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公務(wù)員期刊網(wǎng) 精選范文 蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值范文

蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值精選(九篇)

前言:一篇好文章的誕生,需要你不斷地搜集資料、整理思路,本站小編為你收集了豐富的蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主題范文,僅供參考,歡迎閱讀并收藏。

第1篇:蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值范文

[關(guān)鍵詞] 超聲;螺旋CT;中央型肺癌

[中圖分類號(hào)]R445.3 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] C[文章編號(hào)] 1673-7210(2009)03(c)-060-02

螺旋CT的高分辨技術(shù)及3D重建對(duì)支氣管肺癌的早期診斷具有明顯的優(yōu)勢(shì),但是在中央型肺癌并阻塞性肺不張時(shí),由于腫塊與不張肺葉相融合,在常規(guī)平掃時(shí),難于分辨腫塊,僅見支氣管阻塞,而超聲在阻塞性肺不張時(shí),由于病變肺葉已無氣體可言,使得超聲觀察肺內(nèi)病變成為可能。筆者對(duì)我院46例患者應(yīng)用超聲聯(lián)合螺旋CT診斷為中央型肺癌并阻塞性肺不張進(jìn)行分析,旨在評(píng)價(jià)其在這方面的應(yīng)用價(jià)值。

1 資料與方法

1.1 研究對(duì)象

2006年1月~2008年12月我院胸內(nèi)、外科住院的中央型肺癌并肺不張患者46例,其中,男性38例,女性8例;年齡38~76歲,平均57.3歲。全部病例均經(jīng)支氣管鏡活檢或手術(shù)病理證實(shí)。

1.2 儀器與方法

超聲選用日本Toshiba-240A型超聲診斷儀,探頭頻率為3.5 MHz,患者一般取坐位,酌情取側(cè)臥位或仰臥位,沿肋間掃查,同時(shí)測(cè)量胸腔積液的深徑、胸膜厚度、胸膜結(jié)節(jié)及肺內(nèi)腫塊的大小、數(shù)目,觀察胸腔積液的回聲情況,胸膜及肺內(nèi)腫塊的聲像圖特征,攝片記錄。CT使用西門子6排螺旋CT掃描條件為120 kV/630 mAS,準(zhǔn)直寬20 mm,螺距為1∶1,6層螺旋CT掃描層厚為5 mm,掃描范圍自胸鎖關(guān)節(jié)至膈肌平面,掃描方式為連續(xù)容積掃描(CVS),掃描時(shí)間為一次屏氣約10~20 s完成掃描,閱片由兩名以上有經(jīng)驗(yàn)的副主任醫(yī)師完成。比較超聲、螺旋CT對(duì)中央型肺癌并阻塞性肺不張的檢出情況。

2 結(jié)果

聲像圖特征由于病變肺葉發(fā)生實(shí)變,氣體的強(qiáng)回聲消失。表現(xiàn)肺門處一實(shí)質(zhì)性回聲區(qū),且形態(tài)不規(guī)則。同時(shí)縱隔向病側(cè)移位。在伴胸水時(shí),肺門處不規(guī)則腫塊周圍有液性暗區(qū)包繞。本組最大腫塊為6.0 cm,最小者為1.3 cm。CT與超聲肺門腫塊的檢出率:CT為82%(38/46)、超聲為92%(43/46),肺不張伴胸腔積液者45例(98%,45/46),伴胸膜結(jié)節(jié)者6例(13%)。經(jīng)統(tǒng)計(jì)學(xué)處理,P

