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清明首先讓人想到的是祭掃墓園與緬懷先人。
唐代白居易《寒食野望吟》一詩(shī)勾畫(huà)出當(dāng)時(shí)的掃墓情形:“烏啼鵲噪昏喬木,清明寒食誰(shuí)家哭。風(fēng)吹曠野紙錢飛,古墓壘壘春草綠。棠梨花映白楊樹(shù),盡是死生別離處。冥冥重泉哭不聞,蕭蕭暮雨人歸去。”清明時(shí)節(jié),漂泊異鄉(xiāng)的詩(shī)人墨客,更容易滋生思親與思鄉(xiāng)之情。詩(shī)人筆下的清明,曠野蒼茫,古墓壘壘,凄風(fēng)勁吹,紙錢紛飛,訴盡了生死離別。
北宋黃庭堅(jiān)的《清明》一詩(shī)別有一番深意:“佳節(jié)清明桃李笑,野田荒冢只生愁。雷驚天地龍蛇蟄,雨足郊原草木柔。人乞祭余驕妾婦,士甘焚死不公侯。賢愚千載知誰(shuí)是,滿眼蓬蒿共一丘?!庇汕迕鲯吣惯M(jìn)而探討人的生死的意義,有感于人的價(jià)值,表現(xiàn)了詩(shī)人曠達(dá)之中包含的不愿與世俗沉浮的孤傲之氣和對(duì)仕途賢愚混雜的憤懣之情。
但清明也不光是肅穆的祭掃與緬懷,也有祥和歡快的另一面。清明自古就有踏青的習(xí)俗,又叫“踏青節(jié)”,古時(shí)也叫行青、探春、尋春等。古時(shí)清明,人們也聚親約友,在大好春光里四處游玩,甚至圍坐野宴,抵暮而歸。
唐代詩(shī)人顧非熊作過(guò)《長(zhǎng)安清明言懷》一詩(shī)前四句:“明時(shí)帝里遇清明,還逐游人出禁城。九陌芳菲鶯自囀,萬(wàn)家車馬兩初晴。”記錄了當(dāng)時(shí)唐都長(zhǎng)安清明節(jié)萬(wàn)家車馬出動(dòng),鶯囀芳菲的盛況。
北宋歐陽(yáng)修的《阮郎歸?南園春半踏青時(shí)》云:“南國(guó)春半踏青時(shí),風(fēng)和聞馬嘶。青梅如豆柳如眉,日長(zhǎng)蝴蝶飛。”猶如一幅美麗的畫(huà)卷。同為“唐宋家”的蘇轍也曾作《踏青》一詩(shī),展現(xiàn)踏青盛景:“江上冰消岸草青,三三五五踏青行。浮橋沒(méi)水不勝重,野店壓糟無(wú)復(fù)清?!蹦纤螀俏┬诺脑?shī):“梨花風(fēng)起正清明,游子尋春半出城。日暮笙歌收拾去,萬(wàn)株楊柳屬流鶯?!闭宫F(xiàn)出當(dāng)時(shí)的人們外出郊游,盡興方歸的場(chǎng)景。
古人踏青愛(ài)騎馬。唐代皮日休曾作《襄州春游》一詩(shī)曰:“信馬騰騰觸處行,春風(fēng)相引與詩(shī)情?!北憩F(xiàn)出初春騎馬漫步的悠閑。薛昭蘊(yùn)《喜遷鶯?清明節(jié)》描繪了舉子們于清明雨后騎馬踏青的得意之情:“清明節(jié),雨晴天,得意正當(dāng)年。馬驕泥軟錦連乾,香袖半籠鞭。花色融,人竟賞,盡是繡鞍朱鞅。日斜無(wú)計(jì)更留連,歸路草和煙?!?/p>
古代的很多詩(shī)人也像生活在現(xiàn)代的我們一樣,清明前后會(huì)周邊游或遠(yuǎn)游,目的地大多偏愛(ài)江南。
李白去揚(yáng)州踏青,滿眼的江南風(fēng)情,留下“故人西辭黃鶴樓,煙花三月下?lián)P州”的詩(shī)句。白居易最愛(ài)錢塘湖:“最愛(ài)湖東行不足,綠楊陰里白沙堤”,《錢塘湖春行》早已成為千古佳篇,對(duì)春游的描寫令人神往。
韓愈與張籍(唐代詩(shī)人,時(shí)任水部員外郎)同游當(dāng)時(shí)的著名游覽勝地曲江池(今陜西省西安市東南,是隋煬帝開(kāi)掘的一個(gè)人工湖),看到無(wú)限美好的春光,還不忘寫首詩(shī)調(diào)侃白居易:“漠漠輕陰晚自開(kāi),青天白日映樓臺(tái)。曲江水滿花千樹(shù),有底忙時(shí)不肯來(lái)。”(《同水部張員外籍曲江春游寄白二十二舍人》,白居易排行二十二,又曾任中書(shū)舍人,故稱“白二十二舍人”)大致意思是:曲江上春水彌漫兩岸繁花千樹(shù),你有啥事那么忙一直不肯來(lái)?
除了踏青、旅游,古人在清明節(jié)還喜飲酒。唐代杜牧的《清明》膾炙人口:“清明時(shí)節(jié)雨紛紛,路上行人欲斷魂。借問(wèn)酒家何處有,牧童遙指杏花村?!彼未唪恪肚迕魅諏?duì)酒》云:“南北山頭多墓田,清明祭掃各紛然。紙灰飛作白蝴蝶,淚血染成紅杜鵑。日落狐貍眠冢上,夜歸兒女笑燈前。人生有酒須當(dāng)醉,一滴何曾到九泉。”宋代詩(shī)人王禹曾寫過(guò)一首名為《清明》的詩(shī),頭兩句是“無(wú)花無(wú)酒過(guò)清明,興味蕭然似野僧”。蘇軾在左遷密州后,寫下《望江南?超然臺(tái)作》,下闋為“寒食后,酒醒卻咨嗟。休對(duì)故人思故國(guó),且將新火試新茶。詩(shī)酒趁年華?!币坏〔耍粔乩暇?,吟詠詩(shī)詞,烹茶論道,快活逍遙。宋代程顥的《郊行即事》表現(xiàn)了踏青野炊、把酒共話春風(fēng)的瀟灑 :“芳原綠野恣行事,春入遙山碧四圍。興逐亂紅穿柳巷,困臨流水坐苔磯。莫辭盞酒十分勸,只恐風(fēng)花一片紅。況是清明好天氣,不妨游衍莫忘歸。”
古代,清明節(jié)與寒食節(jié)本是兩個(gè)節(jié)日,寒食節(jié)這一天要禁動(dòng)煙火,等到清明要“乞新火”。但后來(lái)人們往往將這兩個(gè)節(jié)日合并起來(lái)過(guò)。掃墓原是寒食節(jié)的內(nèi)容,因?yàn)閮晒?jié)相連,漸漸地掃墓改在清明節(jié)進(jìn)行。唐代韓的《寒食》:“春城無(wú)處不飛花,寒食東風(fēng)御柳斜。日暮漢宮傳蠟燭,輕煙散入五侯家。”描繪了一幅寒食節(jié)長(zhǎng)安城內(nèi)富于濃郁情味的風(fēng)俗畫(huà)。
古詩(shī)里的清明還有更多具有豐富文化內(nèi)涵和時(shí)令價(jià)值的其他內(nèi)容,比如“折柳”、“插柳”、“蹴鞠”、“放風(fēng)箏”、“蕩秋千”等。
清明詩(shī)句多以柳寄情,說(shuō)明“柳”是清明節(jié)習(xí)俗的一個(gè)重要元素。柳樹(shù)可以有多方面的象征意義,古人又賦予柳樹(shù)種種感情。李白《春夜洛城聞笛》 云:“此夜曲中聞?wù)哿?,何人不起故園情?!?/p>
清明節(jié)春風(fēng)和煦,綠樹(shù)成蔭,古時(shí)踏青、掃墓、上墳曾有戴柳和家家戶戶門口插柳枝的習(xí)俗。傳說(shuō),當(dāng)年晉文公和群臣徒步登山祭拜介子推時(shí),發(fā)現(xiàn)當(dāng)年被燒毀的那棵老柳樹(shù)居然死而復(fù)生。晉文公當(dāng)下便將老柳樹(shù)賜名為“清明柳”,并且當(dāng)場(chǎng)折下幾枝柳條戴在頭上,以示紀(jì)念,群臣紛紛效仿,相沿成習(xí)。北魏賈思勰《齊民要術(shù)》中記載:“取柳枝著戶上,百鬼不入家。”人們認(rèn)為柳枝有靈性,有“鬼怖木”之稱,在柳條發(fā)芽的清明時(shí)節(jié)插柳可以避邪驅(qū)鬼。關(guān)于民間“清明插柳”,還有一種說(shuō)法是從隋代開(kāi)始流行,隋代運(yùn)河剛貫通南北,河堤需要年年植樹(shù),鞏固河堤。而柳樹(shù)有強(qiáng)大的生命力,容易成活,又喜濕潤(rùn),所謂“有心栽花花不發(fā),無(wú)心插柳柳成陰”,加上清明又是適宜植樹(shù)的季節(jié),因此插柳習(xí)俗從那時(shí)起漸成風(fēng)俗,并延續(xù)至今。更有一種說(shuō)法稱清明節(jié)插柳和宋代大詞人柳永有關(guān),據(jù)說(shuō)柳永常往來(lái)于煙花柳巷之中,當(dāng)時(shí)的歌妓無(wú)不愛(ài)其才華,他一生為仕途所不容于襄陽(yáng)貧困而亡,每年清明節(jié),歌女們都到他的墳前插柳枝以示紀(jì)念,久而久之就成了清明插柳的習(xí)俗。
蹴鞠是古代的足球,也與清明節(jié)有重要的聯(lián)系。唐朝詩(shī)人韋應(yīng)物《寒食》詠道:“清明寒食好,春園百卉開(kāi)。彩繩拂花去,輕球度閣來(lái)?!泵枋隽饲迕骱持H,人們?cè)趫@中蹴鞠。而唐代的另一位詩(shī)人仲無(wú)顏在他的《氣球賦》中更生動(dòng)地記錄了人們蹴鞠嬉戲的場(chǎng)景:“寒食景妍,交爭(zhēng)競(jìng)逐,馳突喧鬧,或略地以走丸,乍凌空似月圓?!边@頗具現(xiàn)場(chǎng)感的描述,正是我國(guó)古代足球運(yùn)動(dòng)端倪的一個(gè)形象寫照。
放風(fēng)箏也是清明前后的習(xí)俗。唐代高駢的《風(fēng)箏》說(shuō) :“夜靜弦聲響碧空,宮商信任往來(lái)風(fēng)。依稀似曲才堪聽(tīng),又被移將別調(diào)中?!泵鑼懥孙L(fēng)箏競(jìng)放的情景。清代吳友如的《清明節(jié)放風(fēng)箏》:“只憑風(fēng)力健,不假羽毛豐,紅線凌空去,青云有路通?!?/p>
“滿街楊柳綠絲煙,畫(huà)出清明二月天。好是隔簾花樹(shù)動(dòng),女郎撩亂送秋千?!碧迫隧f莊的詩(shī)句,說(shuō)的是清明“蕩秋千”。北宋秦少游《滿庭芳?曉色云開(kāi)》一詞曰“秋千外,綠水橋平”。張先《春門引?春思》也有“那堪更被月明,隔墻送過(guò)秋千影”之句。
(1)_______________,往來(lái)無(wú)白丁。(劉禹錫《陋室銘》)
(2)范仲淹在《岳陽(yáng)樓記》中心系蒼生,胸懷天下,“_______,__________”,令人敬仰。
(3)北京奧運(yùn)會(huì)即將舉行,我們可以引用《論語(yǔ)》中的“__________,________?”歡迎來(lái)自世界各地的朋友。
(4)運(yùn)用修辭,能使詩(shī)句靈動(dòng)、表意雋永?!昂鋈缫灰勾猴L(fēng)來(lái),___________”巧用比喻,為寒冷的邊塞增添了無(wú)限春意;“烽火連三月,_______________”,運(yùn)用夸張,表達(dá)了杜甫對(duì)家人的強(qiáng)烈思念;“落紅不是無(wú)情物,_______________”,運(yùn)用擬人,使落花有情,表現(xiàn)了它無(wú)私奉獻(xiàn)的精神。
二、(浙江金華市)
廉政文化進(jìn)校園,讓我們懂得了廉潔奉公是我們中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)。翻開(kāi)厚重的詩(shī)文書(shū)卷,展現(xiàn)在我們面前的正是一座座鐫刻著“廉潔”與“奉公”的人生豐碑。陸游的“夜闌臥聽(tīng)風(fēng)吹雨,____________________ ”,沸騰著詩(shī)人報(bào)效國(guó)家的滿腔熱血;范仲淹的“
________________,后天下之樂(lè)而樂(lè)”,寄托著作者以天下為己任的偉大抱負(fù);龔自珍的“落紅不是無(wú)情物,________________ ”,抒發(fā)了詩(shī)人無(wú)私奉獻(xiàn)的真摯情懷;周敦頤的“出淤泥而不染,________________ ”表現(xiàn)了作者清廉自律的高風(fēng)亮節(jié)。
三、(安徽蕪湖市)
(1)蒹葭蒼蒼,____________。(《詩(shī)經(jīng)》)
(2)三人行,______________。(《論語(yǔ)》)
(3)得道者多助,________。(《孟子》)
(4)采菊東籬下,________。(陶淵明《飲酒》)
(5)天街小雨潤(rùn)如酥,________。(韓愈《早春》)
(6)會(huì)挽雕弓如滿月,____________ ,________________ 。(蘇軾《江城子》)
(7)問(wèn)渠那得清如許,____________________ 。(朱熹《觀書(shū)有感》)
(8)古詩(shī)文中有許多體現(xiàn)作者關(guān)注國(guó)家命運(yùn)或民生疾苦的名句,請(qǐng)你寫出上下連續(xù)的兩句(課內(nèi)外均可):____________________________________。
四、(湖北襄樊市)
(1)采菊東籬下,____________。(陶淵明《飲酒》其五)
(2)____________,家書(shū)抵萬(wàn)金。(杜甫《春望》)
(3)____________ ,風(fēng)正一帆懸。(王灣《次北固山下》)
(4)蘇軾在《水調(diào)歌頭?明月幾時(shí)有》中唱出了“____________,____________ ”的放達(dá)寬慰之語(yǔ),成為千古傳誦的名句。
(5)《陋室銘》中概括全文主旨的句子是“____________,____________ ”。
(6)生活中,我們既要客觀地認(rèn)識(shí)自己,又要客觀地看待別人,任何人都不是盡善盡美的,正如俗語(yǔ)所說(shuō)“________________,________________ ”。
五、(福建莆田市)
(1)蒹葭蒼蒼,___________。(《詩(shī)經(jīng)》)
(2)海內(nèi)存知己,_________________。(王勃《送杜少府之任蜀州》)
(3)______________,蠟炬成灰淚始干。(李商隱《無(wú)題》)
(4)人有悲歡離合,______________,______________。(蘇軾《水調(diào)歌頭》)
(5)杜甫的《望岳》中表達(dá)詩(shī)人不怕困難、敢于攀登絕頂、俯視一切的雄心與豪氣的語(yǔ)句是:______________,______________。
(6)站在江邊,微風(fēng)輕拂,江水浩淼,波平浪靜,一葉白帆悠然地飄蕩在江面上,恰似王灣《次北固山下》中“__________________,____________________”的美景。
(7)北京奧運(yùn)會(huì)將至,我們將以滿腔的熱情喜迎來(lái)自世界各地的朋友,正可謂“______,________?”(用《十則》中原句回答)
(8)中國(guó)古代關(guān)于清明、春節(jié)、重陽(yáng)節(jié)、中秋節(jié)的詩(shī)句很多,請(qǐng)寫出一個(gè)相應(yīng)的詩(shī)句:__________________,__________________。
六、(北京市)
(1)_________________,忽復(fù)乘舟夢(mèng)日邊。(李白《行路難》)
(2)馬作的盧飛快,_____________。(辛棄疾《破陣子為陳同甫賦壯詞以寄之》)
(3)_________________,草色入簾青。(劉禹錫《陋室銘》)
(4)《錢塘湖春行》中描寫早春鳥(niǎo)兒的兩句是_____________,____________。
七、(湖北黃岡市)
(1)山重水復(fù)疑無(wú)路,____________。(陸游《游山西村》)
(2)____________________ ,落花時(shí)節(jié)又逢君。(杜甫《江南逢李龜年》)
(3)____________________?為有源頭活水來(lái)。(朱熹《觀書(shū)有感》)
(4)李白在《渡荊門送別》中描繪夜間、黃昏時(shí)江面上美麗景色的詩(shī)句是:__________,____________。
(5)今天是2008年北京奧運(yùn)會(huì)倒計(jì)時(shí)第49天,請(qǐng)你借用一句古詩(shī)詞表達(dá)對(duì)中國(guó)奧運(yùn)健兒的激勵(lì)之情:____________ ,______________________。
八、(江蘇徐州市)
(1)____________,白露為霜。(《詩(shī)經(jīng)》)
(2)大漠孤煙直,________________。(王維《使至塞上》)
(3)了卻君王天下事,____________。(作者:________ 《破陣子》)
(4)____________________,愁云慘淡萬(wàn)里凝。(岑參《________________ 》)
(5)《 出師表》 中有這樣兩句話“____
____________ ,________________ ”與《諸葛亮集》中“賞不可不平,罰不可不均”的意思一致。
九、(湖南長(zhǎng)沙市)
(1)子曰:“________________ ,思而不學(xué)則殆?!?/p>
(2)____________,月有陰晴圓缺,此事古難全。____________,千里共嬋娟。
(3)王勃在《________________ 》中用“________________ ,____________ ”安慰朋友,表明只要心心相印,哪怕距離遙遠(yuǎn),也會(huì)覺(jué)得近在咫尺。
(4)8月8日,第29屆奧運(yùn)會(huì)將在北京開(kāi)幕,請(qǐng)你引用《論語(yǔ)》中的“____________ ,________________ ”來(lái)表達(dá)我們對(duì)世界各國(guó)嘉賓的歡迎之情。
(5)殘酷的地震摧毀了我們的家園,但我們堅(jiān)信,像陶淵明筆下所描寫的“土地平曠,
____________ ,有良田美池桑竹之屬。____________ ,雞犬相聞”的美好家園必將重現(xiàn)在美麗的天府之國(guó)。
十、(湖北恩施自治州)
(1)杜甫在《望岳》一詩(shī)中化用孔子名言“登泰山而小天下”的詩(shī)句是:____________,____________。
(2)李后主說(shuō) “問(wèn)君能有幾多愁,恰似一江春水向東流”。同樣是寫愁,李清照卻把它搬上了船,她這樣寫道:________________ ,____________ 。
十一、(廣東汕頭市)
(1)子曰:“歲寒,____________?!保ā墩撜Z(yǔ)?子罕》)
(2)潮平兩岸闊,_______________。____________,江春入舊年。(王灣《次北固山下》)
(3)我們不要滿足于眼前的成績(jī),而要放眼未來(lái),要有“____________,____________”的豪情,去實(shí)現(xiàn)我們遠(yuǎn)大的理想。(用杜甫詩(shī)句填空)
(4)____________,____________。小園香徑獨(dú)徘徊。(晏殊《浣溪沙》)
