食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)精選(九篇)
前言：一篇好文章的誕生，需要你不斷地搜集資料、整理思路，本站小編為你收集了豐富的食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)主題范文，僅供參考，歡迎閱讀并收藏。
第1篇：食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)范文
關(guān)鍵詞農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全；基層；檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室；質(zhì)量管理
中圖分類號(hào) TS207.7 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A文章編號(hào) 1007-5739（2012）08-0354-02
20世紀(jì)80年代末，我國(guó)開(kāi)始建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系，特別是在2006年《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》頒布實(shí)施后，國(guó)家投入大量建設(shè)資金，相繼建立了一大批地（市）縣級(jí)基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室。近年來(lái)，一些地方發(fā)生的蘇丹紅、三聚氰胺、瘦肉精、染色饅頭、潲水油等食品安全事件，對(duì)基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的能力建設(shè)提出了更高的要求。作為基層檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室工作者，應(yīng)抓住機(jī)會(huì)，爭(zhēng)取國(guó)家項(xiàng)目投資，搞好實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理建設(shè)，盡快提升檢測(cè)能力，有效發(fā)揮其對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測(cè)的職能作用。
1質(zhì)量管理體系的建立
1.1 質(zhì)量管理相關(guān)概念
質(zhì)量是一組固有特性滿足要求的程度。組織是一群人為了實(shí)現(xiàn)共同的目標(biāo)而組合成的有機(jī)整體。質(zhì)量管理是指在質(zhì)量方面指揮和控制組織的協(xié)調(diào)活動(dòng)。通常包括制訂質(zhì)量方針和目標(biāo)、質(zhì)量策劃、質(zhì)量控制、質(zhì)量保證、質(zhì)量改進(jìn)。質(zhì)量管理的8項(xiàng)原則：以顧客為中心、領(lǐng)導(dǎo)作用、全員參與、過(guò)程方法、系統(tǒng)管理、持續(xù)改進(jìn)、以事實(shí)為決策依據(jù)、互利的供方關(guān)系。這8項(xiàng)原則是質(zhì)量管理最重要的指導(dǎo)思想。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的職責(zé)是為政府和公眾提供農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全方面的服務(wù)。檢驗(yàn)報(bào)告就是實(shí)驗(yàn)室的產(chǎn)品，其數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性是最重要的質(zhì)量特性。質(zhì)量管理的絕大部分工作就是圍繞滿足客戶對(duì)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性的要求而展開(kāi)的。
1.2質(zhì)量管理體系的建立
實(shí)驗(yàn)室是由環(huán)境條件、儀器設(shè)備和人員通過(guò)各項(xiàng)管理制度組成的有機(jī)體。要對(duì)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行質(zhì)量管理，其前提是必須建立質(zhì)量管理體系并形成文件，進(jìn)而開(kāi)展質(zhì)量管理工作[1-2]。但不要誤認(rèn)為質(zhì)量管理體系就是質(zhì)量管理文件體系。
質(zhì)量管理體系文件包括《質(zhì)量手冊(cè)》《程序文件》《作業(yè)指導(dǎo)書(shū)》《表格、報(bào)告》4個(gè)層次，通常將質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)、工作程序、規(guī)章制度、操作規(guī)范、記錄表格、結(jié)果報(bào)告等內(nèi)容編入體系文件，對(duì)實(shí)驗(yàn)室的組織管理和技術(shù)要求進(jìn)行明確規(guī)定。建立質(zhì)量管理體系的基本步驟：①學(xué)習(xí)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范、文件；②確定質(zhì)量方針和目標(biāo)；③管理體系的策劃；④確定職責(zé)和權(quán)限；⑤編制質(zhì)量管理體系文件；⑥質(zhì)量管理體系文件的和實(shí)施；⑦組織學(xué)習(xí)質(zhì)量管理體系文件；⑧質(zhì)量管理體系運(yùn)行；⑨內(nèi)部審核；⑩管理評(píng)審。
2質(zhì)量管理中應(yīng)抓住的重點(diǎn)環(huán)節(jié)
質(zhì)量管理目前已有比較完善的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)質(zhì)量管理的過(guò)程和方法都做了詳盡的闡述?；鶎訉?shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理建設(shè)，依照《實(shí)驗(yàn)室資質(zhì)評(píng)審認(rèn)可準(zhǔn)則》和ISO9000質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)規(guī)定開(kāi)展具體工作。
2.1質(zhì)量管理的起點(diǎn)
實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理的起點(diǎn)是在實(shí)驗(yàn)室建設(shè)立項(xiàng)和籌備階段開(kāi)始的，絕不能拖到建成投入使用的階段，或者通過(guò)某種認(rèn)證以后才開(kāi)始質(zhì)量管理。質(zhì)量管理沒(méi)有終點(diǎn)，其是一個(gè)不斷完善、不斷進(jìn)步的過(guò)程，持續(xù)改進(jìn)是質(zhì)量管理的一項(xiàng)重要原則。
在實(shí)驗(yàn)室建設(shè)立項(xiàng)和籌備階段，應(yīng)考慮建設(shè)規(guī)模、發(fā)展方向、地理位置與實(shí)驗(yàn)用房條件、關(guān)鍵崗位人選等。因?yàn)閷?shí)驗(yàn)室建設(shè)的規(guī)模和方向關(guān)系到建成后能否滿足社會(huì)需求；選址和房屋條件關(guān)系到是否便于實(shí)驗(yàn)環(huán)境條件的控制；領(lǐng)導(dǎo)者的質(zhì)量意識(shí)和質(zhì)量主管的質(zhì)量管理知識(shí)與能力關(guān)系到質(zhì)量管理工作能否有效開(kāi)展。
實(shí)驗(yàn)室應(yīng)建在相對(duì)安靜的地方，且一定范圍內(nèi)沒(méi)有居民，以防止相互干擾和影響。例如，有的實(shí)驗(yàn)室沒(méi)有資金新建實(shí)驗(yàn)用房，就利用原有房屋改建而建在臨街鬧市區(qū)，或與居住樓混在一起，造成外界粉塵、振動(dòng)、噪音等影響檢測(cè)工作。同時(shí)，實(shí)驗(yàn)室的“三廢”也影響居民生活環(huán)境質(zhì)量。有的實(shí)驗(yàn)室面積不足、結(jié)構(gòu)不合理，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)室功能分區(qū)和布局不合理，操作不便，易交叉污染。實(shí)驗(yàn)室也很難通過(guò)再整改來(lái)滿足質(zhì)量管理的要求，必須加以克服。
2.2質(zhì)量方針和目標(biāo)
質(zhì)量方針是由組織的最高管理者正式的該組織總的質(zhì)量宗旨和質(zhì)量方向。質(zhì)量方針由組織根據(jù)自身的目的制定，應(yīng)包括組織目標(biāo)、顧客的需求和期望，特別是行為的誠(chéng)信和數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性在質(zhì)量方針中一定要有體現(xiàn)?；鶎有陆ㄞr(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)室，應(yīng)將通過(guò)“實(shí)驗(yàn)室資質(zhì)認(rèn)定”作為基本的質(zhì)量目標(biāo)[3]。認(rèn)證是第三方對(duì)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)能力的一種承認(rèn)，是提高質(zhì)量管理水平的最好途徑，也是對(duì)外質(zhì)量保證的最有效手段。
2.3教育培訓(xùn)
教育培訓(xùn)對(duì)實(shí)驗(yàn)室來(lái)說(shuō)是一項(xiàng)非常重要的工作，并且必須持續(xù)進(jìn)行。實(shí)驗(yàn)室應(yīng)制訂教育培訓(xùn)計(jì)劃，安排充足的時(shí)間、足夠的經(jīng)費(fèi)，進(jìn)行培訓(xùn)和考核。有的領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)為教育培訓(xùn)可有可無(wú)，甚至認(rèn)為是一種浪費(fèi)。作為領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)認(rèn)識(shí)到每項(xiàng)質(zhì)量活動(dòng)都要投入成本，而教育培訓(xùn)則是一種高回報(bào)的投資。
2.3.1教育培訓(xùn)的方式。實(shí)驗(yàn)室可根據(jù)自身需求，靈活采用自學(xué)、內(nèi)部交流、外出學(xué)習(xí)、請(qǐng)專家進(jìn)門(mén)培訓(xùn)等方式[4]。
2.3.2教育培訓(xùn)內(nèi)容。包括質(zhì)量意識(shí)教育、質(zhì)量知識(shí)培訓(xùn)、學(xué)習(xí)質(zhì)量管理體系文件、培訓(xùn)檢測(cè)技能等。質(zhì)量意識(shí)的提高是質(zhì)量管理的前提。質(zhì)量意識(shí)教育主要包括質(zhì)量概念，質(zhì)量法律法規(guī)，質(zhì)量對(duì)組織、員工和社會(huì)的意義與作用，質(zhì)量責(zé)任等。質(zhì)量知識(shí)是質(zhì)量管理培訓(xùn)的主體。不同層次人員的質(zhì)量知識(shí)要求也不同。對(duì)領(lǐng)導(dǎo)層的培訓(xùn)應(yīng)以質(zhì)量法律法規(guī)、質(zhì)量理念、決策方法等為主，對(duì)管理人員應(yīng)以管理理論和方法為主，對(duì)檢測(cè)人員應(yīng)以崗位質(zhì)量控制和質(zhì)量保證所需的知識(shí)為主。
學(xué)習(xí)貫徹質(zhì)量管理體系文件，是質(zhì)量管理在實(shí)際工作中得以落實(shí)的保證。要組織實(shí)驗(yàn)室各個(gè)崗位人員認(rèn)真學(xué)習(xí)各層次的體系文件，明白自己應(yīng)做什么、怎么做、對(duì)做了的工作如何記錄和反映，使每個(gè)人的工作都在體系文件的指導(dǎo)下規(guī)范運(yùn)行，所有工作過(guò)程都處在管理體系的控制下，確保質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)的落實(shí)和實(shí)現(xiàn)。
隨著科技的發(fā)展，檢測(cè)技術(shù)和儀器水平都在不斷改良。作為基層新建實(shí)驗(yàn)室，檢測(cè)人員多是從其他部門(mén)抽調(diào)，幾乎沒(méi)有從事檢測(cè)分析工作的經(jīng)歷，檢測(cè)技術(shù)水平參差不齊，更應(yīng)該加強(qiáng)檢測(cè)技能的學(xué)習(xí)與培訓(xùn)，并不斷更新和補(bǔ)充，以保證實(shí)驗(yàn)室持續(xù)發(fā)展。為了加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室管理，領(lǐng)導(dǎo)層也需了解熟悉檢測(cè)技術(shù)。
2.4組織文化
第2篇：食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)范文
關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品；質(zhì)量安全；問(wèn)題；對(duì)策；銅川市
“民以食為天，食以安為先”。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題是一個(gè)重大的公共安全問(wèn)題，直接關(guān)系到城鄉(xiāng)居民的身心健康。近幾年，嗑藥的多寶魚(yú)、致病的福壽螺、蘇丹紅紅心雞蛋、瘦肉精致人中毒等農(nóng)產(chǎn)品安全事件不時(shí)發(fā)生，使農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題再一次成為人們關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全建設(shè)，任重而道遠(yuǎn)。本文主要結(jié)合陜西省銅川市的實(shí)際，探討提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的對(duì)策建議。
銅川市是典型的城郊農(nóng)業(yè)區(qū)，優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品特色明顯，僅蘋(píng)果種植面積達(dá)60萬(wàn)畝，農(nóng)民人均1.5畝，80%要靠外銷，占農(nóng)民人均純收入的50%，但其他農(nóng)產(chǎn)品（菜、肉、蛋、奶）產(chǎn)量低、自給率差，60%要從外地調(diào)入。加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，既是增強(qiáng)銅川市農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力推進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要舉措，也是保障銅川市城鄉(xiāng)居民食物消費(fèi)安全，落實(shí)以人為本、構(gòu)建“和諧銅川”的迫切要求。
一、銅川市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全建設(shè)的現(xiàn)狀
當(dāng)前銅川市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全建設(shè)，主要表現(xiàn)為以下特征：
（一）狠抓農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證，以認(rèn)證帶動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的規(guī)范化建設(shè)
近3年來(lái)，銅川市先后認(rèn)證了20個(gè)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品基地，8個(gè)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品，6個(gè)綠色食品，1個(gè)有機(jī)食品，認(rèn)證面積占全市農(nóng)作物面積的40%。通過(guò)認(rèn)證，大大增強(qiáng)了種植業(yè)主的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全意識(shí)，明顯提高了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，同時(shí)，也增強(qiáng)了本市的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
（二）農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)質(zhì)量監(jiān)管有序開(kāi)展
在全市的重點(diǎn)市場(chǎng)開(kāi)展了農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作，加強(qiáng)了農(nóng)產(chǎn)品“從田間到市場(chǎng)”的全過(guò)程質(zhì)量監(jiān)管。通過(guò)嚴(yán)格的農(nóng)殘例行監(jiān)測(cè)，2004、2005、2006年農(nóng)藥殘留平均合格率逐年上升，分別為88.4%、92.3%和94.1%；畜產(chǎn)品中“瘦肉精”檢出率連續(xù)三年為零。此外，銅川市以“一瘟、二疫、五病”為重點(diǎn)，堅(jiān)持認(rèn)真開(kāi)展春秋兩季動(dòng)物防疫，在動(dòng)物疫病防治方面取得顯著成效，已連續(xù)多年未發(fā)生重大動(dòng)物疫病，確保了人民群眾吃上“放心肉”。
（三）抓源頭整治，對(duì)農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)管力度不斷加大
按照農(nóng)業(yè)部《農(nóng)藥管理?xiàng)l例》、《獸藥管理?xiàng)l例》、《飼料及添加劑管理?xiàng)l例》、《肥料登記管理辦法》等有關(guān)規(guī)定，加強(qiáng)了對(duì)農(nóng)業(yè)投入品市場(chǎng)的監(jiān)督管理。會(huì)同工商、質(zhì)檢等部門(mén)，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣農(nóng)業(yè)投入品的行為。近年來(lái)，全市共開(kāi)展農(nóng)資市場(chǎng)執(zhí)法大檢查55次，查處各類違法案例172起，查扣偽劣種子3490公斤，沒(méi)收各類假冒偽劣農(nóng)藥3266公斤，獸藥2200公斤，有效地凈化了農(nóng)資市場(chǎng)，確保了農(nóng)業(yè)投入品的安全。
