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動(dòng)物毒理學(xué)課堂教學(xué)論文

前言:想要寫出一篇引人入勝的文章?我們特意為您整理了動(dòng)物毒理學(xué)課堂教學(xué)論文范文,希望能給你帶來(lái)靈感和參考,敬請(qǐng)閱讀。

動(dòng)物毒理學(xué)課堂教學(xué)論文

1以獸藥食品安全事例,培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)道德和社會(huì)責(zé)任感

農(nóng)業(yè)院校的大學(xué)生,如該校動(dòng)醫(yī)學(xué)院學(xué)生畢業(yè)后,大多數(shù)從事與動(dòng)物性食品生產(chǎn)直接或間接相關(guān)的行業(yè),如:生豬生產(chǎn)、獸藥銷售和肉牛生產(chǎn)等工作。因此,動(dòng)物毒理學(xué)對(duì)學(xué)生了解違禁獸藥的使用給社會(huì)帶來(lái)的巨大危害,掌握相關(guān)法律法規(guī),培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)道德、社會(huì)責(zé)任感、質(zhì)量觀念和食品安全意識(shí)等方面具有不可忽視的作用。在我國(guó)畜產(chǎn)品安全中,“瘦肉精”的危害很大。2011年3月15日央視播出濟(jì)源雙匯“瘦肉精”事件,引起了社會(huì)的高度關(guān)注?!笆萑饩庇置}酸克倫特羅,屬于腎上腺素受體激動(dòng)藥中的β2受體激動(dòng)藥。飼料中添加“瘦肉精”,可以使動(dòng)物代謝加快,蛋白質(zhì)合成增加,脂肪分解加快,增加動(dòng)物的瘦肉量。但“瘦肉精”毒性較強(qiáng),人吃了含有“瘦肉精”的畜產(chǎn)品,只需攝入20μg,就可能引起心慌、戰(zhàn)栗、頭痛、惡心、嘔吐等不良反應(yīng)。尤其對(duì)高血壓、心臟病、甲亢、前列腺肥大等患者,其危險(xiǎn)性更為嚴(yán)重。長(zhǎng)期使用,有可能導(dǎo)致染色體畸變,會(huì)誘發(fā)惡性腫瘤?!笆萑饩背丝稍斐墒澄镏卸镜壬眢w不良反應(yīng),更可能引發(fā)基礎(chǔ)疾病,致人死亡。而“瘦肉精”的出現(xiàn),主要是因?yàn)轲B(yǎng)殖人員片面追求利益,喪失了基本的職業(yè)道德所致。在課堂上,筆者將“瘦肉精”導(dǎo)致的大量人員中毒事件一一展示,詢問(wèn)學(xué)生的感想。學(xué)生們積極發(fā)言,就“瘦肉精”事件提出了多種預(yù)防措施。同時(shí),筆者宣講了國(guó)家對(duì)此類獸藥違法使用的嚴(yán)厲處罰政策,告誡所有將來(lái)可能從事畜產(chǎn)品生產(chǎn)的學(xué)生要遵循基本的職業(yè)道德,不能賺黑心錢。

