資金使用率

加強酒店財務(wù)管理，規(guī)范費用報銷審批流程;擬定貨幣資金管理制度;協(xié)助銷售部對有合同、無合同的合作往來單位，及時對賬并擬定催收聯(lián)系函，加大應(yīng)收賬款的催收力度。

5、完善酒店資產(chǎn)管理

對酒店整體及各部門設(shè)備實施收集素材，集中、整合登記，建立固定資產(chǎn)卡片、低值易耗品——-在用清單，根據(jù)使用部門和存放地點落實到責(zé)任人。

6、規(guī)范財務(wù)核算

正確核算各職能部門收入、成本、毛利、固定費用和變動費用，編制經(jīng)營狀況一覽表，測算酒店盈虧平衡點，使財務(wù)核算工作更加合理、真實、可靠。及時為總經(jīng)理提供、準(zhǔn)確、完整的財務(wù)信息。

酒店財務(wù)工作總結(jié)5自3月初進入__集團以來，在匆忙之中，不經(jīng)意間20_年就過去了?；仡欉@一年來，我在z集團的主要工作就是不斷地對財務(wù)工作進行指導(dǎo)、調(diào)整、更正和規(guī)范。通過近一年的努力，目前基本上使HANS集團的財務(wù)工作走向了正軌：資金、成本、費用基本上得到了有效的控制，堵塞了各種財務(wù)漏洞，會計帳務(wù)處理和財務(wù)報表的編制也基本上達到了規(guī)范化的要求。

由于多年來積壓的歷史問題較多，在進行財務(wù)規(guī)范化工作時，難免會遇到各種各樣的困難，但在董事長、總裁和某總的大力支持下，有各公司財務(wù)人員的積極配合，財務(wù)工作基本上得以順利進行。財務(wù)的規(guī)范化工作不是一蹴而就的，只能根據(jù)實際情況，一點一點地更正，一步一步地調(diào)整，以規(guī)范化為最終目標(biāo)，不斷地進行完善。下面分別就一年來我在酒店管理公司、中餐連鎖管理公司、快餐連鎖管理公司、物流中心開展的財務(wù)工作做一個總結(jié)匯報：

一、酒店管理公司

酒店管理公司是z集團的經(jīng)濟實體，財務(wù)工作上的問題相對突出，20__年我的大部分時間和精力都集中在酒店管理公司，所進行的財務(wù)整改工作具體而繁瑣，大致包括業(yè)務(wù)程序方面、財務(wù)程序方面、會計帳務(wù)處理和報表編制及財務(wù)管理方面、規(guī)章制度的制定方面和其他重要的工作。

(一)業(yè)務(wù)程序方面(總臺、吧臺、庫房、營業(yè)區(qū)等)：

1.調(diào)整了收銀、輸單、開牌的歸口隸屬關(guān)系。

2.針對收銀總臺經(jīng)常出現(xiàn)重復(fù)收款、套券、套卡的現(xiàn)象，調(diào)整收銀主管和收銀員的工作職責(zé)和工作內(nèi)容，并制定了總臺突擊檢查的制度，設(shè)計出《出納總臺收款盤點表》，并對突擊檢查的具體內(nèi)容進行規(guī)定。

從根本上杜絕了總臺套卡、取現(xiàn)的現(xiàn)象。

3.設(shè)計出《卡、券贈送審批單》、《總臺贈券登記表》，對卡、券的贈送進行規(guī)定限制。

4.針對某酒樓銷售人員利用贈券取現(xiàn)的情況，調(diào)整收銀結(jié)帳的方式，從而杜絕了某酒樓銷售人員取現(xiàn)的現(xiàn)象再次發(fā)生。

5.對總臺借支現(xiàn)金進行規(guī)定。

6.調(diào)整鞋吧開牌員的工作職責(zé)和工作內(nèi)容，對開牌員的手牌清點與交接進行調(diào)整，使開牌員專心于開牌工作和手牌保管與清點工作，防止手牌丟失或丟失后找不到責(zé)任人。

7.調(diào)整輸單員的工作，去掉不屬于輸單員工作職責(zé)的內(nèi)容，使輸單員能夠在高峰期專心輸單，高峰期后仔細(xì)核單，防止跑單。

8.對收銀臺、吧臺的紀(jì)律管理進行規(guī)定，對營業(yè)區(qū)的電腦使用管理進行統(tǒng)一規(guī)定。

9.對超時退房，進行規(guī)定。

10.設(shè)計出《物料消耗日報表》，強調(diào)嚴(yán)格執(zhí)行《物料消耗日報表》，以有效監(jiān)控營業(yè)區(qū)及二級庫房的各種低耗品和消耗品。

11.設(shè)計出《工程維修記錄單》，以對工程維修材料進行嚴(yán)格的監(jiān)控。

12.設(shè)計出新的《布草送洗回收統(tǒng)計表》以加強對布草的監(jiān)管。

13.設(shè)計出《辦公用品領(lǐng)用登記表》，加強了辦公用品入庫、領(lǐng)用登記手續(xù)。

14.針對庫管員私用庫房物品、在庫房內(nèi)吸煙的情況，而擬定出新《庫房管理規(guī)定》。

15.針對物流中心發(fā)貨與各店收貨單據(jù)無法對應(yīng)的情況擬訂出《庫房程序規(guī)定(一)》并頒布施行。

(二)財務(wù)程序方面：

1.設(shè)計、更改會館和某酒樓的《營業(yè)日報》，為提高財務(wù)處理和分析的效率起到?jīng)Q定性的作用。

2.調(diào)整核單程序，對酒水單、技師單、商品外賣單的單據(jù)填寫和傳遞進行調(diào)整，防止跑單、漏單、撕單。

3.對合作單位分成的審核程序在原有的規(guī)定上做更進一步的加強，以防止可能出現(xiàn)的漏洞。

4.對出納支票、印鑒的保管，作出規(guī)定，防止可能出現(xiàn)的資金漏洞。

5.擬訂出某酒樓卡到京西公司消費及劃帳的方案。

6.對于某酒樓自設(shè)小金庫進行調(diào)整。

7.為使各公司財務(wù)主管能夠正當(dāng)行使職權(quán)，取得董事長和總經(jīng)理的同意后，給各財務(wù)主管進行財務(wù)經(jīng)理的正式任命。

