前言:一篇好文章的誕生,需要你不斷地搜集資料、整理思路,本站小編為你收集了豐富的凍品采購(gòu)工作計(jì)劃主題范文,僅供參考,歡迎閱讀并收藏。
一、降低采購(gòu)成本
1、20**年我們要協(xié)調(diào)好各供應(yīng)商之間的關(guān)系,談判延遲付款,緩解公司資金壓力
2、20**年針對(duì)公司常用規(guī)格板材、原料物料輔料,要多家走訪,市場(chǎng)詢價(jià),不單一采購(gòu),力爭(zhēng)每次所采購(gòu)的價(jià)格在市場(chǎng)上都比較有成本優(yōu)勢(shì)。堅(jiān)持“同等質(zhì)量比價(jià)格,同等價(jià)格比質(zhì)量”
3、目前請(qǐng)購(gòu)部門分散(請(qǐng)購(gòu)人員太多,請(qǐng)購(gòu)部門太多),后期公司是否可對(duì)這方面進(jìn)行整合,所有請(qǐng)購(gòu)信息由請(qǐng)購(gòu)人先提交到倉(cāng)庫(kù),由倉(cāng)庫(kù)根據(jù)現(xiàn)有庫(kù)存情況再統(tǒng)一制作請(qǐng)購(gòu)單,這樣有利于集中歸口請(qǐng)購(gòu),減少不必要的采購(gòu),減少重復(fù)采購(gòu),起到有效監(jiān)督采購(gòu)物資的機(jī)制。同時(shí)貨品到公司,統(tǒng)一交到倉(cāng)庫(kù),集中由倉(cāng)庫(kù)收貨入庫(kù),沒必要去找各部門助理收貨,減少很多不必要的時(shí)間,大大提高工作效率,同時(shí)又能使物資進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行有效的入庫(kù)和出庫(kù)的數(shù)據(jù)管理;提前采購(gòu)計(jì)劃性:針對(duì)目前采購(gòu)頻繁、每月采購(gòu)穩(wěn)定的物資(同時(shí)是穩(wěn)定的客戶的產(chǎn)品),因目前客戶的量在增加,從客戶到業(yè)務(wù),業(yè)務(wù)到生管,生管到采購(gòu),考慮提高安全庫(kù)存量,建立更合適的備貨數(shù)量,提前采購(gòu),計(jì)劃集中采購(gòu),目標(biāo)是能做到一月采購(gòu)一次或者提前兩月三月采購(gòu)一次的計(jì)劃性更強(qiáng)的采購(gòu),充分的確保了公司生產(chǎn)上的有序,更能滿足客戶的需求,同時(shí)批量采購(gòu),計(jì)劃采購(gòu)更有利益采購(gòu)對(duì)供應(yīng)商價(jià)格談判的優(yōu)勢(shì),合理降低采購(gòu)成本;
4、多尋找直接供應(yīng)商,減少貿(mào)易和中間商的周轉(zhuǎn);減少上門提貨的情況,多讓供應(yīng)商直接送貨到公司,合理降低采購(gòu)成本;20**年度降價(jià)談判,按照供應(yīng)商年度供貨情況,合理要求供應(yīng)商做有比例的降價(jià)采購(gòu),有效降低采購(gòu)成本
二、確保產(chǎn)品質(zhì)量
質(zhì)量是企業(yè)生存的根本,20**年我們要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),大到原物料,小到五金螺絲螺帽,都要認(rèn)真負(fù)責(zé)對(duì)待。逐步建立一套有效的供應(yīng)商管理制度對(duì)其進(jìn)行管理;平時(shí)與供應(yīng)商勤溝通,向供應(yīng)商學(xué)習(xí)、多了解產(chǎn)品的使用性能
三、供貨的及時(shí)性
目前公司的采購(gòu)流程還在不斷的完善中,但因生產(chǎn)計(jì)劃變動(dòng)無(wú)序、銷售急單等原因,常出現(xiàn)采購(gòu)物資延期交付,供應(yīng)商供貨不及時(shí)等現(xiàn)象。20**年采購(gòu)工作要在供貨及時(shí)性上下功夫,首先,結(jié)合公司實(shí)際采購(gòu)情況,對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)審、考核,合格后納入《合格供應(yīng)商名錄》。在合格供方中擇優(yōu)選取,保持及時(shí)供貨渠道。其次,保持相對(duì)穩(wěn)定的供應(yīng)渠道,采取同時(shí)對(duì)應(yīng)多家供應(yīng)商辦法,不僅質(zhì)量比三家,供應(yīng)商排產(chǎn)速度、發(fā)貨速度也要比較,避免“一對(duì)一”供貨,給企業(yè)造成損失。最后,督促生產(chǎn)部門提供相對(duì)準(zhǔn)確的采購(gòu)計(jì)劃,且建立相對(duì)安全的庫(kù)存數(shù)量
四、供應(yīng)商管理
1。開發(fā)新供應(yīng)商,針對(duì)只有一家或者有兩家但因種種原因不能滿足我司需求的供應(yīng)商,做調(diào)查后需開發(fā)備用供應(yīng)商,以降低采購(gòu)風(fēng)險(xiǎn),同時(shí)讓供應(yīng)商的品質(zhì)、交期、成本具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì);
2。針對(duì)TS精神,對(duì)目前供應(yīng)商進(jìn)行季度和年度評(píng)核,到供方現(xiàn)場(chǎng)評(píng)估等方式,對(duì)于條件無(wú)法達(dá)到我司評(píng)審要求的,依據(jù)我司評(píng)審條件,要求其整改,經(jīng)整改任不達(dá)標(biāo)的供應(yīng)商,進(jìn)入公司淘汰機(jī)制;
3。所有原物輔料和外加工以及模具供應(yīng)商,全部納入質(zhì)量協(xié)議約束管控,增強(qiáng)供應(yīng)商供貨及時(shí)性、提升供應(yīng)商品質(zhì)意識(shí)、規(guī)范供應(yīng)商處罰機(jī)制;
4。整合五金供應(yīng)商,前期小五金耗材等比較零星,供應(yīng)商、價(jià)格、交期、品質(zhì)等比較雜亂,現(xiàn)在對(duì)相關(guān)供應(yīng)商進(jìn)行整合,采取“集中采購(gòu)、就近采購(gòu);以多帶少,量大拉小”的采購(gòu)模式,使供方能積極有效的配合服務(wù)我司,減少采購(gòu)專人專車親自外出采購(gòu)的人工成本,降低采購(gòu)產(chǎn)品的單價(jià),有效提高送貨的及時(shí)性,充分滿足了生產(chǎn)需求,對(duì)于前期小五金的零星雜亂,仔細(xì)進(jìn)行了梳理和深入的熟悉,目前的五金耗材采購(gòu)滿足了工程、技術(shù)、倉(cāng)庫(kù)、生產(chǎn)的使用需求,供應(yīng)商的交貨及時(shí)性、產(chǎn)品穩(wěn)定性、價(jià)格優(yōu)勢(shì)性大大提高;
5。改進(jìn)供應(yīng)商的選擇。在進(jìn)行供應(yīng)商數(shù)量的選擇時(shí)既要避免單一貨源,尋求多家供應(yīng),同時(shí)又要保證所選供應(yīng)商承擔(dān)的供應(yīng)份額充足,以獲取供應(yīng)商的優(yōu)惠政策,降低物資的價(jià)格和采購(gòu)成本。這樣既能保證采購(gòu)物資供應(yīng)的質(zhì)量,又能有力的控制采購(gòu)支出。
6。公開公正透明,采購(gòu)比價(jià)都在三家以上,有的多達(dá)十余家參與,增加陽(yáng)光采購(gòu)?fù)该鞫?,真正做到降低成本、保護(hù)公司利益。
五、協(xié)調(diào)好各部門之間的關(guān)系。
采購(gòu)部做為一個(gè)服務(wù)性部門,將謹(jǐn)記自己的職責(zé),將一切以公司為重,與銷售、生產(chǎn)、技術(shù)、財(cái)務(wù)各部門之間搞好關(guān)系。要與各部門勤溝通、勤學(xué)習(xí)。積極主動(dòng)工作,提高生產(chǎn)效率,為公司發(fā)展提供助力。
六、細(xì)化采購(gòu)管理流程
公司管理最明顯的體現(xiàn)在流程管理上,流程管理成熟度是衡量企業(yè)是否進(jìn)入規(guī)范化的主要標(biāo)志,公司從規(guī)范化進(jìn)入精細(xì)化管理階段最重要的前提是建立強(qiáng)大的流程管理體系。抓住公司推行流程管理的契機(jī),細(xì)化采購(gòu)管理流程,從而全面提高公司采購(gòu)管理水平。
七、提高部門工作員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和責(zé)任感
除公司應(yīng)組織人員進(jìn)行培訓(xùn)外,還注重在平時(shí)的每項(xiàng)具體工作和每個(gè)工作細(xì)節(jié)中不斷的提高業(yè)務(wù)素質(zhì),同時(shí)反復(fù)強(qiáng)調(diào)采購(gòu)人員的責(zé)任感,強(qiáng)調(diào)每個(gè)人對(duì)自己采購(gòu)的材料設(shè)備負(fù)責(zé)到底,保證了對(duì)材料、設(shè)備有效的追蹤。增強(qiáng)員工積極性,讓員工充分發(fā)揮自己的特長(zhǎng)。
八、采購(gòu)信息反饋
采購(gòu)部門對(duì)于正常和非正常的供應(yīng)商送貨,都應(yīng)該第一時(shí)間反饋到生產(chǎn)等請(qǐng)購(gòu)部門,確保送貨信息的及時(shí)性和有效性。平時(shí)多和生產(chǎn)、銷售等部門溝通,多了解供貨信息和材料備貨情況,多和上游供應(yīng)商聯(lián)絡(luò),確保采購(gòu)信息得到有效的傳遞
以上是采購(gòu)部門20**年工作計(jì)劃,在以后的工作中,不管是困難重重還是多姿多彩,我部門全體成員都會(huì)與公司同事一起共進(jìn)退,同擔(dān)當(dāng)。總之,采購(gòu)部門在工作上還有很多不足之處,這都是在接下來(lái)的工作中需要完善的。同時(shí),也會(huì)盡最大努力來(lái)學(xué)習(xí)和積累經(jīng)驗(yàn),更好的完成工作,不要驕傲,繼續(xù)努力,以便取得更好的成績(jī),為公司發(fā)展貢獻(xiàn)力量!
