農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)思考

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【摘要】隨著我國(guó)人民生活水平的提高，食品安全問(wèn)題與經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)之間的矛盾也日益凸顯，農(nóng)產(chǎn)品作為人們每日膳食中的重要組成部分，是人們離不開(kāi)的重要能量來(lái)源，注重農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯檢測(cè)技術(shù)，就是加強(qiáng)食品安全的重要手段。在農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢測(cè)過(guò)程中，我們要秉承著科學(xué)謹(jǐn)慎的態(tài)度，通過(guò)對(duì)質(zhì)量安全追溯手段的規(guī)范管理，提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯的質(zhì)量效果，同時(shí)也要注重對(duì)于農(nóng)業(yè)工作人員的素質(zhì)提升，優(yōu)化監(jiān)督管理，為廣大群眾提供更加健康的農(nóng)產(chǎn)品，也為農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。

【關(guān)鍵詞】農(nóng)產(chǎn)品；質(zhì)量安全；追溯體系；檢測(cè)

我國(guó)是一個(gè)人口大國(guó)，農(nóng)產(chǎn)品安全問(wèn)題關(guān)乎到千家萬(wàn)戶，農(nóng)產(chǎn)品為人們提供必須的營(yíng)養(yǎng)成分，是老百姓餐桌上必不可少的食物來(lái)源之一。隨著科技的發(fā)展我們?cè)谵r(nóng)產(chǎn)品種植領(lǐng)域也取得了長(zhǎng)足性的發(fā)展，但是隨之而來(lái)的也是科技的帶來(lái)的負(fù)相應(yīng)，其中的農(nóng)藥超標(biāo)、細(xì)菌超量等現(xiàn)象在食品安全檢查中層出不窮。本文針對(duì)針對(duì)當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯技術(shù)進(jìn)行分析，探求科學(xué)合理的檢測(cè)方法，并結(jié)合筆者多年的工作經(jīng)驗(yàn)提出有關(guān)質(zhì)量安全工作中的要點(diǎn)，為讀者提供參考[1]。

1農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯檢測(cè)存在的主要問(wèn)題

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)可以促使農(nóng)戶使用正規(guī)農(nóng)藥，同時(shí)檢測(cè)結(jié)果的分析也能反向推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的完善與優(yōu)化，對(duì)于改善農(nóng)藥檢測(cè)制度有著至關(guān)重要的標(biāo)榜作用。目前我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)不盡相同，每個(gè)地區(qū)也有著不一樣的原因考量，這也限制了農(nóng)藥的功效發(fā)揮。在社會(huì)發(fā)展的過(guò)程中，農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)不僅僅是一個(gè)制度的發(fā)展，而是標(biāo)準(zhǔn)的改善，也是逐步市場(chǎng)化的過(guò)程，是以此保證人們身心健康的必要程序，對(duì)于提升市場(chǎng)和種植業(yè)雙向發(fā)展有這不可或缺的作用[2]。從實(shí)踐來(lái)看，農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)具有隨機(jī)性，能夠有效的遏制食品質(zhì)量造假行為，體現(xiàn)出農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)的公平性和真實(shí)性。我國(guó)正處于市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)型期，對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品的追溯檢測(cè)的方法多種多樣，例如有隨機(jī)抽樣法、整群隨機(jī)抽樣法等，這些抽樣檢測(cè)手段都存在著一定優(yōu)勢(shì)和短板，其中包括抽樣方法單一、檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)不明確、檢測(cè)手段缺乏科學(xué)性。面對(duì)著人民群眾日益提升在食品安全要求，我們應(yīng)該有針對(duì)性的進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢測(cè)創(chuàng)新，不斷完善和優(yōu)化當(dāng)前的檢測(cè)方案和程序，提升我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的健康可持續(xù)性發(fā)展，既是為百姓的健康保駕護(hù)航，也是為規(guī)范市場(chǎng)行為獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。

2優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)的路徑

2.1優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品安全追溯檢測(cè)的監(jiān)督評(píng)價(jià)

食品安全關(guān)系到千家萬(wàn)戶，我們不僅要對(duì)被追溯檢測(cè)單位實(shí)施嚴(yán)格的抽樣管理，對(duì)于檢測(cè)單位也要有規(guī)范性的監(jiān)督評(píng)價(jià)體系作為約束。監(jiān)督評(píng)價(jià)的環(huán)節(jié)主要包括抽樣檢測(cè)實(shí)時(shí)狀況、抽樣環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)完成過(guò)程、抽樣檢查的情況與結(jié)果，評(píng)價(jià)體系的框架中要含有儀器及器材的使用方式方法、監(jiān)督紀(jì)律評(píng)價(jià)的真實(shí)性、對(duì)于一些存在的問(wèn)題要有整改建議以跟蹤記錄，要確保整改問(wèn)題的全過(guò)程透明性和公開(kāi)性。另外農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢測(cè)人員的技術(shù)水平要符合他所在的崗位職責(zé)，檢測(cè)單位要注重定期對(duì)員工的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)，繼續(xù)教育是保證員工不斷提升自我的重要渠道，也是提升檢測(cè)單位整體素養(yǎng)的重要手段[3]。

