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關(guān)鍵詞:餐桌禮儀;文化差異
1.歷史起源。
自古以來,中國就是“禮儀之邦”、“食禮之國”。最早出現(xiàn)的食禮,又與遠(yuǎn)古的祭神儀式直接相關(guān)。后來食禮由人與神鬼的溝通擴(kuò)展出人與人的交際,以便調(diào)節(jié)日益復(fù)雜的社會(huì)關(guān)系,逐步形成吉禮、兇禮、軍禮、賓禮、佳禮等“先秦五禮”,奠定了古代飲食禮制的基石。
漢族傳統(tǒng)的宴飲禮儀程序是:主人向客人發(fā)出請柬,屆時(shí)主人在門口相迎。出席的賓客也要互致問候,開席前客人先在客廳小坐,吃些茶點(diǎn)。待客人到齊后一一就座,以左為上,相對(duì)上座的是二座,上座之下為三座。等到客人都坐定之后,主人開始敬酒讓菜。敬酒時(shí)先敬長輩和主賓,最后才是主人。這種傳統(tǒng)的宴請禮儀在我國的大多數(shù)地方流傳至今,在各種電影電視劇作品中也很多見。清代受西餐傳入的影響,一些西餐禮儀也被引進(jìn),中西餐飲文化的交流,使得餐飲禮儀更加科學(xué)合理。
西方餐桌禮儀起源于法國,當(dāng)時(shí)因著拜占庭文化啟發(fā),制定了一系列細(xì)致的禮儀。在十七世紀(jì)以前,傳統(tǒng)習(xí)慣是戴著帽子用餐。在帝制時(shí)代,餐桌禮儀顯得繁瑣、嚴(yán)苛,不同民族有不一樣的用餐習(xí)慣。歐洲的餐桌禮儀由騎士精神演變而來。在十二世紀(jì),意大利文化流入法國,餐桌禮儀和菜單用語均變得更為優(yōu)雅精致,教導(dǎo)禮儀的著作亦紛紛面世。
時(shí)至今日,餐桌禮儀還在歐洲國家繼續(xù)傳留下去。西方家庭素有把餐桌當(dāng)成課堂的習(xí)俗。從孩子上餐桌的第一天開始,家長就對(duì)其進(jìn)行餐桌禮儀的培養(yǎng)。
2.餐桌用語。
在中國,即使餐桌上的菜琳瑯滿目,主人也會(huì)說“菜很少,招待不周,還請大家多擔(dān)待“;而西方國家的主人則會(huì)很隨便的說“help yourselves”,顯得很自然隨意。同時(shí)中國的主人會(huì)不時(shí)往客人的碗里添布新菜,經(jīng)??腿说耐氡恢魅藠A的菜裝得滿滿的,但是在西方這是非常不禮貌的行為,主人的布菜會(huì)讓客人覺得自己的意愿沒有受到尊重。
3.餐具使用和擺放。
筷子刀叉是中西餐桌禮儀最基本差異。在我國,北方多木,南方多竹,而筷子的主要原料就是木頭和竹子。而刀叉的起源與歐洲古代的游牧民有關(guān),他們隨身帶刀,往往遇到獵物,用刀子割下來,燒熟了,用刀子分著吃。大約到15世紀(jì)前后,為了改變進(jìn)餐姿勢,才慢慢開始使用叉子。不同的餐具反映了不同的生活觀念。
在中國,一家人坐在一起,用筷子合餐,體現(xiàn)了老老少少坐在一起的家庭單元,而西方人一開始就分吃,由此反映出西方人講究獨(dú)立,子女長大后就獨(dú)立闖世界的想法和習(xí)慣。
筷子是中餐最重要的餐具。在使用當(dāng)中,用餐前筷子一定要整齊地放在飯碗的右側(cè),用餐后一定要整齊地豎向放在飯碗的正中。和人交談時(shí),要暫時(shí)放下筷子;不要把筷子豎直插放在食物上面;不能用筷子剔牙’撓癢或夾取食物以外的東西。
西方餐具擺放時(shí)托盤居中,左叉右刀,刀尖向上,刀口向內(nèi),盤前橫匙,主食靠左,餐具靠右,其余用具酌情擺放。酒杯的數(shù)量與酒的種類相等,擺法是從左到右。西餐中餐巾放在盤子里。使用刀時(shí),刀刃不可向外,而且不可將刀叉的一端放在盤子上,另一端放在桌子上;進(jìn)餐中需要暫時(shí)放下刀叉時(shí),應(yīng)擺成八字型,分別放置餐盤邊上,刀刃朝向自己,表示還要繼續(xù)吃;用餐結(jié)束后將叉子的背面向上,刀刃向內(nèi)與叉子并攏,平息放置于餐盤上,表示用餐結(jié)束。
4.從座位安排角度對(duì)比。
中西方都對(duì)宴請活動(dòng)過程中的座位排序極為重視,中國人在傳統(tǒng)的思想中,對(duì)八仙桌極為喜愛。在宴請中,年紀(jì)大的長者或是主人,以及德高望重的人坐到主要位置,其他客人會(huì)按順序入座;而西方國家在宴請客人中,習(xí)慣用長桌,主人會(huì)坐在桌子的兩端,而客人則按照次序入座,這種差異反映了中西方思想方面的差異,中國人喜歡幸福圓滿的感覺,所以選擇圓形的桌子。
5.從餐桌禮儀禁忌角度對(duì)比。
與中國的傳統(tǒng)家庭一起用餐,一定要尊重他們的習(xí)俗,不要觸犯了他們的禁忌,因?yàn)橹袊送ǔUJ(rèn)為飲食與人的命運(yùn)息息相關(guān),如果在用餐時(shí)犯了禁忌會(huì)帶來厄運(yùn)。比如說吃魚,當(dāng)吃完一面魚身,需要用筷子翻轉(zhuǎn)到另一面時(shí),通常開車的人是不會(huì)動(dòng)筷子去翻的。他們認(rèn)為:如果翻了魚身,那么駕車的時(shí)候就會(huì)翻車。
在西方餐桌上也有一些注意事項(xiàng):比如不要在餐桌上化妝,用餐巾擦鼻涕;每次送到嘴里的食物不要太多,在咀嚼時(shí)不要說話;就餐時(shí)不可以狼吞虎咽;遇到自己不愿吃的食物也應(yīng)一點(diǎn)放在盤中,以示禮貌;不應(yīng)在進(jìn)餐中途退席;確實(shí)需要離開,要向左右的客人小聲打招呼;飲酒干杯時(shí),即使不喝,也應(yīng)該將杯口在唇上碰一碰,以示敬意等。
二、形成中西方文化差異的原因
1.思維方式不同。
中西方受不同文化底蘊(yùn)的影響,產(chǎn)生不同的思維方式,反過來,不同的思維方式又進(jìn)一步影響文化的發(fā)展。中國人的思維是綜合性的,在思考的過程中注重集體利益,而西方人則偏好分析性思維,思維上更強(qiáng)調(diào)個(gè)人主義和自我,注重個(gè)性的張揚(yáng)。
2.價(jià)值觀的不同。
中國人的價(jià)值觀是集體主義,相對(duì)的西方人的思想中個(gè)人主義占主要地位。中國人崇尚中庸的思想,主張通過努力來調(diào)和各種矛盾以達(dá)到共贏的結(jié)果。而西方則以個(gè)人利益為重,注重自我和個(gè)性的張揚(yáng)。價(jià)值觀的差異影響的意義深遠(yuǎn),不僅在心靈思想上有著不小的影響,同時(shí)也可以影響整個(gè)國家的體系。
受思維方式和價(jià)值觀的影響,中西方餐桌禮儀存在各方面的差異,這些差異對(duì)跨文化交際有重要的影響。因此在中西方交往之前,對(duì)對(duì)方的餐桌禮儀了解十分必要。
三、結(jié)語
綜上所述,通過對(duì)中西方餐桌禮儀差異的分析,了解到了中西方之間不同的文化傳統(tǒng)。隨著經(jīng)濟(jì)全球化的日益發(fā)展,國與國、人與人之間的交往日趨頻繁,也就突顯了餐桌禮儀在國際交往中的重要性。掌握二者之間的不同,對(duì)于我們提高自身的素質(zhì)有著很大的幫助,人們需要了解中西方國家在餐桌禮儀上的差異,以便能在國際交往中更好地交流,給生活和工作帶來更大的便利。
參考文獻(xiàn):
[1]李海芳. 淺析中西方飲食文化差異[J]. 跨世紀(jì):學(xué)術(shù)版,2009,17(4)。
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不同的民族和國家存在著各具特色的飲食文化,具有濃郁的民族性和多樣性的特點(diǎn),飲食文化的差異也是跨文化交際中影響交際結(jié)果的因素之一,了解中西方飲食文化的差異,理解其深刻的文化內(nèi)涵,探究其文化底蘊(yùn)、互補(bǔ)與兼容。[1]
[關(guān)鍵詞]飲食文化;餐桌禮儀;文化差異
一、中西方飲食文化的差異
1、中國飲食文化的特征
中國飲食文化與中國文化,關(guān)聯(lián)極其密切。因而我們有必要先對(duì)中國文化的某些特征作一闡述。中國文化自文明產(chǎn)生以后就以比較強(qiáng)烈的現(xiàn)實(shí)主義的思潮表現(xiàn)出來,倫理道德的色彩十分濃厚。綜觀我國五千年文化史,雖然封建禮教主張“存天理,滅人欲”,不過人要吃飯總是天經(jīng)地義,于是文化也只好向口腔發(fā)展。首先因?yàn)槿丝趬毫σ约捌渌喾N原因的存在,所以中國人的飲食從先秦開始,就是以谷物為主,肉少糧多,輔以菜蔬,這就是典型的飯菜結(jié)構(gòu)。其中飯是主食,而菜則是為了下飯,即助飯下咽。這樣促使中國烹飪的首要目的是裝點(diǎn)飲食,使不可口的食物變得精妙絕倫;其次,由于中國文化追求完美,加上中國手工業(yè)的發(fā)達(dá),使得中國的飲食加工技術(shù)在世界上首屈一指,體現(xiàn)了中國飲食文化追求完美的特征。即不僅要獲得良好的感觀享受,還要獲得人生哲理等方面的理性享受。所有這些,使中國飲食文化具有如下特征:博大精深、烹飪技術(shù)發(fā)達(dá)、食譜廣泛、飲食含義豐富。[2]
2、西方飲食文化的特征
理性的西方人在飲食方面也十分理性,他們更注重的是食物是否營養(yǎng)。中國的食物注重的是色、香、味。這就是兩者的區(qū)別,在一些電影中,我們經(jīng)??梢钥吹?,西方人早餐喜歡喝果汁,平時(shí)吃飯也很喜歡吃蔬菜沙拉,很少與炒菜沾上邊,并且生吃蔬菜加上點(diǎn)沙拉醬美味又不缺失因爆炒而失去的維生素。
二、中西餐桌禮儀方面的差異
1、位置安排禮儀