物資采購(gòu)管理工作計(jì)劃二:
一、供應(yīng)商的選擇。
首先我們采購(gòu)部做到多多開發(fā)物料資源,調(diào)查價(jià)格,做到貨比三家,控制價(jià)格審核流程,讓采購(gòu)部的工作透明化,并且建立完整的采購(gòu)部供應(yīng)商檔案及物料申購(gòu)檔案。做為公司合格供應(yīng)商必需要能做到準(zhǔn)時(shí),保質(zhì),樂于溝通等幾個(gè)方面。本人計(jì)劃完成現(xiàn)有原材料供應(yīng)商的評(píng)定工作,為公司后期的大批量生產(chǎn)做好準(zhǔn)備。同時(shí)進(jìn)一步發(fā)展新的供應(yīng)商網(wǎng)絡(luò),用以獲得最理想的采購(gòu)價(jià)格和品質(zhì)。
二、賬務(wù)的清理。
采購(gòu)是一份繁瑣,復(fù)雜的工作。同時(shí)因?yàn)槠涔ぷ餍再|(zhì)關(guān)系,對(duì)公司產(chǎn)品的成本有直接影響。另外因?yàn)橄嚓P(guān)物資在采購(gòu)工作的運(yùn)作過程中不可避免的有退,換,修,廢等情況發(fā)生,因此必須對(duì)每一批物資的采購(gòu)以及合同執(zhí)行情況進(jìn)行臺(tái)賬記錄,并且做好跟蹤檢查,定期盤點(diǎn)。這是本部門的日常工作,目前也一直都在執(zhí)行著,xxx年本部門將進(jìn)一步對(duì)本項(xiàng)工作進(jìn)行完善。努力做到每筆定單的進(jìn)行情況都可追溯,可查核。
三、品質(zhì)保證。
本部門相關(guān)人員將經(jīng)常前往車間了解相關(guān)物資的使用狀況。對(duì)所采物資的使用狀態(tài)進(jìn)行跟蹤,了解相關(guān)參數(shù)指標(biāo)性能,收集數(shù)據(jù)進(jìn)行同類產(chǎn)品的對(duì)比。每批物資至少做一次使用跟蹤并做好相應(yīng)的評(píng)估計(jì)錄。
四、成本控制。
xxx年,本部門將在日常工作中進(jìn)一步提高工作效率。除采購(gòu)價(jià)格等方面的控制外,還將其它方面的成本控制納入管理優(yōu)化的范圍內(nèi),具體方面如辦公物品的使用,電腦的使用管理,物資運(yùn)輸費(fèi)的控制等方面。
五、采購(gòu)效率。
xxx年,我部將進(jìn)一步完善的供應(yīng)商網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)以及采購(gòu)模式的優(yōu)化,盡可能的減少采購(gòu)周期,提高采購(gòu)的效率和及時(shí)性。并且對(duì)各種物資的采購(gòu)周期進(jìn)行統(tǒng)計(jì)計(jì)錄,提供各請(qǐng)購(gòu)單位制定請(qǐng)購(gòu)計(jì)劃時(shí)的參考。
六、異常情況的處理。
因供應(yīng)商生產(chǎn)能力的不足,或其它原因引發(fā)采購(gòu)異常時(shí),我部將第一時(shí)間知會(huì)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)并積極應(yīng)對(duì)。同時(shí)將對(duì)異常情況的發(fā)生原因進(jìn)行分析處理,記錄在案;如有必要,將進(jìn)行法律程序進(jìn)行公司利益的維護(hù)工作。
七、部門之間的協(xié)調(diào)
獨(dú)木不成林,采購(gòu)部做為一個(gè)服務(wù)性部門,將謹(jǐn)記自己的職責(zé),將一切以公司為重,與公司其它部門分工協(xié)作,提高生產(chǎn)效率,降低成本,使公司效益最大化,為公司發(fā)展提供助力。
物資采購(gòu)管理工作計(jì)劃三:
一、根據(jù)20XX年酒店年度總計(jì)劃,酒店將在淡季對(duì)酒店內(nèi)部進(jìn)行裝修,為此我們采購(gòu)部針對(duì)裝修前的各項(xiàng)善后工作做出以下計(jì)劃:
1、根據(jù)倉(cāng)庫(kù)所出具的庫(kù)存單,要求各部門及西湖春天、盛世開元兩店據(jù)此進(jìn)行物品、食品及調(diào)料的申購(gòu),處理庫(kù)存積壓,力爭(zhēng)裝修前做到零庫(kù)存。
2、裝修期間合理進(jìn)行工作安排,確保即使性物品的及時(shí)采購(gòu),裝修期間配合各部門車輛使用。
二、貨品采購(gòu)渠道問題
1、定點(diǎn)供貨商
加強(qiáng)對(duì)定點(diǎn)供應(yīng)商貨品、價(jià)格、質(zhì)量的監(jiān)督,提高供貨商所供貨物品的品質(zhì),加強(qiáng)食品衛(wèi)生、保質(zhì)期等方面的檢查,確保食品衛(wèi)生安全。
2、零售店采購(gòu)
所有零點(diǎn)采購(gòu)食品均要求商家出具質(zhì)量檢疫證明,其他采購(gòu)物品均索要保修卡和發(fā)票。積極配合財(cái)務(wù)部健全臺(tái)帳、保證隨時(shí)能通過工商防疫、動(dòng)檢等部門的檢查。
3、主打羔羊肉產(chǎn)品采購(gòu)
做好每年一次去內(nèi)蒙采購(gòu)羔羊肉工作,跟蹤庫(kù)存情況。及時(shí)反饋給總經(jīng)辦,制定周密、詳細(xì)的采購(gòu)計(jì)劃,及時(shí)與內(nèi)蒙羔羊肉供應(yīng)商保持聯(lián)系。掌握全國(guó)羔羊肉價(jià)格情況。保證采購(gòu)的羔羊肉肉質(zhì)優(yōu)價(jià)廉,維持酒店的正常需求,保持我們酒店羔羊肉品質(zhì)在南陽(yáng)餐飲行業(yè)的龍頭地位。
三、關(guān)于新品的發(fā)現(xiàn)和采購(gòu)計(jì)劃
主要是通過每日一次的市場(chǎng)調(diào)查對(duì)當(dāng)日市場(chǎng)上出現(xiàn)新菜品經(jīng)過詢價(jià)后少量采購(gòu),通知一、二樓廚師長(zhǎng)進(jìn)行新品研制,每周一由兩位廚師長(zhǎng)到市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查,通過調(diào)查,對(duì)采購(gòu)工作進(jìn)行監(jiān)督并多提寶貴意見。
四、對(duì)采購(gòu)員的管理制度
1、對(duì)駐鄭采購(gòu)員加強(qiáng)貨品質(zhì)量、價(jià)格的監(jiān)督管理;對(duì)駐鄭州發(fā)的海鮮類貨品要盡量提高存活率,對(duì)鄭州多發(fā)的調(diào)料類及凍品要提高質(zhì)量確保無(wú)變質(zhì)、無(wú)過期現(xiàn)象并提高駐鄭采購(gòu)員的工作效率。
2、對(duì)店內(nèi)所需要物品的采購(gòu)、合理安排采購(gòu)時(shí)間段,確否工作有條不紊,對(duì)需要及時(shí)采購(gòu)的物品要在第一時(shí)間購(gòu)回。
3、配合財(cái)務(wù)、倉(cāng)庫(kù)掌握庫(kù)存貨品數(shù)量,對(duì)不必要物品不予采購(gòu),做到零存確保酒店現(xiàn)金流通順暢。
五、采購(gòu)車輛的管理
1、不斷強(qiáng)調(diào)采購(gòu)員行車安全意識(shí),寧停三分,不搶一秒,嚴(yán)格遵守交通規(guī)章制度。要求采購(gòu)員外出執(zhí)行任務(wù)時(shí)著裝干凈、整潔,言談舉止文明大方,注重禮節(jié)禮貌,使用禮貌用語(yǔ),樹立良好的企業(yè)形象。
2、對(duì)采購(gòu)員行車專業(yè)知識(shí)進(jìn)行培訓(xùn)和督導(dǎo),規(guī)范駕車操作程序,避免因操作不當(dāng)造成的車輛損壞。要求采購(gòu)員熟練掌握路貌路況,少行彎路,節(jié)約采購(gòu)成本。
3、在本職工作完成的基礎(chǔ)上,密切配合其他部門的工作,隨叫隨到,不扯皮、找理由,提高整體工作效率。堅(jiān)決杜絕公車私用現(xiàn)象,常督導(dǎo)、常檢查,抓典型、重處理!
六、物價(jià)控制和節(jié)約
1、所有采購(gòu)物品均詳細(xì)掌握其市場(chǎng)行情,耐心討價(jià)還價(jià),堅(jiān)決買到最低價(jià),從一點(diǎn)一滴進(jìn)行節(jié)約。
2、所有供應(yīng)商送貨價(jià)和每日零星采購(gòu)價(jià)每日填入“采購(gòu)部每日價(jià)格對(duì)比表”,每日對(duì)照,探尋規(guī)律,要求供應(yīng)商及時(shí)根據(jù)市場(chǎng)行情調(diào)整供貨價(jià),一經(jīng)發(fā)現(xiàn)調(diào)價(jià)不及時(shí),則按最底供貨價(jià)倒推一個(gè)月進(jìn)行貨款清算。
3、每日準(zhǔn)時(shí)準(zhǔn)點(diǎn)帶領(lǐng)采購(gòu)員到市場(chǎng)采購(gòu),對(duì)當(dāng)天所有貨品價(jià)位認(rèn)真咨詢、掌握,以便對(duì)供應(yīng)商供貨價(jià)進(jìn)行核對(duì)并采購(gòu)質(zhì)最優(yōu)、價(jià)最低的貨品。及時(shí)將新品購(gòu)回交于廚房進(jìn)行新品研發(fā)。對(duì)當(dāng)日沽清的貨品盡最大努力組織貨源,力爭(zhēng)不影響當(dāng)日銷售,確實(shí)斷貨的商品及時(shí)通知廚房。
4、接受廚師長(zhǎng)每周一時(shí)常調(diào)查監(jiān)督,不定期對(duì)駐鄭采購(gòu)的工作情況進(jìn)行抽查,確保各項(xiàng)采購(gòu)工作順利開展!
5、對(duì)采購(gòu)部外線電話的使用進(jìn)行嚴(yán)格管理,建立供應(yīng)商及酒店內(nèi)部人員通訊錄,除通訊錄上的電話外,其他電話一律禁打,特殊情況需將電話號(hào)碼及聯(lián)系人進(jìn)行存檔,以便月底調(diào)出話費(fèi)清單進(jìn)行核準(zhǔn),以次達(dá)到話費(fèi)節(jié)約的目的!
最后,祝大家兔年工作順利,心想事成!讓我們攜起手來(lái),為我們美好、燦爛的明天努力奮斗吧!
