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五、一回去那條街上的櫻花凋謝了。微風(fēng)中,慢慢地垂落、撕裂,如同懸空被孤立的雪花,一片一片破碎在行人蒼茫的舞步中,紛沓成青春鍵盤上絕美的哀傷。本想來賞析一番,不料它卻早早地凋謝了。是我不懂花期,來得太遲了?我有點(diǎn)不懂,凌亂的思緒、不解的心此刻被暈染成一灘來回激蕩無(wú)法靠岸的湖水。深深淺淺的回憶于時(shí)次第鋪開:那一年,已是陽(yáng)春三月,花已含苞,可遲遲不開。等待的心,猶如隔世的呼喚、撕心的徒嘆,可是你還是遲遲沒有回應(yīng),含韻依然。我知道是我來的太早了,早到了千年萬(wàn)年,于是我拼命地倒退,倒退,迷茫地來到你的時(shí)代。我在佛前無(wú)力地祈求,祈求。在我的竭力哀免下,佛把我化作了遍地的根。深埋地下,不見陽(yáng)光,可我還是努力地吸取養(yǎng)分,只為你的開放。天地輪轉(zhuǎn),??菔癄€,你終于還是開放了??杀藭r(shí)的我身上覆著千層萬(wàn)層的泥土,我轉(zhuǎn)身,竭力地負(fù)起,負(fù)起,劃破血流,歷經(jīng)滄桑,終于得以破土,就在那一剎,我看到了你的容顏,嗅到了你的馨香,可你只是在枝頭婀娜、歡心地?fù)u曳著,連一個(gè)小小的低頭也沒有。于是我再次祈求佛把我變回人樣,做一個(gè)塵世中的過客。
當(dāng)我醒來,花心已碎。風(fēng)中的花瓣,猶如孤雁,翅痕一過,只剩傳世的那縷青煙,你走了好遠(yuǎn),好遠(yuǎn),已無(wú)法分辨你彼時(shí)的容顏。我騰云急馳,只為追趕那枝尚未盛蕾。在我趕到之時(shí),綻放了,絢爛、紛繁。何等而來的驚喜!路過的行人,他們知道人世幻化,美過境遷,于是大多都摘上一朵,以留下這一途的美好。
我沒有摘花的習(xí)慣,因而也就沒得摘上一朵留作永久的書簽紀(jì)念。這是我不想打破花的熱鬧,不想折斷那恢宏、紛繁的夢(mèng)嗎?還是我太過于喜愛它的絢爛、婀娜娉婷,不想碎了它在我心中的美好形象?不,這些都不是。你要知道花紅是有條件的,它的絢爛是有枝的支配、潤(rùn)養(yǎng)的。一旦離開了枝頭,即使再絢爛、再抗枯衰的花朵,也經(jīng)不起這樣的折煞的,因?yàn)樗焐筒粚儆谥谱髦参飿?biāo)本的材料。這是它傲氣?抑或柔弱,經(jīng)不起任何的風(fēng)吹雨打。而是它有一顆不舍的心,不想離去,不想跌落。它永遠(yuǎn)屬于那偏僻、幽靜的山城。它的綻放不是為了枝頭,也不是為了落紅歸土,以此感涕枝的哺育,陽(yáng)光的恩澤·······也不是為了尋得蜂圍碟陣,以此昭示青春姿彩,贏得聲聲贊許。更不是為了裝扮山城,以此布告自己的功德,博得那濃墨淡彩的一筆,也好在那丹青上駐足、流芳。
不,這些都不是它的所求。你要知道花是有靈性,有思想,有氣質(zhì)的,也有它自己的心聲,只是你離得太遠(yuǎn),沒有親近,無(wú)心傾聽罷了。它不想浮華一世,徒逝青春。而這些是我們傾心也不曾想到的。也罷,匆匆浮華,滄海紅塵,我也只是那一葉涉江而過的扁舟里的過客而已,哪得再去領(lǐng)略、深究它呢?既知是這樣,你又何必去摘上一枝呢?即使摘了,那也是徒勞的。到了凋謝之時(shí),它也不是要隨風(fēng)而逝,翩碟若飛地去尋找它夢(mèng)寐、自由的地方。你若強(qiáng)行把美留下,那不是徒然嗎?存著異己的心聲,表面一致,可實(shí)質(zhì)相差甚遠(yuǎn),這不應(yīng)是你默求、企及的最終幸福。因此,該逝去的就讓它逝去,不必為此駐步。你若離開這陰影,繼續(xù)前行,說不定驚喜就在你轉(zhuǎn)身的瞬間驀然而來。
人總是會(huì)長(zhǎng)大的,心也會(huì)成熟的,于是隨著時(shí)光的流逝,漸行明白,相戀、相依、互存永遠(yuǎn)不是一種遷就,而是一種心靈的默契,一種互解、信任的靈魂高度。我走了,山城里的櫻花?;蛟S下一旅途是另一番別致的景象。如果可以,以后的每個(gè)春天,我愿化作路邊枝頭上一個(gè)紅碩的苞蕾,靜靜地等待一個(gè)靈魂、真影的出現(xiàn)。
一、我國(guó)企業(yè)跨國(guó)經(jīng)營(yíng)文化適應(yīng)存在的問題
(一)跨國(guó)經(jīng)營(yíng)管理機(jī)制不健全
經(jīng)營(yíng)管理決策方面,還存在比較嚴(yán)重的長(zhǎng)官意志,民主作風(fēng)不強(qiáng)。在一些注重民主的國(guó)家和地區(qū),決策的民主化和科學(xué)化尤其重要,否則會(huì)嚴(yán)重挫傷員工的積極性。分權(quán)與集權(quán)方面,母公司和境外公司在分權(quán)和集權(quán)方面存在兩種極端:一種是集權(quán)過多,導(dǎo)致境外公司難于根據(jù)東道國(guó)社會(huì)文化特征展開經(jīng)營(yíng)活動(dòng);另一種是分權(quán)過多,導(dǎo)致境外公司缺乏母公司的支持而難于適應(yīng)異質(zhì)文化,使得跨國(guó)公司的組織過于松散,難以形成組織文化。經(jīng)營(yíng)管理機(jī)制不靈活,在不同文化特征的國(guó)家和地區(qū),在經(jīng)營(yíng)管理上應(yīng)該“因地制宜”,以適應(yīng)不同的文化特征。我國(guó)跨國(guó)經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)不足,往往在東道國(guó)照搬國(guó)內(nèi)做法,沒有根據(jù)東道國(guó)的文化特征來設(shè)計(jì)經(jīng)營(yíng)管理方法,使得文化適應(yīng)能力不強(qiáng)。
(二)經(jīng)營(yíng)規(guī)模小,跨國(guó)適應(yīng)能力差
跨國(guó)經(jīng)營(yíng)的企業(yè)必須具有一定的規(guī)模,否則難于保證所需要的大量投入,進(jìn)而影響公司的跨國(guó)經(jīng)營(yíng)文化適應(yīng)能力。我國(guó)企業(yè)跨國(guó)經(jīng)營(yíng)規(guī)模都比較小,這在一定程度上制約了我國(guó)企業(yè)跨國(guó)經(jīng)營(yíng)的文化適應(yīng)能力。
(三)跨國(guó)經(jīng)營(yíng)管理人才缺乏
跨國(guó)經(jīng)營(yíng)管理人才必須具備較高的素質(zhì),而我國(guó)跨國(guó)經(jīng)營(yíng)企業(yè)缺乏這種跨國(guó)經(jīng)營(yíng)管理人才。在挑選跨國(guó)經(jīng)營(yíng)管理人員時(shí)往往更注重外語(yǔ)水平而忽視了其他能力??鐕?guó)經(jīng)營(yíng)管理人才除了要具備一定的外語(yǔ)水平外,還必須有國(guó)際視野和眼光,對(duì)文化差異的敏感性和適應(yīng)性強(qiáng),善于學(xué)習(xí)新的文化,懂得跨國(guó)經(jīng)營(yíng)管理的技能技巧等。目前,在我國(guó)還非常缺乏這種高層次、綜合性的跨國(guó)經(jīng)營(yíng)管理人才,對(duì)我國(guó)跨國(guó)經(jīng)營(yíng)的文化適應(yīng)是一個(gè)嚴(yán)重的制約。
(四)跨國(guó)經(jīng)營(yíng)信息不靈
我國(guó)跨國(guó)經(jīng)營(yíng)企業(yè)在收集處理社會(huì)文化信息方面還存在如下問題:第一,缺乏專門的機(jī)構(gòu)或個(gè)人負(fù)責(zé)收集處理社會(huì)文化信息;第二,收集處理信息的手段較落后;第三,急于“上馬”。有的企業(yè)對(duì)東道國(guó)社會(huì)文化一知半解,甚至存在認(rèn)識(shí)的偏差便急于進(jìn)行跨國(guó)經(jīng)營(yíng),結(jié)果導(dǎo)致跨國(guó)經(jīng)營(yíng)文化適應(yīng)失敗。
(五)過于強(qiáng)調(diào)“我族文化”或“外族文化”
文化之間有差異,但無(wú)孰優(yōu)孰劣。我國(guó)企業(yè)在跨國(guó)經(jīng)營(yíng)文化適應(yīng)方面存在兩種極端,一種是過分強(qiáng)調(diào)“我族文化”,處處按照母國(guó)的社會(huì)文化標(biāo)準(zhǔn)來行事,缺乏靈活變通;另一種是過分強(qiáng)調(diào)“外族文化”,認(rèn)為要適應(yīng)異國(guó)文化就要全盤接受東道國(guó)的文化。進(jìn)行跨國(guó)經(jīng)營(yíng)的企業(yè)應(yīng)該根據(jù)東道國(guó)的社會(huì)文化特征堅(jiān)持母國(guó)的一些做法,同時(shí)又吸收東道國(guó)一些科學(xué)合理的做法,做到有所取舍。
二、我國(guó)企業(yè)跨國(guó)經(jīng)營(yíng)文化適應(yīng)問題的原因分析
