幼兒園食品衛(wèi)生制度精選(九篇)

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第1篇：幼兒園食品衛(wèi)生制度范文

一、建立組織機(jī)構(gòu)

幼兒園食堂食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長(zhǎng)：xxx

成員：xxx xxx xxx

幼兒園食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長(zhǎng)：xxx

成員：xxx xxx xxx

二、建立幼兒園食堂衛(wèi)生管理制度

(一)幼兒園從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員健康檢查制度：

1、從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員上崗前必須到堯都區(qū)疾病防控中心進(jìn)行健康檢查，合格并取得健康證方可上崗，工作時(shí)佩戴健康證。

2、本制度執(zhí)行責(zé)任人每年組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，并掌握結(jié)果。

3、本制度執(zhí)行責(zé)任人定期檢查從業(yè)人員持證情況，發(fā)現(xiàn)未持證，追究本制度執(zhí)行人及責(zé)任人。，

(二)幼兒園食堂衛(wèi)生檢查制度：

1、建立健全的食堂衛(wèi)生清掃工作，堅(jiān)持環(huán)境衛(wèi)生清潔"四定"(定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量)制度。

2、主管領(lǐng)導(dǎo)定期檢查(每周二到三次)

3、食堂負(fù)責(zé)人自查(每天)

4、衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)組成員抽查(不定期)

5、按標(biāo)準(zhǔn)要求，不留死角。

6、查出問題，立即解決，并追究責(zé)任人。

(三)幼兒園食堂粗加工管理制度：

1、食堂管理員根據(jù)每日食譜要求，通知庫管員準(zhǔn)備每餐食品所用原料。

2、肉、禽類食品專用清洗池清洗，專用菜板，專用刀進(jìn)行切割，裝入容器備用。

3、蔬菜類根據(jù)不同品種進(jìn)行粗加工程序：

(1)葉菜類摘除不可食部分，用洗菜池清洗后，用專用切菜板、專用菜刀，根據(jù)食譜要求切割裝入裝用容器備用。

(2)根莖類：在洗菜池中清洗干凈外皮，需打皮處理的，打皮后再次清洗，然后用專用菜板，根據(jù)食譜要求切割裝入容器備用。

4、粗加工人員必須穿戴整齊，持有健康證上崗。

5、負(fù)責(zé)人隨時(shí)監(jiān)督檢查各崗位工作人員操作情況。

(四)幼兒園食品原料采購(gòu)索證制度：

1、原料采購(gòu)必須有專人負(fù)責(zé)并掌握食品衛(wèi)生知識(shí)和采購(gòu)常識(shí)。

2、定點(diǎn)采購(gòu)食品及原料，采購(gòu)定期包裝食品時(shí)索要衛(wèi)生許可證、食品檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單。采購(gòu)肉類禽食品要索取檢疫證明，采購(gòu)非定期包裝食品時(shí)，要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀。

3、每次采貨向貨主索取收據(jù)，并保存收據(jù)至食品進(jìn)行后無異常。

4、食品采購(gòu)員必須有安全證。

(四)從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度：

1、幼兒園食堂衛(wèi)生管理人員應(yīng)該經(jīng)常參加食品衛(wèi)生知識(shí)及有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)學(xué)習(xí)，掌握與食品衛(wèi)生有關(guān)的法律法規(guī)和衛(wèi)生識(shí)，并對(duì)本幼兒園食品從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)和教育。

2、衛(wèi)生管理人員要定期組織本單位的從行業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)做到按要求操作，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

(五)食品添加劑管理制度：

1、烹飪食品時(shí)不得使用亞硝酸鹽，幼兒園不得儲(chǔ)存亞硝酸鹽。

2、加工烹調(diào)食品必須使用食品添加劑時(shí)要在使用前看清其食品使用標(biāo)簽和說明書，標(biāo)簽?zāi)：騺碓床幻鞯奶砑觿┎坏檬褂谩?/p>

3、調(diào)料罐必須有用量標(biāo)示，標(biāo)明罐內(nèi)調(diào)料品名、購(gòu)入調(diào)料。

(六)餐具用餐清洗消毒制度：

1、使用后的餐具必須在指定清洗槽內(nèi)將食物殘?jiān)陀臀巯礈旄蓛簟?/p>

2、確認(rèn)餐具已洗凈后，將餐具放于消毒消毒柜內(nèi)消毒。

(七)幼兒園食品安全應(yīng)急處理預(yù)案：

為了及時(shí)處理和控制食物中毒事故，保障在校生的身體健康，特制定以下幼兒園食品中毒方案：

1、幼兒園食品中毒：

組長(zhǎng)：xxx 總指揮負(fù)責(zé)向上級(jí)報(bào)告

組員：xxx 副總指揮協(xié)助總指揮

xxx 后勤保障 封存可疑食品待查

xxx 聯(lián)系并安撫家長(zhǎng)

第2篇：幼兒園食品衛(wèi)生制度范文

蕪湖幼兒園事件發(fā)生后，我園根據(jù)上級(jí)相關(guān)精神，對(duì)食堂食品安全工作展開了全面、認(rèn)真的自查自糾工作，現(xiàn)將自查自糾情況報(bào)告如下：

一、食堂管理及從業(yè)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)了食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī)，強(qiáng)化了食品衛(wèi)生安全意識(shí)，每位教職工都認(rèn)識(shí)到了食品衛(wèi)生安全的重要性，做到了防患于未然。

二、把好了采購(gòu)、加工關(guān)：加強(qiáng)了對(duì)食品采購(gòu)、供貨、加工等關(guān)口的管理，確保所購(gòu)食品和原料衛(wèi)生安全，符合國(guó)家食品衛(wèi)生要求。采購(gòu)做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好了48小時(shí)食品留樣工作。

三、建立健全了有關(guān)食品衛(wèi)生方面的規(guī)章制度，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循，制度上墻并嚴(yán)格執(zhí)行。嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定，存放食品和原料的場(chǎng)所有專人管理，非直接工作人員不得接近。

四、各類證件齊全有效，幼兒食堂有《餐飲服務(wù)許可證》，從業(yè)人員有《健康證》且均在有效期內(nèi)。

五、食品采購(gòu)嚴(yán)把進(jìn)入關(guān)，能定點(diǎn)采購(gòu)的食品全部定點(diǎn)采購(gòu)，并簽訂責(zé)任狀，不能定點(diǎn)采購(gòu)的食品在購(gòu)買時(shí)都進(jìn)行嚴(yán)格細(xì)致的檢查，并問明出處，索要票據(jù)。

六、食品儲(chǔ)存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，教室和廚房地面每天定時(shí)進(jìn)行清洗消毒，食品加工工具即用即洗。

七、廚房衛(wèi)生每日定時(shí)打掃和隨時(shí)保持干凈雙重目標(biāo)同時(shí)進(jìn)行。

八、嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度，嚴(yán)格執(zhí)行飯菜當(dāng)日制作，當(dāng)日食用制度。生熟食品分類存放，隔餐剩食不給幼兒食用，未加工熟的食物不給幼兒食用，以防對(duì)幼兒身體健康造成危害。

