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一、加強(qiáng)政治學(xué)習(xí)和精神文明、作風(fēng)建設(shè)
(一)深入開展學(xué)習(xí)討論活動(dòng)。深刻學(xué)習(xí)和領(lǐng)會(huì)黨的十七屆五中全會(huì)精神,把學(xué)習(xí)全會(huì)精神與學(xué)習(xí)科學(xué)發(fā)展觀和我縣醫(yī)藥衛(wèi)生事業(yè)發(fā)展“十二五“規(guī)劃全面實(shí)施緊密結(jié)合起來,進(jìn)一步解放思想,開拓創(chuàng)新。
(二)加強(qiáng)行業(yè)作風(fēng)建設(shè)。圍繞行政許可、監(jiān)督執(zhí)法、行政處罰等權(quán)力運(yùn)行的重點(diǎn)環(huán)節(jié),著力解決群眾反映集中的熱點(diǎn)、難點(diǎn)問題,落實(shí)整改措施,對(duì)照問題找差距,改善服務(wù)態(tài)度,提高服務(wù)水平,轉(zhuǎn)變作風(fēng),提高效能,保證衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法公正、高效、規(guī)范。
(三)加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)工作。一是加強(qiáng)與新聞媒體的溝通,充分利用電視、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)等多種媒體,加大宣傳力度,普及衛(wèi)生法律法規(guī)及健康知識(shí),提高經(jīng)營(yíng)者的法律意識(shí)和群眾的自我保護(hù)能力。二是加強(qiáng)信息報(bào)送工作,提高政府和上級(jí)業(yè)務(wù)部門的關(guān)注力。三是積極參加法律法規(guī)日宣傳咨詢工作,營(yíng)造社會(huì)參與、配合、支持衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法工作的良好氛圍。四是舉辦各類業(yè)務(wù)培訓(xùn)班,不斷提高經(jīng)營(yíng)單位的自身管理水平,增強(qiáng)守法意識(shí)。
二、加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)督員培訓(xùn),提高衛(wèi)生監(jiān)督人員業(yè)務(wù)水平
上半年,選派4人(次)參加省、市級(jí)舉辦的培訓(xùn)班。單位舉辦業(yè)務(wù)培訓(xùn)2次。單位參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)的人員近60人次,提高了衛(wèi)生監(jiān)督人員的思想素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平
三、大力開展安全衛(wèi)生法律法規(guī)等宣傳
為讓群眾更多地了解衛(wèi)生法律法規(guī),開展《食品安全法》、《職業(yè)病防治法》、《傳染病防治法》和“食品安全行動(dòng)“等專項(xiàng)宣傳活動(dòng),懸掛橫幅標(biāo)語,發(fā)放宣傳資料近500份。通過大力開展宣傳,使廣大群眾更多地了解衛(wèi)生法律知識(shí),更好地配合我們的衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法工作,收到良好的社會(huì)效果。
四、業(yè)務(wù)工作
(一)衛(wèi)生行政許可
依法開展衛(wèi)生行政許可,認(rèn)真開展學(xué)習(xí)《行政許可法》活動(dòng),了解《行政許可法》的規(guī)定,明確衛(wèi)生行政許可條件、程序、期限,規(guī)范行政許可行為。衛(wèi)生行政許可實(shí)行服務(wù)承諾制、一次性告知制、否定事項(xiàng)報(bào)備制、公開衛(wèi)生許可審批程序、審批期限、準(zhǔn)入條件和收費(fèi)項(xiàng)目,為申辦者提供須知等材料,熱情接待申請(qǐng)人,耐心解釋和指導(dǎo)申辦人填寫有關(guān)申請(qǐng)材料等,上半年共受理衛(wèi)生許可12件(其中食品衛(wèi)生許可10件,公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可2件)。
(二)傳染病防治監(jiān)督執(zhí)法
為加強(qiáng)傳染病防控工作,出動(dòng)監(jiān)督人員15人次,對(duì)全縣醫(yī)療、衛(wèi)生、保健機(jī)構(gòu)進(jìn)行執(zhí)法檢查,全縣共檢查疾控(防疫)機(jī)構(gòu)1個(gè)、縣級(jí)醫(yī)院1家、鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院12家、學(xué)校醫(yī)務(wù)室2家、村衛(wèi)生室及個(gè)體診所3家、民營(yíng)醫(yī)院3家,對(duì)發(fā)現(xiàn)存在問題的單位提出整改意見進(jìn)行整改。同時(shí)還配合市督查組開展督查工作。
(三)食品衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法
1、我縣轄區(qū)共有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶198戶(其中:餐飲業(yè)182戶、學(xué)校〈營(yíng)養(yǎng)餐〉食堂16戶);從業(yè)人員423人,辦理衛(wèi)生許可證198戶,辦證率100%;辦理健康證423人,辦證率100%。出動(dòng)監(jiān)督人員200余人次,監(jiān)督戶數(shù)為198戶(次)。
2、專項(xiàng)培訓(xùn)工作:舉辦了食品、餐飲業(yè)、學(xué)校、衛(wèi)生管理人員、負(fù)責(zé)人等培訓(xùn)班,學(xué)習(xí)法律法規(guī)及量化分級(jí)管理的有關(guān)要求。進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。參加食品衛(wèi)生專項(xiàng)培訓(xùn)近200人。
3、上半年出動(dòng)監(jiān)督人員56人次,對(duì)120余所學(xué)校(含托兒所) 學(xué)生﹙營(yíng)養(yǎng)餐﹚食堂進(jìn)行全面監(jiān)督檢查,對(duì)不符合衛(wèi)生的食堂提出整改意見。結(jié)合食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理的要求,要求各學(xué)校對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食堂進(jìn)行合理整改和布局,衛(wèi)生檢查組對(duì)各學(xué)校食堂進(jìn)行檢查,經(jīng)檢查多數(shù)學(xué)校雖然有所整改,但仍存在很多隱患。
4、做好重大會(huì)議、接待的衛(wèi)生監(jiān)督工作:出動(dòng)監(jiān)督人員22人次,共參加政府重大會(huì)議、接待工作的食品衛(wèi)生監(jiān)督4次,針對(duì)各種接待不同特點(diǎn),制訂可行衛(wèi)生監(jiān)督方案,指導(dǎo)接待賓館(飯店)做好接待前各項(xiàng)工作,強(qiáng)調(diào)食品安全的注意事項(xiàng),按各自工作職責(zé)明確分工,落實(shí)責(zé)任制,保證接待工作的食品衛(wèi)生安全。
5、開展食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作。按照食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理要求,擬訂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理實(shí)施方案,從學(xué)校食堂和中檔以上餐飲業(yè)開始,對(duì)法人及從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn),要求及時(shí)開展自查,達(dá)不到要求的進(jìn)行整改,逐步轉(zhuǎn)變食堂和中高檔餐飲業(yè)的衛(wèi)生監(jiān)督管理模式,提高飲食衛(wèi)生安全水平。
(四)公共場(chǎng)所衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法
出動(dòng)監(jiān)督人員32人次,監(jiān)督35戶次,監(jiān)督覆蓋率為100%。對(duì)不符合衛(wèi)生要求的3家單位提出書面意見,責(zé)令限期改正。開展公共場(chǎng)所衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),共培訓(xùn)各經(jīng)營(yíng)戶負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員40余人。
(五)生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督
對(duì)供水單位進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督,出動(dòng)監(jiān)督人員4人次,對(duì)存在的問題提出整改意見。
(六)化妝、保健品衛(wèi)生監(jiān)督
出動(dòng)監(jiān)督人員8人次,對(duì)縣城9家化妝品、保健品經(jīng)銷單位進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督檢查,未發(fā)現(xiàn)假劣化妝品在市場(chǎng)上銷售,在日常監(jiān)督同時(shí),指導(dǎo)各經(jīng)營(yíng)單位索取相關(guān)證件建檔備案。
(七)職業(yè)衛(wèi)生、放射衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法
認(rèn)真貫徹執(zhí)行《職業(yè)病防治法》,進(jìn)一步開展職業(yè)病預(yù)防工作,舉辦了有職業(yè)病危害單位人員參加的職業(yè)衛(wèi)生培訓(xùn)班,提高了他們對(duì)職業(yè)病危害的認(rèn)識(shí)和遵守《職業(yè)病防治法》的意識(shí)。落實(shí)職業(yè)病防治宣傳周活動(dòng),出動(dòng)宣傳人員5人次,制作宣傳展板5張,懸掛宣傳標(biāo)語2條,發(fā)放宣傳資料200余份,接受咨詢300余人。
(八)打擊非法行醫(yī)專項(xiàng)整治工作
根據(jù)省衛(wèi)生廳《關(guān)于開展嚴(yán)厲打擊非法行醫(yī)專項(xiàng)整治工作的通知》要求,出動(dòng)監(jiān)督人員6人次,開展專項(xiàng)整治前的宣傳活動(dòng),廣泛宣傳有關(guān)法律法規(guī)和規(guī)定,使他們認(rèn)識(shí)到無證行醫(yī)屬違法行為,進(jìn)一步規(guī)范了我縣的個(gè)體醫(yī)療市場(chǎng)。
(九)公示牌上墻。為了讓廣大消費(fèi)者明白的選擇就餐場(chǎng)所和消費(fèi)環(huán)境,上半年我所對(duì)縣城17家公共場(chǎng)所和35家餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行了量化分級(jí)公示牌掛牌管理工作,做到了衛(wèi)生、制度等級(jí)公示上墻。
五、存在問題
(一)監(jiān)督執(zhí)法經(jīng)費(fèi)不足,交通、通訊、取證工具缺乏。致使監(jiān)督覆蓋率、發(fā)證前衛(wèi)生審查率、餐飲具的抽檢率、從業(yè)人員體檢率等都與“衛(wèi)生工作規(guī)范“的要求相差甚遠(yuǎn)。對(duì)遠(yuǎn)離縣城的鄉(xiāng)鎮(zhèn)的食品經(jīng)營(yíng)單位和公共場(chǎng)所,不能保證經(jīng)常全面巡回監(jiān)督,難以達(dá)到衛(wèi)生規(guī)范要求。