(5)把文天祥《過(guò)零丁洋》默寫完整。
辛苦遭逢起一經(jīng),干戈寥落四周星。
____________,____________。
____________,____________。
人生自古誰(shuí)無(wú)死,留取丹心照汗青。
十二、(河北?。?/p>
(1)俱往矣,____________,還看今朝。____ (《沁園春?雪》)
(2)________________,月有陰晴圓缺,此事古難全。(蘇軾《水調(diào)歌頭》)
(3)最是一年春好處,____________。(韓愈《早春呈水部張十八員外》)
(4)夾岸數(shù)百步,中無(wú)雜樹(shù),________ ,落英繽紛。(陶淵明《桃花源記》)
(5)入則無(wú)法家拂士,____________ ,國(guó)恒亡。(《〈孟子〉二章》)
十三、(湖北咸寧市)
(1)________________,山色有無(wú)中。(王維《漢江臨眺》)
(2)人家在何許,____________。(梅堯臣《魯山山行》)
(3)蘇軾在《浣溪沙》中不自傷白發(fā)、不悲嘆衰老的詩(shī)句是________,__________ 。
(4)溫庭筠用“過(guò)盡千帆皆不是,斜暉脈脈水悠悠”(《望江南》)一句,生動(dòng)地傳達(dá)出對(duì)遠(yuǎn)方親人的思念之情,而唐代詩(shī)人李商隱在《夜雨寄北》中也寫過(guò)與此意境類似的句子:________________ ,____________ 。
十四、(浙江溫州市)
(1)苔痕上階綠,________ 。(劉禹錫《陋室銘》)
(2)夫戰(zhàn),勇氣也。________,再而衰,三而竭。(《左傳?曹劌論戰(zhàn)》)
(3)____________,隔江猶唱花。(杜牧《泊秦淮》)
(4)采菊東籬下,____________ 。(陶淵明《飲酒》)
(5)田家少閑月,________________ 。(白居易《觀刈麥》)
(6)____________ ,贏得生前身后名。(辛棄疾《破陣子?為陳同甫賦壯詞以寄之》)
(7)5月,汶川遭遇八級(jí)地震,家園頃刻被毀,生命遭受劫難。危難面前,英雄的中國(guó)人民眾志成城,抗震救災(zāi)。災(zāi)區(qū)人民在絕望中重見(jiàn)希望之光,這正如陸游在《游山西村》中所說(shuō)“____________________,____________
________”。
十五、(福建漳州市),
(1)一代天驕,____________,______________ 。(《沁園春?雪》)
(2)飛來(lái)山上千尋塔,聞?wù)f雞鳴見(jiàn)日升。____________,____________。(王安石《登飛來(lái)峰》)
(3)__________,____________。古道西風(fēng)瘦馬。(馬致遠(yuǎn)《天凈沙?秋思》)
(4)我們常用李商隱《無(wú)題》中的“_________________,____________”來(lái)贊美人們無(wú)私奉獻(xiàn)的精神。
(5)《桃花源記》中描繪桃花林中草美花繁的語(yǔ)句是____ ______, ________。
(6)在古代詩(shī)歌史上,“酒”是詩(shī)人吟詠的靈感源泉。請(qǐng)你寫出古詩(shī)詞中含有“酒”字的完整的兩句:____________,____________。(課內(nèi)外均可)
(7)奇文共欣賞,________________ 。(陶淵明《移居》)
十六、(黑龍江哈爾濱市)
(1)學(xué)而不思則罔,________________ 。(《十則》)
(2)____________________ ,斷腸人在天涯。(馬致遠(yuǎn)《天凈沙?秋思》)
(3)少壯不努力,________________ 。(漢樂(lè)府《長(zhǎng)歌行》)
(4)____________,月有陰晴圓缺,此事古難全。(蘇軾《水調(diào)歌頭?明月幾時(shí)有》)
(5)忽如一夜春風(fēng)來(lái),____________ 。(岑參《白雪歌送武判官歸京》)
(6)《過(guò)零丁洋》一詩(shī)中,表現(xiàn)文天祥崇高民族氣節(jié)和舍生取義精神的詩(shī)句是____________________ 。
(7)陶淵明的《桃花源記》一文中,表現(xiàn)桃花源里老人和孩子幸福愉快生活的語(yǔ)句是___________________。
十七、(江蘇常州市)
(1)我寄愁心與明月,____________ 。________________ ,柳暗花明又一村。
(2)雨,是古典詩(shī)詞中出現(xiàn)頻率最高的意象之一。請(qǐng)寫出古詩(shī)詞中借雨抒情的2個(gè)句子:
____________________________________________________________
____________________________________________________________
(3)寫出與“高度決定視野,角度改變觀念”的哲理意蘊(yùn)基本吻合的2句古詩(shī)(扣住1句即可):
____________________________________________________________
____________________________________________________________
十八、(浙江奉化市)
(l)關(guān)關(guān)雎鳩,____________。窈窕淑女, ____________。(《詩(shī)經(jīng)?關(guān)雎))
(2)____________,甲光向日金鱗開(kāi)。(李賀《雁門太守行》)
(3)鳥(niǎo)宿池邊樹(shù),______________。(賈島《題李凝幽居》)
(4)我國(guó)古詩(shī)文中,有許多關(guān)心民間疾苦、同情勞動(dòng)人民的佳句,請(qǐng)寫出一聯(lián):_______________(dá)_,_____________(dá)_____。
(5)為了提升文化品位,有關(guān)部門準(zhǔn)備挑選含有飛鳥(niǎo)的詩(shī)詞佳句,鐫刻在觀鳥(niǎo)園的山石或廊柱上,請(qǐng)你推薦兩句這樣完整的詩(shī)句:__________,_____________。
十九、(江蘇南通市)
(1)蒹葭蒼蒼,________ 。(《蒹葭》)
(2)________________ ,病樹(shù)前頭萬(wàn)木春。(劉禹錫《酬樂(lè)天揚(yáng)州初逢席上見(jiàn)贈(zèng)》)
(3)____________ ,自緣身在最高層。(王安石《登飛來(lái)峰》)
(4)江山代有才人出,________ 。(趙翼《論詩(shī)》)
(5)陶淵明《飲酒》一詩(shī)中表現(xiàn)詩(shī)人恬靜閑適的生活方式和淡泊名利的高尚情懷的句子是:“____________,______ ?!?/p>
(6)王維《使至塞上》一詩(shī)中描繪塞外奇特壯麗的沙漠風(fēng)光,畫(huà)面開(kāi)闊、氣勢(shì)雄渾的句子是“____________,__________ 。”
二十、(湖南益陽(yáng)市)
(1)潮平兩岸闊,________ 。(王灣《次北固山下》)
(2)________,陰陽(yáng)割昏曉。(杜甫《望岳》)
(3)____________,引無(wú)數(shù)英雄競(jìng)折腰。(《沁園春?雪》)
(4)為什么我的眼里常含淚水?
________________。(艾青《我愛(ài)這土地》)
(5)陶淵明在《飲酒》(其五)中表現(xiàn)自己在俯仰之間悠然自得,與自然融為一體的詩(shī)句是“____________, _________ ?!?/p>
(6)黃河是中華民族的母親河,是中國(guó)五千年?duì)N爛文明的搖籃。古代詩(shī)人以她為題材寫下了許多膾炙人口的詩(shī)句,請(qǐng)任意寫出一個(gè)與黃河相關(guān)的完整詩(shī)句:_____________,____________。
二十一、(浙江紹興市)
(1)學(xué)而不思則罔,________ 。(《論語(yǔ)》十則)
(2)________________,柳暗花明又一村。(陸游《游山西村》)
(3)剪不斷,理還亂,是離愁,______________ 。(李煜《相見(jiàn)歡》)
(4)________________,背灼炎天光。(白居易《觀刈麥》)
(5)舉杯邀明月,________________ 。(李白《月下獨(dú)酌》)
(6)龔自珍《己亥雜詩(shī)》中的“落紅不是無(wú)情物,化作春泥更護(hù)花”與李商隱的“____________ ,________ ”有異曲同工之妙,現(xiàn)在常用來(lái)形容無(wú)私奉獻(xiàn)的精神。
(7)人生路上,我們不要因?yàn)橐粫r(shí)的成功而洋洋自得,也不要因?yàn)橐粫r(shí)的挫折而垂頭喪氣,只有保持一種“____________,____________”的良好心態(tài),才能勇攀高峰,實(shí)現(xiàn)生命的價(jià)值。(請(qǐng)用范仲淹《岳陽(yáng)樓記》中的句子填空)
二十二、(湖南株洲市)
(1)征蓬出漢塞,歸雁入胡天。
________ ,____________。(王維《使至塞上》)
(2)塞下秋來(lái)風(fēng)景異,__________ 。四面邊聲連角起,千嶂里,__________。(范仲淹《漁家傲》)
(3)苔痕上階綠,____________。____________,往來(lái)無(wú)白丁。(劉禹錫《陋室銘》)
二十三、(四川資陽(yáng)市)
(1)明月松間照,____________。__________(王維《山居秋暝》)
(2)__________,____________。窈窕淑女,君子好逑。__________(《詩(shī)經(jīng)》)
(3)受任于敗軍之際,____________。(諸葛亮《出師表》)
(4)5月12日汶川大地震,毀壞房屋數(shù)百萬(wàn)間,數(shù)百萬(wàn)人無(wú)房可居。面對(duì)受難的同胞,最能表達(dá)我們心愿的詩(shī)句是:“____________,大庇天下寒士俱歡顏?!?/p>
(5)“月”是古代文人騷客筆下常見(jiàn)之物,但表達(dá)的思想情感卻各有不同。李白的“____________,隨風(fēng)直到夜郎西”,表達(dá)的是對(duì)友人的關(guān)切;李煜的“無(wú)言獨(dú)上西樓,__________________”,抒發(fā)的是別愁離緒;蘇軾的“________________ ,把酒問(wèn)青天”,表達(dá)的是深深的思念和美好祝愿;杜牧的“__________________,夜泊秦淮近酒家”創(chuàng)設(shè)的是淡雅的意境。
(6)“舟”常見(jiàn)于古代文人騷客筆下,但妙用不同。孟浩然的“________________,端居恥圣明”表達(dá)的是深感無(wú)人引薦,不能出仕為官,為民謀利的慚愧苦衷;韋應(yīng)物的“春潮帶雨晚來(lái)急,____________”,創(chuàng)設(shè)的是一種恬淡幽靜的意境;劉禹錫的“____________ ,病樹(shù)前頭萬(wàn)木春”,表達(dá)的是詩(shī)人異常達(dá)觀的態(tài)度;李白的“仍憐故鄉(xiāng)水,__________________”,表達(dá)的是詩(shī)人對(duì)故鄉(xiāng)無(wú)限留念,依依不舍之情。
【參考答案】
一、(1)談笑有鴻儒(2)先天下之憂而憂后天下之樂(lè)而樂(lè)(3)有朋自遠(yuǎn)方來(lái)不亦樂(lè)乎(4)千樹(shù)萬(wàn)樹(shù)梨花開(kāi)家書(shū)抵萬(wàn)金 化作春泥更護(hù)花
二、鐵馬冰河入夢(mèng)來(lái) 先天下之憂而憂 化作春泥更護(hù)花 濯清漣而不妖
三、(1)白露為霜(2)必有我?guī)熝桑?)失道者寡助(4)悠然見(jiàn)南山(5)草色遙看近卻無(wú) (6)西北望射天狼(7)為有源頭活水來(lái)(8)示例:天下興亡,匹夫有責(zé)。落紅不是無(wú)情物,化作春泥更護(hù)花。商女不知亡國(guó)恨,隔江猶唱花。安得廣廈千萬(wàn)間,大庇天下寒士俱歡顏!
四、(1)悠然見(jiàn)南山 (2)烽火連三月 (3)潮平兩岸闊____(4)但愿人長(zhǎng)久,千里共嬋娟 (5)斯是陋室,惟吾德馨 (6)金無(wú)足赤,人無(wú)完人
五、(1)白露為霜(2)天涯若比鄰(3)春蠶到死絲方盡(4)月有陰晴圓缺,此事古難全(5)會(huì)當(dāng)凌絕頂,一覽眾山?。?)潮平兩岸闊,風(fēng)正一帆懸(7)有朋自遠(yuǎn)方來(lái),不亦樂(lè)乎(8)如:清明時(shí)節(jié)雨紛紛,路上行人欲斷魂。爆竹聲中一歲除,春風(fēng)送暖入屠蘇。等等。
六、(l)閑來(lái)垂釣碧溪上(2)弓如霹靂弦驚(3)苔痕上階綠(4)幾處早鶯爭(zhēng)暖樹(shù),誰(shuí)家新燕啄春泥
七、(1)柳暗花明又一村(2)正是江南好風(fēng)景(3)問(wèn)渠那得清如許(4)月下飛天鏡,云生結(jié)海樓(5)示例:欲窮千里目,更上一層樓。會(huì)當(dāng)凌絕頂,一覽眾山小。長(zhǎng)風(fēng)破浪會(huì)有時(shí),直掛云帆濟(jì)滄海。等等。
八、( 1)蒹葭蒼蒼(2)長(zhǎng)河落日?qǐng)A (3)贏得生前身后名辛棄疾 (4 )瀚海闌干百丈冰白雪歌送武判官歸京 陟罰臧否,不宜異同
九、(1)學(xué)而不思則罔____(2)人有悲歡離合但愿人長(zhǎng)久____(3)送杜少府之任蜀州 海內(nèi)存知己,天涯若比鄰 (4)有朋自遠(yuǎn)方來(lái),不亦樂(lè)乎?(5)屋舍儼然阡陌交通
十、(1)會(huì)當(dāng)凌絕頂,一覽眾山小(2)只恐雙溪舴艋舟,載不動(dòng)許多愁
十一、(1)然后知松柏之后凋也(2)風(fēng)正一帆懸海日生殘夜(3)會(huì)當(dāng)凌絕頂,一覽眾山?。?)無(wú)可奈何花落去,似曾相識(shí)燕歸來(lái)(5)山河破碎風(fēng)飄絮,身世浮沉雨打萍?;炭譃╊^說(shuō)惶恐,零丁洋里嘆零丁
十二、(1)數(shù)風(fēng)流人物 (2)人有悲歡離合(3)絕勝煙柳滿皇都(4)芳草鮮美(5)出則無(wú)敵國(guó)外患者
十三、(1)江流天地外(2)云外一聲雞 (3)門前流水尚能西,休將白發(fā)唱黃雞。(4)何當(dāng)共剪西窗燭,卻話巴山夜雨時(shí)
十四、(1)草色入簾青 (2)一鼓作氣 (3)商女不知亡國(guó)恨(4)悠然見(jiàn)南山 (5)五月人倍忙(6)了卻君王天下事(7)山重水復(fù)疑無(wú)路,柳暗花明又一村
十五、(1)成吉思汗,只識(shí)彎弓射大雕(2)不畏浮云遮望眼,自緣身在最高層(3)枯藤老樹(shù)昏鴉,小橋流水人家(4)春蠶到死絲方盡,蠟炬成灰淚始干(5)芳草鮮美,落英繽紛(6)示例1 :白日放歌須縱酒,青春作伴好還鄉(xiāng)。示例2 :花間一壺酒,獨(dú)酌無(wú)相親(7)疑義相與析
十六、(1)思而不學(xué)則殆____(2)夕陽(yáng)西下____(3)老大徒傷悲 (4)人有悲歡離合____(5)千樹(shù)萬(wàn)樹(shù)梨花開(kāi)____(6)人生自古誰(shuí)無(wú)死,留取丹心照汗青____(7)黃發(fā)垂髫,并怡然自樂(lè)
十七、(1)隨風(fēng)直到夜郎西山重水復(fù)疑無(wú)路(2)示例:大庇天下寒士俱歡顏,風(fēng)雨不動(dòng)安如山。天街小雨潤(rùn)如酥,草色遙看近卻無(wú)。君問(wèn)歸期未有期,巴山夜雨漲秋池。何當(dāng)共剪西窗燭,卻話巴山夜雨時(shí)。山河破碎風(fēng)飄絮,身世浮沉雨打萍。(3)示例:橫看成嶺側(cè)成峰,遠(yuǎn)近高低各不同。問(wèn)君何能爾,心遠(yuǎn)地自偏。會(huì)當(dāng)凌絕頂,一覽眾山小。
不畏浮云遮望眼,只緣身在最高層。
十八、(1)在河之洲 君子好逑(2)黑云壓城城欲摧(3)僧敲月下門(4)安得廣廈千萬(wàn)間,大庇天下寒土俱歡顏。誰(shuí)知盤中餐,粒粒皆辛苦。興,百姓苦;亡,百姓苦。 (5)山光悅鳥(niǎo)性,潭影空人心。 風(fēng)暖鳥(niǎo)聲碎,日高花影重。芳草無(wú)人花自落,春山一路鳥(niǎo)空啼。江雨霏霏江草齊,六朝如夢(mèng)鳥(niǎo)空啼。月出驚山鳥(niǎo),時(shí)鳴春澗中。春眠不覺(jué)曉,處處聞啼鳥(niǎo)。鳥(niǎo)飛反故鄉(xiāng)兮,狐死必首丘。蟬噪林愈靜,鳥(niǎo)鳴山更幽。草長(zhǎng)鶯飛二月天,拂堤楊柳醉春煙。兩個(gè)黃鸝鳴翠柳,一行白鷺上青天。花開(kāi)紅樹(shù)亂鶯啼,草長(zhǎng)平湖白鷺飛。
十九、(1)白露為霜 (2)沉舟側(cè)畔千帆過(guò) (3)不畏浮云遮望眼____(4)各領(lǐng)數(shù)百年 (5)采菊東籬下,悠然見(jiàn)南山 (6)大漠孤煙直,長(zhǎng)河落日?qǐng)A
二十、(1)風(fēng)正一帆懸 (2)造化鐘神秀____(3)江山如此多嬌(4)因?yàn)槲覍?duì)這土地愛(ài)得深沉 (5)采菊東籬下悠然見(jiàn)南山 (6)示例:①大漠孤煙直,長(zhǎng)河落日?qǐng)A。②君不見(jiàn)黃河之水天上來(lái),奔流到海不復(fù)回
二十一、(1)思而不學(xué)則殆 (2)山重水復(fù)疑無(wú)路 (3)別是一番滋味在心頭 (4)足蒸暑土氣(5)對(duì)影成三人(6)春蠶到死絲方盡,蠟炬成灰淚始干 (7)不以物喜,不以己悲
二十二、(1)大漠孤煙直長(zhǎng)河落日?qǐng)A____(2)衡陽(yáng)雁去無(wú)留意長(zhǎng)煙落日孤城閉 (3)草色入簾青談笑有鴻儒
關(guān)鍵詞:古典詩(shī)詞;傳統(tǒng)節(jié)日;節(jié)慶文化
