旅游管理專業(yè)知識精選(九篇)
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第1篇：旅游管理專業(yè)知識范文
一、高職旅游管理專業(yè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)存在的問題
（一）理論實(shí)踐脫節(jié)
實(shí)訓(xùn)教學(xué)是為了轉(zhuǎn)化理論知識，鍛煉學(xué)生的實(shí)踐能力。但是部分高職在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)的過程中，卻只將理論教學(xué)作為重點(diǎn)，學(xué)生對服務(wù)技能為能熟練掌握、理論知識的轉(zhuǎn)化不到位。雖然學(xué)生了解餐廳服務(wù)、導(dǎo)游服務(wù)等理論知識，但是在具體問題的處理和解決上卻顯得十分生澀，無法滿足旅游市場的要求。
（二）實(shí)訓(xùn)流于表面
部分高職校園雖然也開展實(shí)訓(xùn)，但是流于形式，以短期、粗糙、片面的實(shí)訓(xùn)為主，主要是為了應(yīng)付評估，實(shí)訓(xùn)效果堪憂。
（三）素質(zhì)培養(yǎng)欠缺
旅游國際化趨勢逐漸明顯，隨著我國旅游市場的開放，我國的旅游行業(yè)要與國際接軌，就需要具有國際水平的旅游人才。高職是培養(yǎng)旅游專業(yè)人才的一個重要基地，當(dāng)前的高職院校大多比較關(guān)注操作訓(xùn)練，缺少針對學(xué)生綜合素質(zhì)培養(yǎng)的一攬子計(jì)劃，這勢必會對我國的旅游業(yè)發(fā)展有所局限。
（四）實(shí)訓(xùn)設(shè)備落后
隨著旅游市場的不斷完善，高職旅游專業(yè)也發(fā)生了很大的變化，但是實(shí)訓(xùn)課的設(shè)備卻沒有進(jìn)行調(diào)整，培養(yǎng)出的學(xué)生已經(jīng)難以適應(yīng)當(dāng)前的旅游市場。實(shí)訓(xùn)設(shè)備必須和旅游市場保持一致性，創(chuàng)設(shè)高水準(zhǔn)的環(huán)境模擬服務(wù)訓(xùn)練場，培養(yǎng)學(xué)生對顧客心理的分析能力，規(guī)范自己的服務(wù)語言，體會消費(fèi)者的消費(fèi)心理，為其提供更加周到且具有針對性的服務(wù)。
（五）實(shí)訓(xùn)教師匱乏
校內(nèi)實(shí)訓(xùn)教學(xué)本身對教師提出了較高的要求，其不但需要具備扎實(shí)的理論知識和專業(yè)能力，還需要具備豐富的實(shí)踐實(shí)訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)。當(dāng)前高職的很多實(shí)訓(xùn)教師雖然都曾有旅游工作的背景，但是卻沒有系統(tǒng)的理論知識，教學(xué)隨意性較大，難以有效地提高學(xué)生的旅游服務(wù)能力和素質(zhì)。
二、高職旅游管理專業(yè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)問題的應(yīng)對舉措
（一）轉(zhuǎn)變思想觀念
當(dāng)前高職旅游管理專業(yè)的實(shí)訓(xùn)教學(xué)側(cè)重的對理論知識的教育，對實(shí)踐實(shí)訓(xùn)的教育不夠深化。為此，在學(xué)生了解餐廳服務(wù)、導(dǎo)游服務(wù)等專業(yè)知識的基礎(chǔ)上，利用實(shí)訓(xùn)基地的設(shè)備、場地、教師模擬一個仿真的旅游服務(wù)市場，為學(xué)生創(chuàng)設(shè)問題情境，提高其旅游管理和服務(wù)能力。此外，針對當(dāng)前個別高職院校存在的“實(shí)訓(xùn)流于表面”的情況，教育主管部門加強(qiáng)思想教育與監(jiān)督，切實(shí)保證高職旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)落實(shí)到位，為學(xué)生的成長、成才提供保障。
（二）加強(qiáng)素質(zhì)培養(yǎng)
旅游行業(yè)不僅需要學(xué)生具備扎實(shí)的理論和實(shí)踐素質(zhì)，還需要其具有較強(qiáng)的人際交往能力、良好的心理素質(zhì)。要為消費(fèi)者提供更加滿意的服務(wù)，還需要兼修心理學(xué)、管理學(xué)等相關(guān)課程。為此，可以采取如下措施：其一，調(diào)整課程結(jié)構(gòu)。引入心理學(xué)、管理學(xué)等課程，全面、系統(tǒng)地提升學(xué)生的理論素質(zhì)。其二，開設(shè)科研探究小組。通過科學(xué)研究的方式，結(jié)合實(shí)踐調(diào)查資料，制定個性化的素質(zhì)提升方案和計(jì)劃。其三，實(shí)施交叉培養(yǎng)。為了更好地提升學(xué)生的素質(zhì)，高職院校應(yīng)該善用教學(xué)資源，實(shí)現(xiàn)學(xué)科之間、專業(yè)之間的交叉培養(yǎng)，以應(yīng)對市場對旅游管理專業(yè)人才的考驗(yàn)。
（三）完善實(shí)訓(xùn)設(shè)備
旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)的重要的一個環(huán)節(jié)就是模擬、訓(xùn)練，而要完成模擬、訓(xùn)練，就需要有客房、餐廳、景點(diǎn)等不同的情境。高職實(shí)訓(xùn)室不但要包括酒店設(shè)施，還應(yīng)該包括導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室等，全程模擬導(dǎo)游接待過程，全面提高學(xué)生的技巧、能力。此外，高職還需要有模擬旅行社工作時(shí)使用的軟件，讓學(xué)生真實(shí)地體驗(yàn)旅行社的工作以及操作。
（四）提高教師素質(zhì)
實(shí)訓(xùn)教師的素質(zhì)直接關(guān)系到實(shí)訓(xùn)教師的質(zhì)量，為了更好地促進(jìn)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)的發(fā)展，就應(yīng)該著力提高高職旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)教師的素質(zhì)。具體來說，可以采取如下措施：
1.培養(yǎng)“雙師型”團(tuán)隊(duì)。學(xué)?？梢院吐糜纹髽I(yè)合作，選擇具有發(fā)展?jié)摿Φ膯T工作為教師培養(yǎng)對象，通過系統(tǒng)的理論教育，使其成為理論實(shí)踐素質(zhì)兼?zhèn)涞碾p師型人才。
第2篇：旅游管理專業(yè)知識范文
一、高職院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)現(xiàn)狀分析
（一）理論不能聯(lián)系實(shí)際，教學(xué)與實(shí)踐脫節(jié)
高職旅游院校作為旅游人才的主要供給源，多年來重理論輕實(shí)踐的傳統(tǒng)教育模式、教學(xué)方法與旅游人才市場需求脫節(jié)，實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容與社會需要脫節(jié)，人才培養(yǎng)目標(biāo)定位不明確，學(xué)生在學(xué)校所學(xué)的知識和實(shí)踐相差較遠(yuǎn)。
（二）資金欠缺難以完善旅游實(shí)踐教學(xué)的實(shí)訓(xùn)室
由于條件有限，旅游管理專業(yè)室內(nèi)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)十分薄弱，實(shí)踐教學(xué)設(shè)施設(shè)備及相關(guān)視聽資料嚴(yán)重匱乏。如《酒水知識》是操作性極強(qiáng)的應(yīng)用性課程，但教學(xué)中無法進(jìn)行實(shí)際演示，即使專業(yè)教師的授課水平再高，也很難引起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，教學(xué)效果可想而知。
（三）實(shí)訓(xùn)師資隊(duì)伍的實(shí)踐能力及整體素質(zhì)亟待提高
就目前旅游管理實(shí)訓(xùn)師資構(gòu)成來看，雙師型教師隊(duì)伍還不夠強(qiáng)大，多數(shù)教師是近些年旅游高等院校畢業(yè)的本科生和研究生，從學(xué)校到學(xué)校，比較重理論，動手能力和實(shí)踐能力相對較弱，雖受過系統(tǒng)的教育，但缺乏旅游企業(yè)具體實(shí)踐的磨煉；另一部分教師是從其他專業(yè)轉(zhuǎn)來的，既缺乏系統(tǒng)的酒店專業(yè)理論知識，又缺乏行業(yè)管理與服務(wù)的工作經(jīng)歷，難以完成高質(zhì)量的實(shí)訓(xùn)教學(xué)任務(wù)；還有一部分教師是從行業(yè)進(jìn)入學(xué)校的，雖然具有在企業(yè)的工作經(jīng)歷和經(jīng)驗(yàn)，但對教育教學(xué)理論和規(guī)律缺乏研究，他們對教師應(yīng)具備的職業(yè)素養(yǎng)沒有充分的認(rèn)識，對高職教育本質(zhì)規(guī)律的認(rèn)識還有待提高，造成教學(xué)過程的普通化，難以體現(xiàn)高職特色。師資質(zhì)量不高，專業(yè)教學(xué)質(zhì)量不高，致使教學(xué)難以與行業(yè)實(shí)踐密切結(jié)合。
（四）實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容缺乏質(zhì)量監(jiān)控及考核辦法
實(shí)踐教學(xué)的目的，不僅僅是認(rèn)識和驗(yàn)證，更應(yīng)是學(xué)生能力的培養(yǎng)與提高。學(xué)校應(yīng)該鼓勵教師在實(shí)踐教學(xué)中，開拓創(chuàng)新，不斷更新教學(xué)內(nèi)容，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力。在這方面，還沒有可操作的具體方法。如目前高職旅游管理專業(yè)的校外實(shí)習(xí)一般安排在大學(xué)的最后一學(xué)年或最后一個學(xué)期，這時(shí)學(xué)生也面臨著就業(yè)、升學(xué)、畢業(yè)論文等多重壓力。指導(dǎo)教師在維護(hù)學(xué)生、學(xué)院和酒店幾種利益的過程中處境相當(dāng)尷尬。學(xué)生希望指導(dǎo)教師能維護(hù)他們的利益，幫助他們減輕勞動量；酒店則希望指導(dǎo)教師能夠穩(wěn)定學(xué)生的情緒，不要干預(yù)酒店的用人制度和勞動制度；學(xué)院也希望教師能不辱使命，指導(dǎo)學(xué)生順利完成實(shí)習(xí)任務(wù)。
二、高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革的措施與建議
（一）構(gòu)建培養(yǎng)職業(yè)素質(zhì)和能力的課程體系，適應(yīng)企業(yè)需求
就目前高職院校旅游管理專業(yè)在學(xué)生職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)中所存在的問題，及時(shí)調(diào)整人才培養(yǎng)方案，構(gòu)建以企業(yè)需求為導(dǎo)向、以職業(yè)技能和知識結(jié)構(gòu)為基礎(chǔ)、培養(yǎng)職業(yè)素質(zhì)和能力為目標(biāo)的課程體系。目前很多發(fā)達(dá)國家職業(yè)教育更側(cè)重通識教育和溝通能力等綜合職業(yè)能力的培養(yǎng)，在課程設(shè)置上把處理人際關(guān)系、獨(dú)立解決問題、培養(yǎng)學(xué)生的成就感和對未來職業(yè)的適應(yīng)力等列為課程的核心內(nèi)容。
