校企合作下的高職酒店管理課程優(yōu)化設置

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摘要：校企合作是高職酒店管理專業(yè)教學改革的必由之路，根據(jù)酒店企業(yè)崗位工作要求設置專業(yè)課程體系，革新人才培養(yǎng)模式，有利于提高酒店管理專業(yè)教學的實效性，對學生職業(yè)能力進行有效培育，全面增強學生的就業(yè)競爭力。本文將對校企合作的重要意義加以探析，并闡述校企合作模式下高職酒店管理專業(yè)課程設置的原則和思路，希望能夠在實踐工作中起到參考和借鑒的作用，從而實現(xiàn)高職院校和酒店企業(yè)的互利共贏，為社會培養(yǎng)更多的酒店管理專業(yè)人才。

關鍵詞：校企合作；高職；酒店管理課程；優(yōu)化設置

伴隨著我國旅游業(yè)的快速發(fā)展，作為與之密切相關的產業(yè)，酒店行業(yè)的發(fā)展勢頭也是一片大好的，對于相關專業(yè)人才更是有著極為旺盛的需求。為了滿足酒店行業(yè)發(fā)展對專業(yè)人才的基本需求，高職院校必須要切實加大酒店管理專業(yè)教學改革力度，對現(xiàn)有課程體系予以優(yōu)化，以便給酒店管理專業(yè)學生創(chuàng)建良好的成長成才條件，幫助學生深化理論知識，提高學生的實踐技能，促進學生綜合素質能力的全面發(fā)展，進而為酒店行業(yè)的蓬勃健康發(fā)展注入新的活力。

1校企合作的意義

1.1促進專業(yè)建設

高職院校是人才培養(yǎng)的搖籃，酒店管理專業(yè)學生畢業(yè)后通常要到酒店企業(yè)工作，通過加強校企合作，根據(jù)酒店企業(yè)對酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)提出的相關意見，與當?shù)厥袌鲂枨笙嘟Y合，對現(xiàn)有課程結構進行調整，促進酒店管理專業(yè)教學與企業(yè)崗位工作的成功對接，能夠讓教學內容的實用性更強，更多的優(yōu)秀人才從事酒店行業(yè)，將會極大的推動行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展步伐，地方經濟也會迅速騰飛。

1.2促進“雙師”資格教師隊伍建設

通過與酒店企業(yè)的深度合作，將高職院校酒店管理專業(yè)教師輸送到企業(yè)中進行實訓，增加教師的實踐經驗，他們在教學過程中就會更好的融合理論和實踐，為學生知識和能力的協(xié)調發(fā)展提供了有力保障。與此同時，高職院校還可以聘請酒店企業(yè)的管理人才擔任兼職教師，向學生講述他們的親身經歷，拓展學生的視野?？梢哉f，雙師型隊伍建設對于應用型人才培養(yǎng)大有助益，高職院校應該加強與酒店企業(yè)的合作，才能保證雙師型教師隊伍的早日建成。

1.3促進實踐和實訓（實習）基地建設

為了保證學生能夠獲得實踐能力的有效訓練，高職院校應重視實訓基地建設，與酒店企業(yè)制定資源和利益共享的機制，爭取早日落實項目，讓學生能夠在實訓基地內進行實習實訓。學生就會深入了解酒店企業(yè)各個崗位的工作要求，制定明確的職業(yè)發(fā)展目標，學生的專業(yè)課程學習就會更具有目的性，學習效率和學習質量將會不斷再創(chuàng)新高。

1.4促進畢業(yè)生就業(yè)

高職畢業(yè)生走出學校、步入工作崗位往往需要一定的適應時間，主要原因在于他們的崗位適應能力較為薄弱。這就要求高職院校能夠加強與酒店企業(yè)的合作，對課程體系予以優(yōu)化設置，加大實踐課程比例，以此來提高學生的崗位適應能力，高職酒店管理專業(yè)學生在就業(yè)時就會得到酒店企業(yè)的高度關注，更容易加入到企業(yè)中，其就業(yè)就不再是難題了。