詩(shī)和詞是中國(guó)傳統(tǒng)的文學(xué)藝術(shù)形式,而同樣古老的傳統(tǒng)節(jié)慶與詩(shī)詞結(jié)緣也已十分久遠(yuǎn)。早在我國(guó)流傳至今的第一部詩(shī)歌總集《詩(shī)經(jīng)》中,就有年節(jié)時(shí)人們慶祝豐收、拜賀新歲的詩(shī)句。魏晉已降,與詩(shī)詞藝術(shù)進(jìn)入巔峰時(shí)代相同時(shí),傳統(tǒng)節(jié)慶也日漸發(fā)展和完善,為社會(huì)各階層所接受和喜愛(ài)。文人墨客參與其中,難免高歌淺唱,矚筆成句。僅在流傳至今的古典詩(shī)詞之中,以節(jié)慶為主題的佳作名詩(shī)即層見(jiàn)疊出,許多文字早已成為流傳不輟的千古絕句。
1 古典詩(shī)詞中的春節(jié)
春節(jié),是中華民族的第一大節(jié),在1911年以前稱為新正、元日、正旦、三元日等。自漢武帝頒行《太初歷》始,新年就定在夏歷的正月初一,此后歷代相延。春節(jié),在數(shù)千年的傳承發(fā)展中形成為一個(gè)巨大的歷史文化傳統(tǒng),它負(fù)載著厚重的文化積淀,是億萬(wàn)中國(guó)人情感的聚合。新春佳節(jié),是辭舊迎新的時(shí)刻。古往今來(lái),文人墨客每到此時(shí),總是詩(shī)興大發(fā),賦詩(shī)言志,為我們留下了許多名篇佳作。這些詩(shī)篇,有的描寫春節(jié)的習(xí)俗,有的抒發(fā)詩(shī)人的情懷,是春節(jié)文化的重要內(nèi)容之一。
除夕之夜,人們通宵達(dá)旦地守歲,等待天明。南朝詩(shī)人徐君倩的《共內(nèi)人夜坐守歲》,描寫了除夕之夜,闔家團(tuán)圓,一邊飲酒一邊等待天明的情景:“歡多情未及,賞至莫停杯。酒中喜桃子,粽里覓楊梅。簾開(kāi)風(fēng)入帳,燭盡碳成灰。勿疑鬢釵重,為待曉光催?!碧铺诶钍烂裨凇妒貧q》一詩(shī)中描繪了皇宮之內(nèi)除夕守歲的情景:“暮景斜芳殿,年華麗綺宮。寒辭去冬雪,暖帶入春風(fēng)。階馥舒梅素,盤花卷燭紅。其歡新故歲,迎送一宵中。” 唐代詩(shī)人張說(shuō)的《欽州守歲》表達(dá)了春節(jié)辭舊迎新、春回大地的特殊意義:“故歲今宵盡,新年明日來(lái)。悉心隨斗柄,東北望春回。”宋代晏殊的《元日》描繪了人們斟滿美酒,貼上門神,祈求福壽的情景:“屠蘇醴酒盈金校郁壘神符衛(wèi)紫關(guān)。三境上真垂介福,綿綿洪算等南山。”北宋王安石的《元日》:“爆竹聲中一歲除,春風(fēng)送暖入屠蘇。千門萬(wàn)戶尤??偘研绿覔Q舊符?!泵枥L了一派喜慶吉祥的節(jié)日景象:在嗶嗶啵啵的鞭炮聲中,人們送走了舊的一年;春風(fēng)把溫暖吹進(jìn)屠蘇酒里,一家人團(tuán)聚在一起,飲著屠蘇酒,迎接新年的到來(lái)。每天的旭日照耀著千家萬(wàn)戶,人們忙著除舊布新,取下舊桃符,換上新桃符,慶賀新春佳節(jié)。
春節(jié)有拜會(huì)、拜年的習(xí)俗。三國(guó)曹植的《元會(huì)》:“初會(huì)元祚,吉日為良。乃為嘉會(huì),宴此高堂。衣裳鮮潔,黼黻玄黃。珍膳雜沓,充溢圓方。俯視文軒,仰瞻華梁。愿保茲善,千載為常。歡笑盡娛,樂(lè)哉未央?;适覙s貴,壽考無(wú)疆?!泵枥L了皇帝在“元日”這一天朝會(huì)群臣的景象,君臣穿著有華美紋飾的禮服,朝堂上陳列著美味佳肴,君臣?xì)g笑喜悅,祈?;始覙s貴,祝愿皇帝萬(wàn)壽無(wú)疆。
普通農(nóng)家的新春佳節(jié)也別有一番風(fēng)味。唐代孟浩然的《田家元日》:“昨夜斗回北,今朝歲起東。我年已強(qiáng)壯,無(wú)祿尚憂農(nóng)。桑野就耕父,荷鋤隨牧童。田家占?xì)夂?,共說(shuō)此年豐。”此詩(shī)風(fēng)格清新,展現(xiàn)了農(nóng)家慶祝新年的情形,有濃郁的鄉(xiāng)土氣息。
春節(jié)拜年時(shí),長(zhǎng)輩要給晚輩壓歲錢。清代吳曼云的《壓歲錢》:“百十錢穿彩線長(zhǎng),分來(lái)再枕自收藏。商量爆竹談蕭價(jià),添得嬌兒一夜忙?!泵鑼懥藘和玫綁簹q錢,悄悄藏在枕頭底下,琢磨著是買爆竹還是買蕭吹,興奮得整夜睡不著覺(jué)。清新自然,十分傳神。
春節(jié)還是辭舊迎新的時(shí)刻,容易讓人感到歲月的無(wú)情,因此,感慨時(shí)序變化和時(shí)光流逝,勉勵(lì)人們珍惜光陰,是春節(jié)詩(shī)詞的另一大主題。北宋文學(xué)家梅堯臣的《除夕》詩(shī)云:“莫嫌寒漏盡,春色應(yīng)來(lái)早。風(fēng)開(kāi)玉砌梅,熏歇金爐草。稚齒喜成人,白頭嗟更老。年華日夜催,清鏡寧長(zhǎng)好?!?/p>
2 古典詩(shī)詞中的元宵節(jié)
元宵節(jié)是新年的第一個(gè)月圓之夜。據(jù)一般的文獻(xiàn)資料與民俗傳說(shuō),正月十五(元宵)在西漢已受到重視,漢武帝正月上辛夜在甘泉宮祭祀“太一”的活動(dòng),被后人視為正月十五祭祀天神的先聲。不過(guò),元宵真正作為民俗節(jié)日是在漢魏之后,佛教文化的傳入,對(duì)于形成元宵節(jié)俗有著重要的推動(dòng)意義。賞月、觀燈是元宵節(jié)的主要活動(dòng),也是歷代元宵詩(shī)詞歌詠的主要內(nèi)容。唐朝詩(shī)人崔液的《上元夜》描繪了元宵之夜家家賞月觀燈的盛況:“玉漏銅壺且莫催,鐵關(guān)金鎖徹夜開(kāi)。誰(shuí)家見(jiàn)月能閑坐,何處聞燈不看來(lái)?”唐朝盧照齡的《十五夜觀燈》:“錦里開(kāi)芳宴,蘭紅艷早年。褥彩遙分地,繁光遠(yuǎn)綴天。接漢疑星落,依樓似月懸。別有千金笑,來(lái)映九枝前?!泵鑼懥嗽?jié)的各種燈飾,遠(yuǎn)看如繁星落地,近觀如明月高懸,更有少女的笑臉相映成輝,為節(jié)日增添了無(wú)限的情趣。宋代曾鞏的《上元》:“金鞍馳騁屬兒曹,夜半喧闐意氣豪。明月滿街流水遠(yuǎn),華燈入望眾星高。風(fēng)吹玉漏穿花急,人近朱闌送目勞。自笑低心逐年少,只尋前事鈾毛?!痹?shī)人登上高樓,憑欄遠(yuǎn)眺,只見(jiàn)月光如水,花燈似星,一群少年騎馬馳騁,意氣風(fēng)發(fā)。詩(shī)人感慨萬(wàn)千,勉勵(lì)向年輕人學(xué)習(xí),煥發(fā)生命的活力。
元宵觀燈賞燈之際,人們還參與猜燈謎的游戲。清人顧震濤有一首《打燈謎》的詩(shī):“一燈如豆掛門旁,草野能隨藝苑忙。欲問(wèn)還疑終繾綣,有何名利費(fèi)思量?!背擞^燈賞燈,元宵節(jié)還有一項(xiàng)傳統(tǒng)活動(dòng),那就是吃元宵。在歷代的元宵詩(shī)詞中,也有很多歌詠這種節(jié)慶美食的篇章。宋朝周必大“”星燦烏云里,珠浮濁水中”的詩(shī)句,形象地描繪了煮元宵的情景。清代李調(diào)元在《元宵》中描繪了元宵節(jié)深夜小販叫賣湯圓的情境:“”元宵爭(zhēng)看采蓮船,寶馬香車拾墜鈿。風(fēng)雨夜深人散盡,孤燈猶喚賣湯元?!?/p>
3 古典詩(shī)詞中的清明節(jié)
清明作為重要傳統(tǒng)節(jié)日,它是唯一兼節(jié)氣與節(jié)日于一身的時(shí)日。在唐宋之前,清明主要為時(shí)令的標(biāo)志,時(shí)間在冬至后一百零七日、春分后十五日(即今公歷的4月5日左右)。清明時(shí)節(jié),天地明凈,空氣清新,自然萬(wàn)物顯出勃勃生機(jī),“清明”節(jié)氣由此得名。唐宋以后清明逐漸將與自己日期臨近的寒食節(jié)俗納入名下,清明由普通節(jié)氣演變?yōu)橹匾袼坠?jié)日。作為清明節(jié)文化的載體,清明節(jié)詩(shī)詞內(nèi)容豐富,形式多樣。有人統(tǒng)計(jì),在《全唐詩(shī)》和《全宋詞》中,與清明節(jié)有關(guān)的詩(shī)詞達(dá)八百首以上,現(xiàn)存清明節(jié)詩(shī)詞的總數(shù)可能幾倍于此。
提到清明節(jié)抒懷的詩(shī)詞,就不得不說(shuō)唐代詩(shī)人杜牧的那首千古佳作《清明》:“清明時(shí)節(jié)雨紛紛,路上行人欲斷魂。借問(wèn)酒家何處有,牧童遙指杏花村?!边@首詩(shī)的廣為流傳不僅在于其意境的深刻,更在于其置“清明”二字于首,描繪了清明時(shí)節(jié)的物候。在每年清明節(jié)的絲絲細(xì)雨中,人們首先想到的便是這首詩(shī)。
早在戰(zhàn)國(guó)時(shí)代,介子推的故事就與清明節(jié)產(chǎn)生了聯(lián)系,后世更相傳清明節(jié)就是起源于介子推,在清明節(jié)歌頌介子推就是理所當(dāng)然了。北宋黃庭堅(jiān)《清明》:“佳節(jié)清明桃李笑,野田荒冢只生愁。雷驚天地龍蛇蟄,雨足郊原草木柔?!庇汕迕鲿r(shí)節(jié)百花盛開(kāi)的景象聯(lián)想到埋葬在荒郊野外的逝者,進(jìn)而思考人生的價(jià)值。
凄風(fēng)苦雨再加上離愁別緒,使清明節(jié)詩(shī)詞籠罩在一片愁云慘淡中。如唐代張繼《清明日自西午橋至瓜巖村有懷》:“晚霽龍門雨,春生汝穴風(fēng)。鳥(niǎo)啼官路靜,花發(fā)毀垣空。鳴玉慚時(shí)輩,垂絲學(xué)老翁。舊游人不見(jiàn),惆悵洛城東?!贝筇频蹏?guó)的兩座都城長(zhǎng)安與洛陽(yáng),聚集了無(wú)數(shù)文人墨客,也飽含了這些人的辛酸血淚,洛陽(yáng)城東,張繼惆悵;長(zhǎng)安城內(nèi),顧非熊憔悴,其有詩(shī)《長(zhǎng)安清明言懷》:“明時(shí)帝里遇清明,還逐游人出禁城。九陌芳菲鶯自囀,萬(wàn)家車馬雨初晴??椭邢碌诜杲袢?,愁里看花厭此生。春色來(lái)年誰(shuí)是主,不堪憔悴更無(wú)成?!?/p>
但也并不是所有的詩(shī)人在清明節(jié)都是愁云慘淡的,比如宋代大文豪坡,一生雖然歷經(jīng)坎坷,但始終保持著“一蓑煙雨任平生”的平穩(wěn)心態(tài),一首《南歌子》一掃哀節(jié)悲涼,讓江南的春意躍然紙上:“日薄花房綻,風(fēng)和麥浪輕。夜來(lái)微雨洗郊垌,正是一年春好近清明?!?/p>
人們?cè)谇迕鞴?jié)掃墓,緬懷逝者,寄托哀思:“南北山頭多墓田,清明祭掃各紛然?!保ㄋ未唪琛肚迕鳌罚?;人們懷念親人和故友:“二年隔絕黃泉下,盡日悲涼曲水頭?!保_隱《清明日曲江懷友》);人們踏青郊游:“芳草綠野恣行事,春入遙山碧四周”(北宋程顥《郊行即事》);人們蹴鞠“白打”,強(qiáng)身健體:“清明寒食好,春園百卉開(kāi)。彩繩拂花去,輕露雀罄礎(chǔ)!保ㄌ拼韋應(yīng)物《寒食》);人們蕩秋千,放紙鳶:“好似隔簾紅杏里,女郎繚亂送秋千”(韋莊《丙辰年~州遇寒食城外醉吟》)、“石馬當(dāng)?shù)懒ⅲ堷S鳴半空?!保ㄋ未冻纱蟆肚迕魅肇偠傻乐小罚9?jié)慶活動(dòng)在古典詩(shī)詞中生動(dòng)再現(xiàn),古典詩(shī)詞也因?yàn)楣?jié)慶文化而有了更深沉的底蘊(yùn)和更加長(zhǎng)久的生命力。
4 古典詩(shī)詞中的端午節(jié)
古代有以地支記月的習(xí)慣,稱五月為“午月”。從史籍上看“端午”一詞最早見(jiàn)于西晉周處的《風(fēng)土記》:“仲夏端午,烹鶩角黍?!倍宋绻?jié)為夏季大節(jié),它從夏至節(jié)俗演變而來(lái),人們要在仲夏之月(五月)的端午這一天煮粽子吃,人們把這一天當(dāng)做夏至一樣的大節(jié)日來(lái)對(duì)待。唐代以后,端午才用來(lái)專指五月初五。
《全唐詩(shī)》與《全宋詩(shī)》中有95篇作品與端午節(jié)有關(guān),這些詩(shī)詞記述了節(jié)日的意緒,描摹了節(jié)日的習(xí)俗,追憶了節(jié)日的源流,寄托了詩(shī)人的感遇,成為了端午節(jié)慶文化的重要內(nèi)容之一。
屈原與端午節(jié)的關(guān)系最為密切,所以歷代在端午節(jié)歌頌屈原的詩(shī)詞也最多。古典詩(shī)詞以其特有的魅力弘揚(yáng)了屈夫子”“好修為常,懷瑾握瑜”的獨(dú)立不遷的文化人格。如唐代文秀的《端午》:“節(jié)分端午自誰(shuí)言,萬(wàn)古傳聞為屈原??靶Τ彰烀欤荒芟吹弥背荚??!倍宋绻?jié)的習(xí)俗也會(huì)勾起詩(shī)人對(duì)屈原的感慨,如唐代張耒在觀看龍舟競(jìng)渡時(shí)寫了一首《和端午》憑吊屈原:“競(jìng)渡深悲千古冤,忠魂一去詎能還。國(guó)亡身殞今何有,只留離騷在世間?!倍宋绻?jié)紀(jì)念屈原這樣的愛(ài)國(guó)先賢,不僅來(lái)自民俗社會(huì)的樸素情感,“楚人悲屈原,千載意未歇”,更應(yīng)該是國(guó)家層面的祭祀,在詩(shī)的國(guó)度對(duì)愛(ài)國(guó)詩(shī)人的紀(jì)念,其意義重大而深遠(yuǎn)。“多難興邦”,中國(guó)在崛起的過(guò)程中,必定會(huì)歷經(jīng)磨難與挑戰(zhàn),我們需要培養(yǎng)屈原那樣的對(duì)國(guó)家忠誠(chéng)、對(duì)人民悲憫的家國(guó)情懷。
端午節(jié)是傳承家國(guó)情懷的重要節(jié)日,端午節(jié)在起源時(shí)主要是避瘟保健、水上祭祀活動(dòng)等,隨著歷史的推移,人們逐漸在端午節(jié)日中加注紀(jì)念愛(ài)國(guó)先賢的內(nèi)涵。自漢朝以來(lái),屈原成了端午節(jié)文化習(xí)俗的核心,但我們也發(fā)現(xiàn),各地端午紀(jì)念的歷史人物不盡相同,除了楚地紀(jì)念屈原之外,越地紀(jì)念勾踐、曹娥,吳地紀(jì)念伍子胥、古蒼梧郡祭祀陳臨等,但在歷史長(zhǎng)河的淘洗中,同時(shí)由于區(qū)域的局限性,歌詠除屈原之外其他愛(ài)國(guó)先賢的詩(shī)詞較少,影響也有限。如北齊魏收的《五日詩(shī)》:“麥涼殊未畢,蜩鳴早欲聞。喧林尚黃鳥(niǎo),浮天已白云。辟兵書(shū)鬼字,神印題靈文。因想蒼梧郡,茲日祀陳君。”在這首詩(shī)中,我們不僅可以看到當(dāng)時(shí)的端午習(xí)俗,并且可以感受到當(dāng)時(shí)民族大融合的時(shí)代背景,處在北方的鮮卑族政權(quán)已經(jīng)知道南海之濱的蒼梧郡于五月五日祭祀陳臨的風(fēng)俗。
端午節(jié)習(xí)俗眾多,在古典詩(shī)詞中多有反映。在這一天,人們吃粽子,插艾枝,儲(chǔ)草藥,配藥方,飲雄黃酒,如南宋陸游的《乙卯重五詩(shī)》:“重五山村好,榴花忽已繁。粽包分兩髻,艾束著危冠。舊俗方儲(chǔ)藥,羸軀亦點(diǎn)丹。日斜吾事畢,一笑向杯盤。”在這一天,人們龍舟競(jìng)渡,百舸爭(zhēng)流,如唐代張說(shuō)《岳州觀競(jìng)渡》:“畫(huà)作飛鳧艇,雙雙競(jìng)拂流。低裝山色變,急棹水華浮。土尚三閭俗,江傳二女游?!痹谶@一天,人們還擊球、射柳,如清人饒智元:“簇簇朱衣分兩隊(duì),百花深處蹴珠隆薄《天啟宮詞百首》:“飛鳳三花逐電流,例逢e柳拜前旒。”在這一天,人們還插石榴花,采藥,系五彩線,貼辟兵符,蔣之翹有詩(shī)云:“葵榴初纈藥闌敷,彩線珍成續(xù)命需。遙聽(tīng)三韓烽火急,真人剛進(jìn)避兵符?!?/p>
5 古典詩(shī)詞中的中秋節(jié)
中秋節(jié),是仲秋之節(jié),以仲秋十五月圓為節(jié)日標(biāo)志。中秋起源于古代“秋分夕月”的禮俗,唐朝時(shí)期中秋明月為游歷之人思鄉(xiāng)的物象寄托。唐代還出現(xiàn)了影響深遠(yuǎn)的嫦娥奔月、吳剛伐桂、玉兔搗藥、楊貴妃變?cè)律?、唐明皇游月宮等神話故事,使仲秋明月充滿浪漫色彩。宋朝中秋節(jié)開(kāi)始成為社會(huì)民俗節(jié)日,明清時(shí)期中秋節(jié)上升為僅次于春節(jié)的民俗大節(jié)。古代詩(shī)詞中關(guān)于中秋節(jié)的內(nèi)容有很多,但廣為傳誦、最為廣大世人所熟知的,當(dāng)屬唐朝詩(shī)人張九齡的《望月懷遠(yuǎn)》和宋代詞人蘇軾的《水調(diào)歌頭》。
張九齡在唐玄宗時(shí),當(dāng)過(guò)中書(shū)侍郎等大官,是個(gè)很有才華的人。他一生寫下不少詩(shī)歌,但最為著名和廣為流傳的就是這首《望月懷遠(yuǎn)》:“海上生明月,天涯共此時(shí)。情人怨遙夜,竟夕起相思!滅燭憐光滿,披衣覺(jué)露滋。不堪盈手贈(zèng),還寢夢(mèng)佳期。”氣象恢弘,意趣不凡。
另一首家喻戶曉關(guān)于中秋節(jié)的詩(shī)詞,就是蘇軾的《水調(diào)歌頭》:“明月幾時(shí)有,把酒問(wèn)青天。不知天上宮闕,今夕是何年。我欲乘風(fēng)歸去,又恐瓊樓玉宇,高處不勝寒。起舞弄清影,何似在人間。轉(zhuǎn)朱閣,低綺戶,照無(wú)眠。不應(yīng)有恨,何事長(zhǎng)向別時(shí)圓。人有悲歡離合,月有陰晴圓缺,此事古難全。但愿人長(zhǎng)久,千里共嬋娟?!?/p>
這是詞人在一個(gè)中秋之夜,思念弟弟“子由”就是蘇轍,感時(shí)傷情,大醉,對(duì)月抒懷,發(fā)出了“但愿人長(zhǎng)久,千里共嬋娟”的吟嘯。這一聲長(zhǎng)嘯,成為后世親友之間憶念、共勉的永恒絕唱。就是在千年后的今天,這些句子依然令人動(dòng)容,因?yàn)檫@是最接近生命本體的人生情懷,具有千古不滅的普世價(jià)值。
古人對(duì)于中秋的重視,僅次于春節(jié),甚至在某種程度上更遠(yuǎn)勝過(guò)年。因?yàn)樵谶@個(gè)晚上,仰望天上的月亮,無(wú)限感慨涌上心頭,于是想及關(guān)于它的傳說(shuō)和故事。早在唐朝,就已經(jīng)有了月亮上銀蟾玉兔的傳說(shuō)。白居易在《中秋月》一詩(shī)中說(shuō)道:“照他幾許人腸斷,玉兔銀蟾遠(yuǎn)不知?!彼未~人辛棄疾在《滿江紅?中秋》一詩(shī)中也說(shuō):“著意登樓瞻玉兔,何人張幕遮銀闕?”唐代詩(shī)人皮日休在《天竺寺八月十五日夜桂子》中,就認(rèn)為月亮上是有嫦娥居住的:“至今不會(huì)天中事,應(yīng)是嫦娥擲與人?!备吒咴谏系哪禽喢髟?,成為詩(shī)人浪漫、遐想的最好事物。