第3篇：幼兒園食品衛(wèi)生制度范文

一、思想重視，提高意識(shí)。

我園成立了以園長(zhǎng)為第一責(zé)任人的幼兒園安全整改工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作開展排查活動(dòng)。同時(shí)召開幼兒園老師專題會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)有關(guān)文件，要求教師提高責(zé)任意識(shí)，增強(qiáng)安全常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到幼兒安全工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長(zhǎng)放心地將幼兒交到我們的手中。

二、對(duì)校園校舍、食品衛(wèi)生、疾病預(yù)防、學(xué)習(xí)活動(dòng)玩具和運(yùn)動(dòng)器械等方面進(jìn)行排查和整改。

1、對(duì)校園校舍的安全檢查。根據(jù)有關(guān)精神及規(guī)定，幼兒園集體對(duì)活動(dòng)室、食堂等重點(diǎn)防火場(chǎng)所進(jìn)行排查，對(duì)電源、電線進(jìn)行改裝處理，對(duì)教室內(nèi)的插座進(jìn)行“不用即封”處理，將墻面外露的插座用膠帶封住，將拖線插座放在高處（孩子夠不著的地方）使用，消除一切不安全的隱患。檢查消防器材的使用情況。并對(duì)幼兒及教師進(jìn)行應(yīng)急預(yù)案知識(shí)教育，確保緊急情況下幼兒和教職工能夠有秩序地安全撤離、疏散。

2、加強(qiáng)學(xué)校食堂的管理工作，保證食品安全和飲用水安全。對(duì)食堂衛(wèi)生情況進(jìn)行了一次深入地檢查，徹底清除衛(wèi)生死角，對(duì)于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時(shí)進(jìn)行處理更新。廚房工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)和嚴(yán)學(xué)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定，并簽訂食品飲食衛(wèi)生責(zé)任狀。加強(qiáng)對(duì)食品采購(gòu)、供貨、加工等關(guān)口的管理，確保所購(gòu)食品和原料衛(wèi)生安全，符合食品衛(wèi)生要求。，嚴(yán)格執(zhí)行飯菜當(dāng)日制作，當(dāng)日食用制度，以防隔夜飯菜對(duì)幼兒身體健康造成危害

3、對(duì)幼兒學(xué)習(xí)活動(dòng)玩具和運(yùn)動(dòng)器械情況管理的檢查。將各種游樂設(shè)施進(jìn)行加固處理，對(duì)教具和玩具進(jìn)行消毒和檢查，將不合格的玩具進(jìn)行銷毀。室內(nèi)桌椅和寢室床具也整體進(jìn)行了一次維修，徹底檢查了班級(jí)的物品擺放，消除了隱患。

4、幼兒安全常識(shí)教育情況各幼兒教師結(jié)合課堂教學(xué)對(duì)幼兒進(jìn)行安全知識(shí)的滲透，讓幼兒具備簡(jiǎn)單的防火、防電、防水、防病、防騙常識(shí)，并利用接送幼兒的時(shí)候與家長(zhǎng)進(jìn)行溝通，讓家長(zhǎng)配合幼兒園的安全工作。

三、重點(diǎn)抓好幼兒園家長(zhǎng)安全整改工作。

第4篇：幼兒園食品衛(wèi)生制度范文

我園的食品衛(wèi)生工作歷來做到主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓、分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，責(zé)任到人，把食品衛(wèi)生安全工作列入了幼兒園工作的重要議事日程。

1、成立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

組

長(zhǎng)：（園長(zhǎng)、黨支部書記）

副組長(zhǎng)：（副園長(zhǎng)、分管安全衛(wèi)生工作）

（副園長(zhǎng)）

組

員：

2、層層落實(shí)傳染病防控工作和食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任人：

總責(zé)任人：

具體責(zé)任人：

大班組責(zé)任人：

中班組責(zé)任人：

小班組責(zé)任人：

后勤組責(zé)任人：

各班責(zé)任人：班

長(zhǎng)。

3、分別召開領(lǐng)導(dǎo)班子會(huì)議和教職工大會(huì)，組織學(xué)習(xí)景教字〔2009〕35號(hào)文件及普教基發(fā)【2009】10號(hào)文件《普洱市教育局轉(zhuǎn)發(fā)普洱市食品安全委員會(huì)關(guān)于預(yù)防春夏季食物中毒事故發(fā)生更的預(yù)警公告的通知》、景教字[2009]37號(hào)文件、景教字[2009]40號(hào)文件《××××縣教育局關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生工作的緊急通知》，組織學(xué)習(xí)××××縣教育局和××××縣食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合下發(fā)的公告《關(guān)于防范學(xué)校食品安全事故的預(yù)警公告》，做到隨時(shí)提高食品衛(wèi)生安全防范意識(shí)。

4、組織教職工特別是后勤人員學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《飲食衛(wèi)生“五四”制度》等有關(guān)食品衛(wèi)生的法律法規(guī)及文件。要求教職工提高責(zé)任意識(shí)，增強(qiáng)安全意識(shí)，做到警鐘長(zhǎng)鳴，切實(shí)認(rèn)識(shí)到幼兒食品衛(wèi)生安全工作的重要性，確保幼兒的安全與健康。

二、完善管理，提高服務(wù)質(zhì)量

1、制定完善各種食品衛(wèi)生安全制度

共制定并上墻10個(gè)食品衛(wèi)生安全管理制度：即《飲食衛(wèi)生制度》、《餐廳衛(wèi)生管理制度》、《餐具用具清洗消毒保潔制度》、《烹調(diào)加工管理制度》、《食品粗加工管理制度》、《庫房原料管理登記制度》、《原料采購(gòu)索證制度》、《衛(wèi)生檢查制度》、《個(gè)人衛(wèi)生制度》、《從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)與健康檢查制度》.

2、食堂衛(wèi)生管理

保持食堂內(nèi)環(huán)境整潔，有“三防”措施，室內(nèi)無蒼蠅、無灰塵、無蟑螂、無鼠跡，堅(jiān)持每天大掃除，做到地面、用具見本色；食堂室內(nèi)室外衛(wèi)生實(shí)行分片包干，保持用具清潔、干凈，做到清潔衛(wèi)生專人負(fù)責(zé)，明確任務(wù)，堅(jiān)持做到：墻壁、屋頂經(jīng)常清掃無黑垢、油污、蛛網(wǎng)，門窗干凈明亮；紗窗完好，無灰塵油垢，餐具清潔明亮。廚房用具（砧板等）和餐具每餐做到一洗、二刷、三沖、四消毒，清洗后存放在保潔櫥內(nèi)；使用的洗滌劑、消毒劑對(duì)人體安全、無害；工作人員在工作中合理使用各種設(shè)施、設(shè)備和用具，不違規(guī)使用和強(qiáng)行工作；工作人員下班前認(rèn)真檢查門窗水電，防止火災(zāi)、失盜、投毒等事故的發(fā)生，確保各項(xiàng)安全。