并對財務(wù)經(jīng)理的工作職責(zé)進行明確規(guī)定。

8.重新設(shè)計對VIP卡包括空卡的管理程序。

9.對售卡登記重新進行具體的規(guī)定，以確保銷售人員提成計算的準(zhǔn)確性。

10.設(shè)計出《直撥單》電子統(tǒng)計表格，提高了成本分析和統(tǒng)計的效率。

11.設(shè)計出VIP卡開發(fā)票的《發(fā)票登記記錄表》電子版，提高了發(fā)票登記清理的工作效率。

12.為VIP卡的銷售統(tǒng)計設(shè)計出新的電子統(tǒng)計表格，提高了VIP卡統(tǒng)計、分析的工作效率。

13.設(shè)計出《券類回收統(tǒng)計表》，提高了券類回收的統(tǒng)計和分析效率。

14.設(shè)計出《銷售明細(xì)匯總表》、《銷售分類匯總表》并指導(dǎo)使用，提高了銷售統(tǒng)計和分析的效率。

15.對各公司財務(wù)部上報的財務(wù)報表、財務(wù)分析的時間進行具體的限制規(guī)定。

16.設(shè)計出《企業(yè)基本情況統(tǒng)計表》，對酒店管理公司各公司的整體情況進行了系統(tǒng)登記記錄。

(三)會計帳務(wù)處理、報表編制及財務(wù)管理方面：

1.帳務(wù)處理上，針對京西公司現(xiàn)金、銀行存款帳出現(xiàn)巨額負(fù)數(shù)進行帳務(wù)調(diào)整，要求全部按實際單據(jù)及時入賬，逐步清理歷史積壓的單據(jù)。

3到5個月后，現(xiàn)金帳、銀行賬全部賬實相符!同時，針對京東公司帳務(wù)出現(xiàn)現(xiàn)金近千萬余額的情況，經(jīng)過多方協(xié)調(diào)進行了帳務(wù)處理。

2.對出納的登帳工作進行指導(dǎo)，要求按實際收付登記現(xiàn)金、銀行帳，將遠(yuǎn)期支票及時交付會計做帳務(wù)處理。

3.對會計核算科目的使用進行規(guī)定和指導(dǎo)。

4.對費用會計和成本會計的帳務(wù)工作分工重新進行調(diào)整，對材料購進入庫或者直撥進行賬務(wù)處理指導(dǎo)。

5.解決京東公司禮品卡、工程卡沒有入賬進行帳務(wù)處理的問題，杜絕其中可能存在的漏洞。

6.對各公司VIP卡、禮品卡、工程卡的銷售、贈送和消費入賬帳務(wù)處理，全部打印出會計分錄，進行統(tǒng)一的規(guī)定和指導(dǎo)。

7.對憑證的填寫和裝訂進行基本規(guī)范的指導(dǎo)。

8.對報銷單、庫房單據(jù)的填寫進行指導(dǎo)。

9.設(shè)計出資金計劃表表格及編制方法，并指導(dǎo)各公司財務(wù)主管編制資金計劃表和資金收支日報、月報表。

10.對財務(wù)分析報告做統(tǒng)一規(guī)定，統(tǒng)一利潤表、資產(chǎn)負(fù)債表格式。

11.對資產(chǎn)負(fù)債表的注釋進行指導(dǎo)和要求.

12.對財務(wù)分析報告的內(nèi)容進行詳細(xì)規(guī)定，并進行統(tǒng)一，以財務(wù)分析報告的模板樣式對財務(wù)人員進行指導(dǎo)。

13.指導(dǎo)某酒樓會計，分房間進行資產(chǎn)盤點的方法，并安排完成某酒樓的資產(chǎn)盤點工作。

以及統(tǒng)一資產(chǎn)盤點的電子表格格式。

14.對各公司主管會計每日的工作檢查的內(nèi)容進行列表指導(dǎo)(包括：物料消耗日報表、工程維修記錄表、廚房日耗表、布草庫送洗回收日統(tǒng)計表，各部門的資產(chǎn)盤點工作和數(shù)字核準(zhǔn))。

15.指導(dǎo)各公司財務(wù)主管，盈虧平衡點的測算方法。

16.指導(dǎo)會計電腦多欄帳的使用以及用友電腦賬簿打印的方法。

17.明確資產(chǎn)盤查制度。

18.針對中部公司財務(wù)部工作人員工資不合理，嚴(yán)重影響工作積極性的情況，進行協(xié)調(diào)，調(diào)整了財務(wù)人員的工資結(jié)構(gòu)，提高了財務(wù)人員的積極性。

