食品科技核心精選(九篇)
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第1篇：食品科技核心范文
[關(guān)鍵詞]食品質(zhì)量與安全 專業(yè)建設(shè) 科技創(chuàng)新 創(chuàng)新人才
[中圖分類號] G642 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼] A [文章編號] 2095-3437（2014）04-0094-03
一、食品質(zhì)量與安全專業(yè)的現(xiàn)狀
食品質(zhì)量與安全問題是關(guān)系國計民生的重大公共衛(wèi)生問題，直接關(guān)系人民群眾的身體健康和社會穩(wěn)定。隨著食品國際貿(mào)易日益增加，食品質(zhì)量與安全問題嚴(yán)重關(guān)系到我國農(nóng)產(chǎn)品、食品在國際市場上的競爭力和國際形象。但是，近年來由于種種原因，瘦肉精、假綠色豬肉、劣質(zhì)奶粉、毒豆芽、回鍋油、染色饅頭等食品質(zhì)量問題層出不窮。“民以食為天”，食品質(zhì)量與安全已成為社會普遍關(guān)注的焦點。要加強(qiáng)食品安全管理，保證食品質(zhì)量與安全，離不開具有食品質(zhì)量與安全知識的專業(yè)人才。
正是在這樣的背景下，我國政府以高瞻遠(yuǎn)矚的戰(zhàn)略眼光，在教育部的批準(zhǔn)下，首先在西北農(nóng)林科技大學(xué)增設(shè)了食品質(zhì)量與安全本科專業(yè)。隨后，許多農(nóng)業(yè)院校及原來具有食品相關(guān)專業(yè)的理工科院校紛紛增設(shè)了食品質(zhì)量與安全專業(yè)。經(jīng)過近十年的建設(shè)和發(fā)展，全國已有幾十所院校設(shè)置了該專業(yè)，培養(yǎng)了大量的食品質(zhì)量與安全專業(yè)人才。各院校對該專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)因其各自學(xué)科背景的不同而存在差異，在專業(yè)課程體系設(shè)置方面，由于各高校所依托的學(xué)科背景不同，對當(dāng)前食品質(zhì)量與安全人才的培養(yǎng)目標(biāo)和培養(yǎng)方案也存在一定的差異。分析各校在該專業(yè)中的課程設(shè)置情況，其基本思想均是把食品產(chǎn)品的檢驗分析和質(zhì)量控制作為學(xué)習(xí)的重點，而忽略了食品生產(chǎn)中的安全控制和預(yù)防管理。
廣東省有眾多高校開設(shè)了食品質(zhì)量與安全專業(yè)，僅廣州市就有華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、暨南大學(xué)、華南理工大學(xué)、仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院、廣東藥學(xué)院等六所院校設(shè)置該專業(yè)。因此，畢業(yè)生面臨的就業(yè)壓力嚴(yán)峻，為此，我校食品質(zhì)量與安全專業(yè)迫切需要積極探索和實踐，培養(yǎng)創(chuàng)新人才，形成自己的特色和優(yōu)勢。
二、科技創(chuàng)新與創(chuàng)造性思維
創(chuàng)新是科學(xué)的本質(zhì)，也是科學(xué)的靈魂。科技的進(jìn)步和社會的發(fā)展，都要求人們不斷探索，不斷開拓，有所發(fā)現(xiàn)，有所發(fā)明，有所創(chuàng)造，有所前進(jìn)。正處在攀登科技高峰征途的教育者，更應(yīng)該發(fā)揚創(chuàng)新精神去建設(shè)食品質(zhì)量與安全專業(yè)。
創(chuàng)造性思維是智慧的源泉，主要包括以下四個階段：
第一，準(zhǔn)備階段，即發(fā)現(xiàn)、提出問題，并根據(jù)已有知識對問題進(jìn)行初步理解與加工，然后廣泛地收集各種相關(guān)信息或資料。
第二，醞釀階段，即應(yīng)用現(xiàn)有的理論與技術(shù)去理解新問題，這是創(chuàng)造性思維非常重要的階段。
第三，豁朗階段，這是創(chuàng)造性思維的關(guān)鍵階段。即突破傳統(tǒng)觀念和思維定勢的束縛，提出新觀點、新方法、新意象，并形成新理論、新技術(shù)、新產(chǎn)品。
第四，檢驗階段，即將所產(chǎn)生的新理論、新技術(shù)、新產(chǎn)品經(jīng)過檢驗、鑒定，確定它的價值。
三、食品質(zhì)量與安全專業(yè)建設(shè)的創(chuàng)新
（一）建設(shè)具有創(chuàng)新性的高素質(zhì)教師團(tuán)隊
同志在慶祝清華大學(xué)建校100周年大會上的重要講話強(qiáng)調(diào)指出，要把加強(qiáng)教師隊伍建設(shè)作為教育事業(yè)發(fā)展最重要的基礎(chǔ)工作來抓，造就一支師德高尚、業(yè)務(wù)精湛、結(jié)構(gòu)合理、充滿活力的高素質(zhì)專業(yè)化教師隊伍。食品質(zhì)量與安全專業(yè)建設(shè)離不開具有創(chuàng)新性的高素質(zhì)教師團(tuán)隊。要定期派一些精英老師到相關(guān)國內(nèi)外知名院校進(jìn)行研究訪問，或者邀請其他高校的優(yōu)秀人才來校交流。還可以聘請大中型企業(yè)的管理者與青年教師進(jìn)行交流，了解企業(yè)在實際生產(chǎn)中遇到的棘手問題，提高追蹤學(xué)術(shù)前沿的能力。此外，充分發(fā)揮學(xué)術(shù)團(tuán)隊在專業(yè)教育中科研、建設(shè)和在改革中的作用，組建學(xué)術(shù)團(tuán)隊、進(jìn)行內(nèi)部交流。利用目前我省實施的“省部科技特派員”計劃，積極聯(lián)系青年教師與企業(yè)實施對接，派出科技特派員，實現(xiàn)高校與企業(yè)的人才對接，推動建立產(chǎn)學(xué)研結(jié)合長效機(jī)制等多種形式來提高科研能力。
（二）實踐性教學(xué)要創(chuàng)新發(fā)展
實踐是創(chuàng)新的基礎(chǔ)，實踐性教學(xué)是專業(yè)課程體系的重要組成部分，它可以培養(yǎng)學(xué)生的實踐和動手能力，還是讓學(xué)生開拓創(chuàng)新、理論聯(lián)系實際的能力得到提升的重要方法和途徑。
實驗教學(xué)中也要進(jìn)行改革，將本專業(yè)的實驗課程分解成食品分析技術(shù)、食品安全控制技術(shù)、化學(xué)與工藝學(xué)綜合實驗、質(zhì)量檢驗技術(shù)等四門實驗課程，鍛煉學(xué)生的動手能力。在平時實驗中，采用技能訓(xùn)練型模式，即在教師講解完實驗原理之后，提出實驗任務(wù)，要求學(xué)生自己設(shè)定實驗方法，并設(shè)計相應(yīng)的實驗操作步驟，完成任務(wù)。實驗結(jié)束后，老師和學(xué)生同時對實驗的實驗方法和最終的實驗結(jié)果進(jìn)行點評。這種模式的教學(xué)，不但可以大大激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，鍛煉學(xué)生提出問題、思考問題和解決問題的能力，同時可以提高學(xué)生面對挫折的心理素質(zhì)。而且經(jīng)過這樣一番動手和思考之后，學(xué)生對知識的理解更加深刻。對于高年級的學(xué)生可開設(shè)綜合實驗，而實驗內(nèi)容可以結(jié)合當(dāng)前的食品質(zhì)量與安全問題，這樣不僅讓學(xué)生有深入的參與感，激發(fā)了他們的內(nèi)在動力，還給學(xué)生提供了大量的思考與探究的機(jī)會，能讓學(xué)生將平時所學(xué)的理論知識真正用于實踐。這樣，不僅能促進(jìn)高校的實踐教學(xué)改革，還有利于培養(yǎng)綜合應(yīng)用型高素質(zhì)人才。