物資采購(gòu)管理工作計(jì)劃四
步入三立已三月有余,在各位領(lǐng)導(dǎo)及同事的關(guān)心與互助下,逐步對(duì)公司有了新的認(rèn)識(shí),讓我在新的環(huán)境中開始了新的起點(diǎn)。
這幾個(gè)月以來(lái),慢慢的從最初的一無(wú)所知到漸漸了解公司一些作業(yè)流程、規(guī)章制度,慢慢融入了三立這個(gè)大家庭。一直喜歡用家來(lái)形容公司,或許有家的感覺是比較溫暖,而個(gè)人又容易對(duì)家產(chǎn)生依戀和賦于責(zé)任感。突然想引用一句話“三立是我家,成功靠大家”。公司是一個(gè)團(tuán)隊(duì),只有依靠大家的力量,公司的各項(xiàng)制度才能得以實(shí)施,從而走向更高的境界。
在這三個(gè)月所接觸的工作中,發(fā)現(xiàn)了很多弊端,如:
一、ISO的推行過于形式化
很多人把ISO當(dāng)做一種應(yīng)付,認(rèn)為只要拿到一紙證書便萬(wàn)事大吉。而事實(shí),這是一種極端的想法,ISO是一個(gè)持續(xù)改進(jìn)質(zhì)量管理體系的有效性,以滿足顧客需求。先前公司形成書面之質(zhì)量手冊(cè)、程序文件、作業(yè)指導(dǎo)書亦不少,但是大多徒于形式,未并真正執(zhí)行。且大部份文件并不適宜公司目前狀況,尚沒有有效利用。而導(dǎo)致在產(chǎn)品追溯時(shí)無(wú)依據(jù)可查,對(duì)后續(xù)所發(fā)生之異常狀況亦無(wú)相應(yīng)之應(yīng)急措施,造成惡性循環(huán)。針對(duì)這些現(xiàn)象,只有從根本上解決,才能真正實(shí)施ISO,發(fā)揮ISO之有效功能。首先讓公司全員明白ISO的精神,使公司各項(xiàng)作業(yè)有所依據(jù),并能真正執(zhí)行。
二、20XX年度管理層未制定有效、可量測(cè)之品質(zhì)目標(biāo)
工作和人生一樣,在執(zhí)行的時(shí)候都會(huì)朝著一個(gè)方向,而最終達(dá)到一定的目標(biāo)。就像管理的目標(biāo)是人,管理的目的是事。在過去的一年里,每個(gè)部門針對(duì)自己部門的業(yè)績(jī)不明確,是否達(dá)到公司所要求之境界無(wú)從查證,更談不上改善措施。后續(xù)每一個(gè)部門所負(fù)責(zé)的工作,都應(yīng)該制定一個(gè)較為合理,有效之目標(biāo),并定期以數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),是否達(dá)到目標(biāo),甚至超過目標(biāo),并針對(duì)未達(dá)成部份提出原因分析、處理對(duì)策及預(yù)防再措施。
三、計(jì)劃執(zhí)行度不力,造成等待浪費(fèi)
由于生產(chǎn)原料供應(yīng)中斷、作業(yè)不平衡和生產(chǎn)計(jì)劃安排不當(dāng)?shù)仍蛟斐傻臒o(wú)事可做的等待,被稱為等待的浪費(fèi)。生產(chǎn)線上不同品種之間的切換,事先準(zhǔn)備工作不夠充分,勢(shì)必造成等待的浪費(fèi);每天的工作量變動(dòng)幅度過大,有時(shí)很忙,有時(shí)造成人員、設(shè)備閑置不用;上游的工序出現(xiàn)問題,導(dǎo)致下游工序無(wú)事可做。此外,生產(chǎn)線勞逸不均等現(xiàn)象的存在,也是造成等待浪費(fèi)的重要原因。
四、物料未能得到有效管理
原材料未能得到良好的控制,經(jīng)常性的無(wú)單領(lǐng)料、補(bǔ)料或未經(jīng)辦理入庫(kù)便直接領(lǐng)用,導(dǎo)
致庫(kù)存帳物卡不符,物料確認(rèn)不準(zhǔn)確,該申購(gòu)的材料未申購(gòu),不該用的材料申購(gòu)一大堆,惡性循環(huán)。造成庫(kù)存積壓,生產(chǎn)斷線。嚴(yán)重影響生產(chǎn)進(jìn)度,增加太多呆滯產(chǎn)品,給庫(kù)存管理帶來(lái)極大的困擾。但在近一兩個(gè)月內(nèi),已嚴(yán)格要求所有領(lǐng)料、補(bǔ)料必須憑領(lǐng)(補(bǔ))料單方可發(fā)料,且遵循《產(chǎn)品交付管理程序》辦理。并嚴(yán)格按照陳總所要求之以銷定產(chǎn)執(zhí)行材料申購(gòu)、生產(chǎn)排產(chǎn)。以上改善,十一月份在銷售狀況未減少的情況下,采購(gòu)金額已明顯降低100萬(wàn)人民幣。由此可見,控制庫(kù)存材料對(duì)公司資金的流動(dòng)起著決定性的作用。
五、制造過多
制造過多,過早,提前用掉了生產(chǎn)費(fèi)用,失去了持續(xù)改善的機(jī)會(huì)。因五金部門間斷性空閑,為了不浪費(fèi)生產(chǎn)能力而不中斷生產(chǎn),增加了在制品,使得制品周期變短、空間變大,還增加了搬運(yùn)、堆積的浪費(fèi),帶來(lái)龐大的庫(kù)存量。
六、管理不當(dāng)
常常問題發(fā)生以后,管理人員才采取相應(yīng)的對(duì)策來(lái)進(jìn)行補(bǔ)救而產(chǎn)生的額外浪費(fèi)。這些問題由于事先管理不到位而造,科學(xué)的管理應(yīng)該是具有相當(dāng)?shù)念A(yù)見性,有合理的規(guī)劃,并在事情的推進(jìn)過程中加強(qiáng)管理、控制和反饋,這樣就可以在很大程度上減少管理浪費(fèi)現(xiàn)象的發(fā)生。
七、內(nèi)外溝通有待加強(qiáng)
每一個(gè)辦公區(qū),應(yīng)該是充滿溫馨、和諧的氣氛,隨之才會(huì)有一份好的工作心情??墒?,公司部份人員卻常常火氣沖天,出言不遜。造成對(duì)同事、員工、供應(yīng)商的不尊重。工作面前,人人平等,何不是建立在一種平等、互助之基礎(chǔ)上。
建議改善措施:
一、確實(shí)推行ISO體系,已成立ISO專案小組,督促各項(xiàng)工作依流程辦理,完善公司制度。
二、在十一月份的管審會(huì)議中,針對(duì)xx年度各部門品質(zhì)目標(biāo)做出相應(yīng)之討論,并由董事長(zhǎng)制定了較為合理,有效之可量測(cè)性質(zhì)量目標(biāo)。希望各部門能嚴(yán)格執(zhí)行,依要求做出相應(yīng)對(duì)統(tǒng)計(jì),對(duì)策并持續(xù)改善,提升公司效益,降低產(chǎn)品成本。
三、事先策劃是每個(gè)部門不可缺少的一部份,如在生產(chǎn)排產(chǎn)前,事先確定人、機(jī)、料、法、環(huán)是否足夠,能否滿足生產(chǎn)所需。有事前周密的策劃,必能減少相應(yīng)之停工待料、生產(chǎn)線勞逸不均等現(xiàn)象的存在。
四、有了一個(gè)良好的策劃,嚴(yán)格依照計(jì)劃執(zhí)行,并協(xié)調(diào)所發(fā)生之異常狀況,依循P-D-C-A過程方法,對(duì)每一項(xiàng)工作的改善起著決定性的作用。
五、建立合理的常規(guī)材料安全存量,盡量避免人為的制造過多不適宜之材料,造成公司成本的浪費(fèi)。
六、ISO中有管理原則,若靈活運(yùn)用,對(duì)事前預(yù)防應(yīng)該是有非常重要的作用。每一項(xiàng)工作必是團(tuán)隊(duì)的參與,則需要有效利用以下原則:
a)以顧客為中心的組織:滿足顧客需求并爭(zhēng)取超過顧客的期望。
b)領(lǐng)導(dǎo)作用:領(lǐng)導(dǎo)層的目的是保證整個(gè)體系的目標(biāo)能夠完全得以實(shí)現(xiàn),使員工充分參與實(shí)現(xiàn)所制訂的目標(biāo)。
c)全員參與:整個(gè)體系的實(shí)施成功十分依賴公司所有員工,只有大家充分參與才能使全員的才干為公司帶來(lái)收益。
d)管理的系統(tǒng)方法:為實(shí)現(xiàn)目標(biāo),有利于提高各部門的有效性和效率。
第一條 為加強(qiáng)學(xué)院食品衛(wèi)生安全管理,明確職責(zé),規(guī)范秩序,根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》和省廳相關(guān)規(guī)定,結(jié)合學(xué)院實(shí)際,特制定本管理細(xì)則。
第二條 本管理細(xì)則適用于學(xué)院內(nèi)經(jīng)營(yíng)食品場(chǎng)所的食品衛(wèi)生安全管理。
第三條 膳食服務(wù)管理組在學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下, 開展學(xué)院學(xué)員餐廳、教官餐廳,以及學(xué)院內(nèi)經(jīng)營(yíng)食品場(chǎng)所的食品衛(wèi)生安全管理工作。膳食服務(wù)管理組由膳食服務(wù)管理組長(zhǎng)1人、食品安全員兼食材驗(yàn)收員4人(由駐訓(xùn)教官兼任)等5 人組成。其工作職責(zé):
1、在學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)做好膳食管理工作。按年按月按周制定食堂工作計(jì)劃.總結(jié)。督促檢查食堂物業(yè)食譜菜譜,檢查各餐廳每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的生產(chǎn)情況,嚴(yán)防違章操作。
2、搞好成本核算和營(yíng)養(yǎng)分析,保證飯菜可口.營(yíng)養(yǎng)充分.價(jià)格合理.安全衛(wèi)生。
3、認(rèn)真落實(shí)《食品安全法》,做好與食品衛(wèi)生安全監(jiān)督管理職能部門的溝通、協(xié)調(diào)工作,配合做好各餐廳,以及學(xué)院內(nèi)經(jīng)營(yíng)食品場(chǎng)所的食品衛(wèi)生安全查檢管理工作。
4、檢查督促食堂物業(yè)抓好員工的管理和教育工作,提高業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)水平。
5、監(jiān)督和管理食堂貨物的采購(gòu)供應(yīng)工作,確保貨物的安全。
6、抓好廉政建設(shè),帶頭克己奉公,不徇私情,自覺遵守廉政準(zhǔn)則,及時(shí)發(fā)現(xiàn)處理違法違紀(jì)行為。
7、完成學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
第四條 食品衛(wèi)生安全管理
1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生安全“五.四”制。
(1)由原料到成品實(shí)行“四不”制度,即配送公司不送腐爛變質(zhì)原料,庫(kù)管員不收腐爛變質(zhì)原料,加工人員不用腐爛變質(zhì)原料,前臺(tái)不擺放腐爛變質(zhì)食品。
(2)成品(食物)存放實(shí)行“四隔離 ”,即生與熟隔離,成品與半成品隔離,食品與雜物、藥物隔離,食品與天然冰隔離。
