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除夕吃餃子的意義一說(shuō)是為了紀(jì)念盤(pán)古氏開(kāi)天辟地,結(jié)束了混沌狀態(tài);二是取其與“渾囤”的諧音,意為“糧食滿(mǎn)囤”。另外,民間還流傳吃餃子的民俗與女?huà)z造人有關(guān)。女?huà)z摶土造人時(shí),由于天寒,黃土人的耳朵很容易凍掉,為了使耳朵固定不掉,女?huà)z在人的耳朵上扎一個(gè)小眼,用細(xì)線(xiàn)拴住,另一端放在黃土人的嘴里咬著,這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀(jì)念女?huà)z的功績(jī),就包起餃子來(lái),用面捏成人耳形狀,內(nèi)包有餡(線(xiàn)),用嘴咬吃。
除夕吃餃子的原因1、按照古代的習(xí)俗,餃子是過(guò)年祭祀后食用的食品。過(guò)年時(shí),講究守歲時(shí)包,辭歲時(shí)吃,即到子時(shí)吃,此時(shí)為兩年之交、迎新辭舊的時(shí)刻,具有特殊意義,取“更歲交子”之意,“子”為“子時(shí)”,交與“餃”諧音,有喜慶團(tuán)圓和吉祥如意的意思,預(yù)示新的一年里交上好運(yùn)。
2、餃子形如元寶。人們?cè)诖汗?jié)吃餃子取“招財(cái)進(jìn)寶”之音。
3、餃子有餡,便于人們把各種吉祥、喜氣的東西包到餡里,以寄托人們對(duì)新的一年的美好期盼。在包餃子時(shí),人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進(jìn)餡里。吃到如意、吃到糖的人,來(lái)年的日子更甜美,吃到花生的人將健康長(zhǎng)壽,吃到棗和栗子的人將早生貴子。
4、餃子本身就好吃,民間有“舒服不如躺著,好吃不如餃子”的俗話(huà)。
除夕吃的餃子餡1.1、韭菜餡(又稱(chēng)素三鮮,取平安之意)
其要點(diǎn)一是餡料的比例,二是調(diào)味。韭菜70%、炒熟的雞蛋15%、水發(fā)粉條15%;調(diào)味:油最好是調(diào)和油(花生油、花椒油、豬大油各占三分之一),鹽為百分之一,少量的花椒粉即可不需添加味精。
1.2、合美餡(和和美美、平平安安)
餡料:胡蘿卜先切成絲,焯水后用潔布擠去水分,用刀剁碎,比例為60%;水發(fā)粉條用刀剁碎,比例為20%;凍豆腐擠干水分用刀剁碎,比例為20%)。調(diào)料:一是蔥姜末、二是調(diào)和油(花生油、小磨香油、豬大油各占三分之一)、三是精鹽與花椒粉。
春節(jié)是我國(guó)最重要的節(jié)日,按照習(xí)俗,春節(jié)晚上家家戶(hù)戶(hù)都要包餃子。就是在去年春節(jié),我學(xué)會(huì)了包餃子。這也是我在去年春節(jié)里最高興的事。
記得在去年春節(jié)的那天晚上,我看見(jiàn)大人們?cè)诎溩樱拖耄翰蝗缥乙舶粋€(gè),可能還不比大人包的差。于是我就包了一個(gè)。我用一個(gè)小薄皮兒,在里面裝了一點(diǎn)餡兒,然后把兩邊的皮兒往一起捏就成了。我看了看我包的餃子,又看了看大人包的餃子,心想:我怎么就包不好呢?這時(shí)媽媽來(lái)了,看見(jiàn)我包的餃子哈哈大笑,說(shuō):“你包的這是什么呀?”我說(shuō):“餃子呀!”“還是我來(lái)教你吧?!眿寢屨f(shuō)。只見(jiàn)媽媽拿起一個(gè)餃子皮兒,托在手里,再往里面放上適當(dāng)多的餡兒,還說(shuō):“如果餃子餡兒放多了就包不上,餡兒放少了餃子就不好吃,所以要放適量的餡兒,這樣的餃子才能既好看,又好吃?!弊詈髬寢尠褍蛇叺钠和黄鹨荒?,一個(gè)漂亮的餃子就包好了。我馬上照媽媽教的包了一個(gè),果然有了餃子的模樣。媽媽也不說(shuō)不好了。我再接再勵(lì)又連包了幾個(gè),這回還得到了媽媽的夸獎(jiǎng),說(shuō)我包的餃子好看呢!
餃子包好后,我就耐心的等著煮餃子。餃子熟了,我馬上揀了一個(gè)自己包的餃子吃,那味道別提多美了。我心里簡(jiǎn)直樂(lè)開(kāi)了花。這就是在去年春節(jié)里我最最高興的事。
因?yàn)槲沂堑诙伟溩?,所以包起?lái)得心應(yīng)手,可第二組的人看起來(lái)就比我們遜色多了。包餃子分為搟餃皮、包餃子、下餃子。當(dāng)然還有吃餃子幾個(gè)環(huán)節(jié)。
搟面皮:
郭雨夢(mèng)的手可真快,她一手拿搟面杖,一手拿餃皮,用手飛快地在餃皮上點(diǎn)點(diǎn)面粉,搟面杖在她手里好像有魔法,前一下,后一下,做一下,右一下,一張又圓又大的面皮就搟好了。
包餃子:
由于黃晨沒(méi)帶搟面杖,包餃子的重任就交給了她,她這回可以大顯身手了,她包餃子快,包的花樣還多。我包了一朵花,正當(dāng)我洋洋得意的時(shí)候,一張小朋友的臉出現(xiàn)了,“媽呀!誰(shuí)捏了個(gè)大活頭??!”李曉宇尖聲叫道。不用說(shuō),是出自黃字號(hào)的手,技不如人??!
