食堂管理論文精選(九篇)
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第1篇：食堂管理論文范文
（一）高校食堂供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)
高校食堂供應(yīng)鏈?zhǔn)窃牧闲枨蠊?yīng)經(jīng)過采購、物流、原材料加工再到餐桌的一體化流程。高校食堂供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)由該供鏈上的合作企業(yè)構(gòu)成，并圍繞核心企業(yè)與食堂開展生產(chǎn)、裝卸、運輸?shù)裙ぷ?，客戶需求是供?yīng)鏈中物流、資金流、信息流運作的驅(qū)動力。該供應(yīng)鏈具有動態(tài)性、復(fù)雜性、交叉性等特點。
（二）供應(yīng)鏈環(huán)境下的高校食堂采購管理
1．高校食堂采購管理實施過程。高校食堂采購管理重點在于正確處理與供應(yīng)商的關(guān)系，加快物流及信息在供應(yīng)鏈中的流動，并將采購及供應(yīng)商的活動看作是自身供應(yīng)鏈的有機組成。具體實施過程包括以下三個過程。一是對高校食堂采購原材料分類管理。如高校食堂將食品分為油、米、蔬菜以及生鮮產(chǎn)品等，按照采購需求的不同通過零星采購或者集中采購來選擇供應(yīng)商。二是選擇合適的供應(yīng)商。在傳統(tǒng)采購模式下，對于同種原材料，可能會通過不同選擇機制選擇供應(yīng)商。在供應(yīng)鏈視角下的采購管理中，高校食堂一般會先確定重要原材料，然后再挑選合適的廠家并建立長期合作伙伴關(guān)系。三是加強長期合作伙伴關(guān)系培養(yǎng)?？梢酝ㄟ^信息反饋和教育培訓(xùn)促使供應(yīng)商保證或改善供貨質(zhì)量。雙方通過質(zhì)量控制和作業(yè)過程信息的交流和溝通，保持信息的一致性和準(zhǔn)確性。
2．供應(yīng)鏈環(huán)境下的高校食堂采購管理模式?；诠?yīng)鏈視角下的采購管理模式是管理采購過程以及高校食堂和供應(yīng)商之間關(guān)系的模式?；诠?yīng)鏈的視角，采購連接高校食堂和供應(yīng)鏈全過程。目前高校采用的采購管理模式大體分為訂單采購、直通采購、VMI三種模式。訂單采購模式。訂單采購模式又稱為契約或合同采購模式，由于訂單的穩(wěn)定有助于采購合同的穩(wěn)定性，加上高校食堂的顧客需求相對穩(wěn)定，因而采購量也處于穩(wěn)定狀態(tài)。高校食堂采用訂單采購模式主要有以下幾點優(yōu)勢：從采購源頭控制產(chǎn)品質(zhì)量，降低食品安全事故發(fā)生概率；穩(wěn)定食堂服務(wù)水平，避免現(xiàn)貨市場中的供應(yīng)波動和價格波動；規(guī)范食堂采購活動，維護公有資產(chǎn)的安全，杜絕高校食堂采購行為中的違規(guī)、腐敗等不法行為。如金陵科技學(xué)院、南京工程學(xué)院以及中國藥科大學(xué)的食堂都采用訂單采購模式。直通采購模式。直通配送可以直觀理解為商品不經(jīng)過中間環(huán)節(jié)，從生產(chǎn)者或上游節(jié)點直接進入終端消費市場的模式。目前，高校食堂主要是現(xiàn)貨市場臨時采購，所采購的食品原材料主要從終端批發(fā)商處購買。這種采購模式往往存在食品安全隱患，一方面，經(jīng)過長時間轉(zhuǎn)運的原材料很容易處于不太新鮮的狀態(tài)；另一方面，層層轉(zhuǎn)運也增加了原材料質(zhì)量安全風(fēng)險的概率。直通采購模式能夠減少流通環(huán)節(jié)，降低食品安全風(fēng)險。如南京藥科大學(xué)、正德學(xué)院、金陵協(xié)和神學(xué)院食堂的原材料是由后勤部配送中心進行配送；南京交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院是由承包商自有的配送中心進行采購直通配送。為此，采用直通配送模式的高校組建了專門的采購部門，主要負(fù)責(zé)管理高校食堂的原材料采購工作。在一定條件下，高校還可以組建自己的配送中心。
