茶藝課程精選(九篇)
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第1篇：茶藝課程范文
導(dǎo)教師教學(xué)思想的依據(jù),本文就以《茶藝》課程建設(shè)教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)方法的變革與發(fā)展,對(duì)教學(xué)產(chǎn)生的影響,談一些個(gè)人體會(huì)。同時(shí),介紹我個(gè)人在《茶藝》課程教學(xué)中的變革嘗試。
關(guān)鍵詞：《茶藝》課程 整合教材 職業(yè)技術(shù)能力 信息化教學(xué)
河北旅游職業(yè)學(xué)院在2001年開(kāi)始將茶藝作為一門選修課程進(jìn)行開(kāi)設(shè)，時(shí)至今日，茶藝課已經(jīng)成為河北旅游職業(yè)學(xué)院對(duì)學(xué)生進(jìn)行綜合素質(zhì)教育的一門關(guān)鍵課程，并逐步形成了課上教學(xué)與課下教學(xué)齊頭并進(jìn)，最后通過(guò)茶藝師職業(yè)等級(jí)鑒定考核進(jìn)行實(shí)踐技能提高的教學(xué)模式。作為《茶藝》課程教學(xué)的教師，就此談一些個(gè)人在教學(xué)過(guò)程中對(duì)課程設(shè)置與教學(xué)方法改革關(guān)聯(lián)性的體會(huì)。
一、整合教材，推出適合高職高專院校培養(yǎng)模式的專業(yè)教材
古人云:工欲善其事,必先利其器。教材是引導(dǎo)教師教學(xué)思想和學(xué)生學(xué)習(xí)的依據(jù),因此,必須緊密結(jié)合課程設(shè)置目的建設(shè)。《茶藝》課是各類旅游院校近些年才開(kāi)設(shè)的一門新課,沒(méi)有專業(yè)的教材。市場(chǎng)上有關(guān)茶藝的書(shū)籍很多,但都缺乏系統(tǒng)性,不適合高職高專院校使用,因此要想設(shè)置該門課程,首先,要解決的就是教材問(wèn)題。我校于2002年開(kāi)始自編教材《茶藝基礎(chǔ)知識(shí)》,通過(guò)5年的使用、總結(jié),于2007年正式出版,并更名為《茶藝服務(wù)與管理》。該書(shū)密切結(jié)合當(dāng)前茶藝行業(yè)的發(fā)展需求和高等職業(yè)院校茶藝專業(yè)人才的培養(yǎng)需要,參考了大量同類教材。編寫體例、編寫形式遵循學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律,每章前都設(shè)有課前導(dǎo)讀、關(guān)鍵詞,每小節(jié)中都設(shè)有小思考、案例分析、補(bǔ)充閱讀資料以及相關(guān)知識(shí)鏈接,每章后附有本章復(fù)習(xí)題和實(shí)踐操作內(nèi)容,方便教學(xué)效果的檢查和評(píng)估。內(nèi)容安排上圖文并茂,并附有電子課件光盤,以期在實(shí)際教學(xué)中收到較好的效果。就目前該教材的使用情況來(lái)看,基本上解決了這門課程“教什么,怎么教”的問(wèn)題,滿足了《茶藝》課程教學(xué)的需要,并且兼顧了學(xué)生進(jìn)行“國(guó)家中級(jí)茶藝師”技能等級(jí)鑒定的需要,為老師們的教學(xué)提供了強(qiáng)有力的資源支持。
二、以職業(yè)技術(shù)能力培養(yǎng)為主線 ，兼顧一般能力培養(yǎng)
《茶藝》是一門綜合學(xué)科，集琴、棋、書(shū)、畫(huà)、詩(shī)各傳統(tǒng)文化于一體，并通過(guò)泡茶這一技能手段來(lái)具體詮釋這些文化。《茶藝》課程的能力結(jié)構(gòu)要求是：具有較強(qiáng)的語(yǔ)言表達(dá)能力和思辨能力、具有一定人際交往和社會(huì)協(xié)作能力、具有勝任茶藝服務(wù)和茶藝館基層管理的能力、具有繼續(xù)學(xué)習(xí)和適應(yīng)職業(yè)變化的能力、具有吸收和應(yīng)用新技術(shù)的能力以及具有一定的創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)能力。因此，在教學(xué)主要是以茶藝服務(wù)應(yīng)具備的職業(yè)技術(shù)關(guān)鍵能力為主，兼顧其他能力的培養(yǎng)。在教學(xué)中通過(guò)多種教學(xué)手段，多重教學(xué)方法達(dá)到開(kāi)闊學(xué)生們的知識(shí)結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)學(xué)生茶藝實(shí)踐動(dòng)手能力的教學(xué)目的。如：第三章“茶藝基本要素”，第四章“茶藝表演”的教學(xué)中，通過(guò)視（觀看圖片、影音文件）、聽(tīng)（音樂(lè)、講解）、問(wèn)（教師提問(wèn)、學(xué)生思考問(wèn)題）、練（實(shí)踐操作訓(xùn)練）等方式，要求學(xué)生們不僅能夠熟練掌握每種茶葉的具體沖泡手法，還能夠獨(dú)自進(jìn)行茶藝表演的編創(chuàng)、演示以及茶藝活動(dòng)的策劃。此外利用茶藝專題講座的形式，介紹一些與茶文化有關(guān)的詩(shī)詞、書(shū)畫(huà)，從而循序漸進(jìn)地提高學(xué)生們的文化修養(yǎng)。
《茶藝》課程內(nèi)容中每章都有明確的知識(shí)點(diǎn)和能力目標(biāo)，以及形成能力目標(biāo)所需的實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)。例如：該課程的第二章“茶葉知識(shí)”有三個(gè)知識(shí)要點(diǎn)：茶葉的分類、茶葉的鑒別、科學(xué)飲茶，這三個(gè)知識(shí)要點(diǎn)會(huì)通過(guò)一周的 “茶葉審評(píng)”實(shí)訓(xùn)聯(lián)結(jié)起來(lái)，從而達(dá)到熟練掌握茶葉基本知識(shí)能力目標(biāo)，并為第三章“茶藝基本要素”的知識(shí)與實(shí)際能力的掌握打下基礎(chǔ)。
三、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容改革反映時(shí)代的客觀要求，具有一定的超前性
茶藝實(shí)訓(xùn)內(nèi)容要注重與茶藝企業(yè)工作實(shí)際相結(jié)合，反映時(shí)代的特征。如：學(xué)習(xí)第三章第五節(jié)“茶葉沖泡”時(shí)，除了要使學(xué)生們掌握六大基本茶葉的沖泡手法，更要結(jié)合當(dāng)前茶藝館內(nèi)流行的泡茶、飲茶趨勢(shì)，使學(xué)生的泡出的茶符合現(xiàn)代人的口味需要。在學(xué)習(xí)第四章“茶藝表演”之前應(yīng)補(bǔ)充介紹茶席設(shè)計(jì)知識(shí)、禮儀基本常識(shí)、演講與口才知識(shí)，以及國(guó)內(nèi)外茶藝表演的潮流趨勢(shì)，使學(xué)生們?cè)O(shè)計(jì)的茶藝表演符合現(xiàn)代人的審美需求。
四、體現(xiàn)信息化教學(xué)要求
運(yùn)用多媒體教學(xué)手段可以增加茶藝課程的互動(dòng)性,使教學(xué)效果更加明顯。因此,在進(jìn)行理論教學(xué)過(guò)程中,利用大量的圖片、影音文件等可以使學(xué)生對(duì)枯燥的知識(shí)要點(diǎn)理解得更加透徹。應(yīng)用到實(shí)訓(xùn)教學(xué)中也可以起到事半功倍的效果。所以,在教學(xué)中,除了根據(jù)教學(xué)內(nèi)容制作完善的教學(xué)課件以外,還制作了可在網(wǎng)上運(yùn)行的教學(xué)輔導(dǎo)課件及相關(guān)專業(yè)資料,將重要的茶藝課程教學(xué)資源上網(wǎng),作為學(xué)生學(xué)習(xí)的工具和參考,開(kāi)辟網(wǎng)絡(luò)輔導(dǎo)站,較好地促進(jìn)教與學(xué)的溝通、互動(dòng),為學(xué)生個(gè)性化學(xué)習(xí)提供廣闊空間。
參考文獻(xiàn)：
[1]《茶藝師》，中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社，2004.9。
[2]賀永玲：《深化高校教學(xué)改革 提高人才培養(yǎng)質(zhì)量》，2007.1。
[3]方倩琳：《高校教學(xué)改革與創(chuàng)新人才培養(yǎng)》，《中國(guó)教育報(bào)》，2007.3。
第2篇：茶藝課程范文
一、建設(shè)背景及依據(jù)
隨著信息與通迅技術(shù)快速發(fā)展，與當(dāng)前廣泛應(yīng)用的眾多社會(huì)性工具軟件（如博客、微博）一樣，微課也將具有十分廣闊的教育應(yīng)用前景。作為旅游、酒店等專業(yè)的核心課程，茶藝課程表演性、操作性強(qiáng)，適合制作成微課視頻以供學(xué)習(xí)，把課程的重點(diǎn)和難點(diǎn)變成若干個(gè)“不超過(guò)10分鐘”的“片段化”視頻，并分別標(biāo)明知識(shí)點(diǎn)內(nèi)容，配以輔教學(xué)資源，便于學(xué)生有選擇地進(jìn)行個(gè)性化學(xué)習(xí)。同時(shí)，《茶藝基礎(chǔ)知識(shí)》微課視頻的直觀性、趣味性、將大大提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和主觀能動(dòng)性。