(一)我國(guó)企業(yè)跨國(guó)經(jīng)營(yíng)起步晚
改革開放前,我國(guó)企業(yè)幾乎沒有進(jìn)行跨國(guó)經(jīng)營(yíng)。改革后,我們的企業(yè)才開始慢慢走向世界,進(jìn)行跨國(guó)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)才30年時(shí)間,經(jīng)驗(yàn)不足,經(jīng)受的考驗(yàn)有限,在文化適應(yīng)方面能力較差。而外國(guó)企業(yè)的跨國(guó)經(jīng)營(yíng)在16世紀(jì)就開始了,到現(xiàn)在已經(jīng)有長(zhǎng)達(dá)400年的歷史。在跨國(guó)經(jīng)營(yíng)的歷史中,很多企業(yè)不斷吸取經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),并經(jīng)歷了多次重大經(jīng)濟(jì)危機(jī)的考驗(yàn)。
(二)企業(yè)自身的不足
國(guó)有企業(yè)自身的缺陷:第一,尚未建立健全現(xiàn)代企業(yè)制度;第二,人員流動(dòng)機(jī)制僵化;第三,在利益分配等方面依然存在一定程度的“大鍋飯”現(xiàn)象,難于調(diào)動(dòng)員工的積極性和創(chuàng)造性,削弱了企業(yè)的活力。民營(yíng)企業(yè)自身的缺陷:第一,家族式經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)象嚴(yán)重;第二,經(jīng)營(yíng)管理觀念落后;第三,有不少民營(yíng)企業(yè)不講信用,追求眼前利益,導(dǎo)致名聲不好。
(三)政府沒有提供一個(gè)良好的平臺(tái)
我國(guó)政府沒有給企業(yè)跨國(guó)經(jīng)營(yíng)提供一個(gè)良好的平臺(tái),影響了跨國(guó)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的文化適應(yīng)能力。一方面,跨國(guó)經(jīng)營(yíng)的有關(guān)政策法規(guī)不健全;另一方面,管理體制不健全。此外,海外投資的有關(guān)手續(xù)過于繁瑣;境外投資項(xiàng)目的審批要經(jīng)過多個(gè)部門,時(shí)間長(zhǎng);經(jīng)貿(mào)人員出入境手續(xù)繁瑣、程序復(fù)雜,給跨國(guó)經(jīng)營(yíng)的外派人員造成不便。
(四)社會(huì)沒有提供足夠的支持
在我國(guó),社會(huì)中的教育機(jī)構(gòu)、文化團(tuán)體、研究機(jī)構(gòu)、宣傳媒體等對(duì)跨國(guó)經(jīng)營(yíng)文化適應(yīng)方面的支持是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。第一,教育機(jī)構(gòu)在培養(yǎng)跨國(guó)經(jīng)營(yíng)管理人才方面所做甚少,這使得具備跨國(guó)經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)知識(shí)的人才缺乏。第二,文化團(tuán)體對(duì)外交流較少。第三,科研機(jī)構(gòu)對(duì)文化適應(yīng)的研究較少。第四,各種宣傳媒體缺乏對(duì)國(guó)外社會(huì)文化的宣傳報(bào)道。
(五)傳統(tǒng)觀念的影響與束縛
影響跨國(guó)經(jīng)營(yíng)文化適應(yīng)的主要傳統(tǒng)觀念包括:第一,傳統(tǒng)的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)觀念。人們對(duì)海外投資和跨國(guó)經(jīng)營(yíng)都喜歡用傳統(tǒng)的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)觀點(diǎn)來評(píng)價(jià)。第二,固守“引進(jìn)來”的觀念,還沒有很好地樹立“走出去”的觀念。第三,害怕風(fēng)險(xiǎn)的觀念。第四,排斥資本主義國(guó)家的文化。
三、解決我國(guó)企業(yè)跨國(guó)經(jīng)營(yíng)文化適應(yīng)性問題的策略
要提高我國(guó)企業(yè)跨國(guó)經(jīng)營(yíng)文化適應(yīng)能力,應(yīng)該通過企業(yè)、政府、社會(huì)三者共同努力形成合力。要提高企業(yè)跨國(guó)經(jīng)營(yíng)文化適應(yīng)能力,根本上還是要依靠企業(yè)自身的力量,企業(yè)自身越強(qiáng)大,越有利于提高跨國(guó)經(jīng)營(yíng)文化適應(yīng)能力。社會(huì)的力量是一個(gè)重要的外部力量,社會(huì)支持的力量越大,也越有利于提高企業(yè)跨國(guó)經(jīng)營(yíng)的文化適應(yīng)能力。在支持企業(yè)跨國(guó)經(jīng)營(yíng)過程中,政府起到提供平臺(tái)(支點(diǎn))的作用,政府提供的平臺(tái)(支點(diǎn))越高,越有利于提高企業(yè)的跨國(guó)經(jīng)營(yíng)文化適應(yīng)能力。三者的作用關(guān)系猶如“蹺蹺板”原理。
(一)企業(yè)自身的力量
要提高我國(guó)企業(yè)跨國(guó)經(jīng)營(yíng)文化適應(yīng)能力,根本上還是要依靠企業(yè)自身的力量。主要應(yīng)從下面幾點(diǎn)著手:
1、樹立跨國(guó)經(jīng)營(yíng)文化適應(yīng)的意識(shí)。企業(yè)首先要樹立跨國(guó)經(jīng)營(yíng)文化適應(yīng)的意識(shí),沒有文化適應(yīng)的意識(shí),就不可能有文化適應(yīng)的行動(dòng)。要求企業(yè)高層管理者和員工都要樹立跨國(guó)經(jīng)營(yíng)文化適應(yīng)的意識(shí)。
2、建立健全現(xiàn)代企業(yè)制度。規(guī)范的企業(yè)必須建立現(xiàn)代企業(yè)制度,這樣才能使企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理步入正常軌道,提高企業(yè)的跨國(guó)經(jīng)營(yíng)文化適應(yīng)能力。
3、完善企業(yè)信息系統(tǒng)。跨國(guó)經(jīng)營(yíng)企業(yè)要有完備的信息收集和處理系統(tǒng)。在信息收集方面,要注重收集東道國(guó)社會(huì)文化方面的信息;在信息處理方面,要對(duì)收集到的信息進(jìn)行篩選,去偽存真,過濾掉沒有利用價(jià)值的信息。
4、建立具有較強(qiáng)文化適應(yīng)能力的人力資源管理體制。第一,在跨國(guó)經(jīng)營(yíng)管理人才的引進(jìn)上,盡可能引進(jìn)富有跨國(guó)經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)的人才。同時(shí)也要考慮從內(nèi)部培養(yǎng)出一批有潛力的跨國(guó)經(jīng)營(yíng)管理者。第二,在不同文化背景的
國(guó)家,內(nèi)部的管理風(fēng)格、激勵(lì)機(jī)制、規(guī)章制度、員工問題處理等應(yīng)有所不同,應(yīng)盡量適應(yīng)東道國(guó)社會(huì)文化。第三,盡量考慮人力資源當(dāng)?shù)鼗?。母?guó)要盡量減少外派人員,當(dāng)然,有的人員必須由母國(guó)派出的則另當(dāng)別論。
5、全員參與構(gòu)建積極向上的企業(yè)文化。構(gòu)建企業(yè)文化要靠企業(yè)的每一個(gè)員工,不能搞“個(gè)人崇拜”。如果過分依賴某個(gè)經(jīng)營(yíng)管理者或過分強(qiáng)調(diào)某個(gè)人的作用,只會(huì)僵化企業(yè)文化,只有全員參與才能真正活躍企業(yè)文化。
(二)政府提供的平臺(tái)
在提高企業(yè)跨國(guó)經(jīng)營(yíng)的文化適應(yīng)能力方面,政府起到提供平臺(tái)(支點(diǎn))的作用,政府提供的平臺(tái)(支點(diǎn))越高,越有利于提高企業(yè)的跨國(guó)經(jīng)營(yíng)文化適應(yīng)能力。政府給跨國(guó)企業(yè)提供的平臺(tái)主要包括如下四個(gè)方面:
1、完善跨國(guó)經(jīng)營(yíng)的有關(guān)法律法規(guī)。政府應(yīng)該不斷制定完善有關(guān)跨國(guó)經(jīng)營(yíng)的法律法規(guī),改變目前我國(guó)海外投資法規(guī)體系不健全的局面。讓我國(guó)企業(yè)的跨國(guó)經(jīng)營(yíng)“有法可依、有章可循”,提高企業(yè)跨國(guó)經(jīng)營(yíng)的文化適應(yīng)能力。
2、制定科學(xué)的跨國(guó)經(jīng)營(yíng)政策措施。首先,政策措施應(yīng)該明確具體,具有較強(qiáng)的可操作性和可執(zhí)行性。其次,避免朝令夕改或政策之間相互抵觸,否則會(huì)讓企業(yè)無(wú)所適從。最后,制定出來的政策措施應(yīng)該落實(shí)到位,沒有落到實(shí)處的政策措施只是一紙空文。
3、改革政府對(duì)海外投資的管理體制。首先,建立一個(gè)權(quán)威機(jī)構(gòu)統(tǒng)一管理企業(yè)的海外投資活動(dòng)。其次,企業(yè)跨國(guó)經(jīng)營(yíng)的有關(guān)審批手續(xù)應(yīng)該簡(jiǎn)化。最后,簡(jiǎn)化外派人員出國(guó)的審批手續(xù),為企業(yè)外派工作提供便利。
4、提供外國(guó)社會(huì)文化信息。政府應(yīng)該為跨國(guó)經(jīng)營(yíng)企業(yè)提供外國(guó)社會(huì)文化方面信息,以提高跨國(guó)企業(yè)的文化適應(yīng)能力。政府憑借其特殊的地位,對(duì)大部分國(guó)家的社會(huì)文化信息都充分掌握,應(yīng)發(fā)揮這種優(yōu)勢(shì)。例如,外交部、商務(wù)部等對(duì)外國(guó)的社會(huì)文化信息都掌握較多。
(三)社會(huì)的力量
企業(yè)總是處在特定的社會(huì)環(huán)境之中的,社會(huì)的力量是提高企業(yè)跨國(guó)經(jīng)營(yíng)文化適應(yīng)能力的一個(gè)重要外部力量,社會(huì)支持的力量越大,越有利于提高企業(yè)跨國(guó)經(jīng)營(yíng)的文化適應(yīng)能力。社會(huì)的力量主要來源于以下四個(gè)方面:
1、教育機(jī)構(gòu)應(yīng)加大培養(yǎng)跨國(guó)經(jīng)營(yíng)管理人才的力度。教育機(jī)構(gòu)尤其是高校應(yīng)該加大培養(yǎng)跨國(guó)經(jīng)營(yíng)管理人才的力度,為企業(yè)跨國(guó)經(jīng)營(yíng)提供智力支持。在培養(yǎng)過程中,高校應(yīng)該跟跨國(guó)企業(yè)聯(lián)合,高校主要負(fù)責(zé)系統(tǒng)知識(shí)和理論的傳授,跨國(guó)企業(yè)提供實(shí)踐的機(jī)會(huì)。
2、科研機(jī)構(gòu)和科研人員應(yīng)加強(qiáng)對(duì)國(guó)外社會(huì)文化的研究。我國(guó)必將有更多的企業(yè)進(jìn)行跨國(guó)經(jīng)營(yíng),所以有關(guān)科研機(jī)構(gòu)和科研人員應(yīng)更多地研究國(guó)外的社會(huì)文化,多研究跨國(guó)經(jīng)營(yíng)的文化適應(yīng)性問題,為我國(guó)企業(yè)跨國(guó)經(jīng)營(yíng)提供理論上的支持和參考。企業(yè)也應(yīng)該給有關(guān)科研機(jī)構(gòu)和科研人員的研究提供便利或科研經(jīng)費(fèi)的支持。
摘要:茶葉芳香滿英倫。英國(guó)茶文化是英國(guó)文化的標(biāo)志性特征之一,具有高貴優(yōu)雅的氣質(zhì),并深刻地影響了人們的生活方式和意識(shí)形態(tài)。本文以“英國(guó)茶文化”為研究主題,簡(jiǎn)要介紹了英國(guó)茶文化的主要內(nèi)容及內(nèi)涵,以及茶文化對(duì)英國(guó)文學(xué)的影響,展示了文人大師筆下的茶魅力。
關(guān)鍵詞:英國(guó) 茶文化 文學(xué) 影響
中圖分類號(hào):G112 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A 文章編號(hào):1006-026X(2013)10-0000-02
1848年,東印度公司皇家植物園溫室部主管羅伯特?福瓊來到中國(guó),他將茶樹種子放入一個(gè)用特殊玻璃制成的便攜式保溫箱中,偷偷地帶上了從中國(guó)開往印度的輪船,由此千萬(wàn)株以上的茶樹苗在印度生根發(fā)芽,繼而形成了大規(guī)模的茶園。茶葉傳入歐洲后,并沒有像咖啡和可可那樣受到過多的歡迎,直到它進(jìn)入遠(yuǎn)離歐洲大陸的英倫三島,竟然奇跡地掀起了飲茶的風(fēng)尚,并由此產(chǎn)生了世界茶文化的一枝奇葩――英國(guó)的茶文化[1]。
一、英國(guó)茶文化的主要內(nèi)容
英語(yǔ)中有Teatime一詞,指的就是占據(jù)英國(guó)人l/3生命的飲茶時(shí)間。英式紅茶更是以名目繁多、內(nèi)容豐富聞名于世,其主要的內(nèi)容包括:
1.英式早茶
英國(guó)人在晨起時(shí)要飲“早茶”,又名“開眼茶”,即Earlymorning Tea,有時(shí)在早茶之前還會(huì)有“床頭茶”,即清晨一睜眼靠在床頭就能享受的茶。而早茶主要是以紅茶為主要飲料,是英國(guó)當(dāng)家招牌茶的重要內(nèi)容之一,它集濃郁和清新于一體,色澤和口感都相當(dāng)出色。正統(tǒng)的早茶要精選阿薩姆、錫蘭、肯尼亞等地紅茶調(diào)制而成,因此早餐茶的口感來自錫蘭、濃度來自阿薩姆、色澤來自肯尼亞[2],可見英國(guó)人的早茶還是相當(dāng)講究的,最適合早上起床后飲用。
2.英式上午茶
這是最不為外人所知的英國(guó)飲茶習(xí)慣,又稱為“公休茶”,大約持續(xù)20分鐘。英國(guó)人在上午1l點(diǎn)(亞洲時(shí)間上午10點(diǎn)左右),無(wú)論是空暇在家享受生活的貴族還是忙碌奔波的上班一族,都要在這一時(shí)間休息一會(huì)兒,喝一杯茶,他們稱之為elevens,即早上十一點(diǎn)時(shí)的便餐,所以上午茶可以看成是英國(guó)人工作間隙的一種很好的調(diào)劑方式[3]。總體說來,上午茶由于客觀條件的約束,不可能很繁雜,所以成為英國(guó)茶中最簡(jiǎn)單的部分。
3.英式下午茶
英文名稱Afternoon Tea,這其實(shí)才是真正意義英國(guó)茶文化載體,英國(guó)茶正是憑借其內(nèi)涵豐富、形式優(yōu)雅的“英式下午茶”――紅茶文化享譽(yù)世界,“英式下午茶”更是成為英國(guó)人典雅生活的象征。下午茶的專用茶源是大吉嶺茶、伯爵茶、火藥綠茶或者錫蘭茶等傳統(tǒng)味的純味茶,若是選擇奶茶,要求先倒入牛奶再放茶水[4]。
正統(tǒng)的英式下午茶的禮儀十分講究。首先喝茶的時(shí)間應(yīng)該是下午四點(diǎn)鐘;其次在維多利亞時(shí)代,男士必須著燕尾服,女士則著長(zhǎng)袍;第三,在茶會(huì)中通常是由女主人著正式服裝親自為客人服務(wù),非不得以才讓女傭協(xié)助,從而以表示對(duì)來賓的尊重。最后就是下午茶的點(diǎn)心了,通常是用三層的點(diǎn)心瓷盤裝盛,第一層放三明治、第二層放傳統(tǒng)英式點(diǎn)心Scone(甜烙餅)、第三層則放蛋糕及水果塔,并且一定要是從下至上的往回吃[5]。
二、英國(guó)茶文化的內(nèi)涵
1.從藥用價(jià)值到飲品文化
茶傳入英國(guó)時(shí),茶的賣點(diǎn)在于它的藥性。因此,當(dāng)時(shí)在英國(guó)出售的中國(guó)茶是一種神奇的、包治百病的藥物。1699年,一位名叫歐靈頓的牧師寫下一整篇論文論及自然與茶葉的品質(zhì)。文章中,他充分肯定了茶在治療糖尿病,膽結(jié)石,尿路結(jié)石,腎結(jié)石,水腫,視力虛弱等方面的良好功效,并一再推薦每個(gè)人都要喝茶以取代酒,他認(rèn)為飲茶可以使人保持清醒的同時(shí)心情愉悅,是一種享受型的飲料[6]。
當(dāng)“紅茶皇后”――葡萄牙的凱瑟琳公主于1662年嫁給英王查理二世后,茶與茶道開始在英國(guó)推廣,中國(guó)茶逐漸由具有藥性的植物轉(zhuǎn)變?yōu)闀r(shí)尚生活的象征,英國(guó)的上流社會(huì)將其演變成為一種具有異國(guó)情調(diào)和奢侈性的生活方式?!安琛遍_始作為一種飲品活躍起來,即使高昂的價(jià)格讓很多人望而卻步卻依然有著固定的市場(chǎng)和消費(fèi)群。