下餃子:
我是個(gè)勇敢者,拿著餃子就往鍋里丟,手燙了也不管,餃子下鍋后,立刻沸騰了,好像魚(yú)兒在游泳一樣。
吃餃子時(shí)最開(kāi)心,雖然餃子餡都漏了,但我們?nèi)匀挥X(jué)得好吃,因?yàn)檫@是我們心情勞動(dòng)的成果。
快樂(lè)作文平橋分校
區(qū)一小
不管店主是否新儒家,餃子之道一以貫之,皮不薄然而不滯,肉不多然而豐盈,豬肉里拌有細(xì)碎蔥花賦予疏淡之隔。東道主問(wèn)我能吃幾個(gè),我說(shuō)十五,他就給我要了三十,“來(lái)這里你肯定要吃雙倍的量。”果然被我一掃光。東道主G和Z都是出身草根的評(píng)論家,大學(xué)時(shí)期就已經(jīng)是龍門(mén)???,現(xiàn)在文章立論始終清潔決絕,和店主一樣都是善養(yǎng)浩然之氣的人也。仔細(xì)再瞧這店內(nèi)里,原來(lái)是一座老式日本木建筑,梁柱挑空,令人想到梁上也許有天鼠盧方、掣地鼠韓彰、鉆山鼠徐慶、翻江鼠蔣平、錦毛鼠白玉堂這樣的俠士,龍門(mén)客棧之名不虛。而昏黃的光線(xiàn)、慢騰騰的吊扇、刻滿(mǎn)食客痕跡的木頭桌,都讓人回想另一個(gè)電影里任俠的時(shí)代:6、70年代,胡金銓從《龍門(mén)客?!放牡健秱b女》、拍到《空山靈雨》和《山中傳奇》,片中風(fēng)流反襯現(xiàn)實(shí)的黯淡,卻令國(guó)人的想象力重回歷史上曾有的高貴中去。
店主不是附庸風(fēng)雅,是真胸襟。要是附庸風(fēng)雅者,可能會(huì)題“絲不如竹、竹不如肉”這樣的句子,好曲打廣告;他也不媚俗,媚俗的話(huà),他會(huì)說(shuō):“君子遠(yuǎn)庖廚”,索性館也不開(kāi)了。但他選擇的是“忠恕而已矣”,厚道中帶著孤高,孤高中有一種寂寞在,大概他也知道他的餃子無(wú)敵罷。而傳說(shuō)中,臺(tái)北許多賣(mài)餃子的都跟龍門(mén)的老老板學(xué)過(guò)包水餃,他并不是老舍《斷魂槍》里那個(gè)堅(jiān)稱(chēng)“不傳,不傳”的雪中隱士。
我回到借住處,想起“禮失求諸野”這句話(huà),旋即又怪自己中原主義遺毒,中原的禮固然是失了,臺(tái)北并不是野。飲食之道存乎臺(tái)北――我們可嘗之于遺民的思鄉(xiāng)情中,它催迫出一個(gè)更烏托邦的故鄉(xiāng);音樂(lè)之道存乎日本,且聽(tīng)尺八頓挫迂回之氣,道盡浪客劍心;士之氣概存乎韓國(guó),1909年安重根在哈爾濱火車(chē)站殺伊藤博文,血濺五步、天下縞素,而全中國(guó)竟噤聲斂手……中原葆有的,也許只有一份莫名的狂氣,“狂者進(jìn)取,狷者有所不為也”,試諸中原君子,進(jìn)取容易,有所不為則太難了。人心不古,我們卻竟然在臺(tái)灣才看得到古人之心?就像當(dāng)年胡金銓的武俠片取景,只能去到南韓才能找到一個(gè)接近理想中完美的古中國(guó)之氤氳山水。
作者:王成
甲:非常的高興能夠通過(guò)這樣的機(jī)會(huì)和大家相聚,
乙:是是是,
甲:首先做一下自我介紹:我叫xxx
乙:我叫xxx
甲:今天那!有我為大家說(shuō)段相聲。
乙:(鼓掌)好!
甲:我說(shuō)的這段呢!主要反映現(xiàn)實(shí)生活中一種現(xiàn)象,
乙:好!
甲:可能大家都知道生活是多樣化的,
乙:好!
甲:(無(wú)奈看他一眼)一個(gè)地方呢一種飲食習(xí)慣,
乙:好!
甲:(責(zé)怪)好什么好?你不能換句話(huà)說(shuō)?
乙:好!
甲:我用腳踹你!
乙:開(kāi)個(gè)玩笑嗎。
甲:比如說(shuō):河南人飲食則以面食呀、饅頭啊、等為主,
乙:是這樣!
甲:北京人呢,則沒(méi)有固定的,五谷雜糧都行!
乙:對(duì)!
甲:可是有一個(gè)地方人就以一種食物為主,
乙:哪里人?
甲:南方人!
乙:南方人?
甲:對(duì)!南方人大米是他們不可缺少的食物,
乙:有所耳聞,
甲:說(shuō)起南方人,我想起一件事情來(lái),
乙:什么事?
甲:我有一個(gè)南方的朋友啊!
乙:怎么了?
甲:也可能是應(yīng)為他從小吃米飯長(zhǎng)大的原因,養(yǎng)成了一個(gè)特點(diǎn)值得你學(xué)習(xí)呀!
乙:什么特點(diǎn)說(shuō)來(lái)聽(tīng)聽(tīng),
甲:他吃米飯的時(shí)候?。?/p>
乙:?。?/p>
甲:他吃米飯的時(shí)候??!
乙:???
甲:他吃米飯的時(shí)候,喜歡先把嘴張開(kāi),然后往里拔!
乙:廢話(huà),你吃飯的時(shí)候嘴都繃著是吧?
甲:他吃米飯的時(shí)候啊,喜歡先到點(diǎn)湯、然后用勺子,攪呀、扮呀、拍呀、我給你這樣說(shuō)吧,
乙:?。?/p>
甲:你看見(jiàn)他吃飯呢,你就恍惚看見(jiàn)奧運(yùn)會(huì)、劃船比賽了。
乙:這是什么毛???
甲:我記得前不久啊,我請(qǐng)幾位好朋友來(lái)家吃飯,其中就要我這位朋友!
乙:好事啊,朋友之間經(jīng)常聚聚能加深彼此之間的友誼嗎?
甲:是呀!人是請(qǐng)來(lái)了,吃什么為難了,
乙:為什么呀?
甲:由于地方的差異,吃不到一起去呀!
乙:是呀!眾口難調(diào)嗎?
甲:最后啊,經(jīng)過(guò)我們的協(xié)商、大家一致認(rèn)同,達(dá)成協(xié)議!
乙:怎么吃頓飯,好像是跟聯(lián)合國(guó)談判。最后吃什么?
甲:餃子!
乙:站著不如倒著,好吃不如餃子!