（四）農(nóng)畜產(chǎn)品安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系建設(shè)初具雛形
2004年，經(jīng)銅川市編委批準(zhǔn)，銅川市農(nóng)業(yè)局率先在全省成立了地市級(jí)綜合性農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)中心，在四個(gè)區(qū)縣中有兩個(gè)已成立了縣級(jí)綜合性質(zhì)檢站，在4個(gè)重點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)都配備了農(nóng)藥殘留快速監(jiān)測(cè)儀器，使全市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)體系建設(shè)初具雛形。
（五）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作的社會(huì)氛圍進(jìn)一步形成
農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題越來(lái)越受到社會(huì)的關(guān)注。近幾年，銅川市通過(guò)多方宣傳和建設(shè)，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者和消費(fèi)者的質(zhì)量安全意識(shí)都明顯增強(qiáng)。特別地，按照標(biāo)準(zhǔn)化組織生產(chǎn)，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的各項(xiàng)措施，得到了大多數(shù)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者的積極響應(yīng)和有效實(shí)施。
二、銅川市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全建設(shè)存在的主要問(wèn)題
銅川市的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全建設(shè)，雖然取得了很大進(jìn)展。但是，一些深層次的問(wèn)題還遠(yuǎn)沒(méi)有得到根本解決，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全建設(shè)形勢(shì)依然嚴(yán)峻，與經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的要求及人民群眾的需求相比，仍存在一些不容忽視的問(wèn)題。主要表現(xiàn)在：
（一）產(chǎn)地環(huán)境污染嚴(yán)重，增加了安全農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的難度
經(jīng)調(diào)查，不安全農(nóng)產(chǎn)品通常具有一些共同特點(diǎn)：一是危害的直接性和隱蔽性。不安全農(nóng)產(chǎn)品通常會(huì)對(duì)人體健康造成直接危害，但農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量危害的水平或程度僅憑感官往往難于辨別，需要儀器設(shè)備進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)；二是危害的累積性。即農(nóng)藥、獸藥殘留在人體內(nèi)積累到一定的程度后，就可以導(dǎo)致疾病的發(fā)生和惡化；三是危害的多環(huán)節(jié)性。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境、投入品、生產(chǎn)過(guò)程、加工、流通消費(fèi)等各個(gè)環(huán)節(jié)，均有可能對(duì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)生污染。銅川市是全省乃至全國(guó)聞名的能源和建材工業(yè)城市，煤塵、粉塵和煙霧等污染非常嚴(yán)重，前些年的地方發(fā)展片面注重工業(yè)化進(jìn)程和經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)速度，忽視了生態(tài)環(huán)境的治理，導(dǎo)致銅川市經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的南部地區(qū)粉塵排放嚴(yán)重超標(biāo)。由此還導(dǎo)致了銅川市起步較早、規(guī)模較大的兩個(gè)蔬菜基地――耀州區(qū)寺溝鎮(zhèn)楊河村和董家河鎮(zhèn)馮家橋村蔬菜基地一直未能通過(guò)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地認(rèn)定，就是因?yàn)榇髿猸h(huán)境檢測(cè)未能過(guò)關(guān)。
（二）農(nóng)業(yè)投入品的不科學(xué)使用，影響到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全
1、化肥。據(jù)典型調(diào)查，銅川市化肥施用量近30多年來(lái)持續(xù)增長(zhǎng)。20世紀(jì)90年代的人均化肥施用量是70年代的6倍、80年代的4倍；而當(dāng)前的化肥施用量又比90年代平均增長(zhǎng)1倍左右。大量施用化肥減少了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中有機(jī)肥的投入，使土壤有機(jī)質(zhì)含量下降，質(zhì)量變劣，從而影響到農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。
2、農(nóng)藥。近年來(lái)農(nóng)藥使用量逐年增多，農(nóng)藥的使用在帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，也因管理使用不當(dāng)給人類的生態(tài)環(huán)境以及賴以生存的農(nóng)副產(chǎn)品帶來(lái)了嚴(yán)重的污染問(wèn)題。一是一些農(nóng)民為了達(dá)到速效防治病蟲(chóng)害的目的，使用農(nóng)藥未按國(guó)家有關(guān)規(guī)定，超劑量、超范圍使用；二是一些人在經(jīng)濟(jì)效益的驅(qū)使下，違反國(guó)家有關(guān)規(guī)定，隨意在蔬菜、水果等作物上使用高毒甚至劇毒農(nóng)藥；三是未按國(guó)家規(guī)定的安全間隔期使用農(nóng)藥。以上三方面問(wèn)題的存在導(dǎo)致一些農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)。
3、獸藥及激素。一些養(yǎng)殖戶為了追求經(jīng)濟(jì)效益，在畜禽治病上使用抗生素，在飼料中添加激素，甚至使用瘦肉精。食用此類動(dòng)物產(chǎn)品，會(huì)使有害殘留物質(zhì)在人體內(nèi)蓄積，導(dǎo)致對(duì)多種抗生素產(chǎn)生抗藥反應(yīng)，產(chǎn)生過(guò)敏、畸形、致癌等嚴(yán)重后果。
4、塑料薄膜。近年來(lái)，地膜覆蓋技術(shù)得到了大面積的推廣應(yīng)用?！鞍咨锩钡膹V泛使用，增加了農(nóng)產(chǎn)品的總量，滿足了城鄉(xiāng)居民的食物消費(fèi)需求。但據(jù)調(diào)查，現(xiàn)在農(nóng)用地膜多為不降解地膜，玉米地地膜平均殘留量為1.5公斤/畝，蔬菜地的地膜殘留量為0.5公斤/畝，大量的廢地膜殘留在田間不易降解，會(huì)使土壤環(huán)境結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，嚴(yán)重影響農(nóng)作物對(duì)水分、養(yǎng)分的吸收利用，導(dǎo)致土壤失去供養(yǎng)能力?！鞍咨锩弊罱K造成“白色污染”。
（三）農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)控手段單一，“打假護(hù)農(nóng)”亟待加強(qiáng)
按照現(xiàn)行的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體制，農(nóng)業(yè)部門(mén)管源頭（初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)），工商部門(mén)管市場(chǎng)（流通），質(zhì)監(jiān)部門(mén)管加工，看似各負(fù)其責(zé)，實(shí)則形不成合力。銅川市每年在重要農(nóng)時(shí)季節(jié)開(kāi)展的“農(nóng)資打假”活動(dòng)，就由于缺少有關(guān)部門(mén)的強(qiáng)力配合，對(duì)發(fā)現(xiàn)的假冒偽劣、禁用的農(nóng)業(yè)投入品難以嚴(yán)肅查處，許多案件不是放棄查處，就是久拖不查，導(dǎo)致“年年打假年年假”、“前查后亂”現(xiàn)象不斷發(fā)生。
（四）監(jiān)管體系及設(shè)備不健全，從“農(nóng)田到市場(chǎng)”的全過(guò)程監(jiān)管不得力
一是從縱向看，市級(jí)雖已成立了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢中心，但這種市場(chǎng)例行監(jiān)測(cè)主要是速測(cè)儀器，不能定性、定量監(jiān)測(cè)；在縣區(qū)一級(jí)，雖已成立兩個(gè)縣級(jí)質(zhì)檢中心，但人員、儀器設(shè)備配備仍未到位，尚不能正常開(kāi)展工作。在主要農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)，雖已配備了快速檢測(cè)儀器，也培訓(xùn)了檢測(cè)人員，但儀器真正發(fā)揮作用的不多，市場(chǎng)檢測(cè)只能由市中心進(jìn)行。二是從橫向看，市一級(jí)都有一些農(nóng)業(yè)投入品的檢測(cè)儀器，但分屬于種子、土肥、畜牧、植保、飼料等多個(gè)單位，利用率低，不能形成合力作用；縣區(qū)一級(jí)檢測(cè)設(shè)備性能差，有的區(qū)縣還幾乎是空白。
（五）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的社會(huì)意識(shí)有待進(jìn)一步提高
銅川市是工業(yè)化程度較高的城市，城鎮(zhèn)人口和農(nóng)村人口之比為11，食用農(nóng)產(chǎn)品（肉、蛋、奶、菜）相對(duì)較缺，大量從外地購(gòu)進(jìn)。由于缺口大，因而出現(xiàn)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)者追求農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量而忽視質(zhì)量的現(xiàn)象，導(dǎo)致在如何加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中沒(méi)有切實(shí)可行的措施，不能完全按標(biāo)準(zhǔn)化要求組織生產(chǎn)，影響到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。
三、提高銅川市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平的對(duì)策建議
農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，涉及生產(chǎn)、流通、消費(fèi)等各個(gè)環(huán)節(jié)。要求各有關(guān)部門(mén)必須明確各自職責(zé)，劃清監(jiān)管范圍，齊抓共管，形成合力。
（一）落實(shí)責(zé)任，加強(qiáng)產(chǎn)地和投入品管理，控制源頭污染
首先，要抓好產(chǎn)地環(huán)境控制，加強(qiáng)城市近郊工業(yè)“三廢”和生活垃圾的安全管理，有效防止有毒有害物以及病源微生物對(duì)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境和農(nóng)產(chǎn)品的污染。其次，要加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥、獸藥、飼料、化肥等農(nóng)業(yè)投入品的監(jiān)管，要按照有關(guān)法律法規(guī)，實(shí)施專項(xiàng)整治，依法堅(jiān)決查處生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和使用禁用農(nóng)業(yè)投入品的行為，嚴(yán)厲打擊假冒、偽劣、無(wú)證和擅自更改標(biāo)簽的行為，嚴(yán)格控制禁限用高毒、高殘留農(nóng)業(yè)投入品的銷售渠道，逐步形成統(tǒng)一有序、協(xié)調(diào)有效的農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)管格局。
（二）加強(qiáng)技術(shù)推廣和培訓(xùn)，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)化組織生產(chǎn)
要充分利用報(bào)紙、電視、廣播等傳媒及多種形式的科技培訓(xùn)，廣泛深入地進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全知識(shí)、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)、農(nóng)業(yè)投入品科學(xué)使用和限制使用規(guī)定、國(guó)內(nèi)外質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法律法規(guī)等方面的宣傳工作，增強(qiáng)農(nóng)民的質(zhì)量安全意識(shí)，提高種植業(yè)養(yǎng)殖業(yè)的安全技術(shù)水平，使農(nóng)民自覺(jué)按照標(biāo)準(zhǔn)化、無(wú)公害要求從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。要按照國(guó)際慣例和市場(chǎng)需求，在生產(chǎn)過(guò)程中，推行檔案記錄和質(zhì)量安全追溯制度，積極推行“公司+農(nóng)戶”的管理模式，實(shí)施統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一配發(fā)投入品，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，生產(chǎn)出安全優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品。
（三）實(shí)行市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，引導(dǎo)規(guī)范生產(chǎn)和科學(xué)消費(fèi)
實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，禁止質(zhì)量安全不合格農(nóng)產(chǎn)品入市銷售，既能充分保障城鄉(xiāng)居民的食物消費(fèi)安全，更能體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，有效的引導(dǎo)生產(chǎn)，是解決農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的根本途徑之一。抓不住市場(chǎng)準(zhǔn)入，就抓不住農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作的關(guān)鍵。要在全市主要農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)（批發(fā)市場(chǎng)、零售市場(chǎng)和超市）實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。對(duì)經(jīng)過(guò)認(rèn)證或檢測(cè)，符合質(zhì)量衛(wèi)生安全指標(biāo)要求的農(nóng)產(chǎn)品，準(zhǔn)許進(jìn)入市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)；對(duì)未經(jīng)認(rèn)證或經(jīng)檢測(cè)不合格的農(nóng)產(chǎn)品禁止進(jìn)入市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)銷售。
（四）整合資源，建立和完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)體系
農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)體系是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全建設(shè)的有力保障，是依照法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品從產(chǎn)地環(huán)境、農(nóng)業(yè)投入品、農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)到市場(chǎng)準(zhǔn)入管理的重要技術(shù)監(jiān)督手段。當(dāng)前要多方爭(zhēng)取，增加對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的投入，重視專業(yè)技術(shù)人員的引進(jìn)和培訓(xùn)。要整合農(nóng)業(yè)系統(tǒng)相關(guān)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)和實(shí)驗(yàn)室，實(shí)現(xiàn)資源共享，逐步建成以市級(jí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)中心為主體、區(qū)縣為補(bǔ)充，生產(chǎn)基地、批發(fā)市場(chǎng)、超市及主要農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)為網(wǎng)點(diǎn)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)體系。
參考文獻(xiàn)：
1、錢(qián)芳.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系建設(shè)探析[J].河北農(nóng)業(yè)科技,2007(2).