生產(chǎn)實習(xí)基地建設(shè)出現(xiàn)的問題：首先，積極開拓食品生產(chǎn)企業(yè)和食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗機(jī)構(gòu)，要涉及綠色無公害、有機(jī)食品的監(jiān)察、檢測和認(rèn)證機(jī)構(gòu)還有食品生產(chǎn)企業(yè)ISO、GMP和HACCP體系認(rèn)證機(jī)構(gòu)等實習(xí)基地，多多組織學(xué)生到實地進(jìn)行生產(chǎn)實習(xí)和參觀，使學(xué)生能接觸生產(chǎn)實際情況，熟悉并了解從食品原料到成品的整個生產(chǎn)、加工、流通和消費的過程，從而能更好地從實際出發(fā)來面對食品質(zhì)量與安全問題。
第2篇：食品科技核心范文
最終確定研發(fā)方向
8月1日，軒龍公司網(wǎng)站了兩大新品上市通告，一周內(nèi)新老客戶賀電、咨詢及訂貨電話接連不斷。
幾年前，軒龍主打產(chǎn)品珊瑚洗手粉一上市，便掀起市場旺銷熱潮，時至今日仍持久不衰。自去年十月至年底，軒龍公司王銀河經(jīng)理南下北上7省60多個縣市，走訪重點客戶200多家，一為傾聽反饋；二為尋求行業(yè)新亮點。期間，客戶都希望廠家能整合現(xiàn)有資源擴(kuò)充項目，創(chuàng)造更大的收益。
其中，河南信陽商寫給王經(jīng)理的信，反映出大多數(shù)客戶的心聲――
尊敬的王經(jīng)理，我是河南信陽的鄭再興，經(jīng)營咱們公司的產(chǎn)品快兩年了。如今，我有許多心里話想和你說。
我今年54歲，做過不少生意，有賠有賺，自打經(jīng)銷珊瑚洗手粉，才算徹底翻了身。不到兩年時間，我銷售咱公司的產(chǎn)品快60噸了，除去各種開資盈利約10萬元。剛開拓市場前幾個月，我和家人是很辛苦，但現(xiàn)在我坐在家里就賺錢，我在市區(qū)建了200多家銷售網(wǎng)點，市場還有4個業(yè)務(wù)員在跑市場。我以前做過許多生意都失敗了，而做珊瑚洗手粉不但賺錢，而且客戶在日益增多，利潤不斷增長。這讓我明白了，當(dāng)時選擇做珊瑚洗手粉，實際上是選擇了市場的空檔。市場上需求明顯，而我又沒有競爭對手。再就是珊瑚洗手粉幾個獨有優(yōu)勢，其它產(chǎn)品不具備。首先是珊瑚洗手粉面對的是老百姓，消費者眾多，不愁沒人買；二是產(chǎn)品新，假如我現(xiàn)在經(jīng)營的是最好的洗衣粉或狗皮膏藥，一定不會賺錢；三是產(chǎn)品實用，效果太明顯了。我常給業(yè)務(wù)員講，不用擔(dān)心嘴巴笨，只要能給客戶做實驗，讓其親眼看產(chǎn)品效果就能成功。
眼下，我的客戶網(wǎng)絡(luò)很健全，銷售珊瑚洗手粉早已步入良性循環(huán)的階段，可是我不滿足現(xiàn)狀，還想多賺錢。這便是我給你們廠家寫信的原因，公司既然能研發(fā)珊瑚洗手粉這樣好運作、市場需求大的好產(chǎn)品，就說明咱企業(yè)有繼續(xù)研發(fā)新品的眼光和能力。希望公司能深入市場搞調(diào)研，早出新品。我急切盼望公司能盡早推出第二個、第三個如珊瑚洗手粉一樣叫座的新產(chǎn)品
客戶需求便是最大商機(jī)！2010年底，王銀河經(jīng)理開始思考新的研發(fā)方向。兩月時間，客戶網(wǎng)絡(luò)反饋信息達(dá)兩萬多條，其中三百多家客戶來電來函獻(xiàn)計獻(xiàn)策。客戶多反映的是樓房里廚房、浴室和衛(wèi)生間管道堵塞的問題，什么毛發(fā)、油漬、菜葉，一不小心會堵塞管道，只有花錢請專業(yè)人員才能疏通。如果能研發(fā)出解決這一難題的產(chǎn)品，市場將不可限量。吉林的張運濤經(jīng)理、河北的王文洲經(jīng)理、四川的陳建國經(jīng)理等各地客戶，還在不同地區(qū)為這一產(chǎn)品做深入的市場調(diào)查。同時發(fā)現(xiàn)水垢難清洗問題嚴(yán)重影響人們生活。由此，公司確定了新的研發(fā)方向。而今，當(dāng)“管道暢通劑”和“水垢清洗劑”兩大新品上市，各地客戶欣喜異常，訂單如同雪片般飛來。
軒龍潔品種類多
五大產(chǎn)品易運作
多年來,軒龍潔品科技開發(fā)公司憑借《現(xiàn)代營銷》雜志長期跟蹤報道，短短的幾年時間發(fā)展速度驚人。公司旗下洗化產(chǎn)品多達(dá)30多種，現(xiàn)有商300多家、經(jīng)銷商1100多家、常年從公司直接訂貨的企事業(yè)單位80多家、經(jīng)營軒龍產(chǎn)品的從業(yè)人員上萬人。公司主打產(chǎn)品珊瑚洗手粉，年銷售就達(dá)5000多噸。公司今年不僅在江蘇徐州成立了分公司，還在國家知識產(chǎn)權(quán)局對洗手粉和干洗劑申請了發(fā)明專利，同時在國家商標(biāo)局注冊啟用了新“妙沙”牌商標(biāo)……這一連串的舉措，都為規(guī)范市場，保護(hù)客戶持久利益奠定了基礎(chǔ)。
近年來，隨著軒龍潔品的客戶增多，公司發(fā)現(xiàn)一些新客戶能力有限，卻貪大求全，主功方向不明確。軒龍公司擁有四大系列，30多個單品，這還不包括各類工業(yè)洗滌劑：（四大系列：廚房保潔、衣物洗滌、勞動防護(hù)、防霧斥水）。如果每款產(chǎn)品進(jìn)一箱也需要上萬元，這對于財力、網(wǎng)絡(luò)欠缺的客戶，并不適合。公司建議新客戶明確選擇適合自己和當(dāng)?shù)厥袌龅膸卓町a(chǎn)品作為主打，不僅節(jié)省資金，而且在銷售上也容易集中精力，待條件成熟后逐步增加品種擴(kuò)充范圍。在此，公司向廣大客戶推薦幾款較易啟動市場的產(chǎn)品：①珊瑚洗手粉（含油污克星）；②廚房干洗劑；③管道暢通劑；④油污一噴凈；⑤水垢清洗劑。
五大主打產(chǎn)品介紹：
珊瑚洗手粉：國內(nèi)首創(chuàng)專利產(chǎn)品，以天然原料合成，富含多種護(hù)膚成分，對手上油污先干洗、后濕洗、一次0K，同時據(jù)有抑菌殺菌功效。產(chǎn)品外觀似雪花，用手一捻即化，亦可清洗織物和器皿。
廚房專用除油污干洗劑：國內(nèi)首創(chuàng)專利產(chǎn)品，專業(yè)用于民用廚房保潔，適合清洗各類物品。與傳統(tǒng)產(chǎn)品比差異性強(qiáng)、性價比高，渠道廣泛利潤高。
管道暢通劑：能有效疏通因毛發(fā)、纖維、油垢、飯菜渣等物造成的排水管道堵塞；操作簡單，疏通成本僅低，效果立竿見影，可演示銷售。
油污一噴凈：專業(yè)清洗廚房重油垢，對油煙機(jī)、煤氣灶、瓷磚、玻璃一噴一擦，即可光亮如新。
水垢清洗劑：采用植物系原料，能有效清除洗潔精無法清除的各種飲水機(jī)、電水壺、保溫瓶等特有的水垢。
記者觀點：當(dāng)下，各地城市樓群小區(qū)里“疏通下水道”的小廣告隨處可見，這恰恰說明解決百姓實際困難，便能創(chuàng)造巨大的商機(jī)。管道堵了，惡水四溢，請專人疏通一次花費幾十元，價格再高也必須掏錢，而新型管道暢通劑，只需將產(chǎn)品投入堵塞處就能輕而易舉地解決難題，費用不及請人機(jī)械疏通的十分之一?，F(xiàn)代家庭，誰能保證廚房、浴室、衛(wèi)生間的管道不被堵塞，“管道暢通劑”的誕生，必