(3)炊食用具“四過關(guān)”:一洗、二刷、三沖、四消毒。
(4)環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法:定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量。劃片分工,包干負(fù)責(zé)。
(5)個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”:勤洗手,勤剪指甲,勤洗澡、理發(fā),勤換洗衣服、被褥。
2、生、熟案分開,盛生、熟食品的器皿分開,熟食器皿必須專用,且在使用前后沖洗干凈,禁用塑料器皿盛熟食品。
3、加工飯、菜用的鏟子、刷子、飯勺、漏勺、炒勺等炊具,一律不允許落地或挪作他用,并及時(shí)消毒。
4、各類葷素食品在加工過程中,必須認(rèn)真摘洗,并嚴(yán)格按照“一摘、二洗、三去爛、四切配”的程序進(jìn)行,對(duì)不能吃或不符合要求的部分要徹底清除。
5、在凈菜間洗完菜后,晾干,再帶到操作間,不得將含有泥沙等雜物的蔬菜帶入操作間,且將菜分類盛裝好放置在菜架上,不允許在以后的任何程序中落地。
6、待出堂的菜肴必須做到夏防蠅、冬保溫。
7、剩飯剩菜出堂前,必須先聞先嘗,確保無(wú)變質(zhì)變味后,再加溫?zé)嵬阜娇沙鎏?,而且只能出堂一次。涼拌菜不能二次出堂?/p>
8、主副食中嚴(yán)禁出現(xiàn)沙子、頭發(fā)、鐵絲等物。
第五條庫(kù)房驗(yàn)收保管管理
1、對(duì)入庫(kù)的各種食品等物資都要進(jìn)行驗(yàn)收,內(nèi)容包括品名、供貨單位、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。要按需發(fā)放物資,對(duì)出入庫(kù)的每一筆物資詳細(xì)登記造冊(cè)。發(fā)放物資時(shí)遵守先入先出原則。對(duì)于不需使用物資,不得放發(fā)領(lǐng)用。
2、月底要進(jìn)行實(shí)物盤點(diǎn),核對(duì)實(shí)物盤點(diǎn)數(shù)與實(shí)物盤點(diǎn)數(shù)是否相符。若相符則帳面數(shù)為月底庫(kù)存數(shù),若不符則查明原因,寫出報(bào)告,膳食服務(wù)管理組長(zhǎng)簽字修改底庫(kù)存數(shù)。
3、食品貯存應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放,定期檢查、及時(shí)處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。冷藏設(shè)備,必須貼有標(biāo)志,生食品、半成品和熟食品應(yīng)分柜存放。要注意防鼠、防潮。注意通風(fēng),防止食品發(fā)霉和生蟲。
4、食品庫(kù)房?jī)?nèi)嚴(yán)禁存放有毒有害物品,特別是外觀與食品相似的有毒有害物品。
第六條 烹調(diào)加工管理
1、原料要新鮮。冷凍的肉、禽、水產(chǎn)應(yīng)在室溫下緩慢地徹底融解。在進(jìn)行粗加工時(shí),肉、禽、水產(chǎn)品所用的刀、墩、案、盆、池等應(yīng)與蔬菜用的分開。各種食品原料在使用前必須洗凈,蔬菜應(yīng)當(dāng)與肉類、水產(chǎn)品類分池清洗,禽蛋在使用前應(yīng)當(dāng)對(duì)外殼進(jìn)行清洗。
2、徹底加熱。在加工大塊肉類尤其是帶骨肉或整只家禽時(shí),應(yīng)特別注意加熱程度,防止外熟里生。
3、生熟分開。加工用的容器(盆、盤、桶等)和用具應(yīng)標(biāo)上生熟標(biāo)記,嚴(yán)防交叉使用。
4、熱菜貯存溫度要合適。保溫時(shí)溫度保持在60。C 以上,熱食品貯存應(yīng)盡量避免使用過大容器。
第七條 主食、面點(diǎn)制作管理
1、確保原料衛(wèi)生。面粉、糖、油脂、蛋品、奶品、餡類食品、蜜餞等常用原料必須新鮮、無(wú)蟲、無(wú)異物、無(wú)霉變、無(wú)酸敗。
2、制作西點(diǎn)必須嚴(yán)格執(zhí)行《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定允許使用的食品添加劑品種、使用范圍和最大使用量。
3、蒸米飯、炒米飯應(yīng)做到盡量不剩。若有剩余應(yīng)攤開涼透后冷藏。食用前一定要翻炒均勻,徹底加熱。
第八條 涼菜制作管理
1、涼菜間必須每天進(jìn)行空氣消毒,加工涼菜的工具、用具、容器必須專用,用前必須消毒,用后必須洗凈,保持清潔。涼菜必須專人制作,加工時(shí)必須將手洗凈、消毒且穿戴工作衣帽。供加工涼菜用的蔬菜、水果等食品原料必須洗凈、消毒,未經(jīng)清洗消毒的,不得帶入涼菜間。制作肉類、水產(chǎn)品類涼菜拼盤的原料,應(yīng)本餐用完,剩余可使用的必須存放于專用的冰箱內(nèi)。
2、加工人員必須認(rèn)真檢查待加工的食品及其原料,發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或其他感官性狀異常的,不得加工或使用。食品加工中使用食品添加劑必須符合食品添加劑管理規(guī)定,禁止在食品加工中使用“老水”等非食品添加劑。
3、各種食品原料在使用前必須洗凈,蔬菜應(yīng)當(dāng)與肉類、水產(chǎn)品類分池清洗,禽蛋在使用前應(yīng)當(dāng)對(duì)外殼進(jìn)行清洗,必要時(shí)進(jìn)行消毒處理。
4、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯,做到分開使用,定位存放,用后洗凈,保持清潔。
5、需要熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透,加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開存放,半成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開存放。
6、防蠅、防鼠設(shè)施齊全,措施完善。
第九條 食品添加劑管理
1、添加劑的使用原則是愈少愈好,盡量不用或少用。
2、使用時(shí)應(yīng)根據(jù)國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中允許使用的添加劑品種、使用范圍和使用量使用。
3、加工人員必須認(rèn)真檢查待加工的食品原料,發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或其他感官性狀異常的,不得加工或使用。
4、食品添加劑必須做到專柜、專架、定位存放,不得與非食用產(chǎn)品或有毒有害物品一起存放。
5、禁止以掩蓋食品腐敗變質(zhì)或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。
第十條 食品冷藏管理
1、應(yīng)按食品的種類選擇冷凍或冷藏保存食品,動(dòng)物性食品應(yīng)置于冷庫(kù)或冷凍箱中保存,果蔬類食品及隨即可用食品應(yīng)置于冷藏箱中在4度左右的溫度中短期保存。
2、由專人負(fù)責(zé)定期檢查冷庫(kù)或冰箱制冷性能,并定期除霜、清潔和消毒,使其保持整潔,無(wú)異味。
3、進(jìn)出食品應(yīng)有紀(jì)錄,做到先進(jìn)先出先用,已腐爛或不新鮮的食品不得放入冷庫(kù)或冰箱內(nèi)保存,已解凍的食品不宜再次冷凍。
4、冷庫(kù)中的各類食品應(yīng)分開擺放,生熟食品不得混放,食品與非食品類不得一起冷凍或冷藏,不得在冰庫(kù)中存放私人用品。
5、冷庫(kù)或冰箱因停電或故障導(dǎo)致儲(chǔ)存的食品解凍,在重新冷凍前要進(jìn)行清理。
第十一條 食品嘗試和留樣備查管理
1、食堂加工完熟食,在出堂前應(yīng)由專人負(fù)責(zé)嘗試,如無(wú)問題再出堂;
2、上灶廚師為專門的嘗試人員,并且要監(jiān)督菜品質(zhì)量,做到色、香、味俱全;
3、食品在出堂前,還應(yīng)由各餐廳廚師長(zhǎng)指派的專人把食品用專門的容器抽樣,放進(jìn)留樣柜存放;
4、每個(gè)品種留樣數(shù)量為100克,每個(gè)菜品制作人簽字,如發(fā)生食用者腸胃不適、中毒等情況,以便查找原因;
5、留樣備查的樣品,冷藏密閉狀態(tài)下存放48小時(shí)。
第十二條 安全生產(chǎn)管理
1、食堂工作人員必須提高警惕,注意防火、防盜、防破壞、防觸電、防投毒,保證安全生產(chǎn)。
2、對(duì)火源、電器、機(jī)械、液化氣灶、油灶要專人管理,液化氣瓶不準(zhǔn)火烤、倒放使用以及亂排殘液。
3、油鍋開時(shí)不能離人,飯、菜做完后,灶、蒸汽應(yīng)關(guān)好。
4、爐火附近,不允許放置易燃、易爆、有毒物品。
5、餐廳鑰匙專人保管,不得轉(zhuǎn)交他人代管或私自配制。下班后要切斷電源,關(guān)好門窗,不允許在食堂內(nèi)逗留、玩耍。
6、餐廳內(nèi)不準(zhǔn)私拉亂接電線、用電器。
7、食堂從業(yè)人員必須有上崗證,實(shí)行定員管理。
8、禁止非食堂工作人員進(jìn)入食堂后廚。
第十三條 食堂食品采購(gòu)由學(xué)院膳食服務(wù)管理組負(fù)責(zé)組織實(shí)施
1、嚴(yán)格食堂食品采購(gòu)程序。采購(gòu)食品應(yīng)遵循用多少定多少的原則,以保證食品新鮮和衛(wèi)生質(zhì)量,避免不必要的損失。
2、廚師長(zhǎng)根據(jù)次日就餐情況,擬定采購(gòu)計(jì)劃,開出食品進(jìn)貨單,包括品種、品牌和數(shù)量,交學(xué)院膳食服務(wù)管理組長(zhǎng)簽字確認(rèn),于當(dāng)日下午16時(shí)前電話通知配送供貨商供貨。
3、配送供貨商接到進(jìn)貨通知后,按照進(jìn)貨單的品種、品牌和數(shù)量進(jìn)行采購(gòu),原材料必須符合質(zhì)量要求,并提供合格證等相關(guān)資料。
4、庫(kù)管員、廚師長(zhǎng)和食材驗(yàn)收員依照進(jìn)貨單內(nèi)容對(duì)原材料進(jìn)行驗(yàn)收,并在記錄品種、品牌、數(shù)量和金額的供貨單上簽字。食品入庫(kù)前,必須向供方索取該批食品的衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證。畜禽獸肉食品還要索取檢疫合格證。索取的各種衛(wèi)生證明應(yīng)妥善保存,以備查驗(yàn)。
5、庫(kù)管員將經(jīng)過驗(yàn)收的原材料填寫入庫(kù)單入庫(kù)。
6、每月25日對(duì)原材料進(jìn)行盤點(diǎn),做到賬物相符。
第十四條為了提高服務(wù)質(zhì)量,使餐廳物業(yè)管理各項(xiàng)規(guī)章制度落到實(shí)處,對(duì)各崗位職責(zé)、任務(wù)、要求及扣分標(biāo)準(zhǔn)作如下規(guī)定。
一、食堂物業(yè)在學(xué)院膳食服務(wù)管理組的指導(dǎo)下開展餐廳的管理工作。
