水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物應(yīng)激及處置

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水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物的應(yīng)激反應(yīng)是其受到體內(nèi)外環(huán)境改變的刺激后，機(jī)體自我調(diào)節(jié)達(dá)到新的動(dòng)態(tài)平衡所產(chǎn)生的一系列非特異生理反應(yīng)。不同種類(lèi)的養(yǎng)殖動(dòng)物個(gè)體的應(yīng)激反應(yīng)強(qiáng)度有很大差異。應(yīng)激本身不是一種疾病，但它可能成為一種或多種疾病的誘因(亞健康狀態(tài))。因此，水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程中，如何增強(qiáng)養(yǎng)殖生物的抗應(yīng)激能力是提高養(yǎng)殖效率和養(yǎng)殖效益的關(guān)鍵技術(shù)要求，必須引起重視。

一、水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物的應(yīng)激反應(yīng)過(guò)程、影響與危害

水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物的應(yīng)激反應(yīng)過(guò)程分為三級(jí)，即初級(jí)反應(yīng)、次級(jí)反應(yīng)和第三級(jí)反應(yīng)。初級(jí)反應(yīng)是在水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物的神經(jīng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)水平上的反應(yīng)，主要表現(xiàn)為血漿腎上腺素或去腎上腺素含量顯著升高及血漿皮質(zhì)醇含量顯著升高。次級(jí)反應(yīng)是由初級(jí)反應(yīng)引起的呼吸系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)以及免疫系統(tǒng)等各組織與器官方面的改變。第三級(jí)反應(yīng)是在次級(jí)反應(yīng)基礎(chǔ)上導(dǎo)致個(gè)體水平或群體水平上的變化，如生長(zhǎng)速率、抗病能力、繁殖能力及行為等方面的改變。應(yīng)激反應(yīng)可造成水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物攝食率降低、活動(dòng)減弱、免疫力下降、內(nèi)分泌調(diào)節(jié)紊亂、存活率降低，從而影響水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物的生存、生長(zhǎng)、發(fā)育、代謝和繁殖，并導(dǎo)致疾病的發(fā)生。水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程中發(fā)生的諸多疾病往往是養(yǎng)殖動(dòng)物長(zhǎng)期處于應(yīng)激狀態(tài)的結(jié)果，必須引起養(yǎng)殖者的高度重視。

