中英價(jià)值觀認(rèn)同及茶文化差異分析

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摘要：中國(guó)是茶葉的發(fā)祥地，擁有歷史悠久、博大精深的茶文化內(nèi)涵，在社會(huì)發(fā)展的進(jìn)程中，茶葉隨著中英貿(mào)易的頻繁往來(lái)，成為了鏈接兩國(guó)文化的橋梁和紐帶。在不同語(yǔ)言體系的文化氛圍和文化思維習(xí)慣之中，形成了中英茶文化的不同思維和價(jià)值觀認(rèn)同，我們通過(guò)比較中英茶文化的不同，從而更好地理解茶文化的深邃內(nèi)涵和精華，并以此為媒介，推動(dòng)中英文化的交流與互通。

關(guān)鍵詞：茶文化；差異；中英價(jià)值觀

在不同的語(yǔ)言體系和文化范疇之中，中英有其不同的價(jià)值觀，前者推崇集體主義價(jià)值觀，后者推崇個(gè)體主義價(jià)值觀，它們各有其產(chǎn)生的時(shí)代背景和根源，并在語(yǔ)言表現(xiàn)上也有較大的差異性。我們通過(guò)對(duì)中英不同價(jià)值觀的根源分析，了解其語(yǔ)言差異，并從茶文化的角度，分析中英不同茶文化的發(fā)展與差異性，從而更好地生成跨文化意識(shí)，促進(jìn)中英兩國(guó)的文化和語(yǔ)言交流。

1中英文化范疇中的不同價(jià)值觀根源分析

英國(guó)是一個(gè)推崇和倡導(dǎo)自由、個(gè)體的國(guó)度，而中國(guó)是一個(gè)講究集體和組織的國(guó)家，彼此在文化范疇內(nèi)的價(jià)值觀認(rèn)同存在較大的差異，究其根源主要體現(xiàn)為以下時(shí)代背景：英國(guó)所處的歐洲地域，其封建社會(huì)的歷史并不長(zhǎng)，很快封建君主專制制度就被英國(guó)資本主義所替代。在英國(guó)資本主義制度時(shí)代背景下，封建君主制度最終成為了“統(tǒng)而不治”的制度，并且隨著文藝復(fù)興運(yùn)動(dòng)的興起，注重個(gè)人價(jià)值的個(gè)人主義思想不斷盛行，推崇不受外在拘束的“個(gè)人價(jià)值”的實(shí)現(xiàn)，最終形成了英國(guó)的個(gè)人主義價(jià)值觀（individualisticmeasureofvalue）。中國(guó)則在歷史上出現(xiàn)了長(zhǎng)達(dá)2000多年的封建制度時(shí)代，出現(xiàn)了以儒家思想為代表的“大一統(tǒng)”思想和“中庸之道”思想，孔孟所提倡的“仁愛(ài)”和“禮教”對(duì)于維護(hù)中國(guó)封建君主制度有極大的價(jià)值，對(duì)于維護(hù)中國(guó)統(tǒng)一有重要的現(xiàn)實(shí)意義。因而，中國(guó)出現(xiàn)了以“大一統(tǒng)”思想為核心的政治結(jié)構(gòu)和文化道德體系，刻上了集體高于個(gè)人的時(shí)代烙印，注重和強(qiáng)調(diào)個(gè)體的支持和群體的責(zé)任感，由此也逐漸形成了中國(guó)的集體主義價(jià)值觀（collectivemeasureofvalue）。

2中英茶文化內(nèi)涵的差異性對(duì)比分析

2.1中英茶文化的物質(zhì)內(nèi)涵差異性分析

2.1.1茶葉

中國(guó)盛產(chǎn)茶葉，并逐漸形成了六大茶類品種，其中尤為中國(guó)人喜愛(ài)的當(dāng)屬綠茶，由于綠茶浸泡出來(lái)之后呈現(xiàn)出極為誘人的翠綠清潤(rùn)的視覺(jué)體驗(yàn)，而且其浸泡的香味極為濃郁醇厚，通常采用潔凈的優(yōu)質(zhì)水加以浸泡，并且對(duì)水溫的控制也極為講究，不可過(guò)高或過(guò)低，過(guò)高則茶葉容易燜熟、茶湯的色澤也會(huì)渾濁；過(guò)低則顯現(xiàn)不出綠茶的清香。而英國(guó)人由于地處海洋性氣候，潮濕度較大，因而他們喜愛(ài)相較于綠茶而言更為溫和的紅茶，它是一種發(fā)酵茶，可以清飲也可以混飲。清飲的方式可以保持紅茶的原來(lái)香氣；而混飲則是在紅茶之中添加輔料，這是英國(guó)人尤其喜愛(ài)的一種飲用方式和習(xí)慣，他們?cè)诩t茶之中添加牛奶、蜂蜜、檸檬、肉桂、菊花等輔料，調(diào)制成獨(dú)特口感風(fēng)味的茶飲。同時(shí)，英國(guó)茶文化還逐漸形成了其獨(dú)特的袋裝紅茶，簡(jiǎn)便快速，適宜于快節(jié)奏的生活狀態(tài)。

