茶文化的問題及解決方案精選(九篇)

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第1篇：茶文化的問題及解決方案范文

關鍵詞：漢英文化差異 功能翻譯理論 西湖景點

一、引言

旅游文本英譯原則是以實現(xiàn)譯文預期功能為重點，以傳播中國文化為取向。因此，譯者需要選擇恰當?shù)姆g方法，進行恰當?shù)奈幕畔⑻幚?，體現(xiàn)不同的語言文化差異。針對目前的旅游翻譯發(fā)展現(xiàn)狀，本文嘗試從功能翻譯理論為指導，從文化差異著手，研究西湖景點漢英旅游翻譯。

二、旅游景點翻譯的研究現(xiàn)狀及功能翻譯理論

（一）旅游景點翻譯與文化

旅游翻譯是連接兩種語言、兩種文化的紐帶。目前由于中西方文化、歷史背景、生活習慣等方面的差異，國內外旅游資料的翻譯效果不盡如人意。只有既考慮到外國文化又不失中國文化特色的合理翻譯才能達到預期效果。

（二）功能翻譯理論

諾德認為：“功能主義，指的是功能或者是文本和翻譯的功能的研究?！彼w了多種理論方法，主要以德國功能翻譯學派為主，此外還有紐馬克的文本功能類型和奈達的功能對等理論。

1.德國功能學派及目的論

德國功能翻譯學派是當今世界譯壇上的重要學派之一。代表人物有凱瑟琳娜·賴斯（Reiss）、費米爾（Vermeer），以及曼塔利（Manttari）和諾德（Christiane Nord）。其中費米爾提出的翻譯目的論（Skopos-theory）是功能翻譯學派的核心。目的論認為翻譯有明確的目的和意圖，在譯者的作用下，以原文文本為基礎的跨文化的人類交際活動是有意識的互動活動。

2.文本功能分類說

紐馬克將文本分為“表達型文本”“信息型文本”和“呼喚型文本”，并指出“信息型文本”的核心是信息的真實性，“呼喚型文本”的核心是讀者層。在翻譯后兩類文本時，譯者應注重讀者的理解和反應，注重信息的傳遞效果。為使讀者易于理解和接受譯文，譯者可以改進原文，重組原文的語言結構，不必拘泥于原文的語言形式。

3.功能對等理論

尤金·奈達是功能對等理論的創(chuàng)始人。奈達認為“翻譯是在目的語中，首先從意義上、其次從風格上復制出與原語信息最切近的自然等值體，再現(xiàn)原語的信息（Nida& Taber，2004：12）?！蹦芜_認為在翻譯中存在著兩種類型的對等：形式對等和動態(tài)對等。所謂動態(tài)對等翻譯是指譯文讀者對譯文的反應等值于原文讀者對原文的反應。他的翻譯理論“以目的語和目的文化為歸依，以譯文和譯文讀者為中心。”（郭建中，2000）

三、從英漢文化差異著手分析西湖景點的英譯

（一）旅游翻譯中的漢英文化差異

語言的翻譯不僅是語符表層指稱意義的轉換，更是兩種不同文化的互相溝通。譯文在譯入語語境中能夠實現(xiàn)交際功能是翻譯的關鍵之所在。但是，目前漢英旅游翻譯中仍然存在大量問題。譯者的語言功底在翻譯過程中尤為重要——這是不置可否的。然而，造成旅游翻譯中錯譯、誤譯的不斷出現(xiàn)還有一個不容忽視的因素，即漢英文化差異。

（二）漢英文化差異的具體體現(xiàn)

景點名稱是一類特殊的地名，它們往往蘊含著豐富的自然和文化信息。漢英旅游翻譯中的文化差異主要表現(xiàn)在以下三個方面：

1.文化典故方面

中國作為一個歷史悠久的文明古國，多數(shù)景點都有其深厚的歷史淵源。無論是神話傳說還是文化典故都蘊涵豐富的內涵，這無疑給景點翻譯造成了障礙。

2.習俗文化方面

習俗文化是指貫穿于日常社會和交際活動中由民族的風俗習慣形成的文化。習俗必然給與人們密切相關的旅游景點打上深深烙印。漢英習俗文化的差異也必然給景點翻譯造成一定的障礙。

3.審美文化方面

審美文化是人類有目的有意識地創(chuàng)造美和享受美的一種特殊的社會活動。中西方審美文化的差異本質原因在于中西方哲學思想的不同。西方注重邏輯、條理，這體現(xiàn)在文字上便是結構嚴謹、思維縝密；而漢民族則強調通盤考慮，在文字上的體現(xiàn)則為注重詩情畫意、主觀色彩濃厚。兩者在行文方面大相徑庭，這就要求譯者在旅游景點翻譯中兼顧兩者，切不可顧此失彼。

（三）功能翻譯理論在西湖景點翻譯中的應用

本文主要通過功能翻譯理論對有代表性的西湖景點翻譯進行分析，并希望通過分析提出西湖景點翻譯中存在的一些問題及相應的解決方案。本文主要依據(jù)的是目的論，輔之以文本功能分類說和功能對等論。

目的論主要有三原則：即目的原則、連貫性原則與忠誠原則。從紐馬克的文本功能分類說得知旅游文本屬于信息型文本和呼喚型文本，翻譯時要考慮譯文的效果，譯者必須盡量用譯文讀者熟悉的語言形式去獲取譯文預期的效果。而奈達的對等功能理論則要求注重原文的意義和精神，譯者可以不必拘泥于原文的形式，可以對原文進行適當調整，增強譯文的可讀性與可接受性。

本族語與目的語在語言的表層結構和深層結構上存在著天壤之別，在做旅游翻譯的過程中譯者不能忽略兩種語言在旅游文本中的特點。以下僅舉有代表性的西湖景點英譯，從功能翻譯的視角對其進行分析。

1.直譯——“龍井問茶”

所謂直譯就是以字譯字。如果在英語中能找到相應的詞而不影響目標語的讀者理解，可以采用直譯。

“龍井問茶”是新西湖十景中的一景，現(xiàn)在比較一致的譯法為“Enjoy Tea at the Dragon Well”。倘若將譯文再譯為中文則變成了“龍井品茶”，這與“龍井問茶”所表達的效果相差甚遠?！褒埦畣柌琛钡姆g中“問”字是關鍵。中國有著源遠流長的茶文化，那“問”字的深遠意義就可想而知，它不單單指“品茶”或“賞茶”，此處的“問茶”還暗含著“了解中國的茶文化”。根據(jù)目的論以及功能對等理論的相關原則，對于“龍井問茶”采取直譯的翻譯策略，即將其翻譯為“Experiencing Tea Culture at Dragon Well”。根據(jù)文本類型分類說，旅游翻譯屬于“呼喚型文本”，它對游客有引導作用。因此將其翻譯為“Experiencing Tea Culture at Dragon Well”將會激起游客的好奇心理，促進旅游業(yè)的發(fā)展及茶文化的傳播。

2.直譯+增補——“柳浪聞鶯”

增補是翻譯時在譯文中多增加一些不直接出現(xiàn)在原文本的內容，使譯文形象生動，更容易被讀者所接受，并更有效地傳達原文所表達的思想。

“柳浪聞鶯”是西湖舊十景中一景，此處有兩個鮮明特色：一是以西湖為景，層次分明；二是自然景色以柳樹為主。每當陽春三月，萬條柳絲迎風飛揚，猶如碧翠翻騰；煙柳層層，傳來鶯啼聲聲。試著想象這樣的畫面，畫面中的楊柳必然是隨風而動，并伴有鳴聲陣陣。但是現(xiàn)在市面上的英譯版本是“Orioles singing in the willows”，雖然譯文中提及鶯啼聲聲，也有提及楊柳，但是透過這個譯文我們看到的是相對靜態(tài)的畫面，而楊柳隨風婆娑、層層疊疊的動感卻毫無蹤影。筆者認為應將楊柳擬人化才能更好地表達這生動的畫面，故可將其改為“Orioles singing in the Waving Willows”。

3.直譯+注解——“虎跑夢泉”