2、粘新.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管水平須全面提高[J].中國(guó)果菜,2007(1).
3、孫魯威.讓農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全成為新農(nóng)村標(biāo)志[N].農(nóng)民日?qǐng)?bào),2006-03-21.
第3篇：食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)范文
打造全縣放心農(nóng)產(chǎn)品基地
農(nóng)業(yè)局長(zhǎng)在全市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管會(huì)議上的發(fā)言
尊敬的主任、各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同行，大家上午好：
感謝市農(nóng)委一直以來(lái)對(duì)法庫(kù)農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管工作的支持和幫助。近幾年，在市農(nóng)委的大力支持和幫助下，法庫(kù)縣以創(chuàng)建國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣為契機(jī)，構(gòu)建了監(jiān)管能力強(qiáng)、覆蓋面廣的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系，為廣大人民群眾“舌尖上的安全”編織了保護(hù)網(wǎng)。雖然工作取得了一定成績(jī)，但和各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的要求和廣大群眾的期望相比，還有很大差距。我們一定要以本次會(huì)議精神為指導(dǎo)，進(jìn)一步總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，完善措施，創(chuàng)新手段，繼續(xù)抓好全縣的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作。
一、進(jìn)一步加強(qiáng)體系建設(shè)，提高監(jiān)管能力
1、繼續(xù)加強(qiáng)檢驗(yàn)檢測(cè)體系建設(shè)。搞好縣農(nóng)業(yè)監(jiān)測(cè)站的升級(jí)改造，增加儀器設(shè)備，拓展檢測(cè)范圍。加強(qiáng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管區(qū)域站檢測(cè)服務(wù)工作，全面完成省市縣三級(jí)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)任務(wù)。積極引導(dǎo)農(nóng)事企業(yè)、家庭農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)民專業(yè)合作社建立檢測(cè)室，開(kāi)展自檢工作。
2、進(jìn)一步提升檢驗(yàn)檢測(cè)能力及范圍。秉承“一流管理、一流質(zhì)量、一流服務(wù)”質(zhì)量方針，結(jié)合“雙認(rèn)證”到期復(fù)評(píng)審工作，將檢驗(yàn)檢測(cè)范圍由過(guò)去的三項(xiàng)（土壤、肥料、農(nóng)產(chǎn)品）拓展到六項(xiàng)（農(nóng)產(chǎn)品、土壤、肥料、農(nóng)田灌溉水、農(nóng)田大氣、植株），參數(shù)由過(guò)去的89個(gè)增加到162個(gè)，不斷提升全縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的服務(wù)水平。
3、進(jìn)一步強(qiáng)化監(jiān)控平臺(tái)管理。將監(jiān)控平臺(tái)軟硬件進(jìn)行更新改造，安排專人負(fù)責(zé)平臺(tái)管理。將全縣重點(diǎn)農(nóng)藥商店、重點(diǎn)果蔬生產(chǎn)基地、所有檢測(cè)室全部納入平臺(tái)監(jiān)管，切實(shí)發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管的作用。
二、進(jìn)一步健全制度措施，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任
1、進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)藥經(jīng)營(yíng)管理。以源頭可追溯為目標(biāo)，按照先審查、后備案、再經(jīng)營(yíng)原則，對(duì)全縣農(nóng)藥經(jīng)銷商店進(jìn)行統(tǒng)一排查、備案管理。
2、嚴(yán)格農(nóng)業(yè)投入品市場(chǎng)監(jiān)管。由縣農(nóng)經(jīng)局牽頭，聯(lián)合相關(guān)部門(mén)，開(kāi)展農(nóng)資市場(chǎng)拉網(wǎng)式打假整治和執(zhí)法監(jiān)管行動(dòng)，加大假劣農(nóng)資案件查處力度，嚴(yán)厲打擊制售假劣農(nóng)資坑農(nóng)害農(nóng)違法行為。
3、加大農(nóng)產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)力度。按照省市相關(guān)要求，制定監(jiān)測(cè)工作方案，重點(diǎn)抽檢樹(shù)莓、辣椒、白菜、菠菜等重點(diǎn)品種，確保農(nóng)產(chǎn)品安全產(chǎn)出。
三、注重品牌培育，著力提升品質(zhì)
1、狠抓“標(biāo)準(zhǔn)化”生產(chǎn)。圍繞出口樹(shù)莓、辣椒、寒富蘋(píng)果、西紅柿等重點(diǎn)行業(yè)，大力推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化示范園10以上，面積65萬(wàn)畝以上。制定標(biāo)準(zhǔn)化栽培模式圖，逐村逐戶發(fā)放宣傳，做到家喻戶曉、一看就懂、一學(xué)就會(huì)。
2、推動(dòng)“品牌化”認(rèn)證。以發(fā)展無(wú)公害產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品及地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品為重點(diǎn)，堅(jiān)持?jǐn)?shù)量與質(zhì)量并重、認(rèn)證與監(jiān)管并舉原則，積極推動(dòng)農(nóng)事企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)的“三品一標(biāo)”認(rèn)證工作。
第4篇：食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)范文
關(guān)鍵詞： 食品質(zhì)量與安全專業(yè) 創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式 教學(xué)體系改革
石河子大學(xué)食品學(xué)院高度重視食品質(zhì)量與安全專業(yè)人才的培養(yǎng)，以培養(yǎng)拔尖創(chuàng)新專業(yè)人才為目標(biāo)，從專業(yè)定位、教學(xué)體系改革、產(chǎn)學(xué)研平臺(tái)搭建、拔尖人才評(píng)估體系建立、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)等多渠道進(jìn)行改革，積極探索立足兵團(tuán)、服務(wù)新疆的人才培養(yǎng)模式。本專業(yè)雖然辦學(xué)時(shí)間不長(zhǎng)，但依托石河子大學(xué)優(yōu)越的辦學(xué)條件及交叉學(xué)科的優(yōu)勢(shì)，借助民族性、區(qū)域性特色，不斷提高辦學(xué)質(zhì)量，使本專業(yè)辦學(xué)水平不斷提高，在創(chuàng)新人才培養(yǎng)方面取得了較大的進(jìn)步和發(fā)展。
一、專業(yè)定位與培養(yǎng)目標(biāo)
食品質(zhì)量與安全專業(yè)是以生命科學(xué)和食品科學(xué)為基礎(chǔ)，研究食品的營(yíng)養(yǎng)、安全與健康的關(guān)系，食品營(yíng)養(yǎng)的保障和食品安全衛(wèi)生質(zhì)量管理的學(xué)科，是食品科學(xué)與預(yù)防醫(yī)學(xué)的重要組成部分，是連接食品與預(yù)防醫(yī)學(xué)的重要橋梁。我們通過(guò)對(duì)食品生產(chǎn)、加工的管理和控制，保證食品的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和衛(wèi)生質(zhì)量，促進(jìn)人體的健康。食品營(yíng)養(yǎng)與安全的保證主要依靠食品生產(chǎn)全面系統(tǒng)的質(zhì)量管理，從而使?fàn)I養(yǎng)與食品安全從過(guò)去的監(jiān)督管理擴(kuò)展成包括食品生產(chǎn)、食品營(yíng)養(yǎng)、食品安全、食品管理、食品質(zhì)量控制的諸多領(lǐng)域，在生命科學(xué)和食品科學(xué)的各個(gè)領(lǐng)域中發(fā)揮越來(lái)越重要的作用。
二、教學(xué)體系改革
拔尖創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式的建立，必須從優(yōu)化課程體系、調(diào)整教學(xué)內(nèi)容、創(chuàng)新教學(xué)方法、完善考核評(píng)價(jià)方式入手，構(gòu)建合理的食品質(zhì)量與安全專業(yè)教學(xué)體系。
1.課程體系與教學(xué)手段優(yōu)化
在課程體系與教學(xué)手段優(yōu)化方面，實(shí)行基于問(wèn)題的先進(jìn)教學(xué)方法，開(kāi)展研究式、討論式、團(tuán)隊(duì)式教學(xué)，強(qiáng)化以實(shí)例為載體的案例教學(xué)，變學(xué)生被動(dòng)接受為學(xué)生主動(dòng)參與的教學(xué)方法。切實(shí)加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，包括認(rèn)知實(shí)習(xí)、基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)、專業(yè)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)、專業(yè)綜合實(shí)驗(yàn)、課程設(shè)計(jì)（論文）、社會(huì)實(shí)踐（社會(huì)調(diào)查）、教學(xué)實(shí)習(xí)、專業(yè)綜合技能訓(xùn)練、第二課堂（科研訓(xùn)練、課外科技活動(dòng)）、畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）等環(huán)節(jié)。在教學(xué)手段上，從過(guò)去的粉筆加黑板的單一教學(xué)手段轉(zhuǎn)向多媒體教學(xué)和計(jì)算機(jī)輔助教學(xué)，充分利用多媒體所具有的圖、文、聲、像并茂的功能加強(qiáng)學(xué)生與教師的互動(dòng)，從而在提高教學(xué)質(zhì)量的同時(shí)傳授更多的科知識(shí)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使學(xué)生更容易接受和理解［1］。
2.教學(xué)內(nèi)容的優(yōu)化。
在教學(xué)內(nèi)容的優(yōu)化方面，注重相關(guān)課程的整合和優(yōu)化，避免課程內(nèi)容的重復(fù)交叉，促進(jìn)相關(guān)學(xué)科知識(shí)的交叉滲透，食品質(zhì)量與安全專業(yè)涉及的課程包括理（食品試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)分析）、工（食品工程原理）、農(nóng)（食品保藏學(xué)）、醫(yī)（食品免疫學(xué)）、經(jīng)濟(jì)（食品質(zhì)量管理學(xué)）等，眾多課程使教學(xué)內(nèi)容綜合化加強(qiáng)，實(shí)踐教學(xué)體系與理論教學(xué)體系并重。
3.教學(xué)成果考核方式的優(yōu)化。
考核從注重學(xué)習(xí)成績(jī)向注重學(xué)習(xí)實(shí)效轉(zhuǎn)變，引導(dǎo)學(xué)生從注重考試結(jié)果向注重學(xué)習(xí)過(guò)程轉(zhuǎn)變，增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性，提高學(xué)生的研究能力和工程實(shí)踐能力。在教學(xué)內(nèi)容的優(yōu)化方面，注重相關(guān)課程的整合和集成，避免課程內(nèi)容的重復(fù)交叉，促進(jìn)相關(guān)學(xué)科知識(shí)的交叉、滲透，使課程內(nèi)容綜合化。實(shí)踐教學(xué)體系與理論教學(xué)體系并行，獨(dú)立考試、獨(dú)立學(xué)分。［2］
三、產(chǎn)學(xué)研平臺(tái)搭建
為探索拔尖創(chuàng)新人才培養(yǎng)新模式［3］，石河子大學(xué)將食品質(zhì)量與安全、食品科學(xué)與工程專業(yè)作為一本專業(yè)進(jìn)行招生，入學(xué)初期通過(guò)嚴(yán)格的選拔，低年級(jí)接受基礎(chǔ)教育和通識(shí)教育，高年級(jí)以實(shí)踐教學(xué)為主。新班采取導(dǎo)師制小班上課和管理等模式，讓學(xué)生全面參與教師的科研課題，以科研和生產(chǎn)實(shí)習(xí)促進(jìn)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)，有效消除教學(xué)內(nèi)容、科研技能和實(shí)習(xí)實(shí)踐之間的隔閡，努力將書(shū)本知識(shí)與實(shí)踐生產(chǎn)有機(jī)結(jié)合，做到學(xué)以致用，最終提高學(xué)生的創(chuàng)新能力。
1.以科研項(xiàng)目為紐帶開(kāi)展人才培養(yǎng)。
在利用科研手段和裝備的基礎(chǔ)上，開(kāi)展為認(rèn)識(shí)客觀事物的內(nèi)在本質(zhì)和運(yùn)動(dòng)規(guī)律而進(jìn)行的調(diào)查研究、實(shí)驗(yàn)、試制等一系列的活動(dòng)，為創(chuàng)造發(fā)明新產(chǎn)品和新技術(shù)提供理論依據(jù)?？茖W(xué)研究的基本任務(wù)就是探索、認(rèn)識(shí)未知。以課題為紐帶，一方面為企業(yè)解決問(wèn)題，給企業(yè)帶來(lái)社會(huì)效益，另一方面通過(guò)與企業(yè)工程技術(shù)人員的合作，提升學(xué)生的實(shí)踐能力，推動(dòng)教師培養(yǎng)工作的開(kāi)展，并要求學(xué)生參與課題研究的全過(guò)程，以培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新實(shí)踐能力。
2.以企業(yè)為依托培養(yǎng)創(chuàng)新人才。
高校有充足的人才資源優(yōu)勢(shì)，大中型企業(yè)有豐富的課題資源，高校與企業(yè)合作承擔(dān)應(yīng)用性課題研究，解決生產(chǎn)中的實(shí)際問(wèn)題。根據(jù)企業(yè)的需要和導(dǎo)師的支持，結(jié)合本科生參與的研究課題，在條件允許的情況下，研究生可以進(jìn)入企業(yè)工程中心開(kāi)展科研實(shí)踐，提高科研創(chuàng)新能力。校企合作為學(xué)生提高創(chuàng)新能力搭建了平臺(tái)，對(duì)提高學(xué)生的創(chuàng)新能力、培養(yǎng)具有創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新能力的高層次優(yōu)秀人才有重要作用。
四、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)
組織大學(xué)、學(xué)院和企業(yè)等職能部門(mén)的專家，成立拔尖人才培養(yǎng)與創(chuàng)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)小組，對(duì)不同專業(yè)進(jìn)行創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)，兼顧大學(xué)學(xué)習(xí)交流、科學(xué)實(shí)踐、生產(chǎn)實(shí)習(xí)等多種形式，借鑒美國(guó)國(guó)家創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)基金會(huì)（NEFT）創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、國(guó)際勞工組織創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)（SIYB）、國(guó)際勞工組織為培養(yǎng)大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)意識(shí)和創(chuàng)業(yè)能力進(jìn)行的了解企業(yè)培訓(xùn)（KAB）等國(guó)際優(yōu)質(zhì)課程資源，通過(guò)創(chuàng)業(yè)論壇、創(chuàng)業(yè)大賽等第二課堂活動(dòng)，不斷豐富學(xué)生的創(chuàng)業(yè)知識(shí)和創(chuàng)業(yè)體驗(yàn)，傳播普及創(chuàng)業(yè)理念，讓有實(shí)力和條件的學(xué)生在畢業(yè)后進(jìn)行自主創(chuàng)業(yè)，從而為社會(huì)培養(yǎng)更多的高素質(zhì)人才、為國(guó)家儲(chǔ)備優(yōu)秀的拔尖創(chuàng)新人才。
參考文獻(xiàn)：
［1］孫勇.高校研究生創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式的途徑與方法探討［J］.上海工程技術(shù)大學(xué)教育研究，2008（04）：9-10.