二、南京高校食堂采購現(xiàn)狀分析
2013年，南京各類本科院校達54所，全市高校在校大學(xué)生71．16萬人，在校研究生9．94萬人，按南京常住人口比例來說，南京每10個人中就有一個大學(xué)生，位于全國第二。全市各類食堂和餐廳多達上千家，食堂物資年采購規(guī)模為70多億元。高校食堂物資采購工作不僅涉及公眾利益和公共安全，同時也影響著高校和社會的穩(wěn)定和諧。本次調(diào)研于2014年9—10月在南京18所高校展開。按照高校分布集中度將南京分為仙林區(qū)、建鄴區(qū)、鼓樓區(qū)、江寧區(qū)以及浦口區(qū)六個區(qū)域，并將六個區(qū)域的高校劃分為三類院校，分別為本科、獨立院校和高職高專，并通過隨機抽樣確定院校。此次共發(fā)放100份問卷，回收90份，剔出無效問卷，有效問卷為85份，樣本有效率為85％。
三、南京高校食堂采購管理存在的問題
（一）食堂組織結(jié)構(gòu)
目前南京高校食堂存在以下問題。一是部門設(shè)置不全面，缺少必要的監(jiān)管部門。高校食堂監(jiān)管工作主要由飲食中心分管主任負(fù)責(zé)，但是分管主任一人的精力是有限的，不能全面顧及。二是職權(quán)設(shè)計有缺陷。一般高校食堂采用的是直線型組織結(jié)構(gòu)，存在管理職能由一人承擔(dān)和協(xié)調(diào)性較差的缺陷。
（二）采購流程
采購流程較為簡單，僅由簡單的計劃、采購、倉儲組成，這就顯示出其在結(jié)構(gòu)以及構(gòu)成方面的不足：一是缺少監(jiān)控部門；二是采購流程不夠連貫，缺少了供應(yīng)商的參與；三是質(zhì)量檢驗環(huán)節(jié)的缺失，現(xiàn)有的流程將質(zhì)量檢驗交給了供貨方，而自身并沒有設(shè)置質(zhì)量檢驗這一環(huán)節(jié)，這樣容易造成食品安全問題；四是流程操作較簡單落后，電子信息化程度較低，采購環(huán)節(jié)僅僅是簡單的訂單—采購—倉儲的流程，中途缺少數(shù)據(jù)的分析，容易造成采購量過多或不足的情況。
（三）配送模式
現(xiàn)在各高校所采用的配送模式一般是由供貨方主導(dǎo)，由于沒有高校的監(jiān)督，這必然會在一定程度上存在食材安全隱患。
（四）采購供應(yīng)商
許多高校食堂在進行供應(yīng)商的選擇時，會對供應(yīng)商進行評估，這在一定程度上保證了食材來源的安全性。但是在隨后的合作過程中，許多食堂漸漸忽略了對供應(yīng)商的監(jiān)督以及評價。由于缺少監(jiān)督機制，供應(yīng)商比較容易發(fā)生食品安全問題。
四、基于供應(yīng)鏈視角下的南京高校食堂采購管理改進措施
（一）加強高校采購組織的人力資源建設(shè)，努力培育專業(yè)的管理團隊
在食堂工作人員選擇標(biāo)準(zhǔn)提高的情況下，擴大原有的采購組織，使食堂采購組織能夠達到明確分工、提高工作效率的效果。
（二）實現(xiàn)對供應(yīng)商的全程管理
1．加強供應(yīng)商管理。在食堂采購的不同階段，對供應(yīng)商的評價與選擇的特點、側(cè)重方面和評價標(biāo)準(zhǔn)都不盡相同，只有對供應(yīng)商特征進行全面分析，才能因地制宜，選出符合要求的供應(yīng)商。本文將供應(yīng)商的選擇分為初選和精選兩個部分。初選階段，根據(jù)高校食堂的需求特點挑選出適合的供應(yīng)商；精選階段，則需要細(xì)致的考察，最終確定合作的供應(yīng)商。
2．建立對供應(yīng)商的日常評價機制。建立供應(yīng)商日常評價機制，能夠在采購工作中對供應(yīng)商的確立和維系進行有效的指導(dǎo)，在與供應(yīng)商建立合作伙伴關(guān)系過程中發(fā)揮積極的作用，從而達到提高工作效率和食品安全質(zhì)量的目標(biāo)。由于高校食堂的規(guī)模較小，因此，對供應(yīng)商的日常評價可以采用抽樣調(diào)查的形式來進行。比如定期檢查食品合格證、豬肉檢疫證等，以此來保障食品安全。