中西方都講究宴請的座位安排。中國的入座的禮儀是先請客人入座上席,一般先請年長者就坐根據(jù)輩分依次入座,中國人比較在意座位的安排,因?yàn)檫@個(gè)也象征的權(quán)利和地位,一般受重視的或者地位道高權(quán)重的會(huì)上上座,就像我們看古裝劇的時(shí)候,一般來了尊貴的客人,主人都會(huì)說:“來來,請上座?!碑?dāng)我們?nèi)胱鶗r(shí)要從椅子左邊進(jìn)入,入座后不要?jiǎng)涌曜?,也不要弄出響聲來更不要到處隨便走來走去,如果有什么事要向主人打招呼;西方的入座禮儀也是從左側(cè)入座,當(dāng)椅子被拉開后,身體在幾乎要碰到桌子的距離站直,領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來,腿彎碰到后面的椅子時(shí),就可以坐下來了,這個(gè)場景我們也可以經(jīng)常從電影里看到,西方紳士的男生和美麗的女士去約會(huì)就餐的時(shí)候,都會(huì)很紳士的拉開椅子讓女士就座。就坐時(shí)不可玩弄桌上酒杯、盤碗、刀叉、楔子等餐具,不要用餐巾或口紙擦餐具,以免使人認(rèn)為餐具不潔。
2、用餐禮儀
中西方對(duì)座位的安排都有各自的安排,面對(duì)用餐,那差異便是必不可少的了。
首先在上菜順序上雙方就有差異,中方的上菜順序是湯、主食、餐酒、水果;西方的上菜順序是菜和湯、水果、餐酒、主食、甜點(diǎn)和咖啡。
其次是餐具的差異,中方的餐具是:杯子、盤子、碗、碟子、筷子、匙羹等幾種;西方的餐具是:刀、叉、匙、盤、杯等,刀又分為食用刀、魚刀、肉刀、奶油刀、水果刀;叉又分為食用叉、魚叉、龍蝦叉。西方的講究比較多,有時(shí)候比較重要隆中的場合,餐具會(huì)有很多,他們會(huì)很仔細(xì)的分吃什么用什么刀叉。公用刀叉的規(guī)格一般大于使用刀叉。
最后是表示停餐方法的差異,中方:中國宴席中場停止了,我們可以把筷子放在碗上或者湯匙上,如果將筷子橫放在碟子上,那是表示不再進(jìn)膳了。西方:如果宴席需要中場休息,刀叉不同的擺法有不同的含義,如果吃到一半想放下刀叉略作休息,應(yīng)把刀叉以八字形狀擺在盤子中央;若刀叉突出到盤子外面,不安全也不好看。邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動(dòng)。用餐后,將刀叉擺成四點(diǎn)鐘方向即可。
三、著裝禮儀
除了以上說的禮儀差異之外,在著裝方面中西方也有差異。在中國,人們在宴請別人或者自己被宴請的時(shí)候都可以穿著隨便點(diǎn),甚至可以T恤和穿牛仔褲都可以;但是在西方,一般比較高級(jí)的宴會(huì),對(duì)人們的著裝都是有要求的,我們平時(shí)看電影也可以看到,如果你的服裝不正式是不給入內(nèi)進(jìn)餐的。所以在西方,一般高級(jí)的宴會(huì),男士都要穿西裝皮鞋和打領(lǐng)帶,女士需要穿套裝和有跟的鞋子。不可以穿休閑服去就餐的。這些雖然都是細(xì)節(jié),一旦出錯(cuò)了就會(huì)鬧出很大的笑話。
結(jié)語:隨著現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,全球化的發(fā)展讓越來越多文化發(fā)生碰撞,中西方飲食文化的差異就是全球化不斷發(fā)展的產(chǎn)物,它讓世界的各個(gè)角落越來越靠近了,讓中西文化在碰撞中不斷融合。社會(huì)背景,歷史文化的差異導(dǎo)致了中西文化的差異,這些差異其實(shí)也就是各國的文化的縮影,正向面對(duì)這些差異,會(huì)讓我們以后的生活越來越美好。
參考文獻(xiàn):
[1]陳歆.跨文化交際中飲食文化差異研究 -邊疆經(jīng)濟(jì)與文化2008.
[關(guān)鍵詞]跨文化交際 送禮 差異 原因
[中圖分類號(hào)]G04 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A [文章編號(hào)]1009-5349(2013)09-0024-02
前言
隨著社會(huì)的飛速發(fā)展,交通工具以及通訊手段的不斷進(jìn)步,各國政府間的交往不斷深入,各族人民之間的往來越來越頻繁。跨文化交際已經(jīng)成為21世紀(jì)的一個(gè)突出特征??缥幕浑H是指具有不同文化背景的人們之間的交際。(胡文仲,2012)然而,由于全球經(jīng)濟(jì)一體化的發(fā)展以及文化多元化的出現(xiàn),人們在從事跨文化交際時(shí)面臨著新的挑戰(zhàn):不同文化背景的人在交往時(shí)會(huì)產(chǎn)生文化沖突。送禮行為從古至今都是一種普遍存在的文化現(xiàn)象。在跨文化交際日益頻繁的今天,不同國家、不同民族間的送禮已經(jīng)成為跨文化交際不可或缺的一部分,禮物不僅能夠有效化解不同文化背景的人們在交際時(shí)所產(chǎn)生的誤解、摩擦,還可以縮短彼此之間的距離,增進(jìn)彼此的感情。但是,文化差異的存在使得不同國家禮品饋贈(zèng)習(xí)俗不盡相同。基于這樣的一個(gè)背景,本文從跨文化交際著手,對(duì)比中西方送禮文化的四大差異,分析造成差異的根源,從而促進(jìn)跨文化交際的順利進(jìn)行。
一、差異對(duì)比
無論是在中國,還是在西方國家,送禮都是一種十分普遍的現(xiàn)象。但是文化背景的差異造就了不同的送禮文化。本節(jié)從四個(gè)方面論述中西方送禮文化的差異,分別為送禮內(nèi)容、目的、方式以及禁忌。
(一)送禮內(nèi)容
在中國,送禮在人們的生活中扮演著十分重要的角色。古人云:“禮尚往來,往而不來,非禮也;來而不往,亦非禮也?!贝蠖鄶?shù)中國人不善于在公共場表達(dá)情感,所以禮物自然而然成為表達(dá)情感的載體。禮物是一種表達(dá)某種特殊愿望、傳遞某種特殊信息的方式。談到送禮,中國人非常講究禮物的價(jià)值,重視禮物的檔次。通常來說,禮物越貴重就說明越尊重以及喜愛對(duì)方。逢年過節(jié),各式包裝精美的禮品成為人們送禮的首選?!澳貌怀鍪帧边@四個(gè)字對(duì)中國人來說并不陌生。然而在西方國家,尤其是美國,禮品的價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及禮品所包含的意義重要。中國有句俗話:“千里送鵝毛,禮輕情意重?!边@句話對(duì)英美人來說最合適不過了。(林大津,1996)送給對(duì)方太貴重的禮物,有賄賂之嫌,往往會(huì)給對(duì)方造成不必要的麻煩。所以,在西方國家,人們避免贈(zèng)送貴重的禮品。在美國,旅游時(shí)購買的一面小國旗或者鮮花都是備受青睞的禮物。在法國,鮮花也是很不錯(cuò)的選擇,因?yàn)樗怯颜x的象征。此外,對(duì)于中國人來說,婚禮、新生嬰兒滿月等活動(dòng),以金錢作為禮物是再平常不過了。但是,這樣的送禮方式在西方國家是很少見的。
(二)送禮目的
中西方國家在送禮目的上存在顯著的差異。一般來說,中國人送禮的目的性要比西方國家強(qiáng)。朋友間的互贈(zèng)禮物是為了增進(jìn)友誼;父母給孩子贈(zèng)送禮物是為了深化家庭關(guān)系;丈夫給妻子送禮是為了升華愛情;職員給上司送禮是為了鞏固個(gè)人關(guān)系。旅游時(shí),當(dāng)我們的行李超重時(shí),我們往往事先給工作人員贈(zèng)送一份小禮物,以期順利通關(guān)。需要尋求幫助時(shí),我們傾向于事先送禮來獲得幫助。對(duì)于西方人來說,他們注重的是送禮這一行為本身以及禮物的象征意義。他們往往會(huì)在獲得幫助之后贈(zèng)送禮物,以此來表達(dá)誠摯的謝意。
(三)送禮方式
送禮方式在中西方文化中也有不同體現(xiàn)。在中國,在公眾場合送禮是不合適的,因?yàn)檫@會(huì)讓別人覺得你在行賄。凡是送禮,必須是親自送出,否則對(duì)方會(huì)生氣,認(rèn)為你看不起他。送禮時(shí),盡管禮物很貴重,中國人還是會(huì)說:“區(qū)區(qū)薄禮,不值一提?!笔盏蕉Y物時(shí),中國人往往先拒絕,在送禮者的堅(jiān)持下才會(huì)最終收下禮物,并把禮物放在一邊。在西方,送禮通常是在公共場合進(jìn)行。收到禮物時(shí),西方人會(huì)當(dāng)場打開,并對(duì)禮物大贊一番。
(四)送禮禁忌
在跨文化交際中,交際雙方應(yīng)該注意不同國家的送禮禁忌,否則很容易導(dǎo)致誤解以及文化沖突。在中國送禮要避免以下忌諱。首先,注意禮品的含義。中國人送禮忌諱送“鐘”,因?yàn)椤扮姟迸c“終”同音。除非你能確定對(duì)方不忌諱,要不最好就是避免送“鐘”作為禮物。其次,注意禮品的顏色。在西方國家,白色與黑色常常與葬禮聯(lián)系在一起,被認(rèn)為晦氣,因此不要用這兩種顏色去包裝禮物。最后,注意禮品的數(shù)量。雙數(shù)在中國是吉利的象征,單數(shù)則蘊(yùn)含著孤獨(dú)與分離,所以送禮要送雙數(shù)。在西方,送禮最大的忌諱是禮物過于貴重。在商業(yè)交往中,帶有公司商標(biāo)的禮物給人一種不真誠的感覺。送花時(shí),尤其需要注意花的數(shù)量,因?yàn)殡p數(shù)在西方人看來是不吉利的。帶有數(shù)字13的禮物也是不受歡迎的,人們把它和厄運(yùn)聯(lián)系在一起。在法國,黃色的花還意味著不誠實(shí)。
二、原因分析
上節(jié)已經(jīng)對(duì)中西方送禮文化的差異進(jìn)行了論述,本節(jié)將重點(diǎn)分析造成差異的原因。
(一)文化起源
