茶藝知識(shí)培訓(xùn)全文(5篇)

摘要：酒店管理是現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的代表。隨著中華古典文化的繁榮和社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，酒店消費(fèi)者的消費(fèi)理念越來越趨向于綠色環(huán)保，飲茶、品茶已經(jīng)成為了一種生活時(shí)尚。我國(guó)大部分的高級(jí)酒店都設(shè)有品茶館、茶藝表演室等與茶藝相關(guān)的場(chǎng)所，“茶藝師”作為一種新興的職業(yè)越來越受歡迎，市場(chǎng)對(duì)茶藝人才的需求也在不斷增加。面對(duì)這樣的社會(huì)需求，作者提出，在酒店管理專業(yè)設(shè)置茶藝課程，有利于提高學(xué)生的茶學(xué)素養(yǎng)，增加酒店管理專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)優(yōu)勢(shì)。

關(guān)鍵詞：酒店管理專業(yè)；茶藝課程；教學(xué)研究

隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高、旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，設(shè)立飲茶室、茶館、茶葉店的酒店越來越多。餐廳、酒店等事業(yè)單位都希望自己的員工有一套手藝，茶藝師是具有專業(yè)的茶葉鑒賞知識(shí)、茶藝表演技能和服務(wù)管理技能等綜合素質(zhì)的專職茶業(yè)人員。作為一個(gè)新的職業(yè)，茶葉技藝師被納入國(guó)家職業(yè)資格認(rèn)證體系，是特有職業(yè)的一種。正因?yàn)槿绱?，各個(gè)高校應(yīng)將茶藝課程安排到酒店管理專業(yè)課程中，培養(yǎng)學(xué)生成為具有一定的酒店管理知識(shí)技能、適應(yīng)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要的茶學(xué)優(yōu)秀服務(wù)人員類高技能應(yīng)用型人才。同時(shí)將中級(jí)茶技師的技能培養(yǎng)相關(guān)內(nèi)容納入教學(xué)，使學(xué)生達(dá)到中級(jí)茶技師的職業(yè)能力。

1茶藝課在酒店管理專業(yè)課程中的意義

1.1茶藝能弘揚(yáng)茶文化

茶在我國(guó)有著悠久的發(fā)展歷史，自古到今，茶一直被人們所喜愛。茶不僅是一種很好的飲料，也是一種文化、一門藝術(shù)。物質(zhì)水平的不斷提高使良好的精神享受已成為人們生活的一部分。人們進(jìn)入茶館喝茶不僅是因?yàn)椴杷芙饪?，更是因?yàn)椴桊^安靜、舒適的環(huán)境能夠放松心靈、陶冶性情，是一種高尚的文化消費(fèi)。在茶的泡制過程中，人們從茶葉的選擇、茶具的擺放、茶室的布置中感受到的不僅是四溢的茶香，還會(huì)體會(huì)到精神境界上的寧靜悠遠(yuǎn)。茶文化不僅傳達(dá)了慢生活的理念，更體現(xiàn)了“我為人人，人人為我”的奉獻(xiàn)精神，對(duì)處于快節(jié)奏生活的我們有很好的啟發(fā)作用。另外，茶還具有很好的保健功效，是一種非常健康的飲品。相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中具有咖啡因、茶多酚、生物堿、維生素等幾百種化學(xué)有益物質(zhì)，是世界公認(rèn)的高品質(zhì)飲料。喝茶能使人興奮，有利于消除疲勞，還能加速尼古丁、酒精等有害物質(zhì)在人體內(nèi)的分解速度;能有效降低血脂，抑制動(dòng)脈硬化，同時(shí)還具有抗輻射、抗衰老等功效；同時(shí)，茶葉能促進(jìn)人體的新陳代謝，能增強(qiáng)人體的抵抗力，對(duì)人體健康有至關(guān)重要的作用。

1.2茶藝培訓(xùn)能夠豐富酒店管理專業(yè)學(xué)生的自身技能和自我修養(yǎng)

摘要：本文著眼于高校茶文化社團(tuán)發(fā)展的現(xiàn)狀結(jié)合筆者工作實(shí)踐和文獻(xiàn)資料總結(jié)分析了發(fā)展中存在的問題院管理組織松散缺乏資金場(chǎng)地和師資成員流失受重視程度低社團(tuán)負(fù)責(zé)人領(lǐng)導(dǎo)力差等并提出了完善社團(tuán)制度重點(diǎn)扶持提供資金補(bǔ)助和教學(xué)指導(dǎo)完善社團(tuán)建設(shè)宣傳社團(tuán)文化整合社團(tuán)資源提高活動(dòng)質(zhì)量打造品牌社團(tuán)等措施以完善高校茶文化社團(tuán)發(fā)展