在很多古人關(guān)于中秋的詩(shī)詞中,不僅僅只是懷念親人、感懷身世,充盈著惆悵和低沉。也還有很多關(guān)于中秋風(fēng)俗、節(jié)慶飲食等方面的描述。有個(gè)叫袁景瀾的詩(shī)人,專門為中秋的月餅寫了一首《詠月餅詩(shī)》。詩(shī)中道:“形殊寒具制,名從食單核。巧出餅師心,貌得嬋娟月。入廚光奪霜,蒸釜?dú)饬饕?。揉搓?xì)面塵,點(diǎn)綴胭脂跡。戚里相饋遺,節(jié)物無(wú)容忽……”這應(yīng)該是對(duì)制作月餅最為詳細(xì)的詩(shī)歌了。
可以這樣說(shuō),翻開(kāi)古代文人關(guān)于中秋節(jié)的詩(shī)詞歌賦,從中不難窺見(jiàn)那高掛天空的一輪圓月在中國(guó)人心中的分量,也能感受到中華文化的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。
6 古典詩(shī)詞與傳統(tǒng)節(jié)慶的關(guān)系
古詩(shī)有云:“有雪無(wú)梅不精神,有梅無(wú)詩(shī)俗了人。”我們則可以說(shuō),有人類活動(dòng)而無(wú)節(jié)慶活動(dòng)則無(wú)精神,有節(jié)慶而無(wú)詩(shī)詞的點(diǎn)綴則俗不可耐。幸運(yùn)的是,中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)慶不僅與文學(xué)藝術(shù)早早結(jié)緣而行,而且相得益彰、澤被后世。
㈠傳統(tǒng)節(jié)慶在內(nèi)容上賦予古典詩(shī)詞強(qiáng)烈深刻的啟發(fā)刺激,同時(shí)又提供給其以充分展示、不斷創(chuàng)新的機(jī)緣。
中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日,從悠遠(yuǎn)的時(shí)空隧道一路走來(lái),經(jīng)歷了幾千年的歲月,形成了富有民族特色的節(jié)慶文化。中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日,濃縮了中國(guó)傳統(tǒng)文化的精華,體現(xiàn)了中華民族獨(dú)特的道德情感和人文精神。
多姿多彩的傳統(tǒng)節(jié)日,滿足了人們的精神需要,清明節(jié)的懷祖情思、端午節(jié)的愛(ài)國(guó)情懷、七夕節(jié)的愛(ài)情絕唱、中秋節(jié)的團(tuán)圓之盼……飽含了人們多少情感和寄托。傳統(tǒng)節(jié)日也折射著中國(guó)人對(duì)“天、地、人”的思考,體現(xiàn)了中國(guó)人追求“天、地、人”的和諧統(tǒng)一,講究順應(yīng)天時(shí)地宜、遵循自然規(guī)律的思想。中華民族的節(jié)慶文化,體現(xiàn)著一種民俗情結(jié),凝聚著一種民族精神。傳統(tǒng)節(jié)日,使每一個(gè)中國(guó)人加強(qiáng)了同家庭、家族、家鄉(xiāng)和國(guó)家的情感聯(lián)系,尋找到了個(gè)體融入群體的安全感和歸屬感。這一切,都為古典詩(shī)詞在內(nèi)容和氣度的提升上增添了豐厚的文化內(nèi)涵。
㈡古典詩(shī)詞不僅大大活躍了節(jié)慶氣氛,擴(kuò)展了節(jié)慶影響,提高了節(jié)慶品味,而且它們本身也成為節(jié)慶的重要組成部分和節(jié)慶文化載體。
“詩(shī)言志”是中國(guó)文化的正統(tǒng),可以說(shuō)詩(shī)歌歷來(lái)便在中國(guó)人的生活中占有舉足輕重的作用,滲透于生活的方方面面,成為其文化身份的獨(dú)特標(biāo)志。對(duì)一個(gè)詩(shī)歌大國(guó)來(lái)說(shuō),詩(shī)歌便是中國(guó)人的世界觀,價(jià)值觀與人生觀――大至憂國(guó)憂民的社稷之慨,小至抒懷感悟,迎來(lái)送往,起居作息的生活常態(tài),幾乎無(wú)不成詩(shī)。因此,大量以節(jié)慶為主題的佳作名詩(shī)早已成為流傳不輟的千古絕句。如:“獨(dú)在異鄉(xiāng)為異客,每逢佳節(jié)倍思親”;“清明時(shí)節(jié)雨紛紛,路上行人欲斷魂”;“爆竹聲中一歲除,春風(fēng)送暖入屠蘇”;“明月幾時(shí)有,把酒問(wèn)青天”等等。這些人人都耳熟能詳?shù)募丫洌缫殉蔀榱斯?jié)慶的重要組成部分,也成為節(jié)慶文化的重要載體。
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[摘 要]莎士比亞的《羅密歐與朱麗葉》和湯顯祖的《牡丹亭》這兩大著名愛(ài)情悲劇都以開(kāi)場(chǎng)詩(shī)制造懸念、吊起觀眾胃口,以退場(chǎng)詩(shī)表達(dá)作者的思想感情,可謂異曲同工。莎士比亞在《羅》劇中的創(chuàng)新在于不用劇中人物念開(kāi)場(chǎng)詩(shī),而是專門設(shè)計(jì)了一個(gè)致辭者,并在主要場(chǎng)次即第二幕前加開(kāi)場(chǎng)詩(shī);湯顯祖在《牡》劇中的創(chuàng)新在于開(kāi)場(chǎng)詩(shī)不再使用傳統(tǒng)曲牌,也不再使用套語(yǔ),而是直接概括劇情。兩劇在開(kāi)場(chǎng)詩(shī)和退場(chǎng)詩(shī)的運(yùn)用上大同小異,這種“巧合”帶有深深的時(shí)代烙印,是內(nèi)容決定形式的必然產(chǎn)物。
[關(guān)鍵詞]莎士比亞;湯顯祖;開(kāi)場(chǎng)詩(shī);退場(chǎng)詩(shī)
[中圖分類號(hào)]I043 [文獻(xiàn)標(biāo)志碼]A
開(kāi)場(chǎng)詩(shī)是戲曲作家在戲劇開(kāi)始時(shí)所采用的詩(shī)句,旨在向觀眾交代人物、背景、全劇內(nèi)容和本幕內(nèi)容。開(kāi)場(chǎng)詩(shī)在傳遞大量信息的同時(shí)讓觀眾在主人公露面之前產(chǎn)生強(qiáng)烈的想要了解主人公的欲望,起到制造懸念的作用。退場(chǎng)詩(shī)是戲曲作家在戲劇結(jié)束時(shí)所采用的詩(shī)句,旨在通過(guò)劇中非主要人物之口的朗誦或演唱,起到總結(jié)劇情或表達(dá)作者思想感情的作用。在16世紀(jì)的世界文學(xué)作品中,開(kāi)場(chǎng)詩(shī)和退場(chǎng)詩(shī)的運(yùn)用幾成定式。英國(guó)戲劇大師莎士比亞和中國(guó)明代戲劇家湯顯祖是16世紀(jì)東西方劇壇上兩顆璀璨的巨星。他們?cè)谕诜謩e取得輝煌文學(xué)成就且于同年去世,這被后人認(rèn)為是中西方文學(xué)史上的巧合。日本戲劇史家青木正兒在其所著《中國(guó)近代戲曲史》中第一次把湯顯祖和莎士比亞相提并論,稱湯顯祖為“東方莎士比亞”。 莎士比亞的《羅密歐與朱麗葉》(以下簡(jiǎn)稱《羅》?。┖蜏@祖的《牡丹亭》(以下簡(jiǎn)稱《牡》劇)是世界戲劇史上的兩大著名愛(ài)情悲劇,二者在藝術(shù)形式上都有開(kāi)場(chǎng)詩(shī)和退場(chǎng)詩(shī),且都突破了當(dāng)時(shí)劇本創(chuàng)作的傳統(tǒng)定式從而有所創(chuàng)新。自19世紀(jì)以來(lái),有為數(shù)不多的中外戲曲研究者分別注意到了其中的開(kāi)場(chǎng)詩(shī)和退場(chǎng)詩(shī)現(xiàn)象,但鮮有比較研究。筆者試通過(guò)對(duì)兩劇開(kāi)場(chǎng)詩(shī)和退場(chǎng)詩(shī)的比較,分析其形式和內(nèi)容的異同,對(duì)兩位戲劇大師運(yùn)用這種藝術(shù)形式的意圖進(jìn)行探討。
一、中西方戲劇開(kāi)場(chǎng)詩(shī)和退場(chǎng)詩(shī)形式的形成
西方戲劇的開(kāi)場(chǎng)詩(shī)和退場(chǎng)詩(shī)都源于古希臘的合唱表演。西方戲劇的開(kāi)場(chǎng)詩(shī)源于古希臘合唱隊(duì)抒情詩(shī),它是一種從公元前7世紀(jì)起在古希臘各宗教節(jié)日里為贊美酒神狄?jiàn)W尼索斯而譜寫的贊美詩(shī)或合唱抒情詩(shī)。合唱在古希臘戲曲里通常是一隊(duì)歌舞者出現(xiàn)在兩劇之間,起到頌揚(yáng)上帝、渲染舞臺(tái)氣氛、活躍戲劇場(chǎng)面、充當(dāng)戲劇角色的作用,同時(shí)也是戲曲作者的代言人,代替作者交代劇情或?qū)≈腥宋?、事件加以評(píng)論。隨著戲劇的發(fā)展,合唱演變?yōu)橹挥幸蝗霜?dú)白的形式。西方戲劇最早的退場(chǎng)詩(shī)也是以合唱的形式出現(xiàn),用于戲劇結(jié)尾處,用來(lái)祈求寬恕或贏得掌聲。后來(lái)隨著戲劇的發(fā)展,合唱演變?yōu)橥藞?chǎng)詩(shī)的形式,通過(guò)劇中某一人物或最后一個(gè)下場(chǎng)演員對(duì)觀眾獨(dú)白或演唱,起到前后照應(yīng)、平衡全劇內(nèi)容、總結(jié)劇情、抒發(fā)作者感情之作用。有時(shí)為了提出某個(gè)問(wèn)題引起觀眾思索或勾起觀眾的好奇心,退場(chǎng)詩(shī)也會(huì)出現(xiàn)在某一幕的結(jié)尾。
中國(guó)戲劇與西方各國(guó)戲劇一樣,也是源于詩(shī)歌和舞蹈。 中國(guó)戲曲是從古代的抒情詩(shī)發(fā)展演變而來(lái)的,從先秦古詩(shī)到漢唐以來(lái)的歌舞再到宋金時(shí)期的戲曲藝術(shù),有著明顯的發(fā)展軌跡。中國(guó)戲曲發(fā)展至宋元時(shí)期已有相對(duì)固定的模式。宋元戲劇本開(kāi)卷必有4句押韻的話語(yǔ)用來(lái)總括戲劇大綱,被稱為題目,實(shí)際就是開(kāi)場(chǎng)詩(shī)。一個(gè)劇本題目的最后一句包含劇名,用來(lái)向觀眾報(bào)出此劇的名稱。明代中期的傳奇戲曲劇本不再首標(biāo)題目,而是在劇末念完開(kāi)場(chǎng)白之后多了4句下場(chǎng)詩(shī),這4句下場(chǎng)詩(shī)由題目變化而來(lái)。這種說(shuō)明性獨(dú)白似乎在每一部元雜劇的第1折(或開(kāi)場(chǎng)的楔子)里都有出現(xiàn)。一個(gè)人上場(chǎng),報(bào)出自己的姓名,敘述很多故事劇情,似是觀眾理解發(fā)展的必需。[1](P62)郭英德[1](P68)指出,傳奇戲劇作品的開(kāi)場(chǎng)承襲戲文傳統(tǒng),都“成為套格”。如清代李漁所論,第1出總是“家門”由副末上來(lái)先唱一段小曲。在戲文中,“此曲向來(lái)不切本題,止是勸人對(duì)酒忘憂、逢場(chǎng)作戲諸套語(yǔ)”,明中后期,更多的是“將本傳中立言大意,包括成文”。這種慣例來(lái)自于諸宮調(diào)等敘事作品,在傳奇戲曲中相沿成習(xí)。中國(guó)戲劇退場(chǎng)詩(shī)的形成與開(kāi)場(chǎng)詩(shī)一樣,都是經(jīng)歷了先秦古詩(shī)―漢代五言詩(shī)―唐代律詩(shī)―宋詞―元曲的發(fā)展歷程,到明代形成基本定式,每出戲劇中人物退場(chǎng)前都要念退場(chǎng)詩(shī),總結(jié)本出戲的內(nèi)容,暗示下出戲的內(nèi)容或敘述人物的心情。
二、《羅密歐與朱麗葉》《牡丹亭》兩劇開(kāi)場(chǎng)詩(shī)之異同
1.兩劇開(kāi)場(chǎng)詩(shī)之相同
《羅》劇的開(kāi)場(chǎng)詩(shī)和《牡》劇的開(kāi)場(chǎng)詩(shī)均置于全劇之首,有著明顯的相同之處。
《羅》劇的總開(kāi)場(chǎng)詩(shī)是由一個(gè)致辭者朗誦一段莎士比亞的十四行韻詩(shī)[2](P5):
(致辭者):
故事發(fā)生在維洛那名城,有兩家門第相當(dāng)?shù)木拮澹?/p>
累世的宿怨激起了新?tīng)?zhēng),鮮血把市民的白手污瀆。
是命運(yùn)注定這兩家仇敵,生下了一雙不幸的戀人,
他們的悲慘凄涼的隕滅,和解了他們交惡的尊親。
這一段生生死死的戀愛(ài),還有那兩家父母的嫌隙,
把一對(duì)多情的兒女殺害,演成了今天這一本戲劇。
交代過(guò)這幾句摯領(lǐng)提綱,請(qǐng)諸位耐著心細(xì)聽(tīng)端詳。
幾句簡(jiǎn)單明了的開(kāi)場(chǎng)詩(shī)使觀眾對(duì)全劇的故事內(nèi)容、故事發(fā)生的地點(diǎn)、涉及的人物以及人物的命運(yùn)有了大概了解。開(kāi)場(chǎng)詩(shī)中“是命運(yùn)注定這兩家仇敵,生下了一雙不幸的戀人”預(yù)示著主人公在劫難逃的不幸命運(yùn),為男女主人公刻上了揮之不去的死亡標(biāo)記, “把一對(duì)多情的兒女殺害,演成了今天這一本戲劇”說(shuō)明他們是父母爭(zhēng)斗的犧牲品。這一開(kāi)場(chǎng)詩(shī)抓住了觀眾的心理,制造了一系列懸念,讓觀眾急于想知道累世的宿怨激起怎樣的新?tīng)?zhēng)、發(fā)生了怎樣的流血事件,一對(duì)戀人是如何相愛(ài)又如何死去、他們的死又如何使世仇的雙親和解。
《牡》劇的開(kāi)場(chǎng)詩(shī)就是第1出戲《標(biāo)目》,從標(biāo)目的字面意思可以看出作者的用意是“標(biāo)明目的”,讓觀眾了解劇情梗概。明代戲文傳承了宋元時(shí)期開(kāi)場(chǎng)方式,“戲文劇本的開(kāi)場(chǎng),一般念誦兩闕小曲”[1](P68)。湯顯祖在此突破了傳統(tǒng)定式,以開(kāi)場(chǎng)詩(shī)的形式介紹劇情。雖然也是按照定式以副末登場(chǎng)念白,但已不是傳統(tǒng)曲牌,也不是“不切本題,只是勸人對(duì)酒忘憂、逢場(chǎng)作戲諸套語(yǔ)”?!赌怠穭〉拈_(kāi)場(chǎng)詩(shī)[3](P1):
杜寶黃堂,生麗娘小姐,愛(ài)踏春陽(yáng)。感夢(mèng)書(shū)生折柳,竟為情傷。寫真留記,葬梅花道院凄涼。三年上,有夢(mèng)梅柳子,于此赴高唐。果爾回生定配。赴臨安取試,寇起淮陽(yáng)。正把杜公圍困,小姐驚惶。教柳郎行探,反遭疑激惱平章。風(fēng)流況,施行正苦,報(bào)中狀元郎。
幾句開(kāi)場(chǎng)詩(shī)不僅介紹了《牡》劇的故事情節(jié),也使觀眾頓生懸念――麗娘如何與柳生夢(mèng)中相會(huì)?為何要留下自畫(huà)像?如何憂郁而亡?柳夢(mèng)梅如何能與麗娘人鬼情長(zhǎng)?麗娘如何能起死回生?柳夢(mèng)梅如何把杜寶惹惱?中狀元后又出現(xiàn)何種結(jié)果?一個(gè)個(gè)懸念使得觀眾迫切希望知道全劇的詳情。
2.兩劇開(kāi)場(chǎng)詩(shī)之不同
《羅》劇的開(kāi)場(chǎng)詩(shī)與《牡》劇的開(kāi)場(chǎng)詩(shī)也有不同之處。前者以朗誦十四行詩(shī)的形式出現(xiàn),后者則用曲調(diào)演唱的形式。這兩種形式的不同是由中西方戲劇藝術(shù)的形式差別造成的。莎士比亞所創(chuàng)作的戲劇類似于話劇,分5幕,每幕中再分若干場(chǎng)次,演員只有道白而無(wú)演唱,道白的形式有韻文、無(wú)韻詩(shī)和散文;而湯顯祖所創(chuàng)作的戲劇是中國(guó)傳統(tǒng)戲劇尤其是宋元雜劇發(fā)展到明代的藝術(shù)形式,集唱、念一體,不分幕,以內(nèi)容層次分為若干“出”。所以,由于文化的差異,莎士比亞不可能把《羅》劇中的致辭者換成演唱者;人們也不可能期待兩劇都同樣分幕,每幕都同樣有開(kāi)場(chǎng)詩(shī)出現(xiàn)。
此外,兩劇的開(kāi)場(chǎng)詩(shī)在細(xì)節(jié)上還有一些差異。《羅》劇的開(kāi)場(chǎng)詩(shī)由專門的致辭者朗誦,而這個(gè)致辭者并非劇中的人物;而《牡》劇開(kāi)場(chǎng)詩(shī)的念白或吟唱者,其身份都是劇中人物。在《牡》劇中,除第1出《標(biāo)目》為主開(kāi)場(chǎng)詩(shī)總括全劇內(nèi)容外,第2― 9出戲的開(kāi)場(chǎng)詩(shī)均是“生旦家門”的形式,出場(chǎng)者自我介紹人物身份、職業(yè)并引出該出戲的基本內(nèi)容,第十出戲以后各出的開(kāi)場(chǎng)詩(shī)總結(jié)前出戲結(jié)果并介紹本出戲內(nèi)容。如第九出《肅苑》中的開(kāi)場(chǎng)詩(shī)《一江風(fēng)》:
小春香,一種在人奴上,畫(huà)閣里從嬌養(yǎng)。侍娘行,弄粉調(diào)朱,貼翠拈花,慣向妝臺(tái)旁。陪她理繡床,陪她燒夜香。小苗條吃的是夫人杖。
這一曲開(kāi)場(chǎng)詩(shī)把此出戲的主要人物丫鬟春香的身份交代得非常清楚,將其心態(tài)刻畫(huà)得淋漓盡致。
《羅》劇中還有一個(gè)令人疑惑的問(wèn)題,莎士比亞在總開(kāi)場(chǎng)詩(shī)之外,只在第二幕前加了開(kāi)場(chǎng)詩(shī)[2](P32),而其他各幕沒(méi)有,這種創(chuàng)作手法又是一種例外。其第二幕前的開(kāi)場(chǎng)詩(shī)為:
(致辭者):
舊日的溫情已盡付東流,新生的愛(ài)戀正如日初上;
為了朱麗葉的絕世溫柔,忘卻了曾為誰(shuí)魂思?jí)粝搿?/p>
羅密歐愛(ài)著她媚人容貌,把一片癡心呈獻(xiàn)給仇讎;
朱麗葉戀著他風(fēng)流才調(diào),甘愿被香餌釣上了金鉤。
只恨解不開(kāi)的世仇宿怨,這段山海深情向誰(shuí)申訴?