［2］陳志剛，楊新海.地方高校工程類應(yīng)用型創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式研究——以蘇州科技學(xué)院“五化”模式為例［J］.高等工程教育研究，2012（1）：75-80.
［3］王蔚斌.關(guān)于食品科學(xué)工程創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式的探索與實(shí)踐［J］.經(jīng)營(yíng)管理者，2012（07）：256-257.
［4］施建軍.以科教融合為主導(dǎo)創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式［J］.中國(guó)高?？萍?，2012（03）：01-02.
第5篇：食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)范文
來(lái)到位于北京市海淀區(qū)的國(guó)家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心（下簡(jiǎn)稱中心），仿佛走進(jìn)了一個(gè)大學(xué)的實(shí)驗(yàn)室。著名的清華大學(xué)、北京大學(xué)矗立在中心的不遠(yuǎn)處，使人產(chǎn)生仿佛置身清華園或燕園的感覺(jué)。中心一流的檢測(cè)設(shè)備，高水平的檢測(cè)技術(shù)和高素質(zhì)的檢測(cè)人員，讓人很容易將其與一流大學(xué)的國(guó)家級(jí)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室混淆。
一流的檢測(cè)設(shè)備
“我們中心的檢測(cè)設(shè)備，目前在全國(guó)乃至全世界都是一流的?！敝钢慌_(tái)液相色譜――三級(jí)串聯(lián)質(zhì)譜聯(lián)用儀，國(guó)家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心相關(guān)負(fù)責(zé)人自豪地說(shuō)：“我們相信自己有能力，也一定能做好食品質(zhì)量安全的相關(guān)檢測(cè)工作！”
信心源于實(shí)力。作為惟一的國(guó)家級(jí)食品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)，該中心無(wú)論是在硬件方面的檢測(cè)設(shè)備，還是軟件方面的檢測(cè)人員素質(zhì)，都是頂呱呱的！難怪對(duì)于保質(zhì)保量地完成食品安全檢測(cè)工作，實(shí)驗(yàn)室工作人員都充滿信心。
工欲善其事，必先利其器。如何確保食品質(zhì)量安全檢測(cè)工作。中心顯然是從“利其器”入手，先用一流的檢測(cè)設(shè)備“武裝到牙齒”，只有有了硬件的支撐，食品質(zhì)量安全的檢測(cè)工作才有了一個(gè)好的基礎(chǔ)。如果整個(gè)食品質(zhì)量安全檢測(cè)工作是一棟大廈的話，設(shè)備就是大廈的地基。只有根基牢固了，大廈的建設(shè)才能順利進(jìn)行，整棟大廈也才能穩(wěn)固。
據(jù)了解，中心目前有實(shí)驗(yàn)室面積約2600平方米，主要檢測(cè)儀器設(shè)備100余臺(tái)（套），儀器設(shè)備原值3000余萬(wàn)元?，F(xiàn)擁有氣相色譜儀、液相色譜儀、氣相色譜――質(zhì)譜聯(lián)用儀、液相色譜――離子阱串級(jí)質(zhì)譜聯(lián)用儀、等離子發(fā)射光譜儀、電感耦合等離子體質(zhì)譜儀、原子吸收光譜儀、原子熒光光譜儀、分子熒光光譜儀、紅外光譜儀、離子色譜儀、紫外――可見(jiàn)分光光度計(jì)、全自動(dòng)定氮儀、自動(dòng)滴定儀、快速溶劑萃取儀、氨基酸分析儀、薄層色譜儀等先進(jìn)的理化分析檢測(cè)設(shè)備，以及全自動(dòng)微生物平皿螺旋加樣系統(tǒng)、全自動(dòng)菌落成像系統(tǒng)、熒光法快速微生物鑒定及藥敏分析系統(tǒng)等先進(jìn)的微生物檢驗(yàn)設(shè)備。食品質(zhì)量安全檢測(cè)儀器設(shè)備基本齊全，居國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。
在微生物檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，熒光快速微生物鑒定/藥敏分析系統(tǒng)、數(shù)字稀釋儀等設(shè)備目前都屬于國(guó)際先進(jìn)水平，而保證檢測(cè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量更是精益求精。中心一位工程師說(shuō)：“我們有專門(mén)的設(shè)備對(duì)實(shí)驗(yàn)室的環(huán)境質(zhì)量進(jìn)行檢測(cè)和控制，如空氣中的懸浮物多少等，首先從硬件上保證檢測(cè)結(jié)果?！蹦壳爸行目蓹z測(cè)28大類525種食品、食品包裝材料、食品洗滌劑、食品加工助劑等，檢測(cè)項(xiàng)目包括微生物、重金屬、農(nóng)獸藥殘留等。在樣品陳列室，待檢的樣本就像一個(gè)豐富的食品超市，昭示著這里的檢測(cè)范圍非常廣泛。
據(jù)悉，目前中心承檢范圍涉及食品、食品包裝材料等食品安全相關(guān)領(lǐng)域，承檢項(xiàng)目有飲料、乳制品、茶葉等415項(xiàng)。承擔(dān)了大量食品生產(chǎn)許可證發(fā)證檢驗(yàn)，國(guó)家級(jí)、市級(jí)監(jiān)督抽查檢驗(yàn)，其他行政機(jī)關(guān)和企業(yè)的委托檢驗(yàn)，消費(fèi)者投訴檢驗(yàn)等任務(wù)。同時(shí)，為政府快速應(yīng)對(duì)食品質(zhì)量安全事件提供了強(qiáng)有力的技術(shù)支持，如在進(jìn)行食品中蘇丹紅、孔雀石綠、復(fù)原乳等項(xiàng)目的檢驗(yàn)工作中發(fā)揮了重要的作用。目前承檢范圍還涉及車(chē)用燃油、紙及紙制品、煤及煤制品、洗滌用品、化妝品、紡織品、裝配成鏡、飼料、室內(nèi)裝飾裝修材料中有害物質(zhì)等領(lǐng)域。
高素質(zhì)的檢測(cè)人員
21世紀(jì)最貴的是什么？是人才！
葛優(yōu)在賀歲片《天下無(wú)賊》里的這句經(jīng)典臺(tái)詞，不但是電影里的寫(xiě)照，更是當(dāng)今社會(huì)的寫(xiě)照。在提倡以人為本，落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀的今天，人才是一個(gè)國(guó)家、一個(gè)單位的發(fā)展之本。中心的建設(shè)就是把人的因素放在了第一位。有了先進(jìn)儀器設(shè)備的支撐，還需要高素質(zhì)的檢測(cè)人員進(jìn)行配合，方能真正發(fā)揮其應(yīng)有的作用。如果說(shuō)設(shè)備是地基的話，那人才就是大廈的“骨架”，是一棟大廈矗立的根本。
據(jù)了解，國(guó)家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心是在北京市食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心上建立的，依托于北京市海淀區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所（以下簡(jiǎn)稱“海淀質(zhì)檢所”）。
海淀質(zhì)檢所于1998年5月由北京市海淀區(qū)人民政府正式批準(zhǔn)籌建，1999年3月通過(guò)北京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局計(jì)量認(rèn)證及審查認(rèn)可，是依法設(shè)置并具有獨(dú)立法人資格的質(zhì)檢機(jī)構(gòu)。2002年10月通過(guò)中國(guó)實(shí)驗(yàn)室國(guó)家認(rèn)可委員會(huì)的認(rèn)可，同年被國(guó)家質(zhì)檢總局指定為北京市食品生產(chǎn)許可證發(fā)證檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)。
2003年1月，經(jīng)北京市編辦批準(zhǔn)，加掛“北京市中關(guān)村產(chǎn)品檢驗(yàn)測(cè)試中心”；2004年經(jīng)北京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局批準(zhǔn)成立“北京市食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心”；2005年7月被國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)籌建“國(guó)家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心”，2006年3月通過(guò)國(guó)家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心評(píng)審，2006年5月經(jīng)國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)正式成立；2005年被北京市政府《2008年北京奧運(yùn)食品安全行動(dòng)綱要》列為一級(jí)食品安全檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室。
中心從成立之初發(fā)展至今，一直把人才隊(duì)伍建設(shè)放在首要位置上?！肮馕覀円粋€(gè)檢測(cè)部門(mén)，就有5個(gè)博士，碩士就不用說(shuō)了?！闭f(shuō)起中心的人力資本，中心一個(gè)實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人在輕描淡寫(xiě)地描述中透著深深的自豪與自信?，F(xiàn)在整個(gè)中心65名在崗工作人員中，博士6名，碩士13名，高級(jí)職稱6名，中級(jí)職稱20名。本科以上學(xué)歷占到95%，而他們的平均年齡才30歲。
這樣一支年輕、高素質(zhì)的隊(duì)伍，不但是中心日常食品安全檢測(cè)和科研的重要力量，也是做好食品質(zhì)量安全檢測(cè)的重要保障?？吹竭@樣一支高素質(zhì)的人才隊(duì)伍，不由得讓人想起了去年春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)上那句風(fēng)靡全國(guó)的流行語(yǔ)：太有才了！
服務(wù)北京奧運(yùn)會(huì)
2008年第29屆北京奧運(yùn)會(huì)，全世界矚目。
從2001年申奧成功開(kāi)始，為辦出一屆高水平、高標(biāo)準(zhǔn)的奧運(yùn)會(huì)，很多部門(mén)早已開(kāi)始積極行動(dòng)，這其中也有質(zhì)檢部門(mén)的身影。
有人認(rèn)為，奧運(yùn)會(huì)期間，有多個(gè)安全備受關(guān)注，如公共安全、交通安全等，而這里面，最受關(guān)注的還是食品安全。為此，中國(guó)政府做了大量的工作，確保2008年奧運(yùn)會(huì)舉辦期間的食品安全。這其中，有一項(xiàng)重要的工作就是加強(qiáng)對(duì)奧運(yùn)食品質(zhì)量的安全檢測(cè)。
為此，國(guó)家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心與中國(guó)疾病預(yù)防控制中心、北京檢驗(yàn)檢疫局食品化妝品檢測(cè)中心等9家機(jī)構(gòu)，被北京市政府確定為2008年北京奧運(yùn)會(huì)一級(jí)奧運(yùn)食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)。依照各自職能分工的不同，中心主要承擔(dān)北京市奧運(yùn)食品供應(yīng)企業(yè)監(jiān)控中食品檢測(cè)、現(xiàn)場(chǎng)檢查等工作。作為北京市質(zhì)監(jiān)局重點(diǎn)建設(shè)的食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，中心一直是北京市生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全監(jiān)管的重要技術(shù)支撐，更是構(gòu)筑2008年北京奧運(yùn)會(huì)食品安全網(wǎng)的重要保障。
第6篇：食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)范文
目前世界各發(fā)達(dá)國(guó)家，例如美國(guó)、加拿大、歐盟、日本等均已建立了較為完善的國(guó)家食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理體系，從而保證了政府監(jiān)管有力、國(guó)民能享受到安全、衛(wèi)生的食品供應(yīng)。研究和分析發(fā)達(dá)國(guó)家食品安全監(jiān)督管理體系，將為我國(guó)食品安全監(jiān)督管理體系建設(shè)提供可借鑒的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。
一、美國(guó)三部門(mén)權(quán)力相互分離與制約
美國(guó)食品質(zhì)量安全法律法規(guī)體系包括《聯(lián)邦食品、藥品與化妝品法》、《聯(lián)邦肉檢驗(yàn)法》、《禽肉制品檢驗(yàn)法》、《蛋制品檢驗(yàn)法》、《食品質(zhì)量保護(hù)法》以及《公共健康服務(wù)法》等。由美國(guó)眾議院制定并公布的美國(guó)法典（US Code）共50卷，與食品有關(guān)的主要是第7卷（農(nóng)業(yè)）和第21卷（食品與藥品），其中第21卷第9章為《聯(lián)邦食品、藥品與化妝品法（FDCA）》，美國(guó)大部分食品法的精髓來(lái)自FDCA。美國(guó)聯(lián)邦法典（CFR）是聯(lián)邦政府的綜合的永久性法規(guī)，分為50卷，與食品有關(guān)的主要是第7卷（農(nóng)業(yè)）、第9卷（動(dòng)物與動(dòng)物產(chǎn)品）和第21卷（食品與藥品）。美國(guó)食品與藥物管理局（FDA）和美國(guó)農(nóng)業(yè)部（USDA），依據(jù)有關(guān)法規(guī)在科學(xué)性與實(shí)用性的基礎(chǔ)上負(fù)責(zé)制定《食品法典》，以指導(dǎo)食品管理機(jī)構(gòu)監(jiān)控食品服務(wù)機(jī)構(gòu)的食品質(zhì)量安全狀況，以及零售業(yè)和療養(yǎng)院等機(jī)構(gòu)預(yù)防食物性疾病。約有100萬(wàn)家零售食品廠商在其運(yùn)作中應(yīng)用《食品法典》。