（二）加強(qiáng)專業(yè)意識的引導(dǎo)，培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)心態(tài)和崗位適應(yīng)能力
高職旅游管理專業(yè)教育的根本在于幫助學(xué)生培養(yǎng)職業(yè)意識與習(xí)慣，掌握專業(yè)知識與技能。從新生入學(xué)教育到教師的授課到實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)，要不斷加強(qiáng)學(xué)生專業(yè)意識的引導(dǎo)，從意識上去改變學(xué)生對實(shí)踐教學(xué)的抵觸情緒，在實(shí)訓(xùn)中培養(yǎng)學(xué)生對職業(yè)和崗位的熱愛，要坦誠地向?qū)W生灌輸?shù)铰糜纹髽I(yè)從事具體業(yè)務(wù)的心理和思想準(zhǔn)備。
（三）改進(jìn)實(shí)踐教學(xué)方法，提高學(xué)生專業(yè)意識與學(xué)習(xí)興趣
實(shí)訓(xùn)課程要單獨(dú)制定實(shí)訓(xùn)大綱及實(shí)訓(xùn)方案，內(nèi)容包括各階段的實(shí)訓(xùn)目標(biāo)、訓(xùn)練內(nèi)容、考核標(biāo)準(zhǔn)等，使學(xué)生能夠真正認(rèn)識到實(shí)踐教學(xué)對其職業(yè)能力培養(yǎng)的重要性和必要性，并在其學(xué)習(xí)的不同階段及時(shí)對其進(jìn)行專業(yè)意識的引導(dǎo)。任課教師要不斷創(chuàng)新實(shí)訓(xùn)課教學(xué)方法，調(diào)動學(xué)生積極參與實(shí)訓(xùn)課程的學(xué)習(xí)。
（四）加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，為實(shí)踐教學(xué)提供人才保障
旅游企業(yè)要求學(xué)生離校后就能實(shí)現(xiàn)零距離上崗工作，而不是到崗后再培訓(xùn)，這實(shí)際上就要求老師首先具備這樣的雙重能力，即“雙師型”教師。雙師型教師是適應(yīng)實(shí)踐教學(xué)開展的重要力量，為了形成一批既擁有“教師資格證書”又擁有旅游行業(yè)“專業(yè)技術(shù)職務(wù)證書”的教師，搭建起一支結(jié)構(gòu)合理、素質(zhì)優(yōu)良、專兼結(jié)合的實(shí)踐教學(xué)師資隊(duì)伍，學(xué)?？梢圆扇∫M(jìn)、培訓(xùn)、深造、專業(yè)實(shí)踐、聘用等途徑和方式，要鼓勵專職教師向雙師型教師方向發(fā)展，選派教師到對口的旅游企業(yè)進(jìn)行培訓(xùn)、鍛煉，積累豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，為上好專業(yè)課程積累素材和體驗(yàn)。
（五）加強(qiáng)實(shí)習(xí)基地建設(shè)，探索教、學(xué)、用的合理結(jié)合
1.校內(nèi)實(shí)踐。這是整個實(shí)踐教學(xué)體系的基礎(chǔ)，是校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)得以實(shí)現(xiàn)的前題。高職院?？砂凑招羌壘频甑臉?biāo)準(zhǔn)建設(shè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)中心，包括飯店前臺、中西餐廳、客房、酒吧模擬實(shí)驗(yàn)室、旅游企業(yè)信息管理模擬實(shí)驗(yàn)室和導(dǎo)游模擬實(shí)驗(yàn)室等，配合骨干課程的教學(xué)，教師通過崗位模擬情景組織教學(xué)，讓學(xué)生進(jìn)行角色扮演，使學(xué)生既可以接受正規(guī)的旅游飯店操作訓(xùn)練，又能感受到現(xiàn)場導(dǎo)游的氛圍，為形成良好的職業(yè)素質(zhì)，提高職業(yè)能力打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
2.校外實(shí)踐。擴(kuò)大實(shí)習(xí)基地建設(shè)的規(guī)模，依托校外旅游業(yè)的場地、設(shè)備、客源、管理等資源，建立起一批以四星級以上酒店、4A級以上景區(qū)、國內(nèi)旅行社和國際旅行社為主的穩(wěn)定的實(shí)習(xí)基地，為培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力提供保證，同時(shí)為學(xué)校與知名旅游企業(yè)搭建一個交流合作的平臺。進(jìn)一步完善校企合作模式，為學(xué)生提供良好校外實(shí)訓(xùn)環(huán)境，首先，制定合作實(shí)施平臺，建立合作管理制度。其次，還應(yīng)以學(xué)校的名義與合作單位簽訂合作協(xié)議，明確雙方的權(quán)利與義務(wù)。再者，要制定科學(xué)合理的實(shí)習(xí)計(jì)劃。教學(xué)計(jì)劃的制定應(yīng)兼顧學(xué)生和企業(yè)的需要，既要讓學(xué)生在不同部門得到鍛煉，又要能與酒店對人力的需求相適應(yīng)。
參考文獻(xiàn)：
第3篇：旅游管理專業(yè)知識范文
一、旅游管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)現(xiàn)狀
（一）過度追求辦學(xué)規(guī)模，忽略內(nèi)涵發(fā)展
縱觀我國的旅游事業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r，我國對于旅游專業(yè)人才的需求非常大，無論在數(shù)量上還是在質(zhì)量上依舊存在較大的缺口。因此，一些高等院?？礈?zhǔn)這一發(fā)展趨勢，在不具備開設(shè)條件時(shí)著力開設(shè)大批旅游管理專業(yè)，這是典型的急功近利的思維模式，這些高校無論在教學(xué)計(jì)劃還是在教學(xué)思想上都比較薄弱，這無疑給學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)教育工作帶來不利影響。
（二）教學(xué)理論同實(shí)踐無法銜接，導(dǎo)致“兩張皮”
當(dāng)前的發(fā)展階段，我國的高等院校普遍都將重心放在理論教學(xué)方面，但是實(shí)踐環(huán)節(jié)卻異常薄弱，旅游管理專業(yè)也是如此，教學(xué)理論同實(shí)踐相脫節(jié)，一些實(shí)習(xí)僅僅是形式上的，這對于學(xué)生的畢業(yè)就業(yè)乃至今后的發(fā)展是極為不利的因素。
（三）教學(xué)手段、結(jié)構(gòu)方式單一，學(xué)生缺乏人文素養(yǎng)
我國的諸多高等院校將旅游管理專業(yè)學(xué)科劃分為理科學(xué)課，我國對于科技自然的觀念根深蒂固，同時(shí)注重考核的人才評估體系，旅游管理專業(yè)亦是如此，但是對旅游管理專業(yè)學(xué)生的道德品質(zhì)和人文情懷的培養(yǎng)卻不夠重視。據(jù)相關(guān)部門調(diào)查顯示，我國有超過70%的旅游管理專業(yè)學(xué)生對我國乃至世界傳統(tǒng)文化態(tài)度淡然甚至漠視，至于行業(yè)內(nèi)的法律法規(guī)，該專業(yè)的學(xué)生更是大腦“真空”，這不可避免地導(dǎo)致學(xué)生對專業(yè)知識乃至文化素養(yǎng)欠缺，等到走向工作崗位后，他們急功近利，屢次發(fā)生“吃回扣”“宰客”之類的不良現(xiàn)象，這對于旅游行業(yè)以及學(xué)校聲譽(yù)帶來不良影響。
（四）旅游管理專業(yè)設(shè)置不科學(xué)，師資力量薄弱
據(jù)相關(guān)資料顯示，旅游管理專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后所從事的工作內(nèi)容同學(xué)校所開設(shè)的課程之間的聯(lián)系比較疏遠(yuǎn)，甚至南轅北轍，所以有很大一部分知識必須重新學(xué)，這是由于多數(shù)學(xué)校的課程設(shè)置存在較大問題，難以同工作相銜接。從現(xiàn)實(shí)中來講，我國高等院校所開設(shè)的旅游管理專業(yè)對于大而空的管理理論情有獨(dú)鐘，但是涉及的具體操作卻非常少，甚至一些學(xué)校為了節(jié)省成本對于四年一次的畢業(yè)實(shí)習(xí)也是流于形式，并不重視，隨便聯(lián)系幾個企業(yè)甚至根本不安排。這導(dǎo)致很多大學(xué)生在畢業(yè)之后，自身的素質(zhì)能力與企業(yè)所要求的存在巨大差距，因此企業(yè)無法收錄優(yōu)秀的專業(yè)人才，但是另一方面，很多畢業(yè)生自身素質(zhì)不達(dá)標(biāo)走向失業(yè)大軍，這種不健康的結(jié)構(gòu)產(chǎn)業(yè)形勢對于旅游管理專業(yè)的發(fā)展無疑是一個嚴(yán)重的束縛。同時(shí)高等院校的師資力量薄弱，這對當(dāng)前慘淡的旅游管理專業(yè)無疑是雪上加霜。
這一系列的問題的存在和發(fā)展有著根深蒂固的歷史原因，正所謂“冰凍三尺，非一日之寒”。首先，我國的旅游管理專業(yè)教育起步較晚，發(fā)展歷史非常短暫，還未形成一個比較成熟的發(fā)展模式，沒有現(xiàn)成的可套用的經(jīng)驗(yàn)。因此，我國還處于探索式的發(fā)展階段，這同西方發(fā)達(dá)國家的成功發(fā)展還存在巨大差距，我國必須加強(qiáng)同國際上的交流合作，引進(jìn)國際先進(jìn)管理理念和發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)結(jié)合我國國情，取其精華、去其糟粕，揚(yáng)長避短，堅(jiān)持走科學(xué)發(fā)展的道路模式;另一方面，我國高等院校辦學(xué)模式存在很大局限，且經(jīng)費(fèi)短缺，這些都是旅游管理專業(yè)發(fā)展的桎梏。
我國教學(xué)一直存在“重理論，輕實(shí)踐”的問題，因此學(xué)校的教學(xué)工作同企業(yè)發(fā)展之間無法進(jìn)行有效銜接，這種“兩張皮”的發(fā)展模式極大地降低了旅游管理專業(yè)的發(fā)展水平。同時(shí)，我國對于旅游管理專業(yè)投入相對較少，師資力量薄弱，這一系列的原因?qū)е庐?dāng)前旅游管理專業(yè)的發(fā)展問題。
二、相關(guān)的措施和建議
（一）樹立科學(xué)的發(fā)展理念，明確培養(yǎng)目標(biāo)，合理設(shè)置旅游管理課程
旅游管理這門學(xué)科具有較強(qiáng)的綜合性，涉及多個交叉學(xué)科，這對旅游管理專業(yè)的學(xué)生提出了更高要求，必須具備廣博的認(rèn)知能力和實(shí)踐應(yīng)用能力，不但要有敦實(shí)的基礎(chǔ)，還要具有寬口徑，不但要對專業(yè)課進(jìn)行精鉆，同時(shí)還要注重自身創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，提升整體素質(zhì)。學(xué)校必須科學(xué)落實(shí)課程，不但要繼承傳統(tǒng)教學(xué)規(guī)范的精髓，同時(shí)也要創(chuàng)新教學(xué)模式和課程內(nèi)容，以市場為平臺，對教學(xué)體系和方式進(jìn)行過靈活設(shè)計(jì)，提升學(xué)生的知識、能力以及素質(zhì)水平，建設(shè)復(fù)合型人才。學(xué)校應(yīng)該統(tǒng)籌兼顧，對專業(yè)課程以及基礎(chǔ)課程進(jìn)行科學(xué)合理的設(shè)置，關(guān)注課程的細(xì)化以及多學(xué)科的滲透特點(diǎn)，注重一些跨學(xué)科、邊緣交叉課程的設(shè)置，對選修課以及必修課的比例進(jìn)行合理搭配，注重課程的靈活多樣性，為學(xué)生營造一個職業(yè)化的軌道平臺，為學(xué)生整體素質(zhì)的提升奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