幾千年來,儒家文化在中國占據(jù)著主導(dǎo)地位,備受推崇。在中國文化的深層觀念中,無不打著儒家思想的烙印。在中國傳統(tǒng)的“仁、義、禮、智、信”五常之中,“禮”是中國儒家思想最為推崇的一項(xiàng)美德。(杜晶鑫,2012)中國人重“禮”,素有“禮儀之邦”的美稱。儒家思想的深厚影響在送禮內(nèi)容和送禮方式上體現(xiàn)得淋漓盡致。中國人看重面子,收到禮物時(shí),總會(huì)先拒絕一番;由于顧及對(duì)方面子,受禮者不會(huì)當(dāng)著對(duì)方把禮物打開,而是先放在一邊。在送禮內(nèi)容上,中國人講究禮物價(jià)值,太便宜的禮品總感覺拿不出手。在西方,情況卻并非如此。西方文化起源于希臘和羅馬文化。西方哲學(xué)和宗教里沒有“仁”和“禮”。西方人自立和外向。他們認(rèn)為,每一個(gè)人都應(yīng)該自立自強(qiáng),所以太貴重的禮物在西方并不受歡迎,反而會(huì)招致不必要的麻煩。
(二)
在中國,佛教是主流宗教,其次是道教。中國人之所以信佛,是因?yàn)樗麄兞?xí)慣寄托美好愿望于佛身上,祈求借助神靈的力量去實(shí)現(xiàn)愿望。由于深受佛教的影響,中國人在送禮時(shí)也寄托了個(gè)人的期望。例如,嬰兒誕生時(shí),親戚朋友們常常贈(zèng)予新生嬰兒一副金或銀鐲子,希望嬰兒健康成長、長命百歲。對(duì)中國人而言,鐲子是快樂與長壽的象征,而偶數(shù)則意味著好事成雙?;浇淘谖鞣絿矣兄e足輕重的地位。圣誕節(jié)也因此成為了西方人最重要、最盛大的節(jié)日。對(duì)于信仰基督教的西方人,送禮時(shí)尤其需要注意,在包裝禮物時(shí)避免打十字架。
(三)價(jià)值觀
中西方文化的諸多差異都源自價(jià)值觀的差異?;舴蛩固┑抡J(rèn)為,價(jià)值觀是“喜歡某種事態(tài)而不喜歡另一種事態(tài)的大致傾向”。(霍夫斯泰德,1980)根據(jù)他所提出的集體主義和個(gè)人主義的文化維度理論,中國文化屬于集體主義文化,而西方文化則是個(gè)人主義文化的代表。在集體主義這一文化背景下,中國人注重集體利益,認(rèn)為集體利益是一切活動(dòng)的中心?!吧嵝〖覟榇蠹摇笔侵袊说牡湫蛯懻铡R虼?,中國人具有較強(qiáng)的集體依賴性,把他人和集體的利益放在首位,力圖建立一個(gè)和諧的社會(huì)。在送禮時(shí),中國人注重禮物的價(jià)值,通過送禮去建立和維護(hù)一種良好的人際關(guān)系。與中國文化相反,西方推崇個(gè)人主義。在生活中,西方人追求自由與人權(quán),提倡“人人生而平等”。他們認(rèn)為,每個(gè)人都是獨(dú)立的個(gè)體,個(gè)人利益的實(shí)現(xiàn)高于一切。這就導(dǎo)致了西方人在送禮時(shí)不注重禮物的檔次,而更加關(guān)注送禮行為本身以及禮物所包含的價(jià)值。一張自制的卡片、一束鮮花、一張CD都能成為心儀的禮物。也正是由于個(gè)人主義的影響,西方人送禮的目的并不是要尋求幫助,而只是表達(dá)真摯的問候與祝福。與此同時(shí),這也很好地解釋了為什么在西方國家下屬給上司送禮的情況是少之又少的。
(四)風(fēng)俗習(xí)慣
自然環(huán)境、經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平以及歷史的差異造就了中西方不同的風(fēng)俗習(xí)慣。在跨文化交際中,因不了解當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗習(xí)慣而造成的文化誤解不勝枚舉,因此了解各國的風(fēng)俗習(xí)慣對(duì)于順利交際起著非常重要的作用。在跨文化送禮時(shí),禮品數(shù)量的選擇值得一提。在中國送禮時(shí)要送雙數(shù)。在西方,送禮時(shí)要避諱13。在禮物顏色的選擇上也有所講究。給中國人送禮,紅色是備受喜歡的,因?yàn)樵谥袊?,紅色代表幸運(yùn),代表大吉大利。給西方人送禮,切忌用白色與黑色去包裝禮品。
三、結(jié)語
文化在跨文化交際中是一個(gè)極其重要的概念。(賈玉新,2000)文化的差異,一方面構(gòu)成了我們這個(gè)五彩斑斕的世界,另一方面也對(duì)跨文化交際提出了挑戰(zhàn)。在跨文化交際中,送禮是必不可少的。但是因?yàn)槲幕牟町?,中西方的送禮文化存在著諸多不同。因此,在跨文化交往日益頻繁的今天,為了達(dá)到送禮目的,有效實(shí)現(xiàn)交際,深入了解中西方送禮文化差異具有十分重要的意義。
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[6]劉甜甜.從跨文化交際的視角看各國送禮習(xí)俗的差異[J].時(shí)代教育,2008.
【關(guān)鍵詞】婚禮習(xí)俗 中西文化 差異
隨著歷史的發(fā)展,從整體看來婚姻是我們文明前進(jìn)明顯的特征。但是由于地域,文化和習(xí)俗的巨大影響,中西方的婚禮習(xí)俗存在很大區(qū)別。中國的婚禮是比較嚴(yán)肅的,而西方國家的婚禮則是輕松而又愉悅的。這些傳統(tǒng)婚禮習(xí)俗映射出不同地區(qū)之間的文化差異。
一、中西方婚禮習(xí)俗比較
1.中西方婚禮的總體形象。在中西方婚禮習(xí)俗里最大差別是顏色,在我們中國紅色被譽(yù)為是喜慶、熱鬧、吉利、興盛的。在結(jié)婚當(dāng)天主要以紅顏色為主,墻壁上、門窗上、等各個(gè)地方、各類物品上都是必須要粘著顏色為大紅的“幀弊值模新娘更是以大紅色為中心,新娘子只可以穿紅色的衣服出嫁,這將被看作是一輩子都會(huì)帶著自己母親的祝福和神靈的保佑,婚禮上所用的小花生、大雞蛋、蠟燭、紅包等都必須是紅色或者是用紅紙裝飾,這將象征著新人一定會(huì)幸福吉祥。西方國家婚禮則是以白色為主要顏色,結(jié)婚當(dāng)天的新娘,必須身穿白顏色的婚紗,因?yàn)榘咨笳髦鴥?nèi)心的忠貞。西方穿白色婚紗的習(xí)俗源于英國維多利亞時(shí)期,據(jù)說當(dāng)時(shí)維多利亞女王身穿白色婚紗嫁給了自己心愛的王子,并且一直都過著幸福的生活。自此以后,白色婚紗便成為女孩在結(jié)婚當(dāng)天最喜歡的禮服,而西方的男士一定要身穿白色或黑色西裝。白顏色被西方國家的人認(rèn)為是慎重的、又是浪漫的,所以在婚禮現(xiàn)場旁邊的大多數(shù)東西大多都會(huì)是白顏色的。不管是新娘,還是新房或是教堂的裝飾都是白色的鮮花,這給人一種安靜而又和諧的感覺。結(jié)婚當(dāng)天新娘必須身穿白顏色的婚紗,象征著純潔無暇,能得到上帝的保佑和祝福。
2.中西方新娘的著裝比較。隨著社會(huì)的不斷發(fā)展,我國新娘的傳統(tǒng)服裝也在發(fā)生變化。很多中國的新娘子也會(huì)穿上和西方新娘相同的白顏色婚紗,來顯示自己的純潔、美麗。但是在白色婚紗上必須要有紅色的鮮花或紅繩依舊可以看出中國古老的傳承依舊沒有隨外來文化的影響而止步,因?yàn)樵谖覀儑胰咨囊路挥杏糜谵k喪事的時(shí)候。中國人結(jié)婚的時(shí)候不能穿所有帶“短”字的衣服,因?yàn)檫@樣將預(yù)示著婚姻的短暫。新娘在結(jié)婚的時(shí)候新娘的母親會(huì)買來所有從內(nèi)到外的衣服及鞋襪,這樣將表示婚后這對(duì)新人便會(huì)過上幸福的生活。
在西方,對(duì)于新娘裝有一個(gè)沒有記載的規(guī)矩,新娘在婚禮那天的禮服中必須具有五種東西:“一樣舊的,一樣新的,一樣借的,一樣藍(lán)的,快樂的新娘子,還有一枚六便士在鞋里?!边@種現(xiàn)象在美國非常明顯。所以新娘穿的婚紗是絕對(duì)不能賣掉的,如果新娘賣掉了自己穿過的婚紗,則將表示現(xiàn)在的生活是和錢有關(guān)的,這樣的婚姻被譽(yù)為是不會(huì)長久的。
二、中西方婚禮文化差異比較
1.中國傳統(tǒng)婚姻觀念認(rèn)為中國男女結(jié)婚的主要目的是為了傳宗接代,中國傳統(tǒng)的婚俗帶有較強(qiáng)的封建文化色彩。可見男子娶女子都是為了給家族傳宗接代,添加人口。孟子也曾說過“不孝有三,無后為大?!彼^愛情都是次要的。在我們中國人根深蒂固的思想觀念里結(jié)婚不是一個(gè)人的事而是兩個(gè)家庭的大事。古代有言說“父母之命,媒妁之言”,這足以體現(xiàn)出新人在婚姻中的被動(dòng)。中國傳統(tǒng)婚姻中媒人也起到了至關(guān)重要的作用,在中國結(jié)婚的所有程序中媒人都要有所參加,所謂“媒妁之言”說的是男女結(jié)婚對(duì)對(duì)方的了解全靠媒人的陳述?!案改钢闭f的是家長在聽完媒人的介紹再做決定,最后才會(huì)告知當(dāng)事人。古代男女,在結(jié)婚之前都是陌生的,對(duì)彼此的了解也全是從媒人與父母的描述而得知。媒人與父母決定的婚姻,就算是當(dāng)事人雙方都反對(duì)也是沒有作用的。如今隨著社會(huì)的發(fā)展,雖然倡導(dǎo)自由戀愛,但結(jié)婚的時(shí)候還是需要媒人的。因?yàn)橹袊橐鲎裱氖恰案改钢?,媒妁之言”。在我國結(jié)婚當(dāng)天必須是有鞭炮聲聲的、而且是震耳欲聾的,如果嘈雜的聲音大則會(huì)被認(rèn)為是熱鬧的,新人就會(huì)得到更多的祝福,所以婚禮當(dāng)天必須是熱熱鬧鬧的。