到了維多利亞女王統(tǒng)治時(shí)期,隨著英國(guó)殖民貿(mào)易的擴(kuò)大,海外茶源地不斷增加,英國(guó)進(jìn)口關(guān)稅也逐年遞減,茶葉終于從奢侈品的位置走入平民百姓的生活。伴隨消費(fèi)階層下移,英國(guó)人對(duì)茶的消費(fèi)方式也發(fā)生巨大轉(zhuǎn)變。英國(guó)人非常有創(chuàng)意的在紅茶湯中加入糖、牛奶和蜂蜜,有時(shí)候甚至是加威士忌、黃油和雞蛋等更奇怪的東西。在茶水中加入其它物質(zhì),是茶消費(fèi)的一次改革,茶因此變得更加實(shí)用。而英國(guó)人對(duì)中國(guó)茶的變革也完成了茶在引進(jìn)后的本土化,飲茶因此更加普遍。1750年前后,茶已經(jīng)成了英國(guó)中產(chǎn)階級(jí)黃油烤面包的慣常早餐中不可或缺的飲品。
2.高貴典雅的休閑文化
一個(gè)多世紀(jì)間,茶幾乎變成英國(guó)的民族飲料。從17世紀(jì)最初的藥品開始,到了18世紀(jì)已然成為一種全民消費(fèi)品。消費(fèi)社會(huì)的繁榮反過來提高了飲茶的格調(diào)。18世紀(jì),英國(guó)社會(huì)出現(xiàn)了專門消費(fèi)茶飲料的茶園,出現(xiàn)了飲茶必需的服飾與器皿,甚至誕生了茶舞這樣的藝術(shù)形式。
真正意義上的英國(guó)茶文化誕生在19世紀(jì)的維多利亞時(shí)代,下午茶的發(fā)明意味著飲茶擺脫了簡(jiǎn)單的飲食文化地位,逐步成為一種高雅生活的代名詞。而成為休閑文化后,飲茶也反過來促進(jìn)英國(guó)社會(huì)的消費(fèi)模式和社會(huì)價(jià)值觀發(fā)生新一輪的改變。
英國(guó)下午茶是最華麗、最精致,也是最奢侈的飲食方式。在英國(guó)的下午茶活動(dòng)中,對(duì)環(huán)境的要求極為嚴(yán)格,必須能體現(xiàn)英國(guó)式的高雅文化與自然生趣之間的緊密結(jié)合。同時(shí),下午茶一定選擇的是高檔茶葉,茶具和餐點(diǎn)也有明確的規(guī)范。這種系統(tǒng)化的要求代表了一種更高級(jí)的文化形式地產(chǎn)生――不是單純解決溫飽的手段,而是綜合了審美價(jià)值和實(shí)用價(jià)值的生活方式,也成為社會(huì)娛樂的重要手段之一[7]。
3.考究繁復(fù)的英式茶道
英國(guó)的茶藝是英國(guó)茶文化的外在表現(xiàn)形式,英式茶道是茶藝過程中所貫徹的精神,是可以和人生處世哲學(xué)結(jié)合起來的。茶藝與茶道結(jié)合,才是物質(zhì)與精神高度統(tǒng)一的結(jié)果。能真正體現(xiàn)英式茶道精髓的也恰恰是英國(guó)人對(duì)于茶具的要求和基本禮儀的講究。
同時(shí),除了有嚴(yán)格的品茶規(guī)范,英國(guó)茶文化對(duì)于品茗的環(huán)境也有一定的要求。英國(guó)人崇尚的是貴族式的優(yōu)雅生活,下午茶會(huì)是品判個(gè)人文化修養(yǎng)的社交場(chǎng)合,同時(shí)也是研習(xí)社交禮節(jié)、展示紳士淑女風(fēng)采的最佳途徑。男人們穿著正式、大方得體,茶具都是輕拿輕放,以保證茶室內(nèi)的安靜;女士們談吐優(yōu)雅、舉止從容,有人從身邊經(jīng)過都會(huì)很有禮貌的微微挪動(dòng)身體并且報(bào)以微笑。在一個(gè)正式的下午茶會(huì)上你可以充分感受英國(guó)人的文學(xué)氣質(zhì)和個(gè)人修養(yǎng)所帶來的沖擊。
因此除了茶藝和茶禮的內(nèi)容,英國(guó)的茶道還體現(xiàn)在英國(guó)的文化中,而這才是一個(gè)國(guó)家真正具備“茶道”的理由。英國(guó)所特有的下午茶文化是英國(guó)民族精神的體現(xiàn),英國(guó)人標(biāo)志性的優(yōu)雅、高貴完全濃縮在這個(gè)民族考究華麗的茶道中,即使歷史的輝煌早已不在,但是凝聚在茶文化中的那種對(duì)生活品質(zhì)的追求以及對(duì)傳統(tǒng)的追憶,已經(jīng)深入英國(guó)人的血液,無(wú)法抹去。
三、茶文化對(duì)英國(guó)文學(xué)的影響
相比中國(guó)和日本,英國(guó)雖然只有短短幾百年的飲茶歷史,但英國(guó)文學(xué)家卻對(duì)茶葉有著深厚的感情。茶在英國(guó)經(jīng)過百余年的發(fā)展,逐漸融入英國(guó)文化,之后與英國(guó)文學(xué)有機(jī)結(jié)合,成為許多文學(xué)作品中不可或缺的組成部分。茶葉帶給英國(guó)文學(xué)家一種全新且豐富的創(chuàng)作主體[8]。
1.茶與詩(shī)歌
英國(guó)浪漫主義詩(shī)人濟(jì)慈在詩(shī)歌中描寫情人們等待喝茶的情景:一點(diǎn)一點(diǎn)地吃著烤面包,在嘆息聲中等待茶涼。拜倫稱茶為“中國(guó)的淚水”,他“為中國(guó)之淚水――綠茶女神所感動(dòng)”,自然也是飲茶族中的一員[9]。據(jù)《拜倫傳》記載,即便是在前往希臘參加武裝斗爭(zhēng)的時(shí)候,他也保持著飲茶的習(xí)慣:“早上一起床,他就開始工作。然后喝一杯紅茶,騎馬出去辦事?;貋砗?,吃一些干酪和果品。晚上挑燈讀書?!碑?dāng)然,紅茶并不是他的唯一,在提到中國(guó)茶時(shí),他往往提到紅茶和綠茶兩種類型:
我竟然
感傷起來,這都怪中國(guó)的綠茶,
那淚之仙女! 她比女巫卡珊德拉
還靈驗(yàn)得多,因?yàn)橹灰液人?/p>
三杯純汁,我的心就易于興嘆,
于是就得求助于武夷的紅茶;
真可惜飲酒既已有害于人身,
而喝茶、喝咖啡又使人太認(rèn)真。
同時(shí)期的著名詩(shī)人雪萊在1820年所作的一首三百多行的長(zhǎng)詩(shī),“致瑪麗亞?吉斯伯思”(Letter to Maria Gisbome)中寫道:
那藥師醫(yī)士抱怨的飲品,而我
會(huì)不顧勸誡大口痛飲,當(dāng)死神來臨
我們將拋幣決定為飲茶而死誰(shuí)第一。
2.茶與散文
茶葉是圣潔的,散文是優(yōu)美的,那么茶葉和散文的相融會(huì)是什么樣呢?英國(guó)散文中留給我們的是愜意的,悠閑的、美妙的飲茶記憶?!端募倦S筆》,原名《亨利萊克洛夫特的一生》(The Private Papers of Henry Ryecroft)是喬治?吉辛的散文代表作,敘述的是隱士亨利?萊克洛夫特醉心于書籍、自然景色和回憶過去的生活,作者記錄了下午茶和茶會(huì)的時(shí)間、人物、禮儀等景象,抒發(fā)自己對(duì)茶和家庭茶會(huì)氛圍的感情和觸動(dòng)[8]。
“我一天的光明時(shí)刻之一,便是下午散步后稍稍疲倦了回來,脫掉靴子,換上拖鞋,將戶外的上衣掛起來,換上舒服、家庭常穿的短衣,坐在深深的軟扶手椅上,等著茶盤,或者在喝茶的時(shí)候,這些是我最為享樂安閑的感覺。隨著茶壺的出現(xiàn),濃郁的香味飄然吹進(jìn)我的書房里面,多么美妙啊。第一杯帶給我心中怎樣的安慰,以后則怎樣從容不迫地啜飲?。辉诤涞挠曛猩⒉街?,它帶來的是怎樣暖熱啊!同時(shí)看著我的書籍和圖畫,安然品位著擁有它們的幸福。我看看煙斗;或者我?guī)е坪跤兴嫉纳駳?,?zhǔn)備裝上煙葉。事實(shí)上,煙葉再?zèng)]有在茶后――它自己便是溫和的感性人的東西一一那樣安慰人,那樣暗示富于人情味的思想了?!?/p>
3.茶與小說
茶葉到達(dá)英國(guó)之后,不僅僅是“繆斯之友”,“眾神的甘露”或詩(shī)人的靈感源泉,也受到許多小說家的追捧。據(jù)說,“飲茶覆蓋了幾乎所有英語(yǔ)的小說”。此言雖說有些夸張,但事實(shí)也足以證明,英語(yǔ)小說中充滿著茶香和茶文化。
查爾斯?狄更斯是英國(guó)維多利亞時(shí)期的著名小說家,在其成名作《匹克威克外傳》(The Pickwick Papers)中,茶字一共被使用的次數(shù)多達(dá)86次,數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出其它作品。狄更斯描寫的關(guān)于“禮拜堂戒酒聯(lián)合會(huì)布瑞克大街分會(huì)”的一次月會(huì)情景,給人留下極為深刻的印象,當(dāng)主人公維勒先生看到他們能喝下如此大量茶水時(shí),驚訝得目瞪口呆[9]。文中描寫不僅表達(dá)了當(dāng)時(shí)人們對(duì)于戒酒運(yùn)動(dòng)的高漲熱情,而且肯定了茶葉在英國(guó)戒酒運(yùn)動(dòng)中的特殊作用。
四、小結(jié)
茶不僅是一種飲品、食品,也是一種藝術(shù)品,更是一部文化史、醫(yī)學(xué)史和文學(xué)史。透過茶,我們可以看到一個(gè)國(guó)家的藝術(shù)、文化和文學(xué)等。茶葉從東方到西方,從中國(guó)到英國(guó),經(jīng)歷了坎坎坷坷,猶如人生的成長(zhǎng)過程,最終日漸成熟。在英國(guó),茶最初是“藥品”,隨后上升到貴族的奢侈品,最后才成為必需品國(guó)民飲料,進(jìn)而演變成當(dāng)今風(fēng)靡世界的紅茶文化。這一過程雖然漫長(zhǎng)但是卻增添了英國(guó)歷史、文化、社會(huì)等多方面河流中的美麗。
