生物化學(xué)類專業(yè)精選(九篇)
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第1篇：生物化學(xué)類專業(yè)范文
關(guān)鍵詞 生物化學(xué)與分子生物學(xué)；農(nóng)學(xué)類專業(yè)；創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力；提升
中圖分類號 G642.3 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-5739（2017）05-0272-01
Abstract As the foundation and frontier subject of life science，biochemistry and molecular biology plays an important role in the cultivation of the agronomy specialty students，which can promote the innovation and enterprise ability of them. It mainly reflected in the following three aspects：firstly，it can improve the students′ innovation ability，secondly；secondly，it can improve the students′ practical ability and practice ability；thirdly，it can improve the students′ consciousness of modern science and technology，and then improve the enterprise ability of student in future.
Key words biochemistry and molecular biology；agronomy specialty；innovation and entrepreneurial ability；improvement
生物化學(xué)與分子生物學(xué)課程群作為生命科學(xué)各學(xué)科基礎(chǔ)的實(shí)驗(yàn)學(xué)科，既是生命科學(xué)的基礎(chǔ)，又是生命科學(xué)的前沿[1-2]。農(nóng)學(xué)是研究農(nóng)業(yè)發(fā)展的自然規(guī)律和經(jīng)濟(jì)規(guī)律的科學(xué)，涉及農(nóng)業(yè)環(huán)境、作物等多種科學(xué)，均涉及生物化學(xué)與分子生物學(xué)，其理論和技術(shù)對實(shí)現(xiàn)農(nóng)學(xué)專業(yè)目的有重要作用。生物化學(xué)與分子生物學(xué)逐漸成為各專業(yè)的理論基礎(chǔ)及研究手段。因此，生物化學(xué)及分子生物學(xué)在農(nóng)學(xué)類專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)及其能力的提高方面發(fā)揮舉足輕重的作用[3]。要推動更高質(zhì)量的就業(yè)，特別是要提升勞動者的就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力提升是大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)的必然選擇，作為新時(shí)代的大學(xué)生，只有全面提高自身綜合素質(zhì)和能力，才能更好地適應(yīng)社會的需求。事實(shí)證明，大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育有利于增強(qiáng)大學(xué)生職業(yè)發(fā)展的核心競爭力，提高就業(yè)率和就業(yè)質(zhì)量是當(dāng)前嚴(yán)峻形勢下促進(jìn)就業(yè)、提高就業(yè)質(zhì)量的重要途徑[4]。生物化學(xué)與分子生物學(xué)課程能夠提高農(nóng)學(xué)類學(xué)生以下幾個(gè)方面的能力。
1 提高學(xué)生創(chuàng)新能力
創(chuàng)新是素質(zhì)教育的核心，在當(dāng)今社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展背景下，創(chuàng)新思維與能力是農(nóng)學(xué)專業(yè)人才在競爭中取勝的關(guān)鍵，培養(yǎng)一批具有創(chuàng)新思維與能力的農(nóng)業(yè)實(shí)用型人才是農(nóng)學(xué)類學(xué)生教育的宗旨及目標(biāo)，以為我國農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展及社會主義新農(nóng)村建設(shè)輸送人才資源。生物化學(xué)與分子生物學(xué)相關(guān)領(lǐng)域研究發(fā)展迅速，作為生命科學(xué)領(lǐng)域的前沿學(xué)科，教師在開展課程教學(xué)時(shí)，必然要結(jié)合在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域相關(guān)專業(yè)中的應(yīng)用范疇，講授最基本的生物化學(xué)與分子生物學(xué)基本內(nèi)容，介紹新的大農(nóng)學(xué)相關(guān)的科研進(jìn)展，并將最新的科研成果傳達(dá)給學(xué)生，以提高學(xué)生的創(chuàng)新思維及創(chuàng)新能力。通過這些最新科研進(jìn)展內(nèi)容的介紹，有助于學(xué)生尋找科研興趣的切入點(diǎn)[5]。
2 提高學(xué)生的動手能力和實(shí)踐能力
在高等農(nóng)業(yè)教育中，實(shí)踐教學(xué)能夠幫助學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際，將知識轉(zhuǎn)化為能力，從而培養(yǎng)智能型農(nóng)業(yè)人才，有利于提高學(xué)生的綜合素質(zhì)、培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神與實(shí)踐能力。創(chuàng)新離不開實(shí)踐，生物化學(xué)與分子生物學(xué)是一門實(shí)驗(yàn)科學(xué)，在實(shí)驗(yàn)的開展過程中，要堅(jiān)持課堂教學(xué)與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識培養(yǎng)相結(jié)合，基礎(chǔ)實(shí)踐與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)相結(jié)合。一方面，有助于學(xué)生理解生物化學(xué)的基礎(chǔ)理論知識；另一方面能夠使他們掌握基本的實(shí)驗(yàn)技能、提高實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)能力、熟練分析檢測技術(shù)，同時(shí)有利于提高他們的動手意識、創(chuàng)新思維及實(shí)踐能力[2]。
3 提高學(xué)生的現(xiàn)代科技意識
現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技正迅速向宏觀和微觀領(lǐng)域迅速發(fā)展，農(nóng)學(xué)類學(xué)生學(xué)習(xí)生物化學(xué)與分子生物學(xué)課程的最終目的是為其理解和掌握農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中相關(guān)知識服務(wù)。在教學(xué)的過程中，教師要多著重將生物化學(xué)與分子生物學(xué)與生產(chǎn)實(shí)踐知識聯(lián)系起來。例如，農(nóng)作物的抗旱、抗病毒、抗蟲、抗除草劑等響應(yīng)環(huán)境的機(jī)制研究，作物農(nóng)藝性狀的調(diào)控機(jī)制、作物栽培模式與品種特性相關(guān)的分子機(jī)制研究等，掌握生物化學(xué)與分子生物學(xué)基礎(chǔ)理論知識有助于后期農(nóng)學(xué)類專業(yè)課程學(xué)習(xí)，為學(xué)生今后開發(fā)新的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)、培育新的農(nóng)業(yè)品種以及建立適應(yīng)時(shí)展需求的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的生產(chǎn)模式奠定基礎(chǔ)。總體而言，完善生物化學(xué)與分子生物學(xué)課程教學(xué)體系對培養(yǎng)具有現(xiàn)代科技意識的農(nóng)學(xué)專業(yè)人才具有重要意義[6]，為學(xué)生的創(chuàng)新能力和創(chuàng)新意識提升以及創(chuàng)業(yè)意識和創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)奠定基礎(chǔ)。
4 結(jié)語
農(nóng)林類院校要重視大學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)意識，提升其創(chuàng)業(yè)能力，要大力培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)文化、營造創(chuàng)業(yè)氛圍。要將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的精神貫穿在生物化學(xué)及分子生物學(xué)
等課程的課程體系中，通^專業(yè)實(shí)驗(yàn)的開設(shè)及參與教師的科研項(xiàng)目等多種手段，全方位地提升學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神及能力，要充分發(fā)揮農(nóng)學(xué)類專業(yè)學(xué)生的專業(yè)優(yōu)勢，結(jié)合國家的惠農(nóng)政策，大力倡導(dǎo)農(nóng)學(xué)類專業(yè)學(xué)生走涉農(nóng)創(chuàng)業(yè)之路。農(nóng)學(xué)類專業(yè)學(xué)生針對自身的實(shí)際情況，憑借自身的技術(shù)優(yōu)勢，走涉農(nóng)創(chuàng)業(yè)之路，并努力獲取國家的政策支持，抓住機(jī)遇、迎接挑戰(zhàn)，必將提高創(chuàng)業(yè)的成功率[7]。
5 參考文獻(xiàn)
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第2篇：生物化學(xué)類專業(yè)范文
【關(guān)鍵詞】化學(xué)課程畜牧獸醫(yī)類專業(yè)教學(xué)內(nèi)容改革
【中圖分類號】G【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A
【文章編號】0450-9889（2013）03C-0154-03