1、檢查采取扣分制,每分50元。
2、檢查所做出的處理決定將以書面的形式通知物業(yè)管理公司。
3、對(duì)所扣分值的金額將在每月支付的食堂物管費(fèi)中扣除。
二、餐廳前臺(tái)主管職責(zé)及扣分標(biāo)準(zhǔn)
1、負(fù)責(zé)餐廳與相關(guān)外聯(lián)部門的溝通與協(xié)調(diào),主動(dòng)聽取就餐人員意見,保證各項(xiàng)工作順利開展。
2、負(fù)責(zé)相關(guān)信息的收集與反饋,向?qū)W院膳食服務(wù)管理組提出建設(shè)性意見。
3、負(fù)責(zé)開餐前服務(wù)員的儀容儀表要求及出勤安排,布置任務(wù),進(jìn)行分工,各種餐具、輔料等計(jì)劃落實(shí)。
4、負(fù)責(zé)聯(lián)系廚房,及時(shí)傳遞廚房信息,做好溝通協(xié)調(diào)工作。
5、負(fù)責(zé)開餐期間供餐數(shù)量、質(zhì)量,控制好傳菜速度,對(duì)就餐人數(shù)變化、時(shí)間變化等情況及時(shí)反饋后廚。
6、負(fù)責(zé)對(duì)服務(wù)員工作成績(jī)考核,根據(jù)他們工作表現(xiàn),提出獎(jiǎng)勵(lì)或處罰意見。
7、負(fù)責(zé)處理就餐人員投訴,及時(shí)協(xié)調(diào)解決就餐過程出現(xiàn)的各種問題并及時(shí)上報(bào)學(xué)院膳食服務(wù)管理組,并改進(jìn)工作。
8、負(fù)責(zé)對(duì)前廳員工進(jìn)行安全、服務(wù)、效率等方面知識(shí)培訓(xùn)。
9、負(fù)責(zé)對(duì)前廳現(xiàn)場(chǎng)安全執(zhí)行情況進(jìn)行檢查督促。
10、負(fù)責(zé)確保服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行。
11、負(fù)責(zé)前廳設(shè)備保養(yǎng)、現(xiàn)場(chǎng)每天的清潔、節(jié)能工作安排與落實(shí)。
12、負(fù)責(zé)就餐人員投訴,責(zé)任清楚的,第一次扣2分,以后依次疊加。
13、經(jīng)膳食服務(wù)管理組指出的問題,但是處理問題動(dòng)作遲緩,或者復(fù)查未改。一次扣4—10分。
三、廚師長(zhǎng)主管職責(zé)及扣分標(biāo)準(zhǔn)
1、負(fù)責(zé)選擇與價(jià)格相符的食品。
2、負(fù)責(zé)業(yè)務(wù)培訓(xùn)、業(yè)績(jī)考評(píng)工作,根據(jù)員工工作表現(xiàn),提出獎(jiǎng)勵(lì)或處罰意見。全權(quán)處理廚房的日常業(yè)務(wù)工作。每星期衛(wèi)生大檢查,如發(fā)現(xiàn)工作區(qū)域衛(wèi)生不合格的,一處扣1分。
3、負(fù)責(zé)對(duì)餐廳菜品烹飪作業(yè)過程進(jìn)行檢查、指導(dǎo),確保餐廳菜品數(shù)量、質(zhì)量的正常供應(yīng)。
4、負(fù)責(zé)組織餐廳廚房菜品研究開發(fā)工作。
5、負(fù)責(zé)根據(jù)市場(chǎng)信息反饋和就餐人員要求制定每日菜譜。
6、負(fù)責(zé)協(xié)同前臺(tái)主管合理調(diào)動(dòng)、安排各班組領(lǐng)班、廚師、切配人員配置。
7、負(fù)責(zé)每日廚房衛(wèi)生檢查,把好食品衛(wèi)生安全關(guān),貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)和廚房衛(wèi)生制度。
8、負(fù)責(zé)對(duì)菜品質(zhì)量進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)把關(guān)。出現(xiàn)菜品等質(zhì)量問題,在追究當(dāng)事人責(zé)任的同時(shí),視情扣1-3分。
9、負(fù)責(zé)督導(dǎo)廚師按照操作程序和工藝要求烹制各種菜肴。
10、負(fù)責(zé)把握材料退庫(kù)標(biāo)準(zhǔn)、原材料二次利用標(biāo)準(zhǔn)。造成浪費(fèi)的,視情扣2-4分。
四、前廳服務(wù)員主要職責(zé)及扣分標(biāo)準(zhǔn)
1、負(fù)責(zé)餐廳桌椅擺放,未擺放整齊、物品擺放不到位;一處扣1分。
2、負(fù)責(zé)開餐前各種餐具、輔料等準(zhǔn)備,如果發(fā)現(xiàn)餐具沒洗干凈,又不管不問的,一次扣1分。
3、負(fù)責(zé)與就餐人員溝通,處理就餐人員的投訴,及時(shí)協(xié)調(diào)解決就餐過程出現(xiàn)的各種問題并及時(shí)上報(bào),做到禮貌待人,如不認(rèn)真對(duì)待的,發(fā)現(xiàn)一次扣1分。
4、負(fù)責(zé)前廳設(shè)備保養(yǎng)、現(xiàn)場(chǎng)每天的清潔、節(jié)能工作落實(shí)。
五、洗刷人員主要職責(zé)及扣分標(biāo)準(zhǔn)
1、負(fù)責(zé)剩菜剩飯的清理及餐具的洗刷消毒,每餐后餐具必須清洗干凈,發(fā)現(xiàn)一個(gè)污漬扣1分。
2、在清洗過程中,應(yīng)輕拿輕放,發(fā)現(xiàn)人為破壞一次扣1分。
3.、完成清洗后,收理好清洗臺(tái),擺放好使用過的物品。
六、面食人員主要職責(zé)及扣分標(biāo)準(zhǔn)
1、按照供餐時(shí)間,進(jìn)行面食制作。
2、負(fù)責(zé)提供面食花樣種類,做到保質(zhì)保量及時(shí)無(wú)誤,發(fā)生質(zhì)量問題一次扣10分。
3、負(fù)責(zé)面食區(qū)域的衛(wèi)生,亂擺放的一次扣1分。
4、做好的各種配料,必須安全保存,因保存不到位,變質(zhì)造成浪費(fèi)的扣5分。
七、切配人員主要職責(zé)及扣分標(biāo)準(zhǔn)
1、負(fù)責(zé)按照投料與切配標(biāo)準(zhǔn)及要求,進(jìn)行菜品的切配,在使用過程中,發(fā)生切配不合的一次扣1分。
2、負(fù)責(zé)協(xié)助廚師長(zhǎng)進(jìn)行原料的把關(guān)。
3、負(fù)責(zé)切配區(qū)域的衛(wèi)生,做到清潔使用、清潔擺放,刀具和菜墩干凈,油膩、不潔的一次扣1分。
4、負(fù)責(zé)協(xié)助菜品出堂服務(wù),用餐期間不得到處走動(dòng),隨時(shí)待命,擅離職守耽誤正常工作的一次扣2分。
八、廚師主要職責(zé)及扣分標(biāo)準(zhǔn)
1、按照菜譜與投料標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行菜品的制作。做到每周有改變,因口味、顏色收到投訴的一次扣1分。
2、負(fù)責(zé)菜品留樣與后廚衛(wèi)生,使用過的工具擺放整齊。
灶臺(tái)臺(tái)面清理干凈。
3、負(fù)責(zé)就餐期間菜品出堂,聽從前廳工作安排,隨時(shí)待命,對(duì)擅離職守耽誤正常工作的一次扣2分。
4、將過期變質(zhì)食品加工,造成食物中毒者,承擔(dān)民事賠償和刑事責(zé)任。
5、盛放生、熟、葷、素食品的用具應(yīng)嚴(yán)格區(qū)分開,未按規(guī)定操作的每人每次扣1—3分。
6、廚房責(zé)任心不強(qiáng),造成菜品加工出現(xiàn)燒糊、蒸爛等或由于儲(chǔ)存不當(dāng)造成大量浪費(fèi)的,除按食品、物品原價(jià)賠償外,每人每次扣2分。
7、不按操作流程生產(chǎn)、制作,損壞廚房設(shè)備和用具者,按價(jià)賠償,并每人每次扣1至5分;
九、保潔、洗菜人員主要職責(zé)及扣分標(biāo)準(zhǔn)
1、保潔、洗菜工作人員在日常工作中未按工作流程操作,造成菜品有異物的一次扣2分。
2、衛(wèi)生間應(yīng)保持無(wú)積水、無(wú)污垢、無(wú)蒼蠅蚊蟲,未達(dá)到要求的每次扣1分
3、保潔人員打掃食堂周邊衛(wèi)生不合格被投訴的每次扣1分。
4、在通道處和樓梯上如發(fā)現(xiàn)污垢堆積的一處扣1分。
5、每日產(chǎn)生的垃圾應(yīng)及時(shí)清理倒掉,垃圾清理不及時(shí)的一次扣1分。
十、以下行為統(tǒng)一懲罰扣分:
1、在工作區(qū)域打擊斗毆,造成嚴(yán)重影響的,醫(yī)藥費(fèi)自理,損壞的公共財(cái)產(chǎn)由當(dāng)事人照價(jià)賠償,視情節(jié)輕重,給予200元至500元懲罰;工作區(qū)域吵架造成影響的當(dāng)事雙方無(wú)論對(duì)錯(cuò)各扣10分。
2、上班時(shí)間不按要求穿戴工作服、褲、鞋(帽),工號(hào)牌佩戴不正確的每人每次扣1分。
3、每日午、晚餐結(jié)束后,做好水、電、氣、門窗關(guān)閉,未完成的每次扣2分。
4、在操作間、非吸煙區(qū)域吸煙的每次扣2分
5、原材料初加工、切配、制作等嚴(yán)格按照流程操作完成,出堂菜品因未煮熟、有異味、有異物等情況被就餐人員投訴的,在追溯操作環(huán)節(jié)后,對(duì)當(dāng)事人每次扣1至5分。
6、未經(jīng)允許將食堂食品、物品帶出餐廳,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)從重處理,扣20分或開除。嚴(yán)重者移交司法部門處理。
7、餐廳工作人員應(yīng)統(tǒng)一就餐,私自制作菜品、開設(shè)“小灶”的每人每次扣2分。
8、餐廳員工進(jìn)入廚房亂拿、亂吃食品的每人每次扣2分,制作人員在場(chǎng)不予制止的并罰。
9、膳食服務(wù)管理組組織會(huì)議,無(wú)故缺席的每人每次扣1分;
10、拾到就餐人員遺留物,應(yīng)交至膳食服務(wù)管理組,不得私自留用。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)按情節(jié)輕重嚴(yán)肅處理。
11、一切服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排。不服從工作安排的扣1—5分。
第十五條為有效預(yù)防食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故的發(fā)生,及時(shí)控制和消除突發(fā)事故的危害,切實(shí)保障身體健康和生命安全,維護(hù)穩(wěn)定,根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》,結(jié)合學(xué)院實(shí)際,特制定本預(yù)案。
一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)
1、成立食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組:
組長(zhǎng): 副組長(zhǎng):
成員: 、、、、