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櫻桃紅了。流連于櫻桃樹下,一串串晶瑩閃亮的紅色櫻桃在枝頭綠葉的映襯下,顯得格外誘人。清風(fēng)襲來,芳香彌漫,迫不及待地拈下一顆櫻桃放入齒間,鮮嫩的果肉頃刻間化作釅釅的汁水,滿口酸甜,蜜一樣化開來,沁人肺腑,讓人回味無(wú)窮。
成熟煙已丈鮮艷,顆顆像紅寶石、紅瑪瑙,晶瑩璀璨,嬌小玲瓏,果實(shí)肉厚,味美,營(yíng)養(yǎng)豐富,被稱為“果中珍珠”。據(jù)科學(xué)測(cè)定:每100克櫻桃中含鐵多達(dá)59毫克,比蘋果、梨、柑橘等水果產(chǎn)品高出二十多倍;維生素A的含量也比蘋果、葡萄高四五倍;同時(shí)還含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)以及鐵、鈣、磷、胡蘿卜素和維生素B等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),其果肉除生食外,還可加工成果醬、果酒、果汁、蜜餞和罐頭等加工食品。經(jīng)常食用櫻桃可補(bǔ)充人體對(duì)鐵元素的需求,促進(jìn)血紅蛋白再生,既可抗貧血,又可增強(qiáng)體質(zhì)、健腦益智,還能使皮膚紅潤(rùn)嫩白。
因此,櫻桃又被稱作“美容果”,對(duì)于女性來說非常有益。中醫(yī)古著《備急千金要方》中記載:“櫻桃味甘平,澀,調(diào)中益氣,可多食,令人好顏色,美志性?!睋?jù)世界衛(wèi)生組織調(diào)查顯示,大約有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕婦會(huì)發(fā)生缺鐵性貧血。鐵缺乏是生活中最常見的營(yíng)養(yǎng)缺乏病。長(zhǎng)期食用櫻桃不僅可令她們有效緩解貧血,同時(shí)還能起到了美容和預(yù)防婦科疾病的作用。將300克的櫻桃洗凈后浸泡在1000毫升的酒里,密封10天即可。每次喝20毫升,每天喝兩次,不僅能促進(jìn)血液循環(huán),對(duì)于痛經(jīng)也很有效果。
櫻桃還有重要的藥用價(jià)值。它全身是寶,皆可入藥。鮮果具有發(fā)汗、益氣、祛風(fēng)、透疹的功效,適用于四肢麻木和風(fēng)濕性腰腿病的食療。明代藥物學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中記載,櫻桃有益氣、祛風(fēng)濕、透疹、解毒等多種藥效?!睹t(yī)別錄》中記載,主調(diào)中,益脾氣。《滇南本草》亦有記載,治一切虛證,能大補(bǔ)元?dú)?,滋?rùn)皮膚;浸酒服之治左癱右瘓,四肢不仁,風(fēng)濕腰腿疼痛。因此,櫻桃入藥適用于麻疹出不暢、風(fēng)濕疼痛、四肢麻木、肢體癱瘓及水火燙傷等病的防治。
櫻桃上市時(shí)間很短,保存是水果中最難的,一般最多保存5~7天,超過一周就會(huì)腐爛,但將櫻桃洗凈用紙盒盛放在冰箱冷凍室內(nèi),則可以一年四季都保存,且風(fēng)味不變。
據(jù)中國(guó)櫻花產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì),櫻花在中國(guó)分布很廣,北起黑龍江、華北各省,南至海南、云南、廣東、廣西,西到青海、甘肅、新疆。
據(jù)有關(guān)專家考證,秦漢時(shí)期,櫻花栽培就已應(yīng)用于宮苑之中,距今已有2000多年的歷史。唐朝時(shí),已普遍栽種在私家庭院中。從有關(guān)文獻(xiàn)資料中可知,我國(guó)古時(shí)已確有鐘花櫻、山櫻、重瓣白櫻花等多種櫻花。在盛唐時(shí)期,從宮苑廊廡到民舍田間,隨處可見絢爛綻放的櫻花,當(dāng)時(shí)萬(wàn)國(guó)來朝,櫻花也隨著建筑、服飾、茶道、劍道等一并被日本朝拜者帶回。
(來源:文章屋網(wǎng) )
天生嗜好茶葉的民族
大約在十七世紀(jì)中葉,中國(guó)的茶葉開始傳人英倫三島,很快便成了英國(guó)人最喜愛的飲料之一。
可是,茶葉是如何傳人英倫三島的?今已無(wú)從查考。有這樣一種說法:中國(guó)的茶葉是先傳到印度,再由印度逐漸傳入英國(guó)。17世紀(jì)英國(guó)商人、水手自東方回國(guó)時(shí)都喜歡帶回幾包“奇怪的樹葉”以饋贈(zèng)親友。從英國(guó)東印度公司的貿(mào)易資料來看,1644年開始出現(xiàn)有茶的紀(jì)錄。不過,有關(guān)學(xué)者認(rèn)為中英大規(guī)模的茶葉貿(mào)易,是得益于一種由美國(guó)人在1833年發(fā)明制造的快速大帆船。因?yàn)檫@種既快又大的快帆船為東西方的貿(mào)易提供了大批量、大規(guī)模的交易的可能。不過茶葉進(jìn)入英國(guó)人的消費(fèi)市場(chǎng)并不是一帆風(fēng)順的。十七世紀(jì)中葉飲茶之風(fēng)迅速崛起。使英國(guó)的其他飲料行業(yè)備受威脅,英國(guó)政府因酒類營(yíng)業(yè)稅收的減少而不悅。1675年英王查爾斯二世以咖啡館成為暴亂分子聚集場(chǎng)所為由,宣布禁止任何人開設(shè)咖啡館或販賣茶葉、咖啡、巧克力等。但是這項(xiàng)法律引起了人民的憤慨,最后并沒有真正地嚴(yán)加執(zhí)行。有趣的是,雖然查爾斯二世立法禁茶,但他的妻子凱瑟琳皇后卻是帶著好幾箱中國(guó)茶葉作為嫁妝的一部分嫁到英國(guó)的,并由此使這位皇后有幸成為英國(guó)皇室中第一位倡導(dǎo)飲茶的人。在英國(guó)歷史上第一次把飲茶列入法律,使公民飲茶活動(dòng)受到法律保護(hù)的人是20世紀(jì)初任當(dāng)時(shí)自由黨政府商務(wù)大臣的丘吉爾先生。丘吉爾曾把準(zhǔn)許職工享有工間飲茶的權(quán)利作為一項(xiàng)社會(huì)改革的內(nèi)容,從而使各行各業(yè)的工作人員,每天上下午都享有法定的15分鐘飲茶休息時(shí)間。至今,在英國(guó)任何一家公司都為員工準(zhǔn)備有電壺、茶杯、茶葉和牛奶。各大機(jī)關(guān)、大企業(yè)都設(shè)有飲茶室,以備上下午休息時(shí)員工飲茶之用。
與東方迥異的飲茶習(xí)俗
三百多年來,茶在英國(guó)人的生活和歷史文化的發(fā)展中的確扮演了一個(gè)重要的角色,并逐漸形成了各種有趣的習(xí)俗和規(guī)矩。英國(guó)人飲茶,一般分床頭茶、早茶、工間茶、下午茶以及會(huì)間茶等。還出現(xiàn)了以飲茶品茗為媒介的諸種社交活動(dòng),如茶會(huì)、茶舞會(huì)等。還出現(xiàn)一種專門待客泡茶的新職業(yè)“茶娘”和專門以品嘗鑒定茶葉品位的職業(yè)專家“品茶師”。關(guān)于飲茶,英國(guó)人在生活中都遵循這樣的規(guī)矩:早晨剛醒來,一對(duì)夫妻中的先起者一般都會(huì)將一杯茶送到妻子或丈夫的床前,喝了再起床。因此,英國(guó)的婦女在社交場(chǎng)合都會(huì)用這樣一句話來夸耀自己的丈夫:我先生每天都會(huì)給我端來一杯清香可口的床頭茶。就連住在旅館的旅客或住院的病號(hào)起床時(shí)亦能享受到服務(wù)員或護(hù)士小姐送來的床頭茶,使人都能感受到這份濃濃的家庭親情而不至于有孤獨(dú)感。
在諸種英倫茶俗中,影響最大的是英國(guó)的下午茶。英國(guó)人的下午茶是由午后茶演變而來。起初是由于一些貴族感到午餐和晚餐之間相隔的時(shí)間太長(zhǎng),故于下午2點(diǎn)鐘左右泡紅茶,加放牛奶和方糖并佐以點(diǎn)心以解小饑。于是飲下午茶時(shí),相邀親朋圍案而坐,品茗聊天,漸成風(fēng)氣?,F(xiàn)在的午后茶,一般都在三四點(diǎn)鐘的工休時(shí)間。在飲茶的口味上,英國(guó)人愛喝加味茶,即用開水沖好茶后再加上諸如橙片、玫瑰、茉莉等,制成所謂的伯爵紅茶、玫瑰紅茶、薄荷茶以及茉莉紅茶、威士忌紅茶、果醬紅茶、蜂蜜紅茶等。英國(guó)人在泡茶過程中一般是先將茶放在洗凈的瓷或銀質(zhì)的茶壺中用沸水泡開,再用濾茶器將渣濾去,留下茶汁備用。飲茶時(shí),先往杯里倒入些許牛奶,然后再?zèng)_入茶汁,加入方糖等物。在英國(guó)人家里做客,飲茶時(shí)方糖由女主人加,如果還想再飲,也得請(qǐng)女主人倒,以示對(duì)女主人的尊敬。
三、由茶葉引發(fā)的奇聞?shì)W事