據(jù)統(tǒng)計(jì)，國內(nèi)目前共有82所高職院校開設(shè)了畜牧獸醫(yī)專業(yè)，廣西開設(shè)了畜牧獸醫(yī)類專業(yè)的高職院校僅有廣西農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院和廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院。隨著廣西養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，社會對畜牧業(yè)人才需求逐年遞增。高職院校畜牧獸醫(yī)專業(yè)招生規(guī)模不斷擴(kuò)大，而化學(xué)類課程是畜牧獸醫(yī)專業(yè)的一門專業(yè)基礎(chǔ)課程，包括分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)等內(nèi)容，為學(xué)生后續(xù)學(xué)習(xí)動物飼養(yǎng)學(xué)、動物病理學(xué)、獸醫(yī)內(nèi)科學(xué)、獸醫(yī)臨床診斷學(xué)、動物藥理學(xué)、動物營養(yǎng)學(xué)等專業(yè)課程奠定基礎(chǔ)，課程內(nèi)容在專業(yè)課程體系中起到理論基礎(chǔ)和基礎(chǔ)技能培訓(xùn)的作用。本文以廣西農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例，探討高職院校畜牧獸醫(yī)類專業(yè)化學(xué)類課程教學(xué)內(nèi)容改革。
一、高職院校畜牧獸醫(yī)類專業(yè)化學(xué)類課程教學(xué)存在的問題
（一）課時(shí)不足。為了全面推進(jìn)素質(zhì)教育，培養(yǎng)學(xué)生分析問題、解決問題的能力和創(chuàng)新的思維與能力，給學(xué)生更多自主學(xué)習(xí)的空間，近年來，各高職院校都在削減課內(nèi)學(xué)時(shí)，化學(xué)類課程也不例外。目前，廣西農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畜牧獸醫(yī)類專業(yè)化學(xué)類課程被削減學(xué)時(shí)甚至取消。分析化學(xué)課程由原來64學(xué)時(shí)減為48學(xué)時(shí)，動物生物化學(xué)課程由原來64學(xué)時(shí)減為40學(xué)時(shí)，取消了有機(jī)化學(xué)課程的開設(shè)。
（二）教學(xué)內(nèi)容取舍難度增大。廣西農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院使用的化學(xué)類教學(xué)用書為普通高等教育“十一五”國家級規(guī)劃教材、中國農(nóng)業(yè)出版社出版、徐英嵐主編的《無機(jī)與分析化學(xué)》，以及潘亞芬主編的《生物化學(xué)》，這些教材均按64學(xué)時(shí)編制，編寫時(shí)凸顯高職教育特點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)應(yīng)用性訓(xùn)練，如果從這樣的教材中再篩選出符合40-48學(xué)時(shí)的教學(xué)內(nèi)容，難度極大。勉強(qiáng)選擇的內(nèi)容并不能滿足畜牧獸醫(yī)專業(yè)課程學(xué)習(xí)的需要。
（三）學(xué)生動手實(shí)驗(yàn)技能掌握的程度降低。實(shí)驗(yàn)教學(xué)的目的是強(qiáng)化學(xué)生實(shí)際動手操作技能的培養(yǎng)，而學(xué)生動手操作能力的提升是一個(gè)量的積累過程，需要大量的動手實(shí)驗(yàn)?；瘜W(xué)類課程課時(shí)的減少，壓縮了學(xué)生動手操作的時(shí)間，影響了學(xué)生動手操作能力的培養(yǎng)，不符合畜牧獸醫(yī)專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)。
二、高職院校畜牧獸醫(yī)類專業(yè)課程及崗位能力要求分析
要解決上述問題，需要對化學(xué)類課程在畜牧獸醫(yī)類專業(yè)中的作用進(jìn)行定位，與畜牧獸醫(yī)專業(yè)的課程改革密切結(jié)合，掌握畜牧獸醫(yī)類專業(yè)對化學(xué)類課程知識的要求，并根據(jù)這些要求確定化學(xué)類課程應(yīng)開設(shè)的內(nèi)容。
目前畜牧獸醫(yī)類專業(yè)學(xué)生的基本崗位包括家畜飼養(yǎng)工、家禽飼養(yǎng)工、家畜繁殖工、家禽繁殖工、獸醫(yī)化驗(yàn)員、乳品檢驗(yàn)員、動物疫病防治員、動物檢疫檢驗(yàn)員、飼料檢驗(yàn)化驗(yàn)員等。拓展崗位包括寵物養(yǎng)護(hù)員、寵物美容師等。畜牧獸醫(yī)類專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)中對化學(xué)類課程要求的基礎(chǔ)知識技能為：應(yīng)用化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、無機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)和生物化學(xué)基本知識和實(shí)驗(yàn)操作技能。畜牧獸醫(yī)部分專業(yè)課程知識點(diǎn)與化學(xué)類課程知識點(diǎn)的銜接內(nèi)容詳見表1。
由表1可見，化學(xué)類課程與畜牧獸醫(yī)專業(yè)課程有著千絲萬縷的聯(lián)系，對畜牧獸醫(yī)專業(yè)人才培養(yǎng)具有基礎(chǔ)支撐作用。若銜接出現(xiàn)斷層，勢必影響后續(xù)專業(yè)課程的學(xué)習(xí)。
三、高職院校畜牧獸醫(yī)類專業(yè)化學(xué)類課程教學(xué)內(nèi)容改革
（一）教學(xué)內(nèi)容整合。目前，廣西農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畜牧獸醫(yī)專業(yè)化學(xué)類課程主要開設(shè)分析化學(xué)、動物生物化學(xué)，以及化學(xué)類綜合實(shí)訓(xùn)課程，共計(jì)96學(xué)時(shí)。在授課過程中，由于兩門課程同時(shí)進(jìn)行教學(xué)，導(dǎo)致一些相同的內(nèi)容重復(fù)講授，浪費(fèi)學(xué)時(shí)。如在分析化學(xué)課程中，吸光光度法屬于儀器分析法，該教學(xué)內(nèi)容安排在學(xué)期未，且因時(shí)間關(guān)系只來得及安排一次儀器分析實(shí)驗(yàn)。而動物生物化學(xué)在學(xué)期初的第二章蛋白質(zhì)測定、第三章核酸測定、第五章血糖測定等實(shí)驗(yàn)中均要使用分光光度法，導(dǎo)致兩門課程一前一后都講授了該項(xiàng)內(nèi)容，但又因?qū)W時(shí)有限，講解和操作都不夠透徹，學(xué)生理解不深刻。對此，廣西農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院通過合并課程進(jìn)行授課，將分析化學(xué)課程中溶液配制內(nèi)容與后續(xù)的分析化學(xué)實(shí)訓(xùn)和動物生物化學(xué)實(shí)訓(xùn)相結(jié)合，在后續(xù)實(shí)訓(xùn)中所使用，溶液均指導(dǎo)學(xué)生計(jì)算和配制，既可增強(qiáng)學(xué)生的動手能力，提高知識和技能的連貫性，又可以工作過程為導(dǎo)向，避免學(xué)生今后在實(shí)際工作崗位上不知道實(shí)驗(yàn)用的溶液是怎么來的，還可以節(jié)約試劑，保護(hù)自然環(huán)境。
（二）合理取舍教學(xué)內(nèi)容。有機(jī)化學(xué)是動物生物化學(xué)非常重要的前修課程，也是動物藥理學(xué)、動物營養(yǎng)學(xué)等專業(yè)課程的前修課程。但因?qū)W時(shí)限制，很多高職院校畜牧獸醫(yī)專業(yè)取消了這門課程。合并化學(xué)類課程學(xué)時(shí)后，可對分析化學(xué)部分內(nèi)容進(jìn)行調(diào)整，化學(xué)分析法只學(xué)習(xí)酸堿滴定法，刪除沉淀滴定法、氧化還原滴定法、配位滴定法等滴定法的內(nèi)容，加上動物生物化學(xué)不需重講分光光度法的時(shí)間，可節(jié)約20學(xué)時(shí)，用于增設(shè)溶液配制和與動物生物化學(xué)相關(guān)的部分有機(jī)化學(xué)內(nèi)容。由圖1可見，整合前，由于開設(shè)課時(shí)有限，糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大營養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)、核酸的代謝等內(nèi)容未能講授，整合后添加了這些相關(guān)內(nèi)容，并有更多的課時(shí)用于技能訓(xùn)練，使知識和技能訓(xùn)練連貫性更強(qiáng)，符合學(xué)生的認(rèn)知特點(diǎn)，有利于培養(yǎng)基礎(chǔ)厚、能力強(qiáng)的養(yǎng)殖業(yè)人才。
第3篇：生物化學(xué)類專業(yè)范文
關(guān)鍵詞：高職院校圖書館 生物化學(xué)工程 特色文獻(xiàn)資源 開放獲取
一、生物化學(xué)工程及發(fā)展簡述
1．生物化學(xué)工程及發(fā)展簡述
生物化學(xué)工程簡稱生化工程或生物化工，是生物化學(xué)反應(yīng)的工程應(yīng)用，是應(yīng)用化學(xué)工程的原理和方法，將生物技術(shù)的實(shí)驗(yàn)室成果經(jīng)過工藝及工程進(jìn)行工業(yè)開發(fā)的學(xué)科。它既可視為化學(xué)工業(yè)的一個(gè)分支，又可認(rèn)為是生物工程的一個(gè)組成部分。生化工程是一項(xiàng)重要的化學(xué)工業(yè)技術(shù)，是生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)化的關(guān)鍵，也是化學(xué)化工技術(shù)的主要前沿領(lǐng)域。生物化學(xué)工程和生物醫(yī)學(xué)工程是最初的生物工程學(xué)概念，基因重組、發(fā)酵工程、細(xì)胞工程、生化工程等在21世紀(jì)整合而形成了系統(tǒng)生物工程。發(fā)展生物經(jīng)濟(jì)正在成為許多國家應(yīng)對金融危機(jī)的戰(zhàn)略措施。生物技術(shù)是我國需求最迫切、技術(shù)與國外差距較小的領(lǐng)域之一，我國將把生物技術(shù)作為當(dāng)前科技發(fā)展的重點(diǎn)，把生物產(chǎn)業(yè)作為新興產(chǎn)業(yè)培育的重點(diǎn)，把生物經(jīng)濟(jì)作為引領(lǐng)新經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重點(diǎn)。在我國的“十二五”科技戰(zhàn)略規(guī)劃研究中，生物技術(shù)和產(chǎn)業(yè)化將是“十二五”布局的重點(diǎn)，突出加強(qiáng)生物技術(shù)在農(nóng)業(yè)、工業(yè)、人口與健康領(lǐng)域的應(yīng)用，努力使我國成為生物技術(shù)強(qiáng)國和生物產(chǎn)業(yè)大國。［1］
2．食品生物技術(shù)及發(fā)展簡述