3、食品采購(gòu)、加工、存放管理

加強(qiáng)對(duì)食品采購(gòu)、加工、存放等關(guān)口的管理，確保所購(gòu)食品和原料衛(wèi)生安全，符合國(guó)家衛(wèi)生要求，采購(gòu)時(shí)堅(jiān)持索證索票，并進(jìn)行驗(yàn)收登記。存放食品和原料的場(chǎng)所有專人管理，非直接工作人員不得接近；廚房?jī)?nèi)設(shè)有專用洗刷水池，盛放生、熟、渾、素食品的用具嚴(yán)格分開，擺放整齊，加工生、熟食品的砧板及刀具有明確標(biāo)志，嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度，并嚴(yán)格執(zhí)行飯菜單日制作，當(dāng)日食用制度，以防隔夜飯菜對(duì)幼兒身體健康造成危害，教師要嚴(yán)把喂養(yǎng)關(guān)，杜絕把過期、變質(zhì)、腐爛的食品讓幼兒食用。禁止采購(gòu)、加工制作和出售野生菌、四季豆、發(fā)芽土豆和涼拌菜。

4、個(gè)人衛(wèi)生管理

上崗人員都持有有效的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證和健康證；嚴(yán)格檢查個(gè)人衛(wèi)生“四勤”關(guān)：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理發(fā)，勤洗衣服、被褥，上班時(shí)必須到更衣室進(jìn)行更衣，摘除任何首飾，每天檢查食堂人員穿戴工作衣帽情況；加強(qiáng)有關(guān)健康知識(shí)和衛(wèi)生知識(shí)的學(xué)習(xí)，增強(qiáng)防范意識(shí)，出現(xiàn)傳染性疾病時(shí)，立即隔離治療，待恢復(fù)健康后再回該崗位工作。

5、飲用水管理

生活飲用水二次供水堅(jiān)持一年清洗兩次，每學(xué)期開學(xué)前請(qǐng)自來水廠人員進(jìn)行認(rèn)真清洗，水池加蓋加鎖。幼兒飲用衛(wèi)生達(dá)標(biāo)合格的云海山泉桶裝水。

第5篇：幼兒園食品衛(wèi)生制度范文

一、基本情況

**縣現(xiàn)有各級(jí)各類學(xué)校508所，在校生72027人。其中進(jìn)修學(xué)校1所，完中4所，普通高中在校生3786人；初中13所，在校生16989人；職高1所，在校生1224人；小學(xué)482所，在校生45155人；幼兒園7所，在園幼兒5872人。全縣共有教職工3932人，其中專職校醫(yī)9人。適齡兒童入學(xué)率99.74%，適齡少年毛入學(xué)率96.46%。高中毛入學(xué)率32.68%，幼兒入園（班）率29.01%。全縣校園占地面積1375252平方米，校舍建筑面積359859平方米，普通中學(xué)生均校舍面積7.28平方米；小學(xué)生均校舍面積5.0平方米。全縣有寄宿制學(xué)校219所，住校生43119人，食堂用房11319平方米。

二、主要工作措施及成效

（一）建立健全組織機(jī)構(gòu)，保障了學(xué)校食品衛(wèi)生及傳染病防治工作的領(lǐng)導(dǎo)有力。一是成立了以縣教育局分管領(lǐng)導(dǎo)為組長(zhǎng)，縣衛(wèi)生局分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長(zhǎng)，教育局相關(guān)股室負(fù)責(zé)人為成員的學(xué)校食品衛(wèi)生及傳染病防治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)全縣的學(xué)校食品衛(wèi)生及傳染病防治工作，領(lǐng)導(dǎo)小組定期召開專題會(huì)議，研究和部署工作，做到常抓不懈。二是成立了由各學(xué)校校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，主管副校長(zhǎng)為副組長(zhǎng)，班子成員和各完小校長(zhǎng)為成員的工作執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)統(tǒng)一組織本學(xué)校（校區(qū)）的食品衛(wèi)生及傳染病防治工作。三是配設(shè)了各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的義務(wù)兼職校醫(yī)。義務(wù)兼職校醫(yī)由各鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院醫(yī)務(wù)人員擔(dān)任，實(shí)行片區(qū)掛鉤制，為各學(xué)校的食品衛(wèi)生及傳染病防治工作提供業(yè)務(wù)指導(dǎo)和幫助。初步形成了縱橫一體的工作格局，有效地保證了學(xué)校食品衛(wèi)生及傳染病工作的長(zhǎng)效監(jiān)管和正常開展。

（二）全面完善工作制度，確保了學(xué)校食品衛(wèi)生及傳染病防治工作的管理到位。一是落實(shí)安全工作目標(biāo)管理責(zé)任制。我局與各學(xué)校、幼兒園簽訂了《安全目標(biāo)責(zé)任書》，要求各學(xué)校、幼兒園結(jié)合學(xué)校人員密集的實(shí)際，重點(diǎn)抓好食品衛(wèi)生及傳染病防治工作，并實(shí)行學(xué)校安全工作一票否決制，做到誰主管誰負(fù)責(zé)，誰承辦誰承擔(dān)主要責(zé)任。各學(xué)校、幼兒園逐級(jí)簽訂安全工作目標(biāo)管理責(zé)任書，將安全管理責(zé)任落實(shí)到校點(diǎn)、到個(gè)人，實(shí)現(xiàn)層層監(jiān)管，層層抓落實(shí)。二是實(shí)行局領(lǐng)導(dǎo)及職能科室分工負(fù)責(zé)聯(lián)系學(xué)校安全工作制度，縣教育局安委會(huì)設(shè)在教育股，負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)，在安全工作中認(rèn)真落實(shí)服務(wù)承諾制、首問首辦責(zé)任制、限時(shí)辦結(jié)制、行政問責(zé)制四項(xiàng)制度，確保政令暢通。三是完善學(xué)校衛(wèi)生安全事故及傳染病疫情上報(bào)制度。明確規(guī)定中小學(xué)、幼兒園如發(fā)生學(xué)校公共衛(wèi)生安全事件及傳染病疫情要在半小時(shí)內(nèi)以電話方式報(bào)教育局黨政辦，第二天上報(bào)書面報(bào)告，杜絕重大事件和疫情瞞報(bào)、延報(bào)或漏報(bào)現(xiàn)象的發(fā)生，確保學(xué)校衛(wèi)生安全事件和傳染病疫情得到及時(shí)、合法的處置。四是制定下發(fā)了《**縣學(xué)校突發(fā)性公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理預(yù)案》，同時(shí)要求各學(xué)校（園）制定相應(yīng)的工作應(yīng)急預(yù)案，明確工作責(zé)任人和處置程序，落實(shí)工作措施，確保事故和疫情發(fā)生時(shí)能夠及時(shí)響應(yīng)、妥善處置。

