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大數(shù)據(jù)時代咖啡行業(yè)營銷策略探析

前言:想要寫出一篇引人入勝的文章?我們特意為您整理了大數(shù)據(jù)時代咖啡行業(yè)營銷策略探析范文,希望能給你帶來靈感和參考,敬請閱讀。

大數(shù)據(jù)時代咖啡行業(yè)營銷策略探析

摘要:大數(shù)據(jù)時代的到來,為咖啡行業(yè)的發(fā)展提供了技術(shù)支持。為了改變傳統(tǒng)營銷模式的弊端,企業(yè)必須明確自身營銷定位,探尋可行的營銷方法,增強咖啡產(chǎn)品營銷效果。文章分析了大數(shù)據(jù)時代營銷活動與傳統(tǒng)營銷的差異,結(jié)合咖啡行業(yè)的營銷定位和當(dāng)前營銷中存在的問題進行分析,提出有效的營銷策略,以期進一步提高咖啡行業(yè)營銷水平,為消費者提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)體驗。

關(guān)鍵詞:大數(shù)據(jù);咖啡行業(yè);體驗式營銷

1前言

社會經(jīng)濟水平的提升,讓人們更注重物質(zhì)生活和精神文化層面的享受,隨著人們對咖啡的需求逐漸增多,關(guān)于咖啡的營銷問題也成為該行業(yè)發(fā)展的重要內(nèi)容之一,為了增強消費者的服務(wù)體驗,增加企業(yè)的經(jīng)濟收益,必須結(jié)合大數(shù)據(jù)時代發(fā)展特點和咖啡行業(yè)發(fā)展前景進行分析,找準(zhǔn)咖啡行業(yè)的營銷定位,引進現(xiàn)代化營銷模式,滿足消費者的個性化需求。

2大數(shù)據(jù)時代營銷活動與傳統(tǒng)營銷的差異

大數(shù)據(jù)時代背景下各個行業(yè)逐步建立集生產(chǎn)、管理、營銷、服務(wù)于一體化的行業(yè)體系,咖啡行業(yè)的營銷方式也發(fā)生了極大的改變,與傳統(tǒng)咖啡行業(yè)營銷模式相比,大數(shù)據(jù)時代咖啡營銷模式的針對性更強、營銷范圍更廣、影響力更大,既能滿足行業(yè)市場和企業(yè)發(fā)展的需求,也可以為消費者提供更好的服務(wù)體驗。從目標(biāo)顧客選擇角度來看,傳統(tǒng)營銷企業(yè)選擇的消費顧客多是標(biāo)簽化群體,通過篩選和標(biāo)記,確定營銷方向,大數(shù)據(jù)時代營銷活動更加傾向于個人概念的群體,允許通過私人訂制的方式,擴大消費群體,突出咖啡行業(yè)營銷優(yōu)勢;從產(chǎn)品管理角度來看,傳統(tǒng)的咖啡營銷模式通常會采用線下銷售這一形式,這種單一化的銷售模式無法體現(xiàn)營銷的有效性,使許多消費者對咖啡產(chǎn)品信息了解不夠全面,影響咖啡產(chǎn)品對外銷售,而大數(shù)據(jù)銷售可以利用信息技術(shù),借助網(wǎng)絡(luò)平臺公開產(chǎn)品信息,通過平臺進行線上宣傳和推廣,增加產(chǎn)品營銷渠道類型,擴大咖啡產(chǎn)品的市場競爭力;從咖啡館選址角度來看,以往咖啡行業(yè)的營銷范圍主要集中在人流密集的商業(yè)圈,所需的租金成本較高,勢必也會提高咖啡商品的市場銷售價格,難以獲得更多的利潤。[1]而現(xiàn)今的營銷地址主要分布在虛擬商圈,企業(yè)可以通過網(wǎng)絡(luò)進行銷售,突破傳統(tǒng)營銷地址租金成本高的難題,打破時間和空間的局限,使選址更具靈活性,提高大數(shù)據(jù)時代咖啡行業(yè)營銷的可行性;從市場定價角度來看,大數(shù)據(jù)時代咖啡商品的定價會根據(jù)市場的變化而變化,加之大數(shù)據(jù)技術(shù)被廣泛地應(yīng)用于咖啡行業(yè)營銷工作中,多數(shù)企業(yè)采用生產(chǎn)、營銷、消費一體化服務(wù)體系,節(jié)省了許多營銷成本,保證商品從出廠到銷售整個過程的透明,在減輕營銷人員的業(yè)務(wù)量的同時,也提高了咖啡營銷的效率,發(fā)揮了大數(shù)據(jù)營銷的優(yōu)勢。