二、引起水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物應(yīng)激的主要因素

引起水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物應(yīng)激的主要因素分為理化因素、生物因素和人為因素3類(lèi)。1.理化因素理化因素主要體現(xiàn)在水質(zhì)指標(biāo)的變化上，可由天氣變化(暴雨、高溫等)及養(yǎng)殖過(guò)程等引發(fā)。(1)水溫：水溫的突然變化可使養(yǎng)殖生物產(chǎn)生應(yīng)激，引起機(jī)體滲透壓調(diào)節(jié)機(jī)能障礙，養(yǎng)殖生物因水溫的劇烈變動(dòng)而產(chǎn)生強(qiáng)烈應(yīng)激可導(dǎo)致其死亡。(2)鹽度：主要影響?zhàn)B殖生物機(jī)體的滲透壓，導(dǎo)致養(yǎng)殖生物機(jī)體生理失調(diào)，危及其生命。(3)pH：水產(chǎn)動(dòng)物養(yǎng)殖生產(chǎn)中要求水體pH范圍為6.5～8.5，最適范圍為7.5～8.0，如果超出最適范圍則會(huì)使養(yǎng)殖生物受到應(yīng)激，損害養(yǎng)殖動(dòng)物健康。(4)溶氧：低溶氧的水環(huán)境會(huì)導(dǎo)致水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育受到抑制，嚴(yán)重時(shí)造成機(jī)體死亡，一般要求養(yǎng)殖池水的溶氧大于4毫克/升。(5)氨氮：通常在水產(chǎn)養(yǎng)殖水體中氨氮的最大允許濃度為1.0毫克/升，非離子氨為0.02毫克/升。水環(huán)境中氨氮或非離子氨濃度過(guò)大時(shí)，養(yǎng)殖生物出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)，對(duì)其細(xì)胞、組織、器官以及機(jī)體的生理活動(dòng)帶來(lái)嚴(yán)重?fù)p害。(6)亞硝酸鹽：養(yǎng)殖動(dòng)物長(zhǎng)期處于高濃度亞硝酸鹽的水環(huán)境中，鰓組織受到破壞，其攝食量下降，生長(zhǎng)受阻，嚴(yán)重時(shí)可致其死亡。亞硝酸鹽最大允許濃度為0.15毫克/升。2.生物因素生物因素主要包括養(yǎng)殖水體中的水生植物、水生動(dòng)物、浮游生物和微生物等。與養(yǎng)殖動(dòng)物疾病關(guān)系最為密切的微生物主要有細(xì)菌、病毒、寄生蟲(chóng)等，其中很多是條件致病菌，它們的致病力隨水環(huán)境不良因素的增加而增強(qiáng)，進(jìn)而對(duì)養(yǎng)殖動(dòng)物機(jī)體器官造成損害，導(dǎo)致養(yǎng)殖動(dòng)物患病。3.人為因素人為因素存在于養(yǎng)殖過(guò)程的飼養(yǎng)、捕撈、運(yùn)輸?shù)葞讉€(gè)環(huán)節(jié)，如放養(yǎng)密度過(guò)大造成養(yǎng)殖動(dòng)物擁擠脅迫，隨意改變飼料的品種、投喂方法、數(shù)量、時(shí)間和地點(diǎn)造成養(yǎng)殖動(dòng)物攝食下降等應(yīng)激，隨意使用魚(yú)藥、肥料等造成養(yǎng)殖動(dòng)物應(yīng)激，以及機(jī)械損傷造成養(yǎng)殖動(dòng)物應(yīng)激。

三、水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物應(yīng)激的處置

水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程中應(yīng)規(guī)范養(yǎng)殖生產(chǎn)管理，維持水體良好的環(huán)境，保持生態(tài)平衡，杜絕應(yīng)激的產(chǎn)生。在養(yǎng)殖生產(chǎn)中，要科學(xué)合理地使用漁藥，禁止使用違禁藥物，使用優(yōu)質(zhì)飼料，將可能對(duì)養(yǎng)殖生物造成應(yīng)激的因素減至最低。但如果發(fā)生應(yīng)激該如何處置呢？應(yīng)當(dāng)科學(xué)合理地使用抗應(yīng)激產(chǎn)品?？箲?yīng)激產(chǎn)品指的是可以緩解、防治由應(yīng)激因素引起的養(yǎng)殖動(dòng)物應(yīng)激反應(yīng)的藥物，可分為應(yīng)激預(yù)防劑、促適應(yīng)劑或應(yīng)激緩解劑。抗應(yīng)激產(chǎn)品主要作用是調(diào)節(jié)養(yǎng)殖動(dòng)物的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，使其鎮(zhèn)靜安神，從而降低其對(duì)應(yīng)激因素的敏感性；抗氧化、清除活性氧自由基、調(diào)節(jié)由應(yīng)激導(dǎo)致的自由基代謝紊亂；調(diào)節(jié)養(yǎng)殖生物機(jī)體由應(yīng)激反應(yīng)導(dǎo)致的機(jī)體物質(zhì)代謝異常。養(yǎng)殖生產(chǎn)中常用的抗應(yīng)激物質(zhì)主要包括能量物質(zhì)、維生素、小肽、氨基酸、電解質(zhì)、微量元素、有機(jī)酸、植物提取物、表面活性劑和微生態(tài)制劑，如綠科公司出品的“全程無(wú)憂(yōu)”“VC應(yīng)激寧”“免疫多糖”“潑灑應(yīng)激靈”等。

作者：錢(qián)信宇 路慶鵬 金雪霞 單位：南京農(nóng)業(yè)大學(xué)無(wú)錫漁業(yè)學(xué)院