“虎跑夢泉”來源于“虎跑泉”，而對其中的“跑”字很多人都會念為上聲，與英文中的“Running”相呼應，于是便有了“Tiger Running Spring”之說。殊不知，此處“跑”字為陽平，有“獸用爪刨土”之義。虎跑之名，因夢泉而來。相傳唐代高僧性空住在大慈山定慧禪寺內，后因缺水準備遷走。忽然夜里神仙相告：“南岳衡山有童子泉，當遣二虎移來?！比臻g果見兩虎跑翠巖做穴，壁涌出泉水，虎跑夢泉由此得名?，F(xiàn)有的譯文是“Dreaming of Tiger Spring at Hupao Valley”。筆者認為，將“虎跑”直接音譯對外國游客而言是毫無意義的，它僅僅是一些符號的堆積。故通過注解來解決這個問題，可將其翻譯為：“Dreaming of Tiger Spring（The spring was clawed by two tigers）”，這樣在中英文的意義傳達及讀者反應方面都可以取得較好的效果，也正符合了功能翻譯理論的相關原理。

4.音譯+注解——“雷峰夕照”

音譯是地名翻譯中常用的一種策略，主要原因在于語際翻譯中存在著一定的文化差異，在目標語中很難找到與源語所表達的意境完全相同的詞匯。

其實在西湖景區(qū)有很多的景點都采用了這種“音譯+注解”的方法。一些蘊涵文化背景的詞匯無法通過直譯或者別的方法得到傳達，譯者只能通過音譯并對其進行解釋的方法來翻譯?！袄追逑φ铡北闶瞧渲幸粋€例子，它的主要景點是雷峰塔。雷峰塔具有一定的文化內涵，相傳它是五代十國時吳越王因黃妃得子而建的。而在我國存在與“雷峰”同音的人民公仆——雷鋒。或許外國游客對這位偉大同志的了解會多于對“雷峰塔”的了解。因此譯者在翻譯時不僅要采取音譯的翻譯策略，更要對其做一定的解釋，否則會引起文化傳播的偏差。故筆者在“雷峰夕照”現(xiàn)有翻譯的基礎做了一些整改，“Leifeng Pagoda in Evening Glow（Leifeng Pagoda is not built because of Comrade Leifeng）”。

5.音譯+增補+注解——“蘇堤春曉”

“蘇堤春曉”是舊西湖十景之一，此景在歷史上多被排在西湖十景之首，可見其翻譯意義之重大?！疤K堤”得名于中國古代的著名詩人——坡。坡到杭州任知州時，見西湖草長水涸，便上書皇帝要求疏浚，集民工開挖被淤之西湖，并將挖出的淤泥用于造堤，也就是現(xiàn)在的蘇堤。倘若我們僅將其譯為“Su Causeway”，或許外國游客會有所迷惘，“Su”的意義何在？“蘇堤春曉”現(xiàn)有的翻譯是“Spring Dawn at Su Causeway”。筆者認為應在“Su”前增加“Scholar”，一則明確了此處的“Su”是一個形式，二則明確了此人是一位學者。而除此之外，筆者認為還應該對“Scholar Su”進行相應的解釋，這樣才能在文化傳達與讀者反應方面都得到較好的效果。故將翻譯改為：“Spring Dawn at Scholar Su’s Causeway（Scholar Su is a famous poet whose name is Su Dongpo）”。

6.意譯+改譯——“斷橋殘雪”

改譯是指由于文化差異，將可能引起錯誤引導的詞匯換成其他詞匯。由于中西方文化背景上存在的差異，倘若將中文直接翻譯成對應的英文，很有可能會引起偏差，甚至會導致意境的完全偏失。

“斷橋殘雪”現(xiàn)有的翻譯有“Snow on the Broken Bridge”“Melting Snow on the Broken Bridge”或“Lingering Snow on the Broken Bridge”等等。雖然這些翻譯有細微的差別，但都使用了“Broken”一詞。而“Broken”一詞本身含有殘、破之意。而“斷橋”雖名為“斷橋”卻是完整的，并非一座殘破之橋。這樣的翻譯自然會令外國游客心生疑慮，“Broken”的橋為何又是完整無缺的？而對于中國人或了解中國文化的人而言，對“斷橋”卻有另外一番見解。以人蛇至死不渝的愛情為題材的《白蛇傳》可謂是家喻戶曉，“斷橋相會”又是其精彩的一幕。這又給“斷橋”增添了一份文化之美。由于“斷橋”其獨特的文化內涵，英語文化中找一個能與漢語中“斷橋”相近似的詞確實很難。故筆者認為可對其進行改譯，由于斷橋上發(fā)生了一段至死不渝的愛情故事，因此將“斷橋”譯為“Loving Bridge”也未嘗不可。

旅游翻譯一般應遵照“音譯為主，適當意譯，照顧通譯”的地名翻譯原則。如果采用普通地名單一的音譯方法，必然不能達到傳遞等值信息的翻譯目的。如果只用音譯，對國外讀者來說只能是一堆符號，此時可以采用注解的方式來達到較好的翻譯效果；而意譯則描繪了景點的自然景觀和地貌特征，向國外友人傳遞了近似于源文傳遞給中國游客的文化信息。

四、結語

本文以漢英文化差異為依托，試圖通過功能翻譯理論對漢英景點翻譯進行分析，并指出西湖景點翻譯中存在的問題及相應的解決方案。旅游作為一種跨文化的交流活動，景點翻譯勢必起到至關重要的作用。正如德國功能派翻譯理論所言：翻譯絕不是字符之間的簡單替換，翻譯是一種有目的的行為，更是一種文化交流。中文旅游景點英譯要實現(xiàn)原文的特定功能，需考慮旅游文本中漢英文化的差異，照顧讀者的接受能力；從文本特點、讀者接受和文化背景三個方面考慮，應采取靈活的翻譯策略。根據(jù)功能翻譯理論，譯者在做旅游景點翻譯時應以中國文化為取向，以譯文讀者接受為重點。所謂以中國文化為取向就是要盡量保留中國文化信息，激發(fā)人們的旅游興趣；所謂以譯文讀者接受為重點，就是要充分考慮西方游客不同的文化背景、價值觀念和思維方式，從譯文的可讀性和讀者的接受效果出發(fā)，對某些信息進行調整，而不必拘泥于原文。

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第2篇：茶文化的問題及解決方案范文

關鍵詞：茶專業(yè)；大學生創(chuàng)業(yè)；影響；指導

近幾年，大學生的就業(yè)問題成為了社會最關切的問題，雖然目前大學生的就業(yè)難是常見的現(xiàn)象，但是企業(yè)的用工荒同時也存在于社會中，并且他們之間的矛盾日益的凸顯。在此情況下，國家政府和高校都在為大學生自主創(chuàng)業(yè)制定相應的扶持政策，以此來提高大學生的創(chuàng)業(yè)成功率。大學生創(chuàng)業(yè)成功的關鍵就是能夠找到市場中的商業(yè)機會，因此，高校中應該對創(chuàng)業(yè)教育提高重視，以此提高大學生的創(chuàng)業(yè)率和成功率。

1大學就業(yè)創(chuàng)業(yè)體系分析

1.1就業(yè)創(chuàng)業(yè)組織體系

創(chuàng)業(yè)組織體系是對學生的創(chuàng)業(yè)能力進行培養(yǎng)的隊伍，該組織隊伍主要是依靠政府、事業(yè)單位、企業(yè)等力量，在很多高校內也有很多學生社團、培訓班、創(chuàng)新項目比賽等，主要是由學校的就業(yè)指導中心來負責的。大學生的創(chuàng)業(yè)組織主要各個學院的二級學院、企業(yè)扶持、政府幫助組成的，是創(chuàng)業(yè)組織體系的解題，為幫助學生成功創(chuàng)業(yè)的體系。

1.2就業(yè)創(chuàng)業(yè)模式體系

目前，創(chuàng)業(yè)教育模式多種多樣，很多大學通過開展創(chuàng)業(yè)培訓課程、創(chuàng)業(yè)模擬訓練、創(chuàng)業(yè)大賽、創(chuàng)業(yè)實踐大賽等，形成了多樣的就業(yè)創(chuàng)業(yè)的教育模式，對大學生創(chuàng)業(yè)的能力和經(jīng)驗進行一定的提升。