將成為千家萬戶必備品，必將為廠家和商帶來新的可觀利潤。
軒龍潔品科技開發(fā)公司
第3篇：食品科技核心范文
一次投資，終生受益 新產(chǎn)品隆重問世，壽命長達(dá)20年
2013年6月13日，記者撥通了薛經(jīng)理的電話。薛經(jīng)理告訴記者：“這些天每天都有考察者登門，我們一邊忙著發(fā)貨，一邊還要接待他們，實在太忙了。公司在推出全自動新農(nóng)村太陽能街道燈系列、全自動新農(nóng)村建設(shè)太陽能庭院燈系列、全自動家用便攜式太陽能庭院燈系列、LED室內(nèi)照明燈系列、全自動新企業(yè)太陽能照明燈系列、光伏獨立發(fā)電系統(tǒng)等六大產(chǎn)品之后，根據(jù)客戶和消費者的需求，又新增加了聲控?zé)?、民用照明燈系列產(chǎn)品。”記者問：“公司新增加的這些產(chǎn)品特點有哪些呢？”薛經(jīng)理說：“農(nóng)村的門廳和衛(wèi)生間都需要照明，但是整夜照明不僅浪費資源還損耗燈具壽命。公司推出的太陽能聲控?zé)舨粌H能根據(jù)需要適時發(fā)光照明，而且這種聲控?zé)舻牧炼纫绕匠Ｊ褂玫臒艟哌€要亮，人來時燈就能亮，人走的時候燈自動滅掉，使用更加方便?！睋?jù)薛經(jīng)理介紹，除了以上兩款照明燈，公司又將照明產(chǎn)品采用鋰電池蓄電，眾所周知，鋰電池要比其他蓄電池使用壽命長、重量更輕、高低溫適應(yīng)性強(qiáng)而且還綠色環(huán)保。目前公司新生產(chǎn)的鋰離子太陽能燈壽命可達(dá)20年以上。技術(shù)的不斷升級就是要為百姓送去更加貼心的服務(wù)，使百姓在黑暗中感受到猶如白天一樣的光明。
面向新農(nóng)村，專為農(nóng)村設(shè)計生產(chǎn) 四大優(yōu)勢讓商穩(wěn)賺
光伏發(fā)電是目前國家為數(shù)不多的綠色節(jié)能環(huán)保項目，產(chǎn)品受到廣大用戶的一致認(rèn)可和歡迎。因此公司為了擴(kuò)大市場份額，開發(fā)廣大的農(nóng)村市場，誠邀全國有識之士共創(chuàng)輝煌。瑞普光伏的產(chǎn)品有如下優(yōu)勢：第一，科技含量高。別人不易跟風(fēng)模仿，且產(chǎn)品在當(dāng)?shù)鼐哂袎艛嘟?jīng)營的優(yōu)勢。第二，投入少，利潤高。商若按照公司的營銷策略，全身心經(jīng)營該事業(yè)，每年收入數(shù)十萬可謂輕而易舉。第三，品種全，市場廣。公司生產(chǎn)的六大系列產(chǎn)品可廣泛應(yīng)用于企業(yè)、家庭、湖泊、河流、門面等各行各業(yè)。第四，完善的加盟政策。公司為金牌商提供一站式服務(wù)。從店面的選址、技術(shù)培訓(xùn)、廣告宣傳到業(yè)務(wù)洽談、市場開拓等，公司為每個金牌商都配有專職業(yè)務(wù)代表，引導(dǎo)商盡快走上正常軌道。
山西太原加盟商王經(jīng)理，之前一直做節(jié)能產(chǎn)品的生意。在雜志上了解到瑞普太陽能產(chǎn)品后，先后兩次來到公司總部考察，并于2013年4月末簽訂加盟協(xié)議。山東東平王猛經(jīng)理，原來是做熱水器安裝生意的，2012年11月在濟(jì)南展會上了解了瑞普科技的產(chǎn)品后，也先后幾次到公司總部考察，于今年年初交納2萬元費用，簽訂了合同。還有很多這樣的案例，由于版面有限，在這里就不一一列舉，公司歡迎廣大讀者到總部考察。
公司對經(jīng)銷商承諾：如在公司提貨，在當(dāng)?shù)厥袌鲣N售困難，公司將全部退款。由于篇幅有限，其他加盟細(xì)節(jié)未能做詳細(xì)說明，如有意向讀者，可電話咨詢總公司?？傊緦ι锑嵵爻兄Z：與商簽訂盈利合同，商經(jīng)營一年不盈利者，公司退還所有費用！
特別提示：凡來公司考察的客戶公司一律報銷經(jīng)費。
相關(guān)鏈接：應(yīng)廣大讀者要求，從本期開始在文章中明確標(biāo)注太陽能照明產(chǎn)品的價格。
1、 新農(nóng)村全自動太陽能街道燈每套1000元。
2、 家用全自動太陽能庭院燈每套400元。
3、 企業(yè)家庭兩用太陽能墻頭燈每套700元。
4、 鋰離子太陽能庭院燈每套800元。
5、 300w光伏獨立發(fā)電系統(tǒng)每套3000元。
山東省泰安市瑞普光伏科技有限公司
地址：山東省泰安市寧陽縣環(huán)城科技園5樓502-505
聯(lián)系方式：0538-5617878 5617979
第4篇：食品科技核心范文
英文名稱：Science and Technology of Cereals;oils and Foods
主管單位：國家糧食局
主辦單位：國家糧食局科學(xué)研究所
出版周期：雙月刊
出版地址：北京市
語
種：中文
開
本：大16開
國際刊號：1007-7561
國內(nèi)刊號：11-3863/TS
郵發(fā)代號：82-790
發(fā)行范圍：國內(nèi)外統(tǒng)一發(fā)行
創(chuàng)刊時間：1991
期刊收錄：
核心期刊：
中文核心期刊(1992)
期刊榮譽(yù)：
Caj-cd規(guī)范獲獎期刊
聯(lián)系方式
第5篇：食品科技核心范文
英文名稱：Cereal & Food Industry
主管單位：國家糧食局
主辦單位：國家糧食儲備局無錫科學(xué)研究設(shè)計院;中國糧油學(xué)會
出版周期：雙月刊
出版地址：江蘇省無錫市
語
種：中文
開
本：大16開
國際刊號：1672-5026
國內(nèi)刊號：32-1710/TS
郵發(fā)代號：
發(fā)行范圍：國內(nèi)外統(tǒng)一發(fā)行
創(chuàng)刊時間：2003
期刊收錄：
核心期刊：
期刊榮譽(yù)：
聯(lián)系方式
期刊簡介
《糧食與食品工業(yè)》（雙月刊）創(chuàng)刊于2003年，是國家糧食局無錫科學(xué)研究設(shè)計院和中國糧油學(xué)會共同主辦的集糧油基礎(chǔ)理論、實際應(yīng)用于一體的綜合科技期刊，已成為米、面、油、食品、淀粉及深加工、倉儲、檢化驗等行業(yè)新技術(shù)、新產(chǎn)品、新成果信息的良好載體，工程技術(shù)人員交流技術(shù)、切磋技藝的合適平臺，是中國糧油學(xué)會食品分會和發(fā)酵面食分會會刊、是中國糧油學(xué)會油脂分會的支持媒體。
第6篇：食品科技核心范文
2013年新入選 CODE 期刊名稱
Y561 現(xiàn)代防御技術(shù)
G300 現(xiàn)代婦產(chǎn)科進(jìn)展
T063 現(xiàn)代化工
G653 現(xiàn)代檢驗醫(yī)學(xué)雜志
N100 現(xiàn)代科學(xué)儀器
G321 現(xiàn)代口腔醫(yī)學(xué)雜志
R087 現(xiàn)代雷達(dá)
G438 現(xiàn)代臨床護(hù)理
* G798 現(xiàn)代泌尿生殖腫瘤雜志
G341 現(xiàn)代泌尿外科雜志
G067 現(xiàn)代免疫學(xué)
H417 現(xiàn)代農(nóng)藥
F250 現(xiàn)代生物醫(yī)學(xué)進(jìn)展
U010 現(xiàn)代食品科技
T929 現(xiàn)代塑料加工應(yīng)用
X673 現(xiàn)代隧道技術(shù)
G451 現(xiàn)代消化及介入診療