2.2強(qiáng)化質(zhì)量安全追溯檢測(cè)工作的質(zhì)量控制

隨著科技的發(fā)展與社會(huì)的變化，農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)工作也要與時(shí)俱進(jìn)，不能止步不前，所以要及時(shí)的修訂農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，面對(duì)不同的檢測(cè)方法要有不同的檢測(cè)手段，例如農(nóng)產(chǎn)品去皮、去核、去籽后的檢測(cè)手段要與沒(méi)去之前有所差異，對(duì)于可食用部分需要將其切碎、搗碎，并均勻攪拌后再進(jìn)行檢測(cè)，要保證檢測(cè)流程的標(biāo)準(zhǔn)化和科學(xué)化，不能單一僅檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品的某個(gè)部分，要保證檢測(cè)的全面性和系統(tǒng)性。檢測(cè)質(zhì)量過(guò)程需要有嚴(yán)密的監(jiān)控措施，要保證多元化質(zhì)量檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的共同實(shí)行，為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)提供更多角度的抽樣檢測(cè)選擇。

2.3保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯檢測(cè)環(huán)節(jié)規(guī)范

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯檢測(cè)的過(guò)程要保證一定的規(guī)范性，這樣的做法是為了讓檢測(cè)工作具有公平性和代表性。在抽樣之前工作人員要主動(dòng)向被抽檢單位出示工作證件以及抽檢文件，并與目標(biāo)單位進(jìn)行積極溝通，之后再進(jìn)行抽樣工作。對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢測(cè)的過(guò)程要注重?cái)?shù)據(jù)的及時(shí)、準(zhǔn)確記錄，要在檢測(cè)單上表明檢測(cè)對(duì)象的名稱、檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品的品種、抽樣檢測(cè)日期，檢測(cè)完畢后檢測(cè)工作人員要在單子正確位置簽字及蓋章，以及請(qǐng)被檢測(cè)對(duì)象確認(rèn)簽字，讓農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)程序有跡可循、有責(zé)可查，檢測(cè)聯(lián)單一式三份，分別由相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行保存。農(nóng)產(chǎn)品樣本的抽取完成后要有必要的密封包裝程序，這個(gè)程序需要在抽檢現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行，要在被抽檢單位的監(jiān)督下完成，并且農(nóng)產(chǎn)品抽檢工作人員要在封條上簽字及蓋章。以上步驟完成后抽檢工作人員與運(yùn)輸交接工作人員要有相關(guān)的手續(xù)，要雙方確認(rèn)樣品的完整性和數(shù)量，避免的運(yùn)輸過(guò)程中發(fā)生遺漏和損壞。運(yùn)輸人員要盡快將農(nóng)產(chǎn)品樣品送到指定地點(diǎn)，接收地點(diǎn)的工作人員要完整的填寫(xiě)樣品記錄。

2.4注重農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量安全追溯檢測(cè)的精準(zhǔn)性

不同的農(nóng)產(chǎn)品在追溯檢測(cè)前要提前選擇適當(dāng)?shù)臋z測(cè)方法，但是一般情況下會(huì)采用NY/T761-2008的制定測(cè)定方法，其中包含有機(jī)磷、有機(jī)氯、氨基甲酸酯等農(nóng)藥殘留的檢測(cè)。有機(jī)溶劑是用于溶解農(nóng)藥化學(xué)物質(zhì)的試劑，可以幫助檢測(cè)人員更好的完成檢測(cè)任務(wù)，在選購(gòu)有機(jī)溶劑時(shí)要按照批次進(jìn)行空白檢測(cè)，空白檢測(cè)過(guò)程要嚴(yán)格按照既定程序，使用儀器對(duì)有機(jī)溶劑檢測(cè)確定其中沒(méi)有污染后，才能使用在農(nóng)產(chǎn)品當(dāng)中。

3結(jié)語(yǔ)

綜上所述，隨著人們生活水平的提高，農(nóng)產(chǎn)品安全問(wèn)題越來(lái)越被人們所重視，特別是近些年來(lái)農(nóng)產(chǎn)品安全問(wèn)題頻發(fā)，在社會(huì)的關(guān)注下農(nóng)產(chǎn)品安全的話題被推到了輿論的風(fēng)口上。有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品的安全問(wèn)題主要是農(nóng)藥超標(biāo)現(xiàn)象，面對(duì)社會(huì)的發(fā)展與人們的需求，我們有必要對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系進(jìn)行分析，以提高農(nóng)產(chǎn)品的安全性，為人們的餐桌負(fù)責(zé)，推動(dòng)我國(guó)食品安全健康有序發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

[1]張妹景.基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)的思考[J].吉林農(nóng)業(yè),2019(24):82.

[2]安小蘭.當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系建設(shè)問(wèn)題研究[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研究,2019(11):132-133.

[3]強(qiáng)朝雅,劉西兵,朱群娥.淺析農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)中存在的問(wèn)題與對(duì)策[J].農(nóng)民致富之友,2019(34):223.

作者：郝印弟 單位：山西省運(yùn)城市鹽湖區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局