2、領(lǐng)導(dǎo)小組主要職責(zé):
(1)領(lǐng)導(dǎo)學(xué)院食品衛(wèi)生安全工作,定期組織食品衛(wèi)生安全工作檢查,及時(shí)查漏補(bǔ)缺。
(2)統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理,協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援,控制事態(tài)發(fā)展。積極協(xié)助有關(guān)部門對(duì)患者進(jìn)行救治、對(duì)造成中毒的原因進(jìn)行調(diào)查,及時(shí)追蹤了解中毒患者情況及中毒原因,并立即逐級(jí)報(bào)告上級(jí)主管部門,協(xié)調(diào)有關(guān)部門妥善處理事故。
(3)統(tǒng)一組織事故善后處理工作,落實(shí)整改措施。
二、日常工作開展
1、完善制度。建立健全《食品衛(wèi)生工作制度》、《上崗人員工作要求》、《食堂管理制度》等。
2、強(qiáng)化督查。加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全監(jiān)督檢查,以各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度落實(shí)為重點(diǎn),進(jìn)行定期和不定期的督查。食品安全員每天要在食品生產(chǎn)、制作現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行監(jiān)督檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。
3、加強(qiáng)教育。全體從事食品衛(wèi)生工作和管理工作人員,必須加強(qiáng)學(xué)習(xí),要通過舉辦專題培訓(xùn)班、知識(shí)講座等形式,豐富食品衛(wèi)生安全知識(shí),增強(qiáng)食品衛(wèi)生安全意識(shí)。
三、事故應(yīng)急處理
一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故,立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,相關(guān)部門立即做好各項(xiàng)應(yīng)急處理工作:
1、事故發(fā)生后必須立即報(bào)告,由食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)負(fù)責(zé),統(tǒng)一指揮。立即向疾病預(yù)防控制部門報(bào)告中毒發(fā)生時(shí)間、中毒主要癥狀、中毒的人數(shù)等情況,如果懷疑與投毒有關(guān),立即向當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)報(bào)告。
2、事故發(fā)生后,醫(yī)務(wù)人員及時(shí)趕赴現(xiàn)場(chǎng)組織搶救,盡可能按照就近、相對(duì)集中的原則進(jìn)行搶救處理。根據(jù)病員情況,及時(shí)轉(zhuǎn)送上級(jí)醫(yī)院搶救處理或拔打醫(yī)療急救電話求援。
3、保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),保管好供應(yīng)的食品,維持原有的生產(chǎn)狀況。放入冷藏箱(柜)交調(diào)查人員,禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀。對(duì)制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現(xiàn)場(chǎng)予以控制。
4、在衛(wèi)生防疫部門的專業(yè)人員到達(dá)后,配合專業(yè)人員收集可疑食品和中毒患者的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。同時(shí)介紹中毒的情況并開展現(xiàn)場(chǎng)流行病學(xué)調(diào)查。對(duì)剩余的食物予以暫時(shí)封存。待現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查結(jié)束后,按照衛(wèi)生專業(yè)人員要求進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)消毒清潔處理。
5、協(xié)助衛(wèi)生防疫部門做好調(diào)查工作及各項(xiàng)后勤保障工作。
6、食物中毒應(yīng)由疾病預(yù)防控制機(jī)制、衛(wèi)生監(jiān)督部門確認(rèn),要嚴(yán)格控制消息渠道,及時(shí)、準(zhǔn)確做好信息公開,并如實(shí)向上級(jí)主管部門匯報(bào)。同時(shí)安撫好中毒患者,維護(hù)正常秩序和學(xué)院的穩(wěn)定。
四、事故責(zé)任追究
1、對(duì)導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅追究;
工作自我鑒定即已經(jīng)工作的人員在一段時(shí)間內(nèi),對(duì)自己的工作表現(xiàn)作出的自我評(píng)價(jià)。工作自我鑒定可以總結(jié)以往思想、工作、學(xué)習(xí),展望未來(lái),發(fā)揚(yáng)成績(jī),克服不足,指導(dǎo)今后工作。那么該自我鑒定怎么寫呢?下面小編給大家分享一些工作半年的自我鑒定五篇,希望能夠幫助大家,歡迎閱讀!
工作半年自我鑒定1不知不覺中,20__上半年的時(shí)光已悄然飛逝。自20__年_月進(jìn)入公司以來(lái),我學(xué)到了很多,也收獲了許多。剛加入公司時(shí),我對(duì)公司的運(yùn)作模式和工作流程都很生疏,多虧了領(lǐng)導(dǎo)和同事的耐心指導(dǎo)和幫忙,讓我在較短的時(shí)間內(nèi)熟悉了工作資料還有公司各個(gè)部門的職能所在,點(diǎn)點(diǎn)滴滴都讓我在工作中提高,受益匪淺。在過去的上半里,雖沒有轟轟烈烈的戰(zhàn)果,但也算經(jīng)歷了一段時(shí)期的考驗(yàn)和磨礪。現(xiàn)就進(jìn)入公司以來(lái)的工作情景總結(jié)如下:
一、前臺(tái)日常工作
主要包括:
1、負(fù)責(zé)前臺(tái)服務(wù)熱線的接聽和電話轉(zhuǎn)接,做好來(lái)電咨詢工作,重要事項(xiàng)認(rèn)真記錄并傳達(dá)給相關(guān)人員,不遺漏、延誤;
2、負(fù)責(zé)來(lái)訪客戶的接待、基本咨詢和引見,嚴(yán)格執(zhí)行公司的接待服務(wù)規(guī)范,堅(jiān)持良好的禮節(jié)禮貌;
3、負(fù)責(zé)公司接待室及領(lǐng)導(dǎo)辦公室的衛(wèi)生清潔及桌椅擺放,并堅(jiān)持整潔干凈;
4、早上給同事開門。
保障員工飲水的及時(shí)供應(yīng);報(bào)刊雜志的收取和保管及信件的收取和發(fā)放;
二、行政工作方面
行政工作是繁瑣的,小到復(fù)印、掃描、傳真、訂餐、發(fā)快件、印制名片、訂閱報(bào)刊雜志、文件的保管、聯(lián)系清潔公司清洗地毯、列需要采購(gòu)的辦公用品清單、電子郵件的查收與轉(zhuǎn)發(fā)、辦公設(shè)施環(huán)境維護(hù)協(xié)調(diào)、協(xié)助銷售部進(jìn)行投標(biāo)文件的打印、整理及標(biāo)書的裝訂、庫(kù)存物品的臨時(shí)保管與統(tǒng)計(jì)、會(huì)議紀(jì)要的記錄和整理,大到費(fèi)用結(jié)算、訂房、訂機(jī)票每一項(xiàng)工作的完成都是對(duì)職責(zé)心和工作本事的考驗(yàn),如何化繁為簡(jiǎn)而又能保證萬(wàn)無(wú)一失,如何以最小的成本換得的效率,這已經(jīng)不單純是對(duì)現(xiàn)代企業(yè)從事業(yè)務(wù)工作人員的要求了,對(duì)行政工作人員也同時(shí)適用。
三、人事管理方面
1、落實(shí)相關(guān)人事管理制度。
到公司時(shí),由我負(fù)責(zé)公司的考勤統(tǒng)計(jì)工作。在執(zhí)行過程中,我盡快適應(yīng)公司的政策安排,盡可能做到實(shí)事求是地統(tǒng)計(jì)考勤,每月初以統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)為依據(jù)制作考勤統(tǒng)計(jì)表,并及時(shí)交由財(cái)務(wù)制作工資表。
2、人事相關(guān)資料。
為了方便開展人事工作,規(guī)范管理人員情景,部門根據(jù)工作需要,在上級(jí)的指導(dǎo)下,我建立了相關(guān)人事表格并和__方面統(tǒng)一了格式,包括《應(yīng)聘登記表》《入職員工簡(jiǎn)歷表》《車輛審批單》《請(qǐng)假申請(qǐng)表》《未打卡情景登記表》等,也加強(qiáng)了各部門之間工作的溝通與聯(lián)系。
3、歸檔人事檔案。
及時(shí)更新各兄弟公司及相關(guān)往來(lái)單位的通訊資料對(duì)于公司的業(yè)務(wù)效率的提高是很重要的,所以需要及時(shí)更新通訊錄并上傳至群郵箱中,給公司各位領(lǐng)導(dǎo)及辦事員備查使用。另外在員工檔案的管理上,做到分別以紙板和電子版?zhèn)浞?,?yán)格審查全體員工檔案,對(duì)資料不齊全的一律補(bǔ)齊,并及時(shí)將最新的信息更新。員工檔案是隨時(shí)掌握員工基本資料情景的資源庫(kù),也是建立員工人才儲(chǔ)備的一個(gè)重要環(huán)節(jié),它包括員工手寫檔案,包括在職人員員工檔案,離職人員員工檔案,以及應(yīng)聘人員檔案存檔三部分,檔案的建立以及有效管理,有利于公司隨時(shí)掌握在職人員以及人員流動(dòng)情景,并建立公司的人才儲(chǔ)備庫(kù)。
4、制作了員工生日統(tǒng)計(jì)表并及時(shí)提醒領(lǐng)導(dǎo)給大家準(zhǔn)備生日禮物,為大家創(chuàng)造了一個(gè)和諧溫馨的大家庭的環(huán)境,也是我們公司的企業(yè)文化基礎(chǔ)建設(shè)的一部分。
5、組織了每個(gè)月的團(tuán)隊(duì)活動(dòng)。
先后組織聚餐,唱歌及給員工慶祝生日,都取得了較好的效果,加強(qiáng)了同事之間的交流,活躍了公司氣氛。
6、協(xié)助部門主管起草行政文件、放假通知、溫馨告示草案等。
四、下半年工作計(jì)劃
上半年已過去,上半年就對(duì)我們來(lái)說(shuō)意味著新的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。我將做到如下工作:
1、做好辦公室內(nèi)務(wù)工作。