二、建設(shè)可行性分析
面對(duì)新課程標(biāo)準(zhǔn)和教學(xué)實(shí)踐要求，教師的工作已經(jīng)不是局限于把書(shū)本上的知識(shí)內(nèi)容講授給學(xué)生，而是要在教的過(guò)程中讓學(xué)生體會(huì)到學(xué)習(xí)的樂(lè)趣，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性.通過(guò)《茶藝基礎(chǔ)知識(shí)》微課，我們可以把各重要知識(shí)點(diǎn)制作成微課，學(xué)生可以根據(jù)自己的需求進(jìn)行學(xué)習(xí)。
比如過(guò)去我們的各類茶葉的鑒賞課程一般是先講各類茶葉的色、香、味、形，然后帶學(xué)生去茶藝室分組了看茶葉，學(xué)了一個(gè)學(xué)期的茶葉理論知識(shí)到期末還是分不清各種茶葉。有了微課以后，學(xué)生們就可以先觀看講授理論的微課視頻，茶葉是如何讓制作？不同類型茶葉的制作工藝是什么？然后找到相應(yīng)的茶葉制作視頻或者動(dòng)畫(huà)視頻來(lái)學(xué)習(xí)，再拿茶葉來(lái)鑒賞，這樣使學(xué)生能更直觀的了解和認(rèn)識(shí)茶葉，同時(shí)增加學(xué)習(xí)的樂(lè)趣性。
三、項(xiàng)目實(shí)施方案要點(diǎn)
《茶藝基礎(chǔ)知識(shí)》微課程開(kāi)發(fā)與運(yùn)用由規(guī)劃微課程、設(shè)計(jì)與制作微課視頻、應(yīng)用微課三個(gè)環(huán)節(jié)構(gòu)成。
（一）微課規(guī)劃：根據(jù)《茶藝基礎(chǔ)知識(shí)》課程教學(xué)大綱、課程標(biāo)準(zhǔn)、課程教學(xué)目標(biāo)的要求，進(jìn)行完整的教學(xué)設(shè)計(jì)、歸納出課程的重點(diǎn)和難點(diǎn)。（二）微課設(shè)計(jì)：“微課”具有教學(xué)時(shí)間較短、教學(xué)內(nèi)容較少、資源容量較小、資源使用方便等特點(diǎn)。所以在本門微課的視頻制作中，會(huì)結(jié)合教學(xué)目標(biāo)，充實(shí)視頻內(nèi)容，豐富知識(shí)的傳授方式，做到教學(xué)視頻的“短少而精”。（三）應(yīng)用微課：以“湖南微課網(wǎng)”、“世界大學(xué)城”為載體進(jìn)行系統(tǒng)微課建設(shè)，微課內(nèi)容應(yīng)涵蓋本門課程相應(yīng)領(lǐng)域的核心知識(shí)、典型案例、主要技能等，資源類型應(yīng)包括微課視頻、教學(xué)素材、教輔資料、訓(xùn)練作業(yè)、測(cè)試試題等。課程課時(shí)量為46學(xué)時(shí)左右，并依托平臺(tái)為校內(nèi)外學(xué)習(xí)者提供在線輔導(dǎo)答疑、在線研討、在線測(cè)試和成績(jī)?cè)u(píng)定等。
四、實(shí)施方案
（一）建設(shè)目標(biāo)
以微課的方式，建設(shè)《茶藝基礎(chǔ)知識(shí)》學(xué)習(xí)資源庫(kù)，以“湖南微課網(wǎng)”、“世界大學(xué)城”等為平臺(tái)，為廣大學(xué)習(xí)者提供教學(xué)服務(wù)。
（二）任務(wù)
本項(xiàng)目擬建設(shè)微課視頻46個(gè)，其中講授類微課14個(gè)、表演類微課12個(gè)、練習(xí)類微課10個(gè)、演示類微課6個(gè)、討論類微課2個(gè)、問(wèn)答類微課2個(gè)，訓(xùn)練作業(yè)10份、測(cè)試試題2份、實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書(shū)1份、實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目卡10份、理論教學(xué)大綱1份，實(shí)訓(xùn)教學(xué)大綱1份。
（三）建設(shè)內(nèi)容
1、講授類微課：
（1）茶文化基本知識(shí)：茶葉的起源與傳播、茶文化的起源與發(fā)展、茶行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、茶行業(yè)的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)探討茶類基本知識(shí)：綠茶基本知識(shí)、紅茶基本知識(shí)、黃茶基本知識(shí)、白茶基本知識(shí)、黑茶基本知識(shí)、烏龍茶基本知識(shí)。（2）茶具知識(shí)：紫砂壺基本知識(shí)、茶具的分類及選用。（3）其他理論知識(shí)：泡茶用水、茶席設(shè)計(jì)
2、表演類微課：
（1）茶藝表演：西湖龍井茶藝、正山小種茶藝、鐵觀音茶藝、大紅袍茶藝、千兩茶茶藝、普洱茶茶藝、白毫銀針茶藝、君山銀針茶藝、花茶茶藝。（2）生活茶藝表演：綠茶玻璃杯泡法、紅茶蓋碗泡法、調(diào)飲茶沖泡。
3、練習(xí)類微課：
西湖龍井茶藝、正山小種茶藝、鐵觀音茶藝、大紅袍茶藝、千兩茶茶藝、普洱茶茶藝、白毫銀針茶藝、君山銀針茶藝的練習(xí)、綠茶玻璃杯泡法、紅茶蓋碗泡法練習(xí)
4、演示類微課：
視頻演示綠茶、紅茶、白茶、黃茶、黑茶、烏龍茶茶葉的制作
5、討論類微課：
泡茶前要洗茶嗎？綠茶要不要洗茶？如何重振雄風(fēng)，恢復(fù)世界茶貿(mào)易大國(guó)地位？
6、問(wèn)答類微課：
茶葉知識(shí)問(wèn)答：隔夜茶到底能不能喝？孕產(chǎn)婦能不能喝茶？
五、效益及風(fēng)險(xiǎn)分析
（一）社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益分析；
《茶藝基礎(chǔ)知識(shí)》微課可以幫助社會(huì)上酒店、旅游、以及茶行業(yè)的從業(yè)人員進(jìn)行從業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)、資格證書(shū)培訓(xùn)、在線服務(wù)、技術(shù)服務(wù)等。學(xué)習(xí)者通過(guò)登錄微課網(wǎng)站，注冊(cè)賬號(hào)進(jìn)行免費(fèi)觀看，這可以幫助他們節(jié)省高昂的培訓(xùn)費(fèi)用和大量的培訓(xùn)時(shí)間。通過(guò)若干個(gè)微課的授課視頻，進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行教學(xué)，也使得課程的教學(xué)不受教師時(shí)間、空間的限制，這也極大的節(jié)省了授課教師的時(shí)間和教學(xué)成本。
（二）存在的風(fēng)險(xiǎn)及應(yīng)對(duì)措施。
1、存在的風(fēng)險(xiǎn)：并不是所有課程都可以通過(guò)拆分成許多微小的教學(xué)片段的方式來(lái)進(jìn)行教學(xué)，把完整的一部分知識(shí)組塊以微小模塊的形式展現(xiàn)，可能會(huì)影響知識(shí)間的銜接；同時(shí)，為適合大眾口味，課時(shí)時(shí)長(zhǎng)短小，可能會(huì)使各課時(shí)涉及的知識(shí)深度不夠。
2、應(yīng)對(duì)措施：重視微課互動(dòng)環(huán)節(jié)的設(shè)置，加強(qiáng)微課的課程評(píng)價(jià)體系建設(shè)，通過(guò)不斷獲取學(xué)生、同行的反饋意見(jiàn)，不斷改進(jìn)微課的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法。
六、結(jié)論
第3篇：茶藝課程范文
[關(guān)鍵詞]高職高專 旅游類專業(yè) 茶藝基礎(chǔ) 課程建設(shè)與改革
[作者簡(jiǎn)介]陳靜（1976- ），女，四川宜賓人，重慶第二師范學(xué)院教務(wù)處，副教授，碩士，主要從事飯店服務(wù)與管理方面的教學(xué)與研究。（重慶 400067）
[中圖分類號(hào)]g642.3 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]a [文章編號(hào)]1004-3985（2013）21-0144-02