食品生物技術(shù)是生物技術(shù)在食品原料生產(chǎn)、加工和制造中應(yīng)用的一個(gè)學(xué)科。它包括食品發(fā)酵和釀造等最古老的生物技術(shù)加工過程，也包括應(yīng)用現(xiàn)代生物技術(shù)改良食品原料加工品質(zhì)的基因、生產(chǎn)高質(zhì)量的農(nóng)產(chǎn)品、制造食品添加劑、植物和動物細(xì)胞的培養(yǎng)，以及與食品加工和制造相關(guān)的其他生物技術(shù)。生物技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用以及最新的研究狀況表明，食品生物技術(shù)作為一項(xiàng)高新技術(shù)，將為食品工業(yè)的發(fā)展起著重要的推動作用。展望21世紀(jì)基因食品的發(fā)展，未來生物技術(shù)不僅有助于實(shí)現(xiàn)食品的多樣化，而且有助于生產(chǎn)特定需求的營養(yǎng)保健食品。［2］在與環(huán)境協(xié)調(diào)的糧食生產(chǎn)方式方面，生物技術(shù)將降低農(nóng)用化學(xué)品的使用量，并使農(nóng)作物更好地適應(yīng)特定的自然地理環(huán)境。目前人們之所以對于轉(zhuǎn)基因生物技術(shù)的發(fā)展存在爭議（如對人類健康、環(huán)境及社會經(jīng)濟(jì)的影響等），主要原因在于公眾對目前的基因食品管理體系不夠信任，科學(xué)家與公眾也缺乏必要的溝通。因此，政府應(yīng)采取積極措施，隨時(shí)公開基因食品的研究成果，以博取信任的方式與公眾進(jìn)行溝通。
3．生物制藥技術(shù)及發(fā)展簡述
生物制藥技術(shù)是指運(yùn)用微生物學(xué)、生物學(xué)、醫(yī)學(xué)、生物化學(xué)等的研究成果，從生物體、生物組織、細(xì)胞、體液等綜合利用微生物學(xué)、化學(xué)、生物化學(xué)、生物技術(shù)、藥學(xué)等科學(xué)的原理和方法制造的一類用于預(yù)防、治療和診斷的生物藥物制品的技術(shù)。生物制藥現(xiàn)狀：生物藥物的陣營很龐大，發(fā)展也很快。目前全世界的醫(yī)藥品已有一半是生物合成的，特別是合成分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜的藥物時(shí)，它不僅比化學(xué)合成法簡便，而且有更高的經(jīng)濟(jì)效益。我國的生物醫(yī)藥“十二五規(guī)劃”確定了生物醫(yī)藥發(fā)展的重點(diǎn)，［3］包括基因藥物、蛋白藥物、單克隆抗體藥物、治療性疫苗、小分子化學(xué)藥物等。同時(shí)，國家將拿出100多億元來支持重大新藥創(chuàng)制。將從100多個(gè)新藥中遴選出10多個(gè)，作為重大新藥創(chuàng)制重點(diǎn)支持對象，這些原創(chuàng)新藥可能成為打入歐美市場的先鋒。在這些新藥品種中，生物藥和化學(xué)藥居多，其中疫苗、單克隆抗體、蛋白質(zhì)藥物、抗癌藥物等均有。
第4篇：生物化學(xué)類專業(yè)范文
關(guān)鍵詞:制藥工程;生物化學(xué);問卷調(diào)查;教學(xué)改革
制藥工程是一個(gè)化學(xué)、藥學(xué)(中藥學(xué))和工程學(xué)交叉的工科類專業(yè)，其培養(yǎng)目標(biāo)是使學(xué)生學(xué)習(xí)并掌握藥物的結(jié)構(gòu)和分析方法，藥物的作用機(jī)理和制備工藝等．藥物的作用對象是生物體，藥物分子必須進(jìn)入機(jī)體內(nèi)參與新陳代謝才能發(fā)揮作用［1］．因此，理解生物體的物質(zhì)組成及其物質(zhì)代謝轉(zhuǎn)化規(guī)律是進(jìn)行藥物研制和開發(fā)的基礎(chǔ)，而生物化學(xué)就是用化學(xué)的理論和方法從分子水平來探討生物體的組成、結(jié)構(gòu)及其在體內(nèi)的代謝轉(zhuǎn)變規(guī)律，進(jìn)而揭示生命本質(zhì)的一門科學(xué)［2］．生物化學(xué)是制藥工程專業(yè)學(xué)生必修的一門重要的基礎(chǔ)課程，但由于其理論邏輯性強(qiáng)、內(nèi)容抽象、基本概念多、學(xué)科進(jìn)展快且專業(yè)所設(shè)學(xué)時(shí)相對少，因此教師普遍覺得這門課程難教而學(xué)生也普遍認(rèn)為難學(xué)［3-5］．教師如何開展教學(xué)、怎樣激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、怎樣引導(dǎo)學(xué)生較好地掌握該課程的核心內(nèi)容和了解最新的研究技術(shù)和成果，是生物化學(xué)教學(xué)目前亟需解決的問題［6-10］．對此，教師只有深入了解學(xué)生，清楚學(xué)生對課程的授課要求，才能集思廣益，更好地因材施教．為此，筆者在學(xué)生中進(jìn)行了不記名問卷調(diào)查，通過數(shù)據(jù)分析來探討該課程的教與學(xué)．
1研究對象與方法
1.1研究對象
凱里學(xué)院化學(xué)與材料工程學(xué)院在讀2012級和2013級制藥工程專業(yè)98名本科生．1.2調(diào)查方法參照相關(guān)文獻(xiàn)［5，10-12］自行設(shè)計(jì)調(diào)查問卷表，問卷內(nèi)容主要包括學(xué)生對課程學(xué)習(xí)的興趣、學(xué)生對課程教學(xué)內(nèi)容的評價(jià)、學(xué)生對現(xiàn)有授課方式和教學(xué)效果的評價(jià)和學(xué)生對課程教學(xué)的總體評價(jià)4個(gè)方面，采用不記名的方式進(jìn)行調(diào)研，共發(fā)出98份問卷，收回有效問卷98份．
2結(jié)果與分析
2.1學(xué)生對課程學(xué)習(xí)興趣的調(diào)查
57.0%的學(xué)生認(rèn)為在制藥工程專業(yè)中開設(shè)生物化學(xué)課程很有必要，32.2%的學(xué)生覺得較有必要;學(xué)習(xí)興趣方面36.5%的學(xué)生興趣很大，4.7%的學(xué)生無興趣;學(xué)習(xí)意義方面48.8%的學(xué)生認(rèn)為很有意義，20.7%的學(xué)生表示一般．值得說明的是2013級學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣比2012級學(xué)生明顯要高，這也從側(cè)面說明了我校教師對該課程的教學(xué)水平在不斷提升．
2.2學(xué)生對課程教學(xué)內(nèi)容的評價(jià)
生物化學(xué)研究的內(nèi)容大體上可分為3部分:生物體的物質(zhì)組成及生物分子的結(jié)構(gòu)與功能、代謝及其調(diào)節(jié)和基因表達(dá)及其調(diào)控［2-3］．從問卷調(diào)查結(jié)果看，關(guān)于授課內(nèi)容與制藥工程專業(yè)聯(lián)系緊密程度，43.2%的學(xué)生認(rèn)為生物體的物質(zhì)組成及生物分子的結(jié)構(gòu)與功能這部分的內(nèi)容和所學(xué)專業(yè)最為緊密，30.3%的學(xué)生認(rèn)為代謝及其調(diào)節(jié)與本專業(yè)聯(lián)系最緊密，15.5%的學(xué)生選擇遺傳信息與基因表達(dá)，只有11.0%的學(xué)生則表示生物化學(xué)的授課內(nèi)容與自己專業(yè)毫無關(guān)系．由此可見，大多數(shù)學(xué)生還是認(rèn)可生物化學(xué)課程的教學(xué)內(nèi)容和知識的，但也有學(xué)生提出建議，希望教師今后在教學(xué)內(nèi)容的安排上更嚴(yán)謹(jǐn)，應(yīng)充分考慮專業(yè)的相關(guān)性，加強(qiáng)教學(xué)內(nèi)容與專業(yè)的銜接，還應(yīng)注重補(bǔ)充書本外的新知識．目前，生物化學(xué)還未開設(shè)實(shí)驗(yàn)課程，教學(xué)中教師如何將抽象的理論知識與專業(yè)實(shí)踐聯(lián)系起來是加深同學(xué)們理解該課程內(nèi)容的關(guān)鍵之一．因此，教師在教學(xué)中可針對性地加入些實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的講解，如講解維生素C的還原性可通過學(xué)生最熟悉的實(shí)驗(yàn)滴加溴水或碘液等顏色反應(yīng)來驗(yàn)證．
2.3學(xué)生對現(xiàn)有授課方式和教學(xué)效果的評價(jià)
從中可以看出91.9%的學(xué)生認(rèn)為學(xué)習(xí)生物化學(xué)能拓展他們的知識面，這也印證了在制藥工程專業(yè)中開設(shè)生物化學(xué)課程的必要性．在問卷調(diào)查中，關(guān)于教學(xué)內(nèi)容能否引起學(xué)習(xí)興趣的問題，6.8%的學(xué)生認(rèn)為不能，54.0%的學(xué)生表示一般，這說明教師在講授課程內(nèi)容時(shí)缺乏特色和技巧，不能很好的激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣．為了充分激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，這就要求教師在授課過程中，應(yīng)結(jié)合日常生活實(shí)例來講解(如講解蛋白質(zhì)變性時(shí)引入豆腐的制作原理及昆蟲標(biāo)本的防腐原理)，而且授課方式也要更加豐富．在調(diào)查中我們了解到，28.0%的學(xué)生選擇多媒體授課，14.6%選擇板書，57.4%的學(xué)生認(rèn)為兩種授課方式應(yīng)靈活運(yùn)用，在板書的基礎(chǔ)上結(jié)合多媒體設(shè)備，必要時(shí)PPT中插入動畫圖片、視頻、短片等能更好地吸引學(xué)生的注意力，并幫助他們更好的理解知識點(diǎn);另外，在教學(xué)內(nèi)容的理解上，調(diào)查結(jié)果顯示42.0%的學(xué)生表示能理解，37.3%的學(xué)生表示能基本理解，20.7%的學(xué)生認(rèn)為存在困表2學(xué)生對課程教學(xué)效果的評價(jià)%調(diào)查內(nèi)容能一般不能學(xué)習(xí)本課程能否有收獲56.635.38.1教學(xué)內(nèi)容能否引起學(xué)習(xí)興趣39.254．06.8教學(xué)內(nèi)容能否聽懂42.037.320.7難，這說明教師對課程內(nèi)容的難易程度把握還是不錯(cuò)的．
2.4學(xué)生對課程教學(xué)的總體評價(jià)
學(xué)生對生物化學(xué)教學(xué)的總體評價(jià)包括課堂設(shè)計(jì)、教學(xué)課件、教學(xué)方法、教學(xué)綜合質(zhì)量和教師綜合素質(zhì)等方面，調(diào)查結(jié)果見表3．從中我們可以看出，75.2%的學(xué)生認(rèn)為本課程的課堂設(shè)計(jì)較為合理，68.0%的學(xué)生表示對上課所用的教學(xué)課件及講義滿意，78.7%的學(xué)生對教師使用的教學(xué)方法滿意．當(dāng)然也有一些學(xué)生認(rèn)為教師教學(xué)缺少幽默感、課堂氣氛不夠活躍、教學(xué)課件缺少新意等，希望教師在今后的課堂上能加入點(diǎn)幽默或趣味性的知識來活躍課堂氣氛，課件中能適當(dāng)插入些視頻、短片及動畫圖片以使抽象的知識形象化．在教學(xué)方法上，25.3%的學(xué)生認(rèn)為比喻法教學(xué)和啟發(fā)式教學(xué)的效果更好，15.4%學(xué)生易接受案例式教學(xué)法，11.0%的學(xué)生選擇理論聯(lián)系實(shí)際教學(xué)法，4.6%的學(xué)生喜歡課堂提問式教學(xué)法，其他同學(xué)則希望教師能多種教學(xué)方法靈活應(yīng)用．針對教學(xué)質(zhì)量和教師的綜合素質(zhì)而言，57.6%的學(xué)生對目前的教學(xué)綜合質(zhì)量滿意，80.0%的學(xué)生對教師自身的教學(xué)素質(zhì)感到滿意．由此可以看出，任課教師在該課程的教學(xué)上取得了較好的成效，但還有待進(jìn)一步改進(jìn)和完善．