G421 現(xiàn)代藥物與臨床
G223 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)
N115 現(xiàn)代儀器
G963 現(xiàn)代預(yù)防醫(yī)學(xué)
N111 現(xiàn)代制造工程
G951 現(xiàn)代中西醫(yī)結(jié)合雜志
G486 現(xiàn)代中藥研究與實踐
G826 現(xiàn)代腫瘤醫(yī)學(xué)
M011 現(xiàn)代鑄鐵
T073 香料香精化妝品
A018 湘潭大學(xué)自然科學(xué)學(xué)報
W024 項目管理技術(shù)
T064 橡膠工業(yè)
T953 消防科學(xué)與技術(shù)
P010 小型內(nèi)燃機(jī)與摩托車
S027 小型微型計算機(jī)系統(tǒng)
G083 心肺血管病雜志
E046 心理學(xué)報
G476 心腦血管病防治
G419 心血管病學(xué)進(jìn)展
G578 心血管康復(fù)醫(yī)學(xué)雜志
G260 心臟雜志
N080 新技術(shù)新工藝
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第7篇：食品科技核心范文
【摘要】食品文化藝術(shù)節(jié)是許多食品院校校園文化活動之一，它以古老而源遠(yuǎn)流長的食品文化為奠基，以獨具特色的活動形式來闡釋食品文化的精髓、食品安全的重要性、食品藝術(shù)的可造性。本文對舉辦食品文化藝術(shù)節(jié)的意義、現(xiàn)狀以及打造品牌的應(yīng)該采取的措施進(jìn)行了論述。
【關(guān)鍵詞】高校 食品文化 藝術(shù)節(jié) 現(xiàn)狀 對策
1 前言
我國食品文化源遠(yuǎn)流長，博大精深，是世界食品文化寶庫中一顆璀璨的明珠，對世界食品文化產(chǎn)生過重要影響。許多地方和高校都紛紛開展各種主題和特色的食品文化藝術(shù)節(jié)，通過豐富多彩的節(jié)慶內(nèi)容，多種多樣的表現(xiàn)形式，弘揚中華傳統(tǒng)食品文化，倡導(dǎo)新的飲食觀念和消費觀念。食品文化藝術(shù)節(jié)是以制作、展示、品嘗、觀賞為主要內(nèi)容的節(jié)慶活動。地方和高校舉辦的食品文化藝術(shù)節(jié)各具特色，側(cè)重點不同，本文重點從高校舉辦食品文化藝術(shù)節(jié)的目的和意義著手，分析當(dāng)前高校食品文化藝術(shù)節(jié)的現(xiàn)狀，提出辦好高校食品文化藝術(shù)節(jié)的相關(guān)建議。
2 舉辦高校食品文化藝術(shù)節(jié)的意義
食品文化藝術(shù)節(jié)是校園文化建設(shè)的一個重要組成部分，它的構(gòu)建和實踐對創(chuàng)造良好的食品文化氛圍和優(yōu)化育人環(huán)境以及對校園文化建設(shè)品味的全面提升有重要的意義。
(1)促進(jìn)傳統(tǒng)文化的傳承，有效保護(hù)和弘揚中國食品文化
一個民族的靈魂在于它對傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的繼承與否，吸收和繼承民族文化的精華有利于提高全民族素質(zhì)，沒有對傳統(tǒng)文化的繼承，就會出現(xiàn)文化殖民的傾向，這對中華民族的發(fā)展是極其有害的;沒有傳統(tǒng)文化的繼承，中國食品文化保護(hù)和弘揚更無從談起了。中國食品文化博大精深，形式千變?nèi)f化，題材覆蓋上下五千年，包括茶文化、酒文化、社交文化等各方面的內(nèi)容，中國食品文化思想深刻，傳統(tǒng)內(nèi)容和題材非常貼近生活，可以說是一部“生活的百科全書”。
(2)拓展學(xué)生素質(zhì)，豐富校園文化
舉辦食品文化藝術(shù)節(jié)，不僅是對同學(xué)們文化藝術(shù)水平的一次檢閱，學(xué)生素質(zhì)教育開展情況的一次檢閱，甚至為展現(xiàn)學(xué)生的青春風(fēng)采和精神風(fēng)貌提供了廣闊的舞臺。辦好食品文化藝術(shù)節(jié)，有利于發(fā)掘?qū)W生的潛力，發(fā)揮個性特長;有利于培養(yǎng)興趣，陶冶情操，提高審美情趣;有利于豐富校園文化建設(shè)，營造良好的學(xué)習(xí)氛圍;有利于推動素質(zhì)教育的實施，全面提升校園文化的內(nèi)涵。
豐富多彩、形式多樣的食品文化藝術(shù)節(jié)充分體現(xiàn)了學(xué)生的文化素質(zhì)和藝術(shù)修養(yǎng)，展示了莘莘學(xué)子朝氣蓬勃的精神風(fēng)貌。一張一弛，文武之道。食品文化藝術(shù)節(jié)既給同學(xué)們提供了一個放松大腦，放松心情的空間，也為同學(xué)們提供一個施展才華、弘揚個性的舞臺，同時也讓學(xué)生們受到一次好的藝術(shù)教育和美的熏陶。在生活中，既培養(yǎng)了學(xué)生的興趣、陶冶情操，有開闊了他們的視野，鍛煉了能力，培養(yǎng)了團(tuán)隊精神，增強(qiáng)了集體榮譽(yù)感。所有的這些都為拓展學(xué)生綜合素質(zhì)，建設(shè)豐富的校園文化奠定了基礎(chǔ)。
(3)擴(kuò)大合作交流，提高學(xué)校的社會效益
食品文化藝術(shù)節(jié)的定位是立足本校，面向全國，服務(wù)企業(yè)。食品文化藝術(shù)節(jié)的活動是面向全校師生，在校內(nèi)影響巨大，這不僅擴(kuò)展了院與院、院與系、系與系的交流與合作，增進(jìn)了院系的友誼，提高了院系的辦事效率。食品文化藝術(shù)節(jié)一直遵循“打開門來辦活動”的理念，與許多企業(yè)進(jìn)行合作，例如湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院和益陽華葛食品有限公司、湖南長沙好韻味食品有限公司等開展院企合作成果展，這不僅增強(qiáng)了院系與企業(yè)建設(shè)良好的合作關(guān)系，擴(kuò)大雙向交流，提高了畢業(yè)生就業(yè)率。食品文化藝術(shù)的舉辦，通過報刊、電視、網(wǎng)絡(luò)宣傳等欄目，創(chuàng)造了良好的社會聲譽(yù)，提高了學(xué)校學(xué)院的社會知名度和認(rèn)可度，增加了學(xué)校學(xué)院的社會效益，促進(jìn)了學(xué)校和學(xué)院的快速發(fā)展。
3 高校食品文化藝術(shù)節(jié)的現(xiàn)狀
在全國各類高校中，舉辦食品文化藝術(shù)節(jié)的高校為數(shù)不多，像農(nóng)林類大學(xué)以及含有食品類相關(guān)專業(yè)的大學(xué)有可能舉行食品文化藝術(shù)節(jié)，像文理類大學(xué)很少有食品文化藝術(shù)節(jié)這一校園文化活動，所以，食品文化藝術(shù)節(jié)雖然對于某一所食品院系來說，其活動版塊繁多，內(nèi)容豐富新穎，例如湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院舉辦的食品文化藝術(shù)節(jié)，結(jié)合時展的步伐，體現(xiàn)當(dāng)代大學(xué)生的人文素質(zhì)和精神風(fēng)貌，學(xué)生的參與度、熱情度極高，在校內(nèi)已是鼎鼎有名的校園文化之一。但在建設(shè)和發(fā)展中的食品文化藝術(shù)節(jié)還存在很多問題，其主要表現(xiàn)在以下幾個方面:
(1)從食品文化建設(shè)的角度來看，大多數(shù)高校院系只注重食品物質(zhì)文化的建設(shè)，而忽視了食品藝術(shù)文化的建設(shè)。食品物質(zhì)文化建設(shè)只是食品文化藝術(shù)節(jié)的一個物質(zhì)載體，一個外在的標(biāo)志。建設(shè)食品物質(zhì)文化不是目的，而是手段。有的學(xué)校把食品藝術(shù)文化單純的理解為發(fā)展娛樂文化，疏忽了食品文化藝術(shù)的內(nèi)涵而使得食品文化藝術(shù)節(jié)的建設(shè)流于形式的行為在許多高校普遍存在，也是食品文化藝術(shù)節(jié)建設(shè)中最突出的問題。現(xiàn)在教育的功利色彩和商業(yè)化傾向較濃，無視學(xué)生主體發(fā)展的應(yīng)試教育還仍然有市場，藝術(shù)教育，實踐教育還顯得相當(dāng)薄弱，這都顯示著文化觀念的滯后。
(2)從食品文化藝術(shù)節(jié)的內(nèi)容來看，因循守舊，缺乏時代氣息，文化內(nèi)容單一，文化底蘊低俗?；顒觾?nèi)容和形式常慣用上一屆的固定模式，將現(xiàn)代科學(xué)的知識和技術(shù)運用到食品文化藝術(shù)節(jié)的內(nèi)容上還是少則又少，而更多的是娛樂內(nèi)容型內(nèi)容多，知識型、思考型的內(nèi)容少;活動名目多，但真正有吸引力的少。大家都在為了開展活動而開展活動，有的是為了完成既定任務(wù)而開展食品文化藝術(shù)節(jié)，缺少對學(xué)生追求高雅食文化的引導(dǎo)。
(3)從食品文化藝術(shù)節(jié)舉辦方來看，當(dāng)前食品文化藝術(shù)節(jié)的舉辦只是單單有一個院系來承擔(dān)，院系又由團(tuán)總支學(xué)生會來分擔(dān)。由于參與主辦食品文化藝術(shù)節(jié)的人員少，力量湊不到一塊，導(dǎo)致食品文化藝術(shù)節(jié)的規(guī)模也上不去，內(nèi)容自然而然缺乏創(chuàng)新性和時代性，同時，單一的舉辦方經(jīng)費來源甚少，活動的持續(xù)時間不長，沒有達(dá)到食品文化藝術(shù)節(jié)特定的效果，校外影響力不大;單一舉辦方的領(lǐng)導(dǎo)組織能力有限，不能全盤掌握全局，有時候不免會存在安全隱患事故發(fā)生，可以看出，現(xiàn)今的高校食品文化藝術(shù)節(jié)舉辦實力是非常單薄的。
(4)從食品文化藝術(shù)節(jié)的社會影響力來看，食品文化藝術(shù)節(jié)建設(shè)忽視了網(wǎng)絡(luò)文化的作用。食品文化藝術(shù)節(jié)的舉辦在校園，不是在地帶繁華的市中心、車水馬龍的商業(yè)中心，因此校外的觀眾知道的少之又少，同類學(xué)校也杳無音信，這對學(xué)校與學(xué)校之間的學(xué)術(shù)交流和文化交流有很大影響，難以把自己特色發(fā)揚出去以擴(kuò)大本校的社會影響力和提升本校在同類院校的地位。若將食品文化藝術(shù)節(jié)借助網(wǎng)絡(luò)的豐富、快捷、開放等特性這個平臺，將會深深的影響著一大批青年的思想和日常行為，為打造高校食品文化藝術(shù)節(jié)的廣泛可知性、深度影響力增加亮點。
(5)從后勤服務(wù)來看，保障制度不夠完善，服務(wù)態(tài)度不夠周到。學(xué)生的人身財產(chǎn)安全是活動的頭等大事，要牢固樹立“安全第一”的思想，采取行之有效的措施和手段，扎扎實實地抓好食品文化藝術(shù)節(jié)中的后勤保障工作，防止活動安全事故的發(fā)生。后勤保障工作可是說是搞好高校食品文化藝術(shù)節(jié)的前提條件，但有些高校對此持“說起來重要，做起來次要，忙起來不要”的態(tài)度，致使食品文化藝術(shù)節(jié)開展不暢或是無法進(jìn)行，特別是有些高校的食品文化藝術(shù)節(jié)涉及到廚神大賽活動版塊的刀切、油炸等工序時，后勤保障更顯得很十分必要了。
4 如何開展好高校食品文化藝術(shù)節(jié)
高校食品文化藝術(shù)節(jié)是提高大學(xué)生素質(zhì)，豐富課余生活的有效途徑，針對目前食品文化藝術(shù)節(jié)的現(xiàn)狀以及我們自身舉辦食品文化藝術(shù)節(jié)的經(jīng)驗，我們應(yīng)該從以下八個方面著手來辦好食品文化藝術(shù)節(jié):
(1)要積極開展食品文化藝術(shù)節(jié)理論研究和探討，對食品文化藝術(shù)節(jié)的發(fā)展規(guī)律和操作規(guī)律加以總結(jié)，已建立有效地導(dǎo)向機(jī)制，不使食品文化藝術(shù)節(jié)表面化、現(xiàn)象化、形式化，要使食品文化藝術(shù)節(jié)的內(nèi)涵真正起到育人的作用，為實現(xiàn)素質(zhì)教育的目標(biāo)做出貢獻(xiàn)。
(2)要抓特色，食品文化藝術(shù)節(jié)內(nèi)容要廣泛新穎。一個高?？梢愿鶕?jù)自身的特點、優(yōu)勢，重點抓住幾個特色的內(nèi)容，形成自己的風(fēng)格。例如湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院的一年一度“食品文化藝術(shù)節(jié)”，已經(jīng)連續(xù)舉辦了八屆，每一屆都迎合時代氣息，創(chuàng)造性結(jié)合企業(yè)元素，以“學(xué)生參與為載體，以食品文化為內(nèi)容，以素質(zhì)教育為目的”，不斷豐富和完善了學(xué)生的綜合素養(yǎng)，學(xué)院形成了“以學(xué)習(xí)食品理論，掌握專業(yè)技能，實踐職業(yè)規(guī)范”為核心的素質(zhì)教育活動，弘揚了健康向上的特色食品藝術(shù)文化。在校內(nèi)已是赫赫有名，在校外也有一定的知名度。
(3)建立健全有關(guān)高校食品文化藝術(shù)節(jié)的相關(guān)制度和規(guī)定，特別是獎罰制度，要加大執(zhí)行力度，充分發(fā)揮規(guī)則的約束機(jī)制，積極調(diào)動學(xué)生工作的熱情和參與的興趣。
(4)加強(qiáng)完善高校食品文化藝術(shù)的領(lǐng)導(dǎo)組織機(jī)構(gòu)。校院系的相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)部門應(yīng)該高度重視活動的組織機(jī)制的構(gòu)建與運用，充分發(fā)揮其應(yīng)有的組織作用，采取高校聯(lián)合，高校與媒體聯(lián)合，高校與企業(yè)聯(lián)合的手段，保證食品文化藝術(shù)節(jié)的有序、有效、長久開展。
(5)樹立品牌意識，打造高品味的食品文化藝術(shù)節(jié)。食品文化藝術(shù)節(jié)與校園文化密切相關(guān)，校園文化決定了食品文化藝術(shù)節(jié)的開展;另一反面，食品文化藝術(shù)節(jié)有在一定程度上促進(jìn)了校園文化的發(fā)展和完善。打造和傳播校園文化，讓食品文化藝術(shù)節(jié)走出校園，走進(jìn)社會，走向品牌，從而擴(kuò)大食品文化藝術(shù)節(jié)在社會的影響力，達(dá)到眾多院校共同關(guān)注的效果，更加有利于把食品文化藝術(shù)節(jié)打造成全社會參與，全社會分享的高品質(zhì)學(xué)生藝術(shù)活動。