1.3就業(yè)創(chuàng)業(yè)內容體系

很多高校對創(chuàng)業(yè)的教學沒有針對性的教學內容和培養(yǎng)計劃、就業(yè)創(chuàng)業(yè)的內容體系氛圍、就業(yè)創(chuàng)業(yè)價值觀的教育、創(chuàng)業(yè)性格的測試模塊、就業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書、創(chuàng)業(yè)能力的訓練、創(chuàng)業(yè)政策法律模塊。如果這幾個模塊構建成較為完善的創(chuàng)業(yè)內容體系，為大學生創(chuàng)業(yè)的水平提高起著關鍵的作用。

2茶專業(yè)大學生就業(yè)現(xiàn)狀分析

2.1茶產(chǎn)業(yè)鏈

我國的茶產(chǎn)業(yè)鏈主要是種植茶葉、對茶葉加工、儲茶、茶葉交易、消費等五個環(huán)節(jié)，在這個產(chǎn)業(yè)中，主要追求的是內部的有機結合和利益互補。茶產(chǎn)業(yè)的基礎是我國悠久的茶葉歷史文化，茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)過數(shù)千年的發(fā)展，已經(jīng)有了一定的規(guī)模。而現(xiàn)代的茶產(chǎn)業(yè)除了茶農(nóng)、茶廠、基地等又多了加工環(huán)節(jié)，對茶葉的進一步加工，使得制茶技術得到進一步的發(fā)展。研發(fā)新產(chǎn)品，創(chuàng)新茶品的包裝等，使得茶產(chǎn)業(yè)適應了當代社會的要求，并且有利于提高茶葉的保質期和生產(chǎn)效率，在茶葉的流通環(huán)節(jié)中，批發(fā)和零售的渠道也變得逐漸的完善。目前，茶葉市場在我國發(fā)展的非常迅速，在出口市場上也有一定的擴張，加上現(xiàn)在高科技的保鮮技術、完善的包裝質量，嚴格的安全檢測和質量檢驗，快速的物流管理，現(xiàn)代的營銷技術等，使得茶葉的流通已經(jīng)適應了當代的社會。在消費方面，茶葉的銷售主要是通過批發(fā)超市、茶莊等。并且目前很多品牌的茶葉已經(jīng)進入專賣店、商場的專柜等。茶業(yè)不斷的發(fā)展，使得人們對茶的認識也有了更深的了解，現(xiàn)在茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)在工業(yè)、醫(yī)藥、餐飲等第二、三產(chǎn)業(yè)中發(fā)展。

2.2茶專業(yè)大學生就業(yè)現(xiàn)狀

茶產(chǎn)業(yè)由于涉及的行業(yè)較多，發(fā)展的空間也比較廣闊，對茶專業(yè)的人才也是有多樣性的要求，高校的茶專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)率高達百分之九十以上，相對于其他食品專業(yè)來說，茶專業(yè)的就業(yè)率更高，并且茶行業(yè)的工資待遇也比較高，因此很多茶專業(yè)的大學生選擇本行業(yè)就業(yè)。從茶葉的貿(mào)易方面來看，大學生參與茶葉的種植和加工的較少，說明大學生在就業(yè)觀念上比較側重于就業(yè)方向。但是，很多高校對茶專業(yè)的學生進行擴招，導致現(xiàn)在茶學專業(yè)的學生就業(yè)壓力變大，因而有學生就把方向轉向為自主創(chuàng)業(yè)，并且由于社會、政府的一些扶持的手段，大學生創(chuàng)業(yè)的人數(shù)不斷增加，但是成功率與預期效果相差甚大。

3茶專業(yè)創(chuàng)業(yè)成功例子分析

創(chuàng)業(yè)教育主要是為了激發(fā)學生的潛能，提高學生的創(chuàng)業(yè)素養(yǎng)，以培養(yǎng)學生的綜合能力為目標，提高學生自我就業(yè)的能力，特別是對于那些白手起家的學生。學校的創(chuàng)業(yè)教育不是直接去幫助學生找崗位工作，而是在培養(yǎng)學生去創(chuàng)造崗位，主要是培養(yǎng)學生的創(chuàng)業(yè)意識和能力，激發(fā)學生對創(chuàng)業(yè)的欲望，是一種心理的動力機制，不是去解決學生創(chuàng)業(yè)，而是推動學生創(chuàng)業(yè)。開展創(chuàng)業(yè)教育，先要從學生的創(chuàng)業(yè)意識著手，讓學生形成堅定的創(chuàng)業(yè)意識和信念，以此提高學生的創(chuàng)業(yè)能力，使其全身心的投入到創(chuàng)業(yè)當中。關于茶專業(yè)學生創(chuàng)業(yè)的問題，其關鍵是讓學生有“主人翁”的意識。

3.1培養(yǎng)學生的管理能力，讓學生掌握一定的管理權

想要企業(yè)長時間的運行正常，在管理中就要有一套完整的管理制度。在茶藝館才開始經(jīng)營時，制定的管理制度可以是由專業(yè)課的老師對本專業(yè)長時間的資料收集，或者是向各個企業(yè)的管理人員收集資料，之后，再結合本專業(yè)的學生進行修改。但是，在企業(yè)管理中，其管理制度的滯后性和缺點就會逐漸的展現(xiàn)出來。因此，專業(yè)老師需要學生把制度帶到實際工作中，在實際工作中去發(fā)現(xiàn)制度的問題，并且提出解決方案，結合自己想要經(jīng)營的類型去重新制定適合自己的經(jīng)營管理制度，此過程必須由學生自己進行，老師輔導指導，甚至老師可以完全放手讓學生去進行企業(yè)、市場的調查、去制定一定的計劃實施。如果讓學生掌握一定的管理權，則他們的積極性就比較高，其想法、創(chuàng)意都會自然而然的想到。并且，學生在對管理制度進行實際的實施時，自己結合實際的情況進行，其管理的約束性自然而然就形成了，學生也會自覺的遵守其規(guī)矩。此外，學生也可以依據(jù)企業(yè)出現(xiàn)的實際問題進行改正，或者是調查現(xiàn)有企業(yè)的問題，針對其問題進行修改，使每一個崗位都要有一定的操作性。

3.2培養(yǎng)學生對茶藝館的向心力，使學生全身心的投入到茶藝館中

學生在進行崗位培訓時，老師要讓學生把茶藝館當作自己的家，在經(jīng)營茶館時，除了在對茶藝進行經(jīng)營，還可以對工作環(huán)境進行布置，對于工作地點的衛(wèi)生、管理等就要像自己的家一樣，衛(wèi)生管理則要求達到一定的標準。

3.3對學生的服務意識進行培養(yǎng)，把學生顧客看作真正的客人

在對專業(yè)課進行學習時，就必須讓學生認知到服務的意識。但是，很多學生對創(chuàng)業(yè)有著錯誤的觀念，認為當上老板就只需要員工對顧客服務，而自己對服務的意識沒有了解。學校的茶藝館實習基地就是培養(yǎng)學生服務意識的最好地方。在實習基地中，對于下茶單、沖泡茶葉等服務都要有一個專業(yè)的標準進行約束，學生在進行最基礎的學習時，學生對于一些不規(guī)范的行為，老師應該及時的給予糾正。另外，要讓學生明白，無論顧客是花一元還是一百，都應該對顧客有相同的對待，要有“顧客是上帝”的意識，對于顧客所提出的要求或者是建議，要盡自己的可能去完成。

3.4培養(yǎng)學生市場營銷意識，制定相應的宣傳方法

學校的實習基地就是發(fā)掘學生自身潛能的平臺，在這個平臺中，學生應該多去動腦思考、去合作。在經(jīng)營時，專業(yè)老師最好給學生更多的自力，學生可以根據(jù)自己對企業(yè)的自主調查，或者是市場調查，給自己的實習隊伍制定適合自己的、并且能夠保證組織運營的茶單。學生有了自己的自，在經(jīng)營管理上面就會有更多的積極性和創(chuàng)造性，并且在經(jīng)營上保持長久的干勁。從茶的收貨到最后的銷售，最好由學生自己策劃。在銷售方面，學生應該自行的設計宣傳海報，例如采用派發(fā)傳單方式進行宣傳，在此過程中，讓學生應用到所學的市場營銷的知識，為茶藝館的宣傳做出貢獻。

3.5培養(yǎng)學生團隊合作意識，讓學生能夠服從管理

企業(yè)要獲取成功，除了優(yōu)秀的領導者，還需要整個團隊一起協(xié)作，一支團結互助的隊伍能夠在生產(chǎn)、銷售方面取得很好的合作。因此，在進行創(chuàng)業(yè)教育時，老師應該注重對團隊合作意識進行培養(yǎng)，例如在某一環(huán)節(jié)中，一個同學出了錯誤，全隊人員都應該負責，或者接受懲罰。