關(guān)鍵詞：高校茶文化社團(tuán)；發(fā)展；現(xiàn)狀；對(duì)策

浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)中華茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)燦爛輝煌近年來隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的繁榮與發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展十八屆三中全會(huì)以來國(guó)家將野一帶一路冶升格為國(guó)家戰(zhàn)略全球主題多次在重要場(chǎng)合重申野文化自信冶2017年1月中央辦國(guó)辦聯(lián)合頒發(fā)的葉實(shí)施中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承發(fā)展工程的意見曳要求各地區(qū)部門實(shí)施傳承發(fā)展中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化增強(qiáng)文化自信現(xiàn)在已成為中華民族最強(qiáng)呼聲是建設(shè)社會(huì)主義文化強(qiáng)國(guó)的重大戰(zhàn)略任務(wù)茶文化是中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的組成部分是物質(zhì)和精神文明統(tǒng)一的文化體我國(guó)現(xiàn)階段茶文化仍處在動(dòng)態(tài)變化發(fā)展中[1]茶文化的發(fā)展壯大重在加大教育以培養(yǎng)人才重在利用高校資源優(yōu)勢(shì)加強(qiáng)茶文化研究工作[2]目前中國(guó)已初步建立了從初等中等到高職高等教育以及職業(yè)培訓(xùn)和各種短期培訓(xùn)等多層次的茶文化教育體系[3]與此同時(shí)不少高校將茶文化教育結(jié)合社團(tuán)活動(dòng)進(jìn)行紛紛在學(xué)校內(nèi)設(shè)立了茶文化社團(tuán)使其服務(wù)于學(xué)生素質(zhì)教育但是現(xiàn)實(shí)中高校茶文化社團(tuán)發(fā)展困難存在人才流失缺乏資金和教師指導(dǎo)不足等問題本文著眼于高校茶文化社團(tuán)發(fā)展現(xiàn)狀結(jié)合自身經(jīng)驗(yàn)和文獻(xiàn)調(diào)查全面分析了高校茶文化社團(tuán)發(fā)展現(xiàn)狀及存在問題總結(jié)出高校茶文化社團(tuán)發(fā)展存在的問題并針對(duì)問題探討其發(fā)生的原因及解決措施

1高校茶文化社團(tuán)發(fā)展的意義

1.1有利于提高學(xué)生審美情趣

茶文化的表現(xiàn)形態(tài)為茶藝茶藝之美在茶藝演繹茶席設(shè)計(jì)茶形之美茶器之精上并輔以插花及民樂令人心曠神怡學(xué)生在茶文化社團(tuán)活動(dòng)中經(jīng)常組織茶藝活動(dòng)將真山真水名人真跡融為一體精湛的茶藝技巧平和的茶人精神與茶渾然一體學(xué)生將感受茶文化的和諧之美從而達(dá)到心靈的凈化與升華

1.2有利于學(xué)生豎立正確的人生態(tài)度

摘要：酒店管理是現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的代表。隨著中華古典文化的繁榮和社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，酒店消費(fèi)者的消費(fèi)理念越來越趨向于綠色環(huán)保，飲茶、品茶已經(jīng)成為了一種生活時(shí)尚。我國(guó)大部分的高級(jí)酒店都設(shè)有品茶館、茶藝表演室等與茶藝相關(guān)的場(chǎng)所，“茶藝師”作為一種新興的職業(yè)越來越受歡迎，市場(chǎng)對(duì)茶藝人才的需求也在不斷增加。面對(duì)這樣的社會(huì)需求，作者提出，在酒店管理專業(yè)設(shè)置茶藝課程，有利于提高學(xué)生的茶學(xué)素養(yǎng)，增加酒店管理專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)優(yōu)勢(shì)。