（二）加強(qiáng)學(xué)校同企業(yè)間的交流合作，實(shí)現(xiàn)旅游管理的理論與實(shí)踐的統(tǒng)一
旅游管理專業(yè)具有很強(qiáng)的實(shí)踐性，不但要求學(xué)生要掌握扎實(shí)的理論知識，同時(shí)對于靈活的實(shí)踐能力也有很高的要求，對于隨機(jī)應(yīng)變的組織能力溝通能力甚是看中。而這些能力和素質(zhì)必須通過在企業(yè)中不斷地實(shí)踐操作并加以強(qiáng)化才能做到熟練并游刃有余，因此，做好學(xué)校同企業(yè)之間的溝通交流合作是旅游管理專業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。這一舉措對于學(xué)校或者是企業(yè)無疑是雙贏之舉，通過學(xué)校與企業(yè)之間的溝通合作為學(xué)校的科學(xué)研究轉(zhuǎn)化為實(shí)踐生產(chǎn)力提供了便利，通過同企業(yè)之間的合作使學(xué)校能夠?qū)ψ陨淼呐囵B(yǎng)目標(biāo)和培養(yǎng)方案更加清晰化，從而從根本上牢牢樹立起素質(zhì)教育、實(shí)踐教育的正確理念。學(xué)生在學(xué)校學(xué)到理論知識，在企業(yè)這個平臺，加強(qiáng)同其溝通交流合作，提高自身的動手能力，社會適應(yīng)能力，通過企業(yè)實(shí)踐在學(xué)校進(jìn)行有針對性的學(xué)習(xí)，反過來通過理論性的學(xué)習(xí)又可以有針對性的對實(shí)踐現(xiàn)場進(jìn)行升華。同時(shí)對于企業(yè)來說也很有益處，通過與學(xué)校的合作，培養(yǎng)學(xué)習(xí)的能力，大大降低人才招聘的風(fēng)險(xiǎn)與成本，這對于提高企業(yè)的核心競爭力與經(jīng)營效益都大有裨益，對于填補(bǔ)旅游旺季的人才短缺壓力也具有積極意義。
第4篇：旅游管理專業(yè)知識范文
關(guān)鍵詞：高職 旅游管理專業(yè) 人文素質(zhì) 課程設(shè)置 教師
當(dāng)今旅游業(yè)蓬勃發(fā)展，就其服務(wù)特性而言，在國民經(jīng)濟(jì)中歸屬于我國的第三產(chǎn)業(yè)。一方面，旅游業(yè)為旅客提供飲食、住宿、出行、游玩、購物及娛樂各方面的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。另一方面，旅游業(yè)不僅可以促進(jìn)人與大自然的溝通，也能使人與人之間由于平時(shí)忙碌的工作而貧乏的情感交流得到豐富。旅游業(yè)在某種程度上肩負(fù)著文化元素與藝術(shù)元素之間融合與宣傳的使命?，F(xiàn)在選擇旅游的大多數(shù)人渴望在享受“飲食、住宿、出行、游玩、購物、娛樂”優(yōu)質(zhì)和快捷的服務(wù)，更加對其他國度或者地區(qū)的文化、藝術(shù)充滿濃厚的興趣。他們希望在精神領(lǐng)域、情感交流以及美的享受方面都得到豐富的收獲。
一、現(xiàn)狀
為了更好地了解旅游管理這個專業(yè)，我們針對某校的旅游管理專業(yè)大二、大三兩個年級共計(jì)182名大學(xué)生做了詳細(xì)的問卷調(diào)查。對這182名大學(xué)生我們當(dāng)場給他們發(fā)放問卷，并且他們都是相互獨(dú)立地完成問卷。通過統(tǒng)計(jì)分析調(diào)查問卷，當(dāng)問到“同學(xué)們對哪門人文社科感興趣”的時(shí)候，只有10.4%的同學(xué)選擇了哲學(xué)學(xué)科。當(dāng)問到“你最希望開設(shè)怎樣的人文社科講座”的時(shí)候，高達(dá)85.7%的學(xué)生都選擇經(jīng)濟(jì)方面和管理方面。當(dāng)提問到他們?nèi)粘Ｈ绾潍@取人文社科知識的時(shí)候，66.5%不約而同地選擇了方便快捷的互聯(lián)網(wǎng)。更值得我們深思的是當(dāng)問到我國古代著名思想家孔子屬于哪個學(xué)派的代表人物的時(shí)候，只有39%的同學(xué)選擇正確。另外，能夠準(zhǔn)確表達(dá)科學(xué)發(fā)展觀的內(nèi)涵的同學(xué)僅僅只有全部被調(diào)查學(xué)生的41.2%。
二、優(yōu)化高職旅游管理專業(yè)課程設(shè)置
根據(jù)以往的經(jīng)驗(yàn)，學(xué)生的素質(zhì)結(jié)構(gòu)主要取決于為學(xué)生開設(shè)的課程體系。大規(guī)模的培養(yǎng)某個專業(yè)的人才最成功的經(jīng)驗(yàn)就是課程教學(xué)的方式，這也是人文素質(zhì)教育需要不斷加強(qiáng)的部分。所以對于高職旅游管理這個專業(yè)而言，使學(xué)生具有優(yōu)秀的人文素質(zhì)和良好的人文精神是當(dāng)前的首要任務(wù)。同時(shí)，整個課程體系需要適當(dāng)調(diào)整和整改，首先對于課程分類應(yīng)該更加明確和具有針對性，使得整個體系相互貫通、有機(jī)結(jié)合。例如開設(shè)一些以“中國傳統(tǒng)文化”為主題的課程，它不僅可以增長學(xué)生在人文方面的知識，還可以使得學(xué)生的人文素養(yǎng)大大提高。此外，適當(dāng)增加某些選修課的學(xué)分，使整個人文素質(zhì)教育系統(tǒng)更加健全和完善。與此同時(shí)，不僅要突出學(xué)生的個性，更要適應(yīng)整體性的要求。
三、開展系列講座，拓寬人文素質(zhì)
以專業(yè)基礎(chǔ)教育為主，以人文素質(zhì)教育為輔，兩者相輔相成有機(jī)結(jié)合。因地制宜，結(jié)合本地的人文環(huán)境、自然環(huán)境及社會環(huán)境，使得枯燥無味的課程教學(xué)內(nèi)容得到豐富，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣和積極性。在課程作業(yè)布置方面，教師更應(yīng)該注意學(xué)生的人文素質(zhì)方面的補(bǔ)充，可以通過閱讀名篇名著的方式，以一種強(qiáng)制性的學(xué)習(xí)方式規(guī)定學(xué)生在一定時(shí)間內(nèi)廣泛閱讀和撰寫讀后感。對于校企結(jié)合這種新穎的學(xué)習(xí)方式因得到廣泛推廣，相信實(shí)踐出真理。只有通過實(shí)踐學(xué)生才可以把學(xué)習(xí)到的理論知識運(yùn)用到生產(chǎn)實(shí)踐中去，鞏固理論知識。
對于一門以實(shí)踐為基礎(chǔ)的專業(yè)，學(xué)習(xí)旅游管理專業(yè)的學(xué)生在掌握一定的基本理論和基本專業(yè)知識以后更要鍛煉相關(guān)的旅游業(yè)務(wù)宣傳活動和處理實(shí)際問題的應(yīng)變能力。所以成功的高職院校必須和旅游行業(yè)開展密切的合作，校企結(jié)合這種新穎的學(xué)習(xí)方式也得到廣泛推廣，要切實(shí)相信實(shí)踐才能鍛煉學(xué)生的能力，提高學(xué)生的素質(zhì)。只有通過實(shí)踐學(xué)生才可以把學(xué)習(xí)到的理論知識運(yùn)用到生產(chǎn)實(shí)踐中去，鞏固理論知識。通過建立認(rèn)識和實(shí)踐旅游業(yè)擁有豐富人文內(nèi)涵的鍛煉的舞臺，讓學(xué)生在這個舞臺上盡情的表演，勇敢的挑戰(zhàn)，健康的成長，增強(qiáng)自身各方面的綜合素質(zhì)。
四、提高教師自身的人文素養(yǎng)
從某種程度上而言，高校的教師的人文素質(zhì)決定了這所高校高等旅游專業(yè)的學(xué)生將得到怎樣高度的人文教育。在學(xué)生受教育階段，作為與學(xué)生聯(lián)系最密切和溝通最頻繁的教師，他們的見解和情操等都會深刻地左右學(xué)生對一些陌生事物的看法。因此，作為一名合格的旅游專業(yè)的教師，擁有豐富的知識量和崇高的人文素質(zhì)是必不可缺的。新時(shí)期、新時(shí)代、新要求，給高職旅游專業(yè)教師也提出了更高的要求：第一，要盡可能的開發(fā)專業(yè)課程對學(xué)生素質(zhì)教育潛在的功能。第二，要有機(jī)地結(jié)合專業(yè)教學(xué)與人文素質(zhì)教育，使兩者融會貫通。第三，在整個教學(xué)中要不斷地嚴(yán)格要求科學(xué)文化教育和人文素質(zhì)教育。
五、結(jié)束語
從上述內(nèi)容的分析和總結(jié)可以看出，提高高職旅游管理的人文素養(yǎng)已是勢在必行，旅游管理專業(yè)教學(xué)將面臨越來越多的挑戰(zhàn)，當(dāng)今社會需要的是適應(yīng)現(xiàn)代旅游的專業(yè)人才，培養(yǎng)出滿足社會市場需求的人才和適應(yīng)社會發(fā)展的人才才是旅游專業(yè)成功的標(biāo)志。相信通過將來不懈的努力和不盡的探索，推廣人文素質(zhì)教育，強(qiáng)調(diào)它在當(dāng)今教育的重要性，我國旅游服務(wù)的質(zhì)量必將蒸蒸日上和迅速健康的發(fā)展，高校也會培養(yǎng)出更多的合格的旅游管理和服務(wù)精英。
參考文獻(xiàn)：
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[2]張玫，姜鶴，胡文華.關(guān)于高職院校旅游管理專業(yè)人文素質(zhì)教育的幾點(diǎn)思考[J].重慶電力高等?？茖W(xué)校學(xué)報(bào)，2010，15（1）
第5篇：旅游管理專業(yè)知識范文
高職旅游管理實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建，能夠幫助學(xué)生正確把握當(dāng)前就業(yè)形勢，對于學(xué)生的就業(yè)方向有指向性作用。有利于培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力，正確的工作態(tài)度和職業(yè)素養(yǎng)。
一、高職旅游管理專業(yè)教學(xué)模式中的弊端
1.部分高職院校從教學(xué)模式上看，依舊存在教學(xué)意識落后的弊端。在傳統(tǒng)“應(yīng)試教育”根深蒂固的影響下，旅游管理實(shí)踐教學(xué)得不到良性發(fā)展的空間，教學(xué)過程中過分注重知識系統(tǒng)構(gòu)建和教材基礎(chǔ)理論的書面認(rèn)知，忽視了培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐操作的能力以及適應(yīng)社會發(fā)展相關(guān)知識的更新。在學(xué)生實(shí)踐教學(xué)方面，教學(xué)內(nèi)容過于教學(xué)程序化，實(shí)習(xí)內(nèi)容和實(shí)習(xí)方式受到阻礙。實(shí)踐教學(xué)依舊掙脫不了“知識傳授”的框架，教學(xué)方法跟教學(xué)環(huán)節(jié)的設(shè)置都逃不開教材制約，“悖逆”了高職旅游管理實(shí)踐教學(xué)的初衷。
2.部分高職院校的師資力量建設(shè)滯后，不能為社會發(fā)展提供專業(yè)型的旅游人才。從全國部分高職院校的教育現(xiàn)狀不難看出，旅游管理專業(yè)教師大多來自跟旅游相近的學(xué)科，這種“跨行”式教學(xué)雖然有著較豐富理論知識系統(tǒng)，但是缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的積累。不少剛?cè)肼毜那嗄杲處?，也匱乏實(shí)踐操作經(jīng)驗(yàn)跟理論功底。高職院校的這種師資團(tuán)隊(duì)會出現(xiàn)重理論，輕實(shí)踐的教學(xué)弊端，根本無法培育出適應(yīng)時(shí)展創(chuàng)造性旅游人才。