近三個(gè)多世紀(jì)以來,茶在英國(guó)產(chǎn)生了不少軼聞趣事,如英國(guó)的茶娘就像中國(guó)茶館的茶博士一樣,也是專門為顧客泡茶和服務(wù)的人。不過英國(guó)的這一專門職業(yè)均是由女人擔(dān)任,均稱茶娘。相傳茶娘的傳統(tǒng)源自三百多年前東印度公司的一位管家太太。當(dāng)時(shí)該公司每次開會(huì)都由她泡茶服侍,后來她的工作模式成為了持續(xù)三百多年的一項(xiàng)傳統(tǒng)。據(jù)說,20世紀(jì)初,由于電子工業(yè)的發(fā)展出現(xiàn)了自動(dòng)售茶機(jī),東印度公司為了減少開支,決定撤消茶娘之職,由機(jī)器代之。這一改革想不到竟引起了公憤,各大公司只好恢復(fù)茶娘制度。關(guān)于飲茶,還有一個(gè)有趣的故事。據(jù)報(bào)載,1987年,英國(guó)遭颶風(fēng)襲擊,某鎮(zhèn)的電線被風(fēng)刮斷,無(wú)法使用電茶壺。當(dāng)?shù)匾晃慌h員便用家里出門旅行時(shí)用的煤油爐燒好一桶開水,拎著開水桶到一家一戶去送開水泡茶。她的這一舉動(dòng),竟使她在鄉(xiāng)鎮(zhèn)競(jìng)選中大獲全勝。所得的選票比發(fā)表火一般熱烈的競(jìng)選演說的某些議員還要多得多。還有一則關(guān)于飲茶的笑話。在一次兩軍對(duì)壘的槍戰(zhàn)中,槍聲正酣,突然嘎然而止。問什么原因?答曰:到喝茶時(shí)間了,射擊停止。原來雙方的士兵都去喝茶了。當(dāng)初看到這則笑話時(shí),僅把它當(dāng)作一般的資料給摘錄在筆記中,后來看了一部英國(guó)電視連續(xù)劇《危機(jī)四伏》,這是一部講述英國(guó)工兵部隊(duì)二戰(zhàn)期間在倫敦排彈的驚險(xiǎn)故事。雖然,德國(guó)人投下的定時(shí)炸彈或未爆的啞彈,隨時(shí)都有可能爆炸。但是一到喝茶時(shí)間,工兵們還是照喝不誤。由此才知上述英軍對(duì)壘時(shí)棄戰(zhàn)飲茶的笑話是有事實(shí)背景的??梢哉f。這則笑話給英國(guó)人喜茶成癮的事實(shí)作出了很好的注腳。
關(guān)鍵詞:無(wú)花果;熱電偶;凍結(jié)曲線;冰點(diǎn);過冷點(diǎn)
中圖分類號(hào):S663.301 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)號(hào):A 文章編號(hào):1001-4942(2013)08-0051-07
無(wú)花果(Ficus carica L.)屬桑科(Moraceae)無(wú)花果屬植物,原產(chǎn)于亞洲西南部和地中海東部地區(qū),現(xiàn)廣泛種植于地中海的大多數(shù)國(guó)家和美國(guó)加利福尼亞[1,2]。我國(guó)種植無(wú)花果始自公元8世紀(jì),目前國(guó)內(nèi)最大的無(wú)花果露地栽培基地在山東威海,現(xiàn)種植面積約為3 300 hm2,青皮是主要的栽培品種[3]。無(wú)花果具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與醫(yī)用價(jià)值,但是果實(shí)含水量高、果皮保護(hù)功能不完善、果皮極易發(fā)生酶腐褐變,因此采摘后保存難度較大,貯藏期通常為1~2 d[4]。溫度是影響無(wú)花果貯藏壽命的重要環(huán)境因素,在一定溫度范圍內(nèi)溫度越低貯藏效果越好,但低于冰點(diǎn)溫度時(shí)會(huì)產(chǎn)生凍傷,因此,對(duì)無(wú)花果凍結(jié)過程的研究十分必要。
本試驗(yàn)對(duì)無(wú)花果的凍結(jié)過程進(jìn)行了初步研究,比較了無(wú)花果在不同空氣介質(zhì)溫度下凍結(jié)曲線的不同,以及果實(shí)不同部位冰點(diǎn)的差異,對(duì)果實(shí)與果汁凍結(jié)特征進(jìn)行對(duì)比,探討了冰點(diǎn)溫度與可溶性固形物的關(guān)系,旨在為確定無(wú)花果最適保鮮溫度、延長(zhǎng)貯藏時(shí)間提供依據(jù)。
1材料與方法
1.1試驗(yàn)材料
2012年9月下旬采自威海經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)泊于鎮(zhèn),果實(shí)品種為“青皮”。
1.2試驗(yàn)方法
1.2.1凍結(jié)過程測(cè)定試驗(yàn)采用自制的熱鍍錫膜銅-康銅熱電偶作為測(cè)溫裝置[5],溫度自動(dòng)記錄時(shí)間間隔1秒,精度為0.1℃。由于測(cè)頭做得很小,測(cè)頭熱惰性極小、反應(yīng)靈敏,同時(shí)可以最小限度地?fù)p壞被測(cè)組織的原始狀態(tài)。
將待測(cè)樣品置于待定溫度的低溫恒溫箱中,測(cè)頭刺入無(wú)花果果實(shí)的不同部位,利用由LU-R/C2100無(wú)紙記錄儀改制的高靈敏度多通道微伏級(jí)數(shù)據(jù)采集處理器進(jìn)行溫度數(shù)據(jù)的采集、存儲(chǔ),可以準(zhǔn)確靈敏地記錄溫度的微變過程,然后通過相關(guān)軟件將溫度數(shù)據(jù)在計(jì)算機(jī)上作進(jìn)一步分析處理。
無(wú)花果果汁凍結(jié)過程的測(cè)定:將果肉放入榨汁鉗進(jìn)行擠壓過濾取汁,濾液倒入小玻璃試管中,將測(cè)頭懸空深入果汁,注意測(cè)頭不要觸壁,試管口處密封固定。
空氣介質(zhì)溫度的測(cè)定:將測(cè)頭懸空于低溫恒溫箱的一定位置,并將其固定以防止測(cè)頭觸碰到低溫恒溫箱內(nèi)壁。
1.2.2可溶性固形物含量測(cè)定利用阿貝折射儀2WAJ測(cè)定可溶性固形物含量,每個(gè)試樣重復(fù)3次。
2結(jié)果與分析
2.1無(wú)花果凍結(jié)過程中的幾種典型曲線
樣品在凍結(jié)過程中,溫度與時(shí)間的關(guān)系被稱為凍結(jié)曲線。在無(wú)花果大量?jī)鼋Y(jié)試驗(yàn)中,出現(xiàn)了3種較為典型的凍結(jié)曲線。
圖1(A)是樣品凍結(jié)中最為標(biāo)準(zhǔn)的一類曲線,在-15.8~-11.6℃空氣介質(zhì)溫度中可以分為典型的三個(gè)階段。初始階段:樣品從初溫9.6℃經(jīng)1 898 s到達(dá)過冷點(diǎn)(a)-5.8℃,在過冷點(diǎn)(a)冰核開始形成,此階段為釋放顯熱階段,降溫速率快,曲線較陡。中間階段:由過冷點(diǎn)(a)-5.8℃經(jīng)12 s急速上升至第一個(gè)拐點(diǎn)(b)-3.0℃即初始冰點(diǎn),a點(diǎn)與b點(diǎn)的差值反映了過冷現(xiàn)象的顯著性;此后,曲線較平緩,溫度恒定或有小幅下降,此過程中最為集中、曲線最平緩的溫度點(diǎn)為平衡冰點(diǎn)(c),有研究認(rèn)為[6],初始冰點(diǎn)與平衡冰點(diǎn)一般無(wú)顯著性差異。在本圖中,初始冰點(diǎn)為-3.0℃、平衡冰點(diǎn)為-3.6℃;在此階段(a~d),冰晶大量生成,正在凍結(jié)部分潛熱釋放的速率與已凍結(jié)部分冷卻的速率不分上下,因此,溫度曲線比較平緩,且呈一定斜率的下降趨勢(shì),也有研究認(rèn)為[7~9],在相對(duì)勻質(zhì)的環(huán)境中,最大冰晶生成區(qū)更趨向平穩(wěn)。終階段:d點(diǎn)即終止冰點(diǎn)之后,溫度加速下降,最終接近空氣介質(zhì)溫度。
在圖1(B)中,過冷點(diǎn)(a)是以較大的斜率上升,經(jīng)歷了325 s后才出現(xiàn)初始冰點(diǎn)(b),這一現(xiàn)象在無(wú)花果的凍結(jié)試驗(yàn)中也多次出現(xiàn),有待于進(jìn)一步試驗(yàn)驗(yàn)證。
圖1(C)是無(wú)花果果實(shí)凍結(jié)試驗(yàn)中出現(xiàn)頻率最高的一類凍結(jié)曲線,其特點(diǎn)是無(wú)明顯過冷現(xiàn)象或者說沒有出現(xiàn)過冷點(diǎn),而是由初溫直接到達(dá)初始冰點(diǎn)(b)。
2.2不同空氣介質(zhì)溫度下無(wú)花果果實(shí)的凍結(jié)曲線
無(wú)花果在不同空氣介質(zhì)溫度中果肉部位的凍結(jié)曲線如圖2所示。圖2(A)是無(wú)過冷點(diǎn)的一種曲線類型,出現(xiàn)的頻率較高,從中可以看出,介質(zhì)溫度越低,冰點(diǎn)越早出現(xiàn),最大冰晶生成區(qū)越早結(jié)束,即凍結(jié)速率越快。
結(jié)果可以看出,在所測(cè)得的空氣介質(zhì)溫度范圍內(nèi),即-24.9~-10.0℃,冰點(diǎn)溫度的數(shù)值只與果實(shí)的個(gè)體差異性有關(guān),不受介質(zhì)溫度的影響,這也進(jìn)一步驗(yàn)證了本試驗(yàn)方法的準(zhǔn)確性。圖2(B)中,在-14.9~-10.0℃空氣介質(zhì)中出現(xiàn)了過冷點(diǎn),而-15.7~-11.0℃與-24.9~-20.8℃中均沒有過冷點(diǎn),之前也有研究認(rèn)為,介質(zhì)溫度越高,過冷點(diǎn)越明顯,但過冷點(diǎn)的出現(xiàn)可能還受其他因素的影響,需要進(jìn)一步驗(yàn)證。