3 討論

由于肺組織是含氣器官,超聲在肺表面大量反射,因此從聲像圖上不能顯示出肺裂、肺內(nèi)血管和肺門區(qū)淋巴結(jié)[1]。以往胸部疾病的診斷主要依賴CT、MRI、X線等其它影像辦法,螺旋CT由于圖像分辨率高、成像速度快、可減少呼吸及心臟偽影影響等優(yōu)勢(shì),在胸部疾病診斷中為首選。但在中央型肺癌伴肺不張時(shí),由于肺門腫塊與不張肺葉相融合,常規(guī)平掃中呈等密度,難于分辨腫塊,僅見支氣管阻塞(圖1),而當(dāng)腫瘤壓迫阻塞支氣管致使遠(yuǎn)端肺氣會(huì)減少或消失,超聲可通過無氣肺及胸顯示腫瘤及周圍組織,為觀察中心型肺腫瘤提供了可能,以往報(bào)道較少,也多是討論其聲像特征[2-3],與CT相比超聲具有下列優(yōu)勢(shì),圖像清晰,直觀性強(qiáng),腫塊分辨率優(yōu)于X線[4],本文肺門腫塊CT檢出率為82%,超聲檢出率為92%,統(tǒng)計(jì)學(xué)分析有顯著性差異。超聲對(duì)兩種聲阻抗差達(dá)0.1%的軟組織,就能顯示并鑒別,還可清晰觀察胸膜是否肥厚及胸膜結(jié)節(jié)的數(shù)目、大小,大致估計(jì)胸腔積液的性質(zhì)等(圖2),尤其是對(duì)那些失去手術(shù)價(jià)值而要放療設(shè)計(jì)照射野及臨床化療療效的判定、隨訪均有幫助,固然增強(qiáng)掃描對(duì)于區(qū)分肺門腫塊與不張肺組織會(huì)有所幫助,但對(duì)一些對(duì)碘過敏、心肝腎功能不全、哮喘、糖尿病、甲亢、各種藥物過敏者及老年人等高危因素的患者應(yīng)用也受到限制。

超聲也有其局限性,當(dāng)腫瘤未致氣道完全阻塞或遠(yuǎn)端未出現(xiàn)實(shí)變時(shí),超聲不能觀察到病變。當(dāng)聲窗窄、病變小、周邊氣體多、邊界不清或無胸腔積液時(shí),都可影響中心腫瘤的顯示。

綜上所述,超聲作為發(fā)現(xiàn)肺不張及其阻塞性病變的一種新方法,聯(lián)合螺旋CT在診斷中央型肺癌并阻塞性肺不張中具有很大的應(yīng)用價(jià)值。

[參考文獻(xiàn)]

[1]周永昌,郭萬學(xué).超聲醫(yī)學(xué)[M].4版.北京:科學(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社,2003:849.

[2]陳敏華,嚴(yán)昆,朱強(qiáng),等.無氣肺內(nèi)支氣管液像對(duì)中央型肺腫瘤的診斷價(jià)值[J].臨床醫(yī)學(xué)影像雜志,1994,5(4):181-184

[3]嚴(yán)昆,陳敏華.超聲對(duì)中心型肺腫瘤的診斷價(jià)值[J].中國(guó)超聲醫(yī)學(xué)雜志,1998,14(5):16-19.

第2篇:蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值范文

飲食一:菠菜。菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高那可是公認(rèn)的事實(shí),只是卻沒有多少人知道,菠菜也是可以養(yǎng)胃的,在日常生活當(dāng)中,常食菠菜不僅可以促進(jìn)胃和胰腺分泌,有效的促進(jìn)人們的食欲需求,還能夠幫助人們提高自己的消化能力,并且,在菠菜當(dāng)中還含有很豐富的纖維素,能夠很好的促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng),進(jìn)而達(dá)到排便的效果。

飲食二:胡蘿卜。和菠菜一樣,胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的,在胡蘿卜當(dāng)中,除了含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之外,還含有大量的胡蘿卜素,而胡蘿卜素又能很好的轉(zhuǎn)化成人體所需要的維生素A,不僅能夠明目養(yǎng)神,增強(qiáng)身體的抵抗力,還可以預(yù)防呼吸道疾病的發(fā)生,保護(hù)腸胃的健康,所以說如果胃不好的人,可以多吃一些胡蘿卜。

飲食三:牛奶。牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,是很多人早餐都會(huì)選擇喝的,特別是國(guó)外,牛奶是家家戶戶早餐的必備品,牛奶味甘性平,常喝牛奶不僅可以調(diào)理腸胃,還可以滋潤(rùn)大腸,可以很好的調(diào)理陰虛胃痛,以及消化性疾病。