幽閨中鎖住了桃花人面,要相見(jiàn)除非是夢(mèng)魂來(lái)去。
可是熱情總會(huì)戰(zhàn)勝辛艱,苦味中間才有無(wú)限甘甜。
通過(guò)這一幕的開(kāi)場(chǎng)詩(shī)可以看出此詩(shī)的形式仍屬十四行詩(shī),僅為本幕的劇情簡(jiǎn)介。從全劇的劇情要求來(lái)看,在第一幕前加上開(kāi)場(chǎng)詩(shī)讓觀眾及早了解劇情和制造懸念非常必要,但只在第二幕前加開(kāi)場(chǎng)詩(shī)卻不在后3幕使用開(kāi)場(chǎng)詩(shī)的做法似乎令人費(fèi)解,在整個(gè)劇本的格式上也不統(tǒng)一,我們只能從劇情分析中尋找答案。雖然羅密歐與朱麗葉兩人家族間的宿怨給兩個(gè)年輕人純潔的愛(ài)情蒙上陰影,使二人深陷矛盾痛苦之中,但他們最終戰(zhàn)勝世仇的阻力,在牧師的幫助下毅然秘密到教堂舉行婚禮。此幕雖然不是全劇的,卻是全劇的精華所在。因此,作者在此幕前運(yùn)用開(kāi)場(chǎng)詩(shī)無(wú)疑是想使觀眾加深對(duì)羅密歐與朱麗葉愛(ài)情的理解,展示角色的內(nèi)在情感和復(fù)雜心理,吁求觀眾沉迷劇中并申明劇作家鮮明的藝術(shù)宗旨。從全劇的結(jié)尾就可看出,莎士比亞對(duì)凱普萊特和蒙太古兩個(gè)家族和解的描寫惜墨如金,兩位封建家長(zhǎng)面對(duì)在他們仇恨下慘遭犧牲的子女的尸體時(shí)悔恨和解的思想轉(zhuǎn)變得過(guò)于突然,似有“放下屠刀,立地成佛”之嫌。這正表明莎士比亞創(chuàng)作此劇的重心并不是喚起雙方家族和解,而是謳歌羅密歐與朱麗葉純潔愛(ài)情本身。
三、《羅密歐與朱麗葉》《牡丹亭》兩劇退場(chǎng)詩(shī)之異同
1.兩劇退場(chǎng)詩(shī)之相同
莎士比亞在《羅》劇全劇結(jié)束時(shí)運(yùn)用退場(chǎng)詩(shī)充分抒發(fā)了作者的思想感情。本劇退場(chǎng)詩(shī)由最后退場(chǎng)的人物(親王)朗誦[2](P114):
清晨帶來(lái)了凄涼的和解,太陽(yáng)也慘得在云中躲閃。大家先回去發(fā)幾聲感慨,該恕的、該罰的再聽(tīng)宣判,古往今來(lái)多少離合悲歡,誰(shuí)曾見(jiàn)這樣的哀怨辛酸。
18世紀(jì)的英國(guó),十四行詩(shī)每行都按一定方式押韻,詩(shī)人尤其善于在最末兩行概括詩(shī)意,點(diǎn)明主旨,使之成為全詩(shī)精華。在莎士比亞所處時(shí)代,戲劇的收?qǐng)鲆灿卸ㄖ啤!笆請(qǐng)霭卓梢杂珊铣鄤≈腥艘髡b。它可以總結(jié)全劇,指點(diǎn)道德意義或向觀眾道歉?!保?]莎士比亞的這段退場(chǎng)詩(shī)并沒(méi)有總結(jié)全劇的內(nèi)容,只是表達(dá)作者的思想感情,但在某種程度上起到了評(píng)論的作用,使劇情的意義明朗,并左右了觀眾對(duì)劇情的反應(yīng)。
湯顯祖在《牡》劇全劇結(jié)束時(shí)也運(yùn)用退場(chǎng)詩(shī)充分抒發(fā)了作者的思想感情。全劇最后一出《圓駕》,杜麗娘最后念白退場(chǎng)[3](P268):
杜陵寒食草青青,羯鼓聲高眾樂(lè)停。更恨香魂不相遇,春腸遙斷牡丹亭。千愁萬(wàn)恨過(guò)花時(shí),人去人來(lái)酒一卮。唱盡新詞歡不見(jiàn),數(shù)聲啼鳥(niǎo)上花枝。
湯顯祖借助唐詩(shī)(以上分別為韋應(yīng)物、李商隱、鄭環(huán)羅、白居易、僧無(wú)則、元稹、劉禹錫、韋莊的詩(shī)句),以清明時(shí)節(jié)杜陵青草入筆,使人觸景生情,感慨萬(wàn)千?;叵肫?年前杜麗娘此時(shí)節(jié)踏青的情景,而此時(shí)此刻杜麗娘的陵墓綠草青青,牡丹亭前人來(lái)人往,杜麗娘香魂何在?令人痛斷肝腸。詩(shī)中既有“清明時(shí)節(jié)雨紛紛,路上行人欲斷魂”的凄涼,又有“花謝花飛飛滿天,紅消香斷有誰(shuí)憐”的自殤,作者創(chuàng)作《牡》劇所感發(fā)的愛(ài)恨情仇交織迸發(fā)出來(lái),令人不勝感慨,這與《羅》劇中退場(chǎng)詩(shī)的作用大致相同。
2.兩劇退場(chǎng)詩(shī)之不同
莎士比亞在《羅》劇全劇結(jié)束時(shí)運(yùn)用了退場(chǎng)詩(shī),而在每一幕或每一場(chǎng)后均未運(yùn)用退場(chǎng)詩(shī),這很可能是為了加重全劇結(jié)尾的分量,突出其主旨內(nèi)容,渲染作者最終要表達(dá)的思想情感,以引起觀眾的共鳴。
湯顯祖不但在《牡》劇全劇結(jié)尾運(yùn)用了退場(chǎng)詩(shī),還在每出戲中都運(yùn)用了退場(chǎng)詩(shī),并且都為后面的劇情提供了暗示。在《牡丹亭》55出劇中,除第1出的退場(chǎng)詩(shī)“杜麗娘夢(mèng)寫丹青記。陳教授說(shuō)下梨花槍。柳秀才偷載回生女。杜平章刁打狀元郎”[3](P1)4句為全劇的內(nèi)容簡(jiǎn)介外,其余54出的退場(chǎng)詩(shī)皆為唐詩(shī)集句,作為本出戲的小結(jié)。退場(chǎng)詩(shī)由最后下場(chǎng)的人物念白,如第26出《玩真》,退場(chǎng)詩(shī)由最后退場(chǎng)的柳夢(mèng)梅念白:“不須一向恨丹青,堪把長(zhǎng)懸在戶庭。惆悵提詩(shī)柳中隱,添成春醉轉(zhuǎn)難醒”[3](P131)(分別為白居易、伍喬、司空?qǐng)D、張碣的詩(shī)句)。第24出《拾畫(huà)》,最后退場(chǎng)的是柳夢(mèng)梅與道姑二人,退場(chǎng)詩(shī)由其二人合作念白:“(柳夢(mèng)梅):僻居雖愛(ài)近林泉,(道姑):早是傷雨天。(柳夢(mèng)梅):何處邈將歸畫(huà)府?(合):三峰花半碧堂懸?!保?](P126)(分別為伍喬、韋莊、譚用之、錢起的詩(shī)句)雖然從明代中期開(kāi)始,就有劇作家用唐人詩(shī)句拼湊下場(chǎng)詩(shī),名之為“集唐”的現(xiàn)象,但真正全本使用“集唐”的傳奇作品是湯顯祖的《牡丹亭》,它對(duì)后世的戲劇作品影響很深。用唐詩(shī)集句作為退場(chǎng)詩(shī)充分突出了一個(gè)“雅”字,除了求新逐奇以外,也反映出當(dāng)時(shí)的一種文學(xué)現(xiàn)象:文人喜歡把唐詩(shī)中的詩(shī)句抽出重新組合成新詩(shī)。
兩劇的退場(chǎng)詩(shī)在具體運(yùn)用上有所不同,這是由中西方戲劇在細(xì)節(jié)安排上的差異造成的。
四、結(jié)語(yǔ)
《羅》劇和《牡》劇兩劇開(kāi)場(chǎng)詩(shī)的相同之處是都在制造懸念,吊起觀眾胃口;不同之處是《羅》劇由致辭者朗誦,而《牡》劇由劇中人物演唱。兩劇退場(chǎng)詩(shī)的相同之處是都不再總結(jié)全劇內(nèi)容,而是表達(dá)作者的思想感情;不同之處是《羅》劇只在全劇劇終時(shí)運(yùn)用了退場(chǎng)詩(shī),而《牡》劇不僅在全劇劇終時(shí)運(yùn)用了退場(chǎng)詩(shī),在每一出的結(jié)尾都運(yùn)用了退場(chǎng)詩(shī)并為后面的劇情提供暗示?!读_》劇的創(chuàng)新在于非劇中人物念開(kāi)場(chǎng)詩(shī),專門設(shè)計(jì)了一個(gè)致辭者,并在主要場(chǎng)次即第二幕前加開(kāi)場(chǎng)詩(shī)?!赌怠穭〉膭?chuàng)新在于開(kāi)場(chǎng)詩(shī)不再運(yùn)用傳統(tǒng)曲牌,也不再使用套語(yǔ),直接概括劇情。陳瘦竹先生認(rèn)為:《牡丹亭》的《標(biāo)目》與《羅密歐與朱麗葉》的《開(kāi)場(chǎng)詩(shī)》是巧合。[5]
筆者認(rèn)為這絕非巧合,而是為時(shí)代背景所決定,是運(yùn)用不同的藝術(shù)手法而產(chǎn)生的必然結(jié)果。從莎士比亞與湯顯祖對(duì)戲劇形式創(chuàng)新性的運(yùn)用中可以看出:一方面,戲劇作為一種藝術(shù)形式,其最終使命就是盡可能地貼近生活并通過(guò)活生生的現(xiàn)實(shí)來(lái)表達(dá)人們內(nèi)心的情感,這一點(diǎn)在中西戲劇里沒(méi)有差別――它符合文學(xué)的本質(zhì),即要表達(dá)人類共通的情感、符合世界各民族文化逐漸融合的發(fā)展軌跡,這也是歷史發(fā)展的必然;另一方面,莎士比亞與湯顯祖對(duì)開(kāi)場(chǎng)詩(shī)和退場(chǎng)詩(shī)運(yùn)用上的不同,在一定程度上反映出中西戲劇本質(zhì)上的差異。比如,從文體淵源來(lái)看,歐洲戲劇從其最早的文學(xué)樣式史詩(shī)那里汲取了“事件”這一元素,同時(shí)直接模仿生活中“人物自我相互對(duì)話”的形式,所以《羅》劇中由致辭者朗誦;而中國(guó)戲劇是從有簡(jiǎn)單情節(jié)的歌舞表演發(fā)展而成的,所以《牡》劇中由劇中人物演唱。再者,《牡》劇中退場(chǎng)詩(shī)的多少以及內(nèi)容和特點(diǎn),也反映出中國(guó)戲劇更注重故事情節(jié)的連貫性與完整性。
[參 考 文 獻(xiàn)]
[1] 郭英德.明清傳奇戲曲文體研究[M].北京:商務(wù)印書(shū)館,2004.
[2] [英]莎士比亞.莎士比亞全集(第8集)[C].朱生豪,譯.北京:人民文學(xué)出版社,1984.
[3] 湯顯祖.牡丹亭[M].徐朔方,楊笑梅,校注.北京:人民文學(xué)出版社,1980.
[4] 劉若愚.伊麗莎白時(shí)代與元代――簡(jiǎn)論某些詩(shī)劇習(xí)用技法之異同[C]//中國(guó)比較文學(xué)譯文集.北京:中國(guó)文聯(lián)出版公司,1988:239.
[5] 陳瘦竹.關(guān)于《牡丹亭》和《羅密歐與朱麗葉》[C]//湯顯祖研究文論集.北京:中國(guó)戲曲出版社,1984:224.
[收稿日期]2011-04-30
古人有一個(gè)很有意思的比喻,兩代人之間,即父母和子女間的距離,為一寸,而祖孫之間的距離,為二寸。這一寸和二寸間的距離,對(duì)從前的人來(lái)說(shuō),差距并不太大,中國(guó)人幾代同堂,老少共居一室,親密無(wú)間,是非常普遍的事情。不要說(shuō)二寸,即便是“三寸”,也不是遙不可及的關(guān)系。
我沒(méi)有見(jiàn)過(guò)我的祖父,在我出生很多年前,他就去世了。祖父是崇明島上一個(gè)租別人的田地耕種的窮人,生前沒(méi)有留下照片,我不知道他長(zhǎng)得什么模樣,據(jù)說(shuō)很像我父親。我的祖母卻在我的童年生活中留下了無(wú)比親切的記憶。我和祖母的接觸,也就是童年的三四年時(shí)間,我吃過(guò)祖母燒的飯菜,穿過(guò)祖母做的布鞋,祖母在燈下一針一線為我們幾個(gè)調(diào)皮的孫兒補(bǔ)襪子的情景,在我的記憶中如同一幅溫暖的油畫(huà)。在記憶里,祖母是慈愛(ài)的象征,我至今仍清晰地記得她的微笑和聲音,記得她枯瘦的手撫摸我臉頰的感覺(jué)。我的外公和外婆去世得更早,我只是在母親那本發(fā)黃的老相冊(cè)上見(jiàn)過(guò)外公外婆。外公是一個(gè)非常英俊的男人,照片上他目光炯炯地盯著我,但我卻無(wú)法在他的凝視下產(chǎn)生一點(diǎn)親切感。而我的外婆,在我母親還是嬰兒時(shí)就撒手人寰,她是在分娩時(shí)去世的,生下一個(gè)男孩,也就是我的最小的舅舅。照片上的外婆是一個(gè)絕色美女,眉眼間流露出深深的哀傷,仿佛在拍照時(shí)就預(yù)感到自己悲劇的命運(yùn)。盡管母親曾給我講過(guò)不少關(guān)于外公和外婆的故事,但我的感覺(jué),這更像是小說(shuō)中的情節(jié),和我的關(guān)系不大。但是,另一個(gè)外婆的形象,在我的記憶中卻和祖母一樣親切。這外婆并不是母親相冊(cè)中那個(gè)表情哀傷的美女,而是另外一位慈眉善目的白發(fā)老人。我的親外婆去世后,外公又續(xù)弦娶了一個(gè)女人,這就是以后和我有了千絲萬(wàn)縷關(guān)系的另一個(gè)外婆。我和外婆住在同一個(gè)屋頂下的時(shí)間很短,還不到一年,那是在我四歲的時(shí)候,印象中外婆是個(gè)勞碌的人,照顧著很多人的衣食起居,一天到晚忙著,沒(méi)有時(shí)間和我說(shuō)話。后來(lái),我們?nèi)野岢鋈プ×?,去外婆家,就成了我們生活中的一件?jīng)常的事情。等我稍大一點(diǎn),我發(fā)現(xiàn)外婆原來(lái)是一個(gè)很有情趣的人。一次,我去看外婆,從床底下的一個(gè)箱子里拿出幾本線裝書(shū),還是她當(dāng)年讀私塾時(shí)用過(guò)的書(shū),一本是《千家詩(shī)》,另一本是《古文觀止》。她說(shuō):“這里面的詩(shī),我現(xiàn)在還能背?!蔽冶憷p著外婆要她背古詩(shī),她也不推辭,放開(kāi)喉嚨就大聲背了起來(lái):“清明時(shí)節(jié)雨紛紛,路上行人欲斷魂……”,“二月湖水清,家家春鳥(niǎo)鳴……”。外婆背唐詩(shī)搖頭晃腦,像唱歌一樣,一副陶然自得的樣子,她說(shuō),小時(shí)候讀私塾時(shí),老師就是這樣教她背的,背不出,要用板子打手心。外婆喜歡的唐詩(shī)大多是描繪春天的景色,跟她背誦這些詩(shī)句,使我心馳神游,飛向春光爛漫的大自然。外婆和我住在同一個(gè)城市里,每年春節(jié)那天,我們都要去給外婆拜年。從我的童年時(shí)代一直到中年,年年如此。小時(shí)候是跟著父母去,成家后是和妻子一起帶著兒子去。外婆長(zhǎng)壽,活到九十四歲,前年才去世。去世前不久,我?guī)鹤尤タ此稍诖采?,還用最后的力氣背唐詩(shī)給兒子聽(tīng)。
兒子和外婆之間,是“三寸”的關(guān)系了,他對(duì)外婆的稱呼是“太太”??吹剿屯馄爬纸徽?,我感到欣慰。兒子不知道什么“二寸”和“三寸”,但我從小就讓他懂得要愛(ài)長(zhǎng)輩,要關(guān)心老人。兒子和我的父母這“二寸”之間,可謂親密無(wú)間。六年前,父親臥病在床,我無(wú)法帶兒子天天去看他,兒子每天放學(xué)回家先打一個(gè)電話給父親,祖孫之間的通話很簡(jiǎn)單,總是兒子問(wèn):“公公,你好嗎?”“公公,身上痛不痛?”然后是父親問(wèn)孫子:“你在學(xué)校里快樂(lè)嗎?”“功課做好了沒(méi)有?”就是這樣簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的對(duì)話,對(duì)我的父親來(lái)說(shuō),卻是他離開(kāi)人世前最大的快樂(lè)。聽(tīng)聽(tīng)孫子稚氣的聲音,感受來(lái)自孫輩的關(guān)懷,勝過(guò)天下的山珍海味。
外婆去世后,我便再也沒(méi)有可以維系的“二寸”之間的長(zhǎng)輩關(guān)系了。每年春天,我和兒子總要陪著母親去掃墓。站在長(zhǎng)輩的墓前,遙遠(yuǎn)的往事又回到了眼前,親近猶如昨天?!耙淮纭焙汀岸纭敝g,此時(shí)便又失去了距離。
馬克思曾說(shuō):“只有音樂(lè),才能喚醒人的藝術(shù)感覺(jué)?!弊怨乓詠?lái),文學(xué)與音樂(lè)就結(jié)下了不解之緣。但行于選修課教學(xué)之路,尋尋覓覓,冷冷清清。偶獲零星新知,歡欣于形;偶有點(diǎn)滴新解,得意難禁;但更多情形是懷著一份衰頹和一知半解的情緒,橫亙于迷失與突圍之間。越是盤根錯(cuò)節(jié)的問(wèn)題,越要我們自己去找頭緒。沒(méi)有了自己的思想,就沒(méi)有自己的方向與目標(biāo)?,F(xiàn)就選修課上的具體做法,結(jié)合個(gè)人愚見(jiàn),圍繞選修課教學(xué)表達(dá)一點(diǎn)淺見(jiàn)。
一、目標(biāo)從隨意性到明確性