2.西方婚姻倫理觀是源于希臘文化和希伯萊基督文化的交融,由此而發(fā)展到現(xiàn)代自由戀愛的倫理關(guān)系。西方國家的婚姻比較看重一個(gè)人的自由意志的最大程度的展現(xiàn),是完全根據(jù)個(gè)人內(nèi)心真實(shí)的向往所選擇。二個(gè)人從相遇,相互吸引,相互追求,相互依戀到難分難舍,因而心甘情愿將自己交給對(duì)方,在相互承諾的婚姻下共同組建家庭。他們渴望的是為愛情努力付出,為婚姻不斷犧牲。西方主要是以基督教為主的,所以西方國家的婚禮大多都是在教堂里舉行的而主持婚禮人一般都是牧師,其實(shí)在基督徒的觀念中,婚姻是神賜予人們的禮物,因此他們的婚姻是無條件的相互委身,并不是基于互惠。在西方國家,婚禮當(dāng)天教堂播放的婚禮進(jìn)行曲是柔和而安詳?shù)模谝魳凡シ牌陂g整個(gè)教堂是非常安靜的,除音樂外聽不見任何聲音,婚禮在一種特別嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臍夥罩羞M(jìn)行著。在西方國家,青年男女相愛的最后結(jié)果就是結(jié)婚,他們結(jié)婚的目的是為了雙方可以長相廝守,也是為了雙方可以更美好的一起生活,所以,西方人在選擇結(jié)婚伴侶的時(shí)候,比較看重雙方有沒有感情,而不會(huì)和家庭的利益有任何的關(guān)系。
三、結(jié)束語
婚禮習(xí)俗展現(xiàn)了在中西方文化的摩擦中婚禮逐漸趨于西化,西式婚禮的中國化,婚禮具體的形式在不斷地發(fā)生變化,婚禮的文化也在不斷地豐富與發(fā)展,是中西兩種文化的交融與碰撞。隨著中國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,中西方文化的交融成為當(dāng)今全球的一個(gè)真實(shí)寫照,它的思想和價(jià)值將綿延不絕。
中西方社會(huì)發(fā)展的差異性
除文化心理外,中國與西方在社會(huì)發(fā)展方面存有差異。中國與西方對(duì)社會(huì)發(fā)展的認(rèn)識(shí)各有側(cè)重,社會(huì)發(fā)展旨趣各不相同。中國重社會(huì)發(fā)展結(jié)果,西方重社會(huì)發(fā)展過程。對(duì)于中國社會(huì)而言,他們更多地看重社會(huì)發(fā)展結(jié)果,對(duì)于西方社會(huì)而言,社會(huì)發(fā)展過程更為重要。中國與西方此種對(duì)社會(huì)發(fā)展要求的不同側(cè)重,在各自的教育體系上有深刻體現(xiàn)。由于側(cè)重社會(huì)發(fā)展結(jié)果,中國社會(huì)的教育更多地立足于把學(xué)生培養(yǎng)成父母、教師或社會(huì)所期望的結(jié)果;由于側(cè)重社會(huì)發(fā)展過程,西方社會(huì)的教育更多地立足于幫助學(xué)生獨(dú)立自主成長的一個(gè)過程,完全依憑于學(xué)生的興趣愛好而學(xué)習(xí)和就業(yè)。中國社會(huì)的教育由于以教育結(jié)果來制約教育過程,使得父母對(duì)孩子期望過高,因而不由自主地指責(zé)和支配孩子學(xué)生成長,此種被指責(zé)和支配的學(xué)習(xí)歷程使得中國學(xué)生變得脆弱,為了得到父母、老師所認(rèn)可的正確答案,他們對(duì)錯(cuò)誤和失敗形成了天然性恐懼,導(dǎo)致他們最為可貴的創(chuàng)新、創(chuàng)造、冒險(xiǎn)等天賦日益喪失,簡言之,中國社會(huì)的教育基于對(duì)結(jié)果的側(cè)重而剝奪了學(xué)生自主成長、嘗試錯(cuò)誤和體驗(yàn)失敗的機(jī)會(huì),使學(xué)生由主動(dòng)學(xué)習(xí)變?yōu)楸粍?dòng)學(xué)習(xí),因而在激烈的市場競爭中顯得力不從心。相反,側(cè)重社會(huì)發(fā)展過程的西方社會(huì),在教育體系中更多地尊重學(xué)生,把教育視為一個(gè)服從于學(xué)生健康成長的過程,因而學(xué)生得到了系統(tǒng)和全面的鍛煉和積累,更多地保留了其好奇心和創(chuàng)新潛能。
中國重社會(huì)發(fā)展內(nèi)容,西方重社會(huì)發(fā)展形式。中國社會(huì)更為看重社會(huì)發(fā)展內(nèi)容,而西方社會(huì)更多地看重社會(huì)發(fā)展形式,使得在社會(huì)生活過程中中國人更多地把簡單問題復(fù)雜化,賦予社會(huì)生活更為豐富的內(nèi)容,而西方人卻著力實(shí)現(xiàn)復(fù)雜問題簡單化,使得社會(huì)生活分外單一和有條不紊,賦予社會(huì)生活更為純粹的形式,使之一目了然。此種對(duì)社會(huì)發(fā)展內(nèi)容與形式的不同側(cè)重,體現(xiàn)在思維方式上,中國人十分豐富的形象思維,西方人簡單明了的抽象思維。中國社會(huì)對(duì)形象思維的推崇,引致中國人文社會(huì)科學(xué)的充分發(fā)展,而西方社會(huì)對(duì)抽象思維的推崇,引致西方自然科學(xué)的充分發(fā)展。中國社會(huì)以“形而上”之器為要義,西方社會(huì)以“形而下”之物為要義,因之中國人強(qiáng)調(diào)精神生活和思想感悟,而西方人更為具體,講究實(shí)用。
中國重社會(huì)發(fā)展情感,西方重社會(huì)發(fā)展效率。由上可知,中國社會(huì)傾向于辯證思維,此種辯證思維使得中國社會(huì)更多地強(qiáng)調(diào)悟性、道義,即側(cè)重社會(huì)發(fā)展情感,而西方社會(huì)更多地強(qiáng)調(diào)理性、功效,即側(cè)重社會(huì)發(fā)展效率。西方社會(huì)對(duì)理性的側(cè)重,有著源遠(yuǎn)流長的歷史軌跡。自16世紀(jì)馬丁•路德推行宗教改革,即把社會(huì)發(fā)展的中心由天堂轉(zhuǎn)移至人間,開啟了西方社會(huì)追求理性的征程,無論是馬克斯•韋伯的新教資本主義理論,抑或穆勒的利己主義,無不閃現(xiàn)著理性的光芒,英國的經(jīng)驗(yàn)主義思潮和美國的實(shí)用主義思潮亦是西方社會(huì)側(cè)重社會(huì)發(fā)展效率的顯著體現(xiàn)。西方社會(huì)此種對(duì)社會(huì)發(fā)展效率的尊崇,對(duì)于個(gè)體而言,即是視集體利益為個(gè)體利益實(shí)現(xiàn)的基礎(chǔ)和條件,追求集體利益,目的在于實(shí)現(xiàn)個(gè)體利益。而中國社會(huì)則強(qiáng)調(diào)個(gè)人利益服務(wù)集體利益,以集體利益規(guī)約個(gè)人利益。對(duì)于社會(huì)生活而言,西方社會(huì)片面地過度依賴法律制度來解決爭端,高度信守以法律來制約個(gè)人行為之準(zhǔn)則。中國社會(huì)與西方社會(huì)有顯著不同,“中華民族自古以來便是一個(gè)多民族的統(tǒng)一的大家庭,很早就形成了‘大一統(tǒng)’的觀念。經(jīng)過幾千年的發(fā)展,團(tuán)結(jié)統(tǒng)一的意識(shí)深深積淀、內(nèi)化在中國人的文化心理之中”。基于追求社會(huì)發(fā)展情感的立場與定位,中國人有著根深蒂固的親情、倫理、血緣、家庭等觀念,而仁、義、禮、智、信仍然在依憑慣性在一定程度上左右著中國社會(huì)生活,子女與父母共同生活被視為順理成章和天經(jīng)地義,子女終其一生都要履行贍養(yǎng)父母的職責(zé),此種觀念依然代代延續(xù),相對(duì)穩(wěn)定。西方社會(huì)對(duì)于撫養(yǎng)與贍養(yǎng),卻顯得較為松散和獨(dú)立。西方社會(huì)中子女成年后,父母往往會(huì)中斷對(duì)他們的撫養(yǎng),而子女獨(dú)立后,亦減少對(duì)父母的贍養(yǎng)。此種社會(huì)發(fā)展旨趣的不同側(cè)重更為微觀地體現(xiàn)于中西的具體生活習(xí)慣中。以飲食為例,西方社會(huì)擅用刀叉,與刀叉相伴的則是家庭生活中的分食制,進(jìn)而衍生為獨(dú)立的生活習(xí)慣和相對(duì)脫離的家庭代際關(guān)系,使得社會(huì)生活的情感性低而效率性高;中國社會(huì)擅用筷子,與筷子相伴的只能是家庭生活中的共食制,共食制進(jìn)一步強(qiáng)化了家庭關(guān)系和群體意識(shí),進(jìn)而衍生為家庭成員之間相互依賴的生活習(xí)慣和相對(duì)親密的家庭代際關(guān)系,使得社會(huì)生活富含情感。
中西文化心理與社會(huì)發(fā)展的內(nèi)在契合
中西方文化心理與社會(huì)發(fā)展并非各行其道,它們有著深刻的內(nèi)在契合。特定的文化心理引致與之相適應(yīng)的社會(huì)發(fā)展,而與之相適應(yīng)的文化發(fā)展進(jìn)而強(qiáng)化了此種文化心理。中西方文化心理均是在一定歷史時(shí)期的社會(huì)歷史發(fā)展過程中形成的,但文化心理一經(jīng)形成,即對(duì)社會(huì)發(fā)展具有不可忽視的反作用。中國社會(huì)文化心理與中國歷史發(fā)展相適應(yīng),使中國社會(huì)發(fā)展速度慢動(dòng)力足。中國社會(huì)文化心理強(qiáng)調(diào)集體,側(cè)重情感,使得整個(gè)民族具有較強(qiáng)的向心力和凝聚力,社會(huì)成員之間相互扶助,信奉集體利益至上,使得社會(huì)得以舉全體之力而建構(gòu)個(gè)人所無法完成之大業(yè),因而社會(huì)發(fā)展動(dòng)力充足,強(qiáng)大的民族向心力和凝聚力為社會(huì)發(fā)展提供了源源不斷的動(dòng)力,推動(dòng)社會(huì)不斷發(fā)展進(jìn)步。中國社會(huì)文化心理側(cè)重情感,使得社會(huì)成員之間具有較強(qiáng)的相互依賴性,彼此尊重并謙虛忍讓,因而獨(dú)立觀念不強(qiáng)、競爭意識(shí)薄弱,使得整個(gè)民族的創(chuàng)新力不足,積極性不夠,社會(huì)發(fā)展速度較慢??v觀中國五千年文明史上曾經(jīng)輝煌的燦爛成果,無不歷經(jīng)長期的歷史發(fā)展而獲致。