(二)機(jī)構(gòu)人員編制不夠合理,人力資源匱乏,年齡偏大且衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員素質(zhì)低,嚴(yán)重影響了各項(xiàng)衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法工作的質(zhì)量。
六、下半年工作安排
(一)加強(qiáng)內(nèi)部管理,進(jìn)一步完善規(guī)章制度和開展效能建設(shè)和行風(fēng)建設(shè),改善服務(wù)質(zhì)量,樹立文明執(zhí)法窗口形象。
(二)加強(qiáng)監(jiān)督人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn),采取多種形式,提高衛(wèi)生監(jiān)督人員業(yè)務(wù)水平和思想素質(zhì),轉(zhuǎn)變觀念,廣開思路,開創(chuàng)衛(wèi)生監(jiān)督新局面。
(三)加大衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法宣傳力度,提高群眾的衛(wèi)生法律知識(shí)和對(duì)衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法的認(rèn)識(shí)。
(四)積極爭(zhēng)取政府加大對(duì)衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法經(jīng)費(fèi)的投入,保證工作正常開展。
(五)按計(jì)劃分階段開展食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作,逐步規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
(六)加大衛(wèi)生執(zhí)法力度,對(duì)違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)給予一定的處罰,維護(hù)衛(wèi)生法律的尊嚴(yán),同時(shí)[,!]通過處罰促使管理相對(duì)人自覺遵守相關(guān)法律法規(guī),主動(dòng)配合做好相關(guān)的衛(wèi)生管理。
(七)認(rèn)真貫徹執(zhí)行《傳染病防治法》,加強(qiáng)對(duì)醫(yī)療機(jī)構(gòu)和學(xué)校的傳染病監(jiān)督工作。
(八)繼續(xù)做好《職業(yè)病防治法》的宣傳工作,開展職業(yè)健康維權(quán)行動(dòng)。
(九)加大力度整頓個(gè)體醫(yī)療市場(chǎng),堅(jiān)決取締非法行醫(yī),規(guī)范我縣醫(yī)療市場(chǎng)。
我們?cè)谧龊萌粘P姓芾淼耐瑫r(shí),認(rèn)真、細(xì)致地講解申請(qǐng)衛(wèi)生許可所需提供的材料,并編制了材料目錄,
二、發(fā)揮職能作用,積極開展稽查
我們根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督稽查工作制度規(guī)定,制定了年度衛(wèi)生監(jiān)督工作計(jì)劃,并按計(jì)劃要求組織開展了衛(wèi)生監(jiān)督行政許可質(zhì)量稽查工作,對(duì)在稽查中發(fā)現(xiàn)的存在問題及時(shí)以稽查通報(bào)或督辦通知形式反饋給相關(guān)科室,有效地推動(dòng)了衛(wèi)生監(jiān)督工作的質(zhì)量。
三、積極推行說理式衛(wèi)生行政執(zhí)法和“一案一評(píng)”工作
根據(jù)省衛(wèi)生廳《20**年江蘇省衛(wèi)生系統(tǒng)依法行政工作要點(diǎn)》和**市衛(wèi)生監(jiān)督所關(guān)于《全市衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)推行說理式行政執(zhí)法活動(dòng)實(shí)施方案》和市政府《關(guān)于推行“一案一評(píng)”工作機(jī)制和建立行政執(zhí)法人員執(zhí)法檔案的實(shí)施意見》精神,結(jié)合衛(wèi)生部門實(shí)際,及時(shí)制定了我市《推行說理式衛(wèi)生行政執(zhí)法活動(dòng)實(shí)施方案》和《推行“一案一評(píng)”工作機(jī)制實(shí)施方案》下發(fā)至各相關(guān)科室,確保工作落到實(shí)處
四、落實(shí)扶持優(yōu)惠政策,減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)
為進(jìn)一步改善投資環(huán)境,減輕企業(yè)負(fù)擔(dān),增強(qiáng)服務(wù)功能,根據(jù)**《關(guān)于開展20**年全市企業(yè)治亂減負(fù)工作檢查的通知》精神,開展了此項(xiàng)工作的專項(xiàng)檢查。
五、強(qiáng)化內(nèi)部管理,優(yōu)化職能組合,充實(shí)農(nóng)村衛(wèi)生監(jiān)督力量。
今年以來,我們將區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生監(jiān)督職能由原監(jiān)督現(xiàn)場(chǎng)科室實(shí)行區(qū)域?qū)φ{(diào),擴(kuò)展了相對(duì)科室的工作積極性,有效地推動(dòng)了各項(xiàng)監(jiān)督活動(dòng)的開展,工作質(zhì)量和年度目標(biāo)都較去年同期有明顯提高。
六、強(qiáng)化宣傳,增強(qiáng)衛(wèi)生法律意識(shí)
深化法治宣傳教育是依法行政的基礎(chǔ),為保證衛(wèi)生法制宣傳效果,我們分三個(gè)層次進(jìn)行衛(wèi)生法律、法規(guī)的宣傳教育。
一是加強(qiáng)對(duì)衛(wèi)生執(zhí)法人員的教育培訓(xùn),將衛(wèi)生法規(guī)與創(chuàng)建學(xué)習(xí)型單位結(jié)合起來,每月組織一次講座,由各科室負(fù)責(zé)人主講,提高衛(wèi)生執(zhí)法人員的綜合素質(zhì)。
二是結(jié)合行業(yè)特點(diǎn),先后舉辦了兩期培訓(xùn)班,加強(qiáng)對(duì)餐飲單位及集體食堂負(fù)責(zé)人和廚師長(zhǎng)的法律法規(guī)知識(shí)培訓(xùn),通過學(xué)習(xí),認(rèn)清合法和違法、遵紀(jì)和違紀(jì)的界限,進(jìn)一步提高依法營(yíng)業(yè)的意識(shí)。
三是加大對(duì)社會(huì)各界的衛(wèi)生法律法規(guī)宣傳力度。我們還利用廣播電視金話筒、信息、**衛(wèi)生工作情況、衛(wèi)生監(jiān)督情況等渠道,廣泛宣傳衛(wèi)生法律法規(guī)以及我市衛(wèi)生行政執(zhí)法情況,先后發(fā)表衛(wèi)生監(jiān)督信息20余條,并建立了信息臺(tái)賬,提高了宣傳教育的效果。
七、依法行政,提高衛(wèi)生行業(yè)管理水平
今年以來,我們把群眾反映強(qiáng)烈的問題作為工作重點(diǎn),先后開展食品衛(wèi)生、化妝品衛(wèi)生、職業(yè)衛(wèi)生、非法行醫(yī)等專項(xiàng)整治。
1、醫(yī)療市場(chǎng)秩序整治工作高質(zhì)量地開展,開展以“藍(lán)盾二號(hào)”為主題的醫(yī)療機(jī)構(gòu)專項(xiàng)監(jiān)督檢查,嚴(yán)厲打擊非法行醫(yī)等違法行為。
2、食品衛(wèi)生、公共場(chǎng)所衛(wèi)生監(jiān)督工作力度不斷加大。
一是嚴(yán)格執(zhí)行健康體檢和行政許可。
二是根據(jù)市政府“三創(chuàng)”和“創(chuàng)省食品安全示范市”工作要求,強(qiáng)化食品衛(wèi)生管理。開展餐飲業(yè)巡回檢查工作,做到2月1次以上的檢查。先后開展了“五小店”、餐飲業(yè)和學(xué)校食堂及周邊小飲食店、化妝品等專項(xiàng)執(zhí)法檢查,有效凈化全市食品市場(chǎng),維護(hù)了廣大人民群眾的飲食安全。
三是積極開展省食品安全示范市創(chuàng)建活動(dòng)。根據(jù)市食安委的統(tǒng)一部署,積極準(zhǔn)備迎查材料,并將每次專項(xiàng)整治和衛(wèi)生保障工作情況做到一次一檔,在接受省食品安全示范市評(píng)估驗(yàn)收中,受到了評(píng)估組的好評(píng)。
四是積極做好綠揚(yáng)春早茶文化節(jié)、高考、高二年級(jí)水平測(cè)試和中考以及奧運(yùn)、中秋等重大活動(dòng)和節(jié)日的衛(wèi)生安全保障工作。
五是積極開展夏季食物中毒的防治工作,年初制定了食物中毒防治計(jì)劃,加強(qiáng)正常的衛(wèi)生監(jiān)督力量,近期又下發(fā)了關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)食物中毒防制工作的通知,提高食品經(jīng)營(yíng)戶食品安全的意識(shí),進(jìn)一步消除一切可能的食品安全的隱患,切實(shí)保障人民群眾的飲食安全。
六是制定食品衛(wèi)生、公共場(chǎng)所監(jiān)測(cè)計(jì)劃,每季度開展一次抽樣檢測(cè)工作。
七是切實(shí)做好食物中毒防制工作。為有效預(yù)防、及時(shí)控制和消除食物中毒事件及其危害,規(guī)范和做好食物中毒事件的應(yīng)急處理工作,保障廣大人民群眾的飲食衛(wèi)生安全和身體健康,我局制定了《儀征市食物中毒事件應(yīng)急處理預(yù)案》,今年來相繼發(fā)出了《做好食物中毒防制工作的通知》和《關(guān)于認(rèn)真做好當(dāng)前食物中毒防制工作的緊急通知》,要求強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程的衛(wèi)生監(jiān)督管理,依法查處違法行為,切實(shí)做好食物中毒的應(yīng)急處置和信息報(bào)告工作。
八是積極配合鹽務(wù)部門開展碘缺乏病的宣傳,認(rèn)真開展碘鹽的檢測(cè)工作。
九是進(jìn)一步推進(jìn)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作。近年來,我局先后啟動(dòng)了學(xué)校食堂和大、中型餐飲單位食品衛(wèi)生量化分級(jí)管理工作,并取得了一定的成效。今年來先后兩次對(duì)全市學(xué)校(幼兒園)食堂進(jìn)行了拉網(wǎng)式衛(wèi)生監(jiān)督檢查。
各部門經(jīng)理為本部門食品衛(wèi)生的第一責(zé)任人。對(duì)所管轄區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生負(fù)有直接的責(zé)任,并有責(zé)任、有義務(wù)組織全體職工認(rèn)真學(xué)習(xí)并執(zhí)行本責(zé)任書所列條款。
一、保障食品質(zhì)量安全
1、嚴(yán)格遵守國(guó)家《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品衛(wèi)生法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定,保證食品質(zhì)量安全符合國(guó)家有關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。
2、保證食品必須經(jīng)檢驗(yàn)合格后出售,未經(jīng)檢驗(yàn)及檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品決不出售。
3、保證食品加工工藝流程科學(xué)、合理,生產(chǎn)加工過程嚴(yán)格、規(guī)范,對(duì)生產(chǎn)關(guān)鍵工序進(jìn)行嚴(yán)格控制。保證生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑等符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定,不使用非食用性原輔材料加工食品。