同時針對其財務(wù)部工作人員內(nèi)部不團結(jié)，進行協(xié)調(diào)，使各崗位人員都能配合財務(wù)主管的工作。

(四)規(guī)章制度的制定方面：

1.對各公司高層管理人員的免單、打折、贈送的權(quán)限進行制度規(guī)定。

2.對各公司的掛帳處理進行限制性制度規(guī)定。

3.針對VIP卡在掛失、補辦、分卡的過程當(dāng)中出現(xiàn)的問題，做出新的程序規(guī)定。

4.對消費后購買VIP卡的處理進行制度規(guī)定。

5.制定出副總以上級別人員費用報銷的限制性規(guī)定。

6.制定出關(guān)于出租車票報銷的統(tǒng)一規(guī)定。

7.制定月末出納現(xiàn)金盤點制度，以及對VIP卡包括空卡的管理進行統(tǒng)一的程序規(guī)定。

8.擬訂并實施各公司申購簽字的制度規(guī)定。

9.擬定出《工程預(yù)算制度》，《工程材料采購、領(lǐng)用程序》。

工程預(yù)算制度未施行。

10.擬訂出《財務(wù)統(tǒng)一規(guī)范意見》，沒有得到董事長的明確簽字批準(zhǔn)。

但之后在酒店管理公司施行的財務(wù)規(guī)范工作，基本上按照這個“規(guī)范意見”進行的。

11.擬訂出資金集中管理后，各公司備用金開支及結(jié)帳的統(tǒng)一規(guī)定。

(五)其他重要的財務(wù)工作：

1.每月月中的財務(wù)匯總比較分析，每月月末財務(wù)報表編制工作的指導(dǎo)、財務(wù)匯總比較分析及月末的資金收支匯報和月初的資金計劃編制。

2.重查中部公司工程帳，并進行分類匯總.

3.組織全公司對資產(chǎn)進行全面盤點，對于資產(chǎn)的分類方式進行統(tǒng)一，事后聯(lián)系標(biāo)牌設(shè)計。

后交由采購部門聯(lián)系制作，至今沒有制作完畢。

4.對中部公司布草庫潮濕漏水的問題進行協(xié)調(diào)解決。

5.協(xié)調(diào)完成09年新卡換卡工作，__年以前舊卡回收工作。

6.組織、指導(dǎo)完成09年全集團全年的材料預(yù)算工作。

有力地配合了集團集中采購工作的開展。

7.年末組織完成對全公司的資產(chǎn)盤點工作。

二、中餐連鎖管理公司

我從10月初開始正式介入中餐連鎖管理公司的財務(wù)工作。中餐連鎖管理公司的財務(wù)人員的基本業(yè)務(wù)素質(zhì)相對于酒店管理公司來說要差一些，但工作內(nèi)容相對要簡單得多。我首先從基本業(yè)務(wù)著手，進行整改，設(shè)計單據(jù)、調(diào)整程序，使業(yè)務(wù)首先得以順利開展。與此同時，再對會計帳務(wù)處理進行規(guī)范化調(diào)整。經(jīng)過近3個月的努力，初步使中餐連鎖管理公司的財務(wù)工作得以走上正軌?，F(xiàn)把我在這三個月里先后開展的工作匯報如下：

(一)針對內(nèi)部資金和成本、費用的控制而制訂的程序和制度：

1.財務(wù)結(jié)賬報銷暫行規(guī)定。

2.關(guān)于收銀總臺的規(guī)定。

3.費用支出報銷程序及規(guī)定。

4.供貨商結(jié)賬程序及公告。

5.關(guān)于庫房管理的規(guī)定。

6.店經(jīng)理會議基本業(yè)務(wù)程序講解。

(二)針對會計內(nèi)部控制和會計帳務(wù)而制訂的單據(jù)、表格和進行的培訓(xùn)：

1.單據(jù)重新設(shè)計或新增(共10份：

包括：借款單、報銷單、入庫單、出庫單、直撥單、收購單、領(lǐng)料單、店內(nèi)支出憑單、離職員工工資結(jié)算單、超額獎發(fā)放單。

2.表格重新設(shè)計或新增(共11份)：

包括：收銀營業(yè)日報表、會計營業(yè)日報表、酒水銷售日報表、材料消耗日報表(未施行)、提成計算審批表、提成匯總發(fā)放表、庫房單據(jù)統(tǒng)計電子表、水電氣消耗日報表(未施行)、資金日報表、資金日報匯總表、營業(yè)日報匯總表。

3.月末會計報表重新設(shè)計(共7份)：

包括：資產(chǎn)負(fù)債表、利潤表、收入明細(xì)表、成本明細(xì)表、費用明細(xì)表、其他明細(xì)表、比較分析表。

酒店財務(wù)工作總結(jié)6根據(jù)中心作重點和整體安排及思路，在領(lǐng)導(dǎo)指導(dǎo)下、以及各財務(wù)人員的大力支持下，完成了各項財務(wù)工作任務(wù)，確保工作有序、較好地履行了會計職能，為保證中心財務(wù)工作順利進行發(fā)揮了積極的作用我簡單的做了一個個人總結(jié)。

一年來，自覺服從組織和領(lǐng)導(dǎo)的安排，努力做好各項工作，較好地完成了各項工作任務(wù)。由于財會工作繁事、雜事多，其工作都具有事務(wù)性和突發(fā)性的特點，因此結(jié)合具體情況，全年的工作總結(jié)如下：

一、完成的主要工作：

1、及時準(zhǔn)確的完成各月記帳、結(jié)帳和賬務(wù)處理工作，及時準(zhǔn)確地填報市各類月度、季度、年終統(tǒng)計報表，按時向各部門報送。

完成了稅務(wù)申報與繳納，以及往來銀行間的業(yè)務(wù)和各種日常費用的繳納。

2、以認(rèn)真的態(tài)度積極參加西安市財政局集中所得稅培訓(xùn)，做好財務(wù)軟件記賬及系統(tǒng)的維護。

3、對各類會計檔案，進行了分類、裝訂、歸檔。

二、加強學(xué)習(xí)，注重提升個人修養(yǎng)和綜合素質(zhì)