(來源:文章屋網(wǎng) )

第3篇:蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值范文

    二、吃得好就等于有營(yíng)養(yǎng)其實(shí),有些食品的價(jià)格便宜,但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻較高。比如胡蘿卜的價(jià)格比冬筍便宜得多,而胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻比冬筍高得多。又如,萵苣只吃莖不吃葉,其實(shí)葉子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比莖高得多,只要采用適宜烹調(diào)方式,葉子仍可制成美味的菜肴。

    三、植物油十全十美有美國(guó)生化學(xué)家在國(guó)立癌癥研究所召開的會(huì)議上報(bào)告說:“植物油中的不飽和脂肪酸雖不是致癌物質(zhì),但它有助于癌發(fā)生和發(fā)育的作用。”正確的辦法是要注重飲食的合理搭配,適當(dāng)?shù)爻砸恍﹦?dòng)物性食品,對(duì)身體健康是有益的。

    四、小蔥拌豆腐色香味俱全豆腐里含有鈣質(zhì),而蔥中含有草酸。草酸很容易和鈣質(zhì)溶和,生成草酸鈣。這種草酸鈣是不容易為人體所吸收的,從而也就破壞了豆腐對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)作用。

第4篇:蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值范文

最近幾天,午餐時(shí)我們班倒得剩菜少了,幾乎沒有同學(xué)再倒剩菜了。這一切,都要?dú)w功于我們班的班主任俞老師。

幾天前,俞老師在晨會(huì)課上對(duì)我們說:“最近我們班的桶里每次都有很多剩菜,為什么呢?”蔣天意站起來說:“因?yàn)槲覀儼嘤行┩瑢W(xué)挑食,總是把一些菜倒掉?!庇崂蠋熣f:“是呀。挑食是一個(gè)壞習(xí)慣?,F(xiàn)在,我們就來說一說挑食的壞處吧。首先,挑食會(huì)讓人營(yíng)養(yǎng)不均衡。如果營(yíng)養(yǎng)不均衡的話,會(huì)導(dǎo)致免疫力下降、體質(zhì)差、注意力不集中、記憶力差……第二,挑食的人脾氣暴躁、容易生氣,和同學(xué)相處時(shí)會(huì)斤斤計(jì)較,和別人產(chǎn)生沖突。同學(xué)們可以回去查查電腦,了解一下自己不喜歡吃的食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?!?/p>

我心想:俞老師說得可真可怕。吃胡蘿卜的時(shí)候我總是覺得它的味道怪怪的,不愛吃。今天放學(xué)回家,我就要好好查一下胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)。

放學(xué)回到家,我在百度上輸入了“胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”,結(jié)果很快就出來了,我不禁瞪大了眼睛。胡蘿卜可以明目,因?yàn)楹}卜里面含有大量的胡蘿卜素,進(jìn)入人的體內(nèi)很有可能變成維生素A,可以治療夜盲癥;胡蘿卜可以抗癌,胡蘿卜里的木質(zhì)素可以間消滅癌細(xì)胞;胡蘿卜開可以降脂降糖,降低血脂,促進(jìn)腎上腺素的合成,還有降壓、強(qiáng)心的作用,是冠心病患者的食療佳品。不僅如此,胡蘿卜還可以補(bǔ)肝、護(hù)眼、抗氧化……看完這些,我不禁叫道:“天哪!”原來自己不愛吃的胡蘿卜竟有這么多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,我真是小瞧了它!