注意植物的保養(yǎng)、更換及辦公室內(nèi)的清潔、保潔;注意復(fù)印機(jī)、打印機(jī)、熱熔裝訂機(jī)等辦公設(shè)備的保養(yǎng)。做好辦公用品的費(fèi)用控制,維護(hù)好各種辦公設(shè)備的正常運(yùn)行。在努力做好為各部門服務(wù)保障工作的同時(shí),還要做好協(xié)工作。
2、在日常工作中注意收集信息,以備不時(shí)之需。
例如快遞公司的名片、酒類禮品供應(yīng)商、航空公司訂票電話以及飯店訂餐電話等。
3、團(tuán)結(jié)員工,豐富員工業(yè)余生活,協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)建設(shè),打造一個(gè)業(yè)務(wù)全面,工作熱情高漲的團(tuán)隊(duì),和大家一齊創(chuàng)造良好的工作氛圍,提高團(tuán)隊(duì)的整體素質(zhì),加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)合作精神。
進(jìn)取發(fā)現(xiàn)部門員工的長(zhǎng)處,使其在工作中得以發(fā)揮,增加部門員工的凝聚力,使企業(yè)的發(fā)展和個(gè)人的發(fā)展相結(jié)合。
4、處理好日常行政事務(wù)管理,做好重要活動(dòng)和外出活動(dòng)的安排。
協(xié)助公司領(lǐng)導(dǎo)不斷完善各項(xiàng)規(guī)章管理制度,使公司趨于規(guī)范化的管理。加強(qiáng)公司車輛調(diào)度、管理、維修、保養(yǎng)工作,確保公司領(lǐng)導(dǎo)和員工正常工作用車。
作為行政人事部的工作人員,我充分認(rèn)識(shí)到自我的工作雖然瑣碎但也有它的重要性。正所謂“天下難事始于易,天下大事始于細(xì)”。要想?yún)f(xié)調(diào)好一個(gè)團(tuán)隊(duì),必須做好每一件瑣碎的小事以保證業(yè)務(wù)的正常有序發(fā)展。首先要抱以一個(gè)正確的心態(tài),踏踏實(shí)實(shí)、任勞任怨地完成上級(jí)交派的工作;其次,要不斷提高自我、抓住每一次讓自我學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)的機(jī)會(huì),努力提高業(yè)務(wù)水平,在業(yè)余時(shí)間善于發(fā)現(xiàn)與工作有關(guān)的新事物新知識(shí);最終,以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮所長(zhǎng),為公司分擔(dān)更多力所能及的工作。只要我們工作更加細(xì)致點(diǎn)、溝通多一點(diǎn)、職責(zé)心強(qiáng)一點(diǎn),我相信陜西隆翔會(huì)越做越強(qiáng)。
最終,感激各位領(lǐng)導(dǎo)能夠供給給我這個(gè)工作平臺(tái),使我有機(jī)會(huì)和大家共同提高、共同提高;感激每位同事在這上半年來(lái)對(duì)我工作的熱情幫忙和悉心關(guān)照。雖然我還有很多經(jīng)驗(yàn)上的不足和本事上的欠缺,但我相信,勤能補(bǔ)拙,只要我們彼此多份理解、多份溝通,加上自我的不懈努力,相信公司明天會(huì)更好。
工作半年自我鑒定2上半年在公司各部門的通力配合下,在我們__全體同仁的共同發(fā)奮下,取得了可觀的成績(jī)。作為一名店長(zhǎng)我深感到職責(zé)的重大,多年來(lái)的工作經(jīng)驗(yàn),讓我明白了這樣一個(gè)道理:對(duì)于一個(gè)經(jīng)濟(jì)效益好的零售店來(lái)說(shuō),一是要有一個(gè)專業(yè)的管理者;二是要有良好的專業(yè)知識(shí)做后盾;三是要有一套良好的管理制度。用心去觀察,用心去與顧客交流,你就能夠做好。具體歸納為以下幾點(diǎn):
1、認(rèn)真貫徹公司的經(jīng)營(yíng)方針,同時(shí)將公司的經(jīng)營(yíng)策略正確并及時(shí)的傳達(dá)給每個(gè)員工,起好承上啟下的橋梁作用。
2、做好員工的思想工作,團(tuán)結(jié)好店內(nèi)員工,充分調(diào)動(dòng)和發(fā)揮員工的用心性,了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在,并發(fā)揮其特長(zhǎng),做到量才適用。
增強(qiáng)本店的凝聚力,使之成為一個(gè)團(tuán)結(jié)的群眾。
3、透過各種渠道了解同業(yè)信息,了解顧客的購(gòu)物心理,做到知己知彼,心中有數(shù),有的放矢,使我們的工作更具針對(duì)性,從而避免所以而帶來(lái)的不必要的損失。
4、以身作則,做員工的表帥。
不斷的向員工灌輸企業(yè)文化,教育員工有全局意識(shí),做事情要從公司整體利益出發(fā)。
5、靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客。
發(fā)揮所有員工的主動(dòng)性和創(chuàng)作性,使員工從被動(dòng)的“讓”到用心的“我要干”。為了給顧客創(chuàng)造一個(gè)良好的購(gòu)物環(huán)境,為公司創(chuàng)作更多的銷售業(yè)績(jī),帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作。首先,做好每一天的清潔工作,為顧客營(yíng)造一個(gè)舒心的購(gòu)物環(huán)境;其次,用心主動(dòng)的為顧客服務(wù),盡可能的滿足消費(fèi)者需求;要不斷強(qiáng)化服務(wù)意識(shí),并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的禮貌用語(yǔ),使顧客滿意的離開本店。
6、處理好部門間的合作、上下級(jí)之間的工作協(xié)作,少一些牢騷,多一些熱情,客觀的去看待工作中的問題,并以用心的態(tài)度去解決。
此刻,門店的管理正在逐步走向數(shù)據(jù)化、科學(xué)化,管理手段的提升,對(duì)店長(zhǎng)提出了新的工作要求,熟練的業(yè)務(wù)將幫忙我們實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)營(yíng)運(yùn)指標(biāo)。新的一年開始了,成績(jī)只能代表過去。我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)治理好我們?nèi)A東店。
應(yīng)對(duì)明年的工作,我深感職責(zé)重大。要隨時(shí)持續(xù)清醒的頭腦,理清明年的工作思路,重點(diǎn)要在以下幾個(gè)方面狠下功夫:
1、加強(qiáng)日常管理,個(gè)性是抓好基礎(chǔ)工作的管理。
2、對(duì)內(nèi)加大員工的培訓(xùn)力度,全面提高員工的整體素質(zhì)。
3、樹立對(duì)公司高度忠誠(chéng),愛崗敬業(yè),顧全大局,一切為公司著想,為公司全面提升經(jīng)濟(jì)效益增磚添瓦。
4、加強(qiáng)和各部門、各兄弟公司的團(tuán)結(jié)協(xié)作,創(chuàng)造最良好、無(wú)間的工作環(huán)境,去掉不和-諧的音符,發(fā)揮員工的工作熱情,逐步成為一個(gè)秀的團(tuán)隊(duì)。
工作半年自我鑒定320__年彈指間已過半年??偨Y(jié)我這半年來(lái)的工作,只能說(shuō)是忙碌而充實(shí)。半年來(lái)在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)、關(guān)心下,在同事們的幫忙和親切配合下,我的工作取得了必須提高,為了總結(jié)經(jīng)驗(yàn),吸取教訓(xùn),更好地前行,現(xiàn)將我這半年的工作總結(jié)如下:
一、端正態(tài)度,熱愛本職工作
態(tài)度決定一切,不能用正確的態(tài)度對(duì)待工作,就不能在工作中盡職盡責(zé)。既然改變不了環(huán)境,那就改變自我,盡到自我本份,盡力完成應(yīng)當(dāng)做的事情。
僅有熱愛自我的本職工作,才能把工作做好,最重要的是堅(jiān)持一種進(jìn)取的態(tài)度,本著對(duì)工作進(jìn)取、認(rèn)真、負(fù)責(zé)的態(tài)度,踏實(shí)的干好本職工作。
二、培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)意識(shí),端正合作態(tài)度
在工作中,每個(gè)人都有自我的長(zhǎng)處和優(yōu)點(diǎn)。培養(yǎng)自我的團(tuán)隊(duì)意識(shí)和合作態(tài)度,互相協(xié)作,互補(bǔ)不足。工作才能更順利的進(jìn)行。僅靠個(gè)人的力量是不夠得,我們所處的環(huán)境就需要大家心往一處想,勁往一處使,不計(jì)較個(gè)人得失,這樣才能把工作圓滿完成。
三、存在不足
工作有成績(jī),也存在不足。主要是加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)學(xué)習(xí)和克服自身的缺點(diǎn),今后要認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn),克服不足,把工作干好。
(一)、強(qiáng)化自制力。
工作中無(wú)論你做什么事,都要對(duì)自我的工作負(fù)責(zé),要加強(qiáng)自我克制和容忍,加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)意識(shí),理智的處理問題,不給大家和談對(duì)造成麻煩,培養(yǎng)大局意識(shí)
(二)、加強(qiáng)溝通。
同事之間要坦誠(chéng)、寬容、溝通和信任。我能做到坦誠(chéng)、寬容和信任,就欠缺溝通,有效溝通能夠消除誤會(huì),增進(jìn)了解融洽關(guān)系,保證工作質(zhì)量,提高工作效率,工作中有些問題往往就是因?yàn)闆]有及時(shí)溝通引起的,以后工作中要與領(lǐng)導(dǎo)與同事加強(qiáng)溝通。
(三)、加強(qiáng)自身學(xué)習(xí),提高自身素質(zhì)。
積累工作經(jīng)驗(yàn),改善工作方法,向周圍同志學(xué)習(xí),注重別人優(yōu)點(diǎn),學(xué)習(xí)他們處理問題的方法,查找不足,提高自我。
最終還是感激,感激領(lǐng)導(dǎo)和同事的支持和幫忙,我深知自我還存在很多缺點(diǎn)和不足,工作方式不夠成熟,業(yè)務(wù)知識(shí)不夠全面等等,在今后的工作中,我要積累經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),努力克服缺點(diǎn),在工作中磨練自我,盡職盡責(zé)的做好各項(xiàng)工作!