“茶藝基礎(chǔ)”課程是高職旅游類專業(yè)的專業(yè)必修課程，是學(xué)生必須掌握的職業(yè)能力課程。根據(jù)高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，該課程旨在通過(guò)理論知識(shí)學(xué)習(xí)和操作技能訓(xùn)練，使學(xué)生能夠?qū)Σ杓安栉幕幕A(chǔ)知識(shí)有一個(gè)較全面的認(rèn)識(shí)，全面掌握各類茶的沖泡及服務(wù)知識(shí)、技能，掌握“茶藝師”職業(yè)崗位的相關(guān)知識(shí)，達(dá)到“茶藝師”職業(yè)崗位的任職要求。同時(shí)，培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞、主動(dòng)熱情、認(rèn)真周到、團(tuán)結(jié)協(xié)作的服務(wù)精神，為學(xué)生就業(yè)及職業(yè)的可持續(xù)發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。
該課程著眼于突出專業(yè)特色，力求從理論與實(shí)踐的有機(jī)結(jié)合上，突出基本原理、基礎(chǔ)知識(shí)在實(shí)際工作中的運(yùn)用，注重實(shí)踐能力培養(yǎng)，著力加強(qiáng)對(duì)學(xué)生在實(shí)際工作中需具備的基本技能、職業(yè)能力進(jìn)行訓(xùn)練與培養(yǎng)。
一、課程設(shè)計(jì)
高等職業(yè)教育的培養(yǎng)目標(biāo)對(duì)其課程提出了很高的要求，“校企合作”既是實(shí)現(xiàn)高職課程設(shè)計(jì)的重要途徑，又是指導(dǎo)高職課程設(shè)計(jì)的教育理念。該課程的設(shè)計(jì)思想是理論教學(xué)與實(shí)踐實(shí)訓(xùn)緊密結(jié)合，以工作任務(wù)為導(dǎo)向，以本職業(yè)的活動(dòng)為內(nèi)容，力求與工作崗位的實(shí)際需要相結(jié)合，按茶藝館工作要求，實(shí)現(xiàn)課程的設(shè)計(jì)（如圖所示）。
1.以“茶藝師”職業(yè)崗位任職要求設(shè)計(jì)課程。該課程根據(jù)“茶藝師”職業(yè)崗位的任職要求，進(jìn)行職業(yè)崗位職責(zé)—工作任務(wù)—工作過(guò)程分析，結(jié)合“茶藝師”職業(yè)技能鑒定要求來(lái)組織教學(xué)內(nèi)容。
2.理論教學(xué)與實(shí)訓(xùn)教學(xué)無(wú)縫銜接設(shè)計(jì)課程。“茶藝基礎(chǔ)”課程自身的特色決定了其理論與實(shí)踐必須緊密結(jié)合，無(wú)縫銜接。各類茶葉的基礎(chǔ)知識(shí)是茶葉沖泡的基礎(chǔ)，同時(shí)，茶葉的沖泡必須依據(jù)各類茶葉的特性而定，這就使得有關(guān)茶葉的理論知識(shí)和茶葉的沖泡技能必須緊密結(jié)合，才有利于更好地掌握相關(guān)知識(shí)和技能。因此，在課程設(shè)計(jì)時(shí)，該課程在內(nèi)容結(jié)構(gòu)上一改其他崗位能力課程理論教學(xué)與實(shí)訓(xùn)教學(xué)分開(kāi)進(jìn)行的做法，將整個(gè)課程的理論知識(shí)教學(xué)與實(shí)踐技能教學(xué)有機(jī)融合，實(shí)現(xiàn)無(wú)縫銜接。
3.將國(guó)家職業(yè)技能鑒定納入課程設(shè)計(jì)。國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是國(guó)家對(duì)相關(guān)職業(yè)的基本要求，職業(yè)崗位能力課程的教學(xué)必須結(jié)合相應(yīng)職業(yè)崗位的國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求，在課程設(shè)計(jì)中，將國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)納入其中。
二、課程教學(xué)內(nèi)容的選取
1.依據(jù)“理論知識(shí)必需夠用、實(shí)踐教學(xué)實(shí)際實(shí)用”選取教學(xué)內(nèi)容。課程教學(xué)內(nèi)容選取上，應(yīng)突出應(yīng)用性和實(shí)用性。從課程教學(xué)內(nèi)容的選取、整合、遴選至分解，從教學(xué)之初的課前教育、教學(xué)過(guò)程中的思想滲透到教學(xué)完成后的實(shí)踐反饋，體現(xiàn)“理論必需夠用”“實(shí)踐實(shí)際實(shí)用”的原則，著力打造并不斷深化學(xué)生職業(yè)技能素養(yǎng)培養(yǎng)。
2.根據(jù)“茶藝師”職業(yè)崗位要求補(bǔ)充教學(xué)內(nèi)容?！安杷嚮A(chǔ)”課程是一門職業(yè)能力課程，教學(xué)內(nèi)容必須符合職業(yè)崗位的工作要求。因此教學(xué)內(nèi)容的選取上，以工作任務(wù)為導(dǎo)向，以本職業(yè)的活動(dòng)為內(nèi)容，按茶藝館工作內(nèi)容選取教學(xué)內(nèi)容，為實(shí)現(xiàn)學(xué)校服務(wù)與社會(huì)服務(wù)相適應(yīng)提供基礎(chǔ)保證。
3.基于“茶藝師”國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)拓展教學(xué)內(nèi)容。通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，不僅要學(xué)習(xí)茶、茶文化相關(guān)知識(shí)，掌握茶藝服務(wù)的基本技能，還要能有效地完成相關(guān)崗位的工作任務(wù)，同時(shí)，還要能取得國(guó)家職業(yè)資格證書(shū)。因此，在教學(xué)內(nèi)容的選取上，力求與國(guó)家職業(yè)技能鑒定相結(jié)合，與職業(yè)資格證書(shū)考試接軌。
4.基于學(xué)生可持續(xù)發(fā)展提升教學(xué)內(nèi)容。為了學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展，教學(xué)內(nèi)容通過(guò)一些知識(shí)拓展、提升的方式，增加學(xué)生所學(xué)知識(shí)、技能的廣度與深度，為學(xué)生后續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。
三、課程教學(xué)內(nèi)容的組織
“茶藝基礎(chǔ)”課程結(jié)合教學(xué)理念和教學(xué)設(shè)計(jì)，依據(jù)學(xué)生學(xué)習(xí)和教師教學(xué)規(guī)律，循用了“模
化整合項(xiàng)目遴選任務(wù)分解”的內(nèi)容建設(shè)思路，將課程通過(guò)有效整合，擬為“3大課程模塊+3大工作任務(wù)+9個(gè)工作項(xiàng)目”的課程內(nèi)容體系（如表所示）。課程內(nèi)容組織與建設(shè)應(yīng)充分體現(xiàn)職業(yè)性、實(shí)踐性和開(kāi)放性，為培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，提升學(xué)生的綜合素質(zhì)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
1.“理論和實(shí)訓(xùn)”一體化，構(gòu)建課程內(nèi)容結(jié)構(gòu)?！安杷嚮A(chǔ)”涉及許多有關(guān)茶葉的基礎(chǔ)知識(shí)和茶文化的相關(guān)知識(shí)，但又是一門實(shí)踐性極強(qiáng)的課程，教學(xué)中既要注重理論知識(shí)的傳授，也要注重操作技能的訓(xùn)練。由于“茶藝基礎(chǔ)”課程自身的特色，決定了其理論知識(shí)與操作技能關(guān)系十分密切，兩者需要有機(jī)融合。該課程在內(nèi)容結(jié)構(gòu)上一改其他崗位能力課程理論教學(xué)內(nèi)容與實(shí)訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容分開(kāi)的做法，將整個(gè)教學(xué)內(nèi)容的理論知識(shí)與實(shí)踐技能有機(jī)融合。例如，在講述各類茶的基本知識(shí)時(shí)，將各類茶葉的識(shí)別技能訓(xùn)練同時(shí)進(jìn)行，與理論知識(shí)講授融合；在各類茶的基礎(chǔ)理論知識(shí)講述后，根據(jù)茶葉的特點(diǎn)，立刻進(jìn)行該類茶葉沖泡知識(shí)的講授，并同時(shí)進(jìn)行操作技能的訓(xùn)練；在茶葉推薦與推銷理論知識(shí)講述后，立刻進(jìn)行茶葉推銷的技能訓(xùn)練等等。注重理論的具體運(yùn)用，將理論知識(shí)融合到實(shí)踐教學(xué)中，形成“理論—實(shí)訓(xùn)”統(tǒng)一的內(nèi)容結(jié)構(gòu)。