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第3篇：茶文化的問題及解決方案范文

關鍵詞：茶營銷；編碼；原產(chǎn)地區(qū)域保護；體驗營銷

一、茶葉營銷兩大傳播干擾因子及其分析

近幾年中國茶葉流通協(xié)會的市場報告 似乎描繪了一個黃金年代：茶市場消費力增強，品牌越來越受到重視，營銷4P創(chuàng)新。但同產(chǎn)飲品，茶業(yè)的產(chǎn)值卻遠遠落后于的酒業(yè)。茶品牌的平均品牌價值排在十大農(nóng)產(chǎn)品的倒數(shù)第三位（圖一），而營銷傳播經(jīng)費投入增長卻位居第四（圖二），這說明目前光靠投資拉動增長的營銷效果欠佳。再加上如今互聯(lián)網(wǎng)3.0時代愈加龐雜的信息，茶營銷傳播環(huán)境的兩大干擾因素正逐步凸顯。

圖一 同類品牌的品牌價值橫向比較

圖二 不同類別的品牌營銷傳播經(jīng)費投入平均增長率

一是復雜的茶知識。“四大名茶”“名茶”都以產(chǎn)地和品類命名，除非是專業(yè)茶人，普通消費者很難分清同一個品類不同品牌的優(yōu)劣。事實上，購買茶葉還涉及茶藝、茶禮、茶具等繁雜知識，這些障礙會導致消費者轉買其他飲料。

二是低下的信譽。毒西瓜、毒米粉、大豆奶粉等一系列食品安全問題層出不窮，如今的國人對飲食業(yè)普遍不信任，因此在解碼茶營銷信息時，對茶品牌的心理預評估也會偏低。解碼的結果自然和營銷者編碼時的設想相去甚遠。

梅爾文?德弗勒的互動傳播過程模式（見圖三）主要突出信息傳播的雙向性，即在一個循環(huán)傳播系統(tǒng)中，受傳者既是信息的接收者，也是傳送者，噪聲可見于傳受雙方、反饋環(huán)節(jié)和渠道。據(jù)此，如欲針對兩大傳播干擾因素改善信息源的編碼，首先需要考慮到目的地――消費者，而最根本的是消費者心理。

圖三 互動傳播過程模式

站在消費者心理角度分析茶營銷信息的傳播過程 ，會發(fā)現(xiàn)一系列挑戰(zhàn)：編碼信息在外需要面對量級信息干擾，在內要面對繁多的競爭品牌；當這個編碼被消費者有選擇性地注意到后，龐雜的茶知識和偏低的茶業(yè)信譽導致信息被扭曲解讀，被保留的很可能是品牌的負面印象；如果這些營銷信息還不便于記憶信息檢索，那么品牌無法喚起消費者的正面記憶，此次營銷就沒有達到目標效果?？傊粋€比較有效的編碼，需要順利通過信息洪流和消費者極具選擇性的認知過程，并且形成一個深刻正面且易于檢索的記憶，就要做到：簡單，易于解讀和記憶；權威，保證解讀效果。

二、原產(chǎn)地區(qū)域保護體系的建構

基于兩大傳播干擾因子和相關分析，本文建議構建原產(chǎn)地域保護體系。

（一）原產(chǎn)地區(qū)域保護制度

我國的茶葉多是根據(jù)地理環(huán)境來命名的，如西湖龍井和雨前龍井，地域優(yōu)勢是茶品牌的天然競爭力。正如“中國制造”一樣，農(nóng)產(chǎn)品的“區(qū)域品牌”正是可以把地理優(yōu)勢打造成超級符號 的解決方案。

在國外，原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護制度的研究體系較為完善，特別是法國的AOC（Appellation d'Origine Controlee，即原產(chǎn)地命名控制） ，通過AOC和不同級別的知名產(chǎn)區(qū)的搭配消費者可以輕易識別出紅酒的品質。而國內和AOC比較接近的是原產(chǎn)地區(qū)域保護制度。原產(chǎn)地域產(chǎn)品 指利用產(chǎn)自特定地域的原材料，按照傳統(tǒng)工藝在特定地域內所生產(chǎn)的，質量、特色或者聲譽在本質上取決于其原產(chǎn)地域地理特征并依照規(guī)定經(jīng)審核批準，以原產(chǎn)地域進行命名的產(chǎn)品。此產(chǎn)品標識能證明特定茶葉的特色和文化底蘊，目前僅有“龍井”等少數(shù)知名茶品通過了原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護申請的審查 。

（二）國內區(qū)域品牌成功案例――從“武夷大紅袍”到“武夷巖茶”

2006 年武夷山地區(qū)推出系列主打“大紅袍”品牌的活動，從北京 “浪漫武夷?風雅茶韻”的大紅袍周活動到廣州的哥德堡號活動，使得大紅袍的區(qū)域市場銷量迅速上升。在成功推廣“武夷大紅袍”之后，武夷山又把”武夷巖茶“推向全國。近年來，組織了“武夷巖茶節(jié)”、“武夷山旅游節(jié)”，市場反響很不錯 。

這個案例對我們的啟示是先以少數(shù)的優(yōu)等產(chǎn)區(qū)品牌試水，集中力量推廣一個品牌。光是浙江省的茶農(nóng)就超過了一百萬戶 ，難以把控散戶的茶葉質量。建議根據(jù)地理條件，把若干散戶劃為同一個產(chǎn)區(qū)，由權威的第三方茶業(yè)監(jiān)管機構，評出產(chǎn)區(qū)等級，并向公眾公布評分細則和結果，不達標的將失去原產(chǎn)地域商標資格，評級中優(yōu)等的則列為該茶種的原產(chǎn)地域保護區(qū)。保證品質后向目標消費者推廣優(yōu)等區(qū)域品牌，從而提高品牌的記憶力系數(shù)，降低消費者選購優(yōu)質茶品的門檻。

（三）配套營銷傳播措施探討

和紅酒不同，幾乎每一個茶品牌背后都有一個品牌故事和深厚的茶文化作支撐，加上特有的地理環(huán)境和悠長獨特的歷史文化，極具差異化營銷的條件。營銷者可以甄選出最能傳達品牌調性的品牌故事作為傳播核心，創(chuàng)造與消費者互動的機會，從而增進他們對品牌和茶文化的認同感，進而與消費者建立良好的共生關系 。

對此，本文建議營銷者至少采取三輪傳播活動：

第一輪傳播，旨在取得消費者關注、吸引參與。產(chǎn)品即媒介，營銷者如把產(chǎn)品包裝視覺化成超級符號，能獲得陳列優(yōu)勢；利用互聯(lián)網(wǎng)3.0時代的新技術，開展成一場整合體驗營銷：把優(yōu)質產(chǎn)區(qū)茶品的包裝做成特殊材質，沖泡茶時，茶罐感應到溫度的變化，才顯現(xiàn)包裝上茶品故事的文字。每個人的茶罐不一樣，視覺上看到的文字不一樣，嗅覺上聞到的茶香也不一樣的，感受到的整個體驗氛圍是完全不一樣的。這樣獨特的定制營銷，能促發(fā)消費者主動分享到社交圈，引發(fā)社會關注，增加對 “和靜怡真 ”茶道精神的文化認同。

第二輪傳播活動主要目的是和消費者建立信任關系。借助政府和行業(yè)的公信力，提供后續(xù)的官方品茶旅游體驗營機會，讓消費者親身體驗到原產(chǎn)地域產(chǎn)品能指和所指之間強烈的一一對應關系。建議采用定位推送工具，當消費者在參觀茶園時，掃取茶品包裝上的二維碼，就可獲得茶罐里的哪一片樹葉采自哪一棵茶樹的定位信息。這樣精準細致的信息會極大程度地增加消費者對茶品牌的信任。當消費者相信原產(chǎn)地域產(chǎn)品的標識確實是象征著品質后，這套標識系統(tǒng)將作為一個條件反射的信號刺激消費（數(shù)據(jù)顯示 ，地理標志能提升產(chǎn)品15%-20%的收入）。