1、通過報紙雜志、電腦網(wǎng)絡(luò)和電視新聞等媒體，加強政治思想和品德修養(yǎng)。

2、認(rèn)真學(xué)習(xí)財經(jīng)方面的各項規(guī)定，自覺按照國家的財經(jīng)政策和程序辦事。

3、努力鉆研業(yè)務(wù)知識，積極參加相關(guān)部門組織的各種業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)，始終把增強服務(wù)意識作為一切工作的基礎(chǔ);

始終把工作放在嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致、扎實、求實上，腳踏實地工作。

4、不斷改進，講求學(xué)習(xí)效果，“在工作中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中工作”，堅持學(xué)以致用，注重融會貫通，理論聯(lián)系實際，用新的知識、新的思維和新的啟示，鞏固和豐富綜合知識，使自身綜合能力不斷得到提高。

三、存在的不足

盡管我們圓滿完成了今年的各項工作任務(wù)，但必須看到工作存在的不足：

1、理論水平不高，當(dāng)前社會會計知識和業(yè)務(wù)更新?lián)Q代比較快，缺乏對新的業(yè)務(wù)知識和會計法規(guī)的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，導(dǎo)致了會計基礎(chǔ)知識和會計基礎(chǔ)工作缺乏，影響來工作水平的提高。

2、忙于應(yīng)付事務(wù)性工作多，深入探討、思考、認(rèn)認(rèn)真真的研究條件及財務(wù)管理辦法、工作制度少，工作有廣度，沒深度。

3、只干工作，不善于總結(jié)，所以有些工作費力氣大，但與收效不成比例，事倍功半的現(xiàn)象時有發(fā)生，今后要逐步學(xué)習(xí)用科學(xué)的方法，善總結(jié)、勤思考，逐步達到事半功倍的的效果。

四、嚴(yán)格履行會計崗位職責(zé)，扎實做好本職工作

1、不斷學(xué)習(xí)、更新知識、轉(zhuǎn)變觀念、完善自我，跟上時展的步伐。

2、善于總結(jié)，提出自己的意見和建議，為領(lǐng)導(dǎo)決策提供準(zhǔn)確依據(jù)，不斷提高單位管理水平和經(jīng)濟效益。

總結(jié)經(jīng)驗，建立健全良好的工作機制。

酒店財務(wù)工作總結(jié)7時間如梭，轉(zhuǎn)眼間又跨過一個年度之坎，回首望，雖沒有轟轟烈烈的戰(zhàn)果，但也算經(jīng)歷了一段不平凡的考驗和磨礪。

一、進一步明確了加強政治理論學(xué)習(xí)與業(yè)務(wù)技能學(xué)習(xí)對統(tǒng)一思想認(rèn)識、提高財務(wù)管理水平和保障財務(wù)工作順利進行的重要意義。財務(wù)處通過多種形式認(rèn)真學(xué)習(xí)科學(xué)發(fā)展觀，增強了財務(wù)人員的凝聚力、戰(zhàn)斗力和奉獻精神。盡管同其他市屬市管高校相比，我校財務(wù)人員數(shù)量少，工作量大，但是處里的每一位同志都能夠做到以學(xué)校利益為重，積極為做好財務(wù)工作獻計獻策，工作中不講條件、不談個人困難，經(jīng)常加班加點，有力保障了學(xué)校財務(wù)工作的順利進行

二、進一步貫徹落實了《教育部、財政部關(guān)于十_五期間進一步加強高等學(xué)校財務(wù)管理工作的若干意見》精神，在深入研究高等教育辦學(xué)規(guī)律和高等學(xué)校理財規(guī)律的基礎(chǔ)上，明確了學(xué)校財務(wù)工作的組織領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任和經(jīng)濟責(zé)任，在有效執(zhí)行預(yù)算的過程中堅持節(jié)儉意識、廉潔意識，注重貸款風(fēng)險，提高了學(xué)校資金營運能力和抗風(fēng)險能力。

三、進一步加強了財務(wù)管理制度建設(shè)，理順業(yè)務(wù)流程，為提高財務(wù)服務(wù)質(zhì)量提供了制度保障。20_年財務(wù)處按照學(xué)校事業(yè)發(fā)展需要，進一步完善了服務(wù)教育教學(xué)、科學(xué)研究和管理運行的財務(wù)制度體系。制定和完善了《_大學(xué)現(xiàn)金管理辦法》、《_大學(xué)差旅費管理辦法》、《_大學(xué)會議費管理辦法》、《_大學(xué)印刷費管理辦法》，在認(rèn)真整理現(xiàn)有財務(wù)管理制度的基礎(chǔ)上，印發(fā)了學(xué)校財務(wù)管理制度匯編(20_)和報賬員工作手冊，使各項財務(wù)工作做到了有章可循，為提高財務(wù)服務(wù)質(zhì)量提供了制度保障。

四、圓滿完成了20_年的財務(wù)決算工作，20_年預(yù)算執(zhí)行情況較好。財務(wù)決算工作既是當(dāng)年財務(wù)收支狀況的綜合反映，同時也是下一年度財力安排的重要依據(jù)。為了做好20_年度財務(wù)決算工作，財務(wù)處在今年初成立了專門的工作組，集中人力盡快解決結(jié)賬、對賬中的復(fù)雜問題，并在基礎(chǔ)數(shù)據(jù)生成后以最短的時間形成決算分析報告，出色完成了決算編制工作，被北京市教委評為20_年度財務(wù)決算工作先進單位。為了執(zhí)行好20_年預(yù)算，學(xué)校財務(wù)處及時向二級單位下?lián)芙?jīng)費，并實時指導(dǎo)資金使用，杜絕無預(yù)算支出，在20_年預(yù)算執(zhí)行情況自查工作中沒有發(fā)現(xiàn)違反預(yù)算的支出行為，預(yù)算執(zhí)行情況較好。