甲:最后,我把肉餡買(mǎi)回來(lái),大家齊下手,不大工夫,餃子包好了,
乙:人多力量大嗎,
甲:這時(shí)候啊,我媳婦說(shuō),你們?nèi)チ奶彀?,我去煮餃子?/p>
乙:就等吃了!
甲:你可能不知道啊,
乙:啊!
甲:我這幾個(gè)朋友啊,只要一到一起,那真是無(wú)話(huà)不談,無(wú)論誰(shuí)提一個(gè)話(huà)題呀!
乙:怎么樣?
甲:那就像滔滔江水,一發(fā)不可收拾,
乙:吹吧!
甲:聊著正熱鬧的時(shí)候,我媳婦把餃子端上來(lái)了,每人一碗,我們幾個(gè)都已開(kāi)始吃了,唯獨(dú)我這個(gè)南方
的朋友,此時(shí)還在聊的熱火朝天,他此時(shí)呀已經(jīng)完全忘了今天吃的是餃子了!
乙:太投入了!
甲:等我們幾個(gè)都吃完一碗一看那,大家都樂(lè)了!
乙:為什么呀?
甲:你在看他的餃子,
乙:也吃完了,
甲:成豆腐腦了。
說(shuō)到做到。系起圍裙,戴上手套,別說(shuō),還真有點(diǎn)媽媽的樣子。我打開(kāi)冰箱,拿出媽媽昨天買(mǎi)的餃子皮,和準(zhǔn)備好的肉餡,開(kāi)始包起餃子來(lái)。拿起一塊白花花的餃子皮掂在手上,右手用湯匙舀起一小塊肉,放在餃子中間,我開(kāi)始胡亂捏起來(lái)。呀!這個(gè)餃子怎么扁乎乎的,像個(gè)沒(méi)吃飽飯的“可憐娃娃”。我心想:不行??!這餃子拿給媽媽吃,非給讓媽媽笑死不可。于是,我又重新拿起另一塊餃子皮,夾了一大塊肉,捏緊。可是,這個(gè)餃子患有嚴(yán)重的“啤酒肚”。突然,一滴滴的汁流在了我的手上。糟糕,餃子的肚皮都撐破了,我順勢(shì)拿起另一塊餃子皮,填上它的“肚子”,給它換了件“新衣裳”。汁終于不流出來(lái)了??墒?,這個(gè)餃子也太丑了吧!活像一只只丑小鴨,正在朝著我“咧嘴大笑”。我像泄了氣的氣球,一屁股攤坐在椅子上。
頓時(shí),腦海里出現(xiàn)了兩個(gè)小人。一個(gè)黑色,一個(gè)紅色。黑色的小人說(shuō):“包什么包??!包得累死了,還不如去看電視呢!”紅色的小人也不甘示弱,氣勢(shì)昂揚(yáng)地說(shuō):“你不是說(shuō)要給媽媽煮一次飯,你看媽媽多辛苦啊!”紅色的小人與黑色的小人,喋喋不休,似乎在我腦海里大戰(zhàn)了三百個(gè)回個(gè)。最終,我與紅色的小人站在了一邊。我開(kāi)始認(rèn)真回憶起媽媽包餃子的樣子,先是放不多不少的肉餡,要?jiǎng)倓偤?,然后再?duì)折,隨后捏出一些小花紋。
我照著媽媽的樣子,認(rèn)認(rèn)真真地包起餃子來(lái)。逐漸,一個(gè)個(gè)水餃“丑小鴨”慢慢地從我手中變成了“白天鵝”。
下鍋了,我拿起一個(gè)個(gè)餃子,小心翼翼地放入水中。大約過(guò)了二十多分鐘左右,水餃的香味撲鼻而來(lái)。熱氣騰騰的餃子出鍋了,我拿出一個(gè)盤(pán)子,裝起餃子,均勻地倒上一點(diǎn)醋。一個(gè)個(gè)“白天鵝”突然變成了一群“金天鵝”。耶!成功了!手中的餃子差點(diǎn)沒(méi)被我打翻。
開(kāi)門(mén)聲響起。是媽媽回來(lái)了。媽媽吃驚地看著臉上沾滿(mǎn)面粉的我,我迫不及待地叫道:“媽媽?zhuān)靵?lái)吃,你女兒親手做的。”媽媽走了過(guò)來(lái),拿起筷子,看著那一盤(pán)形狀各異的餃子,夾起一個(gè),輕輕地咬了一口。“怎么樣,好吃嗎?”媽媽笑了,笑得是那樣甜蜜,眼角的淚花不懂是水霧弄的,還是那感動(dòng)的淚水。
過(guò)年就意味著有餃子、有肉,有好吃的。現(xiàn)在,日子好了,不缺吃
喝,但逢年過(guò)節(jié)仍然離不開(kāi)吃。吃,是過(guò)節(jié)的主題,更是紐帶,美食中承載著親人朋友之間的美好感情。中國(guó)幅員遼闊。東西南北飲食習(xí)慣不同,過(guò)年美食花樣百出。本報(bào)記者采訪(fǎng)了十位美食節(jié)目主持人和影視演員,看看他們過(guò)年都吃些什么吧。
吳剛:初一的餃子雷打不動(dòng)
吳剛,著名演員,每年過(guò)節(jié)的時(shí)候。都盡量待在家里陪伴家人。在吳剛腦海中。過(guò)年一定要吃的是餃子。
因?yàn)槁殬I(yè)是演員,吳剛平時(shí)在家的時(shí)間并不多。但是每年過(guò)節(jié)的時(shí)候,吳剛都盡量待在家里陪伴家人。“印象中我就有一年因?yàn)樵谕馀膽驔](méi)有在家過(guò)除夕,特別想念家人。我跟劇組說(shuō),無(wú)論如何大年初五之前我一定要回家。我記得那天我從外地往家趕,但是之前沒(méi)有把這個(gè)消息告訴愛(ài)人岳秀清,還幫她約了一堆朋友陪她吃飯。飯桌上她給我打電話(huà),我還假惺惺地給各位好友拜年呢。沒(méi)想到,過(guò)了一會(huì)兒,我一推門(mén)就出現(xiàn)了。大家都驚呆了,誰(shuí)也沒(méi)想到我會(huì)給岳秀清來(lái)這么個(gè)大驚喜。”