第5篇:蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值范文

西瓜能清熱解毒、除煩止渴,利尿、助消化;

苦瓜有清暑滌熱、明目解毒的作用;

烏梅性平,具有解熱、除煩、止瀉、鎮(zhèn)咳、驅(qū)蟲等作用,還可以消除疲勞,恢復(fù)體力。盛夏為保全家身體健康,最好多喝些烏梅湯;

草莓果肉,酸甜適口,香味濃郁,營(yíng)養(yǎng)豐富,有“水果皇后”的美稱。具有清暑、解熱、潤(rùn)肺化痰、利尿止瀉、助消化等功效;

西紅柿有清熱解毒、涼血平肝、解暑止渴的作用;

黃瓜據(jù)《本草綱目》記載“氣味甘寒,服此能清熱利水”,因此炎熱的夏天多吃些黃瓜是有好處的。

下面給媽媽推薦夏季寶寶套餐:

海鮮通心湯粉

原料:小通心粉100克、海參10克、蟹10克

調(diào)料:蔥、鹽、料酒少許

制作過程:

1.把海參洗凈切成碎絲,蟹切成碎絲,海參放料酒少許備用。

2.通心粉在沸水中煮軟后,適當(dāng)切小備用。

3.通心粉和海參先在水中燒熟加鹽調(diào)味,勾薄芡,最后放蟹、碎蔥燒沸出鍋。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:海參有增強(qiáng)免疫力的作用,含有人體所需的豐富氨基酸,在炎炎夏日食用,為寶寶增強(qiáng)抵抗力和補(bǔ)充蛋白質(zhì),效果不錯(cuò)。

多彩素絲

原料:胡蘿卜10克、銀牙10克、苦瓜10克、西芹10克

調(diào)料:鹽、糖、生粉、食油少許

制作過程:

1.把胡蘿卜、銀牙、苦瓜、西芹去皮切成細(xì)絲(3厘米長(zhǎng)短)放入鍋中,加水燒沸后撈出沖涼備用。

2.把沖涼的細(xì)絲放入鍋中煸炒,加少許水燒沸,再加鹽、糖調(diào)味,勾芡出鍋即可。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:苦瓜是夏季常用來清暑去熱的蔬菜,含有豐富鈣、鐵、維生素B、C等,可減少脂肪吸收;西芹的鐵含量為蕃茄的20倍左右,還含豐富胡蘿卜素和多種維生素等,對(duì)人體健康十分有益。

香芋珍珠鴨丸

原料:鴨胸脯肉80克,香芋20克,雞蛋半個(gè),胡蘿卜、青豆適量

調(diào)料:食用油、蔥、姜、料酒、精鹽、生粉少許

制作過程:

1.鴨胸脯肉去皮后制成肉醬,備用。

2.香芋去皮制成泥,備用。

3.鴨醬、芋泥加上蔥姜水、雞蛋、鹽、生粉在攪拌機(jī)中打成漿,要打出黏度。

4.把打好的鴨肉漿做成珍珠狀鴨肉丸,放入沸水中定型成熟備用。

5.把胡蘿卜、青豆切成碎粒,備用。

6.胡蘿卜粒、青豆粒炒熟,加一湯勺上湯,再加調(diào)料,后放入鴨肉丸,勾芡出鍋。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:鴨肉不僅富含人在夏天急需的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng),還特別適合體內(nèi)有熱、上火的人食用。低燒、虛弱、食少、大便干燥和水腫等多見于夏季,因此夏季適當(dāng)使用一些鴨肉可以起到很好的預(yù)防治療效果。

紅油冬瓜豆腐湯

原料:豆腐50克、南瓜10克、冬瓜10克、上湯(葷湯)100克

調(diào)料:鹽少許

制作過程:

1.把豆腐切成小粒,備用。

2.南瓜去皮在沸水中煮爛,打成泥,冬瓜去皮打成泥,備用。

第6篇:蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值范文

那么,10月,我們應(yīng)該多吃些什么蔬菜呢?

菠菜

【營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】

1通腸導(dǎo)便,防治痔瘡:菠菜含有大量的植物粗纖維,能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),利于排便,還能促進(jìn)胰腺分泌,幫助消化。對(duì)痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。

2輔助治療缺鐵性貧血:菠菜中含有豐富的鐵,對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

3保障營(yíng)養(yǎng),增進(jìn)健康:菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷,及一定量的維生素E、蕓香苷、輔酶Q10等有益成分。

4促進(jìn)人體新陳代謝,延緩衰老:菠菜中的含氟―生齊酚、6―羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質(zhì),能促進(jìn)人體新陳代謝,增進(jìn)身體健康。食用菠菜,可降低中風(fēng)的危險(xiǎn)。