為確保食品安全，美國(guó)總統(tǒng)于1997年宣布并實(shí)施了《食品安全行動(dòng)計(jì)劃》。聯(lián)邦政府、州政府、地方政府和美國(guó)食品行政部門(mén)要對(duì)總統(tǒng)、國(guó)會(huì)、法院及社會(huì)公眾負(fù)責(zé)。美國(guó)建有聯(lián)邦、州和地方政府既相互獨(dú)立又相互合作的食品安全監(jiān)督管理網(wǎng)。食品機(jī)構(gòu)中資深的科學(xué)家和公共健康專家互相合作，努力保證美國(guó)食品的安全性。協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)定期地咨詢政府以外的科學(xué)家，以獲得科技方法、過(guò)程和分析方面更多的建議和最前沿的信息。聯(lián)邦政府負(fù)責(zé)食品安全工作的機(jī)構(gòu)是農(nóng)業(yè)部下屬的食品安全與檢驗(yàn)服務(wù)部（APHIS）、人類健康事務(wù)部下屬的食品與藥品管理局（FDA）以及環(huán)境保護(hù)署。其中，F(xiàn)SIS負(fù)責(zé)肉、禽、蛋及其制品的食用安全、衛(wèi)生，F(xiàn)DA負(fù)責(zé)FSIS負(fù)責(zé)范圍之外的食品的安全與衛(wèi)生。
在食品質(zhì)量安全監(jiān)督工作上，聯(lián)邦政府不依賴于各州政府，他們?cè)谌绹?guó)設(shè)立多個(gè)檢驗(yàn)中心或?qū)嶒?yàn)室，并向全國(guó)各地派駐大量的調(diào)查員。但在一些具體問(wèn)題上，聯(lián)邦政府與一些州政府簽定協(xié)議，授權(quán)當(dāng)?shù)匾恍z驗(yàn)機(jī)構(gòu)按照聯(lián)邦政府的方法檢驗(yàn)食品，并由聯(lián)邦政府付費(fèi)。聯(lián)邦所有具有食品質(zhì)量安全監(jiān)督職能的機(jī)構(gòu)都不具有促進(jìn)貿(mào)易的職能，從而保證食品質(zhì)量安全監(jiān)督免受地方和部門(mén)經(jīng)濟(jì)利益影響和干擾。美國(guó)食品質(zhì)量安全體系的特征是：總統(tǒng)（政府）、國(guó)會(huì)、法院三個(gè)部門(mén)權(quán)力相互分離與制約、透明性、制訂決議的科學(xué)性以及公眾參與。這個(gè)體系遵循以下原則：只有安全衛(wèi)生的食品才可以在市場(chǎng)上銷售；食品質(zhì)量安全方面的協(xié)調(diào)決策建立在科學(xué)基礎(chǔ)上；政府負(fù)有強(qiáng)制責(zé)任；要求廠商、銷售商、進(jìn)口商及其他人遵守；協(xié)調(diào)過(guò)程對(duì)公眾是透明的并且是可以參與的?？茖W(xué)和風(fēng)險(xiǎn)分析是制訂美國(guó)食品質(zhì)量安全政策的基礎(chǔ)。在美國(guó)食品質(zhì)量安全法令、法規(guī)和政策制定過(guò)程中應(yīng)用了預(yù)防方法。
二、加拿大CFIA負(fù)責(zé)所有食品檢驗(yàn)工作
加拿大的食品質(zhì)量安全法律、法規(guī)體系包括《加拿大農(nóng)產(chǎn)品法》、 《食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)法》、 《食品與藥品法》、《動(dòng)物健康法》、《肉與肉制品檢驗(yàn)法》、《植物保護(hù)法》、《種子法》以及《消費(fèi)品包裝及標(biāo)簽法》等。
1997年，加拿大政府將農(nóng)產(chǎn)與農(nóng)產(chǎn)食品部、衛(wèi)生部、工業(yè)部、漁業(yè)與海洋部中與食品檢驗(yàn)工作相關(guān)的部門(mén)合并，成立加拿大食品檢驗(yàn)署（CFIA），負(fù)責(zé)該國(guó)所有的食品檢驗(yàn)工作。CFIA將與食品、植物、動(dòng)物有關(guān)的工作劃分為十四個(gè)方面，并將全國(guó)18個(gè)區(qū)域的食品安全檢查系統(tǒng)納入單一的體制管理，與此同時(shí)，為了能運(yùn)用于所有食品種類，加拿大還在研究一種綜合檢驗(yàn)體系，使不同的檢驗(yàn)?zāi)茉谙嗤臏?zhǔn)則和指導(dǎo)原則下運(yùn)作。
三、日本食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)分兩類
日本食品質(zhì)量安全立法主要有五個(gè)方面：食品質(zhì)量衛(wèi)生；農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量；投入品（農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑等）質(zhì)量；動(dòng)物防疫；植物保護(hù)。
日本《家畜傳染病防治法》將向日本出口偶蹄動(dòng)物及其產(chǎn)品的國(guó)家分為四類。中國(guó)屬二類國(guó)家，即不允許中國(guó)向日本出口偶蹄類動(dòng)物的內(nèi)臟、肉、火腿與烤肉，除非這些產(chǎn)品在日本農(nóng)林水產(chǎn)省注冊(cè)的工廠中生產(chǎn)。日本厚生省根據(jù)日本《食品衛(wèi)生法》開(kāi)展食品質(zhì)量安全管理工作，農(nóng)林水產(chǎn)省根據(jù)《農(nóng)林物資標(biāo)準(zhǔn)化及質(zhì)量標(biāo)識(shí)管理法》開(kāi)展工作。
日本食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)分兩大類：一是食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，二是安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，包括動(dòng)植物疫病，有毒有害物質(zhì)殘留等。日本厚生省頒布了2 000多個(gè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和1 000多個(gè)農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)。農(nóng)林水產(chǎn)省頒布了351種農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)規(guī)格。在日本，食品質(zhì)量安全認(rèn)證和危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）認(rèn)證已成為對(duì)食品質(zhì)量安全管理的重要手段，并普遍為消費(fèi)者所接受。日本對(duì)進(jìn)口食品實(shí)行進(jìn)口食品企業(yè)注冊(cè)和進(jìn)口食品檢驗(yàn)檢疫制度。
日本的食品質(zhì)量安全管理所需要的費(fèi)用均列入政府財(cái)政預(yù)算中，尤其是檢驗(yàn)檢疫經(jīng)費(fèi)一律根據(jù)當(dāng)年計(jì)劃由財(cái)政部門(mén)足額予以解決。因此，日本食品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)儀器設(shè)備精度高、門(mén)類全、配備齊，適合大批量、多項(xiàng)目、高精度、高速度檢驗(yàn)的需要。其檢驗(yàn)人員也非常優(yōu)秀，檢驗(yàn)技術(shù)人員的開(kāi)支也統(tǒng)一納入政府財(cái)政預(yù)算。2001年，日本政府僅撥給農(nóng)林水產(chǎn)消費(fèi)技術(shù)中心的經(jīng)費(fèi)就達(dá)49億日元（動(dòng)植物防疫、植物病防治費(fèi)用另有撥款）。
綜上所述，美國(guó)、加拿大、歐盟、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家的實(shí)踐證明，要確保食品的安全與衛(wèi)生，使食品企業(yè)保持強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)力，政府監(jiān)管有力，其關(guān)鍵在于建立先進(jìn)的食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系和檢測(cè)體系以及完善的監(jiān)督管理體系。具體而言包括以下四個(gè)方面：
（1）食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理體系應(yīng)較完備，食品質(zhì)量安全政策制定與有關(guān)法律建設(shè)較為成熟。
（2）要建立符合自身特點(diǎn)的食品安全質(zhì)量監(jiān)管模式，對(duì)機(jī)構(gòu)的設(shè)置、職能劃分、運(yùn)行機(jī)制、從業(yè)人員資質(zhì)等方面應(yīng)有明確的規(guī)定。
（3）食品質(zhì)量安全市場(chǎng)監(jiān)控系統(tǒng)中建立預(yù)警系統(tǒng)，可追溯系統(tǒng)、監(jiān)測(cè)系統(tǒng)、應(yīng)急系統(tǒng)等，對(duì)食品生產(chǎn)、加工和流通即“從農(nóng)田到餐桌”全過(guò)程，采用先進(jìn)的監(jiān)控手段和方法。
第7篇：食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)范文
【關(guān)鍵詞】檢驗(yàn)檢測(cè)體系；現(xiàn)狀分析；改進(jìn)建議
我國(guó)大多數(shù)食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)是根據(jù)我國(guó)相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定而設(shè)立的，帶有一定的國(guó)家強(qiáng)制性，食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)是本著對(duì)人們生命健康負(fù)責(zé)的態(tài)度而進(jìn)行的質(zhì)量安全評(píng)定工作。通過(guò)專業(yè)的技術(shù)性檢測(cè)，不僅有效的實(shí)現(xiàn)了對(duì)食品安全的質(zhì)量監(jiān)管，更極大的提高了我國(guó)食品生產(chǎn)安全管理水平。為更好的將這一工作發(fā)展下去，建立健全完善的食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系就顯的十分必要。
1.食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)存在的重要價(jià)值意義
因食品安全問(wèn)題而產(chǎn)生的危及人的身體健康現(xiàn)象的頻發(fā)，為全球性食品安全工作敲響了一記警鐘。食品安全不僅影響消費(fèi)者的身體健康，而且也會(huì)給社會(huì)帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。食品檢驗(yàn)檢測(cè)對(duì)于保障食品安全，促進(jìn)食品生產(chǎn)水平都起著極其重要的作用。構(gòu)建以食品安全為主的規(guī)范統(tǒng)一的國(guó)家食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系，對(duì)保障食品安全促進(jìn)國(guó)際相關(guān)產(chǎn)品貿(mào)易經(jīng)濟(jì)發(fā)展和國(guó)家社會(huì)的穩(wěn)定有著重要的現(xiàn)實(shí)意義。因此，改革檢測(cè)體制，整合檢驗(yàn)資源，充分發(fā)揮各檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的作用，建立健全食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系已成為開(kāi)展食品放心工程的重要課題。
2.食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系的現(xiàn)狀
2.1 食品檢測(cè)方式存在差異性，沒(méi)有形成統(tǒng)一的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。加大對(duì)于食品的監(jiān)管力度的最有效的方式就是進(jìn)行食品檢測(cè)工作，通過(guò)用統(tǒng)一的檢測(cè)方式和規(guī)范的檢測(cè)手段，使食品檢測(cè)形成行之有效的制度化運(yùn)用模式，從而有效的實(shí)施對(duì)食品生產(chǎn)至使用全過(guò)程、全方位的監(jiān)督。但是目前，我國(guó)在食品檢測(cè)工作上尚未形成統(tǒng)一規(guī)范的制度化檢測(cè)體系。
2.2 食品安全檢測(cè)技術(shù)整體水平較為落后，與世界先進(jìn)水平相比存在著嚴(yán)重的差距性。近年來(lái)食品安全事故頻發(fā)，例如蘇丹紅、三氯氰胺等事件，不僅嚴(yán)重?fù)p害了人們的身體健康，更嚴(yán)重挑戰(zhàn)著我國(guó)食品安全檢測(cè)技術(shù)水平。具體來(lái)說(shuō)目前我國(guó)食品檢測(cè)技術(shù)落后主要體現(xiàn)在以下幾方面：多殘留檢測(cè)方法較少、快速檢測(cè)方法開(kāi)發(fā)利用率低下、檢測(cè)技術(shù)手段單一、待檢測(cè)樣品檢測(cè)前處理方法落后、檢測(cè)方法不適用于現(xiàn)代食品安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)項(xiàng)目不完善等等，嚴(yán)重降低了我國(guó)食品檢測(cè)技術(shù)的準(zhǔn)確性和實(shí)效性。