3．嚴(yán)格控制采購業(yè)務(wù)。高校食堂采購必須嚴(yán)格按照流程來執(zhí)行，控制成本，嚴(yán)格管理，所有食材必須經(jīng)過市場調(diào)查、比價格比質(zhì)量、檢驗食材安全、核對信息入庫四大環(huán)節(jié)。在與供應(yīng)商的合作過程中，要定期或不定期的對采購業(yè)務(wù)進行審查，此審查環(huán)節(jié)需要采購員、分管主任、廚師長、倉庫管理員、會計等共同審查，起到相互監(jiān)督、相互配合的作用。
（四）加強客戶優(yōu)先的服務(wù)意識
與一般餐飲企業(yè)的盈利性目的不同，高校食堂主要為保障師生的食品安全以及為學(xué)校的教學(xué)科研進行服務(wù)而設(shè)立的，這就要求食堂管理人員必須將服務(wù)意識放在首位，一切以師生的用餐安全為標(biāo)準(zhǔn)，始終把維護學(xué)校穩(wěn)定和為師生提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)放在首位。因此，高校食堂必須與時俱進，培養(yǎng)客戶優(yōu)先的服務(wù)意識，不斷完善采購管理。
五、結(jié)語
第2篇：食堂管理論文范文
一、認(rèn)清數(shù)學(xué)知識的實用性
數(shù)學(xué)知識的應(yīng)用是廣泛的，大至宏觀的天體運動，小至微觀的質(zhì)子、中子的研究，都離不開數(shù)學(xué)知識，甚至某些學(xué)科的生命力也取決于對數(shù)學(xué)知識的應(yīng)用程度。馬克思曾指出：“一門科學(xué)只有成功地應(yīng)用了數(shù)學(xué)時，才算真正達到了完善的地步?！鄙钪谐錆M著數(shù)學(xué)，數(shù)學(xué)教師要善于從學(xué)生的生活中抽象出數(shù)學(xué)問題，使學(xué)生感到數(shù)學(xué)就在自己身邊，從而產(chǎn)生興趣。比如，“比的意義”講完之后，可讓學(xué)生了解自己身上的許多有趣的比；體重比血液之比大約為13：1，身高與腳長之比大約為7：1。知道這些有趣的比有什么用途呢？如果要知道自己血液的重量，只要稱一稱自身的體重，馬上就可以算出來；如果你當(dāng)了公安人員，憑借壞人的腳印就可以估計到壞人的身高。再比如，學(xué)完了利息的計算公式：利息＝本金×利率×期數(shù)，就可以讓學(xué)生把自己節(jié)省的錢存入銀行，并且預(yù)算一定時間后得到的利息。
二、課堂教學(xué)應(yīng)該聯(lián)系實際
從知識的掌握到知識的應(yīng)用不是一件簡單、自然而然就能實現(xiàn)的事情，沒有充分的、有意識的培養(yǎng)，學(xué)生的應(yīng)用意識是不會形成的。教學(xué)中應(yīng)該注重從具體的事物提煉數(shù)學(xué)問題，這引導(dǎo)學(xué)生聯(lián)系日常生活中的一些問題用數(shù)學(xué)知識來解決，這有助于學(xué)生數(shù)學(xué)應(yīng)用意識的形成。比如在講“行程應(yīng)用題”時，利用這樣一個生活中常遇到的問題：甲乙兩地有三條公路相通，通常情況下，由甲地去乙地我們選擇最短的一條路（省時，省路）；特殊情況下，如果最短的那條路太擁擠，在一定時間內(nèi)由甲地趕到乙地我們就選擇另外的一條路，寧肯多走路，加快步伐（速度），來保證時間（時間一定，路程與速度成正比）。從數(shù)學(xué)角度給學(xué)生分析這個問題用于“行程應(yīng)用題”，是路程、時間、速度三者關(guān)系的實際應(yīng)用。又比如，在講“解直角三角形”時，可利用這樣一個實際問題。