工作半年自我鑒定4本人自今年20__年上半年_月_日入職擔(dān)任物業(yè)部清潔工。
工作職責(zé)為負(fù)責(zé)園區(qū)A、B、D日常清潔、定期消殺、垃圾清運(yùn)工作,及和物業(yè)辦公區(qū)和年底接收的E、F、G組團(tuán)開荒和日常衛(wèi)生清潔服務(wù)監(jiān)管管理。
管理范圍較寬,人員分布較散,這些雖然給管理工作帶來(lái)很大難度,但并沒有改變我對(duì)工作的熱情,這既是挑戰(zhàn)也是難得的鍛煉機(jī)會(huì)。下頭將今年以來(lái)工作情景匯報(bào)如下:
一、開荒工作
工作伊始,面臨的工作重點(diǎn)是ABD組團(tuán)的公共區(qū)域開荒,由于時(shí)間緊,維修工作多,這給開荒工作帶來(lái)了很大的困難,基本上整段時(shí)間內(nèi)是開荒工作和大規(guī)模維修工作同步進(jìn)行,這就造成了完成的開荒區(qū)域存在著二次污染和重復(fù)清潔的問題。
中水系統(tǒng)截止到業(yè)主集中辦理入伙前仍沒有開通,這對(duì)開荒工作來(lái)時(shí)無(wú)疑也是影響巨大的,但在物業(yè)部王經(jīng)理的協(xié)調(diào)下,經(jīng)過多方溝通,聯(lián)系總包方盡量將大塊施工垃圾清走,剩余部分少量施工垃圾由我安排開荒人員清理,另外經(jīng)過協(xié)調(diào)暫時(shí)借用了消防水用做開荒使用。
在業(yè)主辦理入伙手續(xù)前每日現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查、整改返工、逐項(xiàng)進(jìn)行,保證了開荒工作的順利完成。同樣在年底接管的EFG組團(tuán)時(shí),天寒地凍,大部分時(shí)間無(wú)法用水的情景下,克服重重困難完成了開荒工作。
二、日常清潔工作管理
外判公司清潔作為基層工作者普遍存在著年紀(jì)偏大,文化水平低,人員流動(dòng)性大等問題。因本項(xiàng)目為別墅項(xiàng)目,工作環(huán)境僅有園區(qū)和車庫(kù),條件比較惡劣,且每人所轄區(qū)域也很大任務(wù)重。物業(yè)公司除定期進(jìn)行公司背景、管理制度、公司領(lǐng)導(dǎo)等深入的企業(yè)文化培訓(xùn),同清潔公司自身工作制度的培訓(xùn)交叉、循環(huán)培訓(xùn)。
并進(jìn)行清潔公司內(nèi)部的清潔工具實(shí)操,清潔技巧知識(shí)等培訓(xùn),定期組織逐個(gè)口頭考核,優(yōu)勝劣汰,確保每個(gè)人都能盡快的有所提高。同樣在清潔員工的日常工作期間,對(duì)于他們的休息、吃飯問題等多加關(guān)心,聯(lián)系工程部在車庫(kù)內(nèi)修建清潔休息室,在夏天高溫期間發(fā)放防暑降溫藥品,使大家能夠安心工作。
在十月起,因施工方戶內(nèi)清潔撤場(chǎng),我物業(yè)部在人員緊張的情景下,抽調(diào)人員在兩個(gè)月的時(shí)間內(nèi)累計(jì)入戶清潔施工后垃圾、入戶內(nèi)打掃達(dá)_次,清理維修期間公區(qū)亂堆施工垃圾超過_次,保證了施工結(jié)束后,業(yè)主入住前戶內(nèi)及公共區(qū)域的衛(wèi)生要求。
同時(shí)配合實(shí)際工作的細(xì)則我在日常工作中去總結(jié)和不斷修正各項(xiàng)清潔類規(guī)章制度。先后更新了公司的《清潔作業(yè)指導(dǎo)書》先后制定、修改了一系列管理規(guī)定細(xì)則和具體措施,使各項(xiàng)管理分工明確、職責(zé)到人。并根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情景擬定了清潔員工崗位區(qū)域劃分、工作流程、職責(zé)、安全操作規(guī)范、應(yīng)急預(yù)案等資料。同樣為隨時(shí)檢查員工的工作情景,由外判公司主管填寫《工作日?qǐng)?bào)表》和我每日填寫的《清潔巡視檢查表》雙重巡視檢查。
我將每日員工工作表現(xiàn),發(fā)現(xiàn)問題及整改,與其他部門的溝通配合及工作日志合并在一張紙上,減少了我很大的文案工作,也經(jīng)過與保安主任、主管及綠化主管的溝通,相互監(jiān)督通報(bào),用以彌補(bǔ)清潔部門僅有我一個(gè)人巡視檢查的現(xiàn)狀。
經(jīng)過記錄和檢查表來(lái)了解他們的工作和質(zhì)量情景,做到心中有數(shù),有據(jù)可查,并將其整理存檔備查。同客服部密切配合,上門處理兩起清潔問題投訴,并及時(shí)做好相應(yīng)的處理措施,舉一反三,避免再次出現(xiàn)同樣問題。
同售樓處及會(huì)所工作人員交流配合,順利完成各次上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的參觀檢查接待任務(wù)。
三、定期消殺工作
在定期的消殺除四害工作中,公司提出自行采購(gòu)藥品器械,安排人員進(jìn)行經(jīng)過搜集資料和咨詢專業(yè)人士,多方比較和摸索,整理出一套適合本項(xiàng)目現(xiàn)狀的操作流程及藥品器械清單
世上的工作原沒有貴賤之分,區(qū)別在于你肯不肯用心去做。俗話說(shuō)的好,行行出狀元。清潔工作在很多人眼里雖不值得一提,而自從這一工作以來(lái)我才真正了解這項(xiàng)工作如同清潔工一樣受人尊敬的。如今每每看到經(jīng)我打掃的辦公樓干干凈凈,一塵不染,看到干部職工在這樣的環(huán)境里上班,聽到他們不時(shí)地稱贊,心中的滿足與自豪由然而生。
清潔工作看似簡(jiǎn)單,其實(shí)并不簡(jiǎn)單,平時(shí)根本不注意的地方,對(duì)于清潔員來(lái)說(shuō),絕對(duì)不能馬虎,墻角、拐角,窗內(nèi)窗外,犄角旮旯,都是自檢的重點(diǎn)。本人自從從事這項(xiàng)工作以來(lái),一向本著以人為本的工作理念,懷揣一顆真誠(chéng)服務(wù)的心,全心全意做好本職工作。工作從摸索到熟悉,從茫然到自信,每前進(jìn)一步,都離不開領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事們的熱情相助與支持。個(gè)人的力量是有限的,我們是一個(gè)團(tuán)結(jié)的團(tuán)體,個(gè)人所取得的小小成績(jī),應(yīng)歸功于我們這支高素質(zhì)的隊(duì)伍,歸功于我們這群有熱情、肯奉獻(xiàn)的員工。
自從干上這項(xiàng)工作,始終把耐得平淡、舍得付出、默默無(wú)聞作為自我的準(zhǔn)則,工作中嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致、腳踏實(shí)地、埋頭苦干;嚴(yán)格遵守州直辦公樓服務(wù)部的各項(xiàng)規(guī)章制度,尊重領(lǐng)導(dǎo),服從領(lǐng)導(dǎo),團(tuán)結(jié)同志,謙虛謹(jǐn)慎,不斷改善工作作風(fēng)。我會(huì)以此為契機(jī)認(rèn)真總結(jié)工作中的得失,好的繼續(xù)堅(jiān)持,不足之處切實(shí)得到改正,以更好地勝任這項(xiàng)工作。
回顧以往的工作,還有許多不足,今后我要多多學(xué)習(xí),努力提高自身綜合素質(zhì)。以更加飽滿的精神面貌投入到今后的工作中,完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)布置的各項(xiàng)工作,不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)和同志們對(duì)我的期望。
工作半年自我鑒定5不知不覺間,來(lái)到公司已經(jīng)有半年時(shí)間了,在工作中,經(jīng)歷了很多酸甜苦辣,認(rèn)識(shí)了很多良師益友,獲得了很多經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),感激領(lǐng)導(dǎo)給了我成長(zhǎng)的空間、勇氣和信心。在這幾年的時(shí)間里,經(jīng)過自身的不懈努力,在工作上取得了必須的成果,但也存在了諸多不足?;仡欉^去的半年,現(xiàn)將工作總結(jié)如下:
一、工作總結(jié)
二、在工作中主要存在的問題有:
1、由于幾年來(lái)對(duì)業(yè)務(wù)的學(xué)習(xí),對(duì)相關(guān)的流程有了越來(lái)越深的認(rèn)識(shí)。
2、在工作中,有很多新的技術(shù)問題,可是深知發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的過程,同時(shí)也是學(xué)習(xí)的過程,經(jīng)過不斷的學(xué)習(xí)和總結(jié),遇到的問題都得到了很好的解決。
3、有時(shí)候?qū)ぷ髡J(rèn)識(shí)不夠,缺乏全局觀念,對(duì)硫胺工段還缺少了解和分析,對(duì)工作定位認(rèn)識(shí)不足。
從而對(duì)工作的最優(yōu)流程認(rèn)識(shí)不夠,邏輯本事欠缺,結(jié)構(gòu)性思維缺乏??墒俏蚁嘈牛谝院蟮墓ぷ髦?,我會(huì)不斷的學(xué)習(xí)和思考,從而加強(qiáng)對(duì)工作的認(rèn)知本事從而做出工作的最優(yōu)流程。
三、工作心得
1、在工作實(shí)踐中,我參與了許多團(tuán)體完成的工作,和同事的相處十分緊密和睦,在這個(gè)過程中我強(qiáng)化了最珍貴也是最重要的團(tuán)隊(duì)意識(shí)。
在信任自我和他人的基礎(chǔ)上,思想統(tǒng)一,行動(dòng)一致,這樣的團(tuán)隊(duì)必須會(huì)攻無(wú)不克、戰(zhàn)無(wú)不勝。
工作中,很多工作是一齊完成的,在這個(gè)工程中,大家互相提醒和補(bǔ)充,大大提高了工作效率,所有的工作中溝通是最重要的,必須要把信息處理的及時(shí)、有效和清晰。
2、工作的每一步都要精準(zhǔn)細(xì)致,力求精細(xì)化,在這種心態(tài)的指導(dǎo)下,我在平時(shí)工作中取得了令自我滿意的成績(jī)。
能夠進(jìn)取自信的行動(dòng)起來(lái)是這幾年我在心態(tài)方面最大的提高。
此刻的我經(jīng)常冷靜的分析自我,認(rèn)清自我的位置,問問自我付出了多少;時(shí)刻記得工作資料要精細(xì)化精確化,個(gè)人得失要模糊計(jì)算;遇到風(fēng)險(xiǎn)要及時(shí)規(guī)避,出了問題要勇于擔(dān)當(dāng)。
本站为第三方开放式学习交流平台,所有内容均为用户上传,仅供参考,不代表本站立场。若内容不实请联系在线客服删除,服务时间:8:00~21:00。