3.從旅游行業(yè)相關(guān)用人單位反饋來看，實(shí)習(xí)生的實(shí)踐操作能力嚴(yán)重不過關(guān)。盡管高職旅游管理專業(yè)學(xué)生的綜合素質(zhì)較高，但是在專業(yè)技能的熟練程度方面卻還不如部分中專學(xué)生。綜合這些現(xiàn)象不難得出，旅游院校缺乏穩(wěn)定的實(shí)習(xí)基地，教學(xué)過程中依舊沿用傳統(tǒng)的的教學(xué)方法，忽視了實(shí)踐課的重要性，培育出的學(xué)生專業(yè)知識并不精通，實(shí)踐操作水平低、工作能力不足。
二、高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐性教學(xué)體系的構(gòu)建依據(jù)
1.高職院校的教育的特色。高職教育跟普通高校的不同就在于：高職院校更加注重專業(yè)理論教學(xué)，在人才培養(yǎng)方面上有屬于辦學(xué)特色的專業(yè)定位。即重視專業(yè)素質(zhì)職業(yè)技術(shù)人才的培養(yǎng)，為社會服務(wù)、管理、提供技術(shù)精英和專業(yè)管理人員?；诖耍诟呗毬糜喂芾韺I(yè)的教學(xué)中，要求能夠體現(xiàn)出相關(guān)技術(shù)型人才的層次和規(guī)格的差異，在構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)體系方面，必須正確把握理論教學(xué)，并且突出實(shí)踐教學(xué)的正規(guī)尺度， 合理配置和分配教學(xué)資源。
2.高職旅游管理專業(yè)的教學(xué)目標(biāo)。高職旅游管理專業(yè)的是以最大限度的滿足地區(qū)旅游經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展需求為教學(xué)目標(biāo)，注重培養(yǎng)學(xué)生全面發(fā)展。高職旅游人才的就業(yè)崗位主要是各大旅游公司以及旅行社。從事崗位的不同，對于學(xué)生專業(yè)知識的側(cè)重點(diǎn)也大不相同，雖然有著明確的邊界，但又存相互依存的關(guān)系。旅游人才設(shè)定體現(xiàn)了職業(yè)意識和職業(yè)技能的綜合性。實(shí)踐性教學(xué)體系的構(gòu)建必須尊重管理專業(yè)的分化與整合的微妙關(guān)系。
三、高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的理論依據(jù)
高職旅游管理專業(yè)培養(yǎng)出來的是旅游界相關(guān)人才，人才的專業(yè)知識是否過關(guān)，實(shí)踐操作技能是否嫻熟以及能否滿足市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。這些都是用人單位最關(guān)心的問題，基于此，高職院校應(yīng)當(dāng)樹立“產(chǎn)教聯(lián)合、校企結(jié)合”的辦學(xué)模式，對于高職旅游教學(xué)有促進(jìn)作用。
1.高職旅游院校樹立“產(chǎn)教結(jié)合、校企聯(lián)合”的辦學(xué)模式，主要是因?yàn)槁糜卧盒８糜纹髽I(yè)雙方可以產(chǎn)生優(yōu)勢互補(bǔ)，相互促進(jìn)的效應(yīng)。一方面，根據(jù)社會調(diào)查反饋，市場上很多旅游企業(yè)都招聘不到合格的旅游人才，再加上一些新入職的員工在公司培訓(xùn)數(shù)月，一大部分選擇離開，造成培訓(xùn)成本的損失?！靶Ｆ舐?lián)合”采用雙方分工合作：旅游院校負(fù)責(zé)理論教學(xué)和知識系統(tǒng)的構(gòu)建；旅游相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)實(shí)踐操作能力的培養(yǎng)。這種合理的分工可以降低崗前培訓(xùn)的資金流失，也可以提高學(xué)生的就業(yè)率，為旅游企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)的旅游人才。另一方面這種辦學(xué)模式也能提高旅游教師的專業(yè)素養(yǎng)以及實(shí)踐操作的能力，提高他們的專業(yè)素質(zhì)。旅游教師帶領(lǐng)學(xué)生在旅游企業(yè)完成課內(nèi)實(shí)習(xí)，提高了旅游教師的實(shí)踐操作能力，學(xué)生不僅在旅游知識掌握上有權(quán)威的引導(dǎo)，在實(shí)踐操作過程中也能得到正規(guī)的指導(dǎo)，最大限度的滿足了學(xué)生在旅游專業(yè)上的需求。
2.根據(jù)告知旅游專業(yè)的學(xué)科特征，院校應(yīng)當(dāng)注重學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)。在實(shí)習(xí)內(nèi)容和實(shí)習(xí)方面為學(xué)生嚴(yán)格把關(guān)，努力為學(xué)生提供跟旅游企業(yè)接觸的機(jī)會。實(shí)習(xí)與實(shí)訓(xùn)的實(shí)際必須保證質(zhì)量，以學(xué)生為本可以將實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容分為兩個方面：（1）院校實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)。讓學(xué)生擁有屬于自己的實(shí)訓(xùn)平臺，在實(shí)踐操作的過程中培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力，教師跟學(xué)生不用“長途跋涉”去企業(yè)進(jìn)行實(shí)訓(xùn)，提高了實(shí)訓(xùn)效率，減少了不必要的費(fèi)用。借鑒國內(nèi)外多所有經(jīng)驗(yàn)旅游院校的成功方略，旅游管理專業(yè)的的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地可以分為兩個實(shí)訓(xùn)室，每個實(shí)訓(xùn)室都是獨(dú)立的實(shí)訓(xùn)平臺，學(xué)生根據(jù)自己的專業(yè)意向進(jìn)行自主選擇，為進(jìn)行跟深層次的實(shí)踐奠定基礎(chǔ)。（2）校外實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)。在高級酒店與國際旅行社的基礎(chǔ)上建設(shè)校外專業(yè)實(shí)踐基地，在學(xué)生跟企業(yè)之間架起一座共同發(fā)展橋梁，給學(xué)生提供一個穩(wěn)定、高標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)訓(xùn)平臺，讓學(xué)生對接企業(yè)，直接接觸社會。
3.構(gòu)建現(xiàn)代化實(shí)踐教學(xué)體系。高職院校的實(shí)踐模式應(yīng)當(dāng)由傳統(tǒng)的四個老“中心”（應(yīng)試、教師、課堂、教材）向以學(xué)生的主體經(jīng)驗(yàn)、學(xué)生主體能力、學(xué)生主體活動、和學(xué)生主體觀念四個新“中心”發(fā)展過渡。新“中心”更加強(qiáng)調(diào)學(xué)生自主思考問題、自主解決問題以及創(chuàng)造性能力的培養(yǎng)。“教”與“學(xué)”的具體形式也發(fā)生了巨大改變。具體表現(xiàn)在兩個方面：（1）旅游經(jīng)營活動中的案例分析進(jìn)行編寫，引入教材；（2）實(shí)訓(xùn)者完全進(jìn)入職位角色，通過實(shí)踐操作過程，加深對于旅游崗位工作態(tài)度以及工作技能的了解。
三、構(gòu)建高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的相關(guān)策略
1.建設(shè)專業(yè)的師資力量。師資隊(duì)伍的建設(shè)是高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐體系的關(guān)鍵。專業(yè)教師應(yīng)當(dāng)積極鉆研專業(yè)課程，參與旅游領(lǐng)域內(nèi)的科研工作，爭做“雙師型”專業(yè)教師。例如，SHMS瑞士酒店管理學(xué)院，這座既傳統(tǒng)又現(xiàn)代的院?！，F(xiàn)有400多名教師，該學(xué)院聘請教師的條件是：入職教師必須有酒店管理工作經(jīng)驗(yàn)，并且入職之后不能留校，必須定期到各大企業(yè)進(jìn)行進(jìn)修，不斷充實(shí)自己，更新知識儲備，一邊為學(xué)生提供更優(yōu)質(zhì)的教學(xué)服務(wù)。SHMS瑞士酒店管理學(xué)院的職業(yè)運(yùn)行模式為：經(jīng)驗(yàn)教師―旅游企業(yè)―“專業(yè)”教師，這種行業(yè)模式的進(jìn)行有利于院校跟社會發(fā)展進(jìn)行接軌，推動了學(xué)院科研工作的發(fā)展。由此可見，建設(shè)雄厚的師資力量是保證管理實(shí)踐教學(xué)體系的基礎(chǔ)。
2.建設(shè)和完善校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地是培養(yǎng)專業(yè)人才的重要手段，主要可以分為兩個方面的教學(xué)：（1）模擬實(shí)驗(yàn)教學(xué)（2）仿真實(shí)訓(xùn)教學(xué)；校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)必須有相關(guān)硬件設(shè)備和軟件設(shè)備的支持，配備專業(yè)實(shí)訓(xùn)管理員和高層次的實(shí)訓(xùn)教學(xué)師資。另外，應(yīng)當(dāng)加大資金的投入，使實(shí)訓(xùn)硬件跟軟件能夠適應(yīng)社會的發(fā)展。
3.高職旅游院校應(yīng)當(dāng)重視旅游專業(yè)的活動開展。積極在院校中開展各種宣傳活動，讓旅游企業(yè)進(jìn)入院校開展比如，大學(xué)生就業(yè)指導(dǎo)交流會、讓本專業(yè)內(nèi)的教師與學(xué)生積極出席，解答學(xué)生對于就業(yè)前景的各種問題，幫助學(xué)生對于當(dāng)前就業(yè)形勢有更深層次的掌握；同時(shí)又能更新專業(yè)教師的教育觀念，幫助教師在今后教學(xué)實(shí)踐中，不斷采用跟社會前沿接軌的教學(xué)理念，為旅游專業(yè)的學(xué)生提供更加權(quán)威的服務(wù)，賦予學(xué)生適應(yīng)社會發(fā)展的思想意識，師生觀念的更新，推動了高職旅游管理實(shí)踐教學(xué)體系的進(jìn)程。
4.旅游管理專業(yè)的學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)和專業(yè)技能的培養(yǎng)，離不開旅游行業(yè)氛圍的職業(yè)強(qiáng)化訓(xùn)煉和工作崗位工齡的增長?！靶Ｆ舐?lián)合”實(shí)現(xiàn)了教學(xué)資源與社會公共資源的共享，一方面旅游企業(yè)單位可以提供實(shí)習(xí)崗位、院校專業(yè)教師帶領(lǐng)學(xué)生完成實(shí)習(xí)內(nèi)容的掌握、用行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求學(xué)生，為學(xué)生適應(yīng)將來崗位的需求打下了基礎(chǔ)。