4、保證食品的包裝材料、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設(shè)備安全,保持清潔,對(duì)食品無污染。
5、、積極配合執(zhí)法部門依法進(jìn)行的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查和日常監(jiān)管。
二、加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生管理,營(yíng)造整潔、大方的就餐服務(wù)環(huán)境
按照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定,認(rèn)真做好餐廳(食堂)的環(huán)境衛(wèi)生工作,保持餐廳(食堂)地面、餐桌椅、灶臺(tái)、服務(wù)臺(tái)、收費(fèi)機(jī)衛(wèi)生。消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。充分利用餐廳(食堂)現(xiàn)有設(shè)施設(shè)備,保持餐飲用具潔凈、消毒,符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
三、加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員健康監(jiān)督和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)
餐廳(食堂)所有工作人員必須具有健康檢查、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證,對(duì)新進(jìn)人員,必須先辦證后上崗;管理人員有責(zé)任對(duì)餐廳(食堂)工作人員進(jìn)行健康監(jiān)督,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。
根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》中關(guān)于食品加工人員的衛(wèi)生要求,對(duì)餐廳(食堂)職工進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督、管理。對(duì)不符合要求的個(gè)人,立即責(zé)令其整改,執(zhí)意不改的或故意拖延時(shí)間的,可勒令其停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
四、嚴(yán)格食品原材料、調(diào)料和食品添加劑的管理,防止食物中毒
嚴(yán)格驗(yàn)收、保管貨品原材料,保證食品原料新鮮、無腐爛、無蟲害、無變質(zhì)現(xiàn)象;對(duì)味精、食鹽、醬油、醋等調(diào)味品和食品添加劑,凡過期、變質(zhì)、標(biāo)識(shí)不清或感官性狀異常的,一律不得使用。
五、嚴(yán)格環(huán)境、食品衛(wèi)生管理,做到制度化、責(zé)任化
對(duì)各餐廳(食堂)各崗位工作人員進(jìn)行嚴(yán)格要求,培養(yǎng)其衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生意識(shí),真正做到各履其職,各負(fù)其責(zé)。
六、責(zé)任追究
本責(zé)任書以《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》為執(zhí)行細(xì)則,對(duì)違反其中任何條款所造成的事故或責(zé)任,將追究本部門責(zé)任人和崗位負(fù)責(zé)人責(zé)任。
七、獎(jiǎng)懲
對(duì)認(rèn)真履行本責(zé)任書條款,確保全年無食品衛(wèi)生安全事故和重大隱患的責(zé)任人,公司將給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)。(以上內(nèi)容將納入年終考核評(píng)審)
八、本責(zé)任書一式二份,公司留存一份,各部門留存一份,自雙方簽字之日起生效。
公司(簽字蓋章):部門:
部隊(duì)內(nèi)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)細(xì)則一一、具備有效的衛(wèi)生許可證,亮證經(jīng)營(yíng);從業(yè)人員持健康證明和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證明上崗。
二、衛(wèi)生制度健全??陀霉灿闷?、用具符合衛(wèi)生要求,做到一客一換一消毒。客用毛毯、棉被、枕芯三個(gè)月更換清洗一次。建有各類物品消毒記錄,消毒制度張貼上墻,按規(guī)定程序清洗消毒。臉(腳)盆標(biāo)志清楚。設(shè)無煙客房或無煙樓層,并有禁煙標(biāo)志。
三、根據(jù)經(jīng)營(yíng)規(guī)模和樓層分布,分設(shè)杯具專用消毒間(標(biāo)志明顯),具備上、下水和三個(gè)水池(去污、消毒、清洗池標(biāo)牌),配備消毒柜和保潔櫥柜。四、客用棉織品及拖鞋、臉(腳)盆等要設(shè)置洗消間(如洗衣房)及洗滌、消毒設(shè)備;各類棉織品如床單、毛巾、浴巾、墊布、桌布等要分類回收、洗滌、消毒和存放。如外送清洗棉織品,提供洗衣廠家的營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、合同及發(fā)票備查。應(yīng)設(shè)置拖鞋專用消毒桶。
五、客房及衛(wèi)生間每日清潔消毒,按照開窗通風(fēng)衛(wèi)生設(shè)施表面消毒整理打掃房間更換用具用品擦拭桌面衛(wèi)生設(shè)施清洗消毒順序進(jìn)行。公共衛(wèi)生間及盥洗室有獨(dú)立排風(fēng)設(shè)備,保持清潔,并定期消毒。
六、工作車合理設(shè)置并采取保護(hù)措施分別別存放棉織品、一次性用品及清潔工具,防止交叉感染。清潔面盆、浴盆、恭桶的工具應(yīng)分開存放,各類抹布標(biāo)示明顯,要分類使用、定位擺放,專布專用,并及時(shí)清洗消毒。
七、環(huán)境整潔,空氣質(zhì)量、噪聲、照度、通風(fēng)等符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。沒有防蚊、蠅、鼠、蟑等設(shè)施、措施,蚊、蠅、蟑螂等病媒昆蟲指數(shù)及鼠密度符合有關(guān)考核標(biāo)準(zhǔn)。集中空調(diào)正常運(yùn)行,達(dá)到衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)和要求。
八、建有五病調(diào)離記錄,無調(diào)離的,每年零記錄。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎(甲型、戊型)、活動(dòng)期肺結(jié)核、化膿性、滲出性或接觸性皮膚病等傳染性疾病從業(yè)人員,立即調(diào)離直接為顧客服務(wù)的工作崗位。
部隊(duì)內(nèi)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)細(xì)則二一、衛(wèi)生管理組織
1.本單位法定代表人或負(fù)責(zé)人是賓館衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人,對(duì)賓館衛(wèi)生安全負(fù)全面責(zé)任。
2.主管負(fù)責(zé)人,對(duì)賓館衛(wèi)生負(fù)全面管理責(zé)任。并承擔(dān)衛(wèi)生管理職能。
(1)組織從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。
(2)制訂賓館衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度,并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查。
(3)檢查賓館衛(wèi)生狀況并記錄,對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見。
(4)對(duì)賓館衛(wèi)生檢驗(yàn)工作進(jìn)行管理。
(5)組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查,督促患有有礙賓館衛(wèi)生疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位。
(6)接受和配合衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督檢查,并如實(shí)提供有關(guān)情況。
二、從業(yè)人員健康檢查制度
1.賓館從業(yè)人員應(yīng)按《賓館衛(wèi)生法》規(guī)定,每年進(jìn)行一次健康檢查,如遇特殊情況還應(yīng)接受臨時(shí)檢查。
2.新參加工作或臨時(shí)參加工作的人員應(yīng)經(jīng)健康檢查,取得健康合格證明后方可參加工作。
3.凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙賓館衛(wèi)生疾病的,不得從事接觸直接入賓館的工作。
4.從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙賓館衛(wèi)生的應(yīng)立即脫離工作崗位,待查明原因、排除有礙賓館衛(wèi)生的病癥或治愈后憑有效的醫(yī)院證明方可重新上崗。
三、從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度
1.應(yīng)按《賓館衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定,每年接受賓館衛(wèi)生法律法規(guī)及相關(guān)衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)學(xué)習(xí),經(jīng)考核合格后方可上崗。
2.新進(jìn)從業(yè)人員以及臨時(shí)工應(yīng)做到培訓(xùn)后上崗,培訓(xùn)情況應(yīng)記錄在案。
3.應(yīng)定期組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法律法規(guī)及相關(guān)衛(wèi)生知識(shí),使從業(yè)人員了解熟悉有關(guān)應(yīng)知應(yīng)會(huì)內(nèi)容,每次學(xué)習(xí)要有學(xué)習(xí)記錄。
4.應(yīng)建立從業(yè)人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)、考核檔案。
5.對(duì)不參加培訓(xùn)學(xué)習(xí)或考核不合格者要從嚴(yán)考核直至辭退。
四、衛(wèi)生檢查制度
1.按各工作崗位的職責(zé)和衛(wèi)生要求,開展衛(wèi)生檢查工作。
2.由負(fù)責(zé)人會(huì)同有關(guān)人員對(duì)賓館各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行衛(wèi)生檢查工作。
3.每次檢查均應(yīng)將發(fā)現(xiàn)問題與當(dāng)事人確認(rèn),并做好衛(wèi)生檢查記錄。
4.應(yīng)針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題,提出改進(jìn)及處理意見,對(duì)不符合衛(wèi)生要求的行為應(yīng)及時(shí)制止。
5.健全衛(wèi)生管理獎(jiǎng)懲制度,每次檢查結(jié)果均應(yīng)納入單位工作考核。
6.應(yīng)建立衛(wèi)生管理檔案?jìng)洳椤?/p>
五、個(gè)人衛(wèi)生制度
1.應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生,操作時(shí)必須穿戴潔凈的工作衣帽,接觸直接入口食品時(shí)還應(yīng)戴口罩。
2.不得用手直接抓取各類布草。
3.不得穿戴工作衣帽進(jìn)入廁所。
4.不得在賓館內(nèi)吸煙和隨地吐痰。
5.非工作人員不得隨意進(jìn)出垃圾處理區(qū)。