關(guān)鍵詞：酒店管理專業(yè)；茶藝課程；教學(xué)研究

隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高、旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，設(shè)立飲茶室、茶館、茶葉店的酒店越來越多。餐廳、酒店等事業(yè)單位都希望自己的員工有一套手藝，茶藝師是具有專業(yè)的茶葉鑒賞知識(shí)、茶藝表演技能和服務(wù)管理技能等綜合素質(zhì)的專職茶業(yè)人員。作為一個(gè)新的職業(yè)，茶葉技藝師被納入國(guó)家職業(yè)資格認(rèn)證體系，是特有職業(yè)的一種。正因?yàn)槿绱耍鱾€(gè)高校應(yīng)將茶藝課程安排到酒店管理專業(yè)課程中，培養(yǎng)學(xué)生成為具有一定的酒店管理知識(shí)技能、適應(yīng)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要的茶學(xué)優(yōu)秀服務(wù)人員類高技能應(yīng)用型人才。同時(shí)將中級(jí)茶技師的技能培養(yǎng)相關(guān)內(nèi)容納入教學(xué)，使學(xué)生達(dá)到中級(jí)茶技師的職業(yè)能力。

1茶藝課在酒店管理專業(yè)課程中的意義

1.1茶藝能弘揚(yáng)茶文化

茶在我國(guó)有著悠久的發(fā)展歷史，自古到今，茶一直被人們所喜愛。茶不僅是一種很好的飲料，也是一種文化、一門藝術(shù)。物質(zhì)水平的不斷提高使良好的精神享受已成為人們生活的一部分。人們進(jìn)入茶館喝茶不僅是因?yàn)椴杷芙饪剩且驗(yàn)椴桊^安靜、舒適的環(huán)境能夠放松心靈、陶冶性情，是一種高尚的文化消費(fèi)。在茶的泡制過程中，人們從茶葉的選擇、茶具的擺放、茶室的布置中感受到的不僅是四溢的茶香，還會(huì)體會(huì)到精神境界上的寧靜悠遠(yuǎn)。茶文化不僅傳達(dá)了慢生活的理念，更體現(xiàn)了“我為人人，人人為我”的奉獻(xiàn)精神，對(duì)處于快節(jié)奏生活的我們有很好的啟發(fā)作用。另外，茶還具有很好的保健功效，是一種非常健康的飲品。相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中具有咖啡因、茶多酚、生物堿、維生素等幾百種化學(xué)有益物質(zhì)，是世界公認(rèn)的高品質(zhì)飲料。喝茶能使人興奮，有利于消除疲勞，還能加速尼古丁、酒精等有害物質(zhì)在人體內(nèi)的分解速度;能有效降低血脂，抑制動(dòng)脈硬化，同時(shí)還具有抗輻射、抗衰老等功效；同時(shí)，茶葉能促進(jìn)人體的新陳代謝，能增強(qiáng)人體的抵抗力，對(duì)人體健康有至關(guān)重要的作用。

1.2茶藝培訓(xùn)能夠豐富酒店管理專業(yè)學(xué)生的自身技能和自我修養(yǎng)

摘要：茶藝是從中國(guó)古展而來的，是對(duì)中國(guó)從古到今人們的飲茶習(xí)慣的總結(jié)傳承和發(fā)展。隨著我國(guó)飲茶文化的不斷發(fā)展，人們對(duì)茶藝的喜愛也逐漸提高。為了提高人們的茶藝水平，促進(jìn)我國(guó)茶文化的不斷發(fā)展，各大學(xué)校都設(shè)置了茶藝課程。隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的不斷發(fā)展，在互聯(lián)網(wǎng)背景下，高校茶藝課程教學(xué)應(yīng)該融入創(chuàng)新教育思想，不斷提高學(xué)校的茶藝教學(xué)水平和教學(xué)效果。

關(guān)鍵詞：互聯(lián)網(wǎng)背景；茶藝課教學(xué)；創(chuàng)新教育；融入

現(xiàn)階段雖然很多高校都設(shè)置了茶藝課程，但是在教學(xué)過程中存在很多的問題，影響茶藝課程教學(xué)質(zhì)量，不利于學(xué)生更好地進(jìn)行茶藝文化學(xué)習(xí)。因此本文首先對(duì)茶藝課程教學(xué)實(shí)施的背景進(jìn)行述說，再對(duì)現(xiàn)階段茶藝課程教學(xué)中存在的問題進(jìn)行分析，最后針對(duì)學(xué)校茶藝課程教學(xué)提出幾點(diǎn)有效建議，提高互聯(lián)網(wǎng)背景下茶藝課程教學(xué)對(duì)創(chuàng)新教育模式的應(yīng)用效果。