第三輪的傳播，通過深度參與的體驗活動截留消費者，建立共生關系。由于深度參與需要持續(xù)和不同市場進行溝通，所以最好使用近身搏擊――“直效營銷”，建議在茶館、餐廳等場所建立“侍茶師制度”和“待用茶模式”。其中，“侍酒師制度”主要是針對高端市場：侍茶師提供一對一的私人專屬飲茶咨詢服務，根據(jù)消費者的口味偏好等提供飲茶建議；而“待用茶模式”則針對中端市場，為他們提供一個簡單積極地參與動機――公益?？蓞⒖紘饪Х瑞^的“待用咖啡”，搭建“待用茶”模式，即幾個顧客購買茶飲時自愿多支付的一部分的錢合起來，給流浪者提供免費熱騰騰的茶飲。微公益既正能量，又給茶品牌帶來新的活力。

如果消費者只需要認準原產(chǎn)地域保護標志，輕松解讀出該產(chǎn)品的優(yōu)劣等級和特征，大大提高了解碼的效率和準確度，減低了噪音對傳播的影響。當這種簡單愉悅的品牌體驗不斷被重復，消費者一直購買到能指所指一一對應的產(chǎn)品，這個體系的口碑會因此而建立。如此，茶營銷面臨的兩大干擾傳播的因子很有可能被悉數(shù)解決。

結論

本文通過分析茶營銷傳播中消費者心理，發(fā)現(xiàn)了兩大傳播干擾因子：繁復精細的茶葉知識和整個食品行業(yè)信譽低的主觀判斷，得出營銷者在傳播源頭編碼時就要做到：簡單易于解讀和記憶儲存、專業(yè)不容扭曲使人愿意保留。參考國外AOC制度和我國現(xiàn)有的類似制度，推導出性價比較高的方法是改進現(xiàn)有的原產(chǎn)地域保護制度。在構建這個體系的過程中，需要品牌、公關和體驗營銷的助力。最后得出，一定時間內該體系的廣泛推廣有利于減少茶營銷的兩大傳播阻力。

總的來說，這個改進編碼的方法還存在許多待驗證之處，包括更加精細的編碼改進方式等內容。無論如何，茶營銷的編碼必須適應這個時代，順應這個時代消費者的需求。

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第4篇：茶文化的問題及解決方案范文

關鍵詞：生態(tài)旅游； 休閑旅游； 可持續(xù)發(fā)展

一、引言

現(xiàn)代旅游產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生于19世紀，在20世紀得到前所未有的發(fā)展。特別是第二次世界大戰(zhàn)以后，旅游產(chǎn)業(yè)獲得了相對和平與穩(wěn)定的發(fā)展環(huán)境，迅速成為一個新興產(chǎn)業(yè)。在1950年，全世界旅游人數(shù)僅有2520萬人，旅游收入約21億美元。此后，世界旅游產(chǎn)業(yè)平均每年以10%的速度增長，增值水平明顯高于其他產(chǎn)業(yè)。據(jù)世界旅游業(yè)理事會（WTTC）預計，2010年旅游產(chǎn)業(yè)將吸引1.8萬億美元的資本投資，占全球總投資的12%，到2020年，全球國際旅游消費收入將達到2萬億美元，旅游產(chǎn)業(yè)不論從它的總收入、就業(yè)、增值、投資和納稅等方面，對于世界和各國經(jīng)濟的發(fā)展帶來了重大的貢獻。由于國際旅游業(yè)是世界經(jīng)濟中具有廣泛前景的一個組成部分，各國都在努力探零并積極參與這一領域的競爭，但目前國際旅游業(yè)高度集中在經(jīng)濟發(fā)達的歐美地區(qū)，這一地區(qū)接待國際旅游者一般占世界旅游者總數(shù)的80％以上，如西班牙、美國、意大利、法國和英國等占有明顯的優(yōu)勢。

我國的旅游業(yè)是在黨的實行改革開放政策以后才起步的新興產(chǎn)業(yè)。雖然我國旅游資源十分豐富，名山大川和歷史文化名城較多，但由于過去幾十年的閉關鎖國，加上國家財政困難，對旅游業(yè)長期缺乏投資，以致我國的旅游業(yè)設施落后，近十多年來，由于改革開放政策的不斷深入，經(jīng)過努力追趕，有了令人矚目的發(fā)展， 特別是我國政府于2009年12月頒布了《關于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見》?！兑庖姟访鞔_提出：“要把旅游業(yè)培育成國民經(jīng)濟的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)”，這標志著旅游產(chǎn)業(yè)正式進入了國家戰(zhàn)略體系，必將迎來新一輪發(fā)展。據(jù)世界旅游組織預測，到2015年，中國將成為世界上第一大入境旅游接待國和第四大出境旅游客源國。屆時我國入境旅游人數(shù)將達2億人次，國內旅游人數(shù)達26億人次以上，出境旅游人數(shù)達1億人次左右，旅游業(yè)總收入達2萬億元人民幣左右。根據(jù)我國旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，到2020年，我們國家旅游業(yè)總收入將超過3.3萬億元，占全國GDP的8%，實現(xiàn)由旅游大國到旅游強國的歷史性跨越。

筆者認為，改革開放30年來，我國的旅游業(yè)發(fā)展迅速，但是還沒有形成規(guī)模集聚效應，隨著我國人均收入水平的不斷提高，城鄉(xiāng)居民的旅游意愿也逐漸強烈。旅游作為城鄉(xiāng)居民重要的休閑方式，正慢慢的由過去的快節(jié)奏性、走馬觀花性的旅游方式，轉變成為一“動”―“靜”、一“行”一“居”、一“累”一“閑”的休閑旅游方式。雖然休閑旅游在我國還剛剛起步，但以呈現(xiàn)出強勁的發(fā)展勢頭，如何構建有中國特色的休閑旅游業(yè)，使之健康發(fā)展是擺在我們面前急需解決的重要問題。本文以信陽市出山店水庫風景區(qū)的規(guī)劃建設為依據(jù)，結合目前國際休閑旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢，指出我國休閑旅游產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程中所面臨的問題，并提出解決辦法。

二、我國休閑旅游的發(fā)展前景廣闊

休閑旅游是指以旅游資源為依托，以休閑為主要目的，以旅游設施為條件，以特定的文化景觀和服務項目為內容，為離開定居地而到異地逗留一定時期的游覽、娛樂、觀光和休息。在21世紀的今天，人們的物質生活水平已經(jīng)有了極大的提高，開始有足夠的消費能力和閑暇時間去追求更高層次的文化生活和精神享受，因此，假日經(jīng)濟、體驗經(jīng)濟生氣沖天，生態(tài)旅游、文化旅游、溫泉旅游、商務旅游如火如荼，旅游已經(jīng)成為現(xiàn)代人類精神生活得重要組成部分。隨著中國人均GDP突破3000美元的經(jīng)濟背景，休閑權將成為基本的社會需求，中國真正的休閑時代正在到來。

我國現(xiàn)有城市600多座，城鎮(zhèn)人口比重為36%，城市人口總數(shù)達4.68億人，這是一個非常巨大的市場。 目前，我國全年法定休假日已達114天，也就意味著對一個處在就業(yè)狀態(tài)的中國成年人來說，全年有1/3以上的時間是休假日。在歐洲和北美，旅游客源輸出的70%以上是休閑旅游，據(jù)專家預測，到2030年，旅游業(yè)將成為全世界80%以上人員的生活必須，而休閑旅游則更具廣闊的國際市場。由此可見，中國的旅游產(chǎn)業(yè)更有向休閑旅游發(fā)展的前景。

三、案例分析及發(fā)展對策----結合《信陽市出山店水庫風景區(qū)規(guī)劃》為例

（一）項目背景

信陽市位于河南省南部，信陽是華夏文明最重要的發(fā)祥地之一。歷史悠久，人杰地靈，山水秀麗，氣候宜人，是豫南宜居城市，素來有“江南北國、北國江南”之美譽。出山店水庫景區(qū)位于信陽市西北門戶位置、淮河源頭，是上風上水的寶地。水庫南接國家級南灣湖風景區(qū)，距離信陽中心城區(qū)45公里，在都市區(qū)半小時旅游環(huán)帶范圍內；距離鄭州、武漢均在2.5小時經(jīng)濟圈范圍內，區(qū)位條件十分優(yōu)越。規(guī)劃區(qū)面積795.9平方公里，轄三鎮(zhèn)三鄉(xiāng)，淮河、游河在此區(qū)域交匯，規(guī)劃區(qū)內另有多處水庫，西南有群山疊嶂，綠化率高，自然資源豐厚，生態(tài)環(huán)境良好，十分有利于發(fā)展休閑旅游產(chǎn)業(yè)。