2.以工作任務(wù)為導(dǎo)向，構(gòu)建課程內(nèi)容體系。該課程在課程內(nèi)容的構(gòu)建上，以“茶藝師”職業(yè)崗位的工作職責(zé)和主要工作任務(wù)為載體，力求與工作崗位的實(shí)際需要相結(jié)合，以工作任務(wù)為導(dǎo)向，通過(guò)對(duì)工作任務(wù)的分析，總結(jié)“茶藝師”職業(yè)崗位所需的知識(shí)、能力和素質(zhì)要求，構(gòu)建課程教學(xué)體系，為實(shí)現(xiàn)學(xué)校服務(wù)與社會(huì)服務(wù)相適應(yīng)提供基礎(chǔ)保證。課程按照“茶藝師”職業(yè)崗位工作任務(wù)所需要的知識(shí)、技能和能力，按三大模塊組織教學(xué)內(nèi)容，一是茶及茶文化基礎(chǔ)知識(shí)，二是各類茶及沖泡的基礎(chǔ)知識(shí)，三是茶藝服務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)，全面涉及茶藝師需要掌握的有關(guān)茶的基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能、茶藝服務(wù)與產(chǎn)品銷售的基礎(chǔ)知識(shí)與技能，涵蓋了目前市場(chǎng)上主要消費(fèi)茶類的沖泡品飲方法以及名品茶的茶藝表演。
3.理論夠用與學(xué)生可持續(xù)發(fā)展并重，優(yōu)化課程教學(xué)內(nèi)容。該課程在課程內(nèi)容組織上，遵循高職教育基本要求，體現(xiàn)“理論夠用”的原則，克服理論偏多、偏深的弊端，注重理論知識(shí)的運(yùn)用性。例如，在各類茶葉的基礎(chǔ)知識(shí)講授中，只針對(duì)茶藝師職業(yè)崗位工作中常涉及的各類茶最基礎(chǔ)的知識(shí)進(jìn)行講授，而偏深的諸如各類茶葉的物理學(xué)特性則刪掉。同時(shí)，為了學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展，通過(guò)提供知識(shí)內(nèi)容供學(xué)生自學(xué)等方式進(jìn)行補(bǔ)充和完善。
4.緊密結(jié)合國(guó)家職業(yè)技能鑒定要求，完善課程教學(xué)內(nèi)容。國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是國(guó)家對(duì)相關(guān)職業(yè)的基本要求。本課程在教學(xué)內(nèi)容的組織中，力求與國(guó)家職業(yè)技能鑒定相結(jié)合，與職業(yè)資格證書(shū)考試接軌，緊密結(jié)合國(guó)家職業(yè)技能鑒定要求，完善教學(xué)內(nèi)容，以更好地滿足高職教育人才培養(yǎng)目標(biāo)的要求。
四、課程教學(xué)設(shè)計(jì)
1.課程教學(xué)注重“教、學(xué)、做結(jié)合”，實(shí)現(xiàn)“理論和實(shí)踐”一體化。課程所有教學(xué)均在實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行，將理論知識(shí)教學(xué)與實(shí)訓(xùn)技能訓(xùn)練融為一體，做到理論教學(xué)與實(shí)訓(xùn)教學(xué)完全融合，讓學(xué)生教中學(xué)，學(xué)中做，教、學(xué)、做一體化。
2.實(shí)踐教學(xué)分層次，構(gòu)建“三段漸進(jìn)”教學(xué)模式。課程在實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，采取分層次的“三段漸進(jìn)”模式，即將實(shí)踐教學(xué)分三個(gè)階段逐漸推進(jìn)，促進(jìn)學(xué)生操作技能和實(shí)踐能力的提升。第一階段，在課堂內(nèi)對(duì)學(xué)生進(jìn)行基本技能訓(xùn)練，讓學(xué)生初步掌握職業(yè)崗位所需要的操作技能；第二階段，在第一階段的基礎(chǔ)上，讓學(xué)生利用課后時(shí)間，進(jìn)行操作技能強(qiáng)化；第三階段，通過(guò)校外實(shí)踐或企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)等，工學(xué)交替，在實(shí)際崗位工作中，將知識(shí)技能進(jìn)行實(shí)踐運(yùn)用，實(shí)現(xiàn)從課堂到崗位的轉(zhuǎn)換，形成操作技能，完成職業(yè)能力的培養(yǎng)。
3.多渠道、多方式并存，建立“三結(jié)合”的課程考核評(píng)價(jià)體系。課程在考核方式上采取多渠道、多形式，建立“過(guò)程考核與結(jié)果考核相結(jié)合”“理論考核與實(shí)訓(xùn)考核相結(jié)合”“課程考核與職業(yè)技能鑒定相結(jié)合”的 “三結(jié)合”課程考核評(píng)價(jià)體系，全面地評(píng)價(jià)學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。
五、結(jié)束語(yǔ)
“茶藝基礎(chǔ)”課程以茶藝服務(wù)的工作任務(wù)為依據(jù)，設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容，教學(xué)過(guò)程注重學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)和鍛煉，注重操作技能環(huán)節(jié)，充分體現(xiàn)了實(shí)踐性要求。學(xué)生在課程的理論及實(shí)踐技能學(xué)習(xí)過(guò)程中學(xué)會(huì)做人、學(xué)會(huì)做事、學(xué)會(huì)共處、學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)、學(xué)會(huì)創(chuàng)新，提升了學(xué)生的綜合實(shí)踐能力。
[參考文獻(xiàn)]
第4篇：茶藝課程范文
一、課程設(shè)計(jì)的原則
花藝課程的設(shè)計(jì)首先基于6個(gè)方面的考慮：基于能力本位的教育觀，培養(yǎng)具有專業(yè)能力、方法能力和社會(huì)能力應(yīng)用性人才；基于職業(yè)屬性的專業(yè)觀，將職業(yè)資格的評(píng)價(jià)體系直接嫁接到專業(yè)培養(yǎng)中；基于工作過(guò)程的課程觀，以工作過(guò)程來(lái)“序化”課程體系；基于行動(dòng)導(dǎo)向的教學(xué)觀，教師在教學(xué)活動(dòng)中好像是一個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的“師傅”，通過(guò)培訓(xùn)“員工”，以掌握“做什么，怎么做，如何做得更好”，學(xué)生在完成每一項(xiàng)教學(xué)任務(wù)中去制作不同的花藝作品，去“工作”，去提高；基于學(xué)習(xí)情境的建設(shè)觀，基于學(xué)生主動(dòng)行動(dòng)的“學(xué)”；基于過(guò)程評(píng)價(jià)的考核觀，各“行動(dòng)小組”在每項(xiàng)任務(wù)完成后要闡述、互評(píng)，并總結(jié)提升。
二、花藝課程設(shè)計(jì)的主要特點(diǎn)
課程設(shè)置由一個(gè)個(gè)課程小任務(wù)構(gòu)成，例如：為茶藝室設(shè)計(jì)一款東方式花藝作品；為玩具店設(shè)計(jì)一款新穎別致的西方式花藝作品；為母親節(jié)設(shè)計(jì)制作一款單面觀花束；為一對(duì)新人設(shè)計(jì)制作婚禮花藝等等。學(xué)生都是在目的明確、要求具體的情況下進(jìn)行真實(shí)的實(shí)踐操作，這樣的課程設(shè)計(jì)與真實(shí)的工作環(huán)境是相一致的。教師不再是一言堂，而是根據(jù)學(xué)生的要求，適當(dāng)給予一些建議或意見(jiàn)。在指導(dǎo)學(xué)生時(shí)，首先要尊重學(xué)生的創(chuàng)意，要適時(shí)地鼓勵(lì)學(xué)生，要仔細(xì)觀察每位學(xué)生，發(fā)現(xiàn)優(yōu)點(diǎn)后要毫不吝惜地及時(shí)表?yè)P(yáng)，努力培養(yǎng)學(xué)生的自信心和成就感。
三、課程設(shè)計(jì)對(duì)學(xué)生的影響
主要表現(xiàn)在：心情愉快、興趣濃厚、操作積極、學(xué)習(xí)主動(dòng)、相互包容、思維活躍、勇于創(chuàng)新。由于課程是由一個(gè)個(gè)小的工作任務(wù)組成的，上課的程序是：布置工作任務(wù)小組討論制訂方案修改方案制作花藝作品作品闡述
作品評(píng)價(jià)作品總結(jié)與反思。在完成每一個(gè)工作任務(wù)時(shí)，學(xué)生都是齊心協(xié)力精心設(shè)計(jì)制作花藝作品，學(xué)生之間相互溝通、相互包容、相互學(xué)習(xí)、相互借鑒，組內(nèi)分工明確，各負(fù)其責(zé)，團(tuán)結(jié)協(xié)作。學(xué)生在工作任務(wù)完成后很有成就感，對(duì)花藝設(shè)計(jì)制作更有興趣，也越來(lái)越自信。這樣不僅培養(yǎng)了學(xué)生的專業(yè)能力、方法能力和社會(huì)能力，又培養(yǎng)了良好的職業(yè)習(xí)慣。
四、在花藝課程的教學(xué)過(guò)程中常遇到的問(wèn)題