詩(shī)歌所特有的含蓄和意境,給我們帶來(lái)無(wú)窮的審美享受,同時(shí)也給教學(xué)帶來(lái)了一定的困難。如何讓學(xué)生把握詩(shī)歌的感情意境,由文字感知上升到心靈的體味,與詩(shī)人產(chǎn)生感情上的共鳴,成為詩(shī)歌教學(xué)的一個(gè)難點(diǎn)。筆者曾經(jīng)在教授《琵琶行》時(shí),以方文山的《東風(fēng)破》導(dǎo)入,它也成為我后來(lái)開(kāi)展選修課的切入點(diǎn)。
“中國(guó)風(fēng)”歌詞伴隨著“中國(guó)風(fēng)”歌曲的發(fā)展不斷完善,在“中國(guó)風(fēng)”歌曲形成的初始階段,歌詞大都直接采用古詩(shī)詞,例如王菲演唱的《但愿人長(zhǎng)久》就是采用宋代詞人蘇軾的《水調(diào)歌頭?明月幾時(shí)有》作為歌詞,譜上具有中國(guó)古韻的曲。伴隨著“中國(guó)風(fēng)”歌曲發(fā)展的日益成熟,才逐步形成了現(xiàn)在筆者所說(shuō)的“中國(guó)風(fēng)”歌詞,比如方文山的《東風(fēng)破》,東風(fēng)破的“破”可以理解為曲破,是指一種詞調(diào),宋朝江浙一帶盛行這類琵琶曲,多填唱而演變?yōu)樵~牌?!罢l(shuí)在用琵琶彈奏/一曲東風(fēng)破/楓葉將故事染色/結(jié)局我看透”,雖然這句歌詞是用白話寫成,但是我們可以感覺(jué)到其中蘊(yùn)含的古典味道,楓葉荻花秋瑟瑟,恍如隔世,重回公元816年前的秋天,與白樂(lè)天一起聆聽(tīng)江上琵琶曲。從以上兩個(gè)例子我們可以看出,“中國(guó)風(fēng)”歌詞的產(chǎn)生并不是瞬間迸發(fā),它是以濃厚的中國(guó)古典文化作為背景依托,“中國(guó)風(fēng)”歌詞的快速發(fā)展和形成源自于中國(guó)人內(nèi)心深處的民族情結(jié)和對(duì)中國(guó)古典文化的繼承和發(fā)展。
在詩(shī)歌鑒賞中,我們有“詩(shī)眼”一說(shuō),能對(duì)整首詩(shī)歌起到畫(huà)龍點(diǎn)睛的作用,歌詞中也有“詞眼”。雁、柳、橋、樓 、窗、琴、月等意象廣泛出現(xiàn)在“中國(guó)風(fēng)”歌詞中,修辭手法是此類歌詞中常見(jiàn)的寫作方式。筆者試圖給歌詞中的優(yōu)美語(yǔ)句與巧妙寫法作注解,使學(xué)生能從歌詞中攝取技巧。
斯蒂芬在《高效率人的七大習(xí)慣》中指出:“為了更好地理解你的現(xiàn)在,為了使你的行動(dòng)一直不偏離正確的方向,你必須明確意識(shí)到,你終究將歸何處?!边@段話形象地闡述了目標(biāo)的重要性,詩(shī)歌教學(xué)的難點(diǎn)與音樂(lè)的碰撞,讓我更加堅(jiān)定了開(kāi)展《“中國(guó)風(fēng)”歌詞中的文字游戲》選修課的目標(biāo)。
有了目標(biāo)之后,關(guān)鍵還得解決教材。選修課的種種設(shè)置無(wú)論多好,若沒(méi)有好的教材,就難以取得好的效果。或許是對(duì)方文山的欣賞,因?yàn)樗匦聺补嗔宋淖种亓浚徔棾鲂碌馁|(zhì)地,建構(gòu)了后現(xiàn)代新詞風(fēng)。所以本課程結(jié)合方文山的《中國(guó)風(fēng)――歌詞中的文字游戲》,輔以“中國(guó)風(fēng)”歌曲,讓學(xué)生能夠在輕松自由的環(huán)境中感受歌詞的聲韻美、意境美,開(kāi)闊視野,又能對(duì)“必修四”中的詩(shī)歌板塊做補(bǔ)充,提高對(duì)古代詩(shī)文的審美能力。
二、策略從單一化到多樣化
對(duì)選修課教學(xué)設(shè)計(jì)的一知半解,注定我在迷糊中敷衍著。有多少個(gè)課堂過(guò)程的糾結(jié)處,讓我發(fā)出“課堂前方就是一條死胡同”的感慨。因?yàn)槲业恼n堂根本沒(méi)有按照我曾經(jīng)設(shè)想的路子前進(jìn),取而代之的是“填鴨式”的灌輸,一學(xué)期的教學(xué)只是介紹了幾個(gè)意象,再也無(wú)其他。
新世紀(jì)什么落伍最可怕,當(dāng)然是信息。知識(shí)更新的時(shí)間以往需要二十年左右,而今所需時(shí)間已是急劇縮短。在這個(gè)背景下,教師可以通過(guò)廣泛閱讀,并加以靈活運(yùn)用,把這些思考與行動(dòng)的智慧方法,悄然融為自己思想的一部分。許多封凍多日的問(wèn)題,在各種資料和名家的啟蒙下,在與本校劉雪挺老師關(guān)于課題的交談中,終于有了一點(diǎn)點(diǎn)真實(shí)的“解凍”。窮則思變,我想改變是唯一的出路,首要任務(wù)是從我的課堂教學(xué)策略入手。
(一)“舊”詞“新”唱――喚醒生命意識(shí),煥發(fā)人文之光
李海林老師指出:“語(yǔ)文教育要與學(xué)生的生活實(shí)際相結(jié)合,要與社會(huì)實(shí)踐聯(lián)系在一起?!瓕W(xué)生應(yīng)該在這樣的背景下學(xué)習(xí)語(yǔ)文,體會(huì)語(yǔ)文的真諦。” 而選修課也應(yīng)該這樣,據(jù)筆者了解,在中學(xué)古詩(shī)詞中,像譜了曲、歌者曾吟唱過(guò)的還有《孔雀東南飛》、蘇軾的《念奴嬌?赤壁懷古》、蘇軾的《水調(diào)歌頭?明月幾時(shí)有》、岳飛的《滿江紅》等,還有如瓊瑤改寫《詩(shī)經(jīng)?蒹葭》的《在水一方》等。給出一首詞,如果沒(méi)有現(xiàn)成的,可以讓學(xué)生選擇與詩(shī)詞感情基調(diào)相近的音樂(lè),將詩(shī)句填進(jìn)去唱,學(xué)生還是蠻喜歡這樣的方式。顯然,正是由于教師尊重了學(xué)生的閱讀體驗(yàn)與生活體驗(yàn),以單一的“聽(tīng)歌詞”變?yōu)椤俺柙~”,才使課堂中的知識(shí)與情感煥發(fā)了動(dòng)人的召喚力,以至于“主動(dòng)”向?qū)W生走來(lái),向?qū)W生靠近,又讓學(xué)生重溫詩(shī)詞歌賦。
(二)“舊”詞“新”說(shuō)――注重審美鑒賞,點(diǎn)燃激情之火
劉真福老師指出,我國(guó)傳統(tǒng)的審美鑒賞有三塊基石:一是偏于情感評(píng)價(jià),即以能否激起讀者情感波動(dòng)或心靈震撼為判斷標(biāo)準(zhǔn);二是引導(dǎo)文學(xué)也引導(dǎo)人超越昏暗現(xiàn)實(shí)和追名逐利的低下境界,讓人在文學(xué)中體驗(yàn)對(duì)塵世超然的靜態(tài)關(guān)照;三是抓住文學(xué)形式要素關(guān)注文學(xué)的形式特點(diǎn),分析形式是否和諧、完善,形象描繪是否鮮明、獨(dú)特。但是,不論以何種角度進(jìn)行審美鑒賞,都能將人帶入美的境界,給人美的享受和美的啟迪。具體教學(xué)中,教師指導(dǎo)學(xué)生開(kāi)展審美鑒賞活動(dòng)必須注意以下兩點(diǎn)。
一是要關(guān)注歌詞本身,只有深入歌詞中,才能真正深層次地培養(yǎng)學(xué)生的審美鑒賞能力。二是要跳出歌詞對(duì)教學(xué)進(jìn)行有效延伸,即不能拘泥于歌詞本身?!敖虒W(xué)要將審美鑒賞適時(shí)地由歌詞引向更寬廣的世界,將音樂(lè)審美引向生活審美。為此,設(shè)計(jì)了以下幾個(gè)環(huán)節(jié):
1.設(shè)計(jì)歌詞大填空,根據(jù)上下文語(yǔ)境填出此意象。
示例:你的淚光柔弱中帶傷/慘白的____(月)彎彎/勾住過(guò)往/夜太漫長(zhǎng)凝結(jié)成了____(霜)/是誰(shuí)在閣樓上冰冷地絕望/_____(雨)輕輕彈朱紅色的____(窗)/我一生在紙上被風(fēng)吹亂……
2.音樂(lè)與文學(xué)相結(jié)合,具體與抽象的融合
再如在講到《東風(fēng)破》時(shí),為了使學(xué)生真正體會(huì)到音樂(lè)描寫的妙處,我將琵琶名曲引入課堂,通過(guò)音樂(lè)的旋律、節(jié)奏、力度等,將學(xué)生帶入情境之中,使其閉目沉思,心馳神往,再輔以白居易的《琵琶行》,分析、歸納《琵琶行》中音樂(lè)的描寫方法,并要求他們學(xué)以致用,將自己的感受表述出來(lái),同時(shí)補(bǔ)充李賀的《李憑箜篌引》和《赤壁賦》,從而使音樂(lè)和詩(shī)歌教學(xué)有機(jī)地融合在一起。
顯然,學(xué)生正是因?yàn)殛P(guān)注了歌詞內(nèi)容,才能體會(huì)到抒情主人公的美好情感,并插上想象的翅膀展開(kāi)意象聯(lián)想,創(chuàng)造屬于學(xué)生的震撼。
(三)“舊”詞“新”寫――插上想象翅膀,開(kāi)啟寫作之門
1.“舊”詞改寫為“中國(guó)風(fēng)”的歌詞
選擇一首喜歡的古典詩(shī)歌,仿寫“中國(guó)風(fēng)”歌詞,如果有能力的話還可將其唱出來(lái)。
2.“舊”詞改寫為文章
示例:聽(tīng)屠洪剛的《孔雀東南飛》,讀《孔雀東南飛》的故事,用小提琴協(xié)助曲《梁祝》作為背景音樂(lè),為課堂營(yíng)造了一種“凄美”的氛圍,改寫成為小說(shuō)。
具體教學(xué)中,有學(xué)生仿照著余光中的《聽(tīng)聽(tīng)那冷雨》去聽(tīng)琵琶,去寫琵琶……我想在一片思潮涌動(dòng)之下,也只有這樣的悸動(dòng)之聲,才可以體會(huì)到學(xué)生那不為常人所知的純粹與感動(dòng)。學(xué)生欣賞著動(dòng)人的旋律,感受著字字珠璣,在歌詞的羽翼下展開(kāi)寫作之旅。莫道今年春色盡,明年春色倍還人,雖然,我并未迎來(lái)開(kāi)春的驕陽(yáng),但有久久渴求的那種觸動(dòng)――對(duì)我而言,足可告慰。
三、過(guò)程從接受型到建構(gòu)型
當(dāng)然,理論與實(shí)踐之間往往有一定的落差,在教學(xué)中,我也一直在苦惱,基本上每次備課都十分用心,但事與愿違。很多時(shí)候,課堂除了破碎的悶響,常常聽(tīng)不見(jiàn)回聲。40分鐘內(nèi),究竟該講多少、練多少,何處詳、何處略等等,有個(gè)度的問(wèn)題。講得過(guò)簡(jiǎn)過(guò)略不行,“滿堂灌”、“填鴨子”也不行。哲學(xué)家薩特曾形象地表述道:一片風(fēng)景,如果沒(méi)有人去關(guān)照,它就失去了“見(jiàn)證”,因而將不可避免地停滯在“永恒的默默無(wú)聞狀態(tài)之中”。所以我們要關(guān)照學(xué)生。
阿基米德曾說(shuō):“給我一個(gè)支點(diǎn),我就能撬動(dòng)地球?!睂W(xué)生亦是如此,每個(gè)學(xué)生,只是需要一個(gè)支點(diǎn)而已,這也就是課堂教學(xué)的火花所在。
示例一:“歌詞大填空”
_____(雨)輕輕彈朱紅色的____(窗)/我一生在紙上被風(fēng)吹亂/夢(mèng)在遠(yuǎn)方化成一縷香/隨風(fēng)飄散你的模樣/____()殘/滿地傷/你的笑容已泛黃……/花已向晚飄落了燦爛/凋謝的世道上命運(yùn)不堪/____(愁)莫渡江/秋心拆兩半
“為何要用‘’?”學(xué)生通過(guò)已有的“圖式”建構(gòu)新的“圖式”,強(qiáng)化了“”這一特殊意象。通過(guò)填空,學(xué)生不僅看到、聽(tīng)到和讀到了符號(hào)的表層意義,而且透過(guò)這些符號(hào)把握到其后復(fù)雜的深邃意義。至此,欣賞者即我們的學(xué)生,反復(fù)地穿梭于符號(hào)表層直接信息與作品深邃意義之間,調(diào)動(dòng)了想象力和豐富的情感體驗(yàn)。
示例二:“歌詞大改寫”
以下這段是學(xué)生對(duì)《發(fā)如雪》改編的散文:
一彎清冷的月牙之下,褪去了葉子后的柳條隨風(fēng)飄蕩,落下稀疏的倩影,一位嬌弱的女子倚靠在門旁,淚光點(diǎn)點(diǎn),微微,畫(huà)出了一道猶如銀河般的銀白色的印記。慢慢地,慢慢地,女子抬起了頭,遙望著天,想要把這蒼白的星空望穿。已是落葉滿地的季節(jié),秋風(fēng)吹得屋內(nèi)的油燈忽明忽滅,也許是思念過(guò)度,女子絲毫沒(méi)有感受到這凄風(fēng),她在思念著另一頭那位對(duì)月獨(dú)酌的少年……
――《最初的愛(ài),最后的愛(ài)》節(jié)選
不難看出,上述學(xué)生呈現(xiàn)的是極有靈性和才華的文字。飽滿的情感又比較貼近詞意中的時(shí)空背景,而且詞意也被這位女生很好地消化到了這篇文章中了。學(xué)生借助文字,借助歌詞構(gòu)建了一個(gè)感人的生活場(chǎng)面,在課堂上有了一吐為快的發(fā)言積極性。由原本老師一味地講解,變?yōu)閷W(xué)生自我的建構(gòu),并且通過(guò)選修課這一平臺(tái)將學(xué)生引向更寬廣的世界,更是將語(yǔ)文的審美引向生活的審美。
日本作為中國(guó)東方的一個(gè)近鄰,對(duì)酒有很高的評(píng)價(jià),酒滲透到生活的各個(gè)領(lǐng)域,當(dāng)然日常習(xí)俗中更是不可短缺之物,例如把祭祀用酒稱為神酒。由于中日是兩個(gè)國(guó)度,習(xí)俗中對(duì)酒的應(yīng)用也有很多不同,加以比較,會(huì)加深對(duì)異域文化的理解。
一、酒的主要成分與功效
酒的主要成分是水和酒精,酒精的化學(xué)名稱叫乙醇。酒精的語(yǔ)源來(lái)自阿拉伯語(yǔ)的“aikunui”,原本是婦女化妝用的一種粉末,后轉(zhuǎn)化為“酒之精華”,謂酒精。一般的酒,除含乙醇外,尚含酯類、酸類、酚類及氨基酸等物質(zhì)。加之多是由五谷雜糧、果實(shí)制成,酒有水谷之氣,味辛甘、性熱,易入心肝二經(jīng),所以有通暢血脈、行氣活血、祛風(fēng)散寒、清除冷積、醫(yī)治胃寒、強(qiáng)健脾胃以及行藥勢(shì)的功效。適量飲酒,可使人思維活躍,激發(fā)人的智慧,尚可強(qiáng)心提神、消除疲勞、促進(jìn)睡眠。酒進(jìn)入體內(nèi),可擴(kuò)張血管,增加血流量。酒對(duì)味覺(jué)、嗅覺(jué)是一種刺激,可反射性地增加呼吸量、增進(jìn)食欲。經(jīng)測(cè)試得知,人體內(nèi)少量酒精,可以提高血液中的高密度脂蛋白的含量和降低低密度脂蛋白的水平,為此少量飲酒可減少因脂肪沉積引起的血管硬化、阻塞的機(jī)會(huì)。
酒的功效異常廣泛,酒既是一種獨(dú)特的物質(zhì)文化,也是一種形態(tài)豐富的精神文化。酒的主要功效有解乏、提神、助興、調(diào)味、待客、引發(fā)詩(shī)情畫(huà)意等,在此將主要的加以說(shuō)明。
1、酒可載情
酒使人精神鎮(zhèn)靜、暢快,即飲用時(shí)有,這是酒自古以來(lái)能流傳至今的一種精神力量。縱觀中華古今飲品,酒所起的文化功效甚為顯著:高興時(shí)“葡萄美酒夜光杯”;頹廢時(shí)“今朝有酒今朝醉”;懷念親友時(shí)“明月幾時(shí)有,把酒問(wèn)青天”;與友人會(huì)聚一堂時(shí)“酒逢知己千杯少”;孤獨(dú)時(shí)“舉杯邀明月,對(duì)影成三人”;惜別時(shí)“勸君更進(jìn)一杯酒,西出陽(yáng)關(guān)無(wú)故人”……可說(shuō)助興者酒、澆愁者亦酒,酒滲透中國(guó)人社會(huì)生活的各個(gè)角落,成為一種文化的載體,被人們譽(yù)為“酒文化”,為人類文化生活增加眾多色彩光輝。
俗語(yǔ)說(shuō):“無(wú)酒不成席”,酒給席間增添很多話題,邊飲邊侃,融融濃情和酒一起暖遍全身,酒興所致,心扉敞開(kāi),歡聲笑語(yǔ),籠罩席間。故此,中日兩國(guó)的人們認(rèn)為酒使喜慶添異彩,酒使親朋增友情。
然而人生并不是時(shí)時(shí)事事都順?biāo)欤瑹罆r(shí),如有朋友解頤釋道使人豁然開(kāi)通,是最理想不過(guò)的,但一般不易遇到及時(shí)雨,很多人則借助于酒,所以有“一酌千憂散,三杯萬(wàn)事空”等詩(shī)句。人們認(rèn)為酒是急救良方,可淡漠苦惱。當(dāng)然如沉湎濫飲不僅不解憂,反而影響健康。
2、酒可入藥