（三）深入開展知識(shí)宣傳，保證了學(xué)校食品衛(wèi)生及傳染病防治工作的科學(xué)開展。一是督促和指導(dǎo)各學(xué)校抓好食品衛(wèi)生及傳染病防治知識(shí)宣傳工作。各學(xué)校充分利用廣播、板報(bào)等宣傳陣地和通過掛橫幅、警示牌等形式，向廣大師生宣傳常規(guī)衛(wèi)生保健知識(shí)、食品衛(wèi)生與心理咨詢、疾病防治、個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣、食品衛(wèi)生法、食品與健康等食品衛(wèi)生及傳染病防治知識(shí)，教育師生樹立“安全第一，預(yù)防為主”的思想，全縣各學(xué)校開展食品衛(wèi)生講座共56場(chǎng)（次）,出板報(bào)450期，有效地提高了師生的食品衛(wèi)生和疾病防治意識(shí)。二是廣泛開展食品衛(wèi)生及傳染病防治知識(shí)宣傳活動(dòng)。結(jié)合“六月安全生產(chǎn)月”活動(dòng)，我局組織城區(qū)學(xué)校到富州廣場(chǎng)宣傳食品衛(wèi)生、傳染病防治、交通安全等常識(shí)，發(fā)放宣傳單8300余份，解答群眾咨詢300余人次，取得了良好的宣傳效果。三是認(rèn)真貫徹落實(shí)省、州、縣的安全工作會(huì)議及有關(guān)文件精神。今年以來，我局制文下發(fā)或轉(zhuǎn)發(fā)學(xué)校食品衛(wèi)生及傳染病防治工作文件共18份，全面?zhèn)鬟_(dá)上級(jí)精神，做好各季節(jié)時(shí)令和非常時(shí)期的學(xué)校食品衛(wèi)生及傳染病防治預(yù)警，指導(dǎo)學(xué)校抓好食品衛(wèi)生及傳染病防治工作，有力地促進(jìn)了工作的順利開展。四是邀請(qǐng)上海市第十一批青年志愿者赴滇扶貧接力隊(duì)文山分隊(duì)到我縣舉辦“青少年兒童常見傳染病防治”講座，組織各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心學(xué)校和城區(qū)各學(xué)校、幼兒園主管衛(wèi)生工作的副校（園）長(zhǎng)、德育主任及城區(qū)學(xué)校部分班主任、校醫(yī)參加講座，聽取麻疹、流行性乙型腦炎、兒童肺結(jié)核、病毒性肝炎、狂犬病、手足口病等11種常見傳染病的流行病學(xué)、臨床特點(diǎn)、預(yù)防措施和治療措施，促進(jìn)了學(xué)校傳染病防治工作的有效開展。

（四）全力查排安全隱患，確保了學(xué)校食品衛(wèi)生及傳染病防治工作的整治到位。一是對(duì)學(xué)校周邊食品衛(wèi)生安全隱患進(jìn)行大力整治。與衛(wèi)生、食藥監(jiān)等部門聯(lián)合，對(duì)學(xué)校周邊食品店和流動(dòng)攤點(diǎn)進(jìn)行檢查整治，重點(diǎn)檢查各類不合格、霉?fàn)€變質(zhì)和“三無”食品，嚴(yán)厲打擊不法銷售行為。開展了2次大規(guī)模食品安全專項(xiàng)整治活動(dòng)，共檢查學(xué)校門前食品攤點(diǎn)36處，依法取締無證食品攤點(diǎn)23個(gè)，沒收銷毀盒飯300余盒，其它各類不合格食品10余種100多公斤，有力地保障了學(xué)校師生的身心健康。二是加大學(xué)校食品衛(wèi)生的檢查力度，及時(shí)排除安全隱患。組織人員深入各學(xué)校開展食品衛(wèi)生專項(xiàng)大檢查，重點(diǎn)檢查學(xué)校的食品衛(wèi)生、傳染病預(yù)防安全防范措施，共檢查學(xué)校276所，食堂98個(gè)，學(xué)校小賣部53個(gè)，查出隱患76處，其中食堂衛(wèi)生安全隱患14處，當(dāng)場(chǎng)整改36處，勒令相關(guān)學(xué)校限期整改40處，并要求各學(xué)校（園）每月對(duì)食堂、小賣部、食品攤點(diǎn)進(jìn)行食品衛(wèi)生檢查，認(rèn)真填寫《學(xué)校食品安全檢查表》上報(bào)縣教育局，有效地保障了師生的飲食安全。三是切實(shí)加強(qiáng)傳染性疾病的防控工作。今年以來，我局及時(shí)安排，周密部署，指導(dǎo)各學(xué)校和幼兒園加強(qiáng)對(duì)兒童手足口病的排查和防治工作，全縣無一例病例發(fā)生，工作取得了良好成效。在5月6日洞波鄉(xiāng)中心學(xué)校出現(xiàn)甲肝疫情后，我局及時(shí)劃撥甲肝病防控工作經(jīng)費(fèi)1萬元，并派出分管領(lǐng)導(dǎo)和工作人員進(jìn)駐該校，配合衛(wèi)生防疫部門抓好疾病防治工作，有效遏制了甲肝疫情的爆發(fā)和蔓延，疫情得到有效控制和及時(shí)消除，并及時(shí)發(fā)文通知各學(xué)校做好安全防范工作，與衛(wèi)生部門聯(lián)合對(duì)學(xué)校周邊衛(wèi)生狀況、水源問題進(jìn)行清理整頓，保障師生飲水安全，確保了全縣教育教學(xué)秩序的穩(wěn)定。近日，我局與衛(wèi)生局密切配合，順利完成了適齡少年兒童的麻疹疫苗接種工作。

三、存在的困難和問題

一是中心學(xué)校及其以下學(xué)校均沒有專職校醫(yī)，對(duì)食品衛(wèi)生及傳染病的宣傳和防治工作落實(shí)不到位。

二是極少數(shù)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食品衛(wèi)生及傳染病防治工作的認(rèn)識(shí)還不足，安全意識(shí)比較淡薄，制度不健全，管理不到位，工作失誤時(shí)有發(fā)生，責(zé)任心和工作力度尚需進(jìn)一步加強(qiáng)。

三是由于辦學(xué)條件差，部分學(xué)校食堂設(shè)施簡(jiǎn)陋，無功能分區(qū)，加工流程無序，食品加工過程存在較大安全隱患。部分學(xué)校食堂在采購(gòu)蔬菜、肉類食品中，沒有向銷售方索取相關(guān)證件，存在一定的食品安全隱患。

四是學(xué)校周邊食品店、流動(dòng)攤點(diǎn)較多，由于經(jīng)濟(jì)利益最大化的商人心理驅(qū)動(dòng)，加之缺乏食品安全責(zé)任意識(shí)，所出售的食品安全狀況令人堪憂，而且這些店面、攤點(diǎn)已是學(xué)校周邊環(huán)境治理的頑疾之一，整治行動(dòng)一結(jié)束，馬上死灰復(fù)燃，給學(xué)校的食品安全監(jiān)督管理工作帶來很大困難。

五是由于校舍不足，大多數(shù)學(xué)校存在學(xué)生上課、住宿擁擠，空氣流通不暢的問題，不利于傳染病防治工作的開展，一旦出現(xiàn)傳染病，傳染速度很快，疫情防控工作存在較大難度。

六是農(nóng)村寄宿制學(xué)?；旧蠜]有開水提供給學(xué)生，學(xué)生只能喝井水或自來水，水質(zhì)得不到保證；食堂餐具消毒工作薄弱，消毒設(shè)施不完善，消毒工作流于形式。這些都給傳染病發(fā)生和傳播提供了可乘之機(jī)和方便途徑。

四、下步工作打算

一是加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生及傳染病防治工作制度建設(shè)。全面修訂、完善學(xué)校食品衛(wèi)生及傳染病防治工作制度和管理細(xì)則，嚴(yán)格落實(shí)食品衛(wèi)生管理制度，尤其是要不斷加強(qiáng)食品原料的采購(gòu)索證制度。不斷完善學(xué)校食品衛(wèi)生及傳染病防治工作目標(biāo)考核機(jī)制，進(jìn)一步健全突發(fā)公共衛(wèi)生事件及傳染病疫情的應(yīng)急處理程序。