在吳剛腦海中,過(guò)年一定要吃的是餃子?!斑@是我家的傳統(tǒng)。初一的這頓餃子肯定是雷打不動(dòng)的。每年,我和我愛(ài)人都會(huì)把家人和朋友接到我家里來(lái)。從除夕就開(kāi)始忙活這頓飯。把各種各樣的材料備齊,就等著一放鞭炮開(kāi)始包餃子了。一口吃下去,那叫一個(gè)香啊。辛苦了一年,就為了這一口?。 ?/p>
秦海璐:過(guò)年必吃“全家?!?/p>
秦海璐,著名演員,出生在遼寧,每到過(guò)年。她家餐桌上必備的就是這道東北名菜。
東北有一道名菜叫全家福,每到過(guò)年,她家必備這道菜。“這道菜的名字特別好,圖個(gè)吉利吧!它可是過(guò)年餐桌上的壓軸大戲,就是最后上的一道菜。什么魚(yú)啊肉啊的都會(huì)放在里面,有點(diǎn)像亂燉,但是這可是高端亂燉啊!”每到春節(jié),也是秦海璐最開(kāi)心的時(shí)候。從小家里的事情多半都是媽媽和姐姐包攬。這個(gè)習(xí)慣一直延續(xù)到了現(xiàn)在。年夜飯基本都是媽媽和姐姐在忙活,秦海璐一點(diǎn)插不上手,唯一能做的就是在旁邊揉揉面團(tuán),包個(gè)豆包。
如今生活好了,過(guò)年的餐桌上自然豐富了很多。但是最讓秦海璐懷念的還是小時(shí)候在東北的一道菜:“小時(shí)候我在東北,過(guò)年是要走油的。所謂走油,其實(shí)就是油炸的面啊、魚(yú)啊、蝦啊什么的。以前很少會(huì)沾到油星兒嘛,所以有油的時(shí)候就覺(jué)得東西會(huì)特別好吃,所以油炸的這道面和魚(yú)、蝦,是最?lèi)?ài)的?!?/p>
劉濤:年夜飯涮火鍋
劉濤是南方人。她家的年夜飯有著地道的南方風(fēng)格。
“年夜飯我們家會(huì)以涮火鍋為主,再準(zhǔn)備各種小菜,除夕夜里一大家人涮火鍋是溫馨又熱鬧?!眲f(shuō),年夜飯一般都是家人一起準(zhǔn)備的,自己在旁邊只能做個(gè)下手,很少有一展手藝的機(jī)會(huì),不過(guò)她包的餃子應(yīng)該還不錯(cuò),孩子很喜歡?!懊磕昴暌癸埑赃^(guò)后,一家人都會(huì)圍坐著聊聊天、品品茶、吃吃水果,我會(huì)跟孩子們一起包著餃子看著春晚等待零點(diǎn)倒計(jì)時(shí),孩子們總要吃過(guò)餃子后才愿意上床睡覺(jué)。他們特別喜歡吃我包的三鮮餡餃子,那是孩子們的最?lèi)?ài)?!?/p>
孟凡貴:我家的餃子是黑白素餡兒的
孟凡貴,著名相聲演員,熱愛(ài)美食。自謙“饞人老孟”。對(duì)飲食文化和民俗文化很有研究,曾出過(guò)《饞人說(shuō)吃》一書(shū),還主持過(guò)多個(gè)美食節(jié)目,也是民俗節(jié)目的座上賓。逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候,常有媒體請(qǐng)自小在南城長(zhǎng)大的他聊聊北京人的風(fēng)俗講究。
提到過(guò)年時(shí)家里都吃些什么,孟凡貴說(shuō),其實(shí)他家吃的東西也和很多老北京家一樣。
老北京的民俗:二十七宰公雞,二十八把面發(fā)……過(guò)年不動(dòng)刀。孟凡貴說(shuō)他家也是提前做出來(lái),過(guò)年吃飯的時(shí)候需要加熱的稍一加工即可。比如,芥末墩、辣菜、豆醬、醬鍋、酥魚(yú)、醬牛肉、醬肘子、米粉肉、扣肉、木須肉、燉豬蹄等等。北京人吃的肉里還擱點(diǎn)粉條、豆泡,還要蒸饅頭、花饃、炒紅果等。“以前,都是我媽做,現(xiàn)在她老人家年歲大了,就是我弟妹做?!?/p>
過(guò)年吃餃子,孟家的餃子是黑白素餡兒的?!耙?yàn)槲覌寢屖菨M(mǎn)族在旗,滿(mǎn)族人來(lái)自黑山白水,所以講究吃黑白餡兒的餃子?!泵戏操F介紹,菜是干菠菜,頭半年就開(kāi)始預(yù)備了――夏天的時(shí)候把菠菜晾干,然后收起來(lái)放在一個(gè)口袋里,到了年三十的時(shí)候一泡,放到肉湯里煮,煮成菜泥;這種餡兒的餃子和白菜餡兒的餃子放在一起煮,就是黑白餡兒餃子。孟凡貴說(shuō),北京人講究頭一鍋煮出來(lái)的餃子先敬財(cái)神,每人留一個(gè),8個(gè)人就留8個(gè),沒(méi)回家的也要留出一個(gè)來(lái)。
孟凡貴家是個(gè)大家族,過(guò)年的時(shí)候親朋好友不斷,他們就招待客人一起吃過(guò)年飯。
凌英:大年三十不吃蝦(瞎)
凌英,BTV生活頻道《食全食美》、《四海漫游》、《北京話(huà)話(huà)北京》主持人,北京人,說(shuō)到過(guò)年的美食,凌英記憶里是媽媽粘糖瓜、炸排叉、煎藕合、炸丸子,張羅各種吃食的影子。
凌英最喜歡媽媽粘的糖瓜。每到臘月二十三這天,媽媽便將早就買(mǎi)好的關(guān)東糖和一袋子不知是什么的面粉帶進(jìn)廚房,出來(lái)的時(shí)候是那種久違了的小時(shí)候的味道,滿(mǎn)屋飄香,滿(mǎn)滿(mǎn)一盒子的酥酥的糖瓜能讓凌英美美地吃上大半個(gè)月呢!那會(huì)兒老人總說(shuō)別多吃,當(dāng)心粘下你的大門(mén)牙!