(6)加大食品文化藝術(shù)節(jié)的投入，為活動的開展創(chuàng)造優(yōu)良的條件。就目前來看，加大食品文化藝術(shù)的投入主要包括經(jīng)費、場地以及人力和物力等方面的問題，解決好這些問題才能充分保證食品文化藝術(shù)節(jié)的開展。
(7)提高學(xué)生參加食品文化藝術(shù)節(jié)的積極性。我們可以利用活動的趣味性、內(nèi)容的新穎性來調(diào)動學(xué)生的興趣，又運用獎勵制度來提升學(xué)生的參與度，從而使食品文化藝術(shù)節(jié)達(dá)到高校全員共建目的，營造一個良好的文化藝術(shù)氛圍。
(9)加強(qiáng)后勤服務(wù)的保障措施，首先從思想上深刻的認(rèn)識后勤保障的重要性，其次在活動過程中，針對活動現(xiàn)場可能發(fā)生的一切意外都要事先做好準(zhǔn)備，防范于未然，備用滅火器、水槍以防火災(zāi)發(fā)生，臨組醫(yī)護(hù)小組以備意外傷害之需，可以由校院學(xué)生干部組建文明督察隊來維持現(xiàn)場秩序，以保證食品文化藝術(shù)節(jié)順利進(jìn)行。
5 結(jié)束語
食品文化藝術(shù)節(jié)是高品位的校園文化之一，它豐富了校園文化，充實了學(xué)生的課余生活，培養(yǎng)了學(xué)生的興趣愛好，陶冶了學(xué)生的思想感情，引導(dǎo)學(xué)生積極參與社會實踐，使食品文化藝術(shù)節(jié)的建設(shè)得到了進(jìn)一步的提高和發(fā)展。立足現(xiàn)狀、把握意義、采取措施，定能辦好食品文化藝術(shù)節(jié)，打造高校一流的學(xué)生活動。
參考文獻(xiàn)
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第8篇：食品科技核心范文
關(guān)鍵詞：食品科學(xué)；實驗教學(xué)；隊伍建設(shè)
中圖分類號：G451.2 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1674-9324（2015）27-0031-02
湖南省食品科學(xué)技術(shù)實驗教學(xué)中心注重實驗教師隊伍基礎(chǔ)專業(yè)技能、創(chuàng)新意識和能力的培養(yǎng)，有計劃地為中青年教師提供培養(yǎng)進(jìn)修的機(jī)會，鼓勵優(yōu)秀中青年教師的成長與進(jìn)步，培養(yǎng)出新一批的實驗科研骨干和學(xué)術(shù)帶頭人；以人為本，在提供專業(yè)發(fā)展空間的同時，提高實驗教學(xué)人員的工作條件和生活待遇，進(jìn)一步激發(fā)他們的工作熱情，更出色地承擔(dān)起培養(yǎng)高素質(zhì)創(chuàng)新型人才的重任。
湖南省食品科學(xué)技術(shù)實驗教學(xué)中心堅持以提高學(xué)生實踐能力、綜合素質(zhì)、創(chuàng)新精神為目標(biāo)，以實驗教學(xué)改革為手段，通過引進(jìn)、穩(wěn)定和培養(yǎng)高素質(zhì)實驗教學(xué)隊伍，配置先進(jìn)完備的實驗教學(xué)條件，不斷創(chuàng)新管理機(jī)制，共享實驗教學(xué)資源，達(dá)到全面提高實驗教學(xué)水平和質(zhì)量，在區(qū)域起到示范和輻射作用作為實驗中心建設(shè)指導(dǎo)思想。
湖南省食品科學(xué)技術(shù)實驗教學(xué)中心依托于湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院，學(xué)院擁有食品科學(xué)和食品科學(xué)與工程專業(yè)分別為湖南省“十五”、“十一五”、“十二五”重點學(xué)科和重點專業(yè)；擁有1個園藝產(chǎn)品采后科學(xué)與技術(shù)學(xué)科博士學(xué)位點；食品科學(xué)與工程、預(yù)防醫(yī)學(xué)與衛(wèi)生一級學(xué)科碩士學(xué)位點2個，擁有食品科學(xué)、糧食油脂及植物蛋白質(zhì)工程、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)4個二級學(xué)科碩士學(xué)位點和食品工程、食品加工與安全2個專業(yè)碩士學(xué)位點；中心擁有1個有國家蔬菜加工技術(shù)研發(fā)分中心、1個食品科學(xué)與生物技術(shù)湖南省重點實驗室、1個湖南省肉類加工技術(shù)研究工程中心、1個湖南省發(fā)酵食品工程技術(shù)研究中心。
湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)實驗教學(xué)中心是湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)乃至湖南省相關(guān)高校的食品類專業(yè)教學(xué)、科研和學(xué)科建設(shè)與發(fā)展的平臺。中心實驗用房使用面積4624m2，儀器設(shè)備1571臺（件），儀器設(shè)備總值1123萬元。
中心現(xiàn)有教師52名，其中教授11名，副教授18名，博士生導(dǎo)師8名，碩士生導(dǎo)師23名，博士17名，碩士9名，國家農(nóng)業(yè)部高級專家2名，教育部教學(xué)指導(dǎo)委員會委員1名，湖南省優(yōu)秀教師1名，學(xué)校優(yōu)秀教師1名，學(xué)校教學(xué)名師1名；專職實驗教學(xué)人員22名，正高級職稱教師3名，副高級職稱教師5名，博士4名，碩士11名。
近5年來，本實驗教學(xué)中心教師共獲各類教學(xué)成果獎22項，其中國家教學(xué)成果二等獎1項，國家級優(yōu)秀教材獎2項，省級8項，校級11項；發(fā)表教學(xué)改革論文13篇，湖南省優(yōu)秀教師1人，學(xué)校教學(xué)名師1人，學(xué)校優(yōu)秀教師1人；農(nóng)業(yè)部部高級專家2人，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊3個。近年來，中心人員積極參與教學(xué)改革和研究，獲得教學(xué)成果獎8項：其中省級三等獎1項，校級一等獎3項、二等獎2項、三等獎2項。主持教改項目15項：國家級2項，省級5項，校級8項；發(fā)表教改論文28篇，出版教材與專著18部，建設(shè)省級精品課程4門，國家級特色專業(yè)1個，省級特色專業(yè)1個
一、實驗教學(xué)中心隊伍培養(yǎng)培訓(xùn)制度
湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)以《教師法》和《高等教育法》為依據(jù)，全面貫徹“質(zhì)量立校、學(xué)術(shù)興校、人才強(qiáng)校的辦學(xué)理念，以學(xué)生為中心、以教師為主導(dǎo)，全面提高教師隊伍素質(zhì)，培養(yǎng)高水平學(xué)科帶頭人和骨干教師，制定了師資選拔、引進(jìn)、培養(yǎng)與使用辦法，出臺了一系列師資隊伍建設(shè)規(guī)劃，包括《湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)教師隊伍建設(shè)的實施意見》、《湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》、《湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)師資培訓(xùn)工作暫行規(guī)定》、《湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)“拔尖人才培養(yǎng)計劃”實施辦法》、《湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)穩(wěn)定高層次專業(yè)技術(shù)人才隊伍暫行辦法》、《湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)本科專業(yè)帶頭人及首席主講教師遴選考核辦法》、《湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)青年教師配備導(dǎo)師暫行規(guī)定》、《湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)聘請客座、兼職教授的暫行規(guī)定》等文件，形成了一套實驗隊伍建設(shè)的基本思路：吸納高素質(zhì)人才，優(yōu)化實驗教師隊伍結(jié)構(gòu)，不斷提高隊伍專業(yè)素質(zhì)，提供人才發(fā)展機(jī)會，加強(qiáng)工作質(zhì)量考核，完善管理監(jiān)督機(jī)制，形成一支專職與兼職教師結(jié)合，固定與流動崗位結(jié)合，專業(yè)背景結(jié)構(gòu)合理、、業(yè)務(wù)能力強(qiáng)、思想素質(zhì)高、理論教學(xué)與實驗教學(xué)人員互通的實驗教學(xué)隊伍，為實驗教學(xué)中心的不斷發(fā)展提供了強(qiáng)有力的保障。
二、實驗教學(xué)中心隊伍建設(shè)具體措施
1.科學(xué)設(shè)崗、定編，擇優(yōu)選拔人才。通過“三定一聘”對實驗技術(shù)人員進(jìn)行聘任（定崗、定編、定員、競聘上崗），建立開放的人才選拔機(jī)制、靈活的人才流動機(jī)制。用人模式采取固定與流動編制、專職與兼職教師相結(jié)合。要求教授及其他高級職稱人員必須承擔(dān)本科生實驗教學(xué)任務(wù)，在實驗教學(xué)中實行主講教師責(zé)任制，并由主講教師負(fù)責(zé)實驗課程安排與實施，保證理論教學(xué)與實驗教學(xué)相輔相成。
2.以政策為導(dǎo)向，完善激勵機(jī)制。充分發(fā)揮政策導(dǎo)向作用，完善實驗技術(shù)人員職稱評定、崗位津貼、補(bǔ)貼等方面制度，調(diào)動實驗技術(shù)人員工作積極性，穩(wěn)定實驗技術(shù)專職人員隊伍。聘請實踐經(jīng)驗豐富的教授及其他高級職稱人員參與指導(dǎo)學(xué)生實驗和實習(xí)，鼓勵教師將科研方法、內(nèi)容及成果引入實驗教學(xué)過程，促進(jìn)教研相長，以食品科學(xué)學(xué)科特色與優(yōu)勢帶動和保證本中心實驗教學(xué)特色及優(yōu)勢。鼓勵實驗技術(shù)人員積極承擔(dān)和參與實驗教學(xué)改革和研究，對實驗教學(xué)成果與理論教學(xué)成果等同對待。
3.加大投入，加強(qiáng)培訓(xùn)，采取“外引內(nèi)培”的方式，強(qiáng)化師資隊伍建設(shè)，打造實驗中心三支隊伍。設(shè)置實驗技術(shù)隊伍培養(yǎng)專項經(jīng)費，根據(jù)崗位特點，鼓勵實驗技術(shù)人員進(jìn)行專業(yè)技術(shù)的學(xué)習(xí)、培訓(xùn)和進(jìn)修，不斷提高實驗技術(shù)隊伍綜合素質(zhì)，達(dá)到一專多能。
中心將依據(jù)學(xué)校人才引進(jìn)、培養(yǎng)的相關(guān)政策，外引內(nèi)培，加大實驗技術(shù)人員的引進(jìn)力度，繼續(xù)從國內(nèi)外著名高校和科研院所引進(jìn)高素質(zhì)博士和專家充實到實驗教師隊伍；為實驗教師創(chuàng)造和提供學(xué)習(xí)、培訓(xùn)的機(jī)會，鼓勵人員在職進(jìn)修提高業(yè)務(wù)水平，鼓勵在職攻讀學(xué)位改善隊伍結(jié)構(gòu)，加速知識更新提高學(xué)術(shù)水平。探索專職管理人員的聘任方式、職稱、待遇的自主運行機(jī)制，進(jìn)一步建立健全有利于促進(jìn)實驗課程改革與建設(shè)的管理和保障機(jī)制，以激勵更多、更優(yōu)秀的教師參與實驗教學(xué)工作。
4.不斷完善學(xué)、研、產(chǎn)相結(jié)合機(jī)制，不斷提高實驗教師的技能和創(chuàng)新能力。本中心是湖南省培養(yǎng)高層次食品科技人才的重要基地，具有明顯的學(xué)科、人才和技術(shù)優(yōu)勢。本中心以實驗教學(xué)工作為核心，同時積極開展科學(xué)研究，發(fā)展校企合作，為食品企業(yè)提供技術(shù)支撐，形成產(chǎn)業(yè)和科研支持教學(xué)，教學(xué)為科研和產(chǎn)業(yè)服務(wù)的辦學(xué)特色，提高實驗教師的技能、創(chuàng)新能力。①中心和企業(yè)聯(lián)合申報國家和省部科研平臺和各級科研項目，或者企業(yè)在中心成立研究機(jī)構(gòu)、委托中心技術(shù)攻關(guān)，促進(jìn)了實驗室建設(shè)，如與湖南長沙壇壇香調(diào)料食品有限公司等企業(yè)成功申報湖南省發(fā)酵食品工程技術(shù)研究中心、國家蔬菜加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)分中心、湖南省肉類加工技術(shù)研究工程中心、食品科學(xué)與生物技術(shù)湖南省重點實驗室。②老師帶領(lǐng)學(xué)生為食品企業(yè)提供技術(shù)服務(wù)，促進(jìn)了食品工業(yè)的發(fā)展，為地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)提供技術(shù)支持。中心20余人次先后被湖南省政府、長沙市政府聘為科技特派人員，建立了一大批校外教學(xué)科研基地，其中長沙壇壇香調(diào)料食品有限公司、湖南益陽益華水產(chǎn)有限公司、湖南光明派派乳品有限公司3個基地評為湖南省高校優(yōu)秀實習(xí)教學(xué)基地。中心與瀏陽市、新田縣、隆回縣、衡南縣、望城縣、祁陽縣等農(nóng)產(chǎn)品資源豐富的縣市進(jìn)行了縣校掛鉤，為他們規(guī)劃食品工業(yè)發(fā)展方案、確定食品開發(fā)項目、提供技術(shù)服務(wù)、培訓(xùn)和輸送食品科技人才，促進(jìn)了當(dāng)?shù)厥称饭I(yè)和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，促進(jìn)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，也為本專業(yè)學(xué)生的實踐教學(xué)和畢業(yè)生就業(yè)開辟了新的渠道。
參考文獻(xiàn)：
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[3]夏興有，潘信吉.優(yōu)化高校實驗技術(shù)隊伍結(jié)構(gòu)[J].實驗室科學(xué)，2004，（1）：90-91.