五、圓滿完成了20_年預(yù)算編制的一上工作。目前學(xué)校的辦學(xué)資金主要于財政撥款，預(yù)算編制模式是兩上兩下。按照北京市教委與財政的統(tǒng)一部署，13年預(yù)算的一上工作需要在9月底前完成。為了順利完成預(yù)算編制工作，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)職能部門的配合下，學(xué)校財務(wù)克服了預(yù)算先于事業(yè)發(fā)展計劃的矛盾，圓滿完成了20_年預(yù)算編制的一上工作。

六、積極調(diào)研論證、多方協(xié)調(diào)，做好學(xué)校專項資金管理工作。在積極調(diào)研論證、多方協(xié)調(diào)的基礎(chǔ)上，學(xué)校進一步明確了項目經(jīng)費是解決發(fā)展問題的主要經(jīng)費，是項目實施單位為完成事業(yè)發(fā)展目標(biāo)，在基本支出之外通過編報專項資金預(yù)算申請的財政專項資金，其主要有市財政局、市教委下達的教育專項資金，財政部下達的中央與地方共建高等學(xué)校共建專項資金，其他部委下達的教育專項資金和學(xué)校根據(jù)發(fā)展需要設(shè)立的校內(nèi)專項資金。為了加強學(xué)校項目經(jīng)費管理，保證專項資金項目順利實施并使專項資金發(fā)揮效益，根據(jù)《北京市市級教育事業(yè)單位項目支出預(yù)算管理辦法(試行)》以及《_大學(xué)財務(wù)管理辦法》、《_大學(xué)預(yù)算管理辦法》，學(xué)校修訂了《_大學(xué)項目預(yù)算管理辦法》。從執(zhí)行效果看，該辦法較好地推進了學(xué)校專項資金管理工作。

七、認(rèn)真完成了20_年學(xué)校黨風(fēng)廉政建設(shè)責(zé)任制的工作內(nèi)容，嚴(yán)格執(zhí)行收支兩條線管理規(guī)定，實行陽光收費。伴隨我國高等教育管理體制改革以及財政改革的不斷深化，高校財務(wù)管理的環(huán)境發(fā)生了較大變化，面對新的理財環(huán)境，學(xué)校確立了從規(guī)范理財向科學(xué)理財邁進的財務(wù)發(fā)展戰(zhàn)略。依法理財是科學(xué)理財?shù)暮诵暮途?，是黨風(fēng)廉政建設(shè)落到實處的重要保證。學(xué)校進一步完善了收費政策和收費公示制度，確保各類收費公開透明，實現(xiàn)了陽光收費。行政事業(yè)性收費繼續(xù)堅持按照北京市發(fā)展與改革委員會批復(fù)的標(biāo)準(zhǔn)由校財務(wù)處統(tǒng)一收取、管理和核算，并在學(xué)校網(wǎng)站上向社會公示;服務(wù)性收費堅持成本標(biāo)準(zhǔn)、收費公示和自愿付費原則。全力協(xié)助學(xué)校紀(jì)委監(jiān)察處完成了20_年收費自查工作。

八、進一步推進了學(xué)校財務(wù)信息化建設(shè)工作，學(xué)校財務(wù)信息化服務(wù)體系初步建立。構(gòu)建學(xué)校財務(wù)信息化服務(wù)體系有助于學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)及時了解、掌握學(xué)校財務(wù)情況，科學(xué)決策、科學(xué)管理;有助于師生員工及時獲取個人的財務(wù)信息，提高工作效率;有助于推進全員理財、民主理財，提高資金使用效益。面對信息化財務(wù)管理環(huán)境，20_年學(xué)校財務(wù)處在做好會計核算基礎(chǔ)工作的同時，主動適應(yīng)信息化時代的要求，強化服務(wù)觀念，變被動服務(wù)為主動服務(wù)，從資金、技術(shù)、服務(wù)內(nèi)容、業(yè)務(wù)流程、服務(wù)指南等多方面著手，拓展了財務(wù)信息處理中心的功能，為做好財務(wù)信息服務(wù)工作，提高財務(wù)信息的共享程度，向主管部門和校內(nèi)有關(guān)部門提供可靠、相關(guān)的優(yōu)質(zhì)財務(wù)信息，增加重要財務(wù)信息在學(xué)校管理中的作用奠定了較好的基礎(chǔ)。

九、進一步規(guī)范了基本建設(shè)財務(wù)管理行為，積極配合相關(guān)職能部門全力推進良鄉(xiāng)校區(qū)一期工程決算工作。為了更好地貫徹落實《行政事業(yè)單位基本建設(shè)財務(wù)管理制度》，學(xué)校修訂了《_大學(xué)基本建設(shè)財務(wù)管理制度》，以保證基本建設(shè)會計核算正確、賬簿資料完整。同時積極配合相關(guān)職能部門做好良鄉(xiāng)校區(qū)一期工程款支付的對賬事宜，全力推進良鄉(xiāng)一期工程決算工作。

第8篇：酒店財務(wù)管理制度范文

【摘要】我國業(yè)的迅速和國際酒店管理集團的長驅(qū)直入,給酒店參與市場競爭帶來了新的機遇,同時也對我國酒店業(yè)傳統(tǒng)的財務(wù)管理提出了嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。本文在制度、組織機構(gòu)設(shè)置和現(xiàn)金管理三個方面闡述了中外酒店財務(wù)管理的差異并提出了改進建議。