例如，高職院?？梢耘c國內(nèi)一些優(yōu)秀旅游企業(yè)建立一定的合作關(guān)系，在實(shí)踐教學(xué)過程中，可以為學(xué)生提供正規(guī)指導(dǎo)，讓學(xué)生在具體的工作流程當(dāng)中鍛煉操作能力，有利于將知識理論體系與實(shí)踐教學(xué)進(jìn)行巧妙結(jié)合。學(xué)生在完成知識理論的教授之后，專業(yè)教師可以按照學(xué)生的意向進(jìn)行“崗前實(shí)訓(xùn)”。采取績效式的實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式，能將學(xué)生的個人能力與實(shí)訓(xùn)操作能力相結(jié)合。幫助學(xué)生適應(yīng)未來的工作環(huán)境，有利于學(xué)生的成長和未來工作的發(fā)展。
第6篇：旅游管理專業(yè)知識范文
摘要：針對目前我院旅游專業(yè)高職教育中學(xué)生實(shí)踐能力弱、綜合素質(zhì)不高的現(xiàn)狀,在教育教學(xué)過程中,構(gòu)建了針對專業(yè)實(shí)踐課程的“實(shí)踐+就業(yè)”教學(xué)新模式。本文對這種模式的內(nèi)涵、解決問題的方法、創(chuàng)新點(diǎn)進(jìn)行了描述和分析。提出有效地開展實(shí)踐教學(xué),辦出旅游管理專業(yè)特色的措施和方法，使我院高職學(xué)生畢業(yè)后更適合當(dāng)前市場經(jīng)濟(jì)條件下旅游業(yè)的發(fā)展。
關(guān)鍵詞：高職教育；旅游管理；實(shí)踐+就業(yè)；教學(xué)改革
近年來,中國經(jīng)濟(jì)強(qiáng)勁的增長勢頭,促進(jìn)了境內(nèi)外各種商業(yè)、旅游活動的不斷增加,帶動了我國酒店業(yè)的持續(xù)增長。但目前我國酒店業(yè)總體發(fā)展水平不均衡,呈現(xiàn)出從業(yè)人員水平參差不齊、整體素質(zhì)不高的實(shí)際問題。而隨著社會的發(fā)展,顧客對酒店服務(wù)質(zhì)量的期望值越來越高,又對酒店業(yè)的從業(yè)者提出了更高的要求。服務(wù)人員不再是一部復(fù)讀機(jī)，也不僅僅是一只引路蜂，而應(yīng)該具有服務(wù)者與組織者的雙重身份，具備較強(qiáng)的綜合能力和應(yīng)變能力，同時(shí)要求新的旅游人才培養(yǎng)方式也與之相適應(yīng)。如何培養(yǎng)出既有專業(yè)水平又符合市場需求的旅游專業(yè)應(yīng)用性人才,是我們高職院校旅游教育必須解決的一個問題。由于高職旅游管理專業(yè)，它還是一門比較新的學(xué)科，它的實(shí)踐性教學(xué)正處于逐漸摸索的過程。
一、目前旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)現(xiàn)狀
1.實(shí)習(xí)面單一，側(cè)重酒店實(shí)習(xí) 。
2.酒店服務(wù)實(shí)習(xí)內(nèi)容過于低層次，以低技能的簡單勞動為主。
3.酒店實(shí)習(xí)過程中，教師長期頂崗管理，鍛煉學(xué)生的效能不高。學(xué)生酒店實(shí)習(xí)的全過程，學(xué)院派一名專業(yè)教師長期駐扎配合酒店管理學(xué)生實(shí)習(xí)中出現(xiàn)的所有問題。
4.旅游實(shí)習(xí)對學(xué)生就業(yè)的指向性不強(qiáng)。高強(qiáng)度長時(shí)間的旅游酒店實(shí)習(xí),內(nèi)容單一、枯燥而且簡單,使得幾個月的實(shí)習(xí)下來,很多學(xué)生對從事的酒店工作產(chǎn)生畏懼,在某種程度上使學(xué)生產(chǎn)生了從事旅游業(yè)的離心作用,這顯然不是專業(yè)建設(shè)所希望的。
二、改革高職旅游管理專業(yè)立體化“實(shí)踐+就業(yè)”教學(xué)體系的設(shè)想
“實(shí)踐+就業(yè)”教學(xué)模式改革即教師指導(dǎo)學(xué)生在實(shí)際情景中學(xué)習(xí),確定問題,進(jìn)行“拋錨”,整個教學(xué)過程以學(xué)生為中心,教師作為組織者、指導(dǎo)者和促進(jìn)者退至后臺,隨時(shí)觀察并記錄學(xué)生的表現(xiàn),進(jìn)行評價(jià)。學(xué)生則通過相互協(xié)作,在真實(shí)的工作中去感受、體驗(yàn),自主地理解知識、熟練技能。
高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容體系必須是專業(yè)技術(shù)應(yīng)用能力和專業(yè)技術(shù)理論有機(jī)結(jié)合的教學(xué)體系，它必須有利于培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際操作能力、研究問題的能力和開拓創(chuàng)新的能力。因此，高職旅游管理專業(yè)中實(shí)踐教學(xué)應(yīng)與理論教學(xué)緊密結(jié)合，形成“認(rèn)知實(shí)踐——模擬實(shí)踐——專業(yè)實(shí)踐——管理實(shí)踐”的全方位的立體化“實(shí)踐+就業(yè)”教學(xué)體系。
1.認(rèn)知實(shí)踐+就業(yè)實(shí)踐
認(rèn)知實(shí)踐的課程主要是專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)課；實(shí)踐的重點(diǎn)是對專業(yè)知識進(jìn)行認(rèn)知，讓學(xué)生對今后的工作產(chǎn)生感性認(rèn)識；實(shí)踐的方式除參觀實(shí)習(xí)、考察，進(jìn)行案例分析討論、課堂演示等多種形式的實(shí)際訓(xùn)練外，還可在假期安排頂崗實(shí)習(xí)，如旅游資源調(diào)查實(shí)習(xí)、游客市場調(diào)查實(shí)習(xí)、旅游景點(diǎn)模擬規(guī)劃實(shí)習(xí)等。
2.模擬實(shí)踐+就業(yè)實(shí)踐
模擬實(shí)踐主要利用校內(nèi)實(shí)驗(yàn)室，如語音室、形體訓(xùn)練房、多媒體教室、模擬餐廳、模擬客房、導(dǎo)游模擬實(shí)驗(yàn)室、旅游規(guī)劃設(shè)計(jì)室，以及旅游信息系統(tǒng)等實(shí)驗(yàn)室。在校內(nèi)進(jìn)行模擬實(shí)習(xí)是配合專業(yè)課的課程實(shí)習(xí)，也是校外實(shí)戰(zhàn)實(shí)習(xí)的前奏，它既減少了師生在學(xué)校與企業(yè)間的奔波，提高了實(shí)習(xí)效率，也節(jié)省了教學(xué)經(jīng)費(fèi)。
3.專業(yè)實(shí)踐+就業(yè)實(shí)踐
專業(yè)實(shí)踐目前主要有三大塊內(nèi)容：一是旅行社實(shí)習(xí)，目的是了解和熟悉旅行社中的計(jì)調(diào)工作、接待工作、綜合業(yè)務(wù)工作及基本帶團(tuán)規(guī)范服務(wù)流程等；二是酒店實(shí)習(xí)，目的是了解和熟悉酒店中的各主要部門的服務(wù)流程和基層管理等。三是旅游景區(qū)實(shí)習(xí), 目的是了解和熟悉旅游景區(qū)的經(jīng)營體制、運(yùn)行模式、管理方法及景點(diǎn)導(dǎo)游講解的技能等。
專業(yè)實(shí)踐是為提升學(xué)生專業(yè)能力而設(shè)計(jì)的，主要利用校外實(shí)習(xí)基地進(jìn)行，時(shí)間至少半年，最好實(shí)施輪崗實(shí)習(xí)。通過專業(yè)實(shí)踐，一方面，給學(xué)生提供了施展才華的場所、培養(yǎng)學(xué)生服務(wù)技能，另一方面，學(xué)生的到來給旅游企業(yè)帶來了無限的生機(jī)和活力，為旅游企業(yè)的改革和發(fā)展提出了合理化建議，同時(shí)旅游企業(yè)也能從中發(fā)現(xiàn)和選拔人才。
三、高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的實(shí)施保障
高職旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)體系是一個系統(tǒng)工程，為保障上述立體化的實(shí)踐教學(xué)體系的順利實(shí)施，應(yīng)做到以下幾點(diǎn)。
1.調(diào)整旅游管理教學(xué)計(jì)劃
旅游管理專業(yè)的教學(xué)計(jì)劃應(yīng)特別注重實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的設(shè)立，應(yīng)符由“理論實(shí)踐理論實(shí)踐”的認(rèn)識論的教學(xué)規(guī)律，切不可將教學(xué)秩序打亂。而實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃的內(nèi)容應(yīng)進(jìn)一步增加實(shí)踐教學(xué)的課時(shí)，而且在上課時(shí)間、地點(diǎn)、方式、考核等方面都要考慮到旅游行業(yè)的實(shí)際，提高資金和時(shí)間的使用效率。另外，實(shí)踐教學(xué)相對來講動態(tài)性大，因此，教學(xué)計(jì)劃應(yīng)保持一定程度的彈性，應(yīng)根據(jù)旅游管理不同的培養(yǎng)方向有所不同，以滿足學(xué)生的多樣化需要。
2.調(diào)整實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容
旅游管理實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容應(yīng)立足于學(xué)生、市場、社會和學(xué)校四個方面，且以當(dāng)前和預(yù)測未來一段時(shí)間各方面的需要為依據(jù)進(jìn)行調(diào)整和完善。學(xué)生的興趣是實(shí)踐教學(xué)過程應(yīng)重點(diǎn)考慮的內(nèi)容；市場、人才需求和社會有要求是實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容調(diào)整的依據(jù)；學(xué)校的實(shí)踐教學(xué)條件以及投入資金的力度是實(shí)施實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃的關(guān)鍵。
3.改革實(shí)踐課的考核制度。一方面，是學(xué)校應(yīng)建立教師實(shí)踐教學(xué)績效考核制度，鼓勵教師進(jìn)行旅游實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容和方式的創(chuàng)新，同時(shí)把其作為業(yè)績考核的指標(biāo)，與獎罰掛鉤。另一方面，學(xué)校應(yīng)建立學(xué)生實(shí)踐能力的考核制度，可采用自我考評、企業(yè)考評、教師考評、實(shí)習(xí)作業(yè)相結(jié)合的方式，主要以學(xué)生實(shí)踐表現(xiàn)為依據(jù)來確定其實(shí)踐課的成績，從而提高學(xué)生實(shí)踐課參與的積極性和主動性。
在我國，作為朝陽產(chǎn)業(yè)的旅游業(yè)得以突飛猛進(jìn)的發(fā)展，并且要與發(fā)達(dá)的國際旅游市場接軌日益加強(qiáng)的今天，旅游行業(yè)對相應(yīng)人才的要求將會是越來越高，這就為我們高職院校對旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的發(fā)展方向和教育模式提出了挑戰(zhàn)。作為實(shí)踐性、應(yīng)用性非常強(qiáng)的旅游業(yè)，所需要的人才也應(yīng)該是適應(yīng)社會、行業(yè)發(fā)展要求的具有較強(qiáng)實(shí)踐能力的復(fù)合型人才。作為高職院校的旅游專業(yè)更應(yīng)該真正意識實(shí)踐性教學(xué)在旅游管理專業(yè)中所起的重要作用，這樣才有利于培養(yǎng)出無論是在國內(nèi)還是在同際旅游市場上，具有更強(qiáng)競爭力的復(fù)合性的旅游管理專業(yè)人才。