（二）項目定位

出山店庫區(qū)位于淮河（一條洪澇災害頻繁的河流）干流上游信陽市平橋區(qū)甘岸鄉(xiāng)大埠口村附近，控制流域面積2900km2。水庫建成后對于控制上游山區(qū)洪水，提高下游河道防洪標準，同時充分利用洪水資源促進當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展，具有十分重要的作用。在這個特殊的地方有著特殊的作用，因此在此時特殊地點特殊要求下，這次規(guī)劃充分結合了國內外的各種旅游區(qū)規(guī)劃比較完善的案例從中學習借鑒以及發(fā)展。規(guī)劃充分結合了國內外的庫區(qū)旅游開發(fā)以及文化旅游開發(fā)、歷史文化開發(fā)、民族文化開發(fā)遺產(chǎn)文化結合現(xiàn)代休閑度假開發(fā)、古鎮(zhèn)文化旅游開發(fā)、主題公園式文化開發(fā)、生態(tài)旅游開發(fā)案例、慢城、慢生活休閑度假區(qū)開發(fā)案例，將信陽出山店水庫風景區(qū)定位為“打造中原慢生活主題度假基地，建設信陽生態(tài)城鄉(xiāng)休閑旅游新區(qū)”

（三）發(fā)展策略

作為中原區(qū)域休閑旅游勝地，在規(guī)劃建設、項目策劃過程中，以舒適性 （Comfortable）、 原真性 （Authenticticy）、安全性（Safe）、主題性（Themematic）、文化體驗性（Cultural）、生態(tài)性（Ecological）為原則，以信陽、河南、乃至整個中原大地的文化、經(jīng)濟等現(xiàn)狀為背景，對本景區(qū)進行發(fā)展策略研究。

1.環(huán)境容量

在各個不同的領域都有對環(huán)境容量的不同應用和不同定義。在旅游規(guī)劃中，環(huán)境容量通常被稱為游憩容量（Recreation CC），是指某一旅游地區(qū)在一定時間內維持一定水準給游客使用，而不破壞環(huán)境或影響游客游憩體驗的開發(fā)強度。環(huán)境容量傳統(tǒng)計算方法為“面積法”“線路法”和“卡口法”，在規(guī)劃中主要對旅游區(qū)生態(tài)容量和人工環(huán)境容量進行計算，確定旅游區(qū)所能承受的旅游及其相關活動在規(guī)模、速度和強度上各極限值的最小值。

2.GIS技術

主要運用該技術進行場地分析，并以此為基礎進行合理的分區(qū)，針對每個分區(qū)制定不同的管理政策。

3.市場細分

區(qū)位和交通條件是影響市場的重要因素，鄭州、武漢均在出山店慢生活旅游區(qū)250公里范圍內，是出山店景區(qū)的重要客源地；同時，隨著京廣高鐵、明港機場等重大對外交通項目實施，出山店景區(qū)的客源市場范圍將北達京津、南至穗深、輻射全球?；诓煌涌驮词袌鲂枨蠛投ㄎ?，出山店景區(qū)充分發(fā)揮其獨特水文化、茶文化、淮河文化融合優(yōu)勢，大力發(fā)展淮河源生態(tài)旅游，全力提升以“中原茶文化”為精髓的養(yǎng)生與體驗功能，積極培育商務度假、第二居所、國際論壇等高端市場，通過觀光旅游、文化旅游、休閑旅游、商務旅游的復合互動，將休閑市場范圍擴展到全國乃至全球。

4.土地功能分區(qū)

根據(jù)資源保護程度和可開發(fā)利用強度進行區(qū)域的劃分，使寶貴的土地資源發(fā)揮最大的價值，同時合理利用和保護土地資源。將風景區(qū)劃分為：

（1）游河慢城旅游服務區(qū)――親水休閑度假：慢生活旅游小鎮(zhèn)打造 。

（2）臥虎茶佛文化旅游區(qū)：――文化休閑度假：以“情境模式”打造“體驗產(chǎn)品”，樹立茶佛文化地標。

（3）太陽坡休閑旅游區(qū)――運動體驗、健康養(yǎng)生、親水休閑度假：自然的景觀打造，水世界，鎖定高端市場、專項市場。

（4）古城生態(tài)旅游區(qū)――生態(tài)休閑度假：國際水準的生態(tài)旅游產(chǎn)品。

（5）吉灣現(xiàn)代田園旅游區(qū)――田園休閑度假：高品質的產(chǎn)品內涵，再造一種田園生活方式。

（6）平昌關花海旅游區(qū)――南北地理分界線、花卉

5.資源的綜合評價體系

一般的資源評價體系僅對資源開發(fā)價值（或資源的重要性）進行評價，但考慮到旅游資源的特殊性，在本項目發(fā)展策略研中引入對資源敏感性的評價。資源的敏感性除了生態(tài)敏感性外，還有文化敏感性。將資源重要性評價結果和資源敏感性評價結果進行空間上的疊加可以更好的對資源的可利用性加以判斷。

6.利益主體分析

由于旅游追求的是旅游業(yè)、保護區(qū)及區(qū)域振興三者之間的協(xié)調與統(tǒng)一，它的合理運用與科學管理涉及旅游者、旅游經(jīng)營者、當?shù)鼐用?、行政部門及研究者等利益主體的最佳配合，因此，運用利益主體理論對旅游規(guī)劃與管理框架進行分析是非常必要的，通過分析每一個利益主體的價值訴求，尋找盡可能使得他們滿足的最佳解決方案。

7.生態(tài)建筑和綠色建筑

旅游地產(chǎn)開發(fā)需要與生態(tài)環(huán)境協(xié)調發(fā)展，形成良性循環(huán)，優(yōu)化并發(fā)揮生態(tài)風景資源優(yōu)勢，這也是旅游景區(qū)地產(chǎn)升值的法寶，否則只能適得其反。開發(fā)生態(tài)建筑和綠色建筑能盡可能減少資源消耗，保護當?shù)丨h(huán)境因子循環(huán)，并且不降低旅游者旅游品質。合理規(guī)劃、開發(fā)生態(tài)建筑和綠色建筑對于保護景區(qū)生態(tài)環(huán)境、提高景區(qū)地產(chǎn)價值是非常有效的。

四、休閑旅游業(yè)面臨的問題反思

（一）環(huán)境問題依然是制約休閑旅游產(chǎn)業(yè)未來可持續(xù)發(fā)展的瓶頸

筆者認為目前對休閑旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在三大觀念誤區(qū)：（1）“旅游產(chǎn)業(yè)即無煙產(chǎn)業(yè)”；（2）“旅游產(chǎn)業(yè)是低投入、高產(chǎn)出產(chǎn)業(yè)”；（3）“旅游產(chǎn)業(yè)為無資源耗竭型產(chǎn)業(yè)”一直主導著人們的意識形態(tài)。在休閑旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，一方面強調無節(jié)制地開發(fā)旅游資源，另一方面，忽視了旅游資源與生態(tài)環(huán)境的固有價值，從而導致旅游資源的破壞和旅游生態(tài)環(huán)境的污染，最終制約了旅游產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

（二）休閑旅游產(chǎn)業(yè)受制于資金短缺問題的困擾

與傳統(tǒng)旅游產(chǎn)業(yè)相比，休閑旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的巨大潛在優(yōu)勢還遠沒有充分釋放出來。特別是中西部地區(qū)，基礎設施建設嚴重滯后于產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求，成為旅游經(jīng)濟規(guī)模增長的最大制約因素。出山店水庫的規(guī)劃建設由于投資較大，經(jīng)歷了兩次開工建設、兩次停工的波折過程。直至1999年，省水利廳將興建出山店水庫的前期工作列入河南省“十五”水利建設規(guī)劃，并經(jīng)省人大批準通過。