6.工作人員都應(yīng)做到勤洗手、勤洗澡、勤換衣服、勤理發(fā)、勤剪指甲。
7.不得在操作過程中佩帶飾物及與工作無關(guān)的個(gè)人物品。
六、庫房管理制度
1.庫房要有專人管理,嚴(yán)格執(zhí)行布草出入庫檢查驗(yàn)收制度。
2.布草的儲(chǔ)存要分類、分架存放,并做到標(biāo)記鮮明,碼放整齊,隔墻離地,定期檢查。
部隊(duì)內(nèi)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)細(xì)則三1、遵守《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》、《住宿業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》、《旅店業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等法律法規(guī)和衛(wèi)生規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)規(guī)定,規(guī)范小旅店經(jīng)營(yíng)行為,不符合衛(wèi)生規(guī)范要求的,將立即整改到位;
2、建立健全的衛(wèi)生管理制度和崗位責(zé)任制,設(shè)有衛(wèi)生組織機(jī)構(gòu),并配有專(兼)職衛(wèi)生管理人員;
3、從業(yè)人員經(jīng)體檢培訓(xùn)取得健康證明后上崗;
4、保持室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生整潔;
5、提供顧客用化妝品應(yīng)符合《化妝品衛(wèi)生監(jiān)督條例》等法律法規(guī)及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求,索證材料齊全,不采購無標(biāo)簽標(biāo)識(shí)或標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不符合規(guī)范要求的化妝品;
6、設(shè)立有獨(dú)立且符合衛(wèi)生要求的清洗消毒間,公共用具(茶具、臉盆、腳盆、拖鞋等)消毒設(shè)施和制度落實(shí)到位,做到一客一換一消毒,清洗消毒記錄完整,所配備的數(shù)量能滿足清洗消毒周轉(zhuǎn)的要求;
7、床上用品做到一客一換,長(zhǎng)住客至少一周一換,清洗記錄完整,并按旅店床位1:3的比例配備。外送清洗的,到清洗消毒條件合格的洗滌公司清洗并簽訂合同,并做好送洗與接收記錄;
【中圖分類號(hào)】 G 478
【文章編號(hào)】 1000-9817(2008)10-0969-02
【關(guān)鍵詞】 組織和管理;在職培訓(xùn);學(xué)生保健服務(wù)
近年來,重慶市北碚區(qū)在加強(qiáng)和改進(jìn)學(xué)校衛(wèi)生工作中,始終堅(jiān)持依法管理與學(xué)校自律相結(jié)合,突出責(zé)任制,嚴(yán)格要求,嚴(yán)格把關(guān),嚴(yán)肅紀(jì)律,狠抓落實(shí),促使學(xué)校牢固樹立安全發(fā)展的理念和安全第一的意識(shí),真正做到在思想上警鐘長(zhǎng)鳴,在制度上嚴(yán)密有效,在監(jiān)督上嚴(yán)格細(xì)致,群策群力推動(dòng)學(xué)校衛(wèi)生發(fā)展。通過短短的幾年時(shí)間,使全區(qū)學(xué)校衛(wèi)生工作走在全市前列。現(xiàn)將工作經(jīng)驗(yàn)總結(jié)如下。
1 培訓(xùn)與自律相結(jié)合,衛(wèi)生意識(shí)不斷增強(qiáng)
1.1 強(qiáng)化對(duì)學(xué)校衛(wèi)生工作管理人員的培訓(xùn) 每年定期舉辦1~2期全區(qū)各級(jí)各類學(xué)校校長(zhǎng)及衛(wèi)生管理員參加的有關(guān)食品衛(wèi)生法律法規(guī)及學(xué)校傳染病防治與爆發(fā)疫情處理等培訓(xùn),強(qiáng)化守法意識(shí)和傳染病防治知識(shí)。
1.2 加強(qiáng)對(duì)食品從業(yè)人員的培訓(xùn) 對(duì)轄區(qū)食品從業(yè)人員較多的各大中專院校、重點(diǎn)中小學(xué)校,結(jié)合實(shí)際上門實(shí)施整體全員培訓(xùn),不定期地派專人到學(xué)校對(duì)從業(yè)人員開展指導(dǎo)性培訓(xùn)工作,著力提高廣大從業(yè)人員的衛(wèi)生法制意識(shí)和衛(wèi)生知識(shí)。
1.3 督促學(xué)校抓好自身的日常培訓(xùn)工作 從業(yè)者較好地掌握食品衛(wèi)生法律法規(guī)及傳染病防治知識(shí),堅(jiān)持經(jīng)常性、長(zhǎng)期性的培訓(xùn),是保證學(xué)校衛(wèi)生安全工作的重要基礎(chǔ)。為此,衛(wèi)生與教育主管部門協(xié)作,督促學(xué)校抓好自身的培訓(xùn)工作,做到有計(jì)劃、有目標(biāo)、有要求,在日常的監(jiān)督檢查中,將從業(yè)人員相關(guān)知識(shí)的掌握情況作為督察、抽查內(nèi)容。
2 監(jiān)督與指導(dǎo)相結(jié)合, 推動(dòng)學(xué)校衛(wèi)生管理水平穩(wěn)步提升
作為學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)管的職能部門,在實(shí)際工作中,始終堅(jiān)持“管、幫、促”相結(jié)合的原則,把搞好對(duì)學(xué)校的指導(dǎo)服務(wù)、督促規(guī)范管理當(dāng)作主要職責(zé),糾正過去對(duì)學(xué)校食堂“以罰代教”或“一罰了之”的簡(jiǎn)單做法,取而代之的是幫教結(jié)合,具體指導(dǎo)督促整改,從而達(dá)到規(guī)范、安全的目的。實(shí)踐證明,指導(dǎo)和服務(wù)、輔以行政處罰的監(jiān)管措施取得的效果是明顯的,重點(diǎn)從以下4個(gè)方面入手。
2.1 提前介入,開展預(yù)防性衛(wèi)生審查 對(duì)學(xué)校新、改、擴(kuò)建食堂的選址、設(shè)計(jì)進(jìn)行預(yù)防性衛(wèi)生學(xué)審查,采取主動(dòng)上門、靠前服務(wù)的方法,派監(jiān)督員現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、跟蹤監(jiān)督,以便發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)進(jìn)行整改。目前,北碚區(qū)各學(xué)校食堂的新、擴(kuò)、改建工程的預(yù)防性衛(wèi)生審查已成為一項(xiàng)必要環(huán)節(jié),形成了未經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)督部門預(yù)防性衛(wèi)生審查同意,不擅自施工;未經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)督部門驗(yàn)收合格,不擅自投入使用的良好格局。
2.2 動(dòng)態(tài)管理,全面推進(jìn)食品衛(wèi)生量化分級(jí)管理 按照“集中人力、統(tǒng)一管理,集中時(shí)間、統(tǒng)一檢查,集中整改、統(tǒng)一實(shí)施”的原則,2004年以來,衛(wèi)生部門與教委一起,每年春秋開學(xué)前期,組織人員集中開展學(xué)校衛(wèi)生專項(xiàng)整治,運(yùn)用危險(xiǎn)性評(píng)估原則,對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生進(jìn)行統(tǒng)一評(píng)定和科學(xué)管理。根據(jù)學(xué)校食堂衛(wèi)生許可審查和經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督量化評(píng)價(jià)的情況,以A,B,C,D 4個(gè)等級(jí)對(duì)食堂進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)和信譽(yù)度分級(jí),按等級(jí)進(jìn)行分類管理:等級(jí)高的減少監(jiān)督次數(shù),等級(jí)低的加大監(jiān)督力度。
2.3 科學(xué)防治,切實(shí)加強(qiáng)傳染病疫情的監(jiān)管 近年來,北碚區(qū)學(xué)校風(fēng)疹、腮腺炎、水痘、急性結(jié)膜炎等爆發(fā)疫情不斷發(fā)生。在疫情發(fā)生后,嚴(yán)格按照突發(fā)公共衛(wèi)生事件處置要求,及時(shí)核實(shí)疫情、調(diào)查疫情、處理疫情,盡可能在最短時(shí)間把疫情控制在最小范圍。按照疫情處理職責(zé),做好學(xué)校疫情處理的指導(dǎo)工作和信息通報(bào),督促指導(dǎo)學(xué)校開展患者隔離、預(yù)防性消毒、健康教育宣傳與預(yù)防接種等工作,確保穩(wěn)定教學(xué)秩序。
從2006年起,各醫(yī)療機(jī)構(gòu)在全區(qū)學(xué)校啟動(dòng)了預(yù)防接種證查驗(yàn)工作,對(duì)未按免疫程序?qū)嵤┙臃N的學(xué)生進(jìn)行查驗(yàn),并要求及時(shí)補(bǔ)種,從根本上減少傳染病對(duì)學(xué)生的威脅,為防止學(xué)校腸道傳染病和學(xué)生食物中毒的發(fā)生奠定了良好基礎(chǔ)。
2.4 主動(dòng)預(yù)防,監(jiān)測(cè)工作有序開展 一是堅(jiān)持每年開展1次學(xué)生食堂的食品餐用具監(jiān)測(cè)工作,覆蓋率達(dá)100%,同時(shí)對(duì)學(xué)校餐具等公共用品消毒做好指導(dǎo);二是對(duì)未飲用集中式供水的學(xué)校飲用水源實(shí)施免費(fèi)衛(wèi)生監(jiān)測(cè),根據(jù)監(jiān)測(cè)結(jié)果提出消毒建議,以防止介水傳染病的發(fā)生。
2.5 集中突擊,周邊食品衛(wèi)生水平不斷提高 對(duì)學(xué)校周邊攤販采取集中突擊與重點(diǎn)時(shí)段監(jiān)管相結(jié)合:一是對(duì)有固定門面的店,要求其從業(yè)人員穿戴工作衣帽,保持個(gè)人衛(wèi)生,完善“三防”設(shè)施,增設(shè)消毒器具,加強(qiáng)食品索證,辦理從業(yè)人員健康培訓(xùn)合格證及衛(wèi)生許可證;二是根據(jù)流動(dòng)攤販流動(dòng)性強(qiáng)、衛(wèi)生條件差的特點(diǎn),多次監(jiān)管仍難達(dá)標(biāo),仍然不符合衛(wèi)生要求的,依法予以取締。
3 軟件與硬件相結(jié)合,切實(shí)保障學(xué)校衛(wèi)生安全
3.1 落實(shí)責(zé)任 北碚區(qū)內(nèi)各學(xué)?;窘⒘藢W(xué)校衛(wèi)生主管校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制,設(shè)專人落實(shí)食品、飲水、傳染病防治、健康教育和健康促進(jìn)工作。通過衛(wèi)生、教委兩部門多年的努力,目前該區(qū)絕大多數(shù)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)學(xué)校衛(wèi)生安全工作的重要性有了充分認(rèn)識(shí)。
3.2 落實(shí)制度 為督促學(xué)校加強(qiáng)自律管理,首先從制度建設(shè)著手,指導(dǎo)學(xué)校建立健全內(nèi)部管理制度,并著重強(qiáng)調(diào)落實(shí)。部分學(xué)校結(jié)合自身實(shí)際,在制度管理上創(chuàng)新特色,強(qiáng)調(diào)“以人為本”的管理理念,建立了一套較為完善且行之有效的管理制度,使學(xué)校的整個(gè)衛(wèi)生管理工作上了一個(gè)大臺(tái)階。這些舉措為搞好學(xué)校的衛(wèi)生安全工作從組織和制度上奠定了良好的基礎(chǔ)。