西方社會(huì)文化心理與西方歷史發(fā)展相適應(yīng),使西方社會(huì)發(fā)展速度快效益高。西方社會(huì)文化心理強(qiáng)調(diào)個(gè)體,側(cè)重理性,使得整個(gè)民族形散而神聚。當(dāng)整體民族利益不受威脅時(shí),社會(huì)成員往往各行其道,以自我為中心,片面追求個(gè)人利益的最大化,作為整體民族而言,全體社會(huì)成員都力求個(gè)人利益最大化,則相應(yīng)地形成了整體性強(qiáng)大的社會(huì)發(fā)展動(dòng)力,推動(dòng)社會(huì)快速發(fā)展,使得社會(huì)發(fā)展速度較快。西方社會(huì)在短短幾百年間完成的工業(yè)化進(jìn)程是對(duì)此的現(xiàn)實(shí)體現(xiàn)。而當(dāng)整體民族利益遭受損害時(shí),每個(gè)社會(huì)成員都會(huì)從自身立場出發(fā),基于保全個(gè)人利益的目的而團(tuán)結(jié)起來一致對(duì)外,使得民族國家獲得空前團(tuán)結(jié)。此外,由于西方社會(huì)文化心理側(cè)重理性,更多地講究實(shí)用和立竿見影的現(xiàn)實(shí)運(yùn)用,使得西方社會(huì)的科學(xué)技術(shù)飛速發(fā)展和高度發(fā)達(dá),整體社會(huì)發(fā)展凸顯出顯著的高度效益性特征。
結(jié)語
從東西方的哲學(xué)思想上看,西方注重理性,而東方偏重感悟。西方藝術(shù)形式的更新取自于它理性批判精神,以及思想的不斷變革;東方藝術(shù)形式卻能保持相對(duì)穩(wěn)定,正所謂“天不變,道亦不變”。西方藝術(shù)家著重于表現(xiàn)人的理念;東方藝術(shù)家著重于表現(xiàn)人與自然的關(guān)系,一般以“天人合一”來表現(xiàn)中國藝術(shù)的最高境界。
在中國,每個(gè)時(shí)代都具有不同于前代的風(fēng)格和特點(diǎn),盡管在本質(zhì)上有著內(nèi)在的一貫性和延續(xù)性,但是在形式上卻是以一種不斷變化的方式研修的,這也就是中國特色的一脈相承。因此,了解中國傳統(tǒng)的最好辦法就是從整個(gè)的發(fā)展過程中去體會(huì)。而西方則不一樣,西方的傳統(tǒng)文化是建立在古希臘羅馬的樣式上并以其作為典范,西方的傳統(tǒng)就形成這樣一種可視的物化形態(tài),然而,傳統(tǒng)與反傳統(tǒng)使得西方的文化中心不斷的轉(zhuǎn)移, 使得整個(gè)設(shè)計(jì)一路顛簸,在反復(fù)與動(dòng)蕩之間一直延續(xù)。
一、傳統(tǒng)思想文化的再認(rèn)識(shí)
‘傳’即傳布和流傳,‘統(tǒng)’即一脈相承的系統(tǒng)??偟恼f就是指一個(gè)國家和民族由歷史沿革傳來的思想、道德、人倫、風(fēng)格、藝術(shù)、制度等,概括起來主要是表現(xiàn)在文化方面?!蔽幕瘜?shí)際上是物化的形態(tài),是一個(gè)民族在歷史上所創(chuàng)造并滲透于一切行為系統(tǒng)里的觀念體系。 “文化”的“文”就是在某個(gè)物體上做記號(hào),標(biāo)記;“化”則是生衍、造化的意思,是指事物的形態(tài)或性質(zhì)發(fā)生改變。因而可以認(rèn)為,文化是基于物的內(nèi)涵的表現(xiàn),其載體為人類歷史長河中不朽的創(chuàng)造,這種創(chuàng)造不見得一定是宏偉的建筑,或光輝的歷史遺跡,可能只是我們生活中的一個(gè)小景或者是不起眼的小器物,都要我們?nèi)ド羁痰乩斫夂头治觥?/p>
首先,對(duì)中西史前設(shè)計(jì)藝術(shù)進(jìn)行比較發(fā)現(xiàn),這一時(shí)期的裝飾設(shè)計(jì)上有著極大的相似性,也就是在這個(gè)最一開始造物的年代,人類的認(rèn)識(shí)是相似或者相同的,然而,此后至今形成紛繁浩瀚的局面說明,影響設(shè)計(jì)藝術(shù)的因素是非常豐富和復(fù)雜的,從社會(huì)體制、生活習(xí)俗到、審美觀念等方面,都有著千絲萬縷的關(guān)聯(lián)。
從設(shè)計(jì)方面來看,中國與西方的傳統(tǒng)概念并不是相同的,中國的所謂傳統(tǒng)更多的是指長期以來所形成的本民族所特有的審美心理定勢,有著很強(qiáng)的意向性,有著可視的形象,同時(shí)這種可視的形象是隨著時(shí)代的變化發(fā)展而發(fā)展的,我們可以從整個(gè)脈絡(luò)中感受到中華民族一脈相承的審美定勢和文化精神,不斷地尋求變化和豐富藝術(shù),不斷地拓展新的工藝手法,創(chuàng)造新的樣式來啟發(fā)和發(fā)展豐富自己。
西方的情況則不同。自中世紀(jì)始,西方人就把古希臘羅馬的樣式是為正統(tǒng)的古典傳統(tǒng),在設(shè)計(jì)藝術(shù)以及繪畫雕刻等欣賞性藝術(shù)門類里皆為這般,西方所謂的傳統(tǒng)往往是可視化的,具體化的。也正因?yàn)槲鞣饺税褌鹘y(tǒng)凝固在一個(gè)具體化的形態(tài)上,人們求新存異變化的心理高漲的時(shí)候,就會(huì)出現(xiàn)一次次的反傳統(tǒng)的思潮。這也是造成西方歷史上設(shè)計(jì)風(fēng)格不斷地由一個(gè)極端到另外一個(gè)極端的重要原因。
二、中西方思想文化的相互影響和滲透
歷史的經(jīng)驗(yàn)告訴我們無論哪一個(gè)國家和地區(qū),要使得科技文化獲得發(fā)展都離不開與外界的交流和借鑒,任何封閉的國家,即使擁有古老的文明史也是很難以長足發(fā)展的,甚至?xí)黄渌褡逅脱蜎]。
每個(gè)民族和國家都有著自己在長期以來所形成的特有的審美和生活習(xí)慣,如果要說科技與知識(shí)是沒有國界的話,但是審美習(xí)慣卻是有明顯的民族差異的。他融匯于民族的脈搏中,構(gòu)成了各個(gè)民族的文化特征,因此,民族的傳統(tǒng)和外來的風(fēng)格就形成了一對(duì)相輔相成的互動(dòng)體,也是中西方藝術(shù)設(shè)計(jì)的發(fā)展變化過程中起到重要作用的兩個(gè)方面。其中民族文化的傳統(tǒng)決定了這個(gè)民族在接受外來風(fēng)格影響的方式,而且從如何對(duì)待外來風(fēng)格影響的問題中,也可以反映出不同民族文化傳統(tǒng)中的某些特質(zhì)。
中西方文化交流溝通是一種大勢所趨,在全面對(duì)外開放的政策推動(dòng)下,當(dāng)代中西思想文化的交流出現(xiàn)了與以往不同的新面貌和內(nèi)容。中國文化建設(shè)面臨著西方文化的強(qiáng)勁挑戰(zhàn),在雙向的交流中,中西文化的吸納、融合、挑戰(zhàn)與回應(yīng)構(gòu)成了中西交流的主要內(nèi)容。中國現(xiàn)在對(duì)于西方的文化有所吸納,也有所拒斥。部分西方文化已經(jīng)逐漸本土化,但是價(jià)值觀潛移默化,還存在著很多的深層矛盾??傮w說來,在當(dāng)代的中西方文化交流中,文化吸納是全方位和表層的,而文化拒斥是局部的核心的,文化的融合是很有前景的。
三、中西方現(xiàn)代設(shè)計(jì)的現(xiàn)狀分析
西方現(xiàn)代設(shè)計(jì)在現(xiàn)代的觀念支配下,裝飾成為多余的虛飾,以至于工業(yè)產(chǎn)品都成為了毫無表情的集合體,忽略了人情味和藝術(shù)趣味性的發(fā)展,到后現(xiàn)代主義時(shí)期逐漸開始突出科學(xué)精神,強(qiáng)調(diào)創(chuàng)造性與個(gè)性特征,注重邏輯分析,善于利用先進(jìn)的技術(shù)手段,注重對(duì)于外部世界因自身個(gè)體化的需求不斷擴(kuò)大而產(chǎn)生的創(chuàng)造力和成就感。他們像海綿一般地吸收任何東西的設(shè)計(jì)觀念也非常值得我們學(xué)習(xí)。