1茶藝課程教學(xué)實(shí)施的背景

我國(guó)是一個(gè)茶葉大國(guó)，具有悠久的飲茶文化，隨著飲茶文化的不斷發(fā)展，茶文化的內(nèi)涵和形式也在不斷地進(jìn)行豐富，人們對(duì)茶的喜愛也越來越深。現(xiàn)在人們對(duì)茶文化的理解已經(jīng)超出了以往單一的認(rèn)知范疇，尤其是通過對(duì)茶藝文化的了解，人們的價(jià)值觀念和思維方式等也受到了很大的影響，社會(huì)也加大了對(duì)茶藝專業(yè)人員的需求。因此為了滿足社會(huì)對(duì)專業(yè)茶藝人員的需求，各大職業(yè)院校都大力開展設(shè)置茶藝課程，培養(yǎng)專業(yè)的茶藝人員，不僅可以豐富學(xué)生對(duì)茶藝文化的了解，同時(shí)也能促進(jìn)學(xué)生文化素養(yǎng)的提高，提高學(xué)生的藝術(shù)水平。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，社會(huì)就業(yè)形勢(shì)也十分嚴(yán)峻，為了提高畢業(yè)生在就業(yè)過程中的競(jìng)爭(zhēng)力，學(xué)校就需要對(duì)學(xué)生進(jìn)行多種職業(yè)技能的培養(yǎng)，讓學(xué)生掌握更多的知識(shí)技能，不斷提高學(xué)生的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力?，F(xiàn)階段很多酒店管理專業(yè)和旅游管理專業(yè)都開展有茶藝課程，讓學(xué)生進(jìn)行茶藝文化的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，為學(xué)生順利就業(yè)提供大力的支持。茶藝是我國(guó)傳統(tǒng)的文化藝術(shù)之一，茶藝課程不僅僅是講述茶藝文化中的相關(guān)內(nèi)容，同時(shí)也是繼承和發(fā)展茶藝文化的需要。在茶藝課程內(nèi)容中，有很多內(nèi)容都深刻剖析了我國(guó)傳統(tǒng)文化中的精髓?，F(xiàn)階段，我國(guó)的傳統(tǒng)文化生存環(huán)境惡劣，很多傳統(tǒng)文化因?yàn)闆]有得到有效的傳播而導(dǎo)致失傳。很多傳統(tǒng)文化由于沒有創(chuàng)新、不符合時(shí)代的要求所以阻礙其發(fā)展。因此為了傳播傳統(tǒng)文化的傳播渠道和傳播方式，對(duì)于茶藝文化而言，教學(xué)是最重要也是最便捷的傳播途徑。而茶藝文化融入教學(xué)內(nèi)容中，不僅豐富了教學(xué)內(nèi)容，同時(shí)也可以優(yōu)化教學(xué)活動(dòng)，使教學(xué)活動(dòng)變得更加形象生動(dòng)。

2現(xiàn)階段茶藝課程教學(xué)中存在的問題

（1）缺乏對(duì)文化課程的深入現(xiàn)階段高校的茶藝課程中大多是對(duì)茶藝的相關(guān)動(dòng)作的講解和一些茶藝習(xí)慣的培養(yǎng)，這些內(nèi)容雖然重要，但是卻不能只教這些內(nèi)容。茶藝文化作為一種文化藝術(shù)，具有深厚的文化底蘊(yùn)，學(xué)校在設(shè)置茶藝課程時(shí)有必要把茶藝文化的相關(guān)知識(shí)內(nèi)容也編排到課程中。但是現(xiàn)在很多的高校在設(shè)置茶藝課程時(shí)，只是把實(shí)踐與動(dòng)手課程作為主要內(nèi)容，缺乏對(duì)一些科普類知識(shí)的普及。教師在茶藝課程進(jìn)行講課時(shí)，大多是講解茶藝的相關(guān)動(dòng)作，對(duì)動(dòng)作進(jìn)行分解演示，對(duì)茶藝的習(xí)慣和動(dòng)作的來源及發(fā)展解釋不多。這樣的教學(xué)觀念和教學(xué)方式使得大多數(shù)的學(xué)生在學(xué)習(xí)茶藝課程時(shí)只了解動(dòng)作，卻對(duì)茶藝文化了解不多。一些茶藝課程的老師由于自身文化水平低，無法對(duì)學(xué)生進(jìn)行更深刻的茶藝文化的講解，在對(duì)學(xué)生講相關(guān)內(nèi)容時(shí)也會(huì)漏洞百出，沒有學(xué)習(xí)的意義。這種教學(xué)結(jié)果導(dǎo)致學(xué)生不能全面深刻的了解和掌握茶藝文化，也無法提高學(xué)生的學(xué)習(xí)水平和學(xué)習(xí)效率。（2）教師教學(xué)手段單一茶藝課程是一門藝術(shù)氛圍十分濃厚的課程，學(xué)生需要在藝術(shù)氛圍中才能更好地進(jìn)行茶藝文化的學(xué)習(xí)?，F(xiàn)階段很多高校在開展茶藝教學(xué)時(shí)，往往教學(xué)方式單一枯燥，課程氣氛沉悶，且周圍環(huán)境沒有藝術(shù)氣氛，老師和學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)的茶藝道具也是一些普通的，學(xué)生在沖茶、泡茶的過程中不能更好地融入到其中，無法感受到茶藝的藝術(shù)價(jià)值和精神享受。很多茶藝?yán)蠋熢诮虒W(xué)的過程中，大多是延續(xù)以往的老師講、學(xué)生聽的模式，以老師為主體，強(qiáng)調(diào)學(xué)生學(xué)習(xí)老師的手法和動(dòng)作，這種教學(xué)方式不僅會(huì)讓學(xué)生對(duì)老師產(chǎn)生依賴性，同時(shí)也會(huì)讓學(xué)生失去創(chuàng)新意識(shí)，雖然一定程度上提高了學(xué)生的茶藝技巧，但卻不利于學(xué)生的長(zhǎng)期發(fā)展。