2.3無(wú)花果果實(shí)不同部位的凍結(jié)曲線
將測(cè)頭刺入果實(shí)的三個(gè)部位:表皮下0.5 cm、中部果肉和果心,于不同空氣介質(zhì)溫度下凍結(jié)。圖3、表1顯示,-14.2~-12.5℃下測(cè)得的無(wú)花果果實(shí)的3個(gè)部位的凍結(jié)曲線均有過冷點(diǎn)出現(xiàn),較為典型,無(wú)花果果實(shí)由表及里過冷點(diǎn)與冰點(diǎn)逐漸升高,冰點(diǎn)溫度的差值,皮下與果肉較小為0.1℃,而果肉與果心相差0.5℃;冰核開始形成即過冷點(diǎn)出現(xiàn)時(shí)間的早晚順序?yàn)楣摹⒐?、皮下,時(shí)間差異不顯著,冰點(diǎn)出現(xiàn)時(shí)間的早晚順序?yàn)槠は?、果肉、果心,時(shí)間差異性較大。從表1可以看出,過冷點(diǎn)與冰點(diǎn)溫度的差值,即過冷現(xiàn)象的顯著性,皮下>果肉>果心。在-15.1~-13.6℃,只有皮下出現(xiàn)了過冷點(diǎn),3個(gè)部位冰點(diǎn)出現(xiàn)的時(shí)間差異性較-14.2~-12.5℃小,冰點(diǎn)溫度由表及里逐漸增高,皮下與果肉相差0.2℃,果肉與果心相差0.3℃。-21.3~-18.5℃ 下,3個(gè)部位均未出現(xiàn)過冷點(diǎn),3個(gè)部位冰點(diǎn)出現(xiàn)的時(shí)間差異性較-21.3~-18.5℃小,與-15.1~-13.6℃幾乎一致,冰點(diǎn)溫度由表及里逐漸增高,皮下與果肉相差0.1℃,果肉與果心相差0.4℃。比較3個(gè)空氣介質(zhì)溫度下的皮下部位的過冷現(xiàn)象,溫度越高,過冷現(xiàn)象越顯著,而對(duì)于同一介質(zhì)溫度,由皮下到果心,過冷現(xiàn)象變得越不明顯。
2.4無(wú)花果活組織與果汁、凍融交替后組織的差異比較
選擇反復(fù)凍融后的無(wú)花果以及擠壓過濾得到的果汁作為研究對(duì)象。從圖4可以看出,果汁的凍結(jié)曲線是有過冷點(diǎn)出現(xiàn)的典型凍結(jié)曲線。3種空氣介質(zhì)溫度下均有過冷點(diǎn),介質(zhì)溫度越低,凍結(jié)速率越快;在相同空氣介質(zhì)溫度下,果汁較果實(shí)冰點(diǎn)出現(xiàn)的時(shí)間提前,且果汁的冰點(diǎn)溫度一般比果實(shí)的冰點(diǎn)低,這主要是由于果實(shí)在凍結(jié)過程中,受到細(xì)胞膜系統(tǒng)的阻礙,從而相對(duì)影響凍結(jié)速率,增加凍結(jié)難度。另外,通過大量試驗(yàn)發(fā)現(xiàn),果汁在凍結(jié)過程中,過冷點(diǎn)幾乎每次都出現(xiàn)。圖5顯示了相同空氣介質(zhì)溫度下4次重復(fù)凍結(jié)同一果實(shí)的曲線,可以看出,第1次凍結(jié)比后面3次冰點(diǎn)溫度低,而后3次之間無(wú)明顯差異;從凍結(jié)時(shí)間上看,第1次凍結(jié)到達(dá)冰點(diǎn)的時(shí)間最早;另外,第4次凍結(jié)出現(xiàn)了過冷現(xiàn)象,而之前3次均未出現(xiàn)。表2是對(duì)5個(gè)樣品進(jìn)行反復(fù)凍融試驗(yàn)測(cè)得的冰點(diǎn)溫度,第1次凍結(jié)的冰點(diǎn)均是最低,但與后3次的差距不大,僅為0.1~0.4℃。
3結(jié)論與討論
3.1無(wú)花果果實(shí)的凍結(jié)曲線有3種形式,典型的形式具有過冷點(diǎn)、初始冰點(diǎn)、平衡冰點(diǎn)、終止冰點(diǎn)等關(guān)鍵特征點(diǎn),果汁過冷點(diǎn)的出現(xiàn)頻率較果實(shí)要高。
3.2空氣介質(zhì)溫度越低,樣品凍結(jié)速率越快,在-24.9~-10.0℃空氣介質(zhì)溫度范圍內(nèi),冰點(diǎn)溫度不受介質(zhì)溫度的影響。
3.3無(wú)花果果實(shí)不同部位的凍結(jié)曲線形狀不同,具體表現(xiàn)為過冷點(diǎn)與冰點(diǎn)溫度及其出現(xiàn)的時(shí)間順序的差異性,反映了冷卻速率的不同。一般來說,果實(shí)降溫速率由表及里逐步降低,過冷現(xiàn)象由果皮到果心越發(fā)不顯著,這主要是由果實(shí)的狀態(tài)和熱物性決定的,另外隨空氣介質(zhì)溫度的降低,不同部位由表及里的溫度梯度越發(fā)顯著,但過冷現(xiàn)象變得不明顯;不同部位冰點(diǎn)溫度的差異主要是由于各部位可溶性固形物含量的不同,一般情況下,可溶性固形物含量越高,其冰點(diǎn)溫度越低。通過對(duì)果實(shí)不同部位凍結(jié)規(guī)律的研究,為選擇合適的冷凍速率使果實(shí)均勻凍結(jié)以及對(duì)凍害的機(jī)制研究提供了依據(jù)。初步認(rèn)為待測(cè)樣品勻質(zhì)性越高,過冷點(diǎn)越容易出現(xiàn),試驗(yàn)中果汁較果實(shí)出現(xiàn)過冷點(diǎn)的頻率高也能反映此現(xiàn)象,在待測(cè)樣品類型等其他因素一致的條件下,介質(zhì)溫度越高,過冷現(xiàn)象越明顯。
3.4果實(shí)活組織的凍結(jié)曲線不同于果汁和反復(fù)凍融的果實(shí),一般來說,果汁和反復(fù)凍融的果實(shí)過冷點(diǎn)與冰點(diǎn)的出現(xiàn)先于活組織,果實(shí)的冰點(diǎn)溫度為-3.0~-2.4℃,果汁的冰點(diǎn)溫度從-3.3~-2.1℃。
3.5無(wú)花果果實(shí)冰點(diǎn)溫度與可溶性固形物含量呈一定的負(fù)相關(guān),但其相關(guān)性沒有達(dá)到之前報(bào)道的極顯著相關(guān)程度[11~15],其冰點(diǎn)溫度除與可溶性固形物含量有關(guān)外,果實(shí)的某些生理狀態(tài)、組織結(jié)構(gòu)以及生化指標(biāo)同樣構(gòu)成了果實(shí)冷凍的特點(diǎn)。另外,果汁與可溶性固形物含量的相關(guān)性較果實(shí)更大也說明果肉組織結(jié)構(gòu)的復(fù)雜性,僅用可溶性固形物含量高低來描述果實(shí)各部分組織的冰點(diǎn)溫度是有局限性的。果實(shí)的組織結(jié)構(gòu)等因素對(duì)冰點(diǎn)的影響有待于進(jìn)一步研究。
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美國(guó)重磅推出的《花木蘭》《功夫熊貓》等電影引領(lǐng)了全球動(dòng)漫電影的潮流,好萊塢電影工廠把帶有中國(guó)元素的電影當(dāng)做占領(lǐng)市場(chǎng)的必勝法寶。不可阻擋的全球化趨勢(shì)促使各個(gè)國(guó)家的電影市場(chǎng)從單一的本土文化開始向世界性文化轉(zhuǎn)移。好萊塢電影在世界上已經(jīng)享有盛譽(yù),它結(jié)合利用了世界各國(guó)的電影資源,通過高科技、電影內(nèi)容、敘事手段這三大方面來應(yīng)對(duì)全球觀眾對(duì)電影要求越來越高的情況。動(dòng)畫片不同于普通的影片類型,它是一種融入卡通電影元素、純真童趣的感情歷程和開闊的思維空間的電影類型,直至今日,動(dòng)畫片在全世界仍有很多的支持者。中國(guó)動(dòng)畫電影的發(fā)展已經(jīng)歷經(jīng)了80多年的洗禮,最早的代表作是1942年萬(wàn)氏兄弟出品的《鐵扇公主》。《鐵扇公主》是中國(guó)電影史上首部動(dòng)畫電影,它不僅影響著中國(guó)動(dòng)畫的發(fā)展,還促進(jìn)了日本等亞洲國(guó)家在動(dòng)畫電影上的發(fā)展。隨著20世紀(jì)50年代中期《神筆馬良》《小蝌蚪找媽媽》等動(dòng)畫電影的熱映,中國(guó)動(dòng)畫開始走上了有自身鮮明個(gè)性的道路,在60年代初期,《大鬧天宮》《三個(gè)和尚》《哪吒鬧?!返入娪皩⒅袊?guó)動(dòng)畫的發(fā)展推到了一個(gè)階段,讓整個(gè)動(dòng)畫界都對(duì)中國(guó)動(dòng)畫界刮目相看,從此便有了“中國(guó)學(xué)派”的稱號(hào)。
一、中國(guó)電影的國(guó)際化