中國設(shè)計(jì)起步較晚,設(shè)計(jì)理論相對(duì)比較薄弱,設(shè)計(jì)的作品也大多處于模仿的階段。在一些經(jīng)濟(jì)水平落后的地方,設(shè)計(jì)師做設(shè)計(jì)時(shí)總會(huì)遇到困難,做好一項(xiàng)設(shè)計(jì)與大眾接觸得不到認(rèn)可,最終結(jié)果設(shè)計(jì)被改得面目全非,使設(shè)計(jì)師在做設(shè)計(jì)時(shí)索然無味,緊跟著是庸俗不堪的設(shè)計(jì),嚴(yán)重的污染文化視野。大眾群體認(rèn)為在接受設(shè)計(jì)師作品的時(shí)候,往往感到很多地方不盡如人意,殊不知自身的文化素質(zhì)低下也是其中一方面。經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地方,由于外來文化沖擊,設(shè)計(jì)師耳濡目染帶有崇洋思想;再加之,大眾群體也有類似思想,一拍即合。事實(shí)上,現(xiàn)代的文化浪潮夾擊著我們社會(huì)的每一個(gè)角落經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,農(nóng)村人口在向城市集中,城鄉(xiāng)差別加大,傳統(tǒng)工藝賴以生存的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)的群體與工業(yè)商品經(jīng)濟(jì)對(duì)市場的打擊,傳統(tǒng)的生活方式以及傳統(tǒng)的價(jià)值觀發(fā)生了很大的變化,高耗薄利導(dǎo)致民間工藝的萎縮,民間藝人的嚴(yán)重流失,這一切都在繼續(xù)著。
四、中國的傳統(tǒng)思想文化與中西方現(xiàn)代設(shè)計(jì)的互惠和共生
孟子說:“人之有道也。飽食暖衣,逸居而無教,則近于禽獸?!敝该髁巳说纴碜杂诮袒翘煨浴M瑯?,設(shè)計(jì)中的人性也是源于教化而非天性。與此不同,西方人則認(rèn)為天道更近于人道。以東西方對(duì)自然之道的不同理解和分析為出發(fā)點(diǎn)的文化理念,左右著其各自的文化選擇與發(fā)展。中國傳統(tǒng)思想文化對(duì)我國古代的器物、建筑等的設(shè)計(jì)影響深遠(yuǎn),也為我們的現(xiàn)代設(shè)計(jì)提供了很好的思想資源。中國的傳統(tǒng)是取之不盡用之不竭的巨大精神財(cái)富,我們應(yīng)當(dāng)尊重我們的傳統(tǒng),繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng),一方面我們可以從設(shè)計(jì)文化的資源中獲得突破性想法,也可以借助于歷史上已經(jīng)出現(xiàn)的一些具有文化氣質(zhì)的器物、用具、圖案等。當(dāng)然,我們反對(duì)將歷史的符號(hào)直接帶入某一項(xiàng)設(shè)計(jì)中,這樣非常容易使人感到嘩眾取寵和缺乏靈氣。
然而我們不可否認(rèn)的是,中國傳統(tǒng)思想文化以人倫道德的教化與社會(huì)秩序的自然進(jìn)化為前提,而教化的方向與人的本性又有著相悖的方向,它不是發(fā)掘人的本性而使其順其自然,而是使人順應(yīng)自然,其本質(zhì)就是將人的本性人為地改變。因此,現(xiàn)代設(shè)計(jì)應(yīng)該對(duì)此有更清醒的認(rèn)識(shí)。因?yàn)樵O(shè)計(jì)的本質(zhì)是為了服務(wù)于消費(fèi)者,是為了人這個(gè)核心,我們在引導(dǎo)消費(fèi)者審美情趣的同時(shí),也要更多的去適應(yīng)和挖掘他們的審美價(jià)值取向。
在現(xiàn)代設(shè)計(jì)中,西方現(xiàn)代設(shè)計(jì)中采用許多中國傳統(tǒng)元素運(yùn)用到建筑、服裝、家具、裝飾等行業(yè)中,中國文化之深邃,西方這種臨摹式的設(shè)計(jì),僅僅只能拘泥于形式。由于現(xiàn)代科技與經(jīng)濟(jì)力量的差距,中國的現(xiàn)代設(shè)計(jì)很大程度上都在受西方一些經(jīng)濟(jì)發(fā)展國家的影響,因?yàn)槲鞣綇膫鹘y(tǒng)意義上重視可視化的具體化的東西,具有強(qiáng)烈的理性,他視設(shè)計(jì)為民族生存的手段,利用與世界同步的先進(jìn)技術(shù)來提升設(shè)計(jì)的價(jià)值,所以其設(shè)計(jì)具有高度的競爭性。這也是中國在繼唐代之后又一次受外來文化影響較大的時(shí)代,借鑒并且繼承和創(chuàng)造出中國風(fēng)格的現(xiàn)代設(shè)計(jì)是我們現(xiàn)在要面對(duì)的最現(xiàn)實(shí)也是最重要的問題。當(dāng)然,我們也不能因?yàn)楝F(xiàn)代的藝術(shù)設(shè)計(jì)落后于西方而妄自菲薄,更不能重新走入封閉自守的老路。我們在了解西方的過程中, 不僅僅要了解他們的現(xiàn)代,也要了解西方的古代,要借鑒西方的設(shè)計(jì),以及他們像海綿一般的吸收任何東西的設(shè)計(jì)觀念,為創(chuàng)造中國現(xiàn)代設(shè)計(jì)的多樣化和多元化未來提供基礎(chǔ)。
五、創(chuàng)新乃是一種迫切的動(dòng)力
創(chuàng)新,簡而言之就是對(duì)于各種常態(tài)、固定形式的突破和改變,文化意義上的創(chuàng)新包含進(jìn)步性和積極性,是一種必須的設(shè)計(jì)理念。西方文化主張的創(chuàng)新比較注重形式,而中國的創(chuàng)新注重社會(huì)的價(jià)值。今天,在中國,設(shè)計(jì)已經(jīng)呈現(xiàn)于過分恭順的態(tài)度,面對(duì)消費(fèi)主義的壓力,設(shè)計(jì)漸漸失去了立場,我們應(yīng)該知道如果我們失去了批判思維和自主精神,而設(shè)計(jì)就不再具備改善社會(huì)的遠(yuǎn)見和力量。在這樣一個(gè)現(xiàn)實(shí)下,設(shè)計(jì)師已經(jīng)沒有機(jī)會(huì)用自己的視角和思想去做出判斷和探索,因?yàn)椴槐恍枰?,設(shè)計(jì)領(lǐng)域中的獨(dú)立思考也會(huì)不斷的退化,”設(shè)計(jì)”也被情形定義為”設(shè)計(jì)服務(wù)”,而且對(duì)象只有一個(gè)――委托人以及他的利益。
現(xiàn)代西方價(jià)值觀念的產(chǎn)生肇始于英國維多利亞時(shí)期,當(dāng)時(shí)西方價(jià)值系統(tǒng)以社會(huì)價(jià)值為基礎(chǔ),力圖通過個(gè)人的努力來建立更為有效的社會(huì)秩序,進(jìn)而體現(xiàn)出價(jià)值,由于西方價(jià)值觀念將人性看作是人的天然屬性,因此“,人,生而平等”,在西方文化中開始有意識(shí)地強(qiáng)調(diào)人的“尊嚴(yán)”,他們認(rèn)識(shí)到理性的光輝,力求以對(duì)個(gè)人利益的尊重來完善社會(huì),使每個(gè)人的生活都充滿樂觀與信念。因此,西方并不排斥對(duì)個(gè)人利益和價(jià)值的尊重,例如:在17世紀(jì)荷蘭追求平等交換甚至成為國家和國民的認(rèn)知,這樣的共識(shí)奠定了西方文化禮儀的基礎(chǔ),形成了西方文化禮儀注重個(gè)人利益和個(gè)人價(jià)值的特點(diǎn)。而中國傳統(tǒng)價(jià)值觀念將利益特別是金錢和地位放在了次要位置,文化中有意識(shí)地將文化價(jià)值放在首位,而對(duì)利益卻置于有悖于“君子”修性的位置,這造成中國傳統(tǒng)價(jià)值觀念以仁愛為中心,在提倡國君———臣子、父母———孩子、丈夫———妻子、兄長———弟弟、朋友———朋友做到“忠”、“恕”、“孝”、“悌”的基礎(chǔ)上,建立起仁愛為中心的社會(huì)和家庭架構(gòu),進(jìn)而形成國家。在中國傳統(tǒng)價(jià)值觀念的影響下,中國文化禮儀中出現(xiàn)講求“尊卑清晰”、“長幼有序”的特點(diǎn),這一點(diǎn)與西方,特別是英美國家的文化禮儀有著巨大的差別。
2集體主義認(rèn)同差距產(chǎn)生的中西方文化禮儀差異
對(duì)比中西方發(fā)展的歷史,集體主義和個(gè)人主義是鑒別中西方文化的重要特征,同時(shí)也是產(chǎn)生中西方文化禮儀的重要基礎(chǔ)。西方人認(rèn)為:每個(gè)人有著自己的獨(dú)特身份和個(gè)性,而千萬個(gè)個(gè)性和身份獨(dú)特的人才能構(gòu)成豐富多彩的世界,在西方看來,只有尊重每個(gè)人的利益,發(fā)揮每個(gè)個(gè)體的優(yōu)勢,才能夠有社會(huì)的發(fā)展,特別經(jīng)常用“天助自助者”來闡述個(gè)人主義,這成為西方專有的文化符號(hào),也成為西方文化禮儀的重要出發(fā)點(diǎn)。特別是在基督教的傳統(tǒng)中,對(duì)個(gè)人更是突出和強(qiáng)調(diào),在不斷傳承和發(fā)展中尊重個(gè)人隱私成為西方文化禮儀中一個(gè)公允的價(jià)值觀念和基礎(chǔ),而這一點(diǎn)也經(jīng)過不斷地發(fā)展成為世界上禮儀的共識(shí)。應(yīng)該看到西方文化的個(gè)人主義不等同于自私和利己,而是在尊重個(gè)人的利益與價(jià)值的同時(shí),實(shí)現(xiàn)集體和社會(huì)的發(fā)展。在集體主義和個(gè)人主義認(rèn)同上的不同出現(xiàn)了西方人特有的對(duì)家庭、友誼的不同理解,出現(xiàn)了對(duì)個(gè)人尊重的西方文化禮儀。在中國的文化和傳承中集體主義一直是廣為推崇和贊揚(yáng)的美好事物,無論是孔子的仁愛思想還是墨子的兼愛思想都對(duì)集體主義有著共同的肯定與鼓勵(lì),在中國傳統(tǒng)意識(shí)中,有集體作為基礎(chǔ)才能夠有個(gè)人的利益,“大河沒水小河干”就是這一思想的體現(xiàn)。中國傳統(tǒng)思想里更加強(qiáng)調(diào)集體的奮斗,個(gè)人的成功屬于集體共同努力的結(jié)果,同時(shí)鼓勵(lì)那些為了集體而做出個(gè)人利益犧牲的人。在這樣的認(rèn)知條件下中國文化禮儀更加重視集體主義,往往會(huì)出現(xiàn)對(duì)集體主義的膜拜,中國文化禮儀在表現(xiàn)形式上就變得更加含蓄和謙虛,帶有強(qiáng)烈的“東方智慧”的風(fēng)味。
