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旅游管理本科專業(yè)學(xué)生酒店實習(xí)教學(xué)

前言:想要寫出一篇引人入勝的文章?我們特意為您整理了旅游管理本科專業(yè)學(xué)生酒店實習(xí)教學(xué)范文,希望能給你帶來靈感和參考,敬請閱讀。

旅游管理本科專業(yè)學(xué)生酒店實習(xí)教學(xué)

【摘要】近年來,隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展,人們對生活品質(zhì)的要求越來越高,因此旅游行業(yè)迎來了蓬勃發(fā)展的時期,而旅游管理專業(yè)也隨之成為熱門專業(yè)之一。對于學(xué)習(xí)旅游管理本科專業(yè)學(xué)生來說,進入酒店實習(xí)既是非常重要的學(xué)習(xí)內(nèi)容,也是非常重要的實踐機會,直接關(guān)系著日后在工作崗位中能否順利完成工作職責(zé)。

【關(guān)鍵詞】旅游;本科;酒店實習(xí);教學(xué)

隨著旅游行業(yè)越來越繁榮,需要更多的人力資源為旅游業(yè)的發(fā)展提供支持,旅游教育正是基于這一現(xiàn)狀而出現(xiàn)的。在旅游教育中,本科旅游教育具有舉足輕重的地位,通過本科教育,培養(yǎng)具有專業(yè)旅游管理知識和技術(shù)的高級人才,以滿足現(xiàn)代社會發(fā)展對人才的需求,在旅游管理本科專業(yè)的教學(xué)工作中,安排學(xué)生進入酒店進行酒店實習(xí),既是重要的教學(xué)內(nèi)容,也是對學(xué)生的理論知識是否能靈活應(yīng)用于實踐的重要檢驗。

一、酒店實習(xí)的重要意義

1、通過酒店實習(xí)可以促進學(xué)校教學(xué)質(zhì)量的提高。任何理論知識都需要通過實踐的檢驗,而酒店實習(xí)正是檢驗本科學(xué)校對旅游專業(yè)的教學(xué)質(zhì)量高低的重要標準。酒店是旅游行業(yè)中最重要的一個環(huán)節(jié),在酒店進行酒店實習(xí),可以說是與旅游行業(yè)親密接觸,可以近距離了解旅游行業(yè)的真面目,快速適應(yīng)旅游行業(yè)的從業(yè)環(huán)境,并且在酒店實習(xí)中進一步鞏固旅游管理的相關(guān)知識和技能,對學(xué)生來說,酒店實習(xí)是一個檢驗自己的學(xué)習(xí)成果的過程,對自身的不足之處可以通過酒店實習(xí)加深認識并加以提高。隨著旅游行業(yè)的不斷深入發(fā)展,必然出現(xiàn)許多新的問題和因素,通過酒店實習(xí),學(xué)??梢约皶r掌握旅游行業(yè)的最新動態(tài),并根據(jù)最新動態(tài)調(diào)整教學(xué)方向。

2、酒店實習(xí)有助于提高學(xué)生的就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力。通過酒店實習(xí),可以讓學(xué)生了解實際的工作環(huán)境和需要掌握的工作技術(shù),無形中鍛煉了學(xué)生的就業(yè)能力。在畢業(yè)之后,無論是選擇應(yīng)聘就業(yè),還是選擇自主創(chuàng)業(yè),酒店實習(xí)經(jīng)歷都將成為學(xué)生的寶貴經(jīng)驗。這種教學(xué)模式可以說是非常符合實際的,對學(xué)生來說,在畢業(yè)之后進入社會就是進入一個嶄新的環(huán)境,會遇到許多在學(xué)校中無法遇到的新因素,而通過酒店實習(xí)這一教學(xué)模式,可以讓學(xué)生提前窺見社會的縮影,對自身將面臨的全新的社會環(huán)境做好心理準備。

二、現(xiàn)今酒店實習(xí)教學(xué)存在的問題

雖然酒店實習(xí)這種教學(xué)方式具有獨特的優(yōu)越性,是一種不可缺少的教學(xué)模式。但由于客觀原因,目前酒店實習(xí)教學(xué)仍存在許多不可忽略的問題。