修建某揚水站時，要沿斜坡輔設(shè)水管，從剖面圖看到，斜坡與水平面所成的＜A可用測角器測出，水管AB的長度也可直接量得，當(dāng)水管輔到B處時，設(shè)B離水平面的距離為BC，如果你是施工人員，如何測得B處離水平面的高度？有的同學(xué)提出從B處向C處鉆個洞，測洞深；有的同學(xué)反對，因為根據(jù)實際情況，這樣做費力；有的同學(xué)又反對，因為這不是費力問題，C點無法確定。應(yīng)該運用解直角三角形知識去解決：BC＝AB·sinA（AB、＜A均已知）。這實在是一個施工中經(jīng)常遇到的問題，這一問題的提出可以使學(xué)生感到具體的實際問題就在自己身邊等待解決，增強了主動意識，激發(fā)了興趣。
三、開展數(shù)學(xué)知識應(yīng)用競賽
數(shù)學(xué)知識應(yīng)用競賽實質(zhì)是由“知識型人才”向“智能型人才”過渡的教育策略。定期開展數(shù)學(xué)知識應(yīng)用競賽活動，這是培養(yǎng)學(xué)生用數(shù)學(xué)意識的好形式。競賽的內(nèi)容可以制作教具、模型、實地測量、講解實物、計算實際問題、面畫（與比例、平行、垂直、對抽等數(shù)學(xué)知識有關(guān)的）。此類競賽與書面形式的競賽相比，由于形式新穎、內(nèi)容豐富、實際操作性強、應(yīng)用知識靈活，可以吸引很多學(xué)生來參加，有效地促進數(shù)學(xué)教學(xué)質(zhì)量的提高，學(xué)生的應(yīng)用能力也得到很好地培養(yǎng)。
第3篇：食堂管理論文范文
【關(guān)鍵詞】高職院校；后勤社會化；改革
近年來隨著高校后勤社會化改革的不斷深化，各高等學(xué)校食堂采用了新的管理，經(jīng)營機制?？偟膩砜?，就餐價格還算基本穩(wěn)定，飯菜質(zhì)量與食品安全已產(chǎn)生差異，花色品種有所變化，服務(wù)態(tài)度發(fā)生了較大的變化。但是在推進學(xué)校食堂社會化的改革過程中思想認(rèn)識與投入監(jiān)督管理不到位。論文百事通一些經(jīng)營食堂的單位或個人的經(jīng)營思想有著偏差。致使誘發(fā)事端，影響了學(xué)校的正常秩序，為保證食堂社會化改革工作的正常進行確保，廣大師生的健康和學(xué)校的穩(wěn)定，現(xiàn)就加強學(xué)校食堂管理工作，推進社會化改革的思路淺談幾點見解。
一、必須高度重視并加強對食堂的管理工作
改進學(xué)校食堂管理和運營機制是學(xué)校后勤社會化改革的一項重要內(nèi)容。直接關(guān)系到學(xué)生的身體健康，安全和正常的學(xué)習(xí)，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定。學(xué)校的后勤部門應(yīng)加強對食堂的管理，要從維護廣大師生根本利益出發(fā)，充分認(rèn)識食堂管理這項工作的重要性，加強學(xué)校食堂的管理與監(jiān)督始終是學(xué)校與后勤管理部門的責(zé)任。雖然改革了學(xué)校食堂的運營機制，但學(xué)校作為甲方，既承擔(dān)管理與監(jiān)督工作的權(quán)利和義務(wù)并沒有改變，因此，常抓不懈，要建立健全必要的規(guī)章制度，加強對食堂菜品質(zhì)量安全衛(wèi)生和餐廳環(huán)境衛(wèi)生工作的管理監(jiān)督。發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和處理，認(rèn)真把好經(jīng)營單位和人員的資質(zhì)關(guān)以及各方面的素質(zhì)相關(guān)合同關(guān)，嚴(yán)禁腐敗行為，對違約違法經(jīng)營、誘發(fā)事端的食堂經(jīng)營單位和個人，學(xué)校及時與后勤管理部門進行處理。轉(zhuǎn)變相關(guān)人的工作作風(fēng)，認(rèn)真做好日常監(jiān)督工作，堅決防止與杜絕誘發(fā)事故的苗頭和隱患。加強內(nèi)部管理，端正服務(wù)態(tài)度，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。