二是層層落實(shí)學(xué)校食品衛(wèi)生及傳染病防治工作責(zé)任制，加強(qiáng)責(zé)任追究。把食品衛(wèi)生及傳染病防治工作作為學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)考核的重要內(nèi)容，督促各學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)自覺把健全、完善和落實(shí)學(xué)校安全責(zé)任作為一項(xiàng)重要的工作來抓，促進(jìn)工作正常有效開展。

三是落實(shí)學(xué)校食品安全隱患整改措施，防范重特大食品安全事故的發(fā)生。加大對(duì)各類食品安全隱患的整治力度，建立隱患整治責(zé)任制，做到責(zé)任單位、責(zé)任人、整改時(shí)間、整改措施、整改資金和應(yīng)急預(yù)案“六落實(shí)”，對(duì)每一項(xiàng)安全隱患加強(qiáng)跟蹤監(jiān)督，隨時(shí)掌握整改情況，直至得到解決。

四是主動(dòng)抓住農(nóng)村中小學(xué)危房改造、“興邊富民”工程、國(guó)門標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)校建設(shè)等機(jī)遇，積極申報(bào)項(xiàng)目和籌措資金，加大對(duì)學(xué)校食堂、教室和學(xué)生宿舍的建設(shè)力度，確保食堂符合食品加工衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保學(xué)生上課、住宿擁擠問題得到解決。

第6篇：幼兒園食品衛(wèi)生制度范文

幼兒園傳染病防控工作總結(jié)

春冬季是麻疹、流腦

等各種呼吸道傳染病的高發(fā)期，大多數(shù)冬季傳染病通過空氣飛沫或接觸傳播。為了有效預(yù)防與控制傳染病的發(fā)生和蔓延，確保師幼健康，幼兒園教學(xué)秩序正常開展，結(jié)合上級(jí)有關(guān)的文件要求和我園的實(shí)際情況，現(xiàn)將我園有關(guān)傳染病等相關(guān)的防控工作總結(jié)如下：

我園防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組積極開展檢查工作，完善防控預(yù)案，并通過加強(qiáng)幼兒的晨午檢，體溫測(cè)查，落實(shí)消毒隔高措施、增強(qiáng)師生防護(hù)等途徑，采取個(gè)人預(yù)防、幼兒園預(yù)防、家庭預(yù)防等相結(jié)合的辦法。沉著、科學(xué)有效地防范和應(yīng)對(duì)流感、手足口病等疫情，確保師幼健康，保證幼兒園教學(xué)秩序正常開展。全員參與，全面實(shí)施防控

首先，在園門口對(duì)幼兒進(jìn)行體溫檢測(cè)，觀察幼兒有無明顯癥狀。值日領(lǐng)導(dǎo)、值班人員、門衛(wèi)等工作人員每天在園門口對(duì)來園的幼兒進(jìn)行體溫檢測(cè)，對(duì)體溫超過**.*%的幼兒進(jìn)行詢問觀察登記，并及時(shí)報(bào)告幼兒園園內(nèi)疫情負(fù)責(zé)人。

其次，抓好入園幼兒的晨檢工作。幼兒一入園，班級(jí)兩位老師就注意觀察孩子的精神狀況，對(duì)發(fā)熱、精神狀況不佳的幼兒進(jìn)行密切地觀察，及時(shí)采取相應(yīng)的治療措施。若發(fā)現(xiàn)有幼兒出現(xiàn)相同癥狀時(shí)，園里要及時(shí)采取相應(yīng)的消毒隔離措施，并根據(jù)病情及時(shí)上報(bào)。

班級(jí)老師每天要對(duì)缺席幼兒及早查明原因。如因患傳染病請(qǐng)假，則要上報(bào)，兩位老師對(duì)園內(nèi)幼兒及時(shí)采取預(yù)防措施；如孩子在家庭里接觸傳染病人，家長(zhǎng)要及時(shí)通知幼兒園。堅(jiān)持信息報(bào)告制度實(shí)行日?qǐng)?bào)告和零報(bào)告制度，每天上午10：00前，下午16：00前。教師向園內(nèi)疫情負(fù)責(zé)人報(bào)告班級(jí)情況，園內(nèi)疫情負(fù)責(zé)人再向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部門報(bào)送(疫情信息報(bào)告單)。

堅(jiān)持登記詢問制度，園內(nèi)門衛(wèi)對(duì)來園人員均進(jìn)行登記詢問工作，嚴(yán)格檢測(cè)體溫，嚴(yán)防病源體傳。

四、堅(jiān)持做好宣全教育工作

充分利用班會(huì)、板報(bào)等多種形式進(jìn)行健康教育，教育幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。督促幼兒勤洗手、喝開水、吃熟食、常剪指甲、勤換衣服。要求班級(jí)開展衛(wèi)生方面的主題活動(dòng)，讓孩子樹立起自我保護(hù)意識(shí)，掌握簡(jiǎn)單的衛(wèi)生生活常識(shí)。

五、抓好衛(wèi)生，有效防范

1、班級(jí)內(nèi)每天定時(shí)開窗戶適度通風(fēng)，保持空氣流通，讓陽光射入室內(nèi)。早晨來園后，先用有效濃度消毒液擦玩具柜及室內(nèi)家具、門把鎖等處。然后用清水擦試一遍，防止幼兒病從口入。

2、消毒工作是疾病預(yù)防工作的關(guān)鍵，幼兒園在原有的基礎(chǔ)上進(jìn)一步完善消毒措施，對(duì)孩子的生活、活動(dòng)空間采用開窗通風(fēng)和每日紫外線燈消毒，每天用消毒水拖地，幼兒的餐具、餐桌、毛巾、水杯等生活用具每天按要求消毒。定時(shí)把幼兒被褥清洗消毒。嚴(yán)把食物的采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、烹調(diào)制作關(guān)，不購(gòu)買三無食品和變質(zhì)的食品，做到生熟分開、每餐有留樣。

3、加強(qiáng)日常工作保育，盡量避免帶孩子到人多的地方去，幼兒園開展豐富多彩的戶外體育活動(dòng)，增強(qiáng)幼兒體質(zhì)。在膳食方面要加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，讓孩子多吃蔬菜、水果。保證孩子充足的睡眠，根據(jù)氣候變化，隨時(shí)注意為幼兒增減衣服。鼓勵(lì)幼兒講究個(gè)人衛(wèi)生，做好個(gè)人防護(hù)。傳染病流行期間，盡量少去人群集中的公共場(chǎng)所。作為家長(zhǎng)，要為孩子做好相應(yīng)的預(yù)防接種，如接種流感、肺炎等疫苗。

六、培訓(xùn)人員，積極應(yīng)對(duì)

加強(qiáng)幼兒園衛(wèi)生管理人員、食堂從業(yè)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。提高其衛(wèi)生防控知識(shí)和衛(wèi)生安全重要性的認(rèn)識(shí)。