3結(jié)論與討論
通過對問卷調(diào)查的結(jié)果分析后我們可以看出，大多數(shù)學(xué)生支持制藥工程專業(yè)開設(shè)生物化學(xué)課程，并且對教師的授課內(nèi)容、授課方式、教學(xué)效果、教學(xué)方法等也給予了肯定．但調(diào)研中我們也發(fā)現(xiàn)，有少數(shù)學(xué)生對該門課程的學(xué)習(xí)熱情不高，且多數(shù)學(xué)生希望教師的教學(xué)方法能有所改革和創(chuàng)新．針對這方面我們應(yīng)該對這門課程的教學(xué)方法有所改進(jìn)，主要包括:結(jié)合生活實(shí)例加強(qiáng)教學(xué)內(nèi)容與制藥工程專業(yè)的銜接性;更新教學(xué)知識，豐富課本內(nèi)容;教學(xué)方法多樣化，提倡幽默式教學(xué)法;教學(xué)課件(PPT)生動形象，可插入視頻、短片和動畫圖片等．
作者:胡秀虹 龍立寬 單位:凱里學(xué)院
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第5篇：生物化學(xué)類專業(yè)范文
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《天然藥物化學(xué)》：吳立軍主編，人民衛(wèi)生出版社，第五版
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《生物化學(xué)》：查錫良主編，全國高等學(xué)校教材，供基礎(chǔ)、臨床、預(yù)防、口腔醫(yī)學(xué)類專業(yè)用，人民衛(wèi)生出版社，第7版
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《藥事管理與法規(guī)》主編國家食品藥品監(jiān)督管理局執(zhí)業(yè)藥師資格認(rèn)證中心，中國醫(yī)藥科技出版社2008年3月第1版
081703生物化工(006生物制藥部)
第6篇：生物化學(xué)類專業(yè)范文
關(guān)鍵詞：職業(yè)能力；教學(xué)理念；教學(xué)模式
就目前看來，生物化學(xué)技術(shù)行業(yè)是一個(gè)正在崛起的產(chǎn)業(yè)，具有一定的主導(dǎo)性，已成為產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要戰(zhàn)略點(diǎn)。而在醫(yī)學(xué)課程中，生物化學(xué)課程也是一項(xiàng)非常重要的科目，貫穿了整個(gè)生物化學(xué)技術(shù)的始終。生物化學(xué)的特點(diǎn)是實(shí)踐技能性強(qiáng)，并且基礎(chǔ)理論知識較深。所以，要想做好生物化學(xué)課程的教學(xué)工作，并將職業(yè)能力的培養(yǎng)貫穿到其中，就要做好生物化學(xué)課程的教學(xué)改革。
一、改變教學(xué)理念
要想對生物化學(xué)課程進(jìn)行改革，首先就要改變教學(xué)理念，建立“以學(xué)生為本”的教學(xué)理念。在教學(xué)過程中，堅(jiān)持“以生為主，以師為輔”的原則，注重培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新實(shí)踐能力，同時(shí)也要加強(qiáng)對學(xué)生基本職業(yè)道德素質(zhì)的教育以及團(tuán)隊(duì)合作精神的培養(yǎng)，幫助學(xué)生建立正確的科學(xué)觀與價(jià)值觀，使其能夠全面發(fā)展。
二、建立課程標(biāo)準(zhǔn)
要想課程改革能夠有序、高效地執(zhí)行，就要建立一套完善合理的課程標(biāo)準(zhǔn)。首先要確定學(xué)校的人才培養(yǎng)目標(biāo)，再通過加強(qiáng)對教材的研究，并根據(jù)不同的專業(yè)制定不同的生物化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)。這其中要包括教材的選擇、教學(xué)內(nèi)容的設(shè)置、教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)難點(diǎn)重點(diǎn)、案例實(shí)踐以及學(xué)時(shí)安排等，充分體現(xiàn)針對性教學(xué)的理念，使每個(gè)相關(guān)專業(yè)的學(xué)生都能夠各取所需。在建立完善的課程標(biāo)準(zhǔn)以后，相關(guān)的教師要按照制定的課程標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行教學(xué)工作。
三、優(yōu)化教學(xué)模式
1.根據(jù)專業(yè)特點(diǎn)優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容
根據(jù)不同的專業(yè)需求，教師要按照不同的要求進(jìn)行教學(xué)，比如，針對護(hù)理專業(yè)來說，就要結(jié)合該專業(yè)的專業(yè)要求，以及該專業(yè)其他課程對該課程的需求程度來進(jìn)行教學(xué)，堅(jiān)持“需用為準(zhǔn)、夠用為度、實(shí)用為先”的原則，做到刪繁就簡，避免出現(xiàn)內(nèi)容上的重復(fù)。另外，在教學(xué)過程中，可以適當(dāng)加入相關(guān)的熱門話題，這樣不僅能夠激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，還可以幫助學(xué)生開闊視野，跟得上時(shí)代的腳步。
2.采用多種教學(xué)方法優(yōu)化教學(xué)效果
生物化學(xué)這一科目的知識涉及面很廣，并且其概念相當(dāng)抽象，尤其是錯(cuò)綜復(fù)雜的代謝途徑更是容易讓學(xué)生煩惱，在學(xué)習(xí)這門課程時(shí)學(xué)生往往會覺得枯燥無味，并且難理解、難記憶。所以，應(yīng)該在教學(xué)過程中采用多種教學(xué)方法結(jié)合使用的方式，如：項(xiàng)目驅(qū)動法、探究教學(xué)法、案例教學(xué)法等。尤其是案例式教學(xué)法，對于醫(yī)學(xué)來說更是能夠加強(qiáng)學(xué)生對實(shí)際問題進(jìn)行分析和解決的能力，同時(shí)也能夠幫助學(xué)生提高學(xué)習(xí)興趣。
3.充分運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源擴(kuò)展知識面
現(xiàn)在的網(wǎng)絡(luò)十分發(fā)達(dá)，網(wǎng)絡(luò)資源也十分豐富，所以在日常教學(xué)中一定要加強(qiáng)對網(wǎng)絡(luò)資源的利用。因?yàn)閷τ谟行W(xué)生僅靠課堂的知識不能夠滿足其“胃口”，需要通過網(wǎng)絡(luò)來擴(kuò)展他們的知識面。這樣一方面可以提高他們的自學(xué)能力和搜集資料的能力，還能夠培養(yǎng)他們綜合分析問題的能力。
四、加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)
實(shí)踐教學(xué)對醫(yī)學(xué)類專業(yè)來說尤其重要，然而，當(dāng)前的生物化學(xué)的實(shí)踐教學(xué)部分并不到位，最主要的原因是儀器設(shè)備落后、實(shí)踐教學(xué)資源不足、缺乏探究性的實(shí)驗(yàn)，不能夠引起學(xué)生的積極性，這樣就使得學(xué)校的實(shí)踐教學(xué)實(shí)驗(yàn)與實(shí)際臨床嚴(yán)重存在很大的差距。要實(shí)行基于職業(yè)能力培養(yǎng)的生物化學(xué)課程教學(xué)，就要加大在實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目中的投入，更新實(shí)驗(yàn)室儀器，多設(shè)置實(shí)踐教學(xué)課程，增加學(xué)生自己動手的機(jī)會。另外，在實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的設(shè)置上，要注重探究性實(shí)驗(yàn)的比例，盡量減少驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識，同時(shí)還可以提高學(xué)生對實(shí)踐課程的積極性。
五、改革考核方式
課程的考核方式對教師的教學(xué)方法和學(xué)生的學(xué)習(xí)方法都有直接的影響，所以為了提高學(xué)生的職業(yè)能力，應(yīng)該建立靈活、多元化的考核制度。首先是要將隨堂提問的情況加入考核的項(xiàng)目，這樣能夠提高學(xué)生的語言表達(dá)能力和對知識的運(yùn)用能力。另外，還應(yīng)該將學(xué)生的平時(shí)表現(xiàn)以及實(shí)驗(yàn)表現(xiàn)加入考核內(nèi)容，以提高學(xué)生的溝通協(xié)調(diào)、團(tuán)隊(duì)合作能力。
在職業(yè)能力的教學(xué)理念指導(dǎo)下，對生物化學(xué)進(jìn)行教學(xué)改革不僅包括教學(xué)模式、教學(xué)理念以及成績考核方式的改革，也包括對學(xué)生實(shí)踐能力、認(rèn)真工作的態(tài)度以及團(tuán)隊(duì)合作理念的培養(yǎng)?？偟膩碚f，進(jìn)行生物化學(xué)課程的改革，就要實(shí)行多元化、綜合化的教學(xué)模式，幫助學(xué)生減小在以后的工作中遇到的阻力，使其能夠盡快適應(yīng)工作環(huán)境。
參考文獻(xiàn)：
第7篇：生物化學(xué)類專業(yè)范文
關(guān)鍵詞：食品生物化學(xué)；教學(xué)改革；探究
中圖分類號 G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-7731（2015）03-04-163-03
Abstract：Food Biochemistry is an important basic course of the food specialty in higher vocational college. Based on the characteristics of food biochemistry teaching courses， we made some exploring research about the food biochemistry teaching reform from adjusting the teaching content， reforming the teaching methods and widening the curriculum appraisal methods， which in ordering to culture students' interest， improve the quality of professional identity.