二、統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識推進學(xué)校食堂工作
學(xué)校食堂改革始終要堅持為教育，為師生服務(wù)的方向為原則，應(yīng)注意結(jié)合具體情況。因此，因地制宜、積極穩(wěn)定推進學(xué)校食堂改革方案，要特別注意糾正各種錯誤傾向。不能隨意改進企業(yè)和個體經(jīng)營人員承包食堂，以包代管，一包了之。注意糾正“隨意漲價”的錯誤認(rèn)識。經(jīng)營既要遵循市場規(guī)律，學(xué)生食堂的主要功能是為師生，更主要的是為師生服務(wù)，既要考慮經(jīng)營者利益，又要講究職業(yè)道德。學(xué)生食堂的主要功能是為師生，提供餐飲服務(wù)，是有明顯的公益性。更要兼顧廣大師生利益，決不允許不顧學(xué)生兼受能力，以漲價、質(zhì)量差，在采購原材料時發(fā)生差別。來推動經(jīng)營，來衡量食堂工作的標(biāo)志，保質(zhì)保量，價格適當(dāng)，是搞好食堂改革的關(guān)鍵。學(xué)校食堂改革推進過程中要根據(jù)學(xué)校實際情況出發(fā)，充分考慮大多數(shù)學(xué)生的經(jīng)濟承受能力，對食堂的就餐價格實行最高限制。統(tǒng)一思想，加強領(lǐng)導(dǎo)管理。切實采取有效措施，把對學(xué)生的健康安全關(guān)心落到實處。
三、加強宣傳教育、貫徹有關(guān)法律法規(guī)，建立學(xué)校食堂管理制度
學(xué)校及后勤部門要積極宣傳《食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《產(chǎn)質(zhì)量法》等法律法規(guī)，加強食堂從業(yè)人員的宣傳、教育和培訓(xùn)，不斷提高他們的實際工作中規(guī)范管理，合法經(jīng)營。按衛(wèi)生程序操作，守法經(jīng)營的自覺性，在安全衛(wèi)生管理和食品質(zhì)量管理方面存在的漏洞，要制定完善的規(guī)章制度。食堂經(jīng)營各個環(huán)節(jié)都必須建立健全崗位責(zé)任制和責(zé)任追究制，做到層層把關(guān)，責(zé)任到人。保證各項規(guī)章制度落實到實處，加強各食堂檢查、評估。對食堂發(fā)生責(zé)任事故的要嚴(yán)肅追究當(dāng)事人和承包單位或個人的責(zé)任。確保食堂的食品安全、衛(wèi)生質(zhì)量。同時為防止發(fā)生意外，建立健全學(xué)生食堂食物中毒和疫、病情況等突發(fā)事件的應(yīng)急處理制度。
第4篇：食堂管理論文范文
小合理相容。非正式組織由學(xué)生自發(fā)形成,成員之間對某些問題的看法相同或相似。因此,彼此感情融洽、相容相依。傳媒類院校課業(yè)壓力較小,有更多的時間交流,更渴望情感的依托,則更容易形成這種非正式組織。內(nèi)聚力強。非正式組織以其獨特的行為準(zhǔn)則左右成員的行為,表現(xiàn)出極強的凝聚力,同時也帶有一定的自衛(wèi)性和排他性。傳媒類院校的學(xué)生對按照自己的意愿聚合而成的組織有著極強的信任和依賴性。受核心人物影響大。非正式組織雖然是自發(fā)形成,沒有正式的領(lǐng)導(dǎo)者,但總有一些學(xué)生因見多識廣、有卓越的組織才能、或某些方面表現(xiàn)突出等,而成為群體核心人物。傳媒類院校中的核心人物往往是一些標(biāo)新立異,特立獨行的人。這樣的核心人物往往會影響著整個組織成為一個個性團體,反對甚至脫離正規(guī)組織的管理。
2、傳媒類院校中學(xué)生非正式組織對英語課堂管理的影響