總之，我園將嚴(yán)格按照國(guó)務(wù)院常務(wù)會(huì)議提出的，“高度重視，積極應(yīng)對(duì)、聯(lián)防聯(lián)控、依法科學(xué)處置的原則“，積極爭(zhēng)取家長(zhǎng)的最大支持配合，認(rèn)真做好防范甲型流感及其它傳染病的相關(guān)工作。

傳染病預(yù)防控制工作總結(jié)

納家戶幼兒園

2016年*月

傳染病預(yù)防控制工作總結(jié)

為有效預(yù)防與控制傳染病在幼兒園的發(fā)生和蔓延，確保師幼身體健康，幼兒園教育教學(xué)秩序的正常開展，結(jié)合上級(jí)有關(guān)文件的要求和我校的實(shí)際情況，現(xiàn)將有關(guān)做好傳染病、食品衛(wèi)生安全防控方面工作總結(jié)匯報(bào)如下：

一、加強(qiáng)管理，提高認(rèn)識(shí)，責(zé)任到人。

依照《傳染病防治法》、《教體局關(guān)于學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作的意見的通知》，成立幼兒園傳染病預(yù)防控制領(lǐng)導(dǎo)小組，明確了工作職責(zé)，建立健全了安全責(zé)任制和監(jiān)測(cè)機(jī)制，加強(qiáng)預(yù)防控制監(jiān)督檢查工作。

二、控制傳染源，切斷傳播途徑。

嚴(yán)格執(zhí)行傳染病疫情和食物中毒的報(bào)告制度，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早診斷、早治療。我園十分重視傳染病的督查工作，經(jīng)常督查幼兒園傳染病預(yù)防工作，食品衛(wèi)生安全工作。及時(shí)了解師生的出勤、健康情況，確保幼兒園在第一時(shí)間掌握師生的患病、診斷、治療等相關(guān)情況，并及時(shí)向園領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，由園領(lǐng)導(dǎo)向教體局綜治辦報(bào)告。

三、加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)。

堅(jiān)持業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)制度，加強(qiáng)幼兒園衛(wèi)生管理人員及所有任課教師的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高其衛(wèi)生法律意識(shí)、衛(wèi)生防控知識(shí)和衛(wèi)生安全重要性的認(rèn)識(shí)。

四、加強(qiáng)對(duì)幼兒園衛(wèi)生安全工作的督查。

幼兒園采取日檢、周檢、月檢制度。區(qū)采取定期與不定期檢查相結(jié)合方式，強(qiáng)化衛(wèi)生安全督查，嚴(yán)把源頭關(guān)，嚴(yán)把食品采購(gòu)驗(yàn)收關(guān)、“進(jìn)口”關(guān)，加強(qiáng)安全值班制度。發(fā)現(xiàn)問題，做到及時(shí)整改，不留隱患。

五、積極開展健康教育，保護(hù)易感人群。

嚴(yán)格執(zhí)行課程計(jì)劃，開齊、開足、上好健康教育課。同時(shí)，充分利用班會(huì)、閉路電視、廣播、板報(bào)等形式，開展衛(wèi)生防疫、防中毒宣傳教育，加強(qiáng)對(duì)常見傳染病知識(shí)和食品衛(wèi)生知識(shí)的宣傳教育，配合衛(wèi)生部門做好學(xué)生“流感”、“流腦”、“甲肝”疫苗的接種工作，手足口、腮腺炎等的預(yù)防，使廣大師幼掌握衛(wèi)生和防中毒的基本知識(shí)，提高師幼防病和防中毒的意識(shí)和能力，培養(yǎng)學(xué)生良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

第7篇：幼兒園食品衛(wèi)生制度范文

【中圖分類號(hào)】 G 478.5 R 179

【文章編號(hào)】 1000-9817(2008)01-0061-02

【關(guān)鍵詞】 炊具和餐具；消毒；中小學(xué)生衛(wèi)生保健服務(wù)

餐飲具消毒效果的監(jiān)督監(jiān)測(cè)，是衛(wèi)生監(jiān)督工作的一項(xiàng)重要內(nèi)容。為了解學(xué)校食堂餐飲具的消毒狀況，防止因餐飲具不潔而引起食源性疾病的發(fā)生，確保學(xué)生的身體健康和集體用餐的安全，筆者于2005-2007年對(duì)重慶市長(zhǎng)壽區(qū)學(xué)校食堂餐飲具進(jìn)行了抽樣檢測(cè)，現(xiàn)將結(jié)果報(bào)道如下。

1 對(duì)象與方法

1.1 對(duì)象 抽檢重慶市長(zhǎng)壽區(qū)中小學(xué)及幼兒園食堂餐具，集中于每年9月進(jìn)行全面檢測(cè)。2005年檢測(cè)125所學(xué)校，其中幼兒園31所，小學(xué)55所，中學(xué)39所；2006年檢測(cè)167所學(xué)校，其中幼兒園72所，小學(xué)57所，中學(xué)38所；2007年檢測(cè)121所學(xué)校，其中幼兒園33所，小學(xué)53所，中學(xué)35所?，F(xiàn)場(chǎng)隨機(jī)抽取供學(xué)生使用的各種餐飲具及容器(有餐飲具保潔柜的從保潔柜里采樣)，每個(gè)食堂采樣6～10件，共8 880件。

1.2 方法 采用由廣州天河綠州生物化學(xué)研究中心出品的大腸菌群快速檢測(cè)紙片(25 cm2/張)檢測(cè)大腸菌群，每件樣品內(nèi)貼2張(1份)用無菌生理鹽水濕潤(rùn)的紙片。30 s后用無菌鑷子取下，放回原包裝無菌塑料袋內(nèi)。再將已采樣紙片置37 ℃細(xì)菌培養(yǎng)箱培養(yǎng)16～18 h。若紙片保持紫藍(lán)色不變?yōu)榇竽c菌群陰性，紙片變黃并在黃色背景上呈現(xiàn)紅色斑點(diǎn)或片狀紅暈的為陽性。

1.3 評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn) 按照《食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 14934-1994)［1］進(jìn)行評(píng)價(jià)。

2 結(jié)果

2.1 總體情況 2005-2007年共抽檢餐飲具8 880件，總合格率為77.36%(6 870/8 880)，3 a合格率分別為70.96%(2 079/2 930)，73.87%(2 194/2 970)，87.15%(2 597/2 980)。

2.2 不同學(xué)校餐具消毒合格情況 2005-2007年抽檢幼兒園、小學(xué)、中學(xué)餐具合格率分別為88.46%，61.06%和92.77%。見表1。

2.3 城鄉(xiāng)學(xué)校餐具消毒合格情況 2005-2007年城市和農(nóng)村學(xué)校餐具合格率分別為90.50%，72.53%。見表2。

3 討論

2005-2007年重慶市長(zhǎng)壽區(qū)學(xué)校餐具消毒效果檢測(cè)結(jié)果顯示，平均合格率為77.36%，明顯低于深圳市大中小學(xué)食堂餐具的合格率(92.5%)［2］，高于廣安區(qū)2004年對(duì)16所中學(xué)食堂餐具抽樣檢測(cè)結(jié)果［3］，與合川市學(xué)校食堂餐具消毒監(jiān)測(cè)結(jié)果相近［4］。城市學(xué)校餐具監(jiān)測(cè)合格率高于農(nóng)村，中學(xué)、幼兒園合格率較高，小學(xué)較低。小學(xué)、農(nóng)村學(xué)校食堂在餐具消毒方面存在薄弱環(huán)節(jié)，是今后衛(wèi)生監(jiān)督工作的重點(diǎn)。