3.3 落實(shí)硬件 加強(qiáng)制度建設(shè)的同時(shí),根據(jù)有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定,各學(xué)校按照市教委“先于、優(yōu)于、重于”的要求,加大了對(duì)學(xué)校食堂硬件設(shè)施的投入力度,尤其是在全市范圍內(nèi)推行學(xué)校食堂量化分級(jí)等級(jí)達(dá)標(biāo)工作,各學(xué)校對(duì)食堂硬件設(shè)施的投入更加重視。個(gè)別農(nóng)村學(xué)校在經(jīng)費(fèi)極度困難的情況下,通過多方努力,籌集資金,投入學(xué)校食堂的改造;還有很多農(nóng)村學(xué)校已充分認(rèn)識(shí)到“硬件太差,軟件也無法補(bǔ)”的現(xiàn)狀,紛紛投入必要的資金,按照要求,對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行了改造。目前,已完成了對(duì)全區(qū)所有學(xué)校食堂的等級(jí)評(píng)審工作,均達(dá)到了合格食堂的條件。有力推動(dòng)了學(xué)校衛(wèi)生安全工作的長(zhǎng)效建設(shè),確保為廣大師生創(chuàng)造一個(gè)安全的“健康校園”。
4 參考文獻(xiàn)
[1] 汪玲.從公共衛(wèi)生職能看學(xué)校衛(wèi)生工作的目標(biāo)和任務(wù).中國(guó)學(xué)校衛(wèi)生,2007,28(5):385-386.
[2] 黃敏.無錫市學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督管理新措施.中國(guó)學(xué)校衛(wèi)生,2007,28(1):77-78.
1對(duì)象與方法
1.1對(duì)象
調(diào)查對(duì)象為金山區(qū)內(nèi)7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、1個(gè)街道、1個(gè)工業(yè)區(qū)內(nèi)的25個(gè)食品批發(fā)店。
1.2方法
自行設(shè)計(jì)調(diào)查表,內(nèi)容涉及食品批發(fā)店的食品衛(wèi)生許可證持有情況、進(jìn)貨渠道、銷售品種、從業(yè)人員健康證持有情況、從業(yè)人員食品衛(wèi)生知識(shí)知曉度、從業(yè)人員的文化層次、個(gè)人衛(wèi)生狀況、有無超保質(zhì)期食品、食品的標(biāo)識(shí)是否符合要求、場(chǎng)所衛(wèi)生等,并抽檢糕點(diǎn)、糖果、醬腌菜、調(diào)味品的食品衛(wèi)生質(zhì)量。
2結(jié)果
2.1一般情況
25家食品批發(fā)店開業(yè)時(shí)間最長(zhǎng)20年,最短半年,平均7.6年;投資額最多70萬元,最少3 000元,平均投資額7.6萬元;經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所最大面積580 m2 ,最小20m2 ,平均119.6m2 ;業(yè)主文化程度小學(xué)5人,初中15人,高中5人;年齡大多在40~50歲,平均年齡48.8歲;工作年限最短1年,最長(zhǎng)30年,平均10.8年。
2.2食品銷售情況
2.2.1食品批發(fā)品種數(shù)批發(fā)品種最少為20種,最多為500種,平均149種。批發(fā)的主要品種為糕點(diǎn)、糖果、蜜餞、調(diào)味品、酒類、飲料、糧油,還有少部分保健品、水果、禽蛋、冷飲;其中10家店銷售預(yù)包裝熟食。
2.2.2散裝食品銷售被調(diào)查的批發(fā)店中21家有散裝食品批發(fā),品種數(shù)最多50種,最少為1種,平均8.5種。
2.2.3進(jìn)貨渠道從本市進(jìn)貨17家,有索證4家;廠家直送17家,有索證4家;配送4家,有索證1家;自行到外省市采購15家,有索證4家。
2.2.4超保質(zhì)期、標(biāo)識(shí)不符被調(diào)查的批發(fā)店中2家查到6種超保質(zhì)期食品,占8%;6家24種品種不符合標(biāo)識(shí),占2 4%。
2.2.5每日營(yíng)業(yè)額每日營(yíng)業(yè)額最多1萬元,最少300元。平均2 652元。
2.3原料儲(chǔ)存
25家店中有8家店有索證,占32%;12家店內(nèi)食品隔墻離地存放,13家店食品與非食品分開存放,占52%。食品抽檢情況見表1。
2.4從業(yè)人員衛(wèi)生狀況
共有52名食品從業(yè)人員,其中48人持有有效的健康證,持證率為92.30%,文化程度以初、高中為主。
2.5衛(wèi)生知識(shí)問答情況
共詢問了4道題,答對(duì)2題的有22人,答對(duì)4題的僅3人。
3討論
從本次的調(diào)查來看,區(qū)內(nèi)從事食品批發(fā)店的法定代表人或業(yè)主、從業(yè)人員的文化程度以初、高中為主,但年齡偏大,食品衛(wèi)生知識(shí)的掌握程度還不夠。索證、食品與非食品分開存放、隔墻離地等衛(wèi)生意識(shí)還不夠。有相當(dāng)一部分進(jìn)貨渠道為廠家直送及自行到外省市批發(fā)部采購,但索證極少。店內(nèi)有超保質(zhì)期、標(biāo)識(shí)不符合要求分別占了8%和24%。
要把加強(qiáng)農(nóng)村食品市場(chǎng)監(jiān)管作為建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村的細(xì)胞工程。在食品安全監(jiān)管的“鏈條”上、市場(chǎng)準(zhǔn)入、市場(chǎng)監(jiān)管、市場(chǎng)規(guī)范、食品安全意識(shí)各環(huán)節(jié)上加強(qiáng)監(jiān)管。因此提出如下建議:
① 強(qiáng)化知識(shí)宣傳,提高農(nóng)民自我防護(hù)意識(shí)。農(nóng)村食品市場(chǎng)的消費(fèi)者主要是農(nóng)民,在農(nóng)村要大力宣傳《食品衛(wèi)生法》等法律法規(guī)。利用村鎮(zhèn)廣播、發(fā)放宣傳冊(cè)(單)、食品安全報(bào)、張貼宣傳畫等形式在農(nóng)村廣泛、深入地宣傳食品安全的重要意義。宣講食品衛(wèi)生知識(shí),不僅使消費(fèi)者知道該如何維護(hù)自身權(quán)益,而且讓經(jīng)營(yíng)者了解違法經(jīng)營(yíng)將受到何種處罰。引導(dǎo)健康消費(fèi),提高消費(fèi)者的維權(quán)意識(shí)、法律意識(shí)以及識(shí)假辯假的能力,強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)者守法經(jīng)營(yíng)觀念,使食品安全觀念深信人心。
② 加強(qiáng)培訓(xùn)指導(dǎo),提高生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者自律意識(shí)。 在向廣大農(nóng)民宣傳有關(guān)法律法規(guī)的同時(shí),首先對(duì)農(nóng)村批發(fā)店業(yè)主進(jìn)行針對(duì)性地培訓(xùn)《食品衛(wèi)生法》等法律法規(guī)知識(shí),提高他們食品進(jìn)貨索證等食品安全的自律意識(shí)。同時(shí)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村食品銷售店業(yè)主分期、分批培訓(xùn),增強(qiáng)他們的食品安全意識(shí),不采購問題食品,不賣假冒偽劣食品。
③ 健全維權(quán)網(wǎng)絡(luò),保護(hù)農(nóng)民合法權(quán)益。依托食品投訴舉報(bào)電話、工商12315、消費(fèi)者協(xié)會(huì)組織,建立健全農(nóng)村消費(fèi)維權(quán)網(wǎng)絡(luò)體系,設(shè)立消費(fèi)維權(quán)監(jiān)督點(diǎn)。
④ 加強(qiáng)重點(diǎn)監(jiān)管,嚴(yán)打非法經(jīng)營(yíng)行為。要象重視超市食品那樣重視農(nóng)村食品批發(fā)市場(chǎng),對(duì)食品批發(fā)商。實(shí)行重點(diǎn)監(jiān)管,做到勤查、勤看、勤督促。發(fā)現(xiàn)銷售過期、發(fā)霉、變質(zhì)、標(biāo)識(shí)不全食品要立即整改,性質(zhì)嚴(yán)重的要嚴(yán)肅查處并曝光。用建立黑名單制度倡導(dǎo)守法、自律、誠(chéng)信,促進(jìn)農(nóng)村食品市場(chǎng)的健康發(fā)展。
⑤ 規(guī)范進(jìn)貨渠道,凈化農(nóng)村消費(fèi)環(huán)境。要建立以集中采購、統(tǒng)一配送為核心的農(nóng)村新型營(yíng)銷體系,大力鼓勵(lì)有一定實(shí)力的企業(yè)和超市到農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)開設(shè)食品等商品連鎖經(jīng)營(yíng)店?,F(xiàn)我區(qū)在每一個(gè)村已建立一家食品放心店,所有放心店的食品由區(qū)供銷社統(tǒng)一配送,實(shí)現(xiàn)店里的商品城里的車子送來,店里的銷售模式城里的商場(chǎng)帶來,一切按照城里超市的經(jīng)營(yíng)模式來,使農(nóng)民像城里人一樣享受到城里購物環(huán)境。
【2017食堂管理員工作計(jì)劃一】
一、加強(qiáng)政治學(xué)習(xí)、提高思想覺悟。
認(rèn)真學(xué)習(xí)處、站20xx年工作會(huì)議精神,準(zhǔn)確的掌握會(huì)議內(nèi)容、提高思想認(rèn)識(shí),為自己的工作指明方向,有了明確的方向,才能更好的完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交給我們的工作任務(wù)。
二、學(xué)習(xí)食堂各項(xiàng)工作制度及崗位職責(zé)
1、組織培訓(xùn)食堂人員學(xué)習(xí)食堂的各項(xiàng)管理制度。
2、學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)的內(nèi)容。
3、組織學(xué)習(xí)慶城綜合服務(wù)處20項(xiàng)物業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的內(nèi)容。
三、加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理工作、認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家的食品安全法、在日常采購工作中,嚴(yán)格把關(guān),所購食物要新鮮,不能有腐爛、變質(zhì)過期的食品;在以質(zhì)量為前提的情況下,貨比三家,直接降低材料價(jià)格。堅(jiān)持同等質(zhì)量比價(jià)格,同等價(jià)格比質(zhì)量,最大限度為站上節(jié)約成本的工作原則。
四、加強(qiáng)食堂管理工作
在日常工作中要加強(qiáng)管理、保障政令暢通,不能再出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的很多問題,要大膽管理、不怕得罪人,一切以工作為前提。
五、提高自己的業(yè)務(wù)水平和自身修養(yǎng)
今年要多方面改變自身的好多缺點(diǎn),加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)、積極參加各項(xiàng)活動(dòng),平日和同事搞好團(tuán)結(jié),互幫互學(xué)、共同進(jìn)步,提高自身的修養(yǎng),做一個(gè)合格的員工。
新的一年的到來,意味著新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn),未來從來都是因?yàn)樗牟淮_定性而讓我們充滿激情。我似乎已經(jīng)看到了希望,我將以更飽滿的熱情投入到各項(xiàng)工作中去,與二站全體員工共同學(xué)習(xí)、共建和諧、共創(chuàng)輝煌!