1.中國(guó)電影趨同世界電影文化。電影是不分國(guó)界的,它向全世界傳播著一種特殊的電影文化。我們阻擋不了電影全球化的趨勢(shì),中國(guó)電影也需要加快開拓海外電影市場(chǎng)的腳步來實(shí)現(xiàn)全球化的目標(biāo),讓帶有中國(guó)元素的電影走出中國(guó),走向世界。繼承和發(fā)揚(yáng)中國(guó)的核心文化不單是為了體現(xiàn)中國(guó)傳統(tǒng)文化的價(jià)值,更是為了實(shí)現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化和現(xiàn)代文化之間的巧妙銜接,讓中國(guó)電影市場(chǎng)呈現(xiàn)出中西合并、古今貫通、百花齊放的景象。
中國(guó)電影全球化的道路已經(jīng)越走越寬,中國(guó)電影想要長(zhǎng)久發(fā)展勢(shì)必不能脫離世界電影文化的范圍,整個(gè)電影產(chǎn)業(yè)都在逐漸走向國(guó)際化。把視野擴(kuò)大到整個(gè)世界影壇,發(fā)現(xiàn)世界各國(guó)的電影在對(duì)審美的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)和文化價(jià)值的體現(xiàn)上都存在著很多的共同點(diǎn)。比如說好萊塢電影工廠,他們會(huì)選擇別的國(guó)家中眾人贊賞的故事作為電影資源,在名家名作、古老傳說、民間故事的范本下改編制作成自己本國(guó)的電影。無(wú)論是《木乃伊》《臥虎藏龍》,還是《指環(huán)王》《勇敢的心》,都是通過這種方式改編過來的。迪斯尼公司的老總艾斯納說:“美國(guó)的娛樂產(chǎn)業(yè)并不是全球的美國(guó)化,而是娛樂的世界化而已。”迪斯尼公司也是結(jié)合利用了全球各國(guó)豐富的文化資源后才取得了今天的巨大成功。日本這個(gè)動(dòng)畫大國(guó)也在效仿美國(guó)的方式,例如動(dòng)畫《灌籃高手》,它所塑造的角色、動(dòng)作設(shè)計(jì)、比賽環(huán)境都是按照引起世界狂熱的美國(guó)nba聯(lián)賽來設(shè)計(jì)的;《名偵探柯南》則是按照英國(guó)偵探福爾摩斯和波洛的內(nèi)容和人物形象轉(zhuǎn)變而來的。日本藝術(shù)家看到了中國(guó)豐富的文化資源,在這個(gè)基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新,通過《西游記》和“三國(guó)”改編成的電影電視、游戲和漫畫數(shù)量龐大。吸取和轉(zhuǎn)化其他國(guó)家的文化資源可以增加創(chuàng)作的豐富性,在作品全球化的同時(shí)給題材發(fā)源地的受眾帶去親切熟悉感,引起文化的共鳴,幫助作品順利發(fā)行和傳播。
2.中國(guó)電影尋找東西方文化的契合點(diǎn)。很多在西方國(guó)家膾炙人口的中國(guó)電影,在人物塑造、價(jià)值體現(xiàn)、情感共鳴上都帶有各國(guó)人民之間文化共性的鮮明特征,它試圖把東西方文化的共同點(diǎn)表現(xiàn)出來,通過人格分裂、情感和理智的對(duì)比、欲望和原則的矛盾來渲染故事情節(jié),將傳統(tǒng)的中國(guó)經(jīng)典題材和西方熟知的文化題材結(jié)合在一起。
從張藝謀執(zhí)導(dǎo)的電影《菊豆》和《紅高粱》中可以發(fā)現(xiàn)有西方流傳已久的“俄狄浦斯弒父”的影子,電影里面“出軌”“變態(tài)”等人格扭曲的現(xiàn)象抓住了西方人對(duì)弗洛伊德心理學(xué)的認(rèn)同度很高的事實(shí)。電影《霸王別姬》利用了西方國(guó)家對(duì)同性戀現(xiàn)象的關(guān)注,把這點(diǎn)和中國(guó)傳統(tǒng)的京劇國(guó)粹完美結(jié)合起來,在西方對(duì)這部電影的評(píng)價(jià)中,“段小樓把煙管放到程蝶衣的嘴巴里,讓他知道自己所扮演的女性的角色”這個(gè)片段最有代表意義,它體現(xiàn)了西方精神分析學(xué)中指代的重大意義。這部電影中還加入了從古希臘神話開始在西方諸多文藝作品中長(zhǎng)久屹立的有關(guān)“命運(yùn)”的題材,主人公永遠(yuǎn)不能擺脫命運(yùn)的安排。電影中一個(gè)片段是老鴇和菊仙的對(duì)話,她對(duì)菊仙說:“你現(xiàn)在是窯姐的事實(shí)誰(shuí)也改變不了,這就是命。” 關(guān)師傅也對(duì)程蝶衣說:“人哪怕有再多的功夫都逃不過命運(yùn)的安排。”人無(wú)論富貴貧賤與否,在這個(gè)瞬息萬(wàn)變的世界里都不能真正把握自己的命運(yùn),這種無(wú)力回天的感覺是人生所不能控制的。
李安導(dǎo)演找到了中西文化的契合點(diǎn),他拍攝的《臥虎藏龍》就是一個(gè)透過西方人觀點(diǎn)的視角來拍攝的中國(guó)傳奇人物的電影。電影中玉嬌龍和羅小虎的愛情是西方熱情奔放式的,而李慕白和俞秀蓮的愛情是典型的東方含蓄式,從他們身上的性格本質(zhì)剖析出來的矛盾和抉擇、不拘和自律,都可以通過精神分析學(xué)來解釋?!渡?bull;戒》作為李安導(dǎo)演繼《斷背山》后的一個(gè)重要作品,片中女主角王佳芝英勇刺殺漢奸的行為帶有很強(qiáng)的女英雄主義色彩,但是卻被她的個(gè)人給消除得不留一點(diǎn)痕跡,電影中表現(xiàn)的無(wú)法控制欲望、失去理智的行為就是西方人本主義觀念的折射。
二、從中國(guó)電影的國(guó)際化看中國(guó)動(dòng)漫的發(fā)展
回頭看整個(gè)中國(guó)動(dòng)畫片的發(fā)展歷程,總結(jié)它在某個(gè)時(shí)期曾經(jīng)輝煌的原因,其中很重要的一點(diǎn)就是在充分理解動(dòng)畫藝術(shù)樣式的基礎(chǔ)上去挖掘每個(gè)民族的特殊性,并通過動(dòng)畫的形式表現(xiàn)出來。中國(guó)動(dòng)畫片在初期起步階段就秉承拋棄外來形式的原則,研究出有中國(guó)自身民族特色的動(dòng)畫片模式,通過融入中國(guó)戲曲、繪畫手法、民間藝術(shù)形式等方法來充實(shí)動(dòng)畫片的創(chuàng)作內(nèi)容。中國(guó)動(dòng)畫的發(fā)展想要達(dá)到一定的高度,就必須跟隨全球化的腳步,在民族化的基礎(chǔ)上漸漸全球化。中國(guó)動(dòng)畫創(chuàng)作的基礎(chǔ)是中華民族的傳統(tǒng)文化和自身民族特征。中國(guó)動(dòng)畫想要取得持久的發(fā)展就必須緊緊抓住作為根本的民族性,同時(shí)進(jìn)行現(xiàn)代化動(dòng)畫改革,滿足現(xiàn)代社會(huì)審美觀中對(duì)民族精神文化的定義,讓民族的東西真正走向世界。
1.中國(guó)動(dòng)畫在創(chuàng)作、資金、拍攝和發(fā)行的力度上都很難達(dá)到國(guó)際化的標(biāo)準(zhǔn),因此通過國(guó)際動(dòng)畫合作是保證國(guó)際化的一個(gè)有效手段。20世紀(jì)90年代開始就有一些電影廠采用了這種手段,就像上海美影廠和加拿大、德國(guó)、法國(guó)等國(guó)家一起合拍《天才發(fā)明家》《牙刷家族》等電影。這些動(dòng)畫片都是由合作雙方一起創(chuàng)作規(guī)劃、投資以及合作拍攝,并且通過外國(guó)電影方的發(fā)行途徑來打通國(guó)際電影市場(chǎng)的渠道,且都獲得了較大的回報(bào),為中國(guó)動(dòng)畫打開國(guó)際道路提供了豐富的指導(dǎo)。
從20世紀(jì)50年代的剪紙片藝術(shù)開始,到60年代風(fēng)行的水墨動(dòng)畫片,工筆重彩式和民族漫畫式的動(dòng)畫片,民族動(dòng)畫呈現(xiàn)出了百花齊放的景象。中國(guó)動(dòng)畫片想要保證自己獨(dú)特的話語(yǔ)表達(dá)系統(tǒng),就必須先定位民族文化內(nèi)涵的位置和風(fēng)格形式,體現(xiàn)出中國(guó)動(dòng)畫在國(guó)際舞臺(tái)上特殊的價(jià)值和位置。一個(gè)藝術(shù)作品的價(jià)值源于它本身獨(dú)特的風(fēng)格,不要隨波逐流,不然最終將失去自我的本真。就像動(dòng)畫片《寶蓮燈》一樣,只是一味地采用美國(guó)動(dòng)畫的制作手段,最終失去了動(dòng)畫片本身的內(nèi)涵和價(jià)值。
櫻花結(jié)的果不是櫻桃。櫻花和櫻桃不是同一種樹,櫻花不是櫻桃的花,櫻桃也不是櫻花的果。櫻桃和櫻花都是薔薇科植物。
一、櫻桃屬于薔薇科落葉喬木果樹。櫻桃成熟時(shí)顏色鮮紅,玲瓏剔透,味美形嬌,營(yíng)養(yǎng)豐富。
二、櫻花,別名山櫻花。屬薔薇科,落葉喬木。樹皮紫褐色,平滑有光澤,有橫紋。葉互生,橢圓形或倒卵狀橢圓形,邊緣有芒齒,先端尖而有腺體,表面深綠色,有光澤,背面稍淡。
(來源:文章屋網(wǎng) )
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