餐具接觸直接入口食品，致病微生物可通過被污染的餐具進(jìn)入人體，引起食物中毒或傳染病等［5］。因此，其衛(wèi)生狀況不容忽視。學(xué)校食堂餐具消毒是不容忽視的重要環(huán)節(jié)，針對(duì)學(xué)校食堂餐飲具及盛放直接入口食品容器消毒工作中存在的問題，建議從以下幾個(gè)方面進(jìn)行監(jiān)督管理：(1)加強(qiáng)衛(wèi)生與教育行政主管部門的聯(lián)系協(xié)調(diào)，充分發(fā)揮教育行政部門對(duì)所屬學(xué)校食品衛(wèi)生工作的行政管理，并將食品衛(wèi)生安全管理工作作為對(duì)學(xué)校督導(dǎo)評(píng)估的重要內(nèi)容，在考核學(xué)校工作時(shí)，應(yīng)將學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作作為重要的考核指標(biāo)［6］。(2)加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全管理，建立校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，落實(shí)以分管校長(zhǎng)、后勤科長(zhǎng)及校醫(yī)為責(zé)任人的崗位責(zé)任制，建立健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生管理制度，完善和加強(qiáng)目標(biāo)責(zé)任制管理。(3)組織學(xué)校食堂崗位責(zé)任人、管理人員及從業(yè)人員定期進(jìn)行食品衛(wèi)生法規(guī)及食品衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)，強(qiáng)化他們的衛(wèi)生及法律意識(shí)。(4)嚴(yán)格學(xué)校食堂衛(wèi)生行政許可的衛(wèi)生要求和條件，對(duì)沒有設(shè)置消毒專用間、沒有消毒保潔設(shè)施、沒有建立消毒制度的學(xué)校一律不予發(fā)放衛(wèi)生許可證。(5)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)要加強(qiáng)學(xué)校食堂餐飲具消毒工作的監(jiān)督監(jiān)測(cè)力度，定期或不定期抽檢樣品，將抽檢結(jié)果以適當(dāng)?shù)男问较蛏鐣?huì)公布，接受社會(huì)監(jiān)督。(6)對(duì)餐飲具消毒實(shí)行專人負(fù)責(zé)制，對(duì)專職或兼職消毒員進(jìn)行消毒知識(shí)培訓(xùn)。(7)積極推行學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生量化分級(jí)管理，將充足、有效、完善的餐飲具消毒保潔設(shè)施作為量化分級(jí)的關(guān)鍵監(jiān)督項(xiàng)目。

4 參考文獻(xiàn)

［1］ 中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院標(biāo)準(zhǔn)處.食品衛(wèi)生國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)匯編.北京：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社，1999：101-103.

［2］ 吳平芳，賀連華，劉濤，等.2001-2003年深圳市學(xué)校食堂餐具消毒監(jiān)測(cè)結(jié)果分析.職業(yè)與健康，2005，21(8)：1 173-1 174.

［3］ 李紅春.廣安區(qū)學(xué)校餐具消毒狀況調(diào)查.職業(yè)衛(wèi)生與病傷，2005，20(4)：325-326.

［4］ 劉柏林，陳信武.合川市學(xué)校食堂餐具監(jiān)測(cè).現(xiàn)代預(yù)防醫(yī)學(xué)，2005，32(11)：1 555.

［5］ 鐘朝坤.廣漢市飲食消毒效果影響因素及措施.預(yù)防醫(yī)學(xué)情報(bào)雜志，2001，17(5)：399-400.

第8篇：幼兒園食品衛(wèi)生制度范文

關(guān)鍵詞：環(huán)境；素質(zhì)；參與

中圖分類號(hào)：G612 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B 文章編號(hào)：1002-7661（2013）16-193-01

我園以生態(tài)體驗(yàn)為主題，為幼兒創(chuàng)設(shè)了一個(gè)環(huán)境優(yōu)美、詩情畫意的校園。在這里，有幼兒喜歡的活動(dòng)場(chǎng)所，他們體驗(yàn)到了其中的樂趣，找到了屬于他們的幸福天地，在生態(tài)體驗(yàn)場(chǎng)上，孩子歡笑著、盡情地玩耍。同時(shí)，幼兒的環(huán)保意識(shí)也增強(qiáng)了，在結(jié)合我園的生態(tài)體驗(yàn)課子課題方案，我們中班以“我和植物手拉手”的主題下，進(jìn)行的豐富多彩，他們知道自己就是我們環(huán)境的主人。

一、寓環(huán)保教育于幼兒一日活動(dòng)和日常生活之中，培養(yǎng)幼兒環(huán)保意識(shí)

根據(jù)幼兒的年齡特點(diǎn)和實(shí)際情況，在主題活動(dòng)安排和各教學(xué)中滲透環(huán)保教育。在我園的生態(tài)體驗(yàn)場(chǎng)中的蜂窩、鳥籠、“森—林—木”、瀕臨的動(dòng)物，在老師的組織下、有意識(shí)地引導(dǎo)幼兒感受體驗(yàn)場(chǎng)的美妙，對(duì)美好環(huán)境的情感，對(duì)瀕臨動(dòng)物的懷念。同時(shí)，通過綠色長(zhǎng)廊、動(dòng)物的尾巴、四季花卉、食物鏈、稀有動(dòng)物、“吃它們的什么”、談話討論等生動(dòng)活潑、豐富多彩的形式，開展相應(yīng)的環(huán)保知識(shí)教育。讓幼兒在切身感受的基礎(chǔ)上，展開討論“環(huán)境被破壞后，我們的生存條件會(huì)變得怎樣？”“怎樣保護(hù)我們的環(huán)境”等活動(dòng)，讓幼兒知道良好的環(huán)境對(duì)我們生命的重要，從而教育幼兒保持環(huán)境整潔，不亂扔垃圾。

將環(huán)保教育與幼兒一日生活習(xí)慣的培養(yǎng)緊密結(jié)合，是幼兒環(huán)保教育的特點(diǎn)之一，是培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣的方式之一。我們充分利用一日生活的各個(gè)環(huán)節(jié)，加強(qiáng)對(duì)幼兒日常行為習(xí)慣的養(yǎng)成。如教給幼兒正確的洗手及節(jié)約用水的方法，培養(yǎng)幼兒洗手后關(guān)緊水龍頭的習(xí)慣，讓幼兒知道水來之不易，如果不節(jié)約用水的話，后果不堪設(shè)想。在教學(xué)活動(dòng)中，也注意將環(huán)保教育滲透其中，如故事《地球媽媽》教育幼兒保護(hù)環(huán)境，健康《愛洗澡》，教幼兒愛清潔，講衛(wèi)生。如教育幼兒不隨地不亂扔果皮雜物；不大聲喧嘩；說話、走路輕要輕；愛護(hù)圖書，愛護(hù)玩具的好習(xí)慣。平時(shí)，組織幼兒收集易拉罐、可樂瓶、果凍盒等廢棄物品，把它們做成各種新穎、有趣、立體、直觀的教玩具，這些既是良好的行為習(xí)慣，又是環(huán)保的基本要求。