（一）解決花材問(wèn)題
根據(jù)學(xué)院目前實(shí)際情況，課程教學(xué)內(nèi)容與鮮花花材成本過(guò)高問(wèn)題一直是該項(xiàng)目亟需解決的首要問(wèn)題，經(jīng)過(guò)課題組的共同努力，將通過(guò)以下途徑進(jìn)行解決。
1.提前向?qū)W院實(shí)訓(xùn)中心申報(bào)實(shí)訓(xùn)課程耗材，爭(zhēng)取解決部分教學(xué)材料資金問(wèn)題。東莞職業(yè)技術(shù)學(xué)院實(shí)訓(xùn)中心有針對(duì)實(shí)訓(xùn)類課程的專項(xiàng)資金，根據(jù)學(xué)生人數(shù)予以分配，可解決課程實(shí)操部分中20%～30%的耗材費(fèi)用。2.根據(jù)學(xué)生自身經(jīng)濟(jì)條件與學(xué)生自身對(duì)課程的學(xué)習(xí)興趣，可在自愿前提下，自購(gòu)部分鮮花材料，教師為學(xué)生提供品質(zhì)優(yōu)價(jià)格低的本地鮮花供貨商，可將鮮花購(gòu)買成本基本降至批發(fā)價(jià)，減少零售環(huán)節(jié)差價(jià)費(fèi)用。3.利用學(xué)院插花與花藝設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)室項(xiàng)目申報(bào)專項(xiàng)資金，購(gòu)買供學(xué)生進(jìn)行基本花型實(shí)操的部分仿真花、東西方插花各式花器、基本插花工具，解決西方式插花中基本花型的一些實(shí)操教學(xué)內(nèi)容。4.尋找學(xué)院周邊花店開(kāi)展校內(nèi)外教學(xué)合作，花店可為課程提供教學(xué)花材及花藝活動(dòng)機(jī)會(huì)，通過(guò)學(xué)生參與花店花藝活動(dòng)提高實(shí)踐能力。
（二）師資整合問(wèn)題
花藝專職教師資源不足是存在的第二大問(wèn)題，因受學(xué)院崗位設(shè)置及其他客觀因素影響，短期內(nèi)引進(jìn)花藝專職教師的可能性不大。為提高教學(xué)質(zhì)量，課題組通過(guò)外聘2～3 名固定的社會(huì)花藝師進(jìn)課堂進(jìn)行花藝教學(xué)，特別是商用花藝部分；社會(huì)花藝教師具有豐富的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，能及時(shí)將最新花藝資訊及新的花藝創(chuàng)作手法傳授給學(xué)生，保證課程與時(shí)俱進(jìn)?；蛲ㄟ^(guò)聘請(qǐng)行業(yè)內(nèi)專家舉辦講座，為學(xué)生傳授花藝最新發(fā)展訊息。
五、插花與花藝設(shè)計(jì)課程教學(xué)內(nèi)容及教學(xué)進(jìn)度安排改革
通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研、花藝產(chǎn)品信息收集整理及同等院校調(diào)研活動(dòng)等，調(diào)整了插花與花藝設(shè)計(jì)課程目標(biāo)與要求，并在此基礎(chǔ)上修改教學(xué)大綱與教學(xué)進(jìn)度；更合理地設(shè)計(jì)了插花教學(xué)內(nèi)容、各階段課時(shí)安排，課程總課時(shí)為74 課時(shí)，其中前48 節(jié)為學(xué)期周期性教學(xué)，采取4 節(jié)連上，共12 次課，26節(jié)為實(shí)訓(xùn)周集中教學(xué)，這樣的課程安排相對(duì)科學(xué)合理，基本上能滿足初級(jí)插花員課程教學(xué)內(nèi)容，具體安排如下：
1.插花基礎(chǔ)知識(shí)（理論為主），教學(xué)安排為8 課時(shí)。2.西方式插花基本造型，教學(xué)安排為24 課時(shí)，包含12個(gè)基本實(shí)操項(xiàng)目。3.東方式插花基本造型，教學(xué)安排為8 課時(shí)，包含2～4個(gè)基本實(shí)操項(xiàng)目。4.現(xiàn)代花藝創(chuàng)作（現(xiàn)代花藝創(chuàng)作），教學(xué)安排為8 課時(shí)，包含2個(gè)實(shí)操項(xiàng)目。5.商用花藝（包含特色花藝部分），教學(xué)安排為26 課時(shí)，包含常用商用花藝實(shí)操與特色花藝實(shí)操2個(gè)大的實(shí)操項(xiàng)目，可將4、5的教學(xué)內(nèi)容集中安排在實(shí)訓(xùn)周內(nèi)完成，方便社會(huì)兼職花藝教師的集中教學(xué)管理。特色花藝教學(xué)主要突出市場(chǎng)的主打新產(chǎn)品
六、課程考核評(píng)價(jià)體系探討
本課程是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的課程，建立科學(xué)合理的課程考核評(píng)價(jià)體系能科學(xué)地反饋教學(xué)效果，從而達(dá)到“以考促學(xué)，以考促教”，確保學(xué)生掌握本課程核心技能。本課程學(xué)生考核體系的建立包括過(guò)程考核評(píng)價(jià)與期末考核評(píng)價(jià)兩部分，總分100 分，分別占60%和40%。其中過(guò)程考核指標(biāo)分為出勤與紀(jì)律（占10 分）、動(dòng)手參與度（占10 分）、課程預(yù)習(xí)（占10分）、實(shí)踐操作水平（占20 分）、課程結(jié)束后實(shí)訓(xùn)材料整理與清潔（占10 分）等5 項(xiàng)，主要考核學(xué)生學(xué)習(xí)態(tài)度、動(dòng)手能力、學(xué)習(xí)主動(dòng)性、綜合應(yīng)用能力以及良好職業(yè)習(xí)慣的培養(yǎng)。期末考核為命題插花作品，主要從插花花材利用（占10 分）、作品立意（占10 分）、整體美感（占20 分）3 方面進(jìn)行考核，重點(diǎn)考核學(xué)生的色彩搭配、創(chuàng)新能力以及審美能力。
第5篇：茶藝課程范文
關(guān)鍵詞：城鄉(xiāng)；中學(xué)生；科學(xué)素養(yǎng)；差異
中圖分類號(hào)：G640 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2014）43-0091-04
一、研究的背景
科學(xué)素養(yǎng)是科學(xué)文化素質(zhì)中的組成部分，“科學(xué)素養(yǎng)”這一術(shù)語(yǔ)最早使用是在20世紀(jì)50年代末，用來(lái)描述科學(xué)教育的預(yù)期成果，即普通民眾應(yīng)知道的與科學(xué)有關(guān)的內(nèi)容[1]。對(duì)于科學(xué)素養(yǎng)的界定和含義認(rèn)識(shí)目前不同學(xué)者看法不同。但多數(shù)學(xué)者認(rèn)為科學(xué)素養(yǎng)含義應(yīng)包括：科學(xué)知識(shí)與原理，解決實(shí)際問(wèn)題的能力，科學(xué)探究方法以及科學(xué)精神、態(tài)度和價(jià)值觀。學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)的高低將影響我國(guó)創(chuàng)新性人才的培養(yǎng)，關(guān)系到國(guó)家可持續(xù)發(fā)展的根基。美國(guó)非常重視學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)教育，早在1985年就頒布了《2061計(jì)劃》。我國(guó)自從邁入21世紀(jì)來(lái)也高度重視學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)的培養(yǎng)，教育部于2001年出臺(tái)的科學(xué)課程新課標(biāo)（7～9年級(jí)），全面啟動(dòng)了科學(xué)教育的改革。2006年國(guó)務(wù)院又頒布了提高全民科學(xué)素養(yǎng)的《全民科學(xué)素質(zhì)行動(dòng)計(jì)劃綱要》?？傊?，無(wú)論是國(guó)外還是國(guó)內(nèi)都越來(lái)越重視學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)的培養(yǎng)。然而，由于我國(guó)地域廣闊，不同地區(qū)的教育發(fā)展極不平衡，浙江省作為全國(guó)唯一在義務(wù)教育的7～9年級(jí)階段實(shí)施綜合科學(xué)課程的省份，自從1995年實(shí)施科學(xué)課程改革以來(lái)已將近有20年歷史了，那么，今后中小學(xué)科學(xué)教育需要注意哪些問(wèn)題？學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)的培養(yǎng)情況到底如何？城鄉(xiāng)學(xué)生差異怎樣？為此，我們對(duì)浙江省部分中學(xué)生展開(kāi)城鄉(xiāng)學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)的差異調(diào)查研究，為達(dá)到城鄉(xiāng)教育的均衡發(fā)展，提高學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)的總體水平提供參考意見(jiàn)。