【推薦菜品】上湯菠菜

菠菜洗凈切斷放入開水(加鹽)中,焯燙兩分鐘至翠綠變軟;

皮蛋剝皮切塊備用;

另起鍋加入適量的玉米油,把蔥姜蒜煸香然后把皮蛋放入小炒片刻;

加入骨湯或高湯,大火煮至湯色奶白,加入鹽和少許雞精;

把調(diào)好味的湯料淋在菠菜之上即可。

白蘿卜

【營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】

1消化方面:白蘿卜搗碎后取汁液,對(duì)消化不良有較好的作用,用來漱口則可以防止口腔潰瘍。

2泌尿系統(tǒng)方面:白蘿卜切片,蜜炙后口服,對(duì)各種泌尿系統(tǒng)結(jié)石、排尿不暢有好處。

3白蘿卜生吃可促進(jìn)消化:除了助消化外,還有很強(qiáng)的消炎作用,而其辛辣的成分可促胃液分泌,調(diào)整胃腸機(jī)能。

4白蘿卜汁有止咳作用:在玻璃瓶中倒入半杯糖水,再將切絲的白蘿卜滿滿地置于瓶中,放一個(gè)晚上就可以有白蘿卜汁。

【推薦菜品】白蘿卜枸杞排骨湯

排骨加入姜片,一起加入到冷水煮到沸;然后撈出排骨備用;

排骨一次加足清水,加入切好的白蘿卜塊,旺火煮到滾;轉(zhuǎn)文火繼續(xù)煲40分鐘;

排骨軟爛時(shí),加入枸杞旺火煮5分鐘;最后加鹽、胡椒調(diào)味就可以了。

茼蒿

【營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】

1消食開胃,通便利肺:茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油,有助于寬中理氣,消食開胃,增加食欲,并且其所含粗纖維有助腸道蠕動(dòng),促進(jìn)排便,達(dá)到通腑利腸的目的。

2清血養(yǎng)心:潤(rùn)肺化痰茼蒿內(nèi)含豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸,性味甘平,可以養(yǎng)心安神,潤(rùn)肺補(bǔ)肝,穩(wěn)定情緒,防止記憶力減退;此外,茼蒿氣味芬芳,可以消痰開郁,避穢化濁。

3利小便,降血壓:茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽,能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝,通利小便,消除水腫;茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油,以及膽堿等物質(zhì),具有降血壓、補(bǔ)腦的作用。

【推薦菜品】蒜蓉拌茼蒿

首先先把茼蒿在沸水里焯一下,然后撈出浸在冷水里;

切成小段后用花椒油,鹽,醋,蒜末,芥末油拌勻。

南瓜

【營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】

1南瓜中對(duì)人體的有益成分有:多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡蘿卜素及多種微量元素等。

2南瓜多糖是一種非特異性免疫增強(qiáng)劑:能提高機(jī)體免疫功能,促進(jìn)細(xì)胞因子生成,通過活化補(bǔ)體等途徑對(duì)免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能;

3南瓜中豐富的類胡蘿卜素:在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A,從而對(duì)上皮組織的生長(zhǎng)分化、維持正常視覺、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能;

4南瓜種子中的脂類物質(zhì)對(duì)泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預(yù)防作用。

【推薦菜品】蛋黃南瓜

南瓜去掉皮和籽,切薄片,大蔥洗凈切絲;

咸鴨蛋黃用勺子碾碎;

第7篇:蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值范文

原料:佛手瓜1個(gè),土豆1個(gè),胡蘿卜半個(gè)。

調(diào)料:精制油、鹽、糟鹵、白糖和水淀粉適量。

制作方法:

(1)將佛手瓜、土豆、胡蘿卜洗凈,削皮,切細(xì)絲(毛毛媽媽提醒:媽咪也可根據(jù)寶寶的年齡和咀嚼能力加工成碎?。?。

(2)洗凈的炒鍋燒熱后放入少許油和上述三絲一起煸炒,再加少許湯水、鹽、糟鹵和白糖。

(3)一起燒開后用水淀粉勾芡,淋少許麻油即成。

特點(diǎn):爽口鮮香,色澤明亮。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:佛手瓜清熱;土豆含有較多的植物蛋白、粗纖維、鈣、鐵、磷以及維生素C、B1、B2等微量元素,有利食物的消化和吸收;胡蘿卜中含有胡蘿卜素,有清熱、消暑、助消化的功效。

絲瓜丁炒毛豆香菇?。?歲前后適合)

原料:毛豆仁100克、絲瓜1根、香菇1個(gè)。

調(diào)料:油、鹽和蔥花適量。

制作方法:

(1)將絲瓜洗凈削皮,根據(jù)寶寶的年齡加工成丁或泥,香菇洗凈剁泥;毛豆仁洗凈;

(2)鍋內(nèi)放油煸炒蔥花,然后將毛豆下鍋,加少許水,中小火燒至酥軟,放入絲瓜、香菇一并炒熟,最后加鹽即可。

特點(diǎn):鮮香誘人,美味潤(rùn)口。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:絲瓜營(yíng)養(yǎng)豐富,清熱消暑;毛豆為鮮豆中含鋅最豐富的品種,香菇有增強(qiáng)身體抗病能力的功效;蔥含有蒜素,可使毛豆中的維生素B1功效提高10倍以上。營(yíng)養(yǎng)組合全面,清熱解暑。

小竅門:毛豆仁可用小鍋用水煮酥后、剁泥,再下鍋和其他原料一起煸炒。

――毛毛媽媽

涼瓜鱔?。?.5-3歲以上適合)

原料:黃鱔300克,苦瓜小半個(gè),蔥段、姜片少許。

調(diào)料:精制油、黃酒、醬油、鹽、白糖和水淀粉適量,麻油少許。

制作方法:

(1)黃鱔去血腸,洗凈,切丁待用;

(2)苦瓜去籽,洗凈切碎,用開水焯一下去苦味,待用;

(3)洗凈炒鍋加油燒熱,將蔥姜炒出香味,放入鱔丁,煸炒至肉色發(fā)白,加入黃酒、醬油、鹽、白糖及少許湯水;燒開后放入苦瓜,用大火燒開水淀粉勾芡,淋少許麻油即可。

特點(diǎn):口味獨(dú)特,色澤褐中夾綠。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:苦瓜清熱解毒,黃鱔營(yíng)養(yǎng)豐富。

番茄海帶豆腐羹(1~3歲以上適合)

原料:番茄50克,海帶50克,豆腐400克,蔥末少許;鹽、雞精、生粉、麻油適量。

制作方法:

(1)水發(fā)海帶洗凈,剁碎;番茄洗凈,開水燙后去皮切,成粒;豆腐切小塊,待用。

(2)鍋內(nèi)放入開水和海帶,燒滾片刻,放入豆腐和番茄,煮開后加鹽,勾芡,最后撒蔥末、淋麻油即可。

特點(diǎn):紅白綠相間,香鮮帶酸,美味開胃,適合低齡幼兒。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:海帶是碘質(zhì)的主要來源,鈣含量多。豆腐易消化,是優(yōu)質(zhì)植物蛋白,營(yíng)養(yǎng)豐富。番茄維生素C豐富,三者組合后消暑解熱、開胃消食。

此外,帶魚富含不飽和脂肪酸,卵磷脂豐富,鈣、鐵、碘含量充足,可制作“醋溜帶魚片”,因篇幅有限不詳細(xì)介紹了。此菜肴色澤紅亮,酸甜適中,托兒所的孩子都非常喜歡,媽咪不妨試試。

毛毛媽媽提醒:

也可根據(jù)寶寶的年齡和咀嚼能力加工成泥或小絲。

蘆薈炒蝦仁(1.5~3歲以上適合)

原料:蝦仁250克,蘆薈1小截,雞蛋1個(gè)。

調(diào)料:精制油、鹽、黃酒少許,淀粉適量。

制作方法:

(1)蝦仁洗凈,去泥腸,瀝干水分(也可根據(jù)需要加工成泥),加少許鹽、雞蛋清及少許干淀粉,拌和上漿待用;

(2)蘆薈洗凈去老根,切碎丁或泥,待用;

(3)洗凈炒鍋燒熱后,放油燒至三成熱時(shí),放入蝦仁炒熟,再放入蘆薈片,翻炒片刻,一起取出,瀝去油;

(4)鍋中留少許油,放適量湯水,加入鹽、蝦仁和蘆薈,淋少許黃酒,翻炒均勻,用水淀粉勾芡后出鍋裝盆。

第8篇:蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值范文

以下食物與香菇相克:

1、香菇加河蟹:易引起結(jié)石癥狀。香菇含有維生素D,河蟹也富含維生素D,兩者一起食用,會(huì)使人體中的維生素D含量過高,造成鈣質(zhì)增加,長(zhǎng)期食用易引起結(jié)石癥狀。

2、香菇加西紅柿:破壞類胡蘿卜素,降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。香菇含有豐富的生物化學(xué)物質(zhì),與含有類胡蘿卜素的番茄同食,會(huì)破壞番茄所含的類胡蘿卜素,使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低。

3、香菇加鵪鶉蛋:面部易長(zhǎng)黑斑。

(來源:文章屋網(wǎng) )

第9篇:蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值范文

牛蒡的肉質(zhì)根具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,根據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所主編的《蔬菜栽培學(xué)》中常見的幾種根莖蔬菜每100g食用部分營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)照表可以得出(見下表1),其蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、鐵、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)素的含量均位于其他常見蔬菜的前列(表1)。除了具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外,牛蒡更主要的價(jià)值體現(xiàn)于其藥用和保健功能。 據(jù)《本草綱目》記載,牛蒡其子性涼、味苦辛,其根性寒味甘,均可入藥,也可食用,可“通十二經(jīng)脈,洗五臟惡氣”、“久服輕身耐老”?!侗静萁?jīng)疏》稱其為“散風(fēng)除熱解毒三要藥”。據(jù)《珍惜名優(yōu)蔬菜》、《蔬菜栽培學(xué)》等權(quán)威著作介紹:經(jīng)常食用牛蒡根有促進(jìn)血液循環(huán)、清除腸胃垃圾、防止人體過早衰老、潤(rùn)澤肌膚、防止中風(fēng)和高血壓、清腸排毒、降低膽固醇和血糖并適合糖尿病患者長(zhǎng)期食用(因牛蒡根中含有菊糖),對(duì)類風(fēng)濕、抗真菌有一定療效,對(duì)癌癥和尿毒癥也有很好的預(yù)防和抑制作用,因此被譽(yù)為大自然的最佳清血?jiǎng)?。臺(tái)灣民間把牛蒡作為補(bǔ)腎、壯陽、滋補(bǔ)之圣品。所以牛蒡不但享有蔬菜之王的美譽(yù),還是一種藥用價(jià)值極高的保健蔬菜。

牛蒡的作用和價(jià)值正被人們更深入地認(rèn)識(shí)和發(fā)掘。我國(guó)《現(xiàn)代中藥學(xué)大辭典》、《中藥大辭典》等國(guó)家權(quán)威藥典中把牛蒡的藥理作用概括為三個(gè)方面:第一,有促進(jìn)生長(zhǎng)作用;第二,有抑制腫瘤生長(zhǎng)的物質(zhì);第三,有抗菌和抗真菌作用。其實(shí),牛蒡根作為一味中藥,古代醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)《本草綱目》、《名醫(yī)別錄》、《藥性論》、《新修本草》、《本草拾遺》、《分類草藥性》等著作中均有詳細(xì)記載。