2.1正面影響。學(xué)生非正式組織成員的思想行為趨同。因此,教師良好的引導(dǎo)可以使其走上正軌,利于課堂教學(xué)。傳媒類院校的英語課班容量很大(通常在60一80人之間),而為了順利實交流互動,教師往往采用任務(wù)型教學(xué)法,讓學(xué)生自由結(jié)組、推舉組長,這種小群體對于個人更有說服力,學(xué)生的主觀能動性會更容易得到充分發(fā)揮。教師使其目標(biāo)與課堂管理的大目標(biāo)趨同,就能事半功倍。教師可以利用學(xué)生非正式組織的心理相容性了解學(xué)生,因材施教。學(xué)生非正式組織的成員之間具有共同的看法和思想,文化和專業(yè)基礎(chǔ)接近。教師可以通過了解他們對英語學(xué)習(xí)的不同需求而進行分類,引導(dǎo)不同程度的非正式組織成員找到適合自己的學(xué)習(xí)目標(biāo)。
2.2負(fù)面影響。非正式組織中普遍存在/從眾行為0,可能會導(dǎo)致整體的混亂。非正式組織本身由于其非成文性規(guī)范會表現(xiàn)出一致向外的行動傾向。若此傾向與組織目標(biāo)相沖突,會侵害整個組織功能的運行。傳媒類院校中,有些學(xué)生英語基礎(chǔ)薄弱,這樣的學(xué)生形成的學(xué)生非正式組織會影響英語課的正常進度。當(dāng)他們對教師所講內(nèi)容沒有興趣,甚至聽不懂時,就會表現(xiàn)出來,如果教師不加以管理就會使這種不良影響在小群體中蔓延,使其他學(xué)生也放棄學(xué)習(xí)和參與課堂活動。學(xué)生非正式組織有可能會向/反班級型0轉(zhuǎn)化。非正式組織成員之間對群體內(nèi)共同認(rèn)可的規(guī)范持完全信任的態(tài)度,易于形成一種/集體思維0的模式,當(dāng)這種趨勢與正式組織行為準(zhǔn)則、規(guī)章制度相悖時,反班級型學(xué)生非正式組織就會形成,有礙于課堂的正常管理。
3、積極引導(dǎo)學(xué)生非正式組織,減少或消除其不良影響
3.1正確認(rèn)識學(xué)生非正式組織。教師要正視大學(xué)生非正式組織的存在,一是不忽視;二是不敵視。教師要關(guān)注并解各種非正式組織的情況,掌握動態(tài),以便開展工作。大部分學(xué)生非正式組織的英語學(xué)習(xí)目標(biāo)與英語教師要求的學(xué)習(xí)目標(biāo)還是一致的,他們在小組活動中也愿意取得更好的學(xué)習(xí)成績,教師應(yīng)用善意的眼光來看待,不能輕率地加以否定和打擊。大學(xué)生非正式組織按其作用還可劃分為積極型,中間型和消極型三類。針對不同的類型,教師應(yīng)采取有針對性的引導(dǎo)方法。對于學(xué)習(xí)型這種積極的非正式組織,通過表彰等方式對其給予大力的支持和保護,同時可以引導(dǎo)更多的學(xué)生加人。對于友誼型、興趣型這樣的中間型的非正式組織,要堅持正面引導(dǎo),努力引導(dǎo)其向積極型轉(zhuǎn)化。對于消極型非正式組織要重在教育轉(zhuǎn)化,但對于嚴(yán)重影響英語課堂教學(xué)的,如集體對抗教師,導(dǎo)致課堂進程受阻的,教師要對其核心人物進行批評教育,以起到良好的警示作用。
第5篇：食堂管理論文范文
1.從“教”向“學(xué)”轉(zhuǎn)變。
在以往的英語教學(xué)中，英語教師的教學(xué)重點是“教”，這樣難以提供學(xué)生的自學(xué)能力，而且久而久之，學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性也會逐漸下降，因此，在新課改的背景下，教師需要將教學(xué)重點從“教”向“學(xué)”轉(zhuǎn)變，教育學(xué)生學(xué)會學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力，在課堂教學(xué)過程中，靈活的運用各種教學(xué)資源，引導(dǎo)學(xué)生盡可能的自主解決英語問題，并且結(jié)合學(xué)生的實際情況，在教學(xué)中指導(dǎo)學(xué)生有效的學(xué)習(xí)英語，總之，在課堂教學(xué)中，英語教師要以學(xué)生的自主學(xué)習(xí)為重點，加強對學(xué)生的引導(dǎo)，使學(xué)生學(xué)會自主學(xué)習(xí)。