（三）旅游法規(guī)不健全，經(jīng)營秩序混亂，休閑旅游者的正當權益得不到保護。

國內旅游者“花錢買罪受”，被宰被騙，屢見不鮮。由于旅游資源的稀缺和不可再生性，容易導致壟斷價格，有些地方保護主義嚴重，自行定價，巧立名目，價格多變。價格變化多端，亂漲價嚴重，存在著“質次價高，質價不符”的現(xiàn)象。

（四）休閑旅游基礎配套設施和服務設施跟不上國內旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的步伐。

1.交通瓶頸的制約：特別是休閑旅游產(chǎn)業(yè)過份依賴于交通的發(fā)展，交通又經(jīng)常合理地牽制著休閑旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.休閑旅游景點缺乏規(guī)劃：我國有著豐富的自然人文景觀，但是休閑旅游項目開發(fā)缺乏創(chuàng)新，旅游景點處都是樓堂廟宇，游樂園之類，粗制濫造仿古景點，致使人文景觀同自然景觀不能融合在一起。

（五）休閑旅游產(chǎn)品不夠豐富

目前休閑旅游項目以靜態(tài)的生態(tài)元素展示為主，缺乏動態(tài)的娛樂型參與性旅游度假產(chǎn)品，不符合現(xiàn)代游客對參與性的節(jié)奏韻律要求，休閑旅游業(yè)與相關產(chǎn)業(yè)所創(chuàng)造的附加效益不高。非觀光型旅游產(chǎn)品開發(fā)不足，產(chǎn)品結構單一；另外，觀光產(chǎn)品未能帶動其它非觀光型產(chǎn)品，未能開拓市場，不利于遠期發(fā)展。

五、結論以及展望

面對經(jīng)濟全球化潮流，旅游產(chǎn)業(yè)將在推進標準化、國際化和規(guī)模化的同時，強調特色化、民族性、個性化。只有旅游進入家庭，才真正表明旅游產(chǎn)業(yè)逐漸走向成熟；實現(xiàn)旅游者的愿望，創(chuàng)造美好的旅游經(jīng)歷，保障旅游者的安全都離不開新技術，以電腦技術和網(wǎng)絡技術為基礎的電子信息技術成為各國旅游產(chǎn)業(yè)增強國際競爭力的殺手锏；可持續(xù)發(fā)展將成為所有產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的出發(fā)點和歸宿，因此，能夠體現(xiàn)按可持續(xù)旅游發(fā)展的“綠色運動”――“綠色飯店”、“生態(tài)旅游”等――成為當今旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新趨勢。認清趨勢，采取對策，充分利用華夏5000多年文明和多種地理優(yōu)勢，正確引導旅游產(chǎn)業(yè)的前進方向。中國的旅游產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展才會有堅實的基礎和遠大的前景。

六、結束語

旅游業(yè)具有“無煙產(chǎn)業(yè)”和“永遠的朝陽產(chǎn)業(yè)”的美稱，它已經(jīng)和石油業(yè)、汽車業(yè)并列為世界三大產(chǎn)業(yè)。旅游業(yè)一般分為國際旅游業(yè)和國內旅游業(yè)。國內旅游業(yè)是為國內旅游者服務的一系列相關的行業(yè)，它關系到國內游客、旅行方式、膳宿供應設施和其它各種事物，改革開放以來，我國的旅游業(yè)有了非常迅速的發(fā)展，但是比較而言，我國國內旅游業(yè)發(fā)展的廣度深度都遠遠不能適應經(jīng)濟發(fā)展和人民生活水平提高的需要。隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展和人民收入水平的進一步提高，人民對旅游消費的需求將進一步上升，國內旅游業(yè)在國民經(jīng)濟中的地位和作用越來越重要。因此，研究和探討我國國內旅游業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀、趨勢及對策，具有十分重要的意義。

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第5篇：茶文化的問題及解決方案范文

在中國加入世貿(mào)之際，農(nóng)業(yè)將是受到?jīng)_擊最大的行業(yè)之一。目前我國農(nóng)產(chǎn)品普遍供過于求，農(nóng)產(chǎn)品種植面積不斷擴大，產(chǎn)量不斷上升，價格卻呈不斷下降的趨勢。1999年我國188種農(nóng)產(chǎn)品中，除了我國不生產(chǎn)的棕櫚油之外，其他的農(nóng)產(chǎn)品均不同程度地供過于求。在農(nóng)產(chǎn)品供過于求的背后掩蓋著一系列矛盾。一是過?；蛳鄬︼柡偷霓r(nóng)產(chǎn)品仍在低檔次、低水平和原料型層次上重復再生產(chǎn)和經(jīng)過加工與深加工后的農(nóng)產(chǎn)品具有廣闊的市場開發(fā)價值的矛盾；二是從事農(nóng)副產(chǎn)品流通、加工、技術指導的組織太少和大批的待轉型的科研機構、服務性組織與農(nóng)業(yè)發(fā)展脫節(jié)，找不到立身之地的矛盾等等。從矛盾中我們可以看到其中隱藏著機遇，即農(nóng)產(chǎn)品的加工與深加工、農(nóng)副產(chǎn)品的流通及技術指導服務等的市場開發(fā)，這正是中小企業(yè)的用武之地。江西是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大省，有著與全國類似的情況，因此，江西省中小企業(yè)與農(nóng)業(yè)的緊密結合，對農(nóng)產(chǎn)品進行必要的加工、運輸、包裝和銷售，將是江西中小企業(yè)發(fā)展的一個可行戰(zhàn)略。

2002年初，江西省委、省政府提出要把推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營作為應對加入世貿(mào)組織后面臨的挑戰(zhàn)，增強農(nóng)業(yè)的市場競爭力的重要措施，并相繼出臺扶持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的優(yōu)惠政策等等。有利的政策環(huán)境為江西中小企業(yè)依托農(nóng)業(yè)打造價值鏈提供了良好條件。

二、價值鏈的含義

價值鏈(Value chain)管理的基本思想是以市場和客戶需求為導向，以核心企業(yè)作龍頭，以提高競爭力、市場占有率、客戶滿意度和獲取最大利潤為目標，以協(xié)同商務、協(xié)同競爭和多贏原則為運作模式，通過運用現(xiàn)代企業(yè)管理思想、方法和信息技術、網(wǎng)絡技術和集成技術，達到對整個供應鏈上的信息流、物流、資金流、商流、價值流和工作流的有效規(guī)劃和控制。從而將核心企業(yè)與客戶、分銷商、供應商、服務商連成一個完整的網(wǎng)鏈結構，形成一個極具競爭力的戰(zhàn)略聯(lián)盟。通過創(chuàng)建價值鏈，實現(xiàn)企業(yè)聯(lián)盟成本領先、標新立異、目標集聚的競爭優(yōu)勢。

農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈實質上也是價值鏈。它是以最終消費者需求為終點同時也是起點，進行農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、包裝、運輸和銷售等。在每一個價值環(huán)節(jié)都能產(chǎn)生增值。但要實現(xiàn)增值必須有兩個驅動力，一是以消費者需求為中心的拉動力；二是以龍頭企業(yè)為中心的推動力。

價值鏈的不同價值環(huán)節(jié)產(chǎn)生是分工的結果，分工的深化促進了農(nóng)業(yè)的發(fā)展，同時也為中小企業(yè)提供了機會。按照斯密的解釋，分工能夠減少工作轉換的時間、減少適應工作所需要的學習時間、專一于一項工作帶來的技能改進和技術進步、促進機器的發(fā)明和使用等。斯密還進一步解釋：隨著市場的擴大，分工會不斷地深化。1921年，楊格還揭示了：分工的深化會促使市場擴大。因為分工提高了所有人的勞動生產(chǎn)率，從而提高了所有人的收入和購買力；同時分工提高了生產(chǎn)率而降低了所有產(chǎn)品的生產(chǎn)成本和銷售價格。由此看出，農(nóng)業(yè)分工的深化促使了市場的擴大，市場的擴大又使分工不斷深化。由于我國單個農(nóng)戶的規(guī)模小且分散，難以承擔起農(nóng)產(chǎn)品市場上的基本組織，且我國絕大多數(shù)的大型企業(yè)難以顧及這些相對他們來說的小市場。所以這是中小企業(yè)再好不過的市場空隙。

三、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈給江西中小企業(yè)提供的機會

從圖2可以看出，產(chǎn)業(yè)鏈也是價值鏈。以農(nóng)業(yè)為基礎的價值鏈可以細分為以下幾條子鏈，也是江西中小企業(yè)的增長機會：

(一)以農(nóng)業(yè)為基礎的加工業(yè)