Key words：Food Biochemistry； Teaching Reform； Research
食品生物化學(xué)是一門交叉學(xué)科，是利用化學(xué)、生物學(xué)的知識，對食品的各種組分進(jìn)入生物體后，在分子水平上發(fā)生的代謝反應(yīng)進(jìn)行研究，掌握代謝規(guī)律。本門課程研究內(nèi)容涵蓋食品的化學(xué)組成、構(gòu)成比例、理化性質(zhì)、生物學(xué)功能、營養(yǎng)和安全性，還包括食品在加工、儲運(yùn)及銷售過程中發(fā)生的物理、化學(xué)變化和這些變化對食品品質(zhì)、食品安全性產(chǎn)生的影響[1]。
高職高專食品專業(yè)的課程構(gòu)成中，食品生物化學(xué)是一門專業(yè)基礎(chǔ)課，屬于核心課。是食品專業(yè)學(xué)生最早接觸的專業(yè)課程之一，課程內(nèi)容具有理論性強(qiáng)和學(xué)科交叉的特點(diǎn)。這就決定了學(xué)習(xí)過程中要涉及多門學(xué)科的知識內(nèi)容，并且許多基礎(chǔ)知識點(diǎn)需要學(xué)生記憶，形成自我的潛在認(rèn)知記憶后才能繼續(xù)相關(guān)專業(yè)課程的學(xué)習(xí)。《食品生物化學(xué)》課程的學(xué)習(xí)需要學(xué)生具備無機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、生物學(xué)等知識基礎(chǔ)，而高職高專的學(xué)生大多高中階段的知識掌握并不牢固，有部分學(xué)生還是文科生，學(xué)生的基礎(chǔ)知識明顯不夠用。與此同時(shí)，學(xué)生剛開始接觸專業(yè)課，有陌生感，在尚未形成專業(yè)認(rèn)知前理解專業(yè)知識有一定困難，如果沒有好的教學(xué)方法和手段，學(xué)生就很容易產(chǎn)生畏難情緒，繼而失去學(xué)習(xí)本門課程的興趣。為解決這些問題，需設(shè)法將抽象的理論知識輔以簡單易懂的方式生動體現(xiàn)，通過興趣引導(dǎo)學(xué)生自身的主動性，使學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中成為主動者，懂得利用網(wǎng)絡(luò)和學(xué)校圖書館資源探尋生活中的食品生物化學(xué)知識，才能真正提高《食品生物化學(xué)》課程的教學(xué)效果，這就促使《食品生物化學(xué)》課程的教學(xué)改革勢在必行[2]。
1 結(jié)合高職特色調(diào)整教學(xué)內(nèi)容
由于三門峽職業(yè)技術(shù)學(xué)院的食品專業(yè)2009年才開始正式招生，而現(xiàn)有的出版教材大都沿用了傳統(tǒng)的課程內(nèi)容，由食品基本組成成分的性質(zhì)、化學(xué)結(jié)構(gòu)、生物學(xué)功能和這些組分在體內(nèi)的分解合成（即物質(zhì)代謝和能量代謝），以及色素和添加劑等構(gòu)成全部教學(xué)內(nèi)容。這樣的教學(xué)內(nèi)容結(jié)構(gòu)不能體現(xiàn)高職高專特色，對后續(xù)培養(yǎng)專業(yè)核心技能的理論指導(dǎo)作用不強(qiáng)。所以，作為食品類專業(yè)核心基礎(chǔ)課程的《食品生物化學(xué)》，課程內(nèi)容亟待調(diào)整。
為此，根據(jù)高職高專食品專業(yè)注重實(shí)踐能力的培養(yǎng)目標(biāo)和以此為中心構(gòu)建的專業(yè)課程設(shè)置情況，結(jié)合我校食品專業(yè)學(xué)生的實(shí)際情況，展開學(xué)生和教師雙向反饋調(diào)查。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，學(xué)生仍然使用死記硬背的方式學(xué)習(xí)《食品生物化學(xué)》課程的知識點(diǎn)，未能將知識活學(xué)活用，存在應(yīng)付考試的現(xiàn)象，教學(xué)效果不理想。為改變這一現(xiàn)狀，通過大量查閱課程改革相關(guān)資料和廣泛了解其他高職高專同類型專業(yè)課程的教學(xué)情況[3-5]，進(jìn)行總結(jié)整理和認(rèn)真分析，結(jié)合我校食品專業(yè)的特色和《食品生物化學(xué)》課程的現(xiàn)狀，對本門課程教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行了針對性極強(qiáng)的如下調(diào)整：
1.1 食品的基本組成方面 對食物中普遍含有的幾種成分，如水分、糖類、蛋白質(zhì)、脂類等要在保證原有課時(shí)數(shù)，對于其中涉及化學(xué)結(jié)構(gòu)的內(nèi)容要減少課時(shí)數(shù)的同時(shí)講授這部分知識時(shí)注意緊密貼近生活和后繼專業(yè)課程，突出食品生物化學(xué)理論知識在食品行業(yè)中的應(yīng)用，這樣有助于學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的提高。如水分知識點(diǎn)里很抽象的吸著等溫線，學(xué)生不好理解，但是借助食品加工中的食品干燥環(huán)節(jié)，吸著等溫線在實(shí)際生產(chǎn)中的重要意義立刻體現(xiàn)，學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性和目的性都能得到提高。
1.2 食品中各種營養(yǎng)素的功能 食品中含有的各種營養(yǎng)素的功能這部分內(nèi)容，涉及物質(zhì)代謝、能量代謝和生物學(xué)功能。其中生物學(xué)功能部分內(nèi)容知識較分散，但是可以通過聯(lián)系生活舉例生動體現(xiàn)。如酶作為生物催化劑的專一性和高效性，可以用雙氧水分解為例，借助多媒體或者掛圖將生物催化劑和化學(xué)催化劑的作用條件及效率進(jìn)行直觀對比，這樣學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣會大幅度提高。而對于代謝部分內(nèi)容，因?yàn)樯婕按罅可锘瘜W(xué)反應(yīng)過程，可以縮減課時(shí)，聯(lián)系食品加工工藝中涉及的代謝過程，只要學(xué)生能掌握如何從食品加工的產(chǎn)品出發(fā)，分析糖、脂肪、蛋白質(zhì)在不同代謝條件下會產(chǎn)生不同產(chǎn)物的原因即可。
1.3 食品安全 這部分主要包含食品在加工、貯藏中的品質(zhì)變化等內(nèi)容。增設(shè)這部分內(nèi)容，不僅與生產(chǎn)生活結(jié)合緊密，還可以很好地提升學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同感，激發(fā)他們更好地學(xué)習(xí)以后的專業(yè)課。
調(diào)整之后的教學(xué)內(nèi)容通過教學(xué)實(shí)施，收效很好。不僅拓展了學(xué)生的知識面，而且知識與生產(chǎn)實(shí)際的結(jié)合度大大提高，對學(xué)生將來從事食品檢驗(yàn)、食品質(zhì)量監(jiān)管等工作提供了很好的知識儲備。
2 革新教學(xué)模式
《食品生物化學(xué)》的教學(xué)組織和實(shí)施是影響教學(xué)效果的一個(gè)重要因素。無論是理解抽象的理論概念還是各類化學(xué)反應(yīng)，要使學(xué)生能真正掌握，并能將這些理論知識與生產(chǎn)實(shí)踐相關(guān)聯(lián)，恰是授課過程中需要解決的關(guān)鍵問題。這就要求必須對傳統(tǒng)的以教師為中心的教學(xué)模式進(jìn)行革新，正所謂“教無定法，貴在得法”，采用能激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)本門課程的興趣并能引導(dǎo)學(xué)生主動學(xué)習(xí)的教學(xué)方法和手段，在學(xué)習(xí)過程中建立以學(xué)生為主體的教學(xué)模式。
通過嘗試，以下幾種教學(xué)方法被應(yīng)用到《食品生物化學(xué)》課程的教學(xué)中，對教學(xué)效果有明顯提高。
2.1 實(shí)物演示法 實(shí)物演示法借助實(shí)物，直觀性強(qiáng)，容易引起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。借助這個(gè)方法學(xué)生可以把課本上的知識與具體事物聯(lián)系起來，獲得豐富的感性材料，具體化地掌握抽象知識，縮短認(rèn)識過程。特別是當(dāng)前的90后學(xué)生缺乏日常生活經(jīng)驗(yàn)，對身邊經(jīng)常發(fā)生的食品生物化學(xué)現(xiàn)象不留意，而高職高專食品專業(yè)的《食品生物化學(xué)》課程又開設(shè)在大一的第二學(xué)期，是學(xué)生首次接觸的專業(yè)課程，專業(yè)知識缺乏，沒有積淀。這時(shí)若在教學(xué)過程中單獨(dú)采用案例教學(xué)，學(xué)生對案例的理解程度有限，即便加上教師的說明，仍然得不到好的教學(xué)效果。筆者在教學(xué)中創(chuàng)新性地采用實(shí)物演示法后發(fā)現(xiàn)，該方法能夠很好地克服單獨(dú)使用案例教學(xué)法的弊端，增強(qiáng)學(xué)生的理解和認(rèn)識。如：在講授“糖的甜度”這部分內(nèi)容時(shí)，在學(xué)生了解甜度的概念和表示方法后，現(xiàn)場讓學(xué)生親口品嘗預(yù)先配好的標(biāo)準(zhǔn)甜度蔗糖溶液和果糖溶液，品嘗時(shí)教師要告知注意事項(xiàng)，并要求學(xué)生在品嘗后，評價(jià)2種糖溶液。最后教師要對學(xué)生給出的評價(jià)進(jìn)行點(diǎn)評，在點(diǎn)評過程中講授不同糖類甜度的性質(zhì)。通過在授課過程中采用這一方法，學(xué)生反饋信息顯示對甜度部分內(nèi)容中理論知識的認(rèn)識和理解過程變得輕松且記憶深刻，教學(xué)效果得到明顯提高。
事實(shí)證明，在教學(xué)過程中采用實(shí)物演示法，可以有效提高學(xué)生對基礎(chǔ)理論知識的認(rèn)識和理解，同時(shí)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和求知欲也得到激發(fā)，能很好地提高課堂教學(xué)效果。只要任課老師能巧妙地利用實(shí)物演示法的優(yōu)勢，課堂教學(xué)就能充滿趣味性。
2.2 案例教學(xué) 《食品生物化學(xué)》這門課程與食品加工、貯藏與保鮮和食品安全等專業(yè)內(nèi)容前后聯(lián)系，理論性的基礎(chǔ)知識點(diǎn)很多。講授這門課程的高職高專教師都面臨如何借助以課堂講授為主的傳統(tǒng)教學(xué)模式取得良好教學(xué)效果的挑戰(zhàn)。針對教授的方式比較單一，學(xué)生容易產(chǎn)生厭倦情緒的問題，在講授過程中適時(shí)采用案例教學(xué)法，不僅很好地改善了學(xué)生的厭倦情緒，而且還能將所學(xué)理論知識與生產(chǎn)實(shí)際很好地關(guān)聯(lián)起來，促進(jìn)教學(xué)與職業(yè)能力的“零距離”。