2.3 食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)力量薄弱，有的檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)人員較少，檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備跟不上當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)快速發(fā)展的需要。對(duì)我國(guó)現(xiàn)階段食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)工作而言，只能將食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作重點(diǎn)放置在大規(guī)模企業(yè)的食品加工出廠的最后檢測(cè)階段，特別是對(duì)于小型的分散的食品加工企業(yè)或家庭式生產(chǎn)工廠而言，對(duì)于其原料、生產(chǎn)、加工等環(huán)節(jié)的檢驗(yàn)檢測(cè)工作無(wú)法開(kāi)展，導(dǎo)致食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)工作在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)督控制工作中出現(xiàn)空隙，致使因?yàn)槭称诽砑觿﹩?wèn)題而引發(fā)的食品安全事故頻發(fā)。
2.4 檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)于檢測(cè)方式選取不同，而導(dǎo)致對(duì)食品安全的認(rèn)定結(jié)構(gòu)出現(xiàn)差異性，重復(fù)確認(rèn)即影響了食品生產(chǎn)企業(yè)的形象和信譽(yù)度，更增加了認(rèn)定的成本費(fèi)用。部委直接認(rèn)定、行業(yè)主管部門(mén)資質(zhì)評(píng)價(jià)并存，如此的食品安全認(rèn)定嚴(yán)重影響了食品安全檢測(cè)工作的開(kāi)展，需要對(duì)其進(jìn)行統(tǒng)一整合，設(shè)立綜合檢測(cè)機(jī)構(gòu)，避免重復(fù)檢測(cè)現(xiàn)象的出現(xiàn)。
3.建立健全食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系的幾點(diǎn)建議
3.1 完善食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系，強(qiáng)化食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。將開(kāi)放式、競(jìng)爭(zhēng)式、責(zé)任負(fù)責(zé)制的檢測(cè)市場(chǎng)進(jìn)行重點(diǎn)投入，逐步消除行業(yè)壟斷和壁壘現(xiàn)象，加快民營(yíng)性質(zhì)的食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)的力量注入，將食品檢測(cè)工作引入到規(guī)范的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)模式當(dāng)中。民營(yíng)性質(zhì)的食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)的存在，不僅可以為食品安全檢測(cè)工作設(shè)立有力的食品安全市場(chǎng)準(zhǔn)入屏障，更可以為我國(guó)政府的食品檢測(cè)提供相應(yīng)的技術(shù)支持，促進(jìn)我國(guó)食品安全檢測(cè)工作準(zhǔn)確性和實(shí)效性的提高。
3.2 健全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，提高檢測(cè)技術(shù)手段。借鑒發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合我國(guó)的特點(diǎn)，跟蹤國(guó)際食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)發(fā)展，加強(qiáng)食品檢驗(yàn)檢測(cè)先進(jìn)技術(shù)、方法、標(biāo)準(zhǔn)的研究。重點(diǎn)開(kāi)發(fā)食品質(zhì)量安全監(jiān)控中急需的有關(guān)安全限量標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)應(yīng)的農(nóng)藥、獸藥等重要有機(jī)污染物、食品添加劑、飼料添加劑與違禁化學(xué)品、生物毒素等重要共患疾病原體和植物病原的快速檢測(cè)技術(shù)。同時(shí)，要有選擇性地研究與研制部分先進(jìn)（高、精、尖、超痕量）的檢測(cè)方法、儀器設(shè)備，加快研制檢測(cè)所需要的消耗品，積極引進(jìn)國(guó)際上先進(jìn)的檢測(cè)技術(shù)。
3.3 加強(qiáng)檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)技術(shù)力量建設(shè)，加強(qiáng)源頭控制，對(duì)食品生產(chǎn)銷售的整個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)管。合理采取屬地監(jiān)管的原則以充分發(fā)揮地方政府的作用，并加強(qiáng)對(duì)偏遠(yuǎn)地區(qū)相關(guān)食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的技術(shù)支持，建立起國(guó)家統(tǒng)一管理的食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)制。
3.4 建立檢測(cè)資源和檢測(cè)信息的共享平臺(tái)，避免重復(fù)檢測(cè)。食品檢驗(yàn)檢測(cè)部門(mén)要強(qiáng)化職能分工，加強(qiáng)部門(mén)之間的協(xié)調(diào)與配合，以此來(lái)減少部門(mén)之間以及部門(mén)內(nèi)部之間不必要的重復(fù)檢測(cè)。相關(guān)的食品檢驗(yàn)檢測(cè)主體部門(mén)要在客觀調(diào)查分析的基礎(chǔ)之上，對(duì)檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)進(jìn)行核定，建立起食品檢測(cè)資源和檢測(cè)信息的共享平臺(tái)。同時(shí)，要有專門(mén)的部門(mén)負(fù)責(zé)食品檢驗(yàn)檢測(cè)資源數(shù)據(jù)庫(kù)的信息維護(hù)，保障信息平臺(tái)的時(shí)效性，對(duì)于不再具備食品檢驗(yàn)檢測(cè)的機(jī)構(gòu)要及時(shí)清理并向社會(huì)公布信息。此外，還應(yīng)不斷完善法律法規(guī)及各項(xiàng)配套措施。積極開(kāi)展對(duì)外交流與合作，加強(qiáng)國(guó)外食品安全法律的研究、消化，借鑒發(fā)達(dá)國(guó)家經(jīng)驗(yàn)，建立我國(guó)食品安全法律。行政法規(guī)規(guī)范性文件等多層式法律體系，探索和發(fā)展既和國(guó)際接軌，又符合我國(guó)國(guó)情的理論、方法和體系。針對(duì)我國(guó)國(guó)內(nèi)食品生產(chǎn)加工企業(yè)普遍存在的問(wèn)題，借鑒美國(guó)、日本、德國(guó)、英國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)食品等涉及安全等健康的產(chǎn)品實(shí)施嚴(yán)格監(jiān)管的經(jīng)驗(yàn)，制定我國(guó)食品質(zhì)量安全場(chǎng)準(zhǔn)入的法律制度，提高我國(guó)食品質(zhì)量安全監(jiān)管水平，確保我國(guó)食品質(zhì)量安全。從而構(gòu)建出我國(guó)完善的食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系。
結(jié)語(yǔ)
完善的食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系對(duì)于保障食品安全以及促進(jìn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展都有著重要的意義。我們?cè)趯?shí)踐中要進(jìn)一步總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系中的不足之處進(jìn)行必要的改進(jìn)，最大限度地整合和利用現(xiàn)有的檢測(cè)資源，避免重復(fù)檢測(cè)，從而構(gòu)建出我國(guó)完善的食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系。
參考文獻(xiàn)
[1]呂建華，安紅周，郭天松.農(nóng)藥殘留對(duì)我國(guó)食品安全的影響及相應(yīng)對(duì)策[J].食品科技，2006年11期
[2]方一平，曾勇，李仕明；中國(guó)綠色食品的區(qū)域結(jié)構(gòu)特征及其發(fā)展戰(zhàn)略研究[J].云南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2005年01期
第8篇：食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)范文
一、建設(shè)原則
食品安全生產(chǎn)、加工、流通、消費(fèi)各環(huán)節(jié)檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)現(xiàn)合理分工、集中配置、資源共享、穩(wěn)步推進(jìn)。
二、工作目標(biāo)
爭(zhēng)創(chuàng)省食品安全示范縣（市），進(jìn)一步加大食品安全監(jiān)督抽檢力度，不斷提高抽檢效率；建立統(tǒng)一、規(guī)范、科學(xué)、合理、高效的食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)運(yùn)行體系和信息平臺(tái)。
三、檢測(cè)體系
根據(jù)目前我市檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的實(shí)際，我市食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系以確保重點(diǎn)，兼顧各環(huán)節(jié)為原則。政府出資重點(diǎn)加強(qiáng)市食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)中心建設(shè)，使其基本達(dá)到具有定量檢測(cè)農(nóng)藥殘留、藥物殘留、重金屬殘留、激素類藥物、添加劑等食品安全項(xiàng)目檢測(cè)的手段和能力。市農(nóng)業(yè)、工商、衛(wèi)生等部門(mén)主要添置各環(huán)節(jié)日常監(jiān)管中以定性為主的快速檢測(cè)設(shè)備、設(shè)施，以保證日常監(jiān)管的需要。同時(shí)根據(jù)食品安全有關(guān)法律法規(guī)要求，做到分段檢測(cè)與品種檢測(cè)相結(jié)合。農(nóng)業(yè)部門(mén)負(fù)責(zé)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗(yàn)；質(zhì)檢部門(mén)負(fù)責(zé)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的食品質(zhì)量檢驗(yàn)；工商部門(mén)負(fù)責(zé)流通環(huán)節(jié)的食品質(zhì)量檢驗(yàn)；衛(wèi)生部門(mén)負(fù)責(zé)消費(fèi)環(huán)節(jié)的食品質(zhì)量檢驗(yàn)；各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全動(dòng)態(tài)檢測(cè)站，負(fù)責(zé)本轄區(qū)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)工作，接受農(nóng)業(yè)部門(mén)的技術(shù)指導(dǎo)；食品安全委員會(huì)辦公室負(fù)責(zé)對(duì)食品質(zhì)量檢驗(yàn)的組織協(xié)調(diào)。
四、職責(zé)分工
市食品安全委員會(huì)辦公室：建立食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系的運(yùn)行機(jī)制，制定全市年度檢測(cè)計(jì)劃，組織協(xié)調(diào)各部門(mén)開(kāi)展食品檢測(cè)工作，統(tǒng)一對(duì)外食品檢測(cè)結(jié)果。
市農(nóng)業(yè)局：負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品種植的食品安全監(jiān)測(cè)；承擔(dān)市食品安全委員會(huì)辦公室下達(dá)的食品安全抽檢任務(wù)；負(fù)責(zé)受理農(nóng)產(chǎn)品種植環(huán)節(jié)舉報(bào)投訴、專項(xiàng)檢查；負(fù)責(zé)鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)殘檢測(cè)指導(dǎo)和管理，做好農(nóng)產(chǎn)品上市前抽樣檢測(cè)，負(fù)責(zé)動(dòng)物及其產(chǎn)品的檢疫工作；負(fù)責(zé)受理畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)舉報(bào)投訴、專項(xiàng)檢查、突發(fā)食品安全事故的抽樣檢測(cè)。負(fù)責(zé)水生動(dòng)物檢疫工作及其產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)測(cè)工作；負(fù)責(zé)受理水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)舉報(bào)投訴、專項(xiàng)檢查、突發(fā)食品安全事故的抽樣檢測(cè)。
市質(zhì)監(jiān)局：負(fù)責(zé)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)測(cè)工作；督促企業(yè)加強(qiáng)自檢體系建設(shè)；承擔(dān)市食品安全委員會(huì)辦公室下達(dá)的全市食品安全定量檢測(cè)目標(biāo)任務(wù)；負(fù)責(zé)受理生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)舉報(bào)投訴、專項(xiàng)檢查、突發(fā)食品安全事故的抽樣檢測(cè)。
市經(jīng)貿(mào)局：抓好生豬屠宰場(chǎng)檢測(cè)室建設(shè)及管理工作，開(kāi)展肉品質(zhì)量檢測(cè)。