3大數(shù)據(jù)時代下咖啡行業(yè)的市場營銷定位

第一,強調(diào)服務(wù)體驗。服務(wù)是影響咖啡行業(yè)營銷的重要因素之一,尤其在大數(shù)據(jù)時代背景下,各行業(yè)的市場競爭壓力逐漸增大,咖啡行業(yè)要通過營銷把握市場發(fā)展機遇,必須增強服務(wù)意識,采用市場調(diào)研和網(wǎng)絡(luò)調(diào)查等方式,深入分析消費者的實際需求。同時,咖啡館注重系統(tǒng)化培訓(xùn),針對在崗人員開展服務(wù)知識、銷售技巧以及咖啡簡餐制作等培訓(xùn)活動,培養(yǎng)員工的服務(wù)意識,強化員工的業(yè)務(wù)能力,并結(jié)合咖啡行業(yè)的市場發(fā)展前景,依靠產(chǎn)品創(chuàng)新、包裝設(shè)計、環(huán)境體驗和情感體驗等手段,為消費者提供更多獨特的服務(wù)體驗。第二,側(cè)重感官體驗。顧名思義,感官體驗主要是指利用消費者的五覺,建立感官體驗,在大數(shù)據(jù)時代,咖啡行業(yè)在營銷過程中側(cè)重于增強消費者的感官體驗,能夠通過視覺、聽覺、嗅覺等器官感覺,吸引消費者的注意力,滿足消費者的個性化購買需求。比如,一般情況下,企業(yè)會將咖啡館建立在相對安靜且環(huán)境優(yōu)美的公園附近或者建立咖啡書屋,消費者在食用咖啡中,還能閱讀書籍,享受輕松安靜的時光,這在一定程度上滿足了消費者的個性化需求。[2]第三,突出情感體驗。注重消費者的情感體驗是大數(shù)據(jù)時代下咖啡行業(yè)營銷的重要手段,其主要指企業(yè)通過合理的營銷渠道或者途徑,向消費者提供更加全面的產(chǎn)品信息,為消費者帶來積極的消費體驗,減少消費者的負面情緒,加強消費者對咖啡品牌的認可,助力企業(yè)樹立良好的品牌形象,以品牌效益促進消費,提高咖啡館的經(jīng)濟效益。因此,要求企業(yè)在對咖啡行業(yè)進行營銷定位時,盡可能從消費者的角度出發(fā),了解和分析消費者的心理需求,提供多元化情感體驗。