案例教學(xué)是借助對真實(shí)案例的引用、分析，針對生產(chǎn)實(shí)際中與理論知識相關(guān)的案例展開討論，指導(dǎo)學(xué)生掌握相關(guān)專業(yè)知識和技能的教學(xué)方法和過程[6]。作為一門專業(yè)基礎(chǔ)課，《食品生物化學(xué)》應(yīng)堅(jiān)持理論聯(lián)系實(shí)際的教學(xué)思路，教學(xué)過程中要“因材施教，深入淺出”，從與學(xué)生最熟悉的食品入手，選擇與要講授的內(nèi)容相關(guān)的典型食品案例提出問題，引導(dǎo)學(xué)生分析問題實(shí)質(zhì)，提出疑問后由教師進(jìn)行相關(guān)理論和知識點(diǎn)的講解，通過解答問題完成理論和實(shí)踐的對接，最終使學(xué)生掌握目標(biāo)內(nèi)容。如：代謝部分的“TCA循環(huán)”授課。因“TCA循環(huán)”是非常復(fù)雜，反應(yīng)過程包括很多的酶促化學(xué)反應(yīng)，學(xué)生理解起來即抽象又困難，而這一循環(huán)又是代謝部分的核心內(nèi)容。結(jié)合高職高專教學(xué)的特點(diǎn)，弱化對酶促化學(xué)反應(yīng)過程的要求，以近些年流行的食醋保健和食醋減肥等案例的分析，使同學(xué)們了解食醋減肥的原因是飲醋可以促進(jìn)體內(nèi)“TCA循環(huán)”的順利進(jìn)行，促進(jìn)了代謝，才打到了減肥的目的。這樣學(xué)生就對“TCA循環(huán)”在代謝過程中的重要性有了深刻的印象，下一步具體學(xué)習(xí)“TCA循環(huán)”就輕松許多。
案例教學(xué)能夠靈活地將生活案例與課程理論知識相關(guān)聯(lián)，能很好地幫助學(xué)生理解理論知識，同時(shí)提高教學(xué)效果。
2.3 討論式教學(xué) 討論式教學(xué)法是在教師的精心準(zhǔn)備和指導(dǎo)下，以某一教學(xué)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)為目的，預(yù)先設(shè)計(jì)和組織好，啟發(fā)學(xué)生就某一中心議題先發(fā)表自己的見解，再分小組探討，形成小組共識，培養(yǎng)學(xué)生的獨(dú)立思考能力和團(tuán)隊(duì)合作能力，最終理解并掌握知識的一種教學(xué)法[7]。在討論式教學(xué)法的實(shí)施過程中，要求學(xué)生主動查閱相關(guān)資料，積極尋求解答問題的路徑，聽取小組內(nèi)不同意見以完善自己的見解，努力通過語音表達(dá)自己的想法，最終形成文字總結(jié)。這一系列的課下準(zhǔn)備和課堂過程，充分體現(xiàn)出以學(xué)生為主導(dǎo)的培養(yǎng)學(xué)生綜合能力的高職教育理念。需要注意的是討論式教學(xué)法的實(shí)施過程需要授課教師了解高職高專學(xué)生特點(diǎn)，注意提出議題的難度，要遵循循序漸進(jìn)的教學(xué)規(guī)律，根據(jù)學(xué)生學(xué)習(xí)程度有選擇地實(shí)施。
議題盡量選《食品生物化學(xué)》課程中一些與生產(chǎn)實(shí)踐結(jié)合緊密的關(guān)鍵知識點(diǎn)，如“水果放久了為什么會有酒味”、“酸奶是怎樣凝固的”等，指導(dǎo)學(xué)生課余時(shí)間利用圖書館等資源查閱資料，并給出明確的資料整理要求。在課堂上讓學(xué)生根據(jù)自己整理的資料闡述觀點(diǎn)，并分小組展開討論。教師要注意觀察和記錄學(xué)生的表現(xiàn)，及時(shí)引導(dǎo)并能始終駕馭小組討論中出現(xiàn)的問題。通過討論，學(xué)生不僅可以學(xué)到專業(yè)知識，而且思辨能力也會得到提高。小組討論結(jié)束后，教師的點(diǎn)評和小組總結(jié)都非常重要。教師一定要對討論中學(xué)生提出的有價(jià)值的觀點(diǎn)充分肯定，鼓勵(lì)學(xué)生今后更加注重獨(dú)立思考和創(chuàng)新性地學(xué)習(xí)。通過撰寫小組總結(jié)，不僅可以培養(yǎng)學(xué)生的文字組織能力，加深學(xué)習(xí)印象，而且文字形式的總結(jié)可以服務(wù)其他專業(yè)課程的學(xué)習(xí)并對學(xué)生將來書寫學(xué)術(shù)論文打下基礎(chǔ)。
3 拓寬課程考核評價(jià)方式
《食品生物化學(xué)》課程在專業(yè)課程體系中處于基礎(chǔ)課地位，一直以來無法改變試卷筆試的考核方式。這一考核方式雖然能考查學(xué)生對理論知識點(diǎn)的認(rèn)知，但卻無法獲知學(xué)生是否具有將理論知識與生產(chǎn)實(shí)踐相結(jié)合的能力。高職高專是要培養(yǎng)具有可操作職業(yè)技能的畢業(yè)生。顯然，試卷筆試的考核方式，無法達(dá)到高職課程的考核目的，也不能體現(xiàn)高職特色。為了最大限度地發(fā)揮考核評價(jià)對教學(xué)的促進(jìn)和檢查作用，考查學(xué)生的自學(xué)能力和創(chuàng)新能力，達(dá)到以考促學(xué)的目的，結(jié)合教學(xué)實(shí)際，在保障考核評價(jià)能科學(xué)合理地反映任課教師的教學(xué)質(zhì)量和學(xué)生的學(xué)習(xí)效果的同時(shí)，對《食品生物化學(xué)》課程的考核評價(jià)方式進(jìn)行了拓寬，考核評價(jià)學(xué)生的綜合能力。經(jīng)過探索研究，拓寬之后的課程考核評價(jià)包含3個(gè)部分：
第一部分是課堂表現(xiàn)成績，占總成績的20%。構(gòu)成要素是上課出勤、學(xué)習(xí)態(tài)度、平時(shí)回答問題和參與課堂討論的情況、各種總結(jié)報(bào)告的質(zhì)量等。
第二部分是實(shí)訓(xùn)成績，占總成績的20%?！妒称飞锘瘜W(xué)》課程實(shí)訓(xùn)教學(xué)時(shí)數(shù)有限，但是地位不容忽視，實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)是基礎(chǔ)理論知識在生產(chǎn)實(shí)踐中應(yīng)用的一個(gè)縮影?？己说臉?gòu)成要素有實(shí)訓(xùn)的理論準(zhǔn)備和物質(zhì)準(zhǔn)備、操作過程的嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)、實(shí)訓(xùn)結(jié)果的準(zhǔn)確性、實(shí)訓(xùn)報(bào)告中是否有縝密的分析過程并能查閱資料注明與之相關(guān)的生產(chǎn)實(shí)踐等。
第三部分是期末考試的筆試成績，占總成績的60%。試卷題目分2大類：一類考核學(xué)生對基礎(chǔ)理論知識的掌握情況，另一類考核學(xué)生綜合應(yīng)用所學(xué)專業(yè)知識分析問題和解決問題的能力。
4 結(jié)語
提高教學(xué)質(zhì)量和培養(yǎng)學(xué)生綜合能力是高職高專食品專業(yè)《食品生物化學(xué)》課程教學(xué)改革中的重點(diǎn)，這門課的教學(xué)效果會對學(xué)生學(xué)習(xí)后續(xù)專業(yè)課程和自身專業(yè)素質(zhì)的提高產(chǎn)生巨大影響。因此，如何更好地貫徹教師主導(dǎo)，學(xué)生主體的“以人為本”的教育思想和理念，培養(yǎng)學(xué)生的主動學(xué)習(xí)意愿、自學(xué)能力和創(chuàng)新思維能力，是本門課程教學(xué)內(nèi)容之外必須要完成的重要任務(wù)?！妒称飞锘瘜W(xué)》課程的教學(xué)改革任重道遠(yuǎn)，需要不斷在教學(xué)實(shí)踐中摸索，才能逐漸成熟，這個(gè)過程需要收集企業(yè)、同行、學(xué)生的的反饋信息，不斷地總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和更新教育理念，才能走出一條適合高職高專食品專業(yè)《食品生物化學(xué)》課程的教學(xué)改革之路，為培養(yǎng)高職高專創(chuàng)新型高技能人才發(fā)揮更大的作用。
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第8篇：生物化學(xué)類專業(yè)范文
摘要:在生物科學(xué)迅猛發(fā)展的形勢下，筆者結(jié)合本院的教學(xué)實(shí)際，對動物生物化學(xué)的教學(xué)現(xiàn)狀進(jìn)行了簡要分析，從生源特點(diǎn)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法等方面進(jìn)行了改革與實(shí)踐，對學(xué)生因材施教，對教學(xué)內(nèi)容根據(jù)專業(yè)特點(diǎn)因異而變，采用多種教學(xué)方法，取得了良好的教學(xué)效果。動物生物化學(xué)是在分子水平上闡明生命有機(jī)體化學(xué)本質(zhì)的一門學(xué)科。作為動物醫(yī)學(xué)、動植物檢疫學(xué)、動物科學(xué)、獸醫(yī)專業(yè)、獸藥專業(yè)、飼料專業(yè)和畜牧及畜牧獸醫(yī)專業(yè)的基礎(chǔ)主干課程，在教學(xué)中起著聯(lián)系基礎(chǔ)專業(yè)的橋梁作用，同時(shí)也是畜牧獸醫(yī)類專業(yè)考研的必考科目之一。在全國范圍內(nèi)，動物生物化學(xué)的授課對象絕大多數(shù)是畜牧獸醫(yī)專業(yè)的二年級大學(xué)生［1］。課程本身具有理論性強(qiáng)、抽象復(fù)雜、知識更新速度快等特點(diǎn)。隨著學(xué)科的迅猛發(fā)展，需要學(xué)習(xí)的知識也越來越多，越來越難［2］。同時(shí)許多新技術(shù)也越來越尖端化，遠(yuǎn)離臨床實(shí)踐，導(dǎo)致學(xué)生學(xué)習(xí)出現(xiàn)畏難情緒，加之對于所學(xué)專業(yè)又不知道如何應(yīng)用，最終導(dǎo)致教學(xué)質(zhì)量的下降，影響了課程的教學(xué)效果。因此，為適應(yīng)學(xué)科發(fā)展，開展動物生物化學(xué)教學(xué)改革，不斷提高動物生物化學(xué)教學(xué)質(zhì)量，是生物化學(xué)教師面臨的重要課題之一。
1當(dāng)前本院動物生物化學(xué)教學(xué)面臨的幾個(gè)問題
1．1教師隊(duì)伍整體水平不高
目前教研室不乏具有碩士學(xué)位的中青年教師，但是多數(shù)教師基本上是從學(xué)校學(xué)生到教師的角色轉(zhuǎn)換，缺乏教學(xué)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)以及授課技巧;而對于教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和授課技巧豐富的老教師而言，由于缺少專業(yè)相關(guān)交流機(jī)會，信息相對閉塞，對新知識、新技術(shù)的接觸有限。因此，提升老教師的專業(yè)知識水平，拓寬知識結(jié)構(gòu)和提高新教師的教學(xué)水平是解決此問題的關(guān)鍵。
1．2學(xué)生生源復(fù)雜，基礎(chǔ)參差不齊
本院生源有兩大來源:一類是普高生源，化學(xué)基礎(chǔ)扎實(shí);另一類是對口生源(職業(yè)高中)，這類生源的學(xué)生化學(xué)基礎(chǔ)知識薄弱。本院在現(xiàn)在的專業(yè)分班當(dāng)中有些班級將兩種生源混合編制，這樣就造成了教師在授課時(shí)面臨一些問題，例如講深了對口生聽不懂，講淺了普高生聽著又簡單，另外在考試中也會面臨一些相類似的問題。