2.從重視教學(xué)結(jié)果向重視學(xué)習(xí)過程轉(zhuǎn)變。
在以往的英語教學(xué)中，教師將教學(xué)重點放在了教學(xué)結(jié)果上，將學(xué)生的考試成績作為評判學(xué)生的核心標(biāo)準(zhǔn)，甚至是唯一標(biāo)準(zhǔn)，而且在英語教學(xué)中將英語理論知識的傳授作為重點，在這種情況下，學(xué)生在英語的學(xué)習(xí)中主要是死記硬背，學(xué)生的學(xué)習(xí)能力難以提高，學(xué)生的思維能力也難以得到鍛煉，因此，英語教師必須改變自己的教學(xué)重點，將學(xué)生的學(xué)習(xí)過程作為教學(xué)重點，重視對學(xué)生的引導(dǎo)，重視學(xué)生解決英語問題的過程，重視學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中的態(tài)度與進步，鍛煉學(xué)生的思維能力，從而發(fā)揮教學(xué)行為的有效性。
3.重視良好的溝通。
英語教師與學(xué)生的溝通方式在很大程度上會影響教學(xué)行為的有效性，特別是在中學(xué)，這個時期，如果教師和學(xué)生之間缺乏良好的溝通，將難以激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)英語的積極性，因此，英語教師需要重視與學(xué)生之間的溝通方式，盡可能的與學(xué)生進行良好的溝通，了解學(xué)生的心里需求，這樣在教學(xué)設(shè)計中才能更好的將課堂教學(xué)活動與學(xué)生的心里需求結(jié)合起來，學(xué)生的心里需求得到了滿足，就會自然而然的喜歡上英語課，這樣英語教師也可以很好的解決教與學(xué)之間的矛盾，而且?guī)熒g良好的溝通還有利于營造輕松的課堂氛圍，建立良好的師生關(guān)系，從而提高教師教學(xué)行為的有效性。
4.重視實踐。
語言學(xué)科其實是一門實踐性很強的學(xué)科，英語作為一門語言，自然其實踐性也很強，因此，英語教師在課堂教學(xué)中，要重視實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，只有讓學(xué)生經(jīng)常使用英語，才能真正的提高學(xué)生的英語能力，面對目前學(xué)生英語聽說能力普遍較弱的形勢下，英語教師必須充分發(fā)揮課堂管理的作用，加強實踐教學(xué)，例如，英語教師可以采用模擬情境的教學(xué)方法，通過設(shè)置模擬的情境為學(xué)生創(chuàng)造說英語的機會，還可以采用角色扮演的方法使學(xué)生多說英語，另外還可以通過學(xué)唱英語歌等來鍛煉學(xué)生的英語聽說能力，豐富學(xué)生的英語知識，從而發(fā)揮教學(xué)行為的有效性。
二、結(jié)語
第6篇：食堂管理論文范文
從“討論式”教學(xué)的多年實踐中發(fā)現(xiàn)，教師在運用該模式時應(yīng)把握以下幾個問題：
一、 把握討論的方向——避免離題
背離主題或在一些枝節(jié)問題上糾纏不清，是課堂討論中經(jīng)常遇到的現(xiàn)象。因此，在討論過程中，要幫助學(xué)生從地理角度去思考問題，教會學(xué)生用地理思維方法去想問題，使討論始終圍繞問題的中心展開。例如，討論古代巴比倫文明為什么衰落時，大多數(shù)學(xué)生會從氣候、地形等自然地理環(huán)境方向找原因。這時，教師應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生主要從人文地理環(huán)境角度去分析，讓他們緊扣“過度砍伐導(dǎo)致水土流失嚴(yán)重，造成河床抬升明顯，最終河流泛濫、失去家園”這一主線，從而順其自然地得出“不尊重自然規(guī)律，就會導(dǎo)致自毀家園”的結(jié)論。