【2017食堂管理員工作計(jì)劃二】
為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》,進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,結(jié)合我校食堂實(shí)際情況,使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作環(huán)境,保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行,特制定食堂工作計(jì)劃如下:
一、指導(dǎo)思想:
踐行貫徹落實(shí)都教育局《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、以及學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,加強(qiáng)我校食堂管理,消除學(xué)校食堂安全隱患,保證師生身心健康為指導(dǎo)思想。。
二、工作目標(biāo):
1、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度,嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。
2、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理,確保食堂人員態(tài)度好、工作質(zhì)量好,遵守紀(jì)律,服從安排,努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活。
3、提高學(xué)生的生活質(zhì)量,在有限的條件下讓學(xué)生和教師吃好。
三、主要措施
1、把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),嚴(yán)禁購買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物,嚴(yán)格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無一安全事故發(fā)生。
2、加強(qiáng)食堂管理,同時(shí)加強(qiáng)食堂人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高業(yè)務(wù)水平和質(zhì)量。積極參加政治學(xué)習(xí),不斷提高為師生服務(wù)的自覺性
3、加強(qiáng)食堂物品采購管理。選點(diǎn)采購,對(duì)產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗(yàn)收。把好食品質(zhì)量關(guān)。
4.加強(qiáng)食堂管理。食品、物品的采購要由胡主任操作,購進(jìn)食品、物資要和胡主任一起驗(yàn)收。抓好月底的各種庫存盤點(diǎn)及有關(guān)事宜。
6.縮減成本,努力不浪費(fèi)食物。每天監(jiān)督下料。各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量,供應(yīng)必須及時(shí),少采勤購,注重價(jià)格成本合算。采購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資,必須由胡主任批準(zhǔn)后方可采購。動(dòng)用大的資金應(yīng)由校長(zhǎng)批準(zhǔn)。
7、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生,食具要做到天天消毒,生熟分開,預(yù)防傳染病的發(fā)生。食品要洗干凈,飯不夾生,盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。
8、食品要保持清潔,夏季要加大防蠅措施,
9、對(duì)各種要下鍋的食品,包括:面食類、油鹽類、調(diào)料類、蔬菜類、肉食類等要認(rèn)真做好成本合算,以保證食堂經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
10、個(gè)人方面要注意:要球食堂人員上班時(shí)間要穿戴好工作服,工作時(shí)間嚴(yán)禁吸煙要定期洗澡。理發(fā),不得留過長(zhǎng)指甲。對(duì)于分給個(gè)人的衛(wèi)生區(qū),要堅(jiān)持及時(shí)收拾干凈,保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。
四、月工作安排
九月:食堂衛(wèi)生月,徹底收拾食堂衛(wèi)生,做好員工培訓(xùn)。
十月:食堂安全月,學(xué)習(xí)食堂安全知識(shí)。
十一月:食堂勞動(dòng)月,組織學(xué)習(xí)各種食堂工作技巧。如:如何更快的打土豆皮。
十二月:食堂質(zhì)量月,提高飯菜質(zhì)量,努力做到色香味俱全,達(dá)到大部分教師和學(xué)生滿意。
20xx年一月:做好總結(jié)工作
【2017食堂管理員工作計(jì)劃三】
為進(jìn)一步貫徹落實(shí)上級(jí)食品衛(wèi)生安全工作會(huì)議精神,進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的規(guī)范化管理,建立并完善學(xué)校食堂從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)長(zhǎng)效機(jī)制,結(jié)合學(xué)校的實(shí)際情況,制定培訓(xùn)計(jì)劃如下:
一、培訓(xùn)目的
通過培訓(xùn),增強(qiáng)學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員責(zé)任感,提高從業(yè)人員食品衛(wèi)生安全意識(shí)和操作水平,確保師生員工的飲食安全,促進(jìn)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作水平不斷提升。
二、參加人員
食堂管理人員和食堂所有從業(yè)人員。
三、培訓(xùn)內(nèi)容
1、法律法規(guī)知識(shí):
《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》,以及相關(guān)的法律法規(guī)。
2、學(xué)校有關(guān)食品衛(wèi)生安全管理方面的規(guī)章制度、食品安全預(yù)案學(xué)習(xí)。
3、《學(xué)校食堂管理操作規(guī)范》教學(xué)光盤。
4、集中培訓(xùn)。邀請(qǐng)五華區(qū)衛(wèi)生局領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行集中培訓(xùn)一次。
四、培訓(xùn)的組織實(shí)施與培訓(xùn)形式
1、培訓(xùn)的組織實(shí)施:由餐飲管理組根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容具體食堂人員的工作時(shí)間組織實(shí)施,做到工學(xué)兼顧。
2、培訓(xùn)的形式:采用集中培訓(xùn)與業(yè)余自學(xué)相結(jié)合的原則進(jìn)行培訓(xùn)。但每月至少安排一次集中學(xué)習(xí)培訓(xùn)時(shí)間。
一、采購制度
1
根據(jù)“按需購進(jìn),擇優(yōu)選購”的原則,依據(jù)市場(chǎng)動(dòng)態(tài),庫存結(jié)構(gòu)及質(zhì)量部門反饋的信息編制購貨計(jì)劃,報(bào)中心產(chǎn)品部批準(zhǔn)后執(zhí)行.要建立供銷平衡,保證供應(yīng),避免脫銷或品種重復(fù)積壓以致過期失效造成損失。
2
嚴(yán)格執(zhí)行企業(yè)制定的食品購進(jìn)程序,確保中心購進(jìn)合法和質(zhì)量可靠的食品。
3
要認(rèn)真審查供貨單位的法定資格,經(jīng)營(yíng)范圍和質(zhì)量信譽(yù),考察其履行合同的能力,必要時(shí)會(huì)同質(zhì)量管理部門對(duì)其進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考察,簽訂質(zhì)量保證協(xié)議書,協(xié)議書應(yīng)注明購銷雙方的質(zhì)量責(zé)任,并明確有效期。
4
加強(qiáng)合同管理,建立合同檔案.簽訂的購貨合同必須注明相應(yīng)的質(zhì)量條款。
5
質(zhì)量管理部門要做好首營(yíng)企業(yè)和首營(yíng)品種的審核工作.向供貨單位索取加蓋企業(yè)印章的,有效的《衛(wèi)生許可證》,《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》,《食品批準(zhǔn)證書》和《產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證》,以及食品的包裝,標(biāo)簽,說明書和樣品實(shí)樣,執(zhí)行《首營(yíng)企業(yè)和首營(yíng)品種的審核制度》。
6
購進(jìn)食品應(yīng)有合法票據(jù),按規(guī)定做好購進(jìn)記錄,做到票,帳,貨相符,購進(jìn)記錄保存至超過食品有效期1年,但不得少于3年。
7
嚴(yán)禁采購以下食品:(1)無《衛(wèi)生許可證》生產(chǎn)單位生產(chǎn)的食品.(2)無檢驗(yàn)合格證明的食品.(3)有毒,變質(zhì),被污染或其他感觀性狀異常的食品.(4)超過保質(zhì)期限的食品.(5)其他不符合法律法規(guī)規(guī)定的食品。
二、貯存制度
1