3家庭觀念不同產(chǎn)生的中西方文化禮儀差異
西方家庭結(jié)構(gòu)較為簡單,基本為“父母———孩子”的二元結(jié)構(gòu),多數(shù)老人在經(jīng)濟(jì)獨(dú)立或者有自理能力時(shí)采用分開居住的方式,老人更愿意從精神和榮譽(yù)上給年輕人以指引,而很少從金錢、體力上給年輕人以幫助。而青年人認(rèn)為自己代表著希望,如果跟老年人長期住在一起將會(huì)在榮譽(yù)、自尊、能力方面受到損害,因此也不會(huì)輕易組成老少幾代、親戚朋友的大家庭,這是西方社會(huì)的文化特色,同時(shí)也產(chǎn)生了西方文化禮儀的特點(diǎn),對(duì)于西方家庭,成員被視為平等的主體,每個(gè)人有平等的發(fā)言權(quán),因此,可以看見西方的孩子直呼祖父母的名字,而這一點(diǎn)在中國無疑是大逆不道的行為。中國人的家庭觀念是“四世同堂”的大家庭才是家庭幸福和家族興旺的標(biāo)志,在情況允許的情況下,中國家庭的結(jié)構(gòu)屬于“老人———子女———孩子”三元結(jié)構(gòu),家庭成員在一起居住和生活,在家庭中年輕人對(duì)老人的尊敬和服從是天經(jīng)地義的事情,家庭尊重老人的經(jīng)歷、付出和指揮,老人在家里有特殊的榮譽(yù)和特權(quán),特別是在經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中,中國家庭有彼此支持和相互依賴的特點(diǎn),這使得中國家庭更加重視自身的修為,避免因自身的不足和缺失,給整個(gè)家庭的其他成員帶來損貶,這就使中國家庭成為成員共同認(rèn)可的單位,因此,中國家庭具有更為強(qiáng)大的生命力和榮譽(yù)感。反映在中國文化禮儀上,中國更加注重“尊老愛幼”,遵循在禮儀上突出秩序,在秩序上強(qiáng)化尊重。
4對(duì)民族主義認(rèn)同差距產(chǎn)生的中西方文化禮儀差異
民族主義是對(duì)民族的認(rèn)可,中國歷經(jīng)了5000年的風(fēng)雨,中國的國家形式也是由漢族獨(dú)自建立的。我們說的社會(huì)禮儀標(biāo)準(zhǔn)也是在漢族文化的基礎(chǔ)上獨(dú)自建立的。漢族在歷史上通常和他們的祖先生活,在工作期間和社會(huì)的連絡(luò)用語言表達(dá)。只是表達(dá)一個(gè)微小的行動(dòng)就能表明一些意義敏感的意思。當(dāng)你說一半批評(píng)或僅僅說一些事物的時(shí)候,人們能了解什么。你想要說。如此當(dāng)他們表達(dá)他們自己感覺的時(shí)候,人們不需要說出他們所有的意圖。在西方人中的時(shí)候,舉例來說例如美國是一個(gè)有超過二百年歷史的移民國家。然而,美國人一定清楚地表達(dá)他們想要的和需要的。只有這樣聽話者才能很好得了解。因此他們的語言一定說出他們必須說的。
5結(jié)語
【關(guān)鍵詞】詩歌;女性;文化差異
艾米莉?迪金森和李清照分別是中西方杰出的女詩人,一位是美國浪漫主義時(shí)期與惠特曼齊名的偉大詩人,被推崇為20世紀(jì)意象派詩歌的先驅(qū);另一位是我國南宋著名的婉約派詞人,詩詞清麗明快,委婉含蓄,以“易安體”在我國文壇上獨(dú)樹一幟。作為中西文壇上兩顆耀眼的明星,由于她們生活在兩種截然不同的文化中,深受各自文化傳統(tǒng)的影響,因此她們在情感表達(dá)、愛情和婚姻觀方面都有所不同,這實(shí)質(zhì)也是中西方在傳統(tǒng)文化上的差異。
一、情感表達(dá)方式的不同
艾米莉?迪金森的詩歌在愛情的表達(dá)上真摯、熱烈而又坦誠。迪金森所處的時(shí)代正值美國的鍍金時(shí)代,受歐洲文化思潮的影響依舊很嚴(yán)重。西方受中世紀(jì)騎士風(fēng)的影響,強(qiáng)調(diào)在愛情中實(shí)現(xiàn)人生,再加上女性所受的教育普遍較高,所以,西方女性在對(duì)待愛情方面尤為直率和坦誠。盡管迪金森終身未嫁,但是從她的書信和詩歌中可以看出,她對(duì)愛情的渴望和追求始終存在,并敢于毫無保留的表達(dá)出來。不同于中國文化的含蓄,迪金森在詩歌中大量使用第一人稱直抒胸臆。她的詩有超過150首是以“我”開頭的,反映了她強(qiáng)烈的自我意識(shí),和對(duì)愛情表達(dá)的熱烈、真摯。詩歌《如果你在秋天到來》中,詩人以第一人稱的手法,大膽的述說少女的相思、無奈和期盼心上人到來的熱烈情懷。“如果你在秋天到來,我將輕拂夏日而過,半帶微笑,半帶棄絕,如家庭主婦把蒼蠅撲捉?!?如果只是延至數(shù)個(gè)世紀(jì),我愿扳弄手指度日數(shù)數(shù),逐日遞減,直到它們?nèi)康羧?,塔斯馬尼亞島嶼的土地。如果確定無疑,當(dāng)今生度完,它應(yīng)屬于你和我,我愿把它,像果殼,扔向遙遠(yuǎn),去到來生把你贏得,而目前,日期遙遙,等待無期,天各一方,像妖蜂,使我傷痛不已,無法忍受,就如刺蟄之疼?!弊詈螅娙税炎约核淌艿耐纯啾茸餮湓谡勰ブ约?,使得詩歌所表現(xiàn)的情感熱烈、真摯, 讓讀者感同身受。
與迪金森不同,李清照作為一位傳統(tǒng)的中國女性,在愛情的表達(dá)上是含蓄、羞怯和婉轉(zhuǎn)的。在幾千年的封建禮教的束縛下,中國古代女性深鎖閨中,與世隔絕,從小接受婦德和三綱五常的教育,往往將對(duì)愛情的渴望深藏心底,在婚姻上只能遵守“父母之命,媒妁之言”。即便如李清照這類知書識(shí)字的女性可以借助詩詞來表達(dá)愛情,但也多是寫閨情幽怨的,風(fēng)格含蓄而羞怯。李清照的一首《一剪梅》就婉轉(zhuǎn)地描寫了女子等待戀人時(shí)的暗自神傷:“花自飄零水自流,一種相思,兩處閑愁。此情無計(jì)可消除,才下眉頭,卻上心頭?!痹偃缋钋逭赵凇兜麘倩ā分斜磉_(dá)的對(duì)夫婿的思念之情“暖日晴風(fēng)初破凍,柳眼梅腮,已覺春心動(dòng)。酒意詩情誰與共,淚融殘粉花鈿重。乍試夾衫金縷縫,山枕斜欹,枕損釵頭鳳。獨(dú)抱濃愁無好夢,夜闌猶翦燈花弄?!边@首詞描寫的是冰雪消融的初春,風(fēng)和日麗,柳枝漸漸露出翠綠的嫩芽,就像沉睡的人睜開的眼睛,淺紅的梅花如同少女嬌羞的臉頰。在這萬物復(fù)蘇的春天,自己也春心萌動(dòng),但又能與誰分享詩情濃意呢?孤苦中,忍不住淚流雙頰,弄?dú)埩朔蹔y,沉重了花鈿。新穿的春衫雖是金縷縫制,卻無人欣賞,自憐中,顧不得枕頭會(huì)損失美麗的頭飾,斜倚著枕頭,懷中濃濃的愁緒進(jìn)入了夢鄉(xiāng),卻好夢何在?深夜起來,剪弄著燈花,希望燈花爆結(jié),喜事來臨,然而喜又從何來?此時(shí)正值其夫婿仕宦在外,李清照獨(dú)居青州,思念之際寫成此詞,詞人由景入意,借景抒情,把其春閨之怨,思夫情表達(dá)得淋漓盡致,然而卻非直白地抒發(fā)思念,而是含蓄內(nèi)斂,委婉道來。
二、 婚姻家庭觀的不同
西方社會(huì)中,主張上帝面前人人平等,盡管依然存在男尊女卑的現(xiàn)象,但女性在婚姻和家庭觀念上,注重個(gè)人獨(dú)立和自主選擇婚姻的權(quán)利。迪金森在詩歌中就盡情地表白自己的愛情,及對(duì)異性和家庭的渴望,情真意切,真摯感人。從中少女找到愛情婚姻的喜悅,到中為人妻時(shí)還要求擁有平等的權(quán)利:“我是妻子,我已不再是...那另一種境界,我是沙皇,我現(xiàn)在是'女人',這樣安全多了”。迪金森將西方女子在婚姻中追求獨(dú)立和平等的思想明確地表現(xiàn)出來,絲毫沒有女性在婚姻中依附于丈夫的思想。
中國女性在封建社會(huì)中接受的是“三從四德”、“嫁雞隨雞,嫁狗隨狗”的思想,女人沒有自主選擇婚姻的權(quán)利,更沒有離婚的自由。對(duì)于出嫁的女人來說,丈夫是天,對(duì)丈夫的順從是女子的美德,相夫教子是女人的職責(zé),這是傳統(tǒng)文化給女性套上的無形枷鎖。李清照也沒有逃離這一枷鎖的束縛,所幸她的婚姻幸福,婚后與丈夫一起研究文學(xué)和金石,把自己全部的愛傾注于丈夫和家庭上。但好景不長,在經(jīng)歷了國家的離亂后,丈夫趙名誠病逝,頓覺自己孤寂凄苦,哀怨絕望之情油然而生。這在她的《聲聲慢》中最能體現(xiàn),詞中“尋尋覓覓,冷冷清清,凄凄慘慘戚戚”七個(gè)疊詞如泣如訴,襯托出詞人的凄涼心境;“守著窗兒,獨(dú)自怎生得黑”,表達(dá)了詞人失去丈夫的孤苦、悲涼和哀怨;“這次第,怎一個(gè)愁字了得!”更烘托了詞人心境的凄慘。丈夫的離去猶如大廈已傾,家庭的破碎讓詞人難抵秋涼。這充分體現(xiàn)了中國傳統(tǒng)女性對(duì)家庭的倚重。這種女性對(duì)婚姻家庭的倚重,正是中國傳統(tǒng)文化的產(chǎn)物。
三、總結(jié)
通過對(duì)比分析中西兩位女作家的作品,我們可以看出文化背景的差異促使兩位女性在愛情的表達(dá)方式和婚姻家庭觀念上皆然不同:迪金森熱烈、直率地呼喚愛情,李清照含蓄、羞怯地品味相思之苦;迪金森堅(jiān)持女性在婚姻中的自由獨(dú)立,李清照反復(fù)哀嘆失去丈夫關(guān)愛的落寞。這種比較對(duì)于我們更加深刻的理解兩位作家的寫作,理解中西文化差異,乃至中西文化的交流與合作都是有益的!