在凌英的記憶中,從臘月二十三起,媽媽就張羅著準(zhǔn)備各種吃食。從這天起,家里客廳的大餐桌上就擺著老媽今天炸的排叉,明天煎的藕合,后天又會(huì)有一大碗素的、肉的丸子擺上桌,然后是瓜子、花生一大堆。媽說(shuō),過(guò)節(jié)家里就要吃食不斷。到了大年三十,老媽老爸更是忙得不亦樂(lè)乎,雞鴨魚(yú)肉樣樣不能少,媽說(shuō)了:少了哪樣,這年就過(guò)得不圓滿(mǎn);少了哪樣,往后這一年里就會(huì)有些小小的不如意。吃飽喝足還得來(lái)上幾口金糕條(山楂條)拌梨絲,吃著那叫一個(gè)爽口!
記得某年過(guò)節(jié),凌英興高采烈地買(mǎi)了一大盒子對(duì)蝦回家,可到了晚上對(duì)蝦硬是沒(méi)上桌。為啥?媽說(shuō)了,大年三十可不能吃蝦,否則,這一年就“瞎”了!
在凌英的記憶里,過(guò)年就是有老媽親手粘的糖瓜,有老爸親手寫(xiě)的對(duì)聯(lián),有各種這不讓說(shuō)、那不讓動(dòng)的規(guī)矩老禮兒,有一家人坐在一起說(shuō)說(shuō)過(guò)去、聊聊將來(lái)的團(tuán)團(tuán)圓圓?,F(xiàn)在還有多少人自己在家做糖瓜?還有多少人家能體會(huì)每逢佳節(jié)媽媽親手做的一道道傳統(tǒng)的美味?今年過(guò)年跟老媽學(xué)做了糖瓜,跟老爸拉拉家常,再做上幾道大菜熱熱鬧鬧過(guò)個(gè)年!
凌英祝福大家:出門(mén)的平平安安,在家的團(tuán)團(tuán)圓圓,認(rèn)認(rèn)真真過(guò)大年,六時(shí)順意!圓滿(mǎn)吉祥!
熊麗:過(guò)年時(shí)必吃餛飩湯
熊麗,北京文藝廣播《吃喝玩樂(lè)大搜素》主持人。熊麗是從陜西韓城來(lái)到北京的,但因?yàn)楦改付际潜本┲?。所以,他們家的過(guò)年飯可謂融合了老北京和韓城當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)俗和特點(diǎn)。
韓城人的習(xí)慣是初一到初三不動(dòng)刀,因此臘月二十五六熊麗家就開(kāi)始忙活開(kāi)了,雞鴨魚(yú)肉肯定少不了,做法上也沒(méi)什么特別,都是家常做法;炸排叉、炸丸子、炸帶魚(yú),還有鉻馇盒等?!皫~(yú)尾巴那段炸了以后特別酥脆,可以直接吃,也是我的最?lèi)?ài),幾乎不等到年三十,就被我吃光了?!毙茺愋Φ?。當(dāng)?shù)厝诉^(guò)年都要蒸花饃,有大花饃、虎頭饃、棗饃等,熊麗家人鄉(xiāng)隨俗,也會(huì)準(zhǔn)備。
熊麗介紹,她的姥姥、舅舅等后來(lái)都遷到了陜西,過(guò)年的時(shí)候,居住在陜西、河北、河南等地的親戚也聚集到韓城來(lái)過(guò)年,“我們家可是個(gè)大家庭,大年三十的時(shí)候我們一大家20多口人都要聚在一起吃團(tuán)圓飯?!?/p>
熊麗說(shuō),她姥爺去世的早,所以在她的記憶中都是姥姥領(lǐng)著全家人在吃年夜飯前先祭拜故去的親人,供上花饃、水果、鹵肉和小吃等,之后才上桌。“我們家是大人、小孩各圍一桌,開(kāi)飯前每個(gè)人還要說(shuō)一番話(huà),總結(jié)一下過(guò)去一年的工作、生活。吃飯的時(shí)候,大人不動(dòng)筷子,小孩子就不能吃?!毙茺愄岬搅藥~(yú),她說(shuō)現(xiàn)在的帶魚(yú)雖然很寬、肉也很厚,但不如小時(shí)候吃的很窄、很細(xì)的帶魚(yú)香。熊麗沉浸在對(duì)往事的回憶中,“兒時(shí)的味道就是我的過(guò)年記憶?!?/p>
餛飩湯是當(dāng)?shù)厝诉^(guò)年時(shí)必吃的一種食品,熊麗家也做。“那種餛飩湯與北京的不同,餛飩很小,大概只有硬幣大小,里面的餡兒很少,但湯比較特別,叫炒湯?!毙茺惤榻B,湯里有胡蘿卜、土豆、黃花、粉條等,炒成湯后在放入餛飩一起煮?!肮ぷ饕院?,每逢過(guò)年,只要有時(shí)間我就要回陜西,那里不僅有我兒時(shí)的夢(mèng),更有我牽掛的親情。”
周杰:最?lèi)?ài)吃紅燒帶魚(yú)、米粉肉
周杰,北京體育廣播《飯點(diǎn)說(shuō)吃》主持人。周杰家是老北京,他說(shuō)過(guò)年的時(shí)候他們吃的都是北京人家的家常菜,其中最重視的是年三十的那頓團(tuán)圓飯。
周家多年來(lái)一直沿襲著正月初一到初五不動(dòng)刀的傳統(tǒng)習(xí)俗,所以小年,也就是臘月二十三這天就開(kāi)始準(zhǔn)備過(guò)年時(shí)吃的東西了,蒸饅頭、蒸豆包、燉肉、燉雞、炸魚(yú)、做肉皮凍、四喜丸子等等。“一般都是我媽媽當(dāng)主廚,我打打下手。”周杰說(shuō),他家的年夜飯?zhí)貏e豐盛,但甭管吃什么,魚(yú)是少不了的,不僅為了討個(gè)好彩頭“年年有余”,也是因?yàn)轸~(yú)屬于白肉,相對(duì)豬牛羊等紅肉比較健康,當(dāng)然吃清蒸魚(yú)更健康?!捌鋵?shí),我最?lèi)?ài)吃紅燒帶魚(yú),現(xiàn)在帶魚(yú)品種多了,但窄一點(diǎn)的帶魚(yú)更香。”