1、學(xué)生自身存在的問題。首先表現(xiàn)在學(xué)生專業(yè)思想不夠穩(wěn)定方面。在酒店實習(xí)過程中,無論是工作內(nèi)容,還是工作強度,都與在校學(xué)習(xí)時完全不同,突然進入完全陌生的環(huán)境,往往令學(xué)生難以適應(yīng)。再加上收入水平造成的心理落差和社會輿論等因素造成的壓力,會使學(xué)生的思想產(chǎn)生波動,對從事旅游行業(yè)的未來前途產(chǎn)生迷茫之感,甚至出現(xiàn)消極待工等不良表現(xiàn)。其次由于學(xué)生是首次接解真正的崗位環(huán)境,一時之間無論是在工作技能的熟練程度上還是在工作經(jīng)驗上,能達到熟練的企業(yè)工作人員的要求就不錯了。最后是酒店實習(xí)心態(tài)難以端正。初出校園的學(xué)生難免對未來抱以美好和過高的期待,對實際困難預(yù)估不足。所以在真正進入酒店實習(xí)崗位后,現(xiàn)實環(huán)境與心理的期望值相差甚遠,難免產(chǎn)生心理落差,如果此時學(xué)生的心理無法得到疏導(dǎo)和調(diào)整,心態(tài)就會發(fā)生變化,偏向消極,從而無法勝任工作崗位。

2、來自酒店方面的問題。我國的酒店行業(yè)發(fā)展時間并不長,雖然改革開放后酒店行業(yè)是發(fā)展最為迅速的行業(yè)之一,但由于基礎(chǔ)差,整體實力不強,而且投資和從業(yè)門檻都較低,使某些酒店的管理水平較為落后。由于酒店是以贏利為目的,為了保證酒店能夠穩(wěn)定的運行,因此更青睞于有工作經(jīng)驗、技能熟練的員工,對于酒店實習(xí)學(xué)生,酒店只是當作普通勞動力,對酒店實習(xí)學(xué)生并不重視,更談不上對酒店實習(xí)學(xué)生進行管理和培養(yǎng)了。本科學(xué)生在酒店實習(xí),要完全服從酒店的安排,而酒店在安排學(xué)生酒店實習(xí)時,部分企業(yè)不會站在學(xué)生的角度考慮問題,因此也不會為酒店實習(xí)學(xué)生提供全面學(xué)習(xí)的機會,這就使本科學(xué)生在酒店實習(xí)過程中,很難達到預(yù)期的學(xué)習(xí)效果。

3、來自學(xué)校的問題。首先,雖然本科學(xué)校在對旅游專業(yè)的學(xué)生的教學(xué)體制上已有較為完整的方案,但是教學(xué)理念落后、教學(xué)方法單一陳舊、缺乏案例、實踐課程少效果差等問題都是學(xué)校教學(xué)體制的硬傷,直接影響本科學(xué)生在酒店實習(xí)過程中的表現(xiàn)。旅游本科專業(yè)的教學(xué)體制還有很多不足之處,仍需進一步加強和完善。其次,由于酒店實習(xí)學(xué)生進入酒店,要服從酒店的安排,因此在酒店實習(xí)期間遠離指導(dǎo)老師,在工作上很難得到專業(yè)的指導(dǎo)。而酒店是以贏利為目的的機構(gòu),在這一方面也很難為學(xué)生提供有效的幫助。

三、對酒店實習(xí)教學(xué)進行優(yōu)化的措施

1、針對本科學(xué)校旅游專業(yè)的教學(xué)內(nèi)容進行改革,完善教學(xué)體系。目前,旅游專業(yè)本科院教的教學(xué)體系普遍存在理念落、缺乏創(chuàng)新等諸多弊端,為了更好的為旅游行業(yè)培養(yǎng)高素質(zhì)的旅游管理人才,必須對教學(xué)體系進行改革,完善教學(xué)體系。要做到這一點,首先要明確對人才的培養(yǎng)目標,和其他層次的旅游教育不同,旅游本科教育注重多方面綜合素質(zhì),對學(xué)生的理論知識、實踐能力、人文素養(yǎng)、創(chuàng)新精神等等,都有較高的要求,其目的是培養(yǎng)出能夠勝任職業(yè)經(jīng)理人的復(fù)合型人才,因此對理論和實踐都有極高的要求。其次是對課程體系進行優(yōu)化,旅游教育的課程要與旅游行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀緊密結(jié)合,以市場需求為培養(yǎng)人才的導(dǎo)向,在這一基礎(chǔ)上,強化學(xué)生的基本素質(zhì),包括理論素質(zhì)和實踐素質(zhì)兩大方面,同時還要激發(fā)出學(xué)生的職業(yè)潛力,將這幾點要求融合為一體,打造全新類型的教育體系。第三,要強化實踐教學(xué)。酒店實習(xí)與理論教學(xué)是不可分割的,兩者是一個系統(tǒng),是一體的,為了讓本科學(xué)生在酒店實習(xí)中學(xué)習(xí)旅游管理知識和技能,達到酒店實習(xí)的目的,所以在理論課中要增加實踐教學(xué)環(huán)節(jié),為酒店實習(xí)打好基礎(chǔ),更為以后進入旅游行業(yè)工作打下堅實的基礎(chǔ)。最后,酒店實習(xí)需要一個好的酒店實習(xí)環(huán)境,所以學(xué)校要加強對酒店實習(xí)企業(yè)的選擇,同時也要加強與酒店實習(xí)企業(yè)之間的聯(lián)系、交流和溝通,以便更好的指導(dǎo)本科學(xué)生在酒店實習(xí)過程中學(xué)習(xí)到全面的旅游管理知識,為旅游企業(yè)培養(yǎng)出高素質(zhì)的復(fù)合型人才。