工商*分局：負(fù)責(zé)食品流通環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)測(cè)工作，負(fù)責(zé)監(jiān)督全市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)檢測(cè)室（或快檢設(shè)備）的建設(shè)及管理；承擔(dān)市食品安全委員會(huì)辦公室下達(dá)的食品安全抽檢任務(wù)；負(fù)責(zé)受理流通環(huán)節(jié)舉報(bào)投訴、專項(xiàng)檢查、突發(fā)食品安全事故的抽樣檢測(cè)。
市衛(wèi)生局：負(fù)責(zé)食堂、餐飲業(yè)消費(fèi)環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)測(cè)工作；負(fù)責(zé)突發(fā)食物中毒事故的技術(shù)鑒定；承擔(dān)市食品安全委員會(huì)辦公室下達(dá)的食品安全抽檢任務(wù)；負(fù)責(zé)受理食堂、餐飲業(yè)消費(fèi)環(huán)節(jié)舉報(bào)投訴、專項(xiàng)檢查、突發(fā)食品安全事故的抽樣檢測(cè)。
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）：設(shè)立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全動(dòng)態(tài)檢測(cè)站。負(fù)責(zé)管理本轄區(qū)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)工作；制訂本轄區(qū)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)工作年度計(jì)劃；根據(jù)市食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)中心布置的檢測(cè)任務(wù)目標(biāo)，開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢測(cè)工作；開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品快速定性檢測(cè)站的建設(shè)；開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全知識(shí)宣傳等；完成農(nóng)業(yè)部門(mén)下達(dá)的檢測(cè)目標(biāo)任務(wù)。
五、運(yùn)行機(jī)制
（一）統(tǒng)一制訂抽檢計(jì)劃
為提高檢測(cè)效率，節(jié)約檢測(cè)經(jīng)費(fèi)，避免重復(fù)抽檢。抽檢計(jì)劃分監(jiān)督執(zhí)法性抽檢計(jì)劃和綜合評(píng)估性抽檢計(jì)劃，各職能部門(mén)根據(jù)我市食品安全狀況，以及季節(jié)、環(huán)境、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)品種、特色行業(yè)等特點(diǎn)，結(jié)合上級(jí)主管部門(mén)考核要求及分配計(jì)劃，每年確定抽檢品種、數(shù)量、批次（頻次）、檢測(cè)項(xiàng)目，報(bào)市食安委辦公室，由市食品安全委員會(huì)辦公室報(bào)市政府批準(zhǔn)后統(tǒng)一下達(dá)全市年度抽檢計(jì)劃。
（二）統(tǒng)一檢測(cè)檢驗(yàn)
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）和相關(guān)食品安全監(jiān)管部門(mén)除快檢、現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)以及疾控中心微生物檢測(cè)項(xiàng)目以外的食品安全檢測(cè)需統(tǒng)一由市食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)中心負(fù)責(zé)檢測(cè)。其中列入市食品安全委員會(huì)辦公室年度計(jì)劃的監(jiān)督或評(píng)價(jià)性項(xiàng)目檢測(cè)，依據(jù)文件直接送檢測(cè)中心檢測(cè)，新增加的臨時(shí)性檢測(cè)項(xiàng)目，必須經(jīng)市食品安全委員會(huì)辦公室審核后按程序送檢測(cè)中心檢測(cè)，相關(guān)檢測(cè)經(jīng)費(fèi)按市政府辦公室〔20*〕118號(hào)抄告單執(zhí)行。
（三）統(tǒng)一檢測(cè)項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)
市食品安全委員會(huì)辦公室在下達(dá)全市年度抽檢計(jì)劃時(shí)，根據(jù)相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)指定檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)，各食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)的食品檢測(cè)項(xiàng)目均應(yīng)指定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)。
（四）統(tǒng)一匯總檢測(cè)結(jié)果
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）和有關(guān)部門(mén)應(yīng)把“條”（上一級(jí)業(yè)務(wù)主管部門(mén)下達(dá)的任務(wù)）和“塊”（市食品安全委員會(huì)下達(dá)的計(jì)劃）布置的所有檢測(cè)結(jié)果及時(shí)匯總到市食品安全委員會(huì)辦公室，匯總后的檢測(cè)結(jié)果作為全市食品安全狀況的評(píng)估依據(jù)。對(duì)檢測(cè)結(jié)果不合格的食品，由相關(guān)職能部門(mén)進(jìn)行行政查處。市食品安全委員會(huì)辦公室和各有關(guān)部門(mén)要及時(shí)對(duì)不合格食品生產(chǎn)原因進(jìn)行分析，采取有效措施予以解決，確保食品安全。
（五）統(tǒng)一信息報(bào)告和
市食品安全委員會(huì)辦公室應(yīng)綜合各有關(guān)檢測(cè)單位的檢測(cè)結(jié)果，匯總后報(bào)告市政府，并視情向社會(huì)，及時(shí)提醒市民注意。對(duì)舉報(bào)投訴、突發(fā)食品安全事件等檢測(cè)信息，要及時(shí)上報(bào)。市食品安全委員會(huì)辦公室加強(qiáng)對(duì)檢驗(yàn)檢測(cè)信息分析和綜合利用工作，及時(shí)將檢驗(yàn)檢測(cè)信息在市食品安全信息網(wǎng)中監(jiān)測(cè)預(yù)警專版上，有效進(jìn)行消費(fèi)提示和警示，實(shí)現(xiàn)監(jiān)測(cè)信息互聯(lián)共享和對(duì)社會(huì)公開(kāi)。各有關(guān)部門(mén)要依據(jù)檢驗(yàn)檢測(cè)信息，指導(dǎo)監(jiān)管工作，作出安全預(yù)警，加強(qiáng)執(zhí)法監(jiān)督，促進(jìn)企業(yè)自律。
六、工作要求
（一）統(tǒng)一認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。民以食為天，食以安為先，有效的食品抽樣檢測(cè)，是食品安全監(jiān)管的技術(shù)支撐，是確保人民群眾身體健康和生命安全的重要保障，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）和有關(guān)部門(mén)要從執(zhí)政為民的高度，進(jìn)一步統(tǒng)一認(rèn)識(shí)，顧全大局，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，服從市食品安全委員會(huì)的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和組織協(xié)調(diào)，切實(shí)做到思想認(rèn)識(shí)到位、組織領(lǐng)導(dǎo)到位、工作落實(shí)到位。
（二）統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，形成合力。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）和有關(guān)部門(mén)要加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，建立上下聯(lián)動(dòng)、部門(mén)聯(lián)動(dòng)、區(qū)域聯(lián)動(dòng)的機(jī)制，根據(jù)職責(zé)分工，按時(shí)完成上級(jí)和市食品安全委員會(huì)辦公室下達(dá)的各項(xiàng)檢驗(yàn)檢測(cè)任務(wù)，及時(shí)溝通相關(guān)信息，形成食品檢驗(yàn)檢測(cè)合力，檢測(cè)結(jié)果及時(shí)報(bào)送市食品安全委員會(huì)辦公室。
第9篇：食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)范文
一、指導(dǎo)思想和工作原則
以“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，以服務(wù)經(jīng)濟(jì)，促進(jìn)發(fā)展，確保廣大人民群眾生命健康安全、建設(shè)和諧社會(huì)為目標(biāo)，以夯實(shí)安全基礎(chǔ)，落實(shí)責(zé)任為手段，以國(guó)務(wù)院決定和有關(guān)法律法規(guī)為依據(jù)，按照規(guī)范化、法制化和科學(xué)化的要求，轉(zhuǎn)變監(jiān)管方式和工作作風(fēng)，建立和完善適應(yīng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的食品質(zhì)量安全監(jiān)管體系，全面履行和落實(shí)食品質(zhì)量安全監(jiān)管工作職責(zé)，全面確保食品質(zhì)量總體水平有新的提高，讓廣大人民群眾吃上放心食品。
堅(jiān)持全縣統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府按轄區(qū)負(fù)責(zé)，企業(yè)是第一責(zé)任人，質(zhì)監(jiān)部門(mén)負(fù)責(zé)源頭把關(guān)，各職能部門(mén)和政府協(xié)管員齊抓共管。本著抓實(shí)、抓細(xì)的原則，立足當(dāng)前，著眼于建立長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，標(biāo)本兼治，著力治本。結(jié)合本縣實(shí)際情況，因地制宜，突出重點(diǎn)，分類指導(dǎo)，以點(diǎn)帶面，全面實(shí)施。
二、工作目標(biāo)
堅(jiān)持以人為本，關(guān)注民生的原則，對(duì)《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《標(biāo)準(zhǔn)化法》和《食品衛(wèi)生法》等法律規(guī)定的全部食品、食品添加劑、食品容器、包裝材料和食品用工具、設(shè)備、洗滌劑、消毒劑等8大類產(chǎn)品的生產(chǎn)加工企業(yè)，進(jìn)行集中整頓和規(guī)范。通過(guò)整頓和規(guī)范，扶持一批名優(yōu)食品生產(chǎn)加工企業(yè)，關(guān)閉一批不具備產(chǎn)品質(zhì)量安全的食品生產(chǎn)加工企業(yè),嚴(yán)厲懲處一批制售假冒偽劣食品的違法犯罪分子。通過(guò)建立監(jiān)管機(jī)制，使食品生產(chǎn)企業(yè)自律和誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)意識(shí)不斷增強(qiáng)，食品生產(chǎn)加工行為逐步規(guī)范，食品生產(chǎn)加工水平和食品質(zhì)量安全衛(wèi)生水平有明顯提高。
三、工作網(wǎng)絡(luò)
通過(guò)建立健全食品安全區(qū)域監(jiān)管機(jī)制,明確分工和責(zé)任,層層落實(shí),強(qiáng)化對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)的監(jiān)管。
（一）縣成立食品質(zhì)量安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組，承擔(dān)全縣食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理的領(lǐng)導(dǎo)和指揮工作。領(lǐng)導(dǎo)小組由縣政府副縣長(zhǎng)廖曜中為組長(zhǎng)，縣政府調(diào)研員王士環(huán)為副組長(zhǎng)，縣政府副調(diào)研員、財(cái)政局局長(zhǎng)蔣云華、縣政府辦公室副主任龍順才、檢察院檢察長(zhǎng)左才軒、公安局局長(zhǎng)張榮華、紀(jì)委副書(shū)記、監(jiān)察局局長(zhǎng)周鐵生、工商局局長(zhǎng)羅云學(xué)、食品藥品監(jiān)督管理局局長(zhǎng)雷建國(guó)、衛(wèi)生局局長(zhǎng)肖桂軍、農(nóng)業(yè)局局長(zhǎng)王元新、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局局長(zhǎng)趙偉民為成員。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局，由趙偉民兼任辦公室主任，質(zhì)監(jiān)局副局長(zhǎng)朱朝暉為辦公室副主任，負(fù)責(zé)辦公室日常具體工作。確定伍長(zhǎng)青、李亞平、黃永成、陳志敏、肖高林、佘勁濤、蔣宏君、陳瑞芳為專職監(jiān)督員，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)辦公室主任為本鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品質(zhì)量安全協(xié)管員，村報(bào)賬員為本村食品質(zhì)量安全聯(lián)絡(luò)員。