所有入庫食品都必須進(jìn)行外觀質(zhì)量檢查,核實(shí)產(chǎn)品的包裝,標(biāo)簽和說明書與批準(zhǔn)的內(nèi)容相符后,方準(zhǔn)入庫。
2
倉庫保管員應(yīng)根據(jù)食品的儲(chǔ)存要求,合理儲(chǔ)存食品.需冷藏的食品儲(chǔ)存于冷庫(溫度2-10℃),需陰涼,涼暗儲(chǔ)存的儲(chǔ)存于陰涼庫(溫度不高于20℃),可常溫儲(chǔ)存的儲(chǔ)存于常溫庫(溫度0-30℃),各庫房均應(yīng)有避光措施,相對(duì)濕度應(yīng)保持在45-75%之間。
3
食品應(yīng)離地,隔墻10cm放置,各堆垛間應(yīng)留有一定的距離.搬運(yùn)和堆垛應(yīng)嚴(yán)格遵守食品外包裝圖示標(biāo)志的要求規(guī)范操作,堆放食品必須牢固,整齊,不得倒置;對(duì)包裝易變形或較重的食品,應(yīng)適當(dāng)控制堆放高度,并根據(jù)情況定期檢查,翻垛。
4
應(yīng)保持庫區(qū),貨架和出庫食品的清潔衛(wèi)生,定期進(jìn)行清掃,做好防火,防潮,防熱,防霉,防蟲,防鼠和防污染等工作。
5,應(yīng)定期檢查食品的儲(chǔ)存條件,做好倉庫的防曬,溫濕度監(jiān)測(cè)和管理.每日上下午各一次對(duì)庫房的溫濕度進(jìn)行檢查和記錄,如溫濕度超出范圍,應(yīng)及時(shí)采取調(diào)控措施。
6,應(yīng)根據(jù)庫存食品的流轉(zhuǎn)情況,定期檢查食品的質(zhì)量情況,發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題應(yīng)立即在該食品存放處放置“暫停發(fā)貨”牌,并填寫《質(zhì)量問題報(bào)告表》,通知質(zhì)管部復(fù)查并處理。
三、銷售制度
1
所有銷售人員必須經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)和產(chǎn)品知識(shí)培訓(xùn)后方能上崗。
2
應(yīng)嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》,《食品管理辦法》的要求正確介紹食品的保健作用,適宜人群,使用方法,食用量,儲(chǔ)存方法和注意事項(xiàng)等內(nèi)容,不得夸大宣傳保健作用,嚴(yán)禁宣傳療效或利用封建迷信進(jìn)行食品的宣傳。
3
嚴(yán)禁以任何形式銷售假劣食品.凡質(zhì)量不合格,過期失效,或變質(zhì)的食品,一律不得銷售。
4,銷售過程中懷疑食品有質(zhì)量問題的,應(yīng)先停止銷售,立即報(bào)告質(zhì)管部,由質(zhì)管部調(diào)查處理。
5
衛(wèi)生管理員負(fù)責(zé)做好防火,防潮,防熱,防霉,防蟲,防鼠及防污染等工作,指導(dǎo)營(yíng)業(yè)員每天上下午各一次做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的溫濕度檢測(cè)和記錄,如溫濕度超出范圍,應(yīng)及時(shí)采取調(diào)控措施,確保食品的質(zhì)量。
四、售后服務(wù)制度
1
中心應(yīng)建立一支專業(yè)的售后服務(wù)隊(duì)伍,負(fù)責(zé)解答和處理顧客對(duì)食品的保健功能,使用方法,食用量,儲(chǔ)存方法,注意事項(xiàng)以及質(zhì)量問題的咨詢和投訴。
2
售后服務(wù)部應(yīng)建立售后服務(wù)檔案,對(duì)顧客提出的意見和處理結(jié)果予以登記,定期匯總上報(bào)中心相關(guān)部門。
3
定期開展用戶訪問,積極做好售后服務(wù)工作,及時(shí)向質(zhì)量管理部門反饋客戶質(zhì)量查詢或投訴信息,并落實(shí)相關(guān)質(zhì)量改進(jìn)措施。
4
對(duì)消費(fèi)者投訴的質(zhì)量問題,應(yīng)在接到信息后第一時(shí)間予以處理,重大問題應(yīng)及時(shí)上報(bào)中心分管負(fù)責(zé)人,必要時(shí)向主管部門報(bào)告。
5
營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)應(yīng)設(shè)立顧客意見本,服務(wù)公約,服務(wù)電話和行業(yè)主管部門投訴電話,便于消費(fèi)者監(jiān)督。
6
對(duì)消費(fèi)者提出的合理化建議應(yīng)積極予以采納,并予以感謝。
7
制定便民服務(wù)措施,提供義務(wù)咨詢,免費(fèi)送貨上門等服務(wù)提高顧客滿意度。
五、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生管理制度
1
中心全體員工均應(yīng)保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的干凈,整潔。
2
經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)不得存放有毒,有害物品。
3
經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)不得隨地吐痰,亂丟果皮,雜物等。
4
任何員工不得將易燃,易爆等物品帶入經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)。
5
個(gè)人辦公區(qū)間物品應(yīng)擺放整齊,辦公臺(tái)上不得擺放與辦公無關(guān)的物品。
6
不得在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)用餐,如需用餐需在中心統(tǒng)一規(guī)定的區(qū)域內(nèi)。
7
注意個(gè)人衛(wèi)生,不得穿背心,拖鞋進(jìn)入辦公區(qū)域。
8
滅蚊燈,老鼠夾,殺蟲劑應(yīng)保持有效狀態(tài),發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)及時(shí)報(bào)告衛(wèi)生管理員,衛(wèi)生管理員應(yīng)立即采取措施加以解決。
六、倉庫衛(wèi)生管理制度
1
倉庫劃分為待驗(yàn)區(qū),合格品區(qū),不合格品區(qū),各區(qū)應(yīng)放置明顯標(biāo)志。
2
所有入庫產(chǎn)品應(yīng)分區(qū),分類擺放在規(guī)定的區(qū)間,出入庫帳目應(yīng)與貨位卡相符。
3
應(yīng)根據(jù)食品的性能及要求,將食品分別離地整齊存放于常溫庫,陰涼庫或冷藏庫,并保證食品的質(zhì)量。
4
應(yīng)合理使用倉容,堆碼整齊,牢固,無倒置現(xiàn)象.庫存食品應(yīng)按保質(zhì)期遠(yuǎn)近依序存放,先進(jìn)先出,不同批號(hào)食品不得混垛。
5
倉庫內(nèi)應(yīng)保持干燥,整潔,通風(fēng),地面清潔,無積水,門窗玻璃潔凈完好,墻壁天花板無霉斑,無脫落,防蟲,防鼠,防塵,防潮,防霉,防火設(shè)施配置齊全,措施得當(dāng)。
6
倉庫應(yīng)定期做好清潔衛(wèi)生消毒工作,每日進(jìn)行防蠅,防鼠,防蟑檢查和打掃衛(wèi)生,每月進(jìn)行一次消毒,殺菌,并作好記錄。
7
非倉庫員工不得進(jìn)入倉庫.進(jìn)出倉庫要換倉庫專用鞋預(yù)防灰塵。
8
倉庫內(nèi)不得吸煙,喝酒,進(jìn)食,不得存放與食品存放無關(guān)的私人雜物,不得存放易燃,易爆和有毒物品。
七、人員健康管理制度
1
從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的每一位員工每年必須在區(qū)以上醫(yī)院體檢一次,體檢除常規(guī)項(xiàng)目外,應(yīng)加做腸道致病菌,
胸透以及轉(zhuǎn)氨酶,取得健康證明后方可參加工作。
2
凡患有痢疾,傷寒,病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者),活動(dòng)性肺結(jié)核,化膿性或滲出性皮膚病,精神病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的,不得參與直接接觸食品的工作。
3
員工患上述疾病的,應(yīng)立即調(diào)離原崗位.病愈要求上崗,必須在指定的醫(yī)院體檢,合格后才可重新上崗。
4
中心發(fā)現(xiàn)有患傳染病的職工后,相關(guān)接觸人員必須立即進(jìn)行體檢,確認(rèn)未受傳染的,方可繼續(xù)留崗工作。
5
每位員工均有義務(wù)向部門領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告自己及家人身體情況,特別是本制度中不允許有的疾病發(fā)生時(shí),必須立即報(bào)告,以確保食品不受污染。
6
在崗員工應(yīng)著裝整潔,佩戴工號(hào)牌,勤洗澡,勤理發(fā),注意個(gè)人衛(wèi)生。
7
應(yīng)建立員工健康檔案,檔案至少保存三年。
八、人員培訓(xùn)制度
1
各級(jí)管理人員,經(jīng)營(yíng)人員及與經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有關(guān)的維修,保潔,倉儲(chǔ),服務(wù)等人員,均應(yīng)按《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《食品管理辦法》的規(guī)定,根據(jù)各自的職責(zé)接受培訓(xùn)教育。
2
質(zhì)量管理部負(fù)責(zé)制定年度員工培訓(xùn)計(jì)劃,報(bào)總中心批準(zhǔn)后下發(fā)實(shí)施.行政部門按照培訓(xùn)計(jì)劃合理安排全年的質(zhì)量教育,培訓(xùn)工作,并負(fù)責(zé)建立職工教育培訓(xùn)檔案.