2、對酒店實習(xí)模式進行創(chuàng)新改革,完善酒店實習(xí)模式。對酒店實習(xí)的創(chuàng)新主要有兩方面,即酒店實習(xí)模式和酒店實習(xí)時間?,F(xiàn)有的酒店實習(xí)模式主要有三種,一是學(xué)校統(tǒng)籌安排;二是本科學(xué)生自行安排;三是二者相結(jié)合。雖然三種酒店實習(xí)模式各有利益,但酒店實習(xí)的成效來看,學(xué)校統(tǒng)籌安排能夠更好的保證學(xué)生的實習(xí)效果。在酒店實習(xí)時間方面,一般來說實習(xí)的時間較為確定,一般為6個月。但在6個月的實習(xí)期內(nèi)想要掌握全面的旅游管理技能,提高綜合素質(zhì),強化就業(yè)能力是非常困難的。而且在實習(xí)期內(nèi),本科學(xué)生還要受畢業(yè)設(shè)計、論文、研究生招生考試、就業(yè)等因素的影響,無法專心實習(xí),從而影響了實習(xí)效果。因此綜合考慮,將實習(xí)時間與畢業(yè)時間分開,將實習(xí)安排在畢業(yè)季之前,是較為合理的。

3、對酒店實習(xí)基地建設(shè),為旅游專業(yè)的本科學(xué)生提供更好的酒店實習(xí)環(huán)境。一個好的實習(xí)環(huán)境會直接影響到本科學(xué)生的實習(xí)成果。進入酒店實習(xí)后,酒店的企業(yè)文化、理管模式、薪資待遇、人才培養(yǎng)和儲備方式都會對旅游專業(yè)本科學(xué)生的實習(xí)效果造成巨大的影響。一個管理先進、信譽良好、業(yè)績突出的酒店,不僅可以讓實習(xí)本科學(xué)生實習(xí)到專業(yè)技能和先進的管理經(jīng)驗,更能夠堅定學(xué)生的信心,加強學(xué)生對旅游行業(yè)的歸屬感,對旅游行業(yè)的前景持樂觀和積極態(tài)度。因此選擇一個規(guī)范的實習(xí)基地,對優(yōu)化學(xué)校的旅游教育體系是非常重要的。除了要加強對實習(xí)酒店的選擇外,還要健全對本科學(xué)生酒店實習(xí)過程的管理制度,加強對參與酒店實習(xí)的本科學(xué)生的日常管理,還要通過實習(xí)協(xié)議、要求標準、考核評優(yōu)等辦法,考核本科的實習(xí)成績,以此來督促本科學(xué)生以積極的態(tài)度對待酒店實習(xí),并通過實習(xí),掌握旅游管理相關(guān)的知識和技能,提高綜合職業(yè)素養(yǎng)。綜上所述,旅游行業(yè)的發(fā)展極大的促進了社會經(jīng)濟建設(shè)的發(fā)展,更豐富的了人們的精神生活。但隨著旅游行業(yè)的高速發(fā)展,能夠勝任旅游管理的高素質(zhì)人才缺乏的情況愈加嚴峻,因此旅游專業(yè)的本科院校擔(dān)負著為旅游行業(yè)培養(yǎng)合格的高素質(zhì)人才這一重任。然而目前旅游專業(yè)的教育模式和教育體系存在的弊端正制約著旅游專業(yè)本科院校對旅游管理人才的培養(yǎng)。本文立足于我國當前旅游教育的現(xiàn)況,對存在的問題加以分析和研究,并提出相應(yīng)的對策,希望能夠?qū)β糜谓逃母锾峁┧悸泛停瑸榕囵B(yǎng)更多的高素質(zhì)旅游管理人做出貢獻和幫助。

【參考文獻】

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作者:盧曉 單位:大連財經(jīng)學(xué)院

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