2高職酒店管理專業(yè)校企合作模式下課程設置的原則

2.1規(guī)范化原則

這一原則的確立能夠促使高職院校酒店管理專業(yè)課程設置得以規(guī)范化的開展，給實踐工作的開展提供指導依據(jù)，能夠加速課程體系的重建，提高學生學習專業(yè)課程的積極性和主動性。

2.2針對性與適應性相統(tǒng)一的原則

考慮到酒店行業(yè)的發(fā)展日新月異，因此在進行酒店管理專業(yè)課程設置時應該與行業(yè)發(fā)展相貼合，對學生的職業(yè)能力進行針對性培養(yǎng)，確保能夠與酒店企業(yè)崗位工作相適應，從而更好的為大眾提供專業(yè)化的服務。

2.3多樣化原則

由于不同地區(qū)酒店行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀有所差異，所以在實施酒店管理專業(yè)課程設置的過程中應該充分考慮到這一點，根據(jù)當?shù)鼐频晷袠I(yè)特點來設置課程體系，還要以多樣化原則為基準，盡可能的滿足不同學生的個性化職業(yè)發(fā)展需求。

3高職酒店管理專業(yè)校區(qū)合作模式下課程設置思路

3.1建立校企合作運行機制

在校企合作模式的運用過程中高職院校始終處于主導地位，應該協(xié)調好學校與企業(yè)的關系，保持雙方的有效溝通，在實施酒店管理專業(yè)課程設置時任何一方提出的意見和建議都要予以重視，竭盡所能的維護好各方利益，避免引起酒店企業(yè)的不滿情緒。高職院校還要讓企業(yè)知道校企合作是一項有利于雙方發(fā)展的舉措，充分調動企業(yè)的合作積極性，那么酒店企業(yè)就會拿出更大的誠意來支持酒店管理專業(yè)課程設置和教學改革，相關工作取得的效果就會更為理想。

3.2規(guī)范課程設置程序

要想保證酒店管理專業(yè)課程設置的規(guī)范化開展，應該設計完整的工作流程，詳細說明各個環(huán)節(jié)的工作要點，促使實踐工作能夠更加有的放矢。酒店企業(yè)要將各個崗位工作的標準整理成冊，與高職院校予以共享，這將成為酒店管理專業(yè)課程設置的重要參考依據(jù)。通過對教學內容的調整，加強與企業(yè)崗位的關聯(lián)性，能夠讓課程設置得以貫徹落實。

3.3課程設置應體現(xiàn)高職教育的屬性

一般來說，高職教育具有鮮明的特色，在開展酒店管理專業(yè)課程設置時不能有所背離，而是要充分體現(xiàn)出職業(yè)教育特點，還要大力培養(yǎng)學生的職業(yè)能力，根據(jù)學生的職業(yè)發(fā)展目標給其設計適合于他們的學習內容，高職教育將會為酒店管理專業(yè)人才的培養(yǎng)提供優(yōu)質服務，酒店管理專業(yè)課程設置的價值也能得以展現(xiàn)出來。

3.4正規(guī)課程與隱蔽課程相結合

對于酒店管理專業(yè)的學生來說，不僅要具備較強的實踐能力，更要具備良好的道德品質，在正規(guī)課程中通常只是對學生知識能力進行訓練，卻忽視了對學生的職業(yè)道德教育，這是一種重大缺失。為了提高學生的職業(yè)道德水平，高職院校還要借助隱蔽課程，讓學生在拓展訓練、社會實踐等靈活多樣的活動中加深對崗位工作的體會和感悟，使學生具有健康的職業(yè)心理和職業(yè)倫理，促進學生知識、素質、能力的全面發(fā)展。

4結束語

總而言之，在校企合作背景下高職酒店管理專業(yè)課程的優(yōu)化設置已然迫在眉睫，該項工作的落實將會給高職教育創(chuàng)新注入勃勃生機。高職院校應該充分認識到酒店管理專業(yè)課程體系重構的必要性，建立完善的保障機制，規(guī)范工作流程，將正規(guī)課程和隱蔽課程結合到一起，充分展現(xiàn)職業(yè)教育特點，從而全面推進酒店管理專業(yè)教學的長足發(fā)展。

參考文獻

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作者：孫黎娜 單位：吉林省經濟管理干部學院