二、研究的設(shè)計(jì)
1.問(wèn)卷的結(jié)構(gòu)?！秾W(xué)生科學(xué)素養(yǎng)問(wèn)卷調(diào)查問(wèn)卷》是參考趙駿的碩士學(xué)位論文《學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)測(cè)評(píng)工具的研究》修改而成，問(wèn)卷分兩大項(xiàng)目：基本信息和科學(xué)素養(yǎng)調(diào)查，在科學(xué)素養(yǎng)調(diào)查上總共30個(gè)題目，對(duì)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)從科學(xué)知識(shí)與原理、科學(xué)探究方法、科學(xué)精神、態(tài)度和價(jià)值觀、解決問(wèn)題的能力以及STS內(nèi)容進(jìn)行調(diào)查，從中比較學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)的不同。
2.被試抽取情況及時(shí)間。本問(wèn)卷以浙江省的溫州、杭州和寧波地區(qū)18所學(xué)校七、八、九年級(jí)的學(xué)生為調(diào)查對(duì)象，每個(gè)地區(qū)城市中心學(xué)校3所，農(nóng)村學(xué)校3所。共發(fā)放1800份問(wèn)卷，回收1681份，回收率為93.4%，有效問(wèn)卷1768份，有效率98.2%。調(diào)查時(shí)間2013年3月至10月。
三、調(diào)查結(jié)果
1.城鄉(xiāng)學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)的總體差異調(diào)查。圍繞科學(xué)素養(yǎng)四個(gè)維度組成，即科學(xué)探究過(guò)程與方法，科學(xué)態(tài)度、精神和價(jià)值觀，科學(xué)知識(shí)。調(diào)查結(jié)果顯示：在總體水平上，鄉(xiāng)村學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)較城市學(xué)校學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)呈現(xiàn)比較低的水平。城市學(xué)生分別是13.4%、31.6%，鄉(xiāng)村學(xué)生分別是8.6%、17.6%，合格以上的城市學(xué)生占50.1%，鄉(xiāng)村學(xué)生占39.9%。城鄉(xiāng)學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)的總體水平差異還是很明顯的，城市中學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)的優(yōu)秀率和良好率明顯高于鄉(xiāng)村中學(xué)。
2.城鄉(xiāng)學(xué)生科學(xué)知識(shí)差異調(diào)查。對(duì)于科學(xué)知識(shí)筆者從生命科學(xué)、地球與宇宙、物質(zhì)世界三個(gè)子維度來(lái)調(diào)查。對(duì)于生命科學(xué)、地球與宇宙知識(shí)的掌握城市學(xué)生分別是26.8%、25.8%，鄉(xiāng)村學(xué)生分別是11.3%、10.2%，城市學(xué)生明顯好于鄉(xiāng)村學(xué)生，并且在正確率上也比鄉(xiāng)村學(xué)生好得多，但在物質(zhì)世界方面的總體差異不是太大。調(diào)查進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)鄉(xiāng)村學(xué)生對(duì)于生命科學(xué)知識(shí)的了解比城市中學(xué)生薄弱很多，而在科學(xué)史知識(shí)兩者沒(méi)有很大的分別。鄉(xiāng)村學(xué)生不管是對(duì)于地球還是對(duì)于宇宙的知識(shí)都大大地不如城市的學(xué)生。城鄉(xiāng)學(xué)生在生物、化學(xué)、物理等物質(zhì)世界的知識(shí)上并沒(méi)有很大的區(qū)別，兩者的知識(shí)程度水平較為一致，相差不大。鄉(xiāng)村學(xué)生對(duì)于常見(jiàn)昆蟲(chóng)的認(rèn)識(shí)是比較全面的，而城市學(xué)生對(duì)于昆蟲(chóng)的認(rèn)識(shí)僅在書(shū)本，因此在具體說(shuō)出昆蟲(chóng)特點(diǎn)時(shí)鄉(xiāng)村學(xué)生比城市學(xué)生說(shuō)得更多更具體形象。
3.城鄉(xiāng)學(xué)生科學(xué)精神、態(tài)度和價(jià)值觀差異調(diào)查。對(duì)于科學(xué)態(tài)度、精神和價(jià)值觀方面通過(guò)懷疑與批判精神、協(xié)作精神、獨(dú)立思考精神、創(chuàng)新改革精神、好奇心、責(zé)任感和自主性七個(gè)子維度來(lái)研究。調(diào)查結(jié)果顯示：城鄉(xiāng)學(xué)生在科學(xué)態(tài)度、精神和價(jià)值觀方面存在著很大的差距，城市學(xué)生的優(yōu)秀率與合格率分別是25.1%、26.8%，鄉(xiāng)村學(xué)生分別是14.7%、17.0%，城市學(xué)生明顯地好于鄉(xiāng)村學(xué)生。進(jìn)一步調(diào)查結(jié)果顯示，城鄉(xiāng)學(xué)生對(duì)于科學(xué)的好奇心都非常濃厚，不管是城市學(xué)生還是鄉(xiāng)村學(xué)生都覺(jué)得世界很驚奇，都有欲望去探究它。在總體水平上，城市學(xué)生的科學(xué)態(tài)度精神和價(jià)值觀比鄉(xiāng)村學(xué)生良好。而在創(chuàng)新精神和自主性方面城市學(xué)生明顯好于鄉(xiāng)村學(xué)生，但在責(zé)任感與協(xié)作精神方面，鄉(xiāng)村的學(xué)生比城市的學(xué)生更有責(zé)任感與協(xié)作精神。
4.城鄉(xiāng)學(xué)生科學(xué)探究能力與方法差異調(diào)查。對(duì)于科學(xué)探究過(guò)程與方法的研究方面分為六個(gè)子維度，即提問(wèn)、制定計(jì)劃、制作、搜集整理資料、思考與結(jié)論和表達(dá)與交流。調(diào)查結(jié)果顯示：城鄉(xiāng)學(xué)生科學(xué)探究過(guò)程與方法上存在著差異，城市學(xué)生的科學(xué)探究過(guò)程方法再優(yōu)秀與良好分別是22.0%、44.1%，鄉(xiāng)村學(xué)生分別是21.0%、22.8%，明顯好于鄉(xiāng)村學(xué)生。進(jìn)一步調(diào)查顯示，城鄉(xiāng)學(xué)生在提問(wèn)、制定計(jì)劃、思考與結(jié)論以及表達(dá)與交流上存在的差別不是很大。對(duì)于科學(xué)課上遇到問(wèn)題的情況，城市中學(xué)生大部分都會(huì)自己去思考然后進(jìn)行解答；對(duì)于進(jìn)行研究之前的計(jì)劃制定上，城鄉(xiāng)學(xué)生基本都會(huì)先制定好詳細(xì)的計(jì)劃然后再進(jìn)行實(shí)施；對(duì)于思考與結(jié)論上城鄉(xiāng)學(xué)生會(huì)自己去親身試驗(yàn)得出結(jié)論；對(duì)于表達(dá)與交流上，城市學(xué)生都會(huì)勇敢地表達(dá)自己的實(shí)驗(yàn)結(jié)論，并且用相關(guān)實(shí)驗(yàn)來(lái)證明自己的結(jié)論，差別不大。但在制作能力以及搜集整理材料方面就存在著明顯的差異。
5.城鄉(xiāng)學(xué)生對(duì)科學(xué)課興趣差異調(diào)查。筆者針對(duì)學(xué)生對(duì)科學(xué)課喜愛(ài)的程度以及喜愛(ài)的原因進(jìn)行調(diào)查，調(diào)查結(jié)果顯示：城市學(xué)生和鄉(xiāng)村學(xué)生喜歡科學(xué)課的比率分別是91.5%和89.6%，表明城鄉(xiāng)學(xué)生和鄉(xiāng)村學(xué)生都比較喜歡上課學(xué)科，他們一致認(rèn)為科學(xué)課上可以做試驗(yàn)，極大地增加他們的興趣。但對(duì)于喜歡的原因不一樣，城市有32.4%的學(xué)生喜歡科學(xué)課是因?yàn)槟軐W(xué)習(xí)知識(shí)，而鄉(xiāng)村學(xué)生學(xué)習(xí)知識(shí)成為理由的只占人數(shù)的13.5%。
四、結(jié)論與分析