參考文獻(xiàn)：
[1]譚白英.旅游管理專業(yè)本科實(shí)踐教學(xué)規(guī)律與體系
第7篇：旅游管理專業(yè)知識范文
近年來，根據(jù)《國務(wù)院關(guān)于大力發(fā)展職業(yè)教育的決定》（國發(fā)〔2005〕35號）中提出的“大力推行工學(xué)結(jié)合、校企合作的培養(yǎng)模式，與企業(yè)緊密聯(lián)系，加強(qiáng)學(xué)生的生產(chǎn)實(shí)習(xí)和社會實(shí)踐，改革以學(xué)校和課堂為中心的傳統(tǒng)人才培養(yǎng)模式”的要求，高職院校中的旅游管理管理專業(yè)改變辦學(xué)思路，實(shí)行校企合作，最大程度上實(shí)現(xiàn)旅游企業(yè)和高職院校的雙向優(yōu)化，互助雙贏。在人才培養(yǎng)方面，注重培養(yǎng)旅游企業(yè)一線和基層管理所需的，具備一定的理論知識和較高的實(shí)踐操作技能的應(yīng)用型人才。鑒于此，筆者將對高職院校旅游管理專業(yè)，校企合作過程中常見的四種模式進(jìn)行解讀，希望有助于這方面的研究。
一. 校企合作的內(nèi)涵
校企合作是指在為社會培養(yǎng)和培訓(xùn)合格的勞動者、技術(shù)人才這一目標(biāo)指引下，開展職業(yè)院校與企業(yè)、行業(yè)、服務(wù)部門等校外機(jī)構(gòu)之間的合作，將學(xué)生的理論學(xué)習(xí)和實(shí)際操作或訓(xùn)練緊密結(jié)合起來，以提高高職教育的質(zhì)量和學(xué)生的素質(zhì)，并增強(qiáng)企業(yè)與畢業(yè)生之間雙向選擇的可能性，最終促進(jìn)社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。其實(shí)質(zhì)是通過校企、產(chǎn)教的合作，培養(yǎng)出理論與實(shí)踐、專業(yè)知識與職業(yè)技能并重的企業(yè)一線所需人才。校企合作是一種利用學(xué)校和企業(yè)兩種不同的教育環(huán)境和資源，采取課堂教學(xué)與學(xué)生參加實(shí)訓(xùn)工作有機(jī)結(jié)合的方式，培養(yǎng)適合不同用人單位需要的具有職業(yè)素質(zhì)和創(chuàng)新能力人才的教育模式。（陳啟強(qiáng)，2008）
二. 高職院校旅游管理專業(yè)與企業(yè)合作的現(xiàn)有模式
經(jīng)過多年來我國我只院校旅游管理專業(yè)與企業(yè)的探索，已經(jīng)在我國出現(xiàn)了多種校企合作的模式，總結(jié)起來常用的主要有以下四種模式。
（一）實(shí)習(xí)基地培養(yǎng)模式
“實(shí)習(xí)基地”模式是旅游管理專業(yè)中最常見的校企合作形式，主要是指學(xué)校和旅游企業(yè)在學(xué)生實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)上開展的合作。校方負(fù)責(zé)聯(lián)系并安排學(xué)生進(jìn)入一些定點(diǎn)的旅游企業(yè)（如旅行社、旅游景區(qū)、旅游酒店等）開展實(shí)習(xí)。企業(yè)作為高校的實(shí)習(xí)基地。學(xué)生在這些企業(yè)實(shí)習(xí)過程中，一方面通過直接參加旅游相關(guān)企事業(yè)單位實(shí)際業(yè)務(wù)的定崗工作，初步獲得旅游專業(yè)操作技能和實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，鞏固在學(xué)校所學(xué)理論知識，培養(yǎng)獨(dú)立工作的能力；另一方面學(xué)生通過參加與未來就業(yè)相關(guān)的社會實(shí)踐活動，鍛煉社會交往能力，獲得實(shí)際旅游業(yè)務(wù)知識和管理知識，培養(yǎng)學(xué)生綜合運(yùn)用知識的能力，進(jìn)一步提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，為就業(yè)做好準(zhǔn)備。學(xué)校在該模式下對學(xué)生的實(shí)習(xí)安排一般分為三個階段。
1.平時(shí)見習(xí)
在大一期間（有些學(xué)校是在新生入校本文由收集整理軍訓(xùn)之后），為了讓學(xué)生對旅游專業(yè)及將來要從事的相關(guān)工作有個感性的認(rèn)識，一般會由專業(yè)老師聯(lián)系當(dāng)?shù)赜写硇缘穆糜纹髽I(yè)，安排學(xué)生進(jìn)入企業(yè)參觀學(xué)習(xí)。由企業(yè)的專門人員或是在該企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)的大三學(xué)生進(jìn)行陪同講解，參觀完后，會安排學(xué)生與企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人和畢業(yè)已參加工作的學(xué)生進(jìn)行座談，回答學(xué)生的相關(guān)問題，并適當(dāng)介紹旅游企業(yè)在未來需求的人才需具備何種素質(zhì)，讓學(xué)生在大一時(shí)（入校時(shí)）就對自己將來的就業(yè)有個規(guī)劃，這樣可以促使學(xué)生在后面的學(xué)習(xí)實(shí)踐中，有意識的去進(jìn)行相關(guān)能力的鍛煉和培養(yǎng)。
2.假期打工實(shí)習(xí)
學(xué)?？韶?fù)責(zé)聯(lián)系旅游企業(yè)，協(xié)助學(xué)生利用寒暑假進(jìn)入企業(yè)實(shí)習(xí)，體驗(yàn)旅游一線員工的生活，了解社會，了解企業(yè)，了解具體崗位的實(shí)際工作，為自己日后的職業(yè)進(jìn)行定位，同時(shí)為返校后理論知識的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。學(xué)生的打工實(shí)習(xí)，對大多旅游企業(yè)來說，尤其是旅游酒店，在一定程度上可以緩解旺季時(shí)（例如春節(jié)期間）人員緊缺的狀況，保障了酒店的正常經(jīng)營；同時(shí)，學(xué)生到旅游企業(yè)打工實(shí)習(xí)，勞動力成本低廉，可塑性強(qiáng)，工作積極性也比較高，因此旅游企業(yè)也歡迎這些實(shí)習(xí)生的進(jìn)入。
3.頂崗實(shí)習(xí)
由于旅游業(yè)對其從業(yè)人員要求的就業(yè)門檻低，但十分注重實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，故大多學(xué)校安排學(xué)生在最后一學(xué)年到旅游景區(qū)、旅行社、旅游酒店、旅游局等單位進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，把實(shí)習(xí)、畢業(yè)和就業(yè)捆綁在一起，提高學(xué)生的就業(yè)率。在實(shí)習(xí)期間，學(xué)校安排校內(nèi)校外兩個實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師，多與學(xué)生就實(shí)習(xí)、就業(yè)、擇業(yè)等問題進(jìn)行溝通，引導(dǎo)學(xué)生擺正心態(tài)、準(zhǔn)確定位、順利就業(yè)。對旅游企業(yè)而言，通過對實(shí)習(xí)期間學(xué)生表現(xiàn)的觀察了解，在雙向選擇的條件下，可以從中吸納優(yōu)秀畢業(yè)生畢業(yè)后直接就職于本企業(yè)。
（二）訂單式培養(yǎng)模式
“訂單培養(yǎng)”即學(xué)校根據(jù)一些旅游企業(yè)對緊缺人才的要求，有針對性地調(diào)整課程結(jié)構(gòu)，以市場為導(dǎo)向，以崗位需求為依托，將合作旅游企業(yè)的企業(yè)文化與人才要求等因素融入到教學(xué)中，根據(jù)合作企業(yè)的需要進(jìn)行訂單培養(yǎng)，把學(xué)生的實(shí)習(xí)、就業(yè)與這些企業(yè)掛鉤，實(shí)現(xiàn)教學(xué)、實(shí)踐和就業(yè)一體化。“訂單式”人才培養(yǎng)模式實(shí)際上是校企開展聯(lián)合辦學(xué)的模式，它代表著一種觀念與制度的創(chuàng)新。
實(shí)施“訂單培養(yǎng)”模式的校企合作辦學(xué)，不僅使學(xué)生在校所學(xué)的理論知識在實(shí)踐中得以鞏固，鍛煉和發(fā)展學(xué)生各方面的能力，而且也縮短畢業(yè)生走向社會的適應(yīng)期。這種模式的最大特點(diǎn)就在于：由合作的旅游企業(yè)先制定出需要人才的數(shù)量、具體對應(yīng)的崗位和其它各方面的要求，學(xué)校根據(jù)企業(yè)的需求選擇培養(yǎng)學(xué)生，再把培養(yǎng)的學(xué)生輸送給企業(yè)，省掉了“企業(yè)招工和學(xué)生就業(yè)”等繁瑣的中間環(huán)節(jié)。同時(shí)定向培養(yǎng)的學(xué)生從進(jìn)入校門就明白自己將來工作的內(nèi)容，對知識的學(xué)習(xí)也有了較強(qiáng)的針對性和目的性，極大地調(diào)動了學(xué)習(xí)的積極性，有利于專業(yè)培養(yǎng)。但這種模式最大的弊病就是：也有很多定向培養(yǎng)的學(xué)生認(rèn)為，一走進(jìn)校門就等于有一只腳已經(jīng)跨進(jìn)了就業(yè)的大門，無論自己專業(yè)能力怎么樣，畢業(yè)后就有工作，于是惰性使然，在校期間便放松了對學(xué)習(xí)的要求，學(xué)習(xí)的積極性也不高，更不注重能力和素質(zhì)的培養(yǎng)，從長遠(yuǎn)上來說不利于學(xué)生走向工作崗位后的職業(yè)發(fā)展。
同時(shí)訂單式培養(yǎng)模式對學(xué)校也有較高的要求，因?yàn)閷W(xué)校不僅要針對企業(yè)的要求挑選合適的學(xué)生進(jìn)行培養(yǎng)，同時(shí)還要求學(xué)生不能因?yàn)楫厴I(yè)就有工作而放松學(xué)習(xí)，致使畢業(yè)時(shí)因?yàn)檫_(dá)不到用人單位的要求而被拒收，面臨失業(yè)。
（三）雙向進(jìn)入模式
缺乏具備“雙師素質(zhì)”的旅游管理專業(yè)教師是許多高職院校面臨的共同問題。旅游管理專業(yè)實(shí)踐性非常強(qiáng)，要求授課教師具有一定的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。但據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，在高職院校旅游管理專業(yè)的師資隊(duì)伍中，具有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的教師所占比例較高的院校較少，大多院校旅游專業(yè)的教師都是理論豐富實(shí)踐缺乏。同樣，旅游企業(yè)中的員工也有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)有余，而理論水平不足的困擾。企業(yè)要想在競爭激烈的環(huán)境中擁有一席之地，提高現(xiàn)有員工素質(zhì)是企業(yè)必修的課程。而高校正擁有培訓(xùn)企業(yè)員工的師資和先進(jìn)理念。針對這種情況，學(xué)校和旅游企業(yè)合作進(jìn)行互換培訓(xùn)，“雙向進(jìn)入”模式無疑是最佳的選擇。