北京人過(guò)年習(xí)慣吃餃子,周杰說(shuō)傳統(tǒng)上,一是年三十晚上包餃子,過(guò)了半夜12點(diǎn),也就是初一凌晨才吃餃子;再一個(gè)就是這時(shí)吃的是素餡餃子?!斑@素餡餃子可有講究了,餡兒里有口蘑、菠菜、粉絲、黃花、木耳、白菜、雞蛋這7樣?!敝芙苷f(shuō),北京人破五的時(shí)候吃的餃子就是葷餡的了,他家一般都吃羊肉餡兒的。
從初一到初五,之前準(zhǔn)備好的菜品只要進(jìn)行一下熱加工就可以上桌了。周杰特別提到了米粉肉,因?yàn)檫@個(gè)菜他會(huì)做,也是很多家庭過(guò)年喜歡吃的一道菜。“五花肉切成片,用料酒、醬油等調(diào)料抓一下,擱置一會(huì)兒好人味;米粉里放點(diǎn)紅糖,一為上色,二也是味道好。”周杰還介紹了一個(gè)清淡的健康小菜,特適合過(guò)節(jié)時(shí)大魚(yú)大肉較多的時(shí)候吃。木耳焯熟,放點(diǎn)芥末油、鹽或醬油,有點(diǎn)刺身的感覺(jué)。
周杰介紹,過(guò)節(jié)的那幾天,他們家還喜歡吃北京小吃,很多都是自己做,像馇、馇盒、灌腸、年糕等,經(jīng)常還有親戚來(lái)拜年時(shí),給喜歡喝豆汁的母親從知名小吃店里帶兩桶?!盁岫怪灿兄v究,要用勺推著,別煮開(kāi),豆汁起泡就可以了?!闭娌焕⑹抢媳本┑暮蟠?,又做美食節(jié)目,這些規(guī)矩、講究周杰說(shuō)得頭頭是道。
東子:愛(ài)吃媽媽自制的泡菜爸爸醬的牛肉
東子,BTV生活頻道《食全食美》主持人,出生在天津,每到過(guò)年就想念姥姥的大餡餃子和素什錦。如今,爸爸媽媽也都有了自己的拿手菜。
東子出生在天津,姥姥在世的時(shí)候,大年三十晚上的大餡餃子是必不可少的。在記憶里,從小年開(kāi)始,姥姥就開(kāi)始做拿手的素什錦,原料非常講究:發(fā)好的香菇、黃花菜,天津特有的面筋,剝皮的栗子和花生,最重要的就是上好的玉蘭片,姜片熗鍋后在老式醬油、冰糖與香油的“魔法”下變得滿(mǎn)口留香。看著平淡無(wú)奇,但是成本并不低。做好的素什錦,一定要放涼了才好吃,用各種規(guī)格的飯盒分裝完畢,年夜飯后給各家的孩子們帶回去,一直可以吃到正月十五。這種素什錦咸甜適中、醬香濃郁,拌飯、下酒都是好菜兒。后來(lái),這種家傳的做法傳給了母親一輩兒,每年照做,但是味道總是比姥姥的手藝差一點(diǎn)點(diǎn),估計(jì)就是差那么一丁點(diǎn)兒的兒時(shí)記憶吧。
母親后來(lái)也有了自己的絕活兒――自制泡菜。母親喜歡吃天津起士林的西餐,這個(gè)泡菜自然是帶甜口的西式泡菜。胡蘿卜、圓白菜和黃瓜條(黃瓜必須挑選皮厚子少的,而且必須去子切條),用開(kāi)水焯燙后放涼(絕對(duì)不能沾油)。然后用白開(kāi)水煮料水,香葉、丁香煮出香味后,加冰糖、鹽、白醋等一起放涼,在密閉的泡菜罐子里腌制2、3天就可以食用了,酸甜適口,脆勁兒十足,腌制越久,味道越佳,實(shí)屬大魚(yú)大肉過(guò)后的解膩之佳品!
后來(lái),父親也自創(chuàng)了一門(mén)“絕技”,被戲稱(chēng)為“張氏醬牛肉”。大塊的牛肉,用水焯燙去血水后,用料酒、姜片、醬油、糖與桂皮、八角等香料一起燉制,小火燉2、3個(gè)小時(shí)。后來(lái)為了省事,就改用高壓鍋。必須用醬油上色,糖最好是冰糖,糖、鹽的比例則最為關(guān)鍵,糖多了太膩,鹽多了太。偶爾加上兩三個(gè)干辣椒效果頗佳。整鍋燉好不要開(kāi)蓋兒,必須在原湯里腌制一宿以后再撈出改刀切片食用,切的時(shí)候則須頂?shù)稒M切,否則醬牛肉會(huì)碎掉失去口感。整塊保存,隨吃隨切,也能吃到元宵節(jié)。后來(lái)東子發(fā)現(xiàn),老爸并非過(guò)節(jié)都做這道拿手菜,如選不到上好的牛腱子肉,父親是不會(huì)輕易醬制的,筋多的腱子肉效果最佳!
自制沙拉、糖醋熏魚(yú)、涼拌蜇頭、油燜大蝦、酸菜白肉……這些都是東子家里過(guò)年的拿手菜。如今家里的老人越來(lái)越少,年味兒也減弱了許多。年夜飯,吃什么,真的不重要。吃的,應(yīng)該是記憶吧!
今年春節(jié),東子爭(zhēng)取把這些記憶里的菜譜都復(fù)習(xí)一遍,獻(xiàn)給喜歡他節(jié)目的“吃貨”們。他給大家的拜年話(huà)是:2013,好好生活,回家吃飯,天天賽過(guò)年夜飯!
吳冰:最?lèi)?ài)吃的是“炸三樣”
吳冰,BTV生活頻道《食全食美》、《生活2013》、《生活調(diào)查》欄目主持人,出生在遼寧錦州,東北人的過(guò)年菜很豐富,但她最?lèi)?ài)吃的是炸三樣――炸紅薯、炸丸子、炸大棗。
吳冰出生在遼寧錦州,東北人愛(ài)熱匍,每到過(guò)年的時(shí)候,家里人都會(huì)聚在一起,男人們打撲克、女人們做飯、孩子們玩鬧。這是一想到過(guò)年就會(huì)出現(xiàn)的場(chǎng)景,過(guò)年過(guò)的就是個(gè)人氣嘛!