[4]廖盧艷，吳衛(wèi)國，易有金，李清明，鄧潔紅.食品工程機(jī)械應(yīng)用技術(shù)實驗教學(xué)改革初探[J].輕工科技，2014，（2）：161-162.
第9篇：食品科技核心范文
關(guān)鍵詞：食品工藝學(xué)；實驗；改革；探索
中圖分類號：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1674-9324（2014）39-0244-03
當(dāng)前，隨著食品科技日新月異的發(fā)展，食品工業(yè)已成為我國國民經(jīng)濟(jì)的重要支柱產(chǎn)業(yè)，在促進(jìn)我國食品工業(yè)的發(fā)展，滿足消費者對優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)和安全食品消費的要求方面，食品科學(xué)與工程專業(yè)承擔(dān)著培養(yǎng)高素質(zhì)專業(yè)人才的重要任務(wù)[1-2]。食品科學(xué)與工程專業(yè)是一個實踐性很強(qiáng)的應(yīng)用型專業(yè)，單純的理論學(xué)習(xí)不能夠使學(xué)生熟練地掌握所學(xué)的知識，必須要有大量的實踐環(huán)節(jié)加以輔助。而食品工藝學(xué)實驗是實踐教學(xué)環(huán)節(jié)的重中之重，其教學(xué)模式、教學(xué)內(nèi)容及體系是該專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的直接體現(xiàn)，也是培養(yǎng)人才素質(zhì)、提高教學(xué)質(zhì)量的核心環(huán)節(jié)[3]。2008年前，我們食品專業(yè)由于教育經(jīng)費不足，教學(xué)條件的改善受到限制，實驗教學(xué)環(huán)節(jié)未得到足夠的加強(qiáng)，學(xué)生能力的培養(yǎng)有滑坡的趨勢?；诖?，我們對食品工藝學(xué)實驗教學(xué)進(jìn)行了改革，通過改革實驗教學(xué)模式、革新實驗教學(xué)內(nèi)容及實驗成績的評價體系，使本專業(yè)實驗教學(xué)質(zhì)量獲得較大提升。
一、改革前實驗教學(xué)存在的問題
未改革前，食品專業(yè)實驗內(nèi)容是按照理論課程進(jìn)行設(shè)置的，實驗內(nèi)容也較為微觀，且實驗以驗證性實驗為主，缺乏創(chuàng)新性；所列實驗內(nèi)容在深度和廣度以及適用性方面都存在一些問題，且地域特色不明顯；傳統(tǒng)的實驗教學(xué)方法主要是老師講授，學(xué)生按照實驗指導(dǎo)書操作，這種陳舊、單調(diào)的教學(xué)方法不能啟發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維，激發(fā)學(xué)生實驗熱情，最終學(xué)生的動手能力都得不到很好的鍛煉；實驗考核體系比較單一，實驗考核內(nèi)容主要取決于實驗報告的撰寫，這種考核形式，欠缺客觀公正性，且忽視了對學(xué)生實踐能力的全面把握，考核的結(jié)果不能很好地反映學(xué)生的實驗水平，而且有學(xué)生相互抄襲實驗報告現(xiàn)象；另外，在實驗室硬件建設(shè)方面，但由于長期投入不足，發(fā)展還不夠，生均實驗室面積、儀器設(shè)備不足，影響實驗教學(xué)質(zhì)量的提高。
二、實驗教學(xué)改革的具體舉措
1.將驗證性實驗改革為設(shè)計性實驗。長期以來，食品工藝學(xué)實驗教學(xué)主要是以傳統(tǒng)的驗證性實驗為主，教師把實驗?zāi)康?、材料、配方、工藝流程、操作方法抄在黑板上，然后學(xué)生按步驟操作，再抄寫在實驗報告上。這樣不僅浪費時間，也不能調(diào)動學(xué)生的積極性、能動性和創(chuàng)造性。設(shè)計性實驗包括從相關(guān)資料的查閱和收集、產(chǎn)品方案的設(shè)計，產(chǎn)品的生產(chǎn)，到產(chǎn)品理化指標(biāo)的檢測，產(chǎn)品品質(zhì)的評定，最后對產(chǎn)品的成本進(jìn)行核算和必要的回收，通過這一系統(tǒng)的訓(xùn)練，使學(xué)生不僅掌握食品工藝的一般過程，提高學(xué)生的動手能力和解決一般食品工程問題的能力，同時培養(yǎng)和鍛煉學(xué)生把理論知識運用于生產(chǎn)實踐的能力和創(chuàng)新能力，使學(xué)生具備將科研成果、產(chǎn)品設(shè)計變?yōu)楝F(xiàn)實生產(chǎn)力和實際產(chǎn)品的能力，達(dá)到高等工程學(xué)院培養(yǎng)橋梁型工程師的培養(yǎng)目標(biāo)；另外，通過實驗的訓(xùn)練，增強(qiáng)學(xué)生的技術(shù)經(jīng)濟(jì)意識和生產(chǎn)經(jīng)營的管理意識，縮短畢業(yè)生工作適應(yīng)期。
2.全面革新實驗內(nèi)容。改革之前，實驗主要內(nèi)容包括罐頭、面包、蛋糕、果蔬飲料、酸乳、肉制品等的制作。實驗內(nèi)容微觀，且過于簡單，缺乏系統(tǒng)性，學(xué)生只是機(jī)械地做實驗，對與實驗相結(jié)合的理論知識的理解不能系統(tǒng)把握，且大部分實驗主要采取簡單原始的手工操作。另外，本食品專業(yè)的實驗教學(xué)與服務(wù)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的目標(biāo)相距甚遠(yuǎn)[4]。我省是蘋果生產(chǎn)大省，尤其蘋果汁產(chǎn)業(yè)在世界范圍內(nèi)有著舉足輕重的地位；同時，我省是乳品生產(chǎn)的重點省份，乳業(yè)也是我省重點扶持的產(chǎn)業(yè)；近年來，我省的焙烤產(chǎn)業(yè)有了長足的發(fā)展，出現(xiàn)一些像安琪、子琪以及紅星軟香酥等著名焙烤品牌，根據(jù)我省地域發(fā)展特色以及《食品工藝學(xué)》內(nèi)在體系，將實驗分為乳品工藝學(xué)實驗、果蔬加工工藝學(xué)實驗、焙烤工藝學(xué)實驗、畜產(chǎn)品加工工藝學(xué)實驗四大類，使實驗內(nèi)容體現(xiàn)地方特色。同時，把食品工藝學(xué)實驗納入食品科學(xué)的綜合體系之中，改變過去只為實驗而實驗，只見樹木不見森林的做法，培養(yǎng)學(xué)生綜合運用所學(xué)的食品工藝學(xué)原理、具體的食品工藝學(xué)知識、食品分析、食品添加劑、實驗設(shè)計等科學(xué)原理完成從原料到最終產(chǎn)品的整個環(huán)節(jié)和過程。以焙烤工藝學(xué)實驗為例，以設(shè)計中式與西式焙烤產(chǎn)品設(shè)為主線，實驗內(nèi)容涵蓋原料品質(zhì)測定（包括酵母活力測定、面粉中濕面筋的測定）；產(chǎn)品設(shè)計及可行性論證；產(chǎn)品的生產(chǎn)；產(chǎn)品理化指標(biāo)（包括水分、酸度、蛋白質(zhì)、總糖、油脂、體積等）的測定；產(chǎn)品成本的核算與銷售等。