酒店業(yè)是伴隨著改革開放的20多年而調(diào)整成長的,現(xiàn)已作為一個大產(chǎn)業(yè),成為國民新的增長點。隨著經(jīng)濟全球化和信息化進程的加快,以及我國加入世貿(mào)組織,旅游面臨的競爭和壓力也越來越大,國際競爭國內(nèi)化、國內(nèi)競爭國際化已成為必然,酒店業(yè)正面臨著新一輪發(fā)展機遇,也面臨著更加嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。在此情況下,我們?nèi)绾伪３肿陨韮?yōu)勢,在競爭中不斷壯大和發(fā)展自己,這是每家酒店管理者和每家酒店都必須正視和回答的,與之相適應(yīng),酒店財務(wù)管理也應(yīng)從“被動型財務(wù)”向“自主型財務(wù)”轉(zhuǎn)變,建立企業(yè)財務(wù)管理制度。

西方發(fā)達國家,特別是歐美企業(yè)財務(wù)管理經(jīng)過一百多年的發(fā)展和完善,已經(jīng)形成一套比較成熟的體系和體系,并且是經(jīng)過實踐檢驗的、切合實際和行之有效的。通過比較中外酒店業(yè)在財務(wù)管理方面的差異及其原因,有助于我們認(rèn)識財務(wù)管理發(fā)展的,借鑒國外先進的理財技術(shù)方法,以豐富和發(fā)展我國酒店財務(wù)管理理論與方法,提高財務(wù)管理水平。

西方國際酒店的運作方法和管理模式與我國國有酒店的管理方法有以下差異:

一、統(tǒng)一會計制度和報表

國際酒店的會計制度統(tǒng)一,能夠適用于大酒店和小酒店,每家酒店都可以從中選擇自己需要的圖表和賬戶;而且報表門類齊全,詳細(xì)明了,比國內(nèi)的報表更具體,更。比如美國背景下的酒店業(yè)所遵循的“住宿接待業(yè)統(tǒng)一會計制度”(USALI/USAR)就是酒店業(yè)各部門編制財務(wù)報表的標(biāo)準(zhǔn)化會計制度?！白∷藿哟龢I(yè)統(tǒng)一會計制度”為各個新加入酒店業(yè)的成員提供了一種入門指導(dǎo),體現(xiàn)在它提供了有關(guān)會計賬戶、科目、格式,以及各種財務(wù)報表和報告的種類、、作用等方面的信息。例如,它不僅包含了基本的財務(wù)報表,而且包含了25個部門營業(yè)報表的附表、有關(guān)預(yù)算和預(yù)測的附錄、報表的格式、盈虧平衡點等。統(tǒng)一會計制度也為對相似酒店的經(jīng)營結(jié)果進行更為合理的比較提供了方便。當(dāng)各個不同的企業(yè)奉行一種統(tǒng)一會計制度時,它們在會計記錄上的差異性就會降到最小,從而保證可比性。而我國星級酒店長期以來沒有形成行業(yè)性的會計制度,一直沿用自己的財務(wù)統(tǒng)計方法與口徑,這使得我國酒店行業(yè)財務(wù)數(shù)據(jù)與國際酒店財務(wù)數(shù)據(jù)不具備橫向可比性,未能更科學(xué)、更客觀、更真實地反映出酒店這一特殊行業(yè)企業(yè)的經(jīng)營狀況。因此,我們除了已有的三張標(biāo)準(zhǔn)財務(wù)報表外,還應(yīng)設(shè)立“部門分析報表”,“管理報告”、“成本控制報表”、“經(jīng)營業(yè)績分析表”……這些報表,可以使我們的會計管理工作更加細(xì)致具體,克服以前大出大進的粗線條管理方法,防止許多漏洞的出現(xiàn),使會計管理工作各個環(huán)節(jié)能環(huán)環(huán)相連,做到以經(jīng)濟主體運行的有序性來應(yīng)對市場經(jīng)濟環(huán)境的非確定性。

二、組織結(jié)構(gòu)設(shè)置

國外的酒店財務(wù)部和國內(nèi)財務(wù)部的設(shè)置有很大差異。西方酒店財務(wù)管理是酒店經(jīng)營管理的核心,酒店內(nèi)的任何一個部門、任何一個人都和財務(wù)管理發(fā)生著關(guān)系;凡涉及酒店資金流向的每一個環(huán)節(jié),從采購到加工、到銷售、到資金回籠、再到采購,都滲透著財務(wù)管理。酒店資金的循環(huán)過程稱作酒店供應(yīng)鏈體系,供應(yīng)鏈體系是否高效有序運轉(zhuǎn),決定著酒店財務(wù)管理目標(biāo)的實現(xiàn)。國際酒店行業(yè)的財務(wù)機構(gòu)設(shè)置一般根據(jù)不同的規(guī)模、等級和內(nèi)部管理的需要而制定,沒有固定一成不變的模式。但大部分酒店財務(wù)部共由四部分組成:會計核算、信貸管理、成本控制、采購供應(yīng),財務(wù)總監(jiān)直接分管財務(wù)部及其采購供應(yīng)部。具體差異主要如下:

(一)成本控制部

財務(wù)部設(shè)置成本控制部及成本控制經(jīng)理,直屬財務(wù)經(jīng)理或財務(wù)總監(jiān)管理。對整個酒店的成本控制、毛利率的調(diào)整、成本核算、合理庫存量的調(diào)整等,能起到?jīng)Q定性的作用,有利于酒店總成本的控制。成本控制部的工作范圍就是成本核算,尤其是餐飲成本核算。酒店餐飲部各餐廳菜單上的每一道菜肴,都必須有一份標(biāo)準(zhǔn)的成本核算單,又稱“菜單工程”,每一份菜肴的所有原料、輔助配料的分量、單價都必須一一核算并記錄在案。這項工作是由成本控制部與廚師共同完成的。完成后的“標(biāo)準(zhǔn)菜單配方”是各個餐廳廚師日常操作的樣板和“圣經(jīng)”,成本控制部要據(jù)此進行成本核算和控制,發(fā)現(xiàn)有不正常的成本訊號,有向廚師長提出預(yù)警的職責(zé)。有了成本控制部的合作,餐飲部可以在每個月心中有數(shù)地完成部門的目標(biāo)利潤。試想一下如果沒有成本控制,餐飲部工作就會缺乏理性指導(dǎo)而只能“跟著感覺走”。我們許多國有酒店缺少的就是這本“圣經(jīng)”。國外酒店強調(diào)財務(wù)管理工作的重點不僅僅是的核算,而更重要的是財務(wù)的控制作用,而不是“生米煮成熟飯”后的核算工作。

(二)采購部直屬財務(wù)部

國際酒店管理下,采購部通常直屬財務(wù)總監(jiān)領(lǐng)導(dǎo)。這樣設(shè)置便于了解商業(yè)、市場行情,降低經(jīng)營成本,防止濫用資金和積壓物資。其優(yōu)點是:

1.有利于酒店采購成本的控制。酒店采購價格如何確定直接成本的水平。國際酒店對采購成本的確定一般是由采購部與財務(wù)部共同派員調(diào)查確認(rèn),對任何一個“采購申請單”一定要充分調(diào)查,實行貨比三家,最后由使用部門經(jīng)理、采購經(jīng)理、財務(wù)總監(jiān)、總經(jīng)理共同簽字審批決定;對食品原料貨物的采購,因其價格隨季節(jié)變化頻繁,一定要由餐飲部,成本控制部、采購部共同派員進行市場調(diào)查,根據(jù)調(diào)查結(jié)果扣除一定的批零差價,最后確定采購價,而不是由采購部門和供應(yīng)商說了算。

2.有利于調(diào)控成本率。餐飲部成本率高低、如何變化與采購進貨價關(guān)系密切。如果發(fā)生餐飲成本率異常,財務(wù)部門可以立即采取行動,在保證酒店產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)上調(diào)整采購品種和要求,從而調(diào)整到適當(dāng)?shù)膬r格和成本率,防止成本率過高或過低。

3.采購部直屬財務(wù)部,除了有利于財務(wù)部了解價格行情、及時監(jiān)控降低成本外,還有利于避免部門分散,互相扯皮的情況發(fā)生。

三、總出納集中管理酒店資金的統(tǒng)收統(tǒng)支

第9篇：酒店財務(wù)管理制度范文

一、提高學(xué)校食堂管理工作重要性的認(rèn)識

學(xué)校食堂工作，特別是學(xué)生食堂的飯菜質(zhì)量、價格及衛(wèi)生安全關(guān)系到廣大學(xué)生的身體健康、切身利益和學(xué)校的穩(wěn)定。各學(xué)校應(yīng)從構(gòu)建社會主義和諧社會的高度，充分認(rèn)識加強學(xué)校食堂管理的重要性，把保障食堂食品衛(wèi)生安全、提高和改善學(xué)生的膳食水平、建立健全食堂各項管理制度作為一項重要工作來抓，加強管理，抓出成效，讓學(xué)生和學(xué)生家長滿意。

二、學(xué)校食堂管理的基本原則

學(xué)校食堂必須堅持為學(xué)校師生服務(wù)的原則。學(xué)校舉辦食堂是一項公益性事業(yè)，必須以服務(wù)師生為出發(fā)點，按照“自主經(jīng)營和托管經(jīng)營并存、不以盈利為目的”的要求，提高食堂服務(wù)質(zhì)量，確保師生用餐衛(wèi)生、安全，為師生提供物美價廉的伙食，保障學(xué)校師生的身體健康。

三、建立健全學(xué)校食堂管理制度

（一）建立健全領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制。學(xué)校食堂實行學(xué)校法定代表人負(fù)責(zé)制，校長是第一責(zé)任人，對學(xué)校食堂管理工作負(fù)總責(zé)。學(xué)校食堂原則上不得由個人承包，鼓勵各學(xué)校食堂通過責(zé)任制等方式自主經(jīng)營，要求各學(xué)校在2010年前收回學(xué)校食堂的個人承包權(quán)。學(xué)校要建立第一責(zé)任人為組長，由分管校長、總務(wù)主任和食堂管理人員組成的膳食管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的衛(wèi)生安全、財務(wù)收支、食堂飯菜價格與管理工作。學(xué)校要堅持教育公益性原則，正確處理社會效益和經(jīng)濟效益的關(guān)系，教育規(guī)律和市場規(guī)律的關(guān)系，糾正學(xué)校食堂片面追求商業(yè)化、市場化的錯誤傾向。

（二）建立健全食品衛(wèi)生安全制度。學(xué)校對食堂的服務(wù)實行全方位、全過程的管理監(jiān)督，并配備專職或兼職的食品衛(wèi)生管理人員。學(xué)校自主經(jīng)營的食堂必須符合《浙江省學(xué)校食堂食品衛(wèi)生許可條件》或《浙江省鄉(xiāng)村小學(xué)食堂衛(wèi)生許可條件》，全面實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度，所有食堂必須達到C級以上標(biāo)準(zhǔn)，并努力向B級、A級標(biāo)準(zhǔn)努力，積極創(chuàng)建食品安全示范學(xué)校。實行托管經(jīng)營的學(xué)校食堂，要面向社會公開選擇衛(wèi)生量化分級考評達到A級的餐飲服務(wù)公司（含飯店、酒店）經(jīng)營。學(xué)校要建立健全衛(wèi)生管理制度、安全保衛(wèi)制度和食物中毒或者其他食源性疾病等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機制和報告制度，防止公共衛(wèi)生事件的發(fā)生，確保學(xué)生用餐的衛(wèi)生和安全。全面推行食品衛(wèi)生“五常法”（常組織、常整頓、常整潔、常規(guī)范、常自律）管理，提升學(xué)校食品衛(wèi)生管理水平。