3
培訓(xùn)方式以企業(yè)定期組織集中學(xué)習(xí)和自學(xué)方式為主,以外部培訓(xùn)為輔.任何人無正當(dāng)理由,均不得缺席中心的培訓(xùn),并應(yīng)自覺完成學(xué)習(xí)計(jì)劃。
4
新錄入員工,轉(zhuǎn)崗員工上崗前須進(jìn)行質(zhì)量教育與培訓(xùn),主要培訓(xùn)內(nèi)容包括《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》,《食品衛(wèi)生管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī),崗位職責(zé),各類質(zhì)量臺(tái)帳,記錄的登記方法等.培訓(xùn)結(jié)束后統(tǒng)一考核,不合格者不得上崗。
5
參加外部培訓(xùn)及在職接受繼續(xù)學(xué)歷教育的人員,應(yīng)將考核結(jié)果或相應(yīng)的培訓(xùn)教育證書原件交行政部門驗(yàn)證后,留復(fù)印件存檔。
6
企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)教育的考核,由行政部門與質(zhì)量管理部共同組織,根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容的不同可選擇筆試,口試,現(xiàn)場(chǎng)操作等考核方式,并將考核結(jié)果存檔。
7
培訓(xùn)和繼續(xù)教育的考核結(jié)果,作為有關(guān)崗位人員聘用的主要依據(jù),并作為員工晉級(jí),加薪或獎(jiǎng)懲等工作的參考依據(jù)。
崗
位
職
責(zé)
一、部門負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)
1
對(duì)中心食品的經(jīng)營(yíng)負(fù)全面責(zé)任,保證中心執(zhí)行國(guó)家有關(guān)食品的法律,法規(guī)和行政規(guī)章。
2
負(fù)責(zé)建立,健全中心質(zhì)量管理體系,加強(qiáng)對(duì)業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)人員的質(zhì)量教育,保證中心質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標(biāo)的落實(shí)和實(shí)施。
3
負(fù)責(zé)簽發(fā)食品質(zhì)量管理制度及其他質(zhì)量文件,負(fù)責(zé)處理重大質(zhì)量事故,定期組織對(duì)質(zhì)量管理制度的執(zhí)行情況進(jìn)行考核。
4
負(fù)責(zé)對(duì)食品首營(yíng)企業(yè)和首營(yíng)品種的審批,對(duì)中心購進(jìn)的食品質(zhì)量有裁決權(quán)。
5
負(fù)責(zé)國(guó)家和上級(jí)主管部門有關(guān)食品的法律法規(guī)及各項(xiàng)政策在中心內(nèi)部的貫徹實(shí)施。
6
負(fù)責(zé)選拔任用各方面的合格人員,定期開展質(zhì)量教育和培訓(xùn)工作,每年組織一次全員身體檢查。
二、食品衛(wèi)生管理員崗位職責(zé)
1
認(rèn)真學(xué)習(xí)和貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)食品的法律,法規(guī)和行政規(guī)章,嚴(yán)格遵守中心的質(zhì)量和衛(wèi)生管理的規(guī)章制度,對(duì)食品的衛(wèi)生管理工作負(fù)直接責(zé)任。
2
按時(shí)做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和倉庫的清潔衛(wèi)生工作,保持內(nèi)外環(huán)境整潔,保證各種設(shè)施,設(shè)備安全有效。
3
每年負(fù)責(zé)安排中心經(jīng)營(yíng)人員的健康檢查,建立并管理員工健康檔案,監(jiān)督檢查員工保持日常個(gè)人衛(wèi)生。
4
負(fù)責(zé)監(jiān)督做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和倉庫的溫濕度檢測(cè)和記錄,保證溫濕度在規(guī)定的范圍內(nèi),確保食品的質(zhì)量。
5
保證食品的經(jīng)營(yíng)條件和存放設(shè)施安全,無害,無污染,發(fā)現(xiàn)可能影響食品質(zhì)量的問題時(shí)應(yīng)立即加以解決或向總中心報(bào)告。
三、購銷人員崗位職責(zé)
1
嚴(yán)格遵守國(guó)家有關(guān)食品的法律法規(guī)和各項(xiàng)政策,遵守中心各項(xiàng)質(zhì)量管理的規(guī)章制度,特別是采購和銷售方面的管理制度。
2
對(duì)購進(jìn)的食品應(yīng)按照合同規(guī)定的質(zhì)量條款,認(rèn)真檢查供貨單位的《衛(wèi)生許可證》,《工商執(zhí)照》和食品的《批準(zhǔn)證書》,《檢驗(yàn)合格證》,對(duì)食品逐件驗(yàn)收。
3
銷售人員應(yīng)確保所售出的食品在保質(zhì)期內(nèi),并應(yīng)定期檢查在售食品的外觀性狀和保質(zhì)期,發(fā)現(xiàn)問題立即下架,同時(shí)向質(zhì)管部報(bào)告。
一、狠抓行動(dòng)、樹新風(fēng)、全面提升我站整體形象
以病人為中心,提高服務(wù)質(zhì)量,創(chuàng)人民滿意衛(wèi)生站是我站發(fā)展目標(biāo),為改善服務(wù)態(tài)度,落實(shí)承諾服務(wù),切實(shí)糾正行業(yè)不正之風(fēng)。
二、切實(shí)做好新型農(nóng)村合作醫(yī)療工作
新型農(nóng)村合作醫(yī)療這一惠民政策實(shí)施三年來,深受廣大農(nóng)民歡迎。我站積極做好參合農(nóng)民就醫(yī)門診補(bǔ)償工作。門診小額補(bǔ)償402人次,金額3800余元。慢病補(bǔ)償12人次,金額3420余元。
三、制定措施,積極完成項(xiàng)目工作,著力應(yīng)對(duì)突發(fā)公共衛(wèi)生事件
今年在應(yīng)對(duì)新的疫情和突發(fā)疫情工作中,我們認(rèn)真組織,廣泛宣傳衛(wèi)生科普知識(shí),發(fā)動(dòng)鄉(xiāng)村醫(yī)生,層層篩查,及時(shí)轉(zhuǎn)診,同時(shí)做好疫情調(diào)查上報(bào)、監(jiān)測(cè)工作。在春季應(yīng)對(duì)水痘疫情,手足口病疫情,和夏季接踵而至的甲型h1n1流感疫情工作中,我站積極備戰(zhàn),在迅速制定好各項(xiàng)制度的同時(shí),主動(dòng)學(xué)習(xí)各種疾病防控專業(yè)知識(shí),認(rèn)真接診患者,對(duì)廣大群眾做好宣傳,并消除患者對(duì)疾病的恐懼心理,做好對(duì)社會(huì)的安定工作。
村衛(wèi)生室建設(shè)達(dá)標(biāo)項(xiàng)目及空白村衛(wèi)生室覆蓋工作要求高、時(shí)間短、難度大。為此我們高度重視,及時(shí)制定方案,加快工作進(jìn)度,本轄區(qū)有六個(gè)村按要求設(shè)立了衛(wèi)生室,并基本達(dá)到要求標(biāo)準(zhǔn),并配備了衛(wèi)生技術(shù)人員。
四、按照目標(biāo),扎實(shí)做好防保工作堅(jiān)持例會(huì)制度,每月召開一次鄉(xiāng)村醫(yī)生例會(huì),用以會(huì)代培的方式加強(qiáng)衛(wèi)生法規(guī)、規(guī)章制度、計(jì)免知識(shí)的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)。全年共召開鄉(xiāng)村醫(yī)會(huì)議19次,積極組織村醫(yī)參加衛(wèi)生局舉辦的繼續(xù)教育衛(wèi)生法規(guī)、專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)和學(xué)習(xí)教育,完成轄區(qū)村衛(wèi)生室考核辦證工作,按照上級(jí)要求,每月一次入村督導(dǎo)檢查,嚴(yán)格管理,從而使我鄉(xiāng)的村醫(yī)管理工作和防保網(wǎng)建設(shè)進(jìn)一步加強(qiáng)。
2、規(guī)劃免疫工作常抓不懈。認(rèn)真做好兒童出生登記,建卡,建證等管理工作,對(duì)每次新生兒童接種疫苗后及時(shí)上卡,并按程序接種,及時(shí)做好新生兒乙肝疫苗首針接種。截止12月上報(bào)新生兒童14人,建卡辦證14人,全程五苗接種。并對(duì)流動(dòng)兒童的接種對(duì)象進(jìn)行了轉(zhuǎn)出辦證,流入補(bǔ)種工作,今年未發(fā)生接種失誤和事故。對(duì)開學(xué)兒童做好了查驗(yàn)證工作。
3、抓好傳染病管理和監(jiān)測(cè),做好新生兒童破傷風(fēng)、麻疹、afp等傳染病的主動(dòng)監(jiān)測(cè)和被動(dòng)監(jiān)測(cè)任務(wù)。
4、狠抓結(jié)核病篩查工作,采取下鄉(xiāng)查、村醫(yī)報(bào)等措施,及時(shí)發(fā)現(xiàn)護(hù)送轉(zhuǎn)診,督導(dǎo)化療方式,順利完成了結(jié)核病轉(zhuǎn)診任務(wù)。
5、婦幼工作在縣婦保院指導(dǎo)下,借降消項(xiàng)目實(shí)施有力推動(dòng),加強(qiáng)孕產(chǎn)婦保健,切實(shí)做好產(chǎn)前健康檢查,積極動(dòng)員孕婦住院分娩,提高住院分娩率,今年共建孕產(chǎn)婦保健卡14人份,住院分娩14人次,住院分娩率達(dá)100%。
我站認(rèn)真完成降消及三網(wǎng)監(jiān)測(cè)各項(xiàng)任務(wù)。對(duì)轄區(qū)孕婦進(jìn)行產(chǎn)前檢查及管理,未發(fā)現(xiàn)妊高征及各類相關(guān)疾病。
對(duì)新生兒和產(chǎn)婦進(jìn)行定期訪視。
轄區(qū)內(nèi)未發(fā)現(xiàn)出生缺陷兒及新生兒破傷風(fēng)病例,未發(fā)生兒童死亡,未發(fā)生育齡婦女及孕產(chǎn)婦死亡。
積極完成各種婦幼保健報(bào)表,較好地完成了全年婦幼保健任務(wù)。
五、普法教育
我站定期學(xué)習(xí)各類衛(wèi)生法律法規(guī),并進(jìn)行普法學(xué)習(xí),參加xx普法考試。學(xué)習(xí)各類法律,如《執(zhí)業(yè)醫(yī)師法》、《食品衛(wèi)生法》、《傳染病防治法》等。