2.1.2茶水

中國(guó)茶文化講究煮茶之水，并將煮茶之水分為不同的等級(jí)，認(rèn)為好茶應(yīng)當(dāng)由好水加以浸泡，才能使茶散發(fā)出其原本的香氣，在中國(guó)茶文化的煮茶之水以泉水為極佳，并要求浸泡茶葉的泉水要具有“輕、清、甘、冽、活”的特質(zhì)，這樣浸泡、烹煮成的茶則具有不可比擬的野韻。相對(duì)來(lái)說(shuō)，英國(guó)人對(duì)茶葉的浸泡則不如中國(guó)茶文化這般講究和繁瑣，它只須將茶煮沸，并只要在茶中添加他們喜愛(ài)的輔料即可，可見(jiàn)，英國(guó)茶文化對(duì)于茶水的講究并不嚴(yán)格。

2.1.3茶點(diǎn)

在中國(guó)茶文化中，茶點(diǎn)的制作極為豐富和精致，尤其在唐代的茶宴之上體現(xiàn)得尤為明顯，如：粽子、餅類、面點(diǎn)、蒸筍、柿子、小天酥等。并且在中國(guó)的北方和南方，具有不同風(fēng)格的茶點(diǎn)類型。在北方以北京為例，有著名的京式糕點(diǎn)，如：京八件、月餅等，它們具有酥松綿軟的口感，極為香甜可口。在南方以廣州的功夫茶最為出名，并配以豐富美味的茶點(diǎn)，如：餃子、粉果、酥點(diǎn)、粥、龜苓膏等，小巧而精致，深受人們的喜愛(ài)。而英國(guó)茶文化中的茶點(diǎn)受到氣候的影響，主要是以肉制品和奶制品的糕點(diǎn)為主，如：夾有熏鮭魚、火腿和小黃瓜的三明治、面包、英式松餅、果醬、奶油、時(shí)令水果等，它們大多是手工制成，現(xiàn)烤現(xiàn)吃，形成了英國(guó)下午茶文化中的獨(dú)特茶點(diǎn)內(nèi)容。

2.1.4茶器

中國(guó)茶文化中的茶器豐富多樣，在歷史的演變進(jìn)程中，先后出現(xiàn)了陶器、金銀器、瓷器等茶器，這些不同的茶器具有獨(dú)特的歷史文化背景，并逐漸形成了獨(dú)具風(fēng)味的茶器，如：中國(guó)傳統(tǒng)而獨(dú)具特色的紫砂壺，就以其極高的審美價(jià)值和文化涵義而流傳至今。英國(guó)茶文化中的茶器主要是采用銀質(zhì)茶具和瓷器，由于英國(guó)地處海洋性氣候，而金屬茶具具有良好的密封性能，因而，英國(guó)下午茶文化偏好銀質(zhì)的茶具，在英國(guó)維多利亞時(shí)代，英國(guó)人也采用了瓷器作為茶具，顯現(xiàn)出英國(guó)人追求高貴優(yōu)雅的文化特色。

2.2中英茶文化的精神內(nèi)涵差異性分析

2.2.1“和”與“分”的思想內(nèi)涵差異

中國(guó)茶文化是源于中國(guó)的農(nóng)耕文明，顯現(xiàn)出對(duì)自然的敬畏和依賴性，逐漸形成了以儒家文化為核心的茶文化精神，追求人與自然的和諧，以到達(dá)天人合一為最高境界，并追求茶的淡泊、寧?kù)o、返樸歸真的品格，渴望實(shí)現(xiàn)“天地與我并生，而萬(wàn)物與我唯一”的精神完美境界。而英國(guó)茶文化則在英國(guó)提倡個(gè)人主義的精神引領(lǐng)下，推崇“天人兩分”的精神內(nèi)涵和境界，他們?cè)噲D通過(guò)個(gè)人的探索，實(shí)現(xiàn)對(duì)自然的主宰。他們?cè)谥袊?guó)茶文化引入的同時(shí)，還制造出自己獨(dú)特的下午茶文化；并在沿用中國(guó)傳統(tǒng)瓷器的過(guò)程中，創(chuàng)造性地研制出骨瓷。在英國(guó)茶文化中注重自我精神的滿足，體現(xiàn)出飲茶的實(shí)用性特征。