酒不僅可載情,尚可治病、滋補(bǔ)。酒是“救人的良藥”,但有時(shí)也是“殺人之利器”,鳩酒一類的毒酒便可治人于死地。酒可入藥是因?yàn)榫凭且环N很好的溶劑,它可溶解許多難溶甚至不溶于水的物質(zhì),用它來(lái)泡制藥酒,有的比水煎中藥療效好。而且藥酒進(jìn)入體內(nèi)被吸收后立即進(jìn)入血液,能更好發(fā)揮藥性,從而起到治療滋補(bǔ)之功效。為此,中醫(yī)常有處方讓患者用酒沖服,或煎藥時(shí)使用藥引。酒不僅可內(nèi)服,而且能用于外科。最常見(jiàn)的除酒精消毒外,酒可以涂于患處,治療跌打扭傷、關(guān)節(jié)炎、神經(jīng)麻木等,如虎骨酒、史國(guó)公酒等。東漢名醫(yī)華佗,曾用酒沖叫作“麻沸散”的藥,作為麻醉劑完成外科手術(shù),并獲得成功。此為公元2世紀(jì)的事情,系世界首創(chuàng),當(dāng)今科學(xué)發(fā)達(dá)了,雖不再使用,但在未發(fā)明麻醉劑的時(shí)代,酒可起到了救助外科病患者的作用。不同的酒有不同醫(yī)療作用,最新的研究成果說(shuō),每天飲一兩烈性酒,可減少冠心病發(fā)作,從而減少冠心病引起死亡的危險(xiǎn)性。
近年來(lái)紅葡萄酒在中國(guó)很暢銷,備受青睞。因?yàn)檫m量飲用葡萄酒不僅可防衰老,而且尚可預(yù)防因機(jī)體老化引發(fā)的有關(guān)疾病。紅葡萄酒中有一種屬于多酚的化學(xué)物質(zhì)叫花色素(anhocyanidin),是紅色的來(lái)源,它有很強(qiáng)的抗氧化的功能。若能抗氧化,便能抗衰老?;ㄉ刂饕嬖谟诩t葡萄的皮和籽中,在釀制過(guò)程時(shí),轉(zhuǎn)變?yōu)榭寡趸饔玫奈镔|(zhì)。
3、酒與健美
酒有健美之功效早在唐代蘇敬等人所著的《新修本草》一書(shū)中已有記述:“暖腰腎、駐顏色、耐寒”。這里是指葡萄酒,在7世紀(jì)中葉,葡萄酒傳入中國(guó)并在中國(guó)得到發(fā)展。還有桃花酒,是將三月新采的桃花陰干后浸泡在上等酒中,貯15日便為桃花酒,飲用該酒,有潤(rùn)膚、活血的功效,使人青春美容長(zhǎng)駐。白鴿煮酒、龍眼和氣酒也有美容作用。為使毛發(fā)肌膚健美,中國(guó)古代就有用酒洗浴的做法。例如古人頌揚(yáng)始于唐宋的荔枝酒時(shí),日本盛行一種酒浴。入浴前,將075公斤的“玉之膚”飲浴兩用酒加入浴池水中,洗浴后皮膚潔白如玉,周身暖和。“玉之膚”浴酒是把發(fā)酵酒糟和米酒混和,再經(jīng)蒸制而成,是清酒的一種。
日本酒浴是一個(gè)日本人在一次偶然機(jī)會(huì)中有所感悟而發(fā)明的。一天,齋藤外出回來(lái)準(zhǔn)備洗澡,他妻子不慎打翻置于浴室的一瓶酒,灑在注滿浴水的浴槽內(nèi)。其妻要換水,齋藤說(shuō)無(wú)妨,入浴槽浸泡20分鐘,這次有酒的沐浴覺(jué)得比平常洗浴后更舒適、溫暖,以后每次加入一些酒,洗好了關(guān)節(jié)炎,而且皮膚變得光滑柔軟。后經(jīng)醫(yī)學(xué)專家研究,酒對(duì)皮膚有良性刺激,能加速血液循環(huán),對(duì)身體大有裨益。為此,此后日本流行酒浴。
4、酒與烹飪
在烹飪美味菜肴時(shí),適量用酒,能去腥起香,使菜肴香甜可口。因?yàn)榫频闹饕煞质且掖?,沸點(diǎn)較低,一經(jīng)加熱,很易揮發(fā),便把魚(yú)、肉等動(dòng)物的腥膻怪味帶走。魚(yú)、肉腥味多是因?yàn)槿谆?、六氫化吡啶、氨基戊醛等化學(xué)成分作怪,而乙醇能溶解這些物質(zhì),在加熱的同時(shí)將其形成腥膻的物質(zhì)一起揮發(fā)掉。同樣,使用動(dòng)物脂肪烹調(diào)菜肴時(shí)加點(diǎn)酒,也會(huì)取得美味功效。一分子的甘油和三分子的脂肪酸構(gòu)成動(dòng)物脂肪,又稱甘油三脂,如遇熱,甘油與脂肪酸開(kāi)始松散,此時(shí)加酒,脂肪酸便與乙醇化合成酯類,漂出芳香氣味,并因乙醇揮發(fā)而香氣四溢。在烹飪過(guò)程中,何時(shí)加酒是一門學(xué)問(wèn),通常以鍋內(nèi)溫度最高時(shí)加酒為宜,而且酒要先于其他佐料下鍋。總之,絕大多數(shù)菜肴在烹制過(guò)程中,當(dāng)酒一噴入,能立即爆出響聲,并有一股水氣冒出,便足以證明放酒的時(shí)機(jī)適宜。當(dāng)然用酒過(guò)多會(huì)破壞蛋白質(zhì)的膠體結(jié)構(gòu),使它脫水分解。若是魚(yú)蝦作餡,酒多則會(huì)NFDF7出湯來(lái),皮不易包緊。
烹飪用酒最理想的是黃酒,因?yàn)樗掖剂窟m中,介于啤酒和白酒之間,而且黃酒中富含氨基酸,在烹飪中與鹽生成氨基酸納鹽,即味精,能增加菜肴的鮮味。加之黃酒的酒藥中配有芳香的中藥材,用它作料酒,菜肴會(huì)有一種特殊的香味。當(dāng)然,在無(wú)黃酒的情況下,其他酒也可以用。不過(guò)中國(guó)菜用黃酒為最好,西菜則多用葡萄酒、啤酒。即不同菜肴使用的酒不同,用酒時(shí)間也不盡相同。即使是中式菜肴,也有不同技藝。在蒸炸魚(yú)肉雞鴨之前,用啤酒浸腌10分鐘,做出的菜肴嫩滑爽口,沒(méi)有腥膻味。
日本人烹飪也使用酒,一般為“味NFDF8”(MIRIN)。它是一種與燒酒混合而成的料酒,在燒酒中放入半曲和蒸過(guò)的糯米,使其糖化,置放一兩個(gè)月,過(guò)濾而成。味黃色、
透明、味甘,可作烹飪用,也可當(dāng)飲料。味NFDF8起源于何時(shí)何地,尚未弄清楚。據(jù)推斷為慶長(zhǎng)德川幕府時(shí)代,即17世紀(jì)初釀造成功。用味NFDF8烹制的日本菜呈淡甜味,比用砂糖味道好,而且使魚(yú)、肉有光澤。
二、中日健康飲酒法
1、中國(guó)的健康飲酒法
(1)適量和適度。首先言明,這里所說(shuō)的量是指酒量而不是含酒精的量,這里說(shuō)的度是酒的適宜溫度。有些飲法,如適量有節(jié),還要在后文的酒德中提到,此不贅述。
那么喝多少為適量呢?據(jù)金盾出版社《飲酒知識(shí)》一書(shū)得知,白酒每次不超過(guò)20毫升左右,葡萄酒每次不超過(guò)60毫升左右。當(dāng)然即使這個(gè)量也要根據(jù)自己當(dāng)時(shí)健康情況、心情而酌定??傊硇慕】禃r(shí)方可飲酒。
關(guān)于飲用酒的適宜溫度,酒不同要求溫度不一。白酒最好的溫度是70℃左右。因白酒中,除乙醇外,也含少量甲醇和其他物質(zhì),對(duì)人體有害,甲醇侵害視神經(jīng),而甲醇的沸點(diǎn)是64℃,當(dāng)然甲醇蒸發(fā)后飲用最好,但也不能太熱,以免傷害消化系統(tǒng)。
葡萄酒種類多,就一般而言,甜紅葡萄酒12~14℃,甜白葡萄酒13~15℃,干紅葡萄酒16~18℃,干白葡萄酒為10~11℃為最佳。
其他酒如香檳酒類9~10℃。甜黃酒、半甜黃酒及干黃酒20℃左右為好。啤酒是充有二氧化碳?xì)怏w的酒,若溫度在10℃左右,二氧化碳不易損耗,口感也好,會(huì)給人以爽。(2)好酒配好菜。首先切忌空腹飲酒,哪怕飲用少量酒對(duì)身體也是有害無(wú)益。因?yàn)轱嬀坪螅?0%由胃吸收,80%由十二指腸和空腸吸收。腹中無(wú)食容易酒精中毒。而且空腹飲酒,酒精直接刺激胃壁,易引發(fā)胃炎、潰瘍、胃出血,所以最好是邊吃邊喝。喝酒時(shí)吃什么菜肴最好呢?因飲酒促進(jìn)新陳代謝,損耗體內(nèi)蛋白質(zhì),因而食用含蛋白質(zhì)多的下酒菜為宜。如松花蛋、花生米、雞鴨魚(yú)及瘦肉等,再配以堿性菜肴如蔬菜、水果。另外,飲酒刺激肝臟,要食用些保護(hù)肝臟的菜肴,豆制品內(nèi)因含維生素B,能保護(hù)肝臟。含糖的一些甜食,如拔絲山藥、糖醋魚(yú)等。
飲酒時(shí)忌吃涼粉,因涼粉中有白礬,它會(huì)減慢胃腸蠕動(dòng)。如果酒精積存消化系統(tǒng),容易中毒。
(3)老年人飲酒有講究。老年人飲用些黃酒、果酒等低度酒,有利于健康。因?yàn)檫m量的低度酒可以活血行氣、壯神、御寒。細(xì)品小酌,使老年人神怡氣舒,還能增進(jìn)胃液分泌,促進(jìn)食物消化吸收。冬季飲用適量補(bǔ)酒、蜂蜜酒,可減延老年人體膚衰老。老人不宜飲用啤酒,因啤酒中含有一定量的鋁元素,老人新陳代謝慢,如積存于體內(nèi),會(huì)導(dǎo)致老年性癡呆。
(4)飲酒禁忌。掌握飲酒禁忌,也就等于懂得健康的飲酒方法,是很必要的。煙酒不可同用。因?yàn)榫凭菬煵葜兄掳┒疚锏娜軇H鐭熅仆?,煙草中毒物很快溶于酒精進(jìn)入體內(nèi),輸送到人體各部位。而且邊吸煙邊喝酒還使得人體血液對(duì)煙草毒物溶量增大,這是因?yàn)榫凭哂袛U(kuò)張血管和加速血液循環(huán)的作用。煙草中有毒物質(zhì)溶于酒精后會(huì)很快進(jìn)入血液,使人興奮,所以邊吸煙邊飲酒,誤導(dǎo)人感覺(jué)更有味道,殊不知這使肝臟承受雙重毒物侵害,實(shí)在是應(yīng)該去掉的不良飲酒習(xí)慣。邊吸煙邊飲酒不僅僅侵害肝臟,醫(yī)學(xué)專家已告誡世人,吸煙者患喉癌比例比不吸煙者高出10倍,而吸煙又同時(shí)飲酒者,患喉癌率再高出8倍。
孕婦和兒童不宜飲酒。孕婦飲酒,即使少量,也會(huì)延緩胎兒的發(fā)育,甚至使胎兒異常,如胎兒智力低下、丑陋、損害視力。也可說(shuō)會(huì)出現(xiàn)“胎兒酒精綜合癥”,而且容易出現(xiàn)自然流產(chǎn)。
嗜酒成性,或長(zhǎng)期大量飲酒的男女,會(huì)導(dǎo)致性機(jī)能障礙。男子陽(yáng)萎,女子月經(jīng)紊亂,甚至患不孕癥。長(zhǎng)期酗酒還容易得肺炎、哮喘和皮膚瘙癢癥等。有些疾病患者不能飲酒,如肝炎病人。因酒精進(jìn)入病體肝臟后,會(huì)使肝細(xì)胞壞死和肝炎病情惡化。為此肝病發(fā)作期不宜飲酒,即使肝病治愈以后,也應(yīng)注意不飲酒,以免引起復(fù)發(fā)。糖尿病人也不宜飲酒,因患者本來(lái)解毒功能較差,飲酒會(huì)使胰腺分泌的消化酶和胰腺液發(fā)生變化,導(dǎo)致胰腺內(nèi)蛋白質(zhì)過(guò)分濃縮,堵塞胰腺導(dǎo)管,易患胰腺結(jié)石。同樣,高血壓病人如飲酒,會(huì)使血漿及尿中兒茶酚胺增高,因兒茶酚胺是血壓的元兇。如過(guò)多飲酒,高血壓患者難免發(fā)生腦溢血及猝死。
在服用某些藥物前后,也不宜飲酒,如安眠藥類由于酒精對(duì)人的大腦各部位抑制先后不同,初期有興奮作用,使人不易入睡,而安眠藥對(duì)大腦起抑制作用,如酒后服藥,會(huì)出現(xiàn)呼吸變慢、血壓下降、休克甚至呼吸停止而有死亡危險(xiǎn)。
飲酒后不宜洗澡。飲酒抑制肝臟的正常生理活動(dòng),妨礙體內(nèi)葡萄糖的儲(chǔ)存,使人機(jī)體疲勞,會(huì)出現(xiàn)低血糖,如果立即洗澡,加速血液循環(huán),大量消耗葡萄糖,等于火上加油。酒后忌飲濃茶。一是濃茶含很多鞣酸,影響對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪的吸收。二是濃茶含過(guò)多單寧,影響對(duì)鐵的吸收,會(huì)造成貧血。三是濃茶與乙醇均使大腦興奮,大腦功能容易失調(diào)。但淡茶可飲,不僅生津止渴,清心怡神,還可解毒。
2、日本的健康飲酒法
可以說(shuō)因?yàn)榫频某煞质谴篌w相同的,所以中日健康飲酒方法也基本相同,不過(guò)日本對(duì)酒的科學(xué)分析較細(xì),有些獨(dú)特說(shuō)法、飲法,在此加以闡述。
日本人認(rèn)為酒只有熱量而缺少營(yíng)養(yǎng),所以如過(guò)多飲酒,會(huì)減少食欲,加之酒精對(duì)胃粘膜產(chǎn)生刺激,使胃不能充分吸收營(yíng)養(yǎng),還會(huì)使?fàn)I養(yǎng)失調(diào)。同時(shí)大量飲酒會(huì)增加經(jīng)濟(jì)壓力,引起家庭糾紛等。為此,日本專家勸人們少飲或不飲酒。為使飲酒者不影響健康,慶應(yīng)大學(xué)上屋雅春教授提出酒肴三原則:①食用不直接刺激胃腸道的食物,如毛豆、納豆、蔬菜、水果等;②通過(guò)肝臟加工,易使酒精氧化的酒肴為好,如富含維生素C及含糖食品,它們可幫助酒精氧化。③不食用動(dòng)物內(nèi)臟,少吃獸肉、鵪鶉肉、蛋等膽固醇多的食物,特別是有痛風(fēng)、高血壓、糖尿病的人忌食。日本人因?yàn)樽頋h多,對(duì)醒酒飲食有較深入的研究。例如,若遇酩酊大醉,最好去醫(yī)院點(diǎn)滴果糖類注射液,或飲用較淡的日本茶或紅茶,茶中單寧可使胃粘膜收縮,保護(hù)胃腸。飲用冷開(kāi)水,減緩胃腸酌熱。也可喝醋解酒毒,食醋中的有機(jī)酸可醋化乙醇。喝豆?jié){、吃豆腐也可,其中的氨基酸能解酒中的乙醛毒。此外尚有吃白蘿卜、蜂蜜、半熟雞蛋、生梨,喝鮮牛奶、芹菜汁、綠豆湯、果汁等,均有解酒作用。
3、中國(guó)的酒德與酒
中國(guó)人常說(shuō):“物無(wú)美善,過(guò)則為災(zāi)”。中國(guó)人的酒德簡(jiǎn)言之就是:“量力而飲,節(jié)制有度?!比绻恢v酒德,每飲必酩酊大醉,失掉自我控制,胡言亂語(yǔ),行為顛狂,那就和酒德大相徑庭。量力而飲就是正確估計(jì)自己的飲酒能力,不勉強(qiáng)飲酒。一不傷身,二不傷雅??紤]自己酒量有三個(gè)要素:合理酒量,經(jīng)驗(yàn)酒量和實(shí)際感受。所謂合理酒量,經(jīng)過(guò)科學(xué)試驗(yàn),一個(gè)正常人每公斤體重,如果每天一次飲用純酒精0、6-0、8毫升有益無(wú)害。如每公斤體重增加到1—2毫升會(huì)微醉;到4-6毫升會(huì)昏迷;超過(guò)6毫升會(huì)酒精中毒。如用公式表示:
合理酒量(毫升)=體重×07÷酒度
如果你的體重為60公斤,酒度為50度的大曲,則飲用84毫升以內(nèi)是安全的,如超出其一倍,可能會(huì)醉。當(dāng)然,飲酒時(shí)本人的精神狀態(tài)、疲勞程度不同,對(duì)酒量有一定影響,這時(shí)可根據(jù)以往的經(jīng)驗(yàn)、體會(huì)將酒量加以調(diào)劑。節(jié)制有度是一種自我克制,有十分酒量喝六七分,最多不超過(guò)八分為好。為提倡酒德,周代曾專設(shè)“萍氏”官職,督察人們飲酒要節(jié)制。前秦趙整曾見(jiàn)大臣們終日飲酒不務(wù)正業(yè)而寫了一首《酒德歌》:“地列九泉,天垂酒池,杜康妙識(shí),儀狄先知。紂喪殷邦,桀傾夏國(guó)。由此言之,前危后傾?!彼郧叭诵锞仆鰢?guó)之例警告后人。
春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期,齊國(guó)陳敬仲奉召赴宮中陪齊桓公喝酒,君臣喝得很高興。但時(shí)至傍晚,桓公令侍從點(diǎn)燈,欲繼續(xù)下去,而陳敬仲謝辭說(shuō):“臣卜其晝,未卜其夜?!币馑际钦f(shuō)陳只計(jì)劃白天喝酒,沒(méi)計(jì)劃晚上喝。說(shuō)明他喝酒有節(jié)制。倘若陳繼續(xù)喝下去,飲酒過(guò)量,若失禮犯上,不定砍頭罪,也有可能造成君臣不歡,掃興而歸。明人陸容在《菽園雜記》中云:“古人飲酒有節(jié),多不至夜。”因夜幕飲酒易越酒德之規(guī),性不自禁會(huì)犯“酒后不可色”的行為規(guī)范。
中國(guó)醫(yī)術(shù)高明的大師們,也極力提倡酒德:戰(zhàn)國(guó)時(shí)的名醫(yī)扁鵲說(shuō):“久飲酒者潰髓、蒸筋傷神、損壽。”元代忽思慧《飲膳正要》云:“飲酒過(guò)多,喪身之源?!崩顣r(shí)珍也說(shuō):“過(guò)飲櫛,殺人頃刻。”他們多從保健看待酒德。
中國(guó)古詩(shī)說(shuō)得好:“好花乘著半開(kāi)時(shí),好酒宜在半醉中。”明代的莫云卿在其《酗酒戒》中說(shuō):“唇齒間覺(jué)酒然以甘,腸胃間覺(jué)欣然以悅”為限,過(guò)限前應(yīng)立即“覆觴止酒”,即把杯倒置,表示不再喝酒。總之飲酒要有度,飲時(shí)講文明,互不強(qiáng)求。飲酒不僅要有酒德,還應(yīng)講究飲酒的基本方法。小酌慢飲,才能領(lǐng)略酒的美妙。先看其色,聞其香,再品其味。呷上一小口,用舌尖沾酒,品嘗其甘美,再用舌的兩側(cè)和后根部體會(huì)酒的酸甜苦辣。最后咽下,然后再?gòu)目谇槐乔环祷鼐颇怯朴朴嚅L(zhǎng)的醇厚、濃郁香味,這樣才能享受酒的美妙和樂(lè)趣。當(dāng)然不要忘飲酒前配以佳肴,最好是清淡、芳香的大豆制品、蔬菜及水果。