在這個模式下，旅游管理專業(yè)的教師和學(xué)生進(jìn)入旅游企業(yè)學(xué)習(xí)，即學(xué)校派專業(yè)教師到企業(yè)各部門任職鍛煉，加強(qiáng)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的積累，提高教學(xué)質(zhì)量；企業(yè)管理人員進(jìn)入學(xué)校旅游管理專業(yè)學(xué)習(xí)，即旅游企業(yè)派管理人員到學(xué)校進(jìn)行理論知識的學(xué)習(xí)，提高專業(yè)理論水平。另外，學(xué)校也可以聘請旅游企業(yè)內(nèi)部具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和一定理論水平的管理者作為兼職教師為學(xué)生定期舉行講座。學(xué)校與旅游企業(yè)建立伙伴關(guān)系，旅游企業(yè)擁有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的員工，學(xué)校擁有專業(yè)理論水平較高的教師。雙方采取雙向進(jìn)入、互助合作就有可能實(shí)現(xiàn)人才優(yōu)勢互補(bǔ)，實(shí)現(xiàn)零距離辦學(xué)。
（四）工學(xué)交替的“3+1+1+1培養(yǎng)模式
隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，人們出游頻率的增加，旅游者在旅游活動中對為其提供服務(wù)的旅游企業(yè)的要求也將不斷提高，市場上旅游管理方面的高素質(zhì)人才將會出現(xiàn)很大的缺口。根據(jù)這一市場需求和高職院校旅游管理專業(yè)的教學(xué)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，筆者認(rèn)為構(gòu)建工學(xué)交替的“3+1+1+1”的培養(yǎng)模式，應(yīng)該是目前我國高職院校旅游管理專業(yè)比較適用的一種校企合作辦學(xué)模式。這種模式把短期見習(xí)、頂崗實(shí)習(xí)與就業(yè)相結(jié)合，學(xué)習(xí)與工作實(shí)踐交替進(jìn)行。其中，校內(nèi)教學(xué)以理論課為主，輔以見習(xí)等實(shí)踐性教學(xué)，校外實(shí)踐以頂崗實(shí)習(xí)為主，理論與實(shí)踐相結(jié)合，提高學(xué)生專業(yè)技能。
在“3+1+1+1”的培養(yǎng)模式下學(xué)校對學(xué)生的實(shí)習(xí)安排分為6個階段，即三個學(xué)年六個學(xué)期（一學(xué)期為一個階段），學(xué)生前三個階段在校內(nèi)完成基礎(chǔ)知識和基本技能的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)；第四學(xué)期到旅游企業(yè)進(jìn)行實(shí)訓(xùn)鍛煉；第五學(xué)期返回學(xué)校進(jìn)行理論知識的再學(xué)習(xí)和全國導(dǎo)游資格證的考試，并完成畢業(yè)設(shè)計(jì)和和畢業(yè)答辯；第六學(xué)期到旅游企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)并就業(yè)。這種校企合作培養(yǎng)模式充分考慮旅游企業(yè)的經(jīng)營特點(diǎn)，在旅游淡季安排學(xué)生在校內(nèi)進(jìn)行理論知識的學(xué)習(xí)，在旅游旺季安排學(xué)生進(jìn)入旅游企業(yè)進(jìn)行實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)，學(xué)工交互遞進(jìn)，不僅能夠滿足旅游企業(yè)對人才的需求，更好地為企業(yè)服務(wù)，而且也能夠充分滿足學(xué)生的實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)要求，在企業(yè)得到最大限度的鍛煉，將所學(xué)知識和技能完全運(yùn)用到實(shí)踐中去，最終完成由學(xué)生到員工的角色轉(zhuǎn)換。
第8篇：旅游管理專業(yè)知識范文
【關(guān)鍵詞】旅游管理；職業(yè)能力；課程體系
社會經(jīng)濟(jì)與技術(shù)的高速發(fā)展，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)型升級，無疑促使社會對高職人才的要求及需求發(fā)生了變化，這就需要高職專業(yè)建設(shè)創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式、重構(gòu)課程體系。探索以服務(wù)為宗旨，就業(yè)為導(dǎo)向，職業(yè)能力為主線，具有專業(yè)自身特色的高職旅游管理專業(yè)課程體系，成為高職旅游管理專業(yè)改革的并經(jīng)之路。
1 旅游管理專業(yè)相關(guān)行業(yè)特點(diǎn)及人才需求
1.1 旅游業(yè)是服務(wù)性行業(yè)，屬第三產(chǎn)業(yè)
工作中注重人的個體差異，強(qiáng)調(diào)因人而宜，隨機(jī)應(yīng)變，對人際交往藝術(shù)和交流方式有較高要求。
1.2 旅游業(yè)是需要多種知識和能力融合運(yùn)用的行業(yè)
企業(yè)最看重的不是學(xué)生的學(xué)歷、專業(yè)知識和單純的專業(yè)技能，而是畢業(yè)生職業(yè)意識所顯示的綜合性職業(yè)能力，寬專多能是這一領(lǐng)域?qū)θ瞬诺幕疽蟆?/p>
1.3 旅游行業(yè)的學(xué)科理論對深度要求不高，但要有相當(dāng)?shù)膹V度，需要經(jīng)驗(yàn)的積累和實(shí)踐的培養(yǎng)
1.4 旅游行業(yè)的迅猛發(fā)展、社會人員職業(yè)轉(zhuǎn)化頻繁等特點(diǎn)，對高職人才的要求更強(qiáng)調(diào)方法能力和社會能力
2 以職業(yè)能力為主線，高職旅游管理專業(yè)遞進(jìn)式課程體系的構(gòu)建
2.1 構(gòu)建思路與理念
1）把握校企合作、源于企業(yè)工作任務(wù)原則，從崗位工作任務(wù)分析入手，將工作任務(wù)、工作內(nèi)容、職業(yè)能力、職業(yè)素質(zhì)需求融入課程內(nèi)容中，加上職業(yè)資格認(rèn)證課程，實(shí)現(xiàn)教學(xué)系統(tǒng)與外部環(huán)境（崗―課―證）、內(nèi)部要素（教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)媒體與教學(xué)策略；教學(xué)過程的監(jiān)控、評價(jià)與管理）的充分融合。
2）把握理論知識和實(shí)踐能力多元整合原則，設(shè)置以職業(yè)能力培養(yǎng)為主線的課程平臺，實(shí)現(xiàn)理論知識和實(shí)踐能力培養(yǎng)雙融合，即理論教學(xué)中有實(shí)踐能力的培養(yǎng)，實(shí)踐課程中有理論知識的鞏固與拓展。
3）把握課程體系整體遞進(jìn)化的原則，按學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律和職業(yè)成長規(guī)律，設(shè)計(jì)從基本能力、崗位能力到綜合性職業(yè)能力培養(yǎng)的遞進(jìn)式課程。
2.2 開發(fā)步驟與方法
旅游管理專業(yè)遞進(jìn)式課程體系構(gòu)建主要抓住兩個環(huán)節(jié)，即課程設(shè)置和課程編排。
2.2.1 課程設(shè)置
1）崗位工作任務(wù)分析
課程體系構(gòu)建前，需要調(diào)研，根據(jù)專業(yè)面向的崗位群，明確相應(yīng)的工作崗位、工作任務(wù)、工作內(nèi)容及職業(yè)能力，其中工作崗位和任務(wù)為確立核心課程提供依據(jù)，工作內(nèi)容和職業(yè)能力為課程教學(xué)目標(biāo)確立和教學(xué)內(nèi)容選取提供依據(jù)。
2）歸納整合工作任務(wù)
①形成典型工作任務(wù)
結(jié)合工作崗位和工作任務(wù)，將工作內(nèi)容關(guān)聯(lián)性大、具有完整行動過程的工作任務(wù)整合在一起，形成典型工作任務(wù)，其他獨(dú)立具有完整行動過程的工作任務(wù)可自行形成典型工作任務(wù)。
②轉(zhuǎn)化為教學(xué)任務(wù)
根據(jù)專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，融入教育教學(xué)因素，考慮學(xué)生的認(rèn)知和職業(yè)成長規(guī)律，序化和優(yōu)化工作任務(wù)，轉(zhuǎn)化為教學(xué)任務(wù)。
③確立核心課程
融入教育規(guī)律，考慮專業(yè)現(xiàn)有師資、教學(xué)等條件，形成專業(yè)核心課程。
④形成理論知識課程
根據(jù)核心課程，確立完成課程崗位工作任務(wù)所需知識、技能和素質(zhì)點(diǎn)，提煉核心課程共性知識點(diǎn)，整合優(yōu)化，形成服務(wù)于核心課程的理論知識課程，即運(yùn)用于職業(yè)通用能力培養(yǎng)、積淀文化底蘊(yùn)、職業(yè)基層管理能力培養(yǎng)、職業(yè)資格考試及職業(yè)拓展能力培養(yǎng)的五大課程平臺。
⑤設(shè)計(jì)實(shí)踐課程
構(gòu)建多維多效的支撐核心課程的實(shí)踐教學(xué)體系。在實(shí)踐課程教學(xué)中，將課堂實(shí)訓(xùn)、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、校外實(shí)訓(xùn)等三個實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)有機(jī)結(jié)合，環(huán)環(huán)相扣，構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)的最佳體系。實(shí)現(xiàn)“兩個目標(biāo)”即職業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)，突出“一個重點(diǎn)”即頂崗實(shí)習(xí)，服務(wù)社會。
⑥開發(fā)自主學(xué)習(xí)課程
自主學(xué)習(xí)課程主要用于拓展學(xué)生的知識面，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力，這也是高職教育人才培養(yǎng)的三項(xiàng)任務(wù)之一。通過為學(xué)生搭建各種校內(nèi)外專業(yè)活動、技能競賽、應(yīng)用項(xiàng)目研究等多種形式，構(gòu)建課外培養(yǎng)體系，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力，使學(xué)生具有職業(yè)可持續(xù)發(fā)展力。
⑦配制公共基礎(chǔ)與公選課
借助公共基礎(chǔ)課、公選課的設(shè)計(jì)，對學(xué)生的大學(xué)生通用素質(zhì)進(jìn)行培養(yǎng)，在知識的廣度和深度上得以拓展。
2.2.2 課程編排
梳理專業(yè)課程的設(shè)置內(nèi)容，編排課程先后順序。按功能將其編排為四條能力培養(yǎng)線，第一條線的課程屬有助于理論知識培養(yǎng)的課程，第二條線的課程屬有助于崗位核心能力培養(yǎng)的理實(shí)一體課程，第三條線屬有助于實(shí)踐動手能力培養(yǎng)的課程。三條線在最后歸為一條線，屬有助于提升綜合性職業(yè)能力培養(yǎng)的頂崗實(shí)習(xí)和畢業(yè)設(shè)計(jì)課程。
3 高職旅游管理專業(yè)遞進(jìn)式課程體系的運(yùn)行