1.城鄉(xiāng)學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)的總體水平存在顯著差異。從研究的整體來(lái)看，城市學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)明顯好于鄉(xiāng)村學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)。特別是城市學(xué)生的動(dòng)手操作能力、自主精神、對(duì)于世界的認(rèn)識(shí)等明顯好于鄉(xiāng)村學(xué)生。主要原因一是城鎮(zhèn)學(xué)校的師資條件和學(xué)校的硬件如實(shí)驗(yàn)室等比農(nóng)村學(xué)校明顯要好，使他們有更多的動(dòng)手機(jī)會(huì)和被指導(dǎo)的機(jī)會(huì)。二是城鎮(zhèn)教育主管部門比較重視，每年都會(huì)舉辦科技節(jié)、小科學(xué)家等活動(dòng)，學(xué)生參與面廣，而且學(xué)生的作品質(zhì)量逐年提高；而鄉(xiāng)村的學(xué)校由于不重視，缺少老師的指導(dǎo)，所以他們很少有科技節(jié)之類的活動(dòng)，即使有學(xué)生的積極性也不高，提交的作品質(zhì)量也低。三是城鎮(zhèn)學(xué)生的家長(zhǎng)素質(zhì)高，對(duì)于培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)十分重視，他們經(jīng)常帶領(lǐng)學(xué)生去動(dòng)物園，參加科技展覽了解最新科技產(chǎn)品，觀看科技節(jié)目豐富科技知識(shí)。
2.城鄉(xiāng)學(xué)生在科學(xué)知識(shí)的生命科學(xué)以及地球宇宙領(lǐng)域的知識(shí)存在顯著差異。調(diào)查表明，生命科學(xué)以及地球宇宙領(lǐng)域的科學(xué)知識(shí)城市學(xué)生明顯比鄉(xiāng)村學(xué)生掌握得要好，而在物質(zhì)世界兩者沒(méi)有存在顯著差異。其原因一是師資隊(duì)伍的素質(zhì)，城鎮(zhèn)學(xué)校的教師對(duì)自身的要求，相對(duì)比較敬業(yè)，上進(jìn)心也強(qiáng)，他們更重視自身科學(xué)素養(yǎng)的提高。而農(nóng)村教師則不然，他們受到的壓力相對(duì)較低，對(duì)自身的要求不高，這是影響學(xué)生對(duì)科學(xué)知識(shí)掌握的主要原因。二是對(duì)于科學(xué)前沿知識(shí)的了解，城鎮(zhèn)學(xué)生大部分可以通過(guò)電視、網(wǎng)絡(luò)等傳媒資源得到，而在鄉(xiāng)村有些地方網(wǎng)絡(luò)還沒(méi)普及，他們了解知識(shí)的途徑僅僅靠電視。因此，在對(duì)于生命科學(xué)以及地球宇宙這兩大具有與時(shí)代緊密聯(lián)系的科學(xué)前沿知識(shí)部分，鄉(xiāng)村學(xué)生會(huì)比城市學(xué)生的知識(shí)面狹窄。而物質(zhì)世界的知識(shí)主要涉及力學(xué)、電磁學(xué)的經(jīng)典內(nèi)容，這些知識(shí)更傾向于理解和應(yīng)用，所以城鎮(zhèn)與農(nóng)村學(xué)生沒(méi)有顯著差異
3.城鄉(xiāng)學(xué)生科學(xué)態(tài)度精神和價(jià)值觀的不同方面存在顯著差異。從調(diào)查中筆者發(fā)現(xiàn)城鄉(xiāng)學(xué)生在科學(xué)態(tài)度、精神及價(jià)值觀總體上城鎮(zhèn)好于農(nóng)村學(xué)生，但協(xié)作精神與責(zé)任感方面鄉(xiāng)村學(xué)生要好。由于城鎮(zhèn)學(xué)校的課程資源比農(nóng)村學(xué)校要好得多，所以他們培養(yǎng)的學(xué)生在科學(xué)態(tài)度、精神及價(jià)值觀總體上高不難理解。但對(duì)于協(xié)作精神與責(zé)任感就城鎮(zhèn)沒(méi)有鄉(xiāng)村學(xué)校的學(xué)生高似乎出乎意料。但筆者從調(diào)查問(wèn)卷以及談話中仔細(xì)分析發(fā)現(xiàn)，城市學(xué)生獨(dú)生子女比率高，在家受到寵愛(ài)，養(yǎng)成他們怕吃苦、個(gè)性強(qiáng)、以自我為中心的習(xí)慣，這就使他們?cè)诩w或團(tuán)隊(duì)活動(dòng)時(shí)缺乏協(xié)作精神。而鄉(xiāng)村的孩子由于父母沒(méi)有太多的時(shí)間來(lái)照顧他們，因此他們很小就形成生活獨(dú)立、體貼他人的個(gè)性。
4.城鄉(xiāng)學(xué)生科學(xué)探究能力與方法存在差異，特別是制作與搜集資料能力存在顯著差異。調(diào)查表明，城鄉(xiāng)學(xué)生科學(xué)探究方法存在差異，他們從發(fā)現(xiàn)問(wèn)題到解決問(wèn)題有一套完整的體系，能夠主動(dòng)地去發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，獨(dú)立思考解決問(wèn)題。而鄉(xiāng)村學(xué)生在科學(xué)探究方法上主動(dòng)性較差，經(jīng)常遇到問(wèn)題不是先解決的方法，而是直接詢問(wèn)教師或者其他同學(xué)得出答案。而鄉(xiāng)村學(xué)?？茖W(xué)實(shí)驗(yàn)匱缺，科學(xué)課上最主要是靠教師的示范試驗(yàn)，而對(duì)于學(xué)生自己的動(dòng)手操作與收集資料的機(jī)會(huì)很少。因此導(dǎo)致在動(dòng)手操作、制作能力與收集資料方面能力城鎮(zhèn)學(xué)生要好于農(nóng)村學(xué)生。
5.城鄉(xiāng)學(xué)生對(duì)科學(xué)課產(chǎn)生興趣的原因存在顯著差異。通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，城鄉(xiāng)學(xué)生都很喜歡上科學(xué)課，喜歡的原因主要是可以做實(shí)驗(yàn)。但在可以通過(guò)科學(xué)課獲取知識(shí)的原因上，城市學(xué)生就與鄉(xiāng)村學(xué)生存在著很大的差異。通過(guò)進(jìn)一步的訪談法發(fā)現(xiàn)，學(xué)生實(shí)驗(yàn)是每一個(gè)學(xué)生都非常喜歡的、樂(lè)意接受的上課形式，喜歡動(dòng)手是兒童的天性。但是由于鄉(xiāng)村實(shí)驗(yàn)資源缺乏，科學(xué)實(shí)驗(yàn)課往往是教師演示實(shí)驗(yàn)，甚至是“紙上實(shí)驗(yàn)”、“嘴上實(shí)驗(yàn)”，很少有學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)。因此城鎮(zhèn)學(xué)生對(duì)科學(xué)課產(chǎn)生興趣的原因歸結(jié)為能夠自己動(dòng)手實(shí)驗(yàn)，而農(nóng)村學(xué)生對(duì)科學(xué)課產(chǎn)生興趣的原因則歸結(jié)為教師教得好，而非實(shí)驗(yàn)。
五、思考與建議
1.提高科學(xué)教師自身的科學(xué)素養(yǎng)。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)農(nóng)村教師的科學(xué)素養(yǎng)明顯低于城鎮(zhèn)小學(xué)教師，導(dǎo)致城鄉(xiāng)學(xué)生在科學(xué)知識(shí)的生命科學(xué)以及地球宇宙領(lǐng)域的知識(shí)要比農(nóng)村學(xué)生好?？茖W(xué)課程是門綜合性很強(qiáng)的學(xué)科，涉及到學(xué)科門類多，教師要有物理、生物、化學(xué)和天文地理的基礎(chǔ)知識(shí)，所以擔(dān)任科學(xué)課程教學(xué)的老師最好是科學(xué)教育專業(yè)的畢業(yè)生。作為教師不管是科學(xué)教育專業(yè)還是非科學(xué)教育專業(yè)的畢業(yè)生，都必須加強(qiáng)職后的培訓(xùn)和自我的學(xué)習(xí)，教師只有不斷地“充電”，不斷地自我反思，才能達(dá)到自我提高的目的，才能勝任這門多學(xué)科的課程教學(xué)。這是提高科學(xué)課質(zhì)量的需要，也是縮小城鄉(xiāng)學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)的關(guān)鍵。