（三）建立健全財務(wù)管理制度。學(xué)校食堂應(yīng)堅持“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、集中管理”的財務(wù)管理體制。學(xué)校食堂的財務(wù)實行獨立核算，單獨開設(shè)賬戶，單獨建帳，專款專用，保持收支平衡。學(xué)校食堂支出實行“一支筆”審批制度。學(xué)校膳食管理領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)審核、監(jiān)督食堂經(jīng)費收支等有關(guān)事項。學(xué)校食堂要按照會計制度要求規(guī)范成本管理，建立健全內(nèi)部控制制度，嚴(yán)把支出關(guān)。

（四）嚴(yán)格控制食堂伙食成本。學(xué)校自主經(jīng)營的食堂要堅持“收支平衡，略有結(jié)余”的原則，不得以盈利為目的，飯菜定價應(yīng)遵循公平、公開、合理和誠實信用原則，明碼標(biāo)價，不得隨意漲價。自主經(jīng)營的學(xué)校食堂如有結(jié)余，應(yīng)通過改善學(xué)生伙食、彌補以前年度虧損等方式反饋給學(xué)生。嚴(yán)禁學(xué)校食堂克扣學(xué)生伙食費，用于發(fā)放學(xué)校教職工獎金、福利或挪作他用。嚴(yán)格區(qū)分教師伙食支出和學(xué)生伙食支出，防止擠占學(xué)生伙食費。提倡教師與學(xué)生同食堂、同標(biāo)準(zhǔn)、同餐廳就餐，創(chuàng)造師生平等交流的機會。對托管經(jīng)營的學(xué)校食堂，學(xué)校要認(rèn)真履行監(jiān)管職能，根據(jù)學(xué)校食堂就餐人數(shù)合理確定托管企業(yè)的利潤率，核定飯菜銷售成本，嚴(yán)格控制學(xué)生伙食支出。

（五）加強食堂物資采購管理。食堂物資采購必須做到質(zhì)優(yōu)價廉，經(jīng)濟實惠。學(xué)校自主經(jīng)營的食堂大宗糧、油、肉、豆制品等實施統(tǒng)一配送或定點采購。要設(shè)立專職食品檢驗員嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)，對進入食堂的原材料進行檢查和驗收，強化采購索證制度。建立內(nèi)部制約制度，必須實行雙人采購制度，且采購人員必須做到定期輪換；規(guī)模較大的學(xué)?？蓪嵭卸嗳藚⑴c采購，也可實行招標(biāo)采購。對托管經(jīng)營的學(xué)校食堂，學(xué)校應(yīng)采取不定期滿意度調(diào)查、市場價對比等方式監(jiān)督托管單位的物資采購渠道、物資質(zhì)量、采購價格，督促托管單位嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。幼兒園要按照保健醫(yī)生制定的菜譜進行采購，菜譜要做到合理搭配，一月要進行一次營養(yǎng)分析。

（六）建立健全學(xué)校食堂托管經(jīng)營管理制度。明確托管準(zhǔn)入條件，原則上托管的餐飲服務(wù)公司注冊資金必須在20萬元以上，且衛(wèi)生量化分級考評達到A級標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)校應(yīng)通過公開招標(biāo)的形式，擇優(yōu)選擇托管單位。就餐人數(shù)達到一定數(shù)量以上，且學(xué)校有場地條件的，鼓勵學(xué)校選擇2家及以上的托管單位經(jīng)營。學(xué)校應(yīng)與托管單位簽訂合同，明確各自權(quán)利義務(wù)，促使托管單位嚴(yán)格按照法律法規(guī)經(jīng)營學(xué)校食堂。

（七）建立健全學(xué)校食堂財務(wù)收支公開制度和民主監(jiān)督制度。學(xué)校食堂必須設(shè)置財務(wù)收支公開欄，食堂財務(wù)收支要日清月結(jié)，月末公開。學(xué)校要成立有工會主席、教師代表、學(xué)生代表參加的“膳食監(jiān)督管理委員會”，通過定期檢查、評比、反饋、座談、問卷調(diào)查、設(shè)置食堂服務(wù)工作意見箱等形式，加強與學(xué)生的溝通，接受教師與學(xué)生的民主監(jiān)督。對教師與學(xué)生的合理化建議和批評，及時采納和改進。

四、加強學(xué)校食堂管理隊伍建設(shè)

（一）食堂從業(yè)人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求，并要取得食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證、電子化培訓(xùn)考試合格證才能上崗。食堂從業(yè)人員包括臨時工每年必須進行健康體檢，取得健康合格證明才能上崗。凡患有礙食品衛(wèi)生的疾病的，必須立即離開學(xué)校食堂。

（二）學(xué)校要加強對食堂從業(yè)人員的管理，依法簽訂用工合同，按規(guī)定繳納社會保險金，組織定期培訓(xùn)，妥善解決好他們的勞動、安全、衛(wèi)生等方面的基本生活和工作條件，使從業(yè)人員都能遵紀(jì)守法、愛崗敬業(yè)，全心全意為師生飲食做好服務(wù)工作。