4當(dāng)前咖啡行業(yè)營銷存在的主要問題

第一,營銷觀念較落后。大數(shù)據(jù)時代,咖啡行業(yè)營銷人員可以利用互聯(lián)網(wǎng)向全國或者世界各地宣傳咖啡產(chǎn)品,但由于部分營銷人員的觀念落后,缺少對新技術(shù)和新軟件的應(yīng)用,僅憑線下宣傳這一種營銷手段,難以將宣傳工作落實到位。同時,部分營銷人員的品牌意識相對薄弱,在宣傳過程中未樹立良好的咖啡品牌形象,使消費者無法感受到咖啡品牌文化,導(dǎo)致咖啡在對外銷售中很難得到廣大消費群眾的認可和支持。第二,產(chǎn)品缺少多樣性。部分地區(qū)在自然環(huán)境和經(jīng)濟條件上占據(jù)一定的優(yōu)勢,所生產(chǎn)的咖啡產(chǎn)品質(zhì)量較高,頗受消費者的喜愛。但在大數(shù)據(jù)時代背景下,咖啡行業(yè)要實現(xiàn)自身發(fā)展,單靠把控產(chǎn)品質(zhì)量還不夠,也需要企業(yè)創(chuàng)新咖啡產(chǎn)品的生產(chǎn)和營銷類型,而多數(shù)企業(yè)未意識到生產(chǎn)營銷的重要性,在咖啡產(chǎn)品生產(chǎn)中仍舊使用簡單粗略的原料進行加工,流向市場上的產(chǎn)品也多為速溶咖啡原料,在一定程度上制約了咖啡行業(yè)的發(fā)展。同時,企業(yè)對產(chǎn)品的包裝設(shè)計不夠重視,采用色調(diào)偏暗的材料,不能吸引消費者的注意力,無法帶給消費者更好的視覺體驗。[3]第三,營銷渠道單一化。顯而易見,大數(shù)據(jù)時代背景下,傳統(tǒng)的生產(chǎn)、經(jīng)銷、零售、消費這一線下營銷模式已經(jīng)無法適應(yīng)咖啡行業(yè)發(fā)展需求,面對激烈的市場競爭,多數(shù)咖啡行業(yè)的企業(yè)逐漸意識到大數(shù)據(jù)在咖啡營銷中的作用,利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù),開發(fā)網(wǎng)絡(luò)營銷平臺,以網(wǎng)購或者直播帶貨的形式對外銷售產(chǎn)品。但仍舊存在部分企業(yè)堅持應(yīng)用傳統(tǒng)營銷模式的現(xiàn)象,未能深入到消費者群體中,不了解消費者的心理需求,而是盲目地向消費者推銷產(chǎn)品,不僅造成咖啡營銷的效率低,還容易造成咖啡消費的盲目性,增加消費成本,不利于咖啡行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

5大數(shù)據(jù)時代咖啡行業(yè)營銷發(fā)展有效策略

(1)加強與消費者交流??Х刃袠I(yè)要實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略目標(biāo),除了要重視產(chǎn)品生產(chǎn)和內(nèi)部管理等工作外,還要注重咖啡產(chǎn)品的市場營銷,運用有效的營銷手段,擴大咖啡產(chǎn)品的市場競爭力。首先,企業(yè)可以利用大數(shù)據(jù)收集和整合消費者的購買反饋信息,聽取消費者的意見或者建議,深入分析消費者的消費行為,加強與消費者之間的溝通和交流,力求通過創(chuàng)新產(chǎn)品滿足消費者的個性化需求;其次,企業(yè)要不斷提升服務(wù)水平,開啟售后服務(wù)通道,切實解決消費者的利益問題。還可以設(shè)立消費者反饋卡,給予消費者一定的優(yōu)惠金額,為消費者提供更好的服務(wù),獲取消費者對產(chǎn)品的信任;最后,企業(yè)可以利用大數(shù)據(jù)技術(shù)對咖啡產(chǎn)品進行宣傳和推廣,通過與社交媒體上的紅人合作,提高咖啡品牌的知名度和營銷力度。[4]

(2)創(chuàng)新產(chǎn)品營銷渠道。針對傳統(tǒng)的營銷渠道類型少,難以實現(xiàn)產(chǎn)品信息傳遞和營銷路徑多元化的狀況,要求咖啡行業(yè)注重產(chǎn)品營銷渠道的創(chuàng)新,采取線上線下相結(jié)合的營銷方式,利用網(wǎng)絡(luò)平臺公布產(chǎn)品信息,使消費者獲得準(zhǔn)確且全面的產(chǎn)品信息,擴大咖啡的銷售范圍,滿足大數(shù)據(jù)時代咖啡行業(yè)營銷發(fā)展需求。同時,企業(yè)應(yīng)加強與廣告商的合作,以廣告宣傳進行推廣,讓咖啡廣告在各大軟件或者視頻網(wǎng)站上播出,優(yōu)化產(chǎn)品營銷手段,增強咖啡宣傳效果。此外,企業(yè)可以借助抖音、快手或者微博等社交軟件,注冊官方賬號,并尋找優(yōu)秀主播向廣大消費者介紹咖啡信息,增加消費者對咖啡品牌的認識和了解,突出大數(shù)據(jù)營銷的價值。