2.教育主管部門出臺(tái)相關(guān)扶植政策。城鄉(xiāng)學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)的整體差異較明顯，這與長(zhǎng)期以來(lái)城鄉(xiāng)的不平衡發(fā)展有著較大的相關(guān)性。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)農(nóng)村學(xué)校的實(shí)驗(yàn)室建設(shè)落后影響到學(xué)生對(duì)科學(xué)學(xué)習(xí)的興趣。因此，提高農(nóng)村孩子對(duì)科學(xué)學(xué)習(xí)的興趣，要縮小城市與鄉(xiāng)村之間的差距，需要主管部門出臺(tái)相關(guān)的政策予以扶持。加強(qiáng)農(nóng)村科學(xué)教育的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，加快科學(xué)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)，讓農(nóng)村孩子也能像城鎮(zhèn)孩子一樣有更多的動(dòng)手實(shí)驗(yàn)機(jī)會(huì)。同時(shí)，要大力地支持城鎮(zhèn)優(yōu)秀教師送教下鄉(xiāng)，通過(guò)頂崗支教的形式把他們的教學(xué)理念和方法帶到農(nóng)村學(xué)校，主管部門應(yīng)該采取評(píng)優(yōu)評(píng)先等獎(jiǎng)勵(lì)，提高教師的參與度，從而有效地提高農(nóng)村學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)。
3.充分發(fā)揮學(xué)校的地域優(yōu)勢(shì)。無(wú)論是城市學(xué)校還是農(nóng)村學(xué)校都有各自的特點(diǎn)和地域的優(yōu)勢(shì)。鄉(xiāng)村學(xué)校，首先要利用自身的自然環(huán)境優(yōu)勢(shì)，從學(xué)生實(shí)際生活中的例子出發(fā)，引導(dǎo)學(xué)生掌握更全面的科學(xué)知識(shí)?？梢蚤_(kāi)設(shè)具有鄉(xiāng)村特色的校本課程，以此為依托全面提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)。城鎮(zhèn)學(xué)校要利用自身的教育設(shè)施、教學(xué)資源的優(yōu)勢(shì)，進(jìn)一步全面地發(fā)展學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)。同時(shí)，要有意識(shí)底舉辦培養(yǎng)學(xué)生的協(xié)作精神以及責(zé)任感的活動(dòng)，提高城鎮(zhèn)學(xué)生的科學(xué)態(tài)度和精神，培養(yǎng)學(xué)生自主探究、合作交流的精神。
4.動(dòng)員全社會(huì)重視學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)的培養(yǎng)?？茖W(xué)素養(yǎng)的培養(yǎng)不能局限于學(xué)校，我們應(yīng)該重視校外的科學(xué)教育，動(dòng)員全社會(huì)的力量支持科學(xué)教育的改革，學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)的培養(yǎng)，特別是農(nóng)村科學(xué)教育的投入。在目前國(guó)家教育經(jīng)費(fèi)不足的情況下，發(fā)動(dòng)個(gè)人或企業(yè)資助農(nóng)村科學(xué)教育硬件建設(shè)，如實(shí)驗(yàn)室、電腦的配置等等，以提高農(nóng)村學(xué)生的動(dòng)手操作與收集資料的能力。像北京的桂馨慈善機(jī)構(gòu)這幾年一直資助農(nóng)村小學(xué)科學(xué)的發(fā)展就是一個(gè)典范。另外，應(yīng)支持和鼓勵(lì)舉辦各類與科技有關(guān)的輔導(dǎo)班，如果這類科技興趣能像當(dāng)今學(xué)作文、鋼琴一樣普及，我想學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)不愁不能提高。
5.重視家庭教育的有效輔助作用。調(diào)查發(fā)現(xiàn)農(nóng)村學(xué)生比城市具有更高的社會(huì)責(zé)任感和家庭責(zé)任感，也更容易與同學(xué)進(jìn)行合作。所以建議城鎮(zhèn)的家長(zhǎng)要改變觀念，能積極配合學(xué)校教育，有意識(shí)地通過(guò)各種有效途徑提高孩子的科學(xué)素養(yǎng)，即便自身素養(yǎng)不高也能得到彌補(bǔ)。比如城市的家庭需要在全家一起參與到科學(xué)知識(shí)、科學(xué)探究方法學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，有意識(shí)地讓學(xué)生主動(dòng)地承擔(dān)一定家務(wù)，培養(yǎng)他們的責(zé)任感；讓他們參與到家庭的聚會(huì)討論中，培養(yǎng)他們與他人交流并有效進(jìn)行合作的態(tài)度。農(nóng)村的家庭則多與孩子一起觀看具有科學(xué)性質(zhì)的書(shū)本或電視，以彌補(bǔ)農(nóng)村學(xué)生在生命世界及宇宙與空間等知識(shí)方面的不足。同時(shí)，鼓勵(lì)孩子利用家里的廢舊材料進(jìn)行科學(xué)制作，以培養(yǎng)孩子的制作能力；多給予孩子自己表現(xiàn)、自己做決定的機(jī)會(huì)，培養(yǎng)孩子的自主性。
參考文獻(xiàn)：
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第7篇：茶藝課程范文
【導(dǎo)語(yǔ)】2018年成人高考已經(jīng)結(jié)束了，很多同學(xué)想知道自己的成績(jī)是多少，
據(jù)悉，10月27至29日進(jìn)行的“2018年西藏自治區(qū)成人高等學(xué)校招生全國(guó)統(tǒng)一考試”網(wǎng)上評(píng)卷工作現(xiàn)已順利結(jié)束?？荚嚦煽?jī)于11月13日12時(shí)統(tǒng)一公布，屆時(shí)考生可通過(guò)以下渠道查詢成績(jī)：西藏自治區(qū)教育考試院門戶網(wǎng)站（xzzsks.com.cn）；西藏自治區(qū)成人高考招生管理系統(tǒng)（220.182.46.136:8001）；中國(guó)電信聲訊臺(tái)96833513和移動(dòng)聲訊臺(tái)12580。
此次公布的科目有專升本政治、英語(yǔ)、大學(xué)語(yǔ)文、高等數(shù)學(xué)（一）、高等數(shù)學(xué)（二）、民法、教育理論、生態(tài)學(xué)基礎(chǔ)、醫(yī)學(xué)綜合，高起專英語(yǔ)、語(yǔ)文、漢語(yǔ)文、藏語(yǔ)文、數(shù)學(xué)（文）、數(shù)學(xué)（理）、史地綜合、理化綜合以及卷面總分、政策加分和總成績(jī)。
據(jù)了解，成績(jī)公布后，如考生對(duì)成績(jī)有疑義，可以通過(guò)以下程序進(jìn)行復(fù)查。首先，考生需要到報(bào)名所在地招生辦申領(lǐng)《西藏自治區(qū)成人高等學(xué)校招生全國(guó)統(tǒng)一考試成績(jī)復(fù)查申請(qǐng)表》（也可登錄西藏自治區(qū)成人高考招生管理系統(tǒng)下載），按要求認(rèn)真填寫后，在11月16日前遞交到報(bào)名所在地招生辦，逾期不予辦理。原則上申請(qǐng)復(fù)查項(xiàng)目不得超過(guò)三項(xiàng)。其次，報(bào)名所在地招生辦受理考生申請(qǐng)后，要認(rèn)真核對(duì)考生各項(xiàng)信息，確認(rèn)無(wú)誤后，于11月17日前統(tǒng)一報(bào)西藏自治區(qū)招生考試委員會(huì)辦公室。最后按照國(guó)家要求和考生申請(qǐng)，由西藏自治區(qū)招生考試委員會(huì)辦公室組織人員成立復(fù)查組，對(duì)申請(qǐng)進(jìn)行復(fù)查，只查分不查卷，復(fù)查僅限于漏評(píng)、誤評(píng)情況及小題分匯總，如實(shí)出具成績(jī)復(fù)查證明，并及時(shí)反饋各地市招生辦，由地市招生辦向考生反饋。西藏自治區(qū)招生考試委員會(huì)辦公室電話：0891-6361823，傳真：0891-6335325。
據(jù)西藏自治區(qū)教育考試院中招成招科工作人員介紹，2018年西藏成人高考于10月27日開(kāi)考，29日結(jié)束，西藏共設(shè)8個(gè)考區(qū)，12個(gè)考點(diǎn)，407個(gè)考場(chǎng)。今年，西藏共有9361名考生報(bào)名參加考試（含免試生55名），包括專升本層次考生6088人、高起本層次考生212人、高起專（高職）層次考生3061人。
第8篇：茶藝課程范文
2018寧夏高考結(jié)束后，考生及家長(zhǎng)最為關(guān)心的問(wèn)題就是“2018寧夏高考成績(jī)什么時(shí)候可以查詢？”。
提問(wèn)
問(wèn)：2018寧夏高考成績(jī)什么時(shí)候可以查詢？
回答
第9篇：茶藝課程范文
2018黑龍江高考結(jié)束后，考生及家長(zhǎng)最為關(guān)心的問(wèn)題就是“2018黑龍江高考成績(jī)什么時(shí)候可以查詢？”。
提問(wèn)
問(wèn)：2018黑龍江高考成績(jī)什么時(shí)候可以查詢？
回答