2以通俗易懂的哲學(xué)思維闡述毒理學(xué)概念,幫助學(xué)生理解

一種化合物是不是毒物,其決定因素是什么?在課堂上,筆者拋出這一問(wèn)題,學(xué)生的答案五花八門。隨后,筆者用食鹽為例說(shuō)明決定化合物是不是毒物的關(guān)鍵因素。食鹽為畜禽飼料中的組成部分,對(duì)維持機(jī)體起到很大作用,是有機(jī)體不可缺少的物質(zhì)。然而,食鹽飼喂過(guò)多,畜禽則易發(fā)生中毒,以神經(jīng)癥狀和消化紊亂為臨床特征。豬的食鹽攝入量超過(guò)每千克體重2.2g,就有引起中毒的危險(xiǎn)性。豬中毒的常見原因是飼料中食鹽過(guò)多。由此,就可以用“物極必反”來(lái)總結(jié)食鹽在豬生長(zhǎng)中的作用。食鹽的添加量過(guò)少,不利于豬生長(zhǎng),過(guò)多則使豬發(fā)生中毒。故飼料配制過(guò)程中,各種成分均有嚴(yán)格的劑量限制,需要準(zhǔn)確稱量。從這個(gè)案例中自然而然的得出劑量是決定一個(gè)化合物是不是有毒物質(zhì)的關(guān)鍵因素,同時(shí)引用瑞典科學(xué)家Paracelsus的話,“所有物質(zhì)都是毒物,沒(méi)有不是毒物的物質(zhì),唯有劑量使之區(qū)分為毒物還是藥物,物質(zhì)本身不是毒物,主要是劑量才使一個(gè)物質(zhì)變成毒物”。哲學(xué)中的質(zhì)量互變規(guī)律,即一切事物的發(fā)展變化表現(xiàn)為量變到質(zhì)變和由質(zhì)變到新的量變的變化過(guò)程,該規(guī)律在自然界和人類社會(huì)發(fā)展的“每一步都被證實(shí)了”。質(zhì)變量變既是唯物的又是辯證的。量變是質(zhì)變的前提,質(zhì)變是量變的必然結(jié)果;其次,在量變基礎(chǔ)上發(fā)生的質(zhì)變,體現(xiàn)和鞏固質(zhì)變的成果,并進(jìn)一步引起新的質(zhì)變。作為以藥理學(xué)為基礎(chǔ)發(fā)展起來(lái)的一門學(xué)科,動(dòng)物毒理學(xué)的許多地方都體現(xiàn)出質(zhì)量互變規(guī)律。教學(xué)當(dāng)中我們恰當(dāng)?shù)剡M(jìn)行辯證唯物主義的教育,將哲學(xué)觀點(diǎn)運(yùn)用于動(dòng)物毒理學(xué)教學(xué)中,對(duì)教學(xué)有著明顯地促進(jìn)作用,不但加強(qiáng)了基本概念的理解,使高難度知識(shí)化難為易,而且提升了學(xué)生探索性學(xué)習(xí)的積極性。在課堂教學(xué)中,質(zhì)量互變規(guī)律被用于幫助學(xué)生了解毒理學(xué)中較難的基本概念,如最大無(wú)作用劑量、最小有作用劑量、最大耐受量、最小致死量、半數(shù)致死量、絕對(duì)致死量等。隨著劑量的增加,效應(yīng)也不斷增強(qiáng),從出現(xiàn)反應(yīng)到死亡,體現(xiàn)了“量變到質(zhì)變”的規(guī)律。在舉例教學(xué)中,筆者將哲學(xué)中的辨證思維與所舉事例相結(jié)合,對(duì)學(xué)生正確理解毒理學(xué)中的概念具有促進(jìn)作用,同時(shí)也引導(dǎo)了學(xué)生怎樣用哲學(xué)的眼光看待現(xiàn)實(shí)中的世界。這正如古書上說(shuō)的:“授人以魚,只供一飯;教人以漁,終生受用”。在舉例教學(xué)中,所選事例要有代表性,如“瘦肉精、速成雞”和“三鹿奶粉”事件,是我國(guó)社會(huì)高度關(guān)注的食品安全事件,學(xué)生對(duì)此非常感興趣,容易引起學(xué)生的共鳴和參與討論的熱情。在此例中,也包含了教師本人的情感,即痛恨在畜產(chǎn)品中添加違禁獸藥的行為,這種真實(shí)的情感也會(huì)激發(fā)學(xué)生內(nèi)心深處的道德情操。舉例的時(shí)候要針對(duì)學(xué)生的知識(shí)水平、年齡特征和理解能力等方面因素,力求使學(xué)生的個(gè)人直接經(jīng)驗(yàn)與動(dòng)物毒理學(xué)上所教授的間接經(jīng)驗(yàn)有機(jī)地結(jié)合起來(lái),使學(xué)生能輕松地理解和接受。只有學(xué)生理解和接受了知識(shí),才表明舉例是恰當(dāng)?shù)?,也才能體現(xiàn)出舉例教學(xué)的優(yōu)越性。課堂上舉例也要根據(jù)教學(xué)內(nèi)容,合理安排舉例時(shí)間和先后順序。而多種舉例方法均可在同一課堂上實(shí)現(xiàn),達(dá)到激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的目的。

3結(jié)語(yǔ)

總之,恰當(dāng)?shù)呐e例能活躍課堂氣氛,使學(xué)生迅速理解化合物的毒性特點(diǎn)和毒作用機(jī)制。通過(guò)動(dòng)物毒理學(xué)課堂上的舉例教學(xué),培養(yǎng)了學(xué)生的創(chuàng)新性思維,引導(dǎo)學(xué)生培養(yǎng)良好的職業(yè)道德和高尚健全的人格,為我國(guó)動(dòng)物性產(chǎn)品的安全生產(chǎn)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

作者:王旭 程古月 謝書宇 單位:潘源虎國(guó)家獸藥殘留基準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室 農(nóng)業(yè)部畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)室 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)

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