(3)開啟交叉營銷模式。大數(shù)據(jù)時代背景下,咖啡行業(yè)的產(chǎn)品類型日益增加,而市場存在盲目性和自發(fā)性,消費者在選擇商品類型時,很難快速尋找到性價比較高的咖啡產(chǎn)品,極容易影響顧客的消費體驗。為了有效解決這一問題,要求企業(yè)注重大數(shù)據(jù)技術(shù)的應(yīng)用,借助大數(shù)據(jù)分析消費者在咖啡選擇方面的消費習(xí)慣,將消費數(shù)據(jù)進行整合,尋找顧客的消費共性,在此基礎(chǔ)上實行交叉營銷模式,增強咖啡營銷效果。[5]一方面,企業(yè)可以應(yīng)用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)或者大數(shù)據(jù)技術(shù),對同一類型的咖啡產(chǎn)品進行系統(tǒng)化的分析,將產(chǎn)品原料添加、生產(chǎn)和定價信息以直觀化的數(shù)據(jù)形式呈現(xiàn)出來,便于顧客在短時間內(nèi)作出正確的消費選擇,從而購買到物美價廉的咖啡產(chǎn)品;另一方面,采用組團營銷方式,根據(jù)大數(shù)據(jù)營銷的基本要求,結(jié)合咖啡行業(yè)發(fā)展和消費者的心理需求,對不同類型的產(chǎn)品進行組合,創(chuàng)新產(chǎn)品的營銷模式,擴大產(chǎn)品的使用群體,建立如咖啡+書店、咖啡+餐廳、咖啡+博物館等,豐富“咖啡+”的內(nèi)涵,提高咖啡產(chǎn)品的運營效果,增加企業(yè)的收益。

(4)注重消費者體驗感。消費體驗是大數(shù)據(jù)時代咖啡行業(yè)營銷的重要手段之一,主要包括服務(wù)體驗、感官體驗、情感體驗以及環(huán)境體驗等,通過對消費者的視覺、聽覺、嗅覺、觸覺、味覺等器官的刺激,促使消費者購買咖啡產(chǎn)品。如今,咖啡行業(yè)在營銷過程中,尤其要重視消費者的體驗感,采用體驗式營銷模式,關(guān)注消費者的綜合體驗,為消費者提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),滿足消費者的個性化消費需求。結(jié)合咖啡行業(yè)市場發(fā)展前景,制定合理的互聯(lián)網(wǎng)營銷方案,利用美團或者微博等軟件,向消費者的移動客戶端推送宣傳信息或者在一些社交媒體平臺發(fā)布活動內(nèi)容,通過經(jīng)營空間和聚合受眾,吸引更多的消費者購買產(chǎn)品,提高咖啡產(chǎn)品的營銷效果,增強消費者的體驗感。[6]

6結(jié)論

大數(shù)據(jù)時代咖啡行業(yè)發(fā)展面臨著很大的機遇和挑戰(zhàn),而營銷作為企業(yè)獲取經(jīng)濟效益的重要方式,咖啡行業(yè)要提升市場競爭力,必須重視產(chǎn)品營銷的作用,結(jié)合當(dāng)前咖啡行業(yè)營銷觀念落后、產(chǎn)品單一化嚴重和營銷渠道狹窄等問題進行分析,明確服務(wù)體驗、感官體驗和情感體驗等營銷定位方向,加強與消費者之間的溝通和交流,通過創(chuàng)新產(chǎn)品營銷渠道和實行交叉營銷模式,增強消費者的體驗感,提高企業(yè)的經(jīng)濟效益,促進咖啡行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

作者:劉娟 單位:上海市經(jīng)濟管理學(xué)校

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