優(yōu)先發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)、流通業(yè)是江西近五年的重點戰(zhàn)略。在我國入世之際，關稅將逐步降低，要贏得這一調整期，把握市場，就必須將農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)和流通業(yè)優(yōu)先發(fā)展。

目前，江西農(nóng)產(chǎn)品已進入階段性過剩，生豬年出欄量2300萬頭，糧食年產(chǎn)量350億斤。但銷售卻不盡人意，2001年江西生豬在深圳市場上只銷售了20萬頭。以早稻為主的糧食，2001年每100斤早稻的生產(chǎn)成本是43元，而市場銷售價格只有27元。我國農(nóng)產(chǎn)品加工還遠遠落后于發(fā)達國家。在發(fā)達國家，70％的農(nóng)產(chǎn)品需要進行深加工。農(nóng)產(chǎn)品加工的增值部分是原值的5－7倍，而我國只能達到2－3倍左右。深化農(nóng)產(chǎn)品加工和深加工已勢在必行，從事農(nóng)產(chǎn)品的加工有著巨大的市場潛力。

(二)以農(nóng)業(yè)為基礎的流通業(yè)

發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品的流通業(yè)是江西近五年的重點戰(zhàn)略之內容。江西地處華東地區(qū)，屬內陸省份，鄰接福建、江蘇、安徽、浙江、湖南、湖北和廣東等。江西的農(nóng)產(chǎn)品不僅可在省內流動，還應向外輻射。但新鮮農(nóng)產(chǎn)品必須經(jīng)過保鮮處理，并獲得美麗的外觀，如水果篩選和保鮮處理等，同時還應進行即能保護農(nóng)產(chǎn)品又能美化農(nóng)產(chǎn)品的包裝工作，再將其運送到目的地。這不僅能使農(nóng)產(chǎn)品價值倍增，同時還可樹立良好的品牌形象。諸如分類、包裝、儲存、運輸?shù)裙ぷ魍瑯涌梢猿蔀橹行∑髽I(yè)的增長機會。

(三)以農(nóng)業(yè)為基礎的旅游業(yè)

旅游業(yè)是投資少、效益好、創(chuàng)匯多、容納就業(yè)人數(shù)多、關聯(lián)面廣的新興產(chǎn)業(yè)。據(jù)世界旅游組織估計，2000年全球入境人數(shù)達7億人次，國際旅游收入達6000億美元，旅游業(yè)今后仍將保持世界第一大產(chǎn)業(yè)地位。

生態(tài)農(nóng)業(yè)是繼原始農(nóng)業(yè)、傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)和石油農(nóng)業(yè)之后出現(xiàn)的一種新型農(nóng)業(yè)。它是根據(jù)環(huán)境與經(jīng)濟協(xié)調發(fā)展的指導思想，按照生態(tài)學和經(jīng)濟學原理，運用系統(tǒng)工程的方法，建立和發(fā)展起來的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，是世界農(nóng)業(yè)的發(fā)展趨勢。江西的生態(tài)農(nóng)業(yè)是重要的旅游資源。例如：贛南的果業(yè)可以開發(fā)出果園旅游項目，即可欣賞滿園的果色又可品嘗可口的臍橙。又如婺源的茶，游客在參觀茶園的同時還可品茶和了解茶文化。而中小企業(yè)則可在市場與農(nóng)戶之間進行牽線搭橋，這又可謂是極佳的增長機會。

(四)以農(nóng)業(yè)為基礎的服務業(yè)

江西要建成沿海地區(qū)的農(nóng)副產(chǎn)品的供應基地以及入世后江西的農(nóng)副產(chǎn)品要打入國際市場，這些目標的實現(xiàn)，必須以高標準、優(yōu)品質為基礎，以市場為核心。因此，農(nóng)戶們企盼以技術服務、信息服務為主要內容的服務業(yè)的誕生。江西的茶葉為什么重金屬高?江西的大米為什么不好吃?等等問題都需要專家技術服務指導，而這些只需少數(shù)專家組成技術服務中心即可解決。這也是中小企業(yè)的發(fā)展機會。

四、應用價值鏈的管理使中小企業(yè)增值

企業(yè)在價值鏈中獲得價值增值的方式有很多，如提供融資、提供輔助產(chǎn)品、提供解決方案、在價值鏈下游的合作、價值分享等等。但以農(nóng)業(yè)為基礎的產(chǎn)業(yè)價值鏈要做好以下的主要管理工作：

(一)選擇適合中小企業(yè)發(fā)展的模式

價值鏈其實也是協(xié)作鏈，以農(nóng)業(yè)為基礎的企業(yè)與農(nóng)戶的協(xié)作關系目前主要有以下幾種模式：

1、企業(yè)＋農(nóng)戶的純粹市場契約模式

純粹市場契約形式的特點是，企業(yè)與農(nóng)戶之間雖然建立了比較穩(wěn)定的聯(lián)系，但仍為完全自由的買賣關系，價格隨行就市。因為在契約雙方之間缺乏合適的風險分攤機制，雙方?jīng)]有形成共同利益，契約雙方的信息是不對稱的。這種形式只適用于交易對象屬大宗普通農(nóng)產(chǎn)品、市場價格波動較小、產(chǎn)品標準化程度較高、企業(yè)需求量大且沒有特別要求的情況。因此，規(guī)模較大的企業(yè)可以采用這種形式。

2、企業(yè)＋農(nóng)戶的中長期契約模式

中長期契約形式的特點是“風險共擔，利益共享”的合作形式，即企業(yè)和農(nóng)戶通過中長期契約規(guī)定雙方在生產(chǎn)、銷售、服務以及利益分配和風險分攤等方面的權利和義務，建立一種相對穩(wěn)定的、長期的經(jīng)濟合作關系，形成一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈。這是當前企業(yè)介入農(nóng)業(yè)的主要形式。但農(nóng)業(yè)生產(chǎn)蘊涵著較大的風險性，且難以預料。從而導致雙方為達成契約的談判費用很高。

3、企業(yè)＋合作社＋農(nóng)戶

“企業(yè)＋合作社＋農(nóng)戶”的形式是：企業(yè)根據(jù)市場預測，通過契約與合作社規(guī)定本年度生產(chǎn)的數(shù)量、品種及主要技術指標。合作社再把生產(chǎn)任務分解落實到各個農(nóng)戶。在生產(chǎn)過程中，有的合作社還為農(nóng)戶提供購買生產(chǎn)資料的服務及技術服務。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)出來以后，由合作社進行收購、有時還進行初加工、組織運輸，把農(nóng)產(chǎn)品集中交給企業(yè)。

4、企業(yè)＋大農(nóng)戶＋小農(nóng)戶

“企業(yè)＋大農(nóng)戶＋小農(nóng)戶”形式中的大農(nóng)戶是指在某種農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)方面產(chǎn)量明顯高于一般水平的農(nóng)戶。相對一般農(nóng)戶而言，他們的資金實力較為雄厚，市場意識較強。大農(nóng)戶所起的作用與合作社基本相似。但大農(nóng)戶并不像合作社那樣和企業(yè)一起制定當年的生產(chǎn)計劃，大農(nóng)戶只是起到集中收購的作用，只有少數(shù)大農(nóng)戶進行必要的深加工。

上述第三、四種形式由于中介組織的引入，制約了第一、二兩種形式存在的契約雙方的機會主義行為。中小企業(yè)可根據(jù)自身的實際情況從后三種形式中選擇。

(二)培養(yǎng)龍頭企業(yè)

做強做大是中小企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，分散的農(nóng)戶生產(chǎn)要與大市場聯(lián)結起來，實行專業(yè)化生產(chǎn)，社會化服務，一體化經(jīng)營，也必須有一批強大的企業(yè)，即“龍頭企業(yè)”。龍頭企業(yè)將帶動整個產(chǎn)業(yè)價值鏈的更多的增值，其意義非同一般。加入世貿(mào)組織，政府不能主宰市場，龍頭企業(yè)就首當其沖地成為國內外兩個市場的競爭主體。所以政府對龍頭企業(yè)的培養(yǎng)應給予資金和政策上的優(yōu)惠。培養(yǎng)龍頭企業(yè)，使它們從小到大，從大到強已成為政府的當務之急。

(三)打造知名品牌