1．3課程授課內(nèi)容與學(xué)科當(dāng)前發(fā)展相比有些滯后
隨著分子生物學(xué)的快速發(fā)展，其理論、技術(shù)也在不斷更新，這給該課程的教學(xué)提出了更高的要求。例如在實(shí)驗(yàn)課開設(shè)方面，目前開設(shè)的實(shí)驗(yàn)多數(shù)都是以基礎(chǔ)生物化學(xué)為主，主要為一些定性、定量分析實(shí)驗(yàn)。而且實(shí)驗(yàn)課的開設(shè)不分專業(yè)特點(diǎn)，都是一樣的內(nèi)容，這樣并不能滿足不同專業(yè)學(xué)生對實(shí)踐的需求。因此，各專業(yè)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)亟待更新;然而增設(shè)分子生物學(xué)相關(guān)實(shí)驗(yàn)又會面臨實(shí)驗(yàn)經(jīng)費(fèi)不足等問題，實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)需要改革與新增實(shí)驗(yàn)成本較高也是一個(gè)亟需解決的矛盾。
1．4教學(xué)方法單一
教學(xué)方法是教師指導(dǎo)學(xué)生為了實(shí)現(xiàn)教學(xué)目的在教學(xué)過程中所采用的一系列辦法和措施。傳統(tǒng)的教學(xué)方法以教師和教材為中心，教師單純的教授，教學(xué)方法單一，很難調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。
2動物生物化學(xué)教學(xué)改革的初步研究
在綜合分析了本院當(dāng)前在動物生物化學(xué)教學(xué)中存在的問題后，針對性地采取了一些教學(xué)改革措施，具體情況如下。
2．1提高教師隊(duì)伍建設(shè)水平
教師是影響教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵。為跟上生物化學(xué)發(fā)展的節(jié)奏，積極爭取經(jīng)費(fèi)，本院鼓勵(lì)老教師外出學(xué)習(xí)、進(jìn)修，參加學(xué)術(shù)會議等，使其不斷加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，掌握學(xué)科發(fā)展動態(tài)，補(bǔ)充新技術(shù)和新知識。為加強(qiáng)對青年教師專業(yè)知識、教學(xué)方法等方面的培養(yǎng)，一方面可請有多年教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的老教師當(dāng)面講授教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和技巧;另一方面可組織年輕教師與老教師之間相互聽課，然后彼此交換意見，提高青年教師的教學(xué)水平，同時(shí)鼓勵(lì)年輕教師外出繼續(xù)深造。
2．2依據(jù)生源分班授課
以本科生為主，打亂原有班級編制，按照生源的不同分為強(qiáng)化班(普高生源)和普通班(對口生源)，分開教學(xué)。強(qiáng)化班在授課時(shí)針對各個(gè)章節(jié)的重點(diǎn)、難點(diǎn)仔細(xì)講解，深度剖析，并結(jié)合前沿和應(yīng)用激發(fā)學(xué)生對生物化學(xué)的學(xué)習(xí)和研究興趣。普通班針對其化學(xué)基礎(chǔ)差的特點(diǎn)，采用由線到點(diǎn)的方法，先給他們講一個(gè)輪廓，讓他們了解各大物質(zhì)代謝的過程;然后根據(jù)其掌握程度結(jié)合教學(xué)大綱和學(xué)生興趣再進(jìn)行深入講解。在上課過程中，學(xué)生可以根據(jù)自己的接受程度自由選擇在強(qiáng)化班還是普通班上課，這樣有針對性地采取不同的授課方法，使學(xué)生學(xué)習(xí)時(shí)能各取所需，收到了很好的教學(xué)效果。
2．3優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容
在理論教學(xué)上，課程安排、教學(xué)大綱制訂及課時(shí)設(shè)置順應(yīng)生物化學(xué)學(xué)科的發(fā)展，進(jìn)行教學(xué)大綱、教學(xué)內(nèi)容及學(xué)時(shí)的調(diào)整，計(jì)劃減少經(jīng)典的生物化學(xué)學(xué)科內(nèi)容，例如物質(zhì)代謝及代謝調(diào)控的學(xué)時(shí)數(shù)，增加分子生物學(xué)內(nèi)容的學(xué)時(shí)數(shù)(包括基因工程技術(shù)、DNA序列測定、PCR技術(shù)等學(xué)時(shí)數(shù))，以便學(xué)生能在有限的學(xué)時(shí)里了解和掌握生物化學(xué)學(xué)科發(fā)展的最新動態(tài)和成就，提高學(xué)科知識的廣度、深度和跨度。而對于基因工程及分子生物學(xué)研究的主要技術(shù)這些章節(jié)，圍繞這些重點(diǎn)和難點(diǎn)，分不同專題開展主題講座，使教師能在生動、形象的教學(xué)過程中把新知識、新理論、新技術(shù)傳授給學(xué)生，達(dá)到提高教學(xué)質(zhì)量的最終目的。在實(shí)驗(yàn)教學(xué)上，更新實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，減少驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)，增加設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)，不同層次、不同專業(yè)地展開教學(xué);根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)選擇不同的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容和項(xiàng)目，讓學(xué)生掌握本專業(yè)所需的實(shí)驗(yàn)技術(shù)。
2．4針對不同的教學(xué)內(nèi)容采用不同的教學(xué)方法
2．4．1講授教學(xué)法
用講授法系統(tǒng)地對整門課程進(jìn)行闡述，使學(xué)生熟悉本門課程都包括哪些主要內(nèi)容，在頭腦中形成大概輪廓，并知道學(xué)習(xí)本門課程后將會有哪些收獲，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。
2．4．2積極采用多媒體輔助教學(xué)
在教學(xué)過程中，部分內(nèi)容可以借助多媒體進(jìn)行，例如糖類、核酸和蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)(二、三、四級結(jié)構(gòu))及DNA的復(fù)制、轉(zhuǎn)錄和蛋白質(zhì)的翻譯等內(nèi)容，可以利用多媒體展示三維彩色圖片和三維動畫，學(xué)生通過這些能更有效地理解和掌握這些問題，從而激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性和主動性，培養(yǎng)學(xué)生形成良好的學(xué)習(xí)氛圍。
2．4．3將理論聯(lián)系實(shí)踐的內(nèi)容融入到教學(xué)中
例如講三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝，糖的酵解過程產(chǎn)生的乳酸會引起肌肉的疼痛;6－磷酸葡萄糖脫氫酶缺失的人吃了蠶豆后會發(fā)生“蠶豆病”;缺乏酪氨酸酶的人會導(dǎo)致黑色素合成障礙，引發(fā)皮膚、毛發(fā)變白，眼睛怕光的“白化病”;以及為什么減肥藥中會有肉堿，磷脂代謝解釋了某些毒蛇毒素的作用原理，等等。
2．4．4多運(yùn)用比喻式教學(xué)
例如在生物氧化過程中，營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)氧化時(shí)釋放的能量供給二磷酸腺苷(ADP)與無機(jī)磷合成三磷酸腺苷(ATP)的偶聯(lián)反應(yīng)，即氧化還原反應(yīng)和磷酸化反應(yīng)偶聯(lián)在一起。把呼吸鏈比喻成一條河，把磷酸化偶聯(lián)的部位比喻成一座座水電站，電子(水)在呼吸鏈(河中)上傳遞(流動)的時(shí)候，就會產(chǎn)生能量，這個(gè)能量推動ADP磷酸化生成ATP。這樣講解學(xué)生很快就會理解什么是氧化磷酸化。
2．4．5啟發(fā)式教學(xué)
教師不能一味的講解代謝的過程，而應(yīng)按照提出問題、分析問題、解決問題的思路充分調(diào)動學(xué)生的興趣和主動性。例如在糖代謝一章中，糖異生和磷酸戊糖途徑講授完之后，可以提出問題讓學(xué)生思考，從而把兩節(jié)內(nèi)容互聯(lián)起來。當(dāng)機(jī)體受傷需要大量的核酸而不需要大量的煙酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADPH)時(shí)，糖酵解和磷酸戊糖途徑的代謝如何發(fā)展?反之，當(dāng)機(jī)體不需要核酸而需要大量的NADPH時(shí)，糖酵解途徑和磷酸戊糖途徑的代謝又會如何發(fā)展?這時(shí)就要分析兩個(gè)途徑的特點(diǎn)及產(chǎn)物，還有兩者之間的聯(lián)系，他們共有的聯(lián)系就是磷酸戊糖途徑的非氧化分支階段，當(dāng)機(jī)體需要核酸而不需要NADPH時(shí)，糖酵解途徑和磷酸戊糖途徑的非氧化分支階段的代謝會增強(qiáng);反之，磷酸戊糖途徑的氧化性分支代謝會增強(qiáng)，糖酵解代謝速度會減慢。
3結(jié)語
動物生物化學(xué)作為一門動物醫(yī)學(xué)專業(yè)的重要基礎(chǔ)課程，應(yīng)該發(fā)揮其應(yīng)有的作用。通過這次探索，結(jié)合本院的教學(xué)實(shí)際，取得了良好的教學(xué)效果。
參考文獻(xiàn):
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第9篇：生物化學(xué)類專業(yè)范文
【關(guān)鍵詞】醫(yī)學(xué)生 學(xué)習(xí) 生物化學(xué) 興趣
生物化學(xué)是高等醫(yī)學(xué)院校臨床醫(yī)學(xué)、中醫(yī)學(xué)和護(hù)理等專業(yè)必修的一門基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)課程，這一學(xué)科與疾病的發(fā)生、診斷和治療等方面關(guān)系密切。通過研究生物體的化學(xué)組成、代謝、營養(yǎng)、酶功能、遺傳信息傳遞、生物膜、細(xì)胞結(jié)構(gòu)及分子病等方面，來闡明生命現(xiàn)象。生物化學(xué)的學(xué)習(xí)可幫我們從分子水平認(rèn)識、理解疾病的發(fā)生和發(fā)展，其理論基礎(chǔ)對臨床知識的學(xué)習(xí)具有重要的作用。與其他門類的醫(yī)學(xué)課程也有著廣泛的聯(lián)系，在醫(yī)學(xué)教育中它又是連接基礎(chǔ)課與臨床課的橋梁，占有十分重要的地位。