二、把握個體差異——避免無備討論
在討論某一個問題時，學(xué)生學(xué)習(xí)的速度是不同的，所以討論離不開準(zhǔn)備。沒有準(zhǔn)備的討論學(xué)生往往不得要領(lǐng)，抓不住關(guān)鍵點，影響討論的效果。例如在討論“長江三角洲地區(qū)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移對中西部地區(qū)帶來的影響”時，由于學(xué)生對中國中西部地區(qū)的自然、歷史、經(jīng)濟基礎(chǔ)、社會發(fā)展等方面不太了解，如果貿(mào)然展開討論，勢必沒有深度。因此，可以先布置討論提綱，引導(dǎo)學(xué)生帶著問題去收集資料，寫好課堂討論、發(fā)言的要點，這樣討論才會有深度。這樣的討論全班的學(xué)生都既動了腦、動了手，又動了嘴，理解也就會更加深刻，主動參與討論的欲望更加強烈，發(fā)言更加積極，討論的真正目的也才能達到。
三、把握討論問題的難易度——避免過難或過易
確定課堂討論的主題是運用“討論式”教學(xué)法的前提和關(guān)鍵。教材內(nèi)容有難易之分，學(xué)生的能力有高低之分，課堂討論的問題也就要有一定的難度，既要促使學(xué)生積極思考，培養(yǎng)自學(xué)能力，又要使難度適合學(xué)生，讓學(xué)生有“跳一跳，能摘到”的感覺。一個好的議題一般有以下三大特點：1.問題是否集中典型地反映了某一地理現(xiàn)象，具有針對性和較豐富的內(nèi)涵；2.問題是否能緊扣教材內(nèi)容，有利于突破重難點；3.問題是否是學(xué)生普遍關(guān)注、迫切希望了解的。例如，在討論北半球回歸線附近地區(qū)為什么大陸東側(cè)地區(qū)是亞熱帶季風(fēng)性氣候，而大陸西側(cè)卻是熱帶沙漠氣候時，這一問題既是教材的重難點，又是歷年高考普遍關(guān)注的問題，具有很高的討論價值。 轉(zhuǎn)貼于
四、把握討論時間——避免討論未展開就草草收場
充足的討論時間是保證討論深入的重要因素。因為討論深入在時間上有兩個方面的作用：一是就問題而言，找出圓滿的答案；二是讓所有學(xué)生都得到鍛煉的機會。對于前者，學(xué)生對老師提出的問題要經(jīng)過認(rèn)真思考、整理，才能用語言表達出來。但是，有時老師為了完成教學(xué)進度，不敢讓學(xué)生獨立活動，擔(dān)心學(xué)生的討論偏離主題太遠(yuǎn)，于是情急之下幫助學(xué)生說出問題的答案，討論未展開就草草收場。所以說，討論要保證充足的時間。
五、注重總結(jié)與評價——避免討論停留于問題的表面
教師總結(jié)與評價可以采用以下方法：1.討論結(jié)束時簡單地歸納學(xué)生發(fā)言的基本觀點，使學(xué)生對討論的整體情況有一個大致了解，讓學(xué)生掌握討論的全貌。2.對討論中反映出來的觀點進行評價分析，肯定正確，剖析錯誤，使學(xué)生知其然又知其所以然。3。對討論中學(xué)生忽視的、遺漏的、思路不清的問題要一一指明，使學(xué)生一目了然。4.總結(jié)中應(yīng)當(dāng)從整體出發(fā)。例如討論中國東北、華北重工業(yè)發(fā)達地區(qū)為什么沒有形成重酸雨區(qū)時，很多學(xué)生都會回答：北方受夏季風(fēng)影響時間短，降水少，風(fēng)大，把酸性氣體吹散了。這時，就要求教師及時地從不同角度進行評價，并進一步啟發(fā)：風(fēng)把酸性氣體吹到哪里去了？為什么能吹到那里？與什么有關(guān)？等學(xué)生討論后，教師及時總結(jié)如下：1.北方受夏季風(fēng)控制時間短，降水少；2.北方接近冬季風(fēng)的發(fā)源地，風(fēng)力大，把北方酸性氣體吹到了南方；3.從地形上看，北方地區(qū)多平原，有利于酸性氣體的擴散；4.北方地區(qū)多堿性土壤，對酸雨起到了一定的中和作用；5.北方地區(qū)冬春季節(jié)多揚塵天氣，懸浮在空中的顆粒物能吸附一些酸性氣體。