第一階段，學(xué)生入校后第一學(xué)期主要對基礎(chǔ)素質(zhì)部分課程進(jìn)行學(xué)習(xí)，使學(xué)生具備扎實(shí)的理論工底，為走入社會所必需的基礎(chǔ)知識和基礎(chǔ)能力做好準(zhǔn)備。
第二階段，學(xué)生入校后第二學(xué)期主要對基礎(chǔ)通用能力和導(dǎo)游員職業(yè)資格考試的部分課程進(jìn)行學(xué)習(xí)。在訓(xùn)練學(xué)生基礎(chǔ)通用能力的同時(shí)，注重學(xué)生職業(yè)資格應(yīng)試和導(dǎo)游工作應(yīng)戰(zhàn)能力的培養(yǎng)。
第三階段，學(xué)生入校后第三學(xué)期主要對旅游管理相關(guān)業(yè)務(wù)的課程進(jìn)行學(xué)習(xí)。采取行動導(dǎo)向教學(xué)法，每個學(xué)習(xí)情境都要完成完整的工作流程，融入各崗位需要的知識與學(xué)習(xí)情境的工作任務(wù)中，完成學(xué)習(xí)情境教學(xué)內(nèi)容的組織與實(shí)施。
第四階段，學(xué)生入校后第四學(xué)期主要對旅游景區(qū)和酒店相關(guān)課程進(jìn)行學(xué)習(xí)，隨后學(xué)生有二個月的時(shí)間在旅行社、景區(qū)、酒店進(jìn)行職業(yè)實(shí)踐。
第五階段，第五學(xué)期設(shè)計(jì)的課程內(nèi)容是完成學(xué)生理論學(xué)習(xí)―教學(xué)實(shí)習(xí)―理論提升―畢業(yè)實(shí)習(xí)中理論提升部分內(nèi)容的學(xué)習(xí)，大部分課程是知識拓展和管理實(shí)務(wù)內(nèi)容的學(xué)習(xí)，完成對基層管理工作的深入體驗(yàn)和學(xué)習(xí)。（下轉(zhuǎn)第230頁）
（上接第217頁）第六階段，通過兩年半的學(xué)習(xí)和頂崗實(shí)習(xí)，學(xué)生會準(zhǔn)確地判斷出自己的發(fā)展方向，選擇合適的就業(yè)方向和工作崗位，完成畢業(yè)前的頂崗實(shí)習(xí)，同時(shí)完成畢業(yè)設(shè)計(jì)。
【參考文獻(xiàn)】
第9篇：旅游管理專業(yè)知識范文
“2010年《就業(yè)藍(lán)皮書》指出，2009屆大學(xué)畢業(yè)生半年后平均就業(yè)率約為86.6%，高職高專院校約為85.2%，仍比2007屆低0.9個百分點(diǎn)。”大學(xué)生就業(yè)形勢仍然嚴(yán)峻，在已就業(yè)的學(xué)生中很大一部分都是靈活就業(yè)或就業(yè)質(zhì)量不高，高職教育如何在市場競爭激烈、就業(yè)形勢嚴(yán)峻的局面下保持長足發(fā)展成為一個函待解決的現(xiàn)實(shí)問題。
一、畢業(yè)生就業(yè)難的主要原因
（一）對辦學(xué)定位認(rèn)識不足，造成人才培養(yǎng)質(zhì)量不高
目前許多高職旅游管理專業(yè)對辦學(xué)定位認(rèn)識不足，課程設(shè)置上更多沿襲本科院校的課程設(shè)置、以理論性講授為主；即便有些院校提高了實(shí)踐教學(xué)的比例，但由于實(shí)訓(xùn)條件不足等原因致使實(shí)踐課教學(xué)效果不佳或流于形式，學(xué)生處于非常尷尬的局面，理論深度不如本科生，技能掌握程度不如中職生。
（二）擴(kuò)招力度加大造成大學(xué)畢業(yè)生總量大幅增加，加大了就業(yè)壓力據(jù)《全國教育事業(yè)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)》數(shù)據(jù)顯示，從2001年到2010年短短十年間普通高等教育畢業(yè)生就增長了近4.6倍，畢業(yè)生數(shù)量大幅增加，但就業(yè)崗位有限，導(dǎo)致畢業(yè)生就業(yè)難的局面。
（三）缺乏穩(wěn)定的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)基地，實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)效果差
近年高校擴(kuò)招，使許多高職旅游院校的設(shè)施設(shè)備不能滿足教學(xué)的需求；在校外實(shí)踐實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)中，由于學(xué)校和企業(yè)沒有長效的合作機(jī)制，許多企業(yè)因?yàn)榕掠绊懻５慕?jīng)營運(yùn)轉(zhuǎn)、不愿意接收實(shí)習(xí)生，即使接收了實(shí)習(xí)生、一般也將他們安排在技能性不強(qiáng)的崗位工作，這就使實(shí)習(xí)生達(dá)不到實(shí)習(xí)的預(yù)期效果。
（四）實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)考核評價(jià)體系不完善，教學(xué)效果差
許多學(xué)校對實(shí)踐教學(xué)的考核評價(jià)非常隨意寬泛，技能考核形式隨意、不規(guī)范，沒有建立技能考核的試題庫和評分標(biāo)準(zhǔn)，評價(jià)指標(biāo)體系單一。
二、加強(qiáng)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)管理、提高旅游管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)能力的對策
（一）建立穩(wěn)定的、高質(zhì)量的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)基地
學(xué)校要同時(shí)抓好校內(nèi)外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)，多方籌措資金，根據(jù)旅游專業(yè)適應(yīng)的職業(yè)崗位（群），在校內(nèi)建立導(dǎo)游、前廳、餐廳等實(shí)訓(xùn)基地，為教師和學(xué)生提供全真的模擬實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)環(huán)境。積極與知名旅游企業(yè)聯(lián)系、建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系。通過“訂單式”培養(yǎng)等模式實(shí)施校企全方位的融通，建立大批穩(wěn)定的校外實(shí)訓(xùn)教學(xué)基地，學(xué)校秉承服務(wù)于社會和當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)建設(shè)的理念，實(shí)現(xiàn)校企雙贏。
（二）成立實(shí)習(xí)管理與指導(dǎo)小組，完善實(shí)習(xí)管理制度
1.成立實(shí)習(xí)管理與指導(dǎo)小組，明確各級部門和人員責(zé)任。學(xué)校和企業(yè)共同成立三級體制的實(shí)習(xí)管理與指導(dǎo)小組。實(shí)習(xí)管理指導(dǎo)小組組長由學(xué)校系處領(lǐng)導(dǎo)和旅游企業(yè)負(fù)責(zé)人擔(dān)任，負(fù)責(zé)實(shí)習(xí)工作的監(jiān)督與管理，實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)活動的實(shí)施與開展由教研室主任、企業(yè)人事部負(fù)責(zé)人、各部門經(jīng)理負(fù)責(zé)，實(shí)習(xí)指導(dǎo)工作由專業(yè)老師和企業(yè)各班組工作人員負(fù)責(zé)。
2.加強(qiáng)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)活動過程的監(jiān)督管理，完善實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)的監(jiān)控評價(jià)制度。在實(shí)習(xí)過程中要全面加強(qiáng)對指導(dǎo)老師和實(shí)習(xí)生的監(jiān)督管理。通過酒店、學(xué)生對指導(dǎo)老師的評價(jià)和指導(dǎo)老師指導(dǎo)記錄來加強(qiáng)對指導(dǎo)老師的管理；通過制訂和實(shí)施《實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書》、《學(xué)生實(shí)習(xí)成績考核評價(jià)辦法》、《實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控辦法》、《校外教學(xué)指導(dǎo)教師考核分配制度》等保證教學(xué)工作實(shí)施有序。
（三）加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，提高實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)質(zhì)量
加強(qiáng)教師師德建設(shè)，學(xué)校遴選思想品德好、業(yè)務(wù)素質(zhì)高、教學(xué)意識強(qiáng)、責(zé)任心強(qiáng)的教師組成實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)隊(duì)伍。
建立一支高水平的專兼職教師隊(duì)伍，學(xué)校派送老師進(jìn)修和到業(yè)界實(shí)踐，對老師實(shí)行實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)輪換制；聘請業(yè)界優(yōu)秀管理人員和業(yè)務(wù)骨干到學(xué)校擔(dān)任兼職教師，形成實(shí)踐技能課主要由技能水平高的兼職教師講授的機(jī)制。
（四）構(gòu)建合理的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)體系
課程體系建設(shè)要以職業(yè)技能訓(xùn)練為主線，突出課程實(shí)踐性，按照“以能力為中心”的模式和根據(jù)技術(shù)領(lǐng)域及職業(yè)崗位（群）的需求來制定教學(xué)計(jì)劃，融“教、學(xué)、做”為一體，通過“任務(wù)驅(qū)動”、“項(xiàng)目導(dǎo)向”等方法進(jìn)行教學(xué)。
（五）建立綜合的考核評價(jià)體系，提高實(shí)踐教學(xué)效果
1.建立多層次的考核評價(jià)體系。學(xué)生實(shí)踐考核應(yīng)該以過程性考核為重點(diǎn)，形成各崗位技能考核、職業(yè)資格證書考試、校外綜合考核、技能大賽和畢業(yè)綜合考等多層次考核體系。內(nèi)容包括專業(yè)價(jià)值觀、團(tuán)隊(duì)合作精神、專業(yè)技能等多項(xiàng)指標(biāo)。
2.綜合評定教師教學(xué)效果和學(xué)生實(shí)習(xí)成績，形成多元化考核評價(jià)主體。教學(xué)效果和實(shí)習(xí)成績的評價(jià)主體有學(xué)生本人、實(shí)習(xí)班組、企業(yè)人事部門、教師等，內(nèi)容涉及到職業(yè)品質(zhì)、專業(yè)知識、技能、行業(yè)適應(yīng)能力等的培養(yǎng)和掌握等多項(xiàng)指標(biāo)。
本文是云南省教育科學(xué)“十二五”規(guī)劃2011年度重點(diǎn)課題“高職旅游管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)研究”的成果之一，立項(xiàng)編號：GZ11007。
參考文獻(xiàn)：
[1]劉柏霞.史楠.高職院校實(shí)習(xí)與就業(yè)鏈接的研究與實(shí)踐[J]教育與職業(yè).2011，（17）：81-82