她的媽媽是家里的老大,所以過(guò)年的飯菜都是她在張羅。吳冰也作為同輩人的老大,也是第一個(gè)混進(jìn)廚房給大人們幫忙(其實(shí)說(shuō)搗亂也很合適)的。當(dāng)時(shí)積極下廚房只有一個(gè)目的,就是每次做出來(lái)的好吃的都能第一個(gè)品嘗。媽媽也總是以讓她嘗嘗熟沒(méi)熟為借口,把好吃的塞到她嘴里,有這樣的好待遇自然對(duì)廚房充滿(mǎn)興趣了。
東北人的過(guò)年菜很豐富,有魚(yú)有肉有燉菜,一樣都不能少。但她最?lèi)?ài)吃的一道菜是炸三樣――炸紅薯、炸丸子、炸大棗,滿(mǎn)滿(mǎn)地炸上一大盆,既能當(dāng)主食,又能當(dāng)零食。炸出來(lái)的大棗更加甘甜,因?yàn)橛幸粚颖”〉拿婧云饋?lái)外酥里嫩,滿(mǎn)口焦香。炸大棗做的方法很簡(jiǎn)單:選擇肉多的大棗,洗干凈,把水控干,去核。用雞蛋、面粉、花椒面、糖、鹽和成糊。油溫5成熱,大棗掛糊下鍋,金黃色出鍋。可以多炸出來(lái)一些,涼了也很好吃的。如果配上小時(shí)候最喜歡的荔枝飲料,兒時(shí)的年味就更加正宗了。
春節(jié)快到了,吳冰想對(duì)大家說(shuō)的話(huà)是:“2013,加油愛(ài)!”因?yàn)樯铑l道的宣傳口號(hào)是“愛(ài)生活,每一天?!眳潜J(rèn)為可以把“愛(ài)生活”分解為“有愛(ài)、有生命、有活力”,愛(ài)別人能獲得滿(mǎn)足,愛(ài)自己更不能吝嗇!所以,2013,加油愛(ài)!
火旺:老北京過(guò)年的吃食一樣都不少
火旺,BTV生活頻道《食全食美》、《美食地圖》主持人,北京人,講究過(guò)年。尤其講究過(guò)年的吃法。
北京人特別講究過(guò)年,尤其講究過(guò)年的吃法。
昔日老北京曾有民謠:“糖瓜祭灶,新年來(lái)到”,在火旺家里,節(jié)日食品的第一站就是“祭灶”用的糖瓜、關(guān)東糖等小食品,甜中略有些酸味兒,是極好的美食,有了糖瓜和關(guān)東糖,預(yù)示著春節(jié)已經(jīng)不遠(yuǎn)了。
在除夕夜,他們一大家子人會(huì)在一起吃一頓“年夜飯”,在餃子、年糕這些眾所周知的美食之外,他們家里除夕之夜還有吃魚(yú)的習(xí)俗,有“吉慶有余”、“年年有余”的好彩頭。
老北京過(guò)年的習(xí)俗是初一餃子初二面。初一一大早當(dāng)然是吃餃子了。至于初二的面,那也相當(dāng)有講究,必須用初一的餃子面來(lái)做,他們家的習(xí)俗就是用初一的面包餛飩吃,因?yàn)轲Q飩長(zhǎng)得像元寶,有招財(cái)?shù)囊馑肌?/p>
初三他家要吃菜盒子,這也是北方的傳統(tǒng)過(guò)節(jié)美食;初四就會(huì)吃折籮,所謂折籮,就是把幾天剩下的飯菜倒在一起的大雜燴;初五又稱(chēng)“破五”,一大家子一起包餃子,把餃子包成胖嘟嘟的樣子,捏上幾個(gè)圓形的盒子,意味著新的一年一切都圓圓滿(mǎn)滿(mǎn)。
蛇年春節(jié)來(lái)臨之際,火旺給您說(shuō)上一句拜年話(huà):金蛇狂舞年,愿您筆走龍蛇事業(yè)興,龍蛇飛舞生活美!
小鹿姐姐:難忘媽媽做的紅燜大蝦
小鹿姐姐,中央電視臺(tái)少兒節(jié)目主持人,小時(shí)候在內(nèi)蒙古長(zhǎng)大。內(nèi)陸地區(qū)很少有海鮮,媽媽做的紅燜大蝦只有在春節(jié)時(shí)才能吃到。這成為她難以忘記的美食記憶。
思念水餃可以蒸著吃嗎 可以。速凍餃子有三種煮法:一、水煮餃子:煮速凍餃子的水要多,要加適量鹽,增加餃子皮的耐煮力。煮沸水才放餃子下鍋,要不時(shí)充分?jǐn)嚢瑁乐癸溩诱冲?。別讓水沸騰得太厲害,否則餃子容易破掉,可在水開(kāi)后,添入少許涼水,待水開(kāi)后再加涼水,如此反復(fù)三次便可。最后盛入帶調(diào)料的碗里即可。二、蒸速凍餃子:在蒸鍋里放水?dāng)[上蒸屜,取出速凍餃子擺好。開(kāi)大火蓋上鍋蓋蒸十五到二十分鐘,開(kāi)蓋后到餃子膨脹后便可以盛出食用。三、煎速凍餃子:熱鍋倒入油,將速凍餃子整齊的碼在鍋?zhàn)觾?nèi)(最好使用平底不粘鍋)。餃子煎一分鐘左右倒入冷水蓋上鍋蓋用中火煎煮。水快干時(shí)打開(kāi)鍋蓋再倒入一小碗水,繼續(xù)蓋上鍋蓋用中火煎煮。待水蒸發(fā)的差不多時(shí)開(kāi)大火燒干水份即可。
思念水餃可以經(jīng)常吃嗎 不可以。速凍餃子和我們平日里的餃子包法不是很一樣,他所用的肉是比較便宜的,調(diào)制的餃子餡都是按照配方所調(diào)配,而我們自己調(diào)制餃子餡是憑借著自己的喜好來(lái)調(diào)制的。餃子的餡也是我們到超市當(dāng)中買(mǎi)的比較好的肉,速凍餃子中的肉質(zhì)量難以保證。超市里面賣(mài)的速凍餃子當(dāng)中很有可能為了吸引人們購(gòu)買(mǎi),而放入很多的添加劑。為了保證餃子不會(huì)很快變質(zhì),方便保存,餃子當(dāng)中也會(huì)添加一些防腐劑,對(duì)人們身體不好。因?yàn)樗賰鏊湡o(wú)論是餃子皮還是肉餡或者是里面所包含的青菜,在使用以及清洗方面都很難得到品質(zhì)的保證,所以我們盡量有空的時(shí)候自己做飯,防止外面的食物制作不干凈。雖然速凍水餃?zhǔn)呛芊奖愕?,但是生活?dāng)中,我們還是要精致的生活。與其吃一頓速凍水餃,不如吃一頓自己親手包的水餃。