2.2.2“和”與“貴”的思想內(nèi)涵差異

中國(guó)傳統(tǒng)茶文化以“和”為靈魂和核心，在推崇集體主義的中國(guó)價(jià)值觀之中，逐漸形成了中國(guó)人講究自謙的品行和原則，并以“和諧”為待人處世的宗旨，在中國(guó)茶文化的發(fā)展進(jìn)程中，揉合了儒家、道家、佛家的哲理精華，并與儒家的中庸之道相契合，倡導(dǎo)飲茶的“中庸”與“仁禮”，認(rèn)為飲茶可以促進(jìn)人們之間的和諧，增進(jìn)彼此的感情。而英國(guó)茶文化則與中國(guó)茶文化的“謙和”不同，它認(rèn)為自己擁有令人輝煌的歷史，顯露出高貴、優(yōu)雅的品行，在下午茶文化中表現(xiàn)得尤為明顯，他們認(rèn)為下午茶文化是展現(xiàn)自身尊貴的場(chǎng)合，講究正規(guī)的服飾穿戴，行為穩(wěn)重而得體，展示出英國(guó)人所推崇的紳士淑女風(fēng)采。

3中英茶文化的語(yǔ)言差異分析

3.1中國(guó)傳統(tǒng)茶文化的語(yǔ)言運(yùn)用

茶是中國(guó)的“國(guó)飲”，在歷史發(fā)展的長(zhǎng)河之中，早已滲透融入了中國(guó)人的血脈之中，成為了“大雅”和“大俗”之物，其“大俗”體現(xiàn)在“開(kāi)門七件事”之中，即：柴米油鹽醬醋茶；其“大雅”體現(xiàn)在文人墨客用于修身養(yǎng)性之中，即：琴棋書畫詩(shī)酒茶。中國(guó)傳統(tǒng)茶文化由物質(zhì)上升到了精神層面，使人們?cè)谄奋懈惺艿骄裆系臍g愉，并從茶詩(shī)、茶戲劇、茶繪畫、茶小說(shuō)等文學(xué)藝術(shù)中流露出來(lái)，成為了一種獨(dú)特的茶文化語(yǔ)言，如：白居易所作的《琴茶》、劉禹錫所作的《西山蘭若試茶歌》、范仲淹所作的《和章岷從事斗茶歌》等茶詩(shī)。還有茶文化的文學(xué)作品：曹雪芹所作的《紅樓夢(mèng)》中的茶文化等，都充分顯示出中國(guó)茶文化語(yǔ)言之中所流露出的高雅純潔的品性。

3.2英國(guó)茶文化的語(yǔ)言運(yùn)用

英國(guó)茶文化也是英國(guó)人一種重要的精神享受和調(diào)劑品，在英國(guó)茶文化的語(yǔ)言應(yīng)用中也可以看出英國(guó)茶文化的普及。如：英國(guó)劇作家皮內(nèi)羅是英國(guó)茶文化的癡迷者；英國(guó)文學(xué)泰斗約翰遜則將茶視為了自己的精神食糧。在英國(guó)詩(shī)人埃德蒙•沃勒所作的《論茶》，成為了轟動(dòng)英國(guó)皇宮的詩(shī)作，并廣為流傳。英國(guó)著名詩(shī)人雪萊則是英國(guó)茶文化的狂熱追隨者，他在“致瑪麗亞•吉斯伯恩”的詩(shī)作中流露出為茶一死方休的情懷！在英國(guó)文學(xué)作品之中，對(duì)于茶文化的描述也極為豐富。例如：英國(guó)女小說(shuō)家夏洛特•勃朗特就在其小說(shuō)《維萊特》中，詳細(xì)而細(xì)致地描繪出英國(guó)典型的下午茶文化。凱瑟琳•曼斯菲爾德所作的小說(shuō)《花園茶會(huì)》之中，也描述了一場(chǎng)盛大的私家茶宴，顯露出輕松愜意的英國(guó)下午茶氛圍。

3.3中英茶文化語(yǔ)言應(yīng)用對(duì)比分析

在中英茶文化的語(yǔ)言應(yīng)用之中，我們可以體會(huì)到不同的文化內(nèi)涵。在中國(guó)茶文化的語(yǔ)言表達(dá)中，賦予了茶文化以更多的文化性，“茶”在中國(guó)文學(xué)作品之中喪失了其本意，被創(chuàng)作者賦予了一種心情、事件和生活狀態(tài)，不僅用具體的形象來(lái)書寫茶文化，而且還用抽象的意念來(lái)描述茶文化。而在英國(guó)茶文化語(yǔ)言之中，則主要是采用具體的形象，對(duì)茶文化加以描繪，反映出英國(guó)茶文化對(duì)社會(huì)的影響。

4結(jié)束語(yǔ)

中英處于不同的語(yǔ)言體系和思維模式之中，有著不同的文化歷史背景和社會(huì)風(fēng)俗習(xí)慣，因而，中國(guó)和英國(guó)也顯現(xiàn)出不同的價(jià)值觀認(rèn)同。在中英不同茶文化的內(nèi)涵研究過(guò)程中，可以看到中英兩國(guó)不同的茶文化，本文從物質(zhì)、精神和語(yǔ)言等方面，對(duì)中英茶文化的差異進(jìn)行分析，以期促進(jìn)中英文化的更好的融合。

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作者:姜峰 單位:陜西交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院