摘要：跨文化交際能力培養(yǎng)，是大學(xué)茶藝英語教學(xué)的重要部分，尤其是在文化全球化背景下，大學(xué)生茶藝英語跨文化交際能力顯得更加關(guān)鍵。本文結(jié)合茶藝英語跨文化教學(xué)進(jìn)行幾點(diǎn)討論和研究。

關(guān)鍵詞：跨文化交際能力；大學(xué)茶藝英語；教學(xué)

引言

大學(xué)茶藝英語教學(xué)中跨文化交際能力培養(yǎng)的目的，是為民族傳統(tǒng)文化在國(guó)際上的普及培養(yǎng)更多優(yōu)秀人才，使中國(guó)文化能夠在世界文化之林落地生根，提升中國(guó)文化軟實(shí)力。基于此，相關(guān)教育工作者，應(yīng)該積極投入到相關(guān)研究中去，通過親身實(shí)踐改變當(dāng)前茶藝英語教學(xué)現(xiàn)狀，提高其教學(xué)質(zhì)量，更好地為文化建設(shè)服務(wù)。

1茶藝英語跨文化教學(xué)

1.1中西方茶文化差異

中國(guó)茶文化起源較早，早在神農(nóng)氏時(shí)代，我國(guó)就有相關(guān)的歷史記載，彼時(shí)茶葉以藥用價(jià)值開始傳播并逐漸發(fā)展為保健性功能飲料。早年間，茶葉種植普遍興盛于西南區(qū)域，由于茶飲品的的流行與推廣使得茶葉種植逐步擴(kuò)大，遍及全國(guó)。至今為止，我國(guó)已形成了多種多樣的茶葉，不同區(qū)域有獨(dú)特的茶種與茶葉文化。在此歷史背景下，茶葉的應(yīng)用與種植中不斷融入民族文化滲透?jìng)鹘y(tǒng)道德思想，并形成了地域性顯著的中國(guó)特色茶文化。不僅如此，茶文化在傳承的過程中，與多種文化傳播載體相結(jié)合，并以此形成了多元化的茶文化內(nèi)涵，誕生了的許多茶文化巨作。隨著貿(mào)易往來的發(fā)展，在漢代時(shí)期茶葉開始經(jīng)銷海外；唐朝時(shí)期，誕生了茶文化巨作《茶經(jīng)》，其對(duì)于茶文化的制作、種類、民風(fēng)習(xí)俗等都有詳細(xì)的記載。但此時(shí)的西方國(guó)家由于地理生活環(huán)境受限，其不能自主種植茶葉。隨之國(guó)家海上貿(mào)易的推進(jìn)，茶葉走入英國(guó)，并成為身份地位的象征，融入濃濃的文化情懷。隨后在歐洲國(guó)家逐漸流行，茶葉不僅在皇室范圍內(nèi)流行，更在民眾中開始流行。相關(guān)統(tǒng)計(jì)表明，大部分英國(guó)居民將飲茶視為每日必須活動(dòng)，其人均茶葉消費(fèi)甚至趕超中國(guó)。在茶葉選擇的喜好程度上，中英間也有明顯的差異，我國(guó)民眾普遍喜愛不受任何添加劑影響的綠茶，并且其流傳歷史悠久。但是在英國(guó)為代表的西方國(guó)家，居民則是偏愛飲用紅茶，并與牛奶點(diǎn)心相配合，形成了聞名世界的下午茶。