二、增強(qiáng)教師的環(huán)保意識(shí)，提高自身的環(huán)保素質(zhì)

教師是幼兒們學(xué)習(xí)的榜樣，教師只有較強(qiáng)的環(huán)保意識(shí)和豐富的環(huán)保知識(shí)，才能影響并帶動(dòng)幼兒開展各種環(huán)?；顒?dòng)。所以教師一方面要努力學(xué)習(xí)，不斷豐富自身的環(huán)保知識(shí)，關(guān)心周圍的環(huán)保狀況，了解國(guó)內(nèi)外環(huán)保動(dòng)態(tài)；另一方面還要注意自己的行為，從一點(diǎn)一滴做起，用自己美的言行去影響、教育孩子。如注意自己的著裝端莊大方、整潔，物品擺放有序。這樣，孩子在耳濡之中逐步養(yǎng)成良好的環(huán)保習(xí)慣。

三、發(fā)動(dòng)家長(zhǎng)參與、提高教育實(shí)效

在對(duì)幼兒進(jìn)行環(huán)保教育時(shí)，還應(yīng)注意發(fā)揮家長(zhǎng)的教育作用。讓家長(zhǎng)為孩子做出榜樣，如在公共場(chǎng)所不亂扔瓜皮果殼，在家里聽音樂、看電視注意控制音量，不制造噪音影響他人的生活。幼兒園適時(shí)向家長(zhǎng)發(fā)放環(huán)境教育宣傳資料，并結(jié)合植樹節(jié)、地球日等節(jié)日組織幼兒和家長(zhǎng)一起植樹種草，到大自然中游玩，讓幼兒了解大自然的奧秘，感受大自然的美好，并隨時(shí)清掃廢物。以此，帶動(dòng)所有的人都愛護(hù)環(huán)境，保護(hù)家園?！白x萬卷書不如行萬里路”，想讓幼兒在大自然大社會(huì)這個(gè)活教材中學(xué)到東西，就必須帶領(lǐng)幼兒走出幼兒園走進(jìn)大環(huán)境。讓孩子盡情地與大自然同呼吸，我們相信未來的世界會(huì)像我們的孩子那樣露出燦爛的笑容。

“倡導(dǎo)幼兒園的綠色生活”，首先要從幼兒的食品安全出發(fā)。食品衛(wèi)生安全是幼兒園安全工作的重中之重。為保證幼兒的生命安全和身心健康，為幼兒的健康成長(zhǎng)提供良好的校園環(huán)境，必須加強(qiáng)幼兒園食品衛(wèi)生安全管理。我園注重對(duì)幼兒進(jìn)行飲食衛(wèi)生方面的教育，讓幼兒牢記不吃“三無”食品，夏季冷飲不宜多吃，生吃瓜果要洗凈，飯前便后要洗手等。讓幼兒掌握簡(jiǎn)單的自救技能，知道危險(xiǎn)到來時(shí)的自救方法，并學(xué)會(huì)撥打110、120、119等電話求救。一系列的安全教育活動(dòng)使幼兒的安全意識(shí)明顯增強(qiáng)，應(yīng)變能力明顯提高。利用每周一例會(huì)時(shí)間學(xué)習(xí)國(guó)家法律、法規(guī)和各項(xiàng)安全規(guī)章制度。

第9篇：幼兒園食品衛(wèi)生制度范文

一、樹立安全第一的思想，把安全工作放在我園工作的重中之重。

1、我園定期對(duì)全體教職工進(jìn)行安全教育，增強(qiáng)教職工的責(zé)任感。并組織全體教職工認(rèn)真學(xué)習(xí)上級(jí)轉(zhuǎn)發(fā)的各種安全教育、安全檢查等文件，通過學(xué)習(xí)，讓大家明確到安全工作是人命關(guān)天的大事，安全工作人人有責(zé)，使教職工在思想上對(duì)安全工作高度重視。

2、組織教職工學(xué)習(xí)報(bào)刊、雜志、媒體報(bào)道的各類事故、案例，分析產(chǎn)生事故的原因，進(jìn)行討論評(píng)述，除了少數(shù)不可預(yù)測(cè)的突發(fā)事件外，幼兒園很多事故主要還是當(dāng)事者責(zé)任心不強(qiáng)造成的，讓大家認(rèn)識(shí)到自己肩負(fù)的責(zé)任重大，要引以為戒，加強(qiáng)責(zé)任心才能杜絕事故的發(fā)生。

二、健全安全管理機(jī)制，嚴(yán)格執(zhí)行安全防范制度。

1、成立安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，安全責(zé)任到人。

為了把安(本工作總結(jié)來源于)全工作落到實(shí)處，我園成立了由以園長(zhǎng)為組長(zhǎng)、副園長(zhǎng)為副組長(zhǎng)，各部門負(fù)責(zé)人為成員組成的安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)全園各項(xiàng)安全工作，定期每月對(duì)幼兒園設(shè)施進(jìn)行檢查，查找園內(nèi)不安全隱患，包括顯在的、隱蔽的，如開關(guān)、電器、食品衛(wèi)生、消毒，消防栓、滅火器，戶外大型運(yùn)動(dòng)器械等等，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取措施加以消除，確保幼兒了的安全。并建立了安全檢查檔案，及時(shí)總結(jié)和改進(jìn)安全工作。每一處都設(shè)立了安全責(zé)任人，并掛上牌子。

2、嚴(yán)格執(zhí)行接送、交接班制度。

為了幼兒的安全，我園嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度，認(rèn)真清點(diǎn)幼兒，并作好記錄，防止漏失。不違反規(guī)定隨意接送幼兒, 不允許非幼兒家長(zhǎng)接送幼兒，特殊情況必須由家長(zhǎng)事前說明并提供足信憑證。進(jìn)一步加強(qiáng)門衛(wèi)來人來訪登記制度。

3、加強(qiáng)對(duì)衛(wèi)生、藥品的管理。

對(duì)保健室內(nèi)的藥品、消毒物品、治療器具等分類擺放，定期檢查，及時(shí)更換過期、失效的衛(wèi)生用品。對(duì)于有毒藥品（如滅害靈、滅鼠藥、消毒藥等），單獨(dú)存放，妥善保管。嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入衛(wèi)生室和藥品間。每周向家長(zhǎng)出保健知識(shí)?？?。

4、加強(qiáng)對(duì)食品衛(wèi)生的管理。

堅(jiān)持執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》等文件規(guī)定，嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)、加工關(guān)，不購(gòu)買腐爛、變質(zhì)的食品。存放食品有專人專門管理，其他人不得進(jìn)入食品加工間和操作間，嚴(yán)禁外來人員出入廚房。加強(qiáng)餐具和炊具的消毒工作，嚴(yán)防食物中毒和經(jīng)食物傳播疾病。對(duì)食堂的食品留樣24小時(shí)，并每天做好留驗(yàn)紀(jì)錄。

5、建立了相關(guān)的應(yīng)急救援預(yù)案。

6、重新粉刷教學(xué)樓、行政樓，重新維修屋面防漏，重新修建多功能室，重新修建辦公樓。