（二）定人定責(zé)。局長(zhǎng)趙偉民對(duì)全縣食品質(zhì)量安全工作負(fù)總責(zé)，副局長(zhǎng)朱朝暉負(fù)責(zé)抓好食品生產(chǎn)企業(yè)整頓和規(guī)范工作，食安股長(zhǎng)伍長(zhǎng)青負(fù)責(zé)落實(shí)本方案規(guī)定的各項(xiàng)工作任務(wù)和目標(biāo)，8名專職監(jiān)督員按劃定的區(qū)域負(fù)責(zé)本責(zé)任區(qū)域內(nèi)的食品生產(chǎn)企業(yè)安全監(jiān)管工作。
（三）定區(qū)域、定企業(yè)。全縣26個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)劃分8個(gè)監(jiān)管責(zé)任區(qū)域，由8名專職監(jiān)督員分別負(fù)責(zé)監(jiān)管。
（四）落實(shí)監(jiān)督員、協(xié)管員、聯(lián)絡(luò)員、檢驗(yàn)員責(zé)任。
專職監(jiān)督員：負(fù)責(zé)對(duì)監(jiān)管責(zé)任區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)的普查建檔、巡查回訪、監(jiān)管執(zhí)法、強(qiáng)制檢驗(yàn)、質(zhì)量投訴和咨詢服務(wù)等工作。
政府協(xié)管員：負(fù)責(zé)本區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)加工企業(yè)的生產(chǎn)質(zhì)量信息收集，每月定期訪問(wèn)，協(xié)助質(zhì)監(jiān)部門(mén)做好食品企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)管工作，并及時(shí)向質(zhì)監(jiān)部門(mén)報(bào)告當(dāng)?shù)厥称飞a(chǎn)企業(yè)變化情況和食品安全突發(fā)事件。
村級(jí)聯(lián)絡(luò)員：負(fù)責(zé)本村的食品質(zhì)量安全法律法規(guī)宣傳，協(xié)助上級(jí)職能部門(mén)做好食品企業(yè)普查建檔和抽樣等食品質(zhì)量安全監(jiān)管工作。
企業(yè)檢驗(yàn)員：認(rèn)真執(zhí)行食品質(zhì)量法律法規(guī)和政策，負(fù)責(zé)對(duì)原材料和產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)把關(guān)，檢驗(yàn)結(jié)果做到科學(xué)、準(zhǔn)確、真實(shí)，協(xié)助企業(yè)質(zhì)量負(fù)責(zé)人做好企業(yè)質(zhì)量管理工作。
四、工作任務(wù)與措施
（一）建立和完善食品生產(chǎn)加工企業(yè)檔案。通過(guò)進(jìn)村、入生產(chǎn)企業(yè)、入加工戶，對(duì)全縣食品生產(chǎn)企業(yè)（包含小作坊）逐一調(diào)查摸底，將企業(yè)的產(chǎn)品、生產(chǎn)條件、人員、檢驗(yàn)設(shè)備、質(zhì)量信息等情況納入企業(yè)檔案，并輸入計(jì)算機(jī)存檔。
（二）建立“四圖”。
企業(yè)變化動(dòng)態(tài)圖及食品行業(yè)分布圖，用圖表的形式標(biāo)出企業(yè)的名稱、產(chǎn)品種類、分布地點(diǎn)，并每月更新一次。
監(jiān)管責(zé)任落實(shí)圖，分為局內(nèi)各部門(mén)監(jiān)管責(zé)任圖和食品專職監(jiān)管員區(qū)域監(jiān)管責(zé)任落實(shí)圖。
食品質(zhì)量安全警示圖，按照產(chǎn)品的風(fēng)險(xiǎn)程度，企業(yè)質(zhì)量抽查和巡查情況，對(duì)容易出質(zhì)量安全事故的企業(yè)進(jìn)行分類標(biāo)明。
（三）召開(kāi)全縣食品生產(chǎn)企業(yè)整頓和規(guī)范專項(xiàng)行動(dòng)動(dòng)員大會(huì)，動(dòng)員鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、各職能部門(mén)和食品生產(chǎn)企業(yè)的力量，在縣內(nèi)營(yíng)造一個(gè)大家都重視食品質(zhì)量安全工作的良好氛圍。要層層簽訂責(zé)任書(shū)，所有食品企業(yè)要與質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)簽訂食品質(zhì)量安全承諾書(shū)。
（四）對(duì)食品及相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)實(shí)行動(dòng)態(tài)分類監(jiān)管。針對(duì)食品的不同風(fēng)險(xiǎn)程度和生產(chǎn)企業(yè)對(duì)食品質(zhì)量的控制能力，將食品生產(chǎn)加工企業(yè)按質(zhì)量安全劃分為A、B、C、D四個(gè)等級(jí)，對(duì)不同質(zhì)量安全等級(jí)的企業(yè)執(zhí)行不同的監(jiān)管方式和不同的檢驗(yàn)檢查頻次。通過(guò)實(shí)施巡查、回訪、年審、強(qiáng)制檢驗(yàn)、監(jiān)督抽查等監(jiān)管措施，實(shí)現(xiàn)分類監(jiān)管、分類指導(dǎo)，督促獲證企業(yè)履行法律義務(wù)，保持出廠食品持續(xù)合格。凡是在強(qiáng)制檢驗(yàn)中不合格的，采取嚴(yán)格依法實(shí)行加大抽檢頻次，公告、責(zé)令收回、跟蹤抽查、責(zé)令停產(chǎn)整頓、吊銷食品生產(chǎn)許可證等處理措施，做到“三個(gè)不放過(guò)”：企業(yè)整改措施不落實(shí)不放過(guò)，質(zhì)量安全達(dá)不到要求不放過(guò)，質(zhì)量教訓(xùn)未吸取的不放過(guò)。
（五）嚴(yán)格食品生產(chǎn)加工小企業(yè)的監(jiān)管。針對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊數(shù)量大、分布廣、風(fēng)險(xiǎn)高的特點(diǎn)，按照既要管好又要便民的指導(dǎo)思想，建立以質(zhì)量承諾為主要內(nèi)容的食品生產(chǎn)加工小企業(yè)自我聲明制度。積極引導(dǎo)小企業(yè)聯(lián)合建立檢驗(yàn)室，督促小企業(yè)與縣質(zhì)檢機(jī)構(gòu)簽訂委檢協(xié)議，對(duì)小企業(yè)的食品質(zhì)量安全監(jiān)管實(shí)行定期報(bào)告制度。
（六）進(jìn)一步加強(qiáng)食品添加劑的監(jiān)管。要求食品生產(chǎn)加工企業(yè)與縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)簽訂質(zhì)量承諾書(shū)，在質(zhì)量安全承諾書(shū)中承諾嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定使用食品添加劑，不濫用添加劑，不用非食品原料加工食品；建立購(gòu)買(mǎi)和使用食品添加劑、食品加工輔助劑臺(tái)賬，對(duì)使用的添加劑種類定期報(bào)質(zhì)監(jiān)部門(mén)備案。對(duì)不按規(guī)定使用食品添加劑、食品加工助劑或不按要求記錄食品添加劑、食品加工助劑使用情況的企業(yè)，要責(zé)令其整改。
（七）嚴(yán)格生產(chǎn)許可，加快實(shí)施食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入工作。要依據(jù)《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例》，加快食品生產(chǎn)企業(yè)市場(chǎng)準(zhǔn)入工作進(jìn)度，督促未申請(qǐng)的企業(yè)盡快改正；同時(shí)，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)許可受理、審核、檢驗(yàn)工作的管理，嚴(yán)格審查條件，規(guī)范審批程序，對(duì)不具備生產(chǎn)條件的不發(fā)放生產(chǎn)許可證，對(duì)無(wú)證生產(chǎn)、銷售的依法予以打擊。
（八）突擊重點(diǎn)，加大食品監(jiān)督抽查力度。在近期集中力量開(kāi)展食品監(jiān)督抽查工作，突擊重點(diǎn)品種、重點(diǎn)項(xiàng)目、重點(diǎn)企業(yè)和重點(diǎn)區(qū)域，提高監(jiān)督抽查的有效性。同時(shí)，要加大對(duì)不合格食品生產(chǎn)加工企業(yè)的處理力度，嚴(yán)格實(shí)施公告、整改、復(fù)查、處罰和責(zé)令收回等處理措施。
（九）深化食品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治，遏制制售假冒偽劣食品違法行為。一是結(jié)合貫徹《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例》，加大力度查處無(wú)證生產(chǎn)、銷售食品違法行為；二是組織實(shí)施食品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，集中對(duì)城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村等監(jiān)管薄弱地區(qū)的區(qū)域性質(zhì)量問(wèn)題開(kāi)展專項(xiàng)整治行動(dòng)；三是嚴(yán)厲打擊使用病死畜、禽肉等非食品原料加工食品的違法行為；四是對(duì)制售假冒偽劣食品造成嚴(yán)重后果、構(gòu)成刑事犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。
（十）加大扶優(yōu)扶強(qiáng)的力度。加大宣傳優(yōu)質(zhì)食品、優(yōu)良品牌和優(yōu)秀企業(yè)的力度，扶優(yōu)治劣，引導(dǎo)消費(fèi)。建立優(yōu)秀企業(yè)名單，將A類企業(yè)、連續(xù)三年強(qiáng)制檢驗(yàn)均合格的企業(yè)和質(zhì)量好、信譽(yù)高的企業(yè)列入其中，爭(zhēng)取有關(guān)部門(mén)從項(xiàng)目、資金、創(chuàng)企業(yè)品牌等方面重點(diǎn)扶持。同時(shí)，在政府網(wǎng)站或新聞媒體上開(kāi)辟專欄進(jìn)行宣傳。
（十一）建立健全食品質(zhì)量安全檢測(cè)體系。加大科技投入，加強(qiáng)食品安全檢測(cè)體系建設(shè)?？h質(zhì)檢所重點(diǎn)建設(shè)常規(guī)的理化試驗(yàn)室和普通的微生物實(shí)驗(yàn)室，同時(shí)，引進(jìn)和培養(yǎng)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)專業(yè)技術(shù)人員，努力提升檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的綜合能力，滿足日常監(jiān)管工作需要。
（十二）落實(shí)報(bào)告制度。質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)定期寫(xiě)出食品質(zhì)量報(bào)告，向縣政府匯報(bào)全縣食品質(zhì)量安全狀況，分析形勢(shì)、指出問(wèn)題、提出措施。
五、實(shí)施步驟和時(shí)間
從現(xiàn)在起至9月底，整個(gè)食品質(zhì)量安全監(jiān)管體系建設(shè)工作大體分六個(gè)階段進(jìn)行：
（一）調(diào)查摸底階段。食品質(zhì)量安全監(jiān)管人員對(duì)全縣的食品生產(chǎn)企業(yè)及相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)的基本信息調(diào)查摸底，建立企業(yè)檔案。
（二）宣傳發(fā)動(dòng)階段。召開(kāi)全縣食品生產(chǎn)加工企業(yè)整頓和規(guī)范動(dòng)員大會(huì)，督促各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和有關(guān)職能部門(mén)落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任制，層層簽訂質(zhì)量安全責(zé)任書(shū)，縣質(zhì)監(jiān)局與縣內(nèi)所有食品生產(chǎn)企業(yè)（含小作坊）簽訂質(zhì)量承諾書(shū)。
（三）對(duì)企業(yè)進(jìn)行培訓(xùn)和服務(wù)階段。由縣質(zhì)監(jiān)局組織食品生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量管理人員和檢測(cè)技術(shù)人員進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，使其熟悉食品安全方面的法律法規(guī)和相關(guān)檢驗(yàn)專業(yè)知識(shí)。按照劃分的監(jiān)管責(zé)任區(qū)域，專職監(jiān)督員對(duì)責(zé)任區(qū)域內(nèi)的食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行駐廠指導(dǎo)和服務(wù)，著重幫助企業(yè)提高對(duì)食品質(zhì)量安全重要性的認(rèn)識(shí)，使其能自覺(jué)主動(dòng)地提高食品生產(chǎn)、檢驗(yàn)控制水平。幫助食品生產(chǎn)企業(yè)從質(zhì)量管理職責(zé)、企業(yè)場(chǎng)所要求、生產(chǎn)資源提供、采購(gòu)質(zhì)量控制、過(guò)程質(zhì)量管理、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)等方面建立健全規(guī)章制度，并根據(jù)企業(yè)的具體情況提供所需服務(wù)。
（四）落實(shí)措施，加強(qiáng)監(jiān)管階段。認(rèn)真落實(shí)巡查、回訪、年審、強(qiáng)制檢驗(yàn)、監(jiān)督抽查等措施，加大監(jiān)督執(zhí)法力度，嚴(yán)厲打擊無(wú)證生產(chǎn)及假冒偽劣行為，嚴(yán)格履行“三個(gè)不放過(guò)”，加強(qiáng)對(duì)小企業(yè)、小作坊的監(jiān)管。同時(shí)積極引導(dǎo)、幫助、扶持食品生產(chǎn)加工企業(yè)加強(qiáng)質(zhì)量管理工作，督促其落實(shí)和完善各項(xiàng)質(zhì)量管理措施。