美國(guó)著名的保健專家艾爾?施德爾博士在他的《抗衰老圣典》一書中指出:“牛蒡的根部深受全世界人的喜愛,認(rèn)為它是一種可以幫助人體維持良好工作狀態(tài)(從幼年到老年均適實(shí)用)的溫和營(yíng)養(yǎng)藥草。牛蒡可日食而無任何副作用,且對(duì)體內(nèi)系統(tǒng)的平衡具有復(fù)原功效,藥草師用它作為一種癌癥治療劑,同時(shí)也視它為療效突出的消化劑及解肝毒劑。”全世界最長(zhǎng)壽的民族――日本人長(zhǎng)期食用牛蒡根部。日本熊本大學(xué)醫(yī)學(xué)部前田博士認(rèn)為牛蒡的保健功能在于可消除和中和有害人體健康的“活性氧(O3)”,因?yàn)椤盎钚匝酢辈粌H是致癌的因素,也是動(dòng)脈硬化和老化的原因之一。

牛蒡雖然有如此高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值,在我國(guó)種植也十分廣泛,但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值卻還沒有被我們充分認(rèn)識(shí),目前它主要是作為原材料銷往我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)和出口日本。所以牛蒡作為一種易栽培、易管理、易保存、易運(yùn)輸?shù)奈锩纼r(jià)廉的產(chǎn)品更需要有識(shí)之士對(duì)其價(jià)值開發(fā)和挖掘,加工成牛蒡茶、牛蒡酒、牛蒡糊等系列產(chǎn)品。下面,筆者作為牛蒡之鄉(xiāng)的人,結(jié)合多年的營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí),推出幾款以牛蒡?yàn)橹饕系牟穗?,與廣大讀者共享。

肉絲炒牛蒡

配方:牛蒡300g,豬肉100g,A佐料(醬油、水、淀粉、色拉油各1小湯匙),蔥白1/2根,鹽5g,高湯1/2杯,醬油2大湯匙,油適量。

做法:(1)將牛蒡用棕毛刷洗干凈、切絲。

(2)豬肉切絲,將A佐料按順序邊加邊攪拌,使之入味。

(3)蔥切斜絲(盡量用蔥葉)。

(4)油鍋燒熱放入肉翻炒,變色后取出。

(5)放入蔥、牛蒡翻炒,吃盡油后放入高湯、醬油以溫火稍煮。

(6)待牛蒡炒熟加入肉絲,白糖攪拌起鍋。

注:可加入辣椒,使平性變?yōu)樯詼匦浴?/p>

點(diǎn)評(píng):牛蒡(黑根)多作為中藥使用。牛蒡可促進(jìn)血液循環(huán),新陳代謝,有清熱解毒的作用,且含纖維多,對(duì)便秘者有益。雖屬寒性,但食后可起到暖身的效果。

五色蔬菜湯

材料:牛蒡100g,白蘿卜100g,白蘿卜葉1片,胡蘿卜50g,干香菇一枚。

做法:以上材料洗凈切成大塊,放不銹鋼鍋或玻璃鍋里,以1500ml的水大火燒開,微火燉1小時(shí)裝入玻璃器皿即可,冷卻后可置冰箱保存,3天內(nèi)喝完(患者600ml/日)。

注:煮好前不可掀鍋蓋,浮在湯上的泡沫不可去除,不可混入其他藥草或植物。

點(diǎn)評(píng):他能把體內(nèi)所有酸毒排除,使老化細(xì)胞年輕,酸化細(xì)胞正常,更能使病變細(xì)胞恢復(fù)健康,再生新的細(xì)胞,使得免疫力大增,被稱為“21世紀(jì)神奇蔬菜湯”。適用于心臟病、高血壓、腦血栓、糖尿病、腸胃潰瘍、心律不齊、老年癡呆、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等現(xiàn)代文明病及失眠癥。

牛蒡根燉雞

材料:牛蒡根500g,雞1只,料酒、精鹽、味精、胡椒粉、蔥段、姜末各適量。

做法:(1)將牛蒡根洗凈,削皮切厚片。

(2)將雞宰殺去毛、內(nèi)臟、腳爪洗凈,入沸水鍋焯一下,撈出洗去血污。

(3)鍋內(nèi)放適量水,放入雞煮沸,加入料酒、精鹽、味精、蔥、姜燉燒至肉熟爛。

(4)投入牛蒡片燒至入味,加入胡椒粉,出鍋即成。

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