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一、入座的禮儀(Seat etiquette)
我國飲食文化歷史悠久,各族人民有著自己的特色菜肴。相傳我國從周代起,在飲食禮儀方面就已形成了一套較為嚴(yán)格的餐桌禮儀制度,這些禮儀從古到今都對(duì)人們產(chǎn)生極大的影響。西方餐桌禮儀起源于法國梅羅文加王朝,經(jīng)過幾個(gè)世紀(jì)的演變,餐桌禮儀與菜單用語變得更為優(yōu)雅與精致。時(shí)至今日,餐桌禮儀在一定程度和范圍內(nèi)在歐美國家還保留了下來。西餐禮儀自清代起傳入中國,從此中西餐桌禮儀文化就一直相互影響和發(fā)展。
中西方都講究正式的宴請活動(dòng)的座次安排。中國人好客,只要遇上高興的事都喜歡請客。中國人請客傳統(tǒng)上用八仙桌,對(duì)門為上,兩邊為偏座。就餐時(shí)通常是長輩入座后晚輩才入座;或先請客人入座上席,再請長者入座客人旁,男女主人或陪客者坐下座,其余客人依次入座。如果帶孩子,在自己坐定后就把孩子安排在自己身旁。在中國,坐在左邊為尊,右邊為次;上為尊,下為次,中為尊,偏為次。不過現(xiàn)在中國的很多家庭都用圓形餐桌,請客時(shí)大家可以圍著桌子坐,完全不用理會(huì)那些規(guī)定的主賓位置,大家可以面對(duì)面坐,比較隨意。但有一點(diǎn)要注意的就是不要從客人身邊上菜,以免不小心把菜或者湯汁灑在客人身上,因?yàn)檫@是不禮貌的。
西方人如果在外就餐通常是服務(wù)生帶位,入座,也沒有什么主賓的說法,而且是Go Dutch即AA制;在家請客時(shí)用長桌,男女主人分坐兩端,然后按男女主賓和一般客人的次序安排座位,即男女穿插安排:以女主人的座位為準(zhǔn),主賓坐在女主人的右上方,主賓夫人坐在男主人的右上方。就餐入座時(shí),每個(gè)人都會(huì)從椅子左邊進(jìn)入,入座以后身子要坐端正,不可左右搖晃,身體與餐桌保持一個(gè)拳頭的距離。雙手不可以撐在桌面上,腿不可翹著。餐桌上已擺好的餐具也不要隨意擺弄。在西方,右為尊,左為次。西方國家講究“女士優(yōu)先”的原則,就餐時(shí)是男士為女士拉開椅子,女士入座后男士才入座,他們都會(huì)表現(xiàn)出對(duì)女士的殷勤。
二、進(jìn)餐禮儀(Dining etiquette)
俗話說,一個(gè)人要站有站相,坐有坐相,吃有吃相,睡有睡相。這里說的吃相就是指進(jìn)餐禮儀。要想吃相優(yōu)雅,就必須懂得中西方進(jìn)餐禮儀的區(qū)別,也有利于我國飲食文化的繼承和發(fā)展。要弄清中西方的進(jìn)餐禮儀,得先明白中西餐的上菜禮儀。
如教學(xué)生學(xué)習(xí)中職英語教材(基礎(chǔ)模塊)第一冊Unit 6“ What’s for Dinner?”的話題時(shí),學(xué)生可以了解到西方國家的不同的飲食習(xí)慣和禮儀,如正規(guī)西餐的常規(guī)菜序大致分為開胃菜(starter)、湯(soup)、主菜(main course)、蔬菜沙拉或奶酪(vegetable salad or cheese)、甜品或水果(dessert or fruits)和飲料(drinks)等幾道菜式。同時(shí)告訴學(xué)生中餐的菜序是“湯—菜—酒—水果”。中餐雖然沒有西餐那么復(fù)雜,但有著豐富的酒文化,因?yàn)橹袊苏埧褪菬o酒不成席的。
學(xué)習(xí)了中西方上菜禮儀后教育學(xué)生注意進(jìn)餐時(shí)的禮儀。中西方人使用的就餐餐具也不一樣。首先,學(xué)習(xí)中餐進(jìn)餐禮儀。據(jù)說從禹王時(shí)代筷子就成了中國人攝取食物的主要餐具。這時(shí)告訴學(xué)生進(jìn)餐時(shí)千萬不可用筷子敲擊碗或桌子,也不可以用筷子指著別人,更不可把筷子含在嘴里或把筷子插在米飯中,這都是不合餐桌禮儀的。在中餐餐桌上,后輩應(yīng)讓長輩先動(dòng)筷子,然后自己再動(dòng)筷一起吃。吃飯時(shí)要把碗端起來,不可以不端碗把嘴湊近桌子對(duì)著碗吃。夾菜時(shí),應(yīng)從靠近自己的菜夾起,不要站起來到其他人眼前的盤中去夾菜,更不可用筷子在一碟菜里翻來倒去地“尋尋覓覓”,挑肥揀瘦,眼睛也不要老盯著菜盤子,一次夾菜也不要太多,遇到自己愛吃的菜,也不可猛吃,更不能把菜盤子端到自己面前。如果是在家請客,在吃飯過程中后輩要盡量主動(dòng)照顧長輩,如果要給客人或長輩夾菜,最好用公用筷子,也可以把離客人或長輩遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前。別人給自己添飯菜要說“謝謝”,自己吃完后要說“大家慢慢吃”,不可飯碗一推,什么也不說就離席而去,因?yàn)檫@樣是失禮的。
其次,教給學(xué)生西餐進(jìn)餐禮儀。西方人進(jìn)餐同樣講究禮貌、講究衛(wèi)生、尊重長者。他們在進(jìn)餐時(shí)會(huì)與左右客人交談,但都避免高聲談笑。進(jìn)餐過程中,不能解開紐扣或當(dāng)眾脫衣。西方人用刀叉就餐,使用刀叉的基本原則是左手拿叉,右手持刀或湯匙。切東西時(shí)左手拿叉按住食物,右手拿刀切成小塊,用叉子往嘴里送。喝湯時(shí)不能吸著喝,應(yīng)用湯匙舀起送入口中。如果吃到一半想放下刀叉略作休息,應(yīng)把刀叉以“八”字形狀擺在盤子中央。用餐完畢后,將刀叉擺成四點(diǎn)鐘方向即可。
除了以上的就餐禮儀外,還有其他一些需要注意的禮儀。如在學(xué)習(xí)中職英語教材(基礎(chǔ)模塊)第二冊Unit 1“ Nice to Meet You!”時(shí)教育學(xué)生進(jìn)餐時(shí)不要在餐桌上化妝(not to make up with rouge, powder),也不能用餐巾或用桌布擦鼻涕(not to wipe your nose on the napkin or table cloth);不能用湯或水清洗喉嚨(not to clear your throat noisily in public);口含食物時(shí)不要說話(not to speak when your mouth is full of food)。不管是中方還是西方人進(jìn)餐時(shí)都要盡量避免出現(xiàn)打嗝、打噴嚏等其他聲音,不然的話,就得與在座的人說聲“真不好意思”、“對(duì)不起”以示歉意。魚刺、骨頭等不要吐在地上,應(yīng)放到自己面前的碟子里,或放在緊靠自己的桌面上。飲酒干杯時(shí),即使不喝,也應(yīng)該將杯口在唇上碰一碰,以示敬意。當(dāng)別人為你斟酒時(shí),如果不需要,可以簡單地說一聲“不,謝謝!”或以手稍蓋酒杯,表示謝絕。作為學(xué)生盡量不要喝酒,可以用飲料或茶來代替酒敬長輩,這樣做,那些長輩們是不會(huì)怪罪的。吃飽后最好不要在餐桌上剔牙,如果要剔牙,就用餐巾擋住自己的嘴巴。同時(shí)教育學(xué)生在學(xué)校就餐時(shí)應(yīng)注意謙讓,要在老師的指導(dǎo)下有序地進(jìn)入餐廳,在規(guī)定的窗口自覺排隊(duì)打飯,安靜文明進(jìn)餐,不挑食,不端著碗走來走去,注意吃相要文雅等。吃飽后,將餐具與剩飯菜一起放在指定的位置,保持餐廳衛(wèi)生。這樣學(xué)生不僅了解了中西餐桌禮儀的異同,又學(xué)會(huì)了自己該如何注意餐桌禮儀。
三、離席禮儀(The absence etiquette)
中餐在宴會(huì)結(jié)束時(shí),其他賓客應(yīng)在主人和主賓離開座位后才能散席??腿穗x開時(shí),主人通常在家門口為賓客送行并邀請他們下次再來家里做客,這時(shí)客人也會(huì)向主人表示感謝,同時(shí)客人在離開時(shí)也會(huì)邀請主人到自己家做客,以示回謝。西餐的離席禮儀則是客人先將餐巾拿起,隨意疊好,再把餐巾放在餐桌的左側(cè),然后起身離座。離席時(shí),幫助隔座長者或女士拖拉座椅。告別時(shí)向主人致謝,更為慎重的還可再以電話或謝卡致謝。
學(xué)完了以上內(nèi)容后,為了檢測學(xué)生是否掌握了中西餐就餐禮儀,可安排一節(jié)課讓學(xué)生們自由組合,模擬中西餐的就餐儀式進(jìn)行練習(xí),并邀請英語組的老師作評(píng)委,對(duì)學(xué)生所學(xué)知識(shí)和運(yùn)用能力進(jìn)行測評(píng),給表現(xiàn)突出的學(xué)生一定的獎(jiǎng)勵(lì)。
其實(shí),西餐與中餐一樣,是一種飲食文化,是文化必然就會(huì)有傳播和交流。我們在英語教學(xué)中應(yīng)進(jìn)行禮儀教育,塑造中華民族“文明禮儀”的新形象,培養(yǎng)文明有禮的新一代,努力做到禮儀文化教育與培養(yǎng)語言能力同步進(jìn)行。我們應(yīng)在堅(jiān)持自己的優(yōu)秀文化傳統(tǒng)的同時(shí)用一種客觀、尊重的態(tài)度對(duì)待西方飲食文化,不應(yīng)該盲目地追隨和模仿西方文化。
【參考文獻(xiàn)】
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