食品安全報道大眾傳媒價值取向分析
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食品安全關乎到人民的身體健康，隨著經濟社會的快速發(fā)展及互聯(lián)網(wǎng)的普及，許多食品商家為了追求短期暴利，生產出許多不合安全規(guī)范的食物制品流通到市面上，嚴重危害了人民群眾的身體健康及相關權益，造成了惡劣的社會影響。與此同時，大眾傳媒對食品安全的相關報道越來越多，食品安全問題成為近年來關注度居高不下的國民話題。大眾傳媒以文字、圖片、視頻為窗口，以事實為渠道，所傳達的不僅僅是食品安全事件的本身，還傳達著一種價值導向，潛移默化地影響著觀看受眾的思想情緒，由此可見，大眾傳媒承擔著很重要的社會作用。但是，隨著食品安全問題形勢愈發(fā)嚴峻，網(wǎng)絡受眾的數(shù)量越來越多，人民當家作主的意識不斷加強，大眾傳媒對社會輿論的引導趨勢呈現(xiàn)不可控的狀態(tài)，由此帶來的一些負面影響卻較少受到關注。由何其聰所著的《食品安全報道的受眾心理研究》（中國傳媒大學出版社2009年7月出版）一書，從傳播心理學的角度，選取了中國食品安全的相關案例，以問卷調查等多種形式，深入地研究了食品安全報道中大眾傳媒對大眾價值觀的影響，以全面的、辯證的角度，對食品安全報道中受眾心理變化的全過程進行了解析并提出了大眾傳媒在報道中存在問題的解決方案。該書共有以下幾個特點：
一、立足于食品安全報道背景和社會需要
隨著政府政策的逐漸透明化和規(guī)范化，人們能夠從越來越多的食品安全相關報道中獲取第一手的食品安全咨詢，規(guī)避風險，并追責問題商家和有關部門，報道還能對一些懷有不正當牟利想法的商家起到一定的威懾效果，在人民、社會監(jiān)督的過程中，政府以及相關部門也能做到與時俱進、完善相關法律法規(guī)，并起到至關重要的管控作用。由此可見，大眾傳媒，尤其是一些官方權威媒體，對于食品安全問題的報道具有十分重要的社會意義，食品安全問題不斷出現(xiàn)，大眾傳媒在傳播新聞的時候需要更加注重報道所帶來的一系列問題，然而，學界對食品安全報道的研究相對來說是比較滯后的，僅僅看重報道的宣傳意義和新聞價值，對食品安全報道的特征的解讀也相對單一，因此對大眾傳媒的食品安全報道所帶來的一系列問題也缺乏深入的理解和應對的措施，該書以創(chuàng)新的視角，立足于食品安全問題的在大眾傳媒中的現(xiàn)實需要，有利于指導當代媒體工作者正確地開展新聞報道工作。
二、對大眾傳媒在食品安全報道中的受眾心理研究全面
該書全面地看待了大眾傳媒在食品安全報道中的影響，從認知心理學角度對食品廣告?zhèn)鞑ミ^程中受眾認知的心理過程做了描述，依次對感覺、知覺、選擇性理解、判斷、決策、選擇性記憶和行為傾向等七個認知過程進行解析，并證實了彼此之間相互連貫、互為聯(lián)系的關系。同時為驗證食品安全報道的影響，該書還進行了問卷調查和走訪調查，創(chuàng)新性地將定量與定性研究相結合，以詳實的數(shù)據(jù)和切實的案例，深入地分析了食品安全報道給受眾造成的復雜的多重的心理效果。同時該書還結合傳播心理學，對食品安全報道的發(fā)展軌跡和相關研究進行了回溯，理清了當代食品廣告報道相關研究的現(xiàn)狀，借此佐證了針對食品安全報道受眾心理研究的必要性。該書最后對食品安全報道中造成的特殊心理問題進行了探討，指出某些食品安全報道會造成民眾的心理恐慌、心理逆反和心理偏見等問題，并對報道產生的負面心理效果提出了改善建議。
三、對大眾傳媒在食品安全報道中的受眾心理研究具有辯證性
從該書中可以看到，大眾傳媒在食品安全報道中發(fā)揮著傳播、新聞宣傳和文化傳遞的功能，滿足了受眾的認知需要、情感需要和收視興趣，但同時也會帶來一些負面影響。這不僅僅是因為食品安全事件本身，一些媒體為了吸引流量、奪取目光，對食品安全事件進行刻意地放大、引導甚至未經證實消息言論，后續(xù)再反轉等事件屢見不鮮。同時，一些危害食品安全的事件卻不能及時地向公眾反饋，或是有關監(jiān)管部門未能及時有效地規(guī)避、監(jiān)督和制止，在信息爆炸的互聯(lián)網(wǎng)時代，這些問題極容易引發(fā)民眾的反感，從而造成一系列的信任危機。08年的三聚氰胺毒奶粉事件，近些年毒疫苗以及餐飲企業(yè)衛(wèi)生臟亂差等事件的頻頻爆出，反映了食品安全問題解決的迫切性，但對食品安全報道中對公眾的負面影響卻缺乏有效地正面引導，如缺乏相關事件的跟進報道、對食品安全問題中的不實消息進行辟謠等等。該書肯定了大眾傳媒在食品安全報道中的正面影響，也對其中的不利影響做了深入地解析，有利于在新聞傳媒工作領域的讀者形成全面、正確的工作態(tài)度和價值導向?？v覽全書，該書強調了報道中對受眾心理的正面的引導思維，對大眾媒體中食品安全報道問題提出了針對性的建議，食品安全報道不僅需要媒體工作者提升自身的專業(yè)素養(yǎng)，注重正面的引導性報道，還需要政府和相關機構建立健全食品安全制度規(guī)范，形成完善的法律法規(guī)，同時加強權威媒體的正確導向，擔起提高大眾媒體受眾整體素質的責任，從而更好地形成良好社會行為規(guī)范。該書全面、深刻、辯證地剖析了大眾傳媒在食品安全報道方面對受眾心理的影響，使新聞媒體人更加注重食品安全相關報道中自己所承擔的社會責任，為促進社會和諧提供了一份強有力的力量。
作者：李沛錦 單位：上海大學