速凍水餃不放冰箱可以放多久 速凍水餃不放冰箱可以放1到2天,常溫下溫度較高,會(huì)滋生大量的細(xì)菌繁殖,容易造成速凍水餃變質(zhì),而放入冰箱冷藏區(qū),則保存3到4天的時(shí)間,另外速凍水餃放入冰箱冷凍區(qū)并長(zhǎng)時(shí)間處于零下18度中,即可保存2到3個(gè)月的時(shí)間。速凍水餃不放冰箱可以存放1到2天的時(shí)間,速凍餃子在常溫下很快就會(huì)融化,然后會(huì)滋生細(xì)菌,逐漸發(fā)生變質(zhì),所以速凍餃子拿出冰箱后應(yīng)該立即食用,常溫存放最多不能超過(guò)2天。速凍水餃放冰箱冷藏區(qū)可以保存3到4天的時(shí)間,冰箱冷藏區(qū)溫度在3到6度之間,雖然可以抑制細(xì)菌的滋生,但是達(dá)不到完全阻止微生物活動(dòng),所以只能存放3到4天的時(shí)間。速凍水餃放冰箱冷凍區(qū)可以保存2到3個(gè)月的時(shí)間,保持速凍水餃處于零下18度以下的溫度中,基本可以完全的抑制細(xì)菌的繁殖,但是存放時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng),以免餃子中的營(yíng)養(yǎng)成分流失。
我們坐在油膩膩的桌子邊,緊挨著廚房,眼巴巴盯住大師傅的手,他把面條撈在竹笊籬里,來(lái)回拼命甩,甩完了相對(duì)一疊,平平放進(jìn)盛滿(mǎn)了湯的碗里,扣上澆頭。一套手勢(shì)行云流水價(jià)好看,就不知奧妙何在。
面條是要自己端的,端回來(lái)一碗爆鱔面,一碗燜肉面,還有一碟蝦仁澆頭,爆鱔一片片的,鮮甜柔爽,燜肉一整塊,極其嫩軟,化而不散,肥而不膩,蝦仁清新甘口,但最關(guān)鍵的是面湯好喝,呈澄澈的淺醬色,鮮美,卻不是味精那種令人口干舌燥的鮮。面條極細(xì),一根根團(tuán)得整齊,安靜臥在湯里,滑爽有韌性,連我這恨吃面的人都覺(jué)得好吃。
面湯和面條,這兩樣其實(shí)比澆頭更重要。記得張愛(ài)玲在四九年后,到杭州吃面條,嫌公私合營(yíng)后的面偷工減料,不好吃了,只把湯喝了半碗,剩下面條在碗里,被旁人看了一眼,嚇得心里一哆嗦。她喜歡奇裝異服,去參加會(huì)議,換了身藍(lán)布旗袍,還是在人群中格外打眼,于是下定決心,溜到香港去了。對(duì)于某些人來(lái)說(shuō),就是這些衣食住行中的細(xì)枝末節(jié),如風(fēng)起青萍,是能影響整個(gè)人生大決策的。這樣的人很少,張愛(ài)玲是其中一個(gè)。人們說(shuō)她晚景凄涼,我想也是相對(duì)的。和留下來(lái)的蘇青比比,后半生已經(jīng)算是天堂與地獄了。蘇青就比較鈍感,愛(ài)熱鬧,愛(ài)一大家子紅紅火火圍在爐邊過(guò)日子,做忙前忙后的媳婦也覺(jué)快活,結(jié)果怎么也趕不上趟,跟不上形勢(shì),好比小腳老太太跟在大軍后面行路,哪是個(gè)事。
江南的面食,精細(xì),肯下功夫,用料也相對(duì)講究。湯是怎么做的呢,“廚師的湯,藝人的腔”,據(jù)說(shuō),各家都有秘制不傳的方子,前夜用豬骨、雞、鴨、鱔魚(yú)骨、火腿⋯⋯熬制成湯,一早起來(lái)再熬兩個(gè)小時(shí),才能吊足鮮頭――蘇州人講究吃頭湯面的那一口清爽滑鮮,早上五六點(diǎn)鐘就跑到面館前排隊(duì)。
那湯是清的,淡淡的茶色,上面灑綠的蔥花,只灑蔥花而已,不像在我們這邊,面湯被各種調(diào)料弄得烏七抹黑,因?yàn)楸旧砻鏈珶o(wú)味,要用許多調(diào)料給它湊出味道來(lái),還要密密灑上香菜,我靠,香菜真是我所知最二的調(diào)味品,什么食物加上它,立刻變得粗鄙。北方人喜吃面,但北方面條也不好吃,北方大部分食物不好吃,地方寒苦,物產(chǎn)不豐,沒(méi)那個(gè)條件,更沒(méi)那個(gè)心思。只好填填饑罷了。江浙人周作人在北京住著,就說(shuō)連個(gè)像樣茶食都沒(méi)有。這話(huà)我信,在北京生活的時(shí)候,我把所謂老北京風(fēng)味基本嘗了遍,實(shí)在乏善可陳。
蘇州二日,在四家店吃了四頓面。除了人民路的陸長(zhǎng)興,還有觀(guān)前街司空巷的陸振興,太監(jiān)弄的朱鴻興,山塘街的東吳面館,每家的品種差不多,同樣的澆頭,味道卻在舌尖上有細(xì)微差別,是不同模式的好吃。
朱鴻興有一味點(diǎn)心叫鳳尾餃,四只小餃子八塊錢(qián),玲瓏剔透的皮里,包著剝好的完整蟹腳一只,其味鮮,蟹腳末端帶殼的那一小段,卻從餃子彎彎的一角伸出來(lái),好像雀尾一樣,我把它捏住,整個(gè)餃子倒擒在手里,吃得好玩極了。灌湯包子就一般般了。
說(shuō)到抹布。傳說(shuō)乾隆下江南,到昆山吃燠灶面,一吃之下太美了,掌嘴都不肯放。后來(lái)再下江南,還去這家吃,同樣的廚師,同樣的配料,怎么吃都不如第一次好。龍顏不悅,百般追問(wèn)之下,終于上菜的小伙計(jì)戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢道:上次,端上來(lái)時(shí)不小心把塊抹布掉面里了⋯⋯