對于醫(yī)學(xué)生來講，由于生物化學(xué)研究的是微觀世界，內(nèi)容繁多、體系復(fù)雜、知識點(diǎn)抽象，大多數(shù)學(xué)生反映本門課程難理解、難記憶、學(xué)習(xí)興趣不高。為此，在醫(yī)學(xué)生的生物化學(xué)教學(xué)中，若能激發(fā)并維持學(xué)生對生物化學(xué)的興趣，將會有利于提高教學(xué)效果，保證教學(xué)質(zhì)量，為學(xué)生其他課程的學(xué)習(xí)，和自我學(xué)習(xí)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
一、教師重視塑造自身形象，喚起學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情
教學(xué)是師生的雙向活動，若任課教師不僅具備良好的專業(yè)知識和技能，而且注重自身人文修養(yǎng)，擁有豐富的知識面，讓學(xué)生體會到教師的人格魅力和授課風(fēng)范，必定會給學(xué)生留下深刻的印象。首先讓學(xué)生對授課教師充滿好感甚至崇拜，然后再使學(xué)生從思想深處由喜歡教師的講授上升到喜歡這門課程，最終喚起學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。
二、上好第一堂課，使學(xué)生產(chǎn)生求知欲
每門課程的第一堂課往往是緒論，生物化學(xué)的緒論是對本門課程的高度概括，是學(xué)習(xí)生物化學(xué)的前導(dǎo)。教師可以通過第一堂課，交代為什么學(xué)習(xí)生物化學(xué)、生物化學(xué)的課程目標(biāo)以及可以達(dá)到的程度、考核要求等，使學(xué)生明確生物化學(xué)的重要性及學(xué)習(xí)生物化學(xué)的作用，將有利于引起學(xué)生的重視，調(diào)動學(xué)習(xí)的主動性。引用身邊的實(shí)際案例，運(yùn)用生物化學(xué)原理進(jìn)行解釋和闡述，也提出疑問，制造懸念，使學(xué)生對學(xué)習(xí)生物化學(xué)產(chǎn)生求知欲。
三、運(yùn)用靈活的導(dǎo)入法，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣
（一）案例導(dǎo)入法
醫(yī)藥衛(wèi)生類專業(yè)的學(xué)生將來主要是在各級各類醫(yī)療機(jī)構(gòu)從事臨床醫(yī)護(hù)工作，因此，學(xué)生在學(xué)校學(xué)習(xí)階段對臨床的實(shí)際案例比較感興趣。如學(xué)到“氨代謝”這一節(jié)氨中毒學(xué)說時(shí)，可從肝硬化病例導(dǎo)入開始，逐步引導(dǎo)學(xué)生理解肝性腦病發(fā)病機(jī)制：肝硬化時(shí)，肝功能嚴(yán)重受損，導(dǎo)致尿素合成障礙，血氨濃度升高，而血氨可以通過血腦屏障，跟腦部a-酮戊二酸反應(yīng)生成谷氨酸，三羧酸循環(huán)減弱，腦部ATP合成減少，能量供應(yīng)不足，引起了大腦功能障礙，嚴(yán)重時(shí)發(fā)生昏迷。這樣，不僅把生物化學(xué)的前后知識有機(jī)結(jié)合，也有助于增強(qiáng)基礎(chǔ)知識和臨床的聯(lián)系，幫助學(xué)生從原理上理解肝性腦病，和治療的方式方法。
（二） 問題導(dǎo)入法
給學(xué)生自己留點(diǎn)空間，請學(xué)生選擇某個(gè)主題進(jìn)行講課，讓學(xué)生來當(dāng)回老師。先讓學(xué)生預(yù)習(xí)將要學(xué)習(xí)的內(nèi)容，利用網(wǎng)絡(luò)和圖書資源查找相關(guān)信息，然后根據(jù)學(xué)習(xí)內(nèi)容，選擇某一主題進(jìn)行深入的研究和探討。開課時(shí)，讓學(xué)生自己先講解課前準(zhǔn)備的主題內(nèi)容，針對主題提出問題，再引入到學(xué)習(xí)內(nèi)容，聯(lián)系既往知識，形成網(wǎng)絡(luò)化、立體化的知識結(jié)構(gòu)。這種主題研究和問題導(dǎo)入的教學(xué)方式，將引起學(xué)生的求知欲，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。這種自我學(xué)習(xí)和實(shí)踐指導(dǎo)，同時(shí)也可以讓學(xué)生收獲正確的、積極的學(xué)習(xí)方法，為以后的繼續(xù)終生學(xué)習(xí)打下堅(jiān)實(shí)的方法學(xué)基礎(chǔ)。
四、改進(jìn)教學(xué)方法，活躍課堂，維持學(xué)生學(xué)習(xí)興趣
（一） CBL教學(xué)法
CBL （case-based learning）案例學(xué)習(xí)教學(xué)法是根據(jù)我國實(shí)際情況，在高等醫(yī)學(xué)教育中首次提出的一種新型教學(xué)模式，其核心內(nèi)容是“以病例為先導(dǎo)，以問題為基礎(chǔ)，以學(xué)生為主體，教師為主導(dǎo)”的小組討論式教學(xué)法。其特點(diǎn)是打破了學(xué)科界限，圍繞問題編制綜合課程，以提高學(xué)生的學(xué)習(xí)主動性，培養(yǎng)創(chuàng)新能力，提高學(xué)生獲取新知識及有效運(yùn)用知識解決新問題的能力。
案例和問題會激發(fā)學(xué)生的好奇心和求知欲，并聯(lián)系臨床實(shí)際，增強(qiáng)了理解記憶，有利于學(xué)生掌握知識，使學(xué)生有成就感。而且，小組討論活躍了課堂氣氛，有利于維持學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。比如，在講解糖代謝一章中，首先提出糖尿病這個(gè)典型病例。要求學(xué)生課前要準(zhǔn)備糖尿病相關(guān)的知識，課堂上提出糖尿病的生化病因是什么?如何治療與預(yù)防?糖代謝紊亂還與哪些疾病相關(guān)?以這些問題為主線來學(xué)習(xí)糖類物質(zhì)的分解與合成過程。理論學(xué)習(xí)完成后組織學(xué)生討論得出問題的答案。
通過這樣具體典型的病例，使學(xué)生不僅解決了理論知識與臨床實(shí)際聯(lián)系的問題，而且增強(qiáng)了課程的趣味性與實(shí)用性，淡化了學(xué)科的邊界，使學(xué)生在“大醫(yī)學(xué)”的學(xué)習(xí)氛圍中掌握知識與技能，提高了綜合解決問題的能力。
（二）TBL法
TBL （task-based learning） 以任務(wù)為基礎(chǔ)教學(xué)法是20世紀(jì)80年代由勃雷泊（Prabhu，1987）從教學(xué)的角度提出來的一種教學(xué)模式，即在教學(xué)設(shè)計(jì)中，教師分析教材，根據(jù)教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)進(jìn)度，制定“任務(wù)”，布置各小組按要求完成任務(wù)。其特點(diǎn)是在教學(xué)過程中充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用，注重對學(xué)生分析問題、解決問題能力和動手能力及綜合能力的培養(yǎng)，這一點(diǎn)對于高素質(zhì)創(chuàng)新型人才培養(yǎng)意義尤為重要。
教師應(yīng)從教學(xué)目標(biāo)和臨床實(shí)際出發(fā)，挖掘教材，創(chuàng)設(shè)一個(gè)適當(dāng)?shù)慕虒W(xué)情境，引導(dǎo)學(xué)生積極投入到任務(wù)的情境中，調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，是任務(wù)型教學(xué)法的一個(gè)重要環(huán)節(jié)[8]。例如，維生素是維持機(jī)體正常生理功能所必需的一類低分子有機(jī)化合物，是人體必需的一類營養(yǎng)素，若長期缺乏會導(dǎo)致維生素缺乏病。因此，提出“維生素的生化功能與人體健康”這一任務(wù)，并明確此任務(wù)的知識目標(biāo)是能描述維生素的活性形式、生化功能和導(dǎo)致缺乏病的原因。
通過任務(wù)型教學(xué)法，可以獲得多方面的積極效果：激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、探索精神和求知欲；增強(qiáng)了學(xué)生語言表達(dá)能力和溝通能力；培養(yǎng)了學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力；增強(qiáng)了師生關(guān)系；加強(qiáng)了本學(xué)科及各學(xué)科間知識的聯(lián)系。
（三） PBL法
PBL （Problem—Based Learning） 以問題為基礎(chǔ)教學(xué)法由美國神經(jīng)病學(xué)教授Barrows于l969年提出，其強(qiáng)調(diào)學(xué)生的主動學(xué)習(xí)、獨(dú)立學(xué)習(xí)和個(gè)性發(fā)展。以學(xué)生為中心，教師為引導(dǎo)，由教師精心設(shè)計(jì)一個(gè)問題，并引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行分析和小組討論，提出解決問題或處理問題的方案，達(dá)到學(xué)習(xí)新知識、新能力的目的?！白寣W(xué)生學(xué)會學(xué)習(xí)”是PBL教學(xué)最鮮明的教學(xué)目標(biāo)之一。
以肥胖和如何減肥為例，可以先從肥胖的原因說起，脂肪在體內(nèi)的分解與合成代謝，代謝過程中哪些因素影響了代謝，最后導(dǎo)致了肥胖。在生活中，我們?nèi)绾慰刂茖?dǎo)致肥胖的環(huán)節(jié)，可以為減肥采取哪些措施，比如食品、運(yùn)動、理療和藥品等方面，它們起到減肥的原理和方法是什么。問題的解決，就是理解脂代謝過程，以及脂代謝異常引起疾病的原理，和掌握預(yù)防、治療相關(guān)疾病的方法。
PBL教學(xué)法的正確運(yùn)用，除了使學(xué)生對教學(xué)內(nèi)容的充分掌握和實(shí)踐外，還有利于學(xué)生在學(xué)習(xí)研究中形成一定的合作關(guān)系，大家各抒己見，知識通過學(xué)生的討論得到大量的展現(xiàn)。
綜上所述，在生物化學(xué)教學(xué)過程中，我們需要常常綜合交叉運(yùn)用多種教學(xué)方法和手段，提高教學(xué)過程的質(zhì)量。任課教師還必須不斷學(xué)習(xí)新知識，關(guān)注當(dāng)下科技新進(jìn)展，多列舉生活實(shí)例、臨床病例，和最新的科研成果，來不斷提高學(xué)生學(xué)習(xí)的激情。為了適應(yīng)最新的教學(xué)改革模式，與其他基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)知識交叉，和臨床知識的對接，需要生物化學(xué)任課教師不斷地提高自身綜合素質(zhì)，并且堅(jiān)持在教學(xué)中摸索、探討新的教學(xué)方法，以適應(yīng)新的教學(xué)環(huán)境。
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