在中國(guó)歷史上,也有不講酒德,因飲酒而喪身亡國(guó)者屢見(jiàn)不鮮,為此中國(guó)曾多次禁酒令。每當(dāng)酗酒成風(fēng)時(shí)則禁,禁酒階段好轉(zhuǎn)一些,過(guò)一段又死灰復(fù)燃,這是因?yàn)榫婆c一樣,容易上癮。當(dāng)今,隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展,飲酒風(fēng)又起。中國(guó)是飲酒大國(guó),據(jù)1989年統(tǒng)計(jì),中國(guó)常飲酒者達(dá)16億人,已有各種酒廠3萬(wàn)多家,酒年產(chǎn)量達(dá)1340萬(wàn)噸,其中白酒400萬(wàn)噸,啤酒800萬(wàn)噸,果酒54萬(wàn)噸、黃酒86萬(wàn)噸。出口不到40萬(wàn)噸,大部分酒幾乎都被中國(guó)人飲用了。據(jù)1996年統(tǒng)計(jì),僅白酒年產(chǎn)量就達(dá)60億公斤,每人每年平均5公斤,每年消耗糧食200億公斤。看看近年來(lái)的勸酒歌,會(huì)使人害怕,已到非講“節(jié)和度”不行的時(shí)候了。中國(guó)的北方人比南方人酒量大一點(diǎn),不過(guò)全國(guó)的勸酒歌卻大同小異,收錄一些如下:“感情深,一口悶。感情鐵,喝吐血。感情淺,舔一舔,沒(méi)有感情賞個(gè)臉?!贝窖鐣?huì)氣氛上來(lái)后,勸酒則更深一層:“喝酒不喝醉,不如打嗑睡,何況還是酒,不是敵敵畏。人生難得幾回醉,要喝一定要到位?!碑?dāng)大家微醉時(shí),還要更上一層樓:“你不醉我不醉,馬路旁邊誰(shuí)來(lái)睡。你也醉我也醉,咱們醫(yī)院再相會(huì)。只要感情有,什么都是酒?!薄@樣勸酒,被酒所害者不斷增加。據(jù)1986年統(tǒng)計(jì),我國(guó)因酒后開(kāi)車釀成車禍,全國(guó)達(dá)28萬(wàn)多起,傷死32萬(wàn)余人。酗酒后引起家庭糾紛、離婚者也日益增多。
中國(guó)人善于攻關(guān),飲酒的“哲學(xué)”是“酒杯一端,政策放寬??曜右慌e,可以可以?!奔又?qǐng)客勸酒是公家報(bào)銷,所以三令五申,也禁不住勸酒。文件通知,不讓喝白酒,他們喝洋酒開(kāi)銷更大,甚至說(shuō):“上有政策,下有對(duì)策?!薄稗k法總比困難多。”
總之,有的中國(guó)人勸酒讓人產(chǎn)生恐懼癥。有個(gè)別外國(guó)人因無(wú)法應(yīng)付這一場(chǎng)面,而不敢到某地投資。產(chǎn)生負(fù)面作用,這就事與愿違了。真是到節(jié)制飲酒的時(shí)候了。
4、日本的酒德與酒害
日本是禮儀之邦,甚為注重酒德。在正式宴會(huì)或酒會(huì)上,沒(méi)有中國(guó)人那么多的勸酒歌和勸酒方式。只有純?nèi)毡臼窖缯?qǐng)時(shí),為表示對(duì)客人的尊敬,在蹋蹋米上飲酒時(shí),主人有時(shí)來(lái)敬酒,是跪在你面前為你斟酒,不好意思不喝,只要喝下一點(diǎn),他為你斟滿就算主人盡到禮儀。一般情況下,日本人不強(qiáng)求對(duì)方飲酒,喜歡飲酒者可以自斟自飲。加之日本的酒度數(shù)都不太高,即使是白酒也不過(guò)40°左右,這樣不容易醉,但日本清酒比中國(guó)白酒容易上頭,喝得太猛也一樣致醉。
日本的酒害,我認(rèn)為是精神使然。日本因?yàn)槭莻€(gè)不大的島國(guó),使日本人心胸不太開(kāi)闊。遇不順心事,容易消沉,便去喝悶酒。加之飲酒習(xí)慣多為干喝,也是容易傷害身體的一個(gè)原因。日本人的生活節(jié)奏比較快,緊張,平時(shí)彼此之間無(wú)暇溝通想法。工作一天容易疲勞,所以一到晚上便與同行、上司去酒館喝酒、聊天,時(shí)間長(zhǎng)則容易醉。日本人喜歡晚酌,認(rèn)為它可為明天的工作增加銳氣。在家晚酌一般飲用量不多。還有日本人為調(diào)節(jié)環(huán)境,改換口味,不愿意總在一處飲酒,一晚上可能去喝幾個(gè)酒店,也是容易成為酒鬼的一個(gè)原因。據(jù)日本出版的《酒之健康科學(xué)》一書(shū)載,日本人的體質(zhì)不宜于多飲酒,因其新陳代謝較之歐洲人慢,日本人每年的酒精飲用量為63公升??傊嬀普莆斩?,要節(jié)制飲酒,說(shuō)時(shí)容易做時(shí)難,需要經(jīng)常提醒,讓人們健康地生活。
日本在1997年生產(chǎn)清酒872053kl,如加上白酒、果子酒、洋酒等總共生產(chǎn)酒類為9399274kl。如談到日本的酒害,有下述三個(gè)方面:
第一是酒精依賴者。所謂依賴者就是每天必須飲用150ml純酒精,大致相當(dāng)五大瓶啤酒。據(jù)日本厚生省調(diào)查,日本有酒精依賴者40萬(wàn)人。這種人有時(shí)需要住院,甚至到精神醫(yī)院住院治療。他們的平均壽命51歲,比平常人短命20年。常年酒精依賴者多患肝硬化、消化系統(tǒng)紊亂等病癥。
第二是飲酒開(kāi)車造成交通事故。以1997年為例,事故達(dá)1000件左右,其中造成人身死亡件數(shù)400起。
第三是酗酒引發(fā)社會(huì)問(wèn)題。如家庭糾紛、打架、離婚、偷竊、畸形兒等等,給社會(huì)造成不穩(wěn)定因素。
三、中日酒俗比較
1、酒與祭祀
古代社會(huì),中日兩國(guó)均把祭祀視為生活中的大事,而且祭祀的內(nèi)容頗多,如祭天地、山川、鬼神,祭社稷、祭祖先等,都離不開(kāi)酒,而且中日兩國(guó)最初均是為了祭神而造酒。當(dāng)然祭祀都有一定儀式,將規(guī)定的酒食供奉給信仰和崇拜對(duì)象。上古時(shí)酒未問(wèn)世以前,古人用水、用血上供,那時(shí)以水當(dāng)酒,稱為“玄酒”。待到學(xué)會(huì)釀酒后,才用酒祭祀。中國(guó)古人最初是用醇香的NFDF9NFDFA酒進(jìn)行祭祀的。最初,中國(guó)人釀酒是專門用來(lái)敬神、祭祖的。這是基于“祭,祭先也,君子有事不忘本也”的思想,此語(yǔ)出自《禮記·貢禮》。古人云:“凡祭,皆祭所造食者。”古人對(duì)創(chuàng)造飲食的人很尊敬,在《周禮·膳夫》一書(shū)中有“禮,飲食必祭,示有所先?!憋嬀剖羌漓氲涠Y的一項(xiàng)重要內(nèi)容,多數(shù)禮儀都與酒有關(guān)或需要用酒,除此之外,普通人生活中的場(chǎng)面儀式也要用酒,久而久之,便形成一種酒禮。這說(shuō)明酒一開(kāi)始就高居廟堂朝會(huì)之所,賦予它高貴地位和身份,而且酒起著頤神定人等維持天道和社會(huì)倫理秩序的巨大作用。
中國(guó)古人祭祀時(shí),要手持杯盞,默念祈禱,將酒先分傾三點(diǎn),然后將余酒按半圓形灑于地上,稱為酒酹地。古人以為這樣做,即酹三點(diǎn)一長(zhǎng)鉤,是個(gè)“心”字,表示獻(xiàn)心之禮。這一祭祀禮儀后來(lái)擴(kuò)大,形成飲前必先酹酒的習(xí)俗。這一習(xí)俗至今還在蒙古族、苗族等民族中保留著。在祭祀時(shí),中國(guó)還有把酒置于酒杯供奉神、祖先的習(xí)慣,意謂讓神、祖先同享人間美酒。供酒最后灑地以祭。
古代,特別是周代禮法頗嚴(yán),平日飲酒受限制,但祭祀時(shí)可暢飲,所以盛宴多在祭儀之后。日本人的祭祀與酒也和中國(guó)一樣,關(guān)系極為密切。日本是無(wú)處無(wú)時(shí)不祭祀的國(guó)度,其目的是尋求民族的團(tuán)結(jié)與互相了解,而每次祭祀都離不開(kāi)酒。日本有各種各樣的祭祀,天皇主持的祭祀有專用酒,稱之為神酒。一般是“白酒”(SHIROKI)與“黑酒”(KUROKI)。日本祭祀用白酒并非中國(guó)的白酒,而是白色濁酒,類似中國(guó)酒釀。黑酒是在白酒中加入久佐岐(或?qū)懗I侥?,日文發(fā)音一樣:KUSAKI)即一種樹(shù)根的灰,而呈現(xiàn)黑色。這種神酒是由特殊種植的大米——玉榮米釀造而成。插秧均由處女擔(dān)任,在皇宮由指定的地方釀造。其酒用于天皇主持慶豐收的新嘗祭。數(shù)不盡的祭祀用酒,多由村民、市民或政府部門、各種機(jī)構(gòu)奉獻(xiàn)好酒。日本人很重視祭祀,也同時(shí)重視酒。祭祀儀式結(jié)束后,日本有神人共食的習(xí)俗,把供奉給神的酒、食品取下來(lái),大家開(kāi)懷共飲,快快樂(lè)樂(lè)地美食一頓,用以消除一天的疲勞,而且這種聚餐不再拘泥禮儀,不分上下級(jí),使參與者痛痛快快地歡聚一堂,日本人稱為“無(wú)禮講”,可自由自在地暢飲、品嘗美味佳肴。喝醉后,發(fā)泄一下平日不滿也無(wú)人說(shuō)他無(wú)理取鬧,說(shuō)錯(cuò)話也不予追究??傊毡救藢?duì)飲酒后的言行較寬容。這種場(chǎng)合酒給人們帶來(lái)歡樂(lè),人們感謝酒,把酒奉為神,把飲用完的盛酒木桶擺放在神社供奉,如京都市嵐山腳下的松尾大社是日本最古老的酒神神社,神社內(nèi)擺放著很多酒樽。每年11月上卯日舉辦祈愿釀造安全的祭祀。此外,在日本有名的酒神神社還有梅之宮、三明輪神社。日本沒(méi)有酹酒的習(xí)慣,一般把整瓶整桶的酒供奉神靈、祖先,看來(lái)比較講究實(shí)用,把供奉用的酒取下來(lái)神人共飲,既滿足尊敬神靈、祖先的心愿,也創(chuàng)造了活人聚集一堂的團(tuán)結(jié)氣氛,而且日本人認(rèn)為飲用供奉神的酒,可以獲得神靈的保佑。
2、酒與婚俗
酒在中日兩國(guó)婚俗中起著重要作用。中國(guó)古書(shū)《酒諭》中載:“非酒無(wú)以成禮,非酒無(wú)以成歡。”訂婚、成婚、婚禮等程序,均貫串禮儀活動(dòng),這些活動(dòng)本身就是表現(xiàn)著歡樂(lè),酒起著積極的角色。中國(guó)古代漢族議親時(shí),男方要送酒到女方家中,以示求婚,至今少數(shù)民族中傣、景頗、拉祜族仍有此俗。
中國(guó)很多民族不僅訂婚禮品中要有酒,而且訂婚名稱與酒相聯(lián)。如苗族人訂婚叫“吃小酒”,水族訂婚叫“吃宵酒”,因男方去女方訂婚要住一夜,宵夜飲酒用餐。訂婚、納彩(或稱彩禮)和成親是婚俗的重要環(huán)節(jié)。訂婚儀式必須有酒,中國(guó)很多少數(shù)民族干脆就叫吃訂婚酒。訂婚后就得考慮納彩,酒本身就是一項(xiàng)重要的彩禮之一。據(jù)宋代《東京夢(mèng)華錄》記載,男方要擔(dān)上“許口酒”給女方。女方要回禮,就是將接受的許口酒酒瓶?jī)?nèi)盛入淡水,放入活魚(yú)三五條,筷子(箸)一雙,謂之“回魚(yú)箸”。日本在訂婚、納彩時(shí)都喝酒,但彩禮中并沒(méi)有酒,多是象征吉祥的海產(chǎn),如“壽留女”,是切成長(zhǎng)絲的尤魚(yú)干,象征長(zhǎng)壽。還有“鰹魚(yú)干”,表示忠貞節(jié)義等。這因?yàn)槿毡臼莻€(gè)島國(guó),海產(chǎn)得天獨(dú)厚而導(dǎo)入婚俗中。
中國(guó)的成婚即婚禮,酒是不可或缺的,酒筵是成婚的,親朋好友入席吃喜酒。從先秦時(shí)代起,新郎新娘要舉行“合巹儀式”。即司儀把匏瓜一分為二,再以線相連,新郎新娘各執(zhí)其一,相對(duì)飲酒,以示夫婦心心相連,百年合好。此俗在《禮記·昏義》中記有:“婦至,婿揖婦以入,共牢而食,合巹而醑(音:XU,意:美酒),所以合體,同尊卑,以親之也?!贝剿未阊莼癁楹冉槐?。
日本人的婚禮上,夫妻也喝交杯酒。無(wú)論任何形式的婚禮,新郎新娘在賓朋的祝福聲中舉行“三三九度”交杯換盞。用三只淺的漆制酒杯,每杯喝三次,共九次。日本的數(shù)字信仰為奇數(shù)。源于中國(guó)陰陽(yáng)說(shuō),奇數(shù)為陽(yáng),偶數(shù)為陰,而三和九均是“易經(jīng)”中有緣的陽(yáng)數(shù)。三杯分別表示天、地、人。三與三乘為陽(yáng)數(shù)中最高的九,表示沒(méi)有比它更慶幸的喜事。日本婚俗中的“三三九度”交杯換盞,斟酒用的酒壺蓋上,一定要有一對(duì)圖案。中國(guó)古時(shí)用其比喻兄弟和睦,不知何時(shí)傳入日本成為兄妹親睦了。《日本書(shū)紀(jì)》說(shuō),伊那邪岐和伊邪那美兄妹,初次時(shí),不知如何,看見(jiàn)振翅飛翔的姿態(tài)而受啟迪,成功,有了日本后代。所以用此酒壺,寓意性生活和諧,種族繁盛。3、酒令
從古至今,世界上有眾多國(guó)家飲酒,然而惟獨(dú)中國(guó)人創(chuàng)造了酒令,使飲酒活動(dòng)增添了歡樂(lè)和文化氣氛,也可說(shuō)既助酒興,又增情趣。當(dāng)然,如酒令走偏則變?yōu)楸凭?、賭酒的手段,貽害也很大。
中國(guó)的酒令始于西周時(shí)期,當(dāng)時(shí)的酒令并非助興勸酒,而是輔助酒禮,換句話說(shuō)就是在飲酒時(shí)聽(tīng)從酒官的號(hào)令,依禮飲酒。酒令初,本意是禁止酗酒,不能擅自飲酒,原則是勸人少飲,后世變成飲宴中一種助興游藝活動(dòng)。
春科戰(zhàn)國(guó)以后禮崩樂(lè)壞,帝王權(quán)貴嗜酒成風(fēng),酒官行令的目的便發(fā)生了變化,開(kāi)始助興取樂(lè)。勸人暢飲,酒令演變?yōu)椤熬淳啤钡氖侄巍>屏铍m使宴席氣氛熱鬧,表現(xiàn)中國(guó)人好客,但有時(shí)也難免強(qiáng)迫性飲酒,傷害健康。酒令問(wèn)世已有兩千多年,歲月推移,酒令不斷翻新、豐富。射箭、投壺、搶紅、笑話、拆字、聯(lián)句、猜拳等均成為酒令。如分類說(shuō)明,大體有律令、游戲令、賭賽令、文字令、歌舞令等。
律令是對(duì)賓主都有約束作用的酒令,有的成為法律條文。如隋代規(guī)定:“末座者,連飲三杯,為‘蘭尾’”。游戲令是用游戲來(lái)行酒令,內(nèi)容豐富簡(jiǎn)單易行。如傳花、拍七、說(shuō)笑話等。賭賽令是宴席間角逐各種技藝,勝者促使負(fù)者多飲酒的酒令。最常見(jiàn)的有射箭、投壺、賽棋、擲骰子、劃拳等。舉投壺為例說(shuō)明。投壺是從射箭發(fā)展而來(lái),晉、齊時(shí)很流行,兩漢極普遍,唐宋時(shí)代由于雅令時(shí)興而衰微,但明清仍有人使用。投壺就是持箭向壺口投去,壺口有大有小,壺內(nèi)裝有小而滑的豆子,如用力過(guò)猛,箭會(huì)反彈出來(lái)。最終以投進(jìn)壺中箭多為勝,少則負(fù),負(fù)則飲酒。
文字令,又曰雅令。它是歷代文人創(chuàng)作,涉及文化藝術(shù)現(xiàn)象多而雜,幾乎涵蓋所有文字游戲,如謎語(yǔ)、詩(shī)詞、拆字、繞口令等。舉一幽默對(duì)話的酒令:宋代文人劉〖FJF〗窸〖FJJ〗和坡一起共飲,東坡欲先走一步,劉〖FJF〗窸〖FJJ〗便用三種果子和一味藥酒調(diào)于酒中說(shuō)一酒令——“幸早離(杏棗梨),且從容(蓯蓉)?!睎|坡聽(tīng)后也用三果一藥扣于酒令中——“奈這事(萘蔗柿),須當(dāng)歸?!焙艿皿w。
歌舞令是用歌舞樂(lè)曲佐酒侑食。周代已有其酒令?!吨芏Y·天官·膳夫》載有:“以樂(lè)侑食?!贝笱缬么笱艠?lè),一般宴會(huì)用小雅樂(lè)。漢代歌舞侑酒之風(fēng)盛行,還出現(xiàn)專供官宦文人飲酒取樂(lè)的歌舞伎,此風(fēng)直至盛唐,并讓她們助興送酒,有的達(dá)官顯貴,文人騷客常被技藝超群、花容月貌的美女傾倒,縱情豪飲。
歌舞令有時(shí)是機(jī)敏的交鋒。明代的趙時(shí)逢指著一盤炒栗子說(shuō)一個(gè)酒令:“栗綻縫黃見(jiàn)”。在座的文人雅士一時(shí)對(duì)答不上來(lái),一旁的歌伎朱云楚穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)貖A取一片藕片說(shuō)道:“藕斷露絲飛”。在場(chǎng)的人對(duì)這位女子的機(jī)敏聰慧表示佩服。
總之,酒令是飲酒者文化素養(yǎng)和個(gè)性的表現(xiàn),酒令表現(xiàn)人的幽默、機(jī)敏、才華,也是知識(shí)和智慧的結(jié)晶,當(dāng)然反映人們的生活。不過(guò)酒令苛刻,罰酒太多,會(huì)帶來(lái)弊害。明清有一段時(shí)間就是如此,清人黃九煙為此撰文《酒社芻言》提出飲酒三戒:苛令、猜不透的“酒底令”、捋拳振臂、叫號(hào)喧爭(zhēng)的拳哄,不僅傷雅而且妨礙生趣益智的享受。
日本沒(méi)有酒令,但在盛宴時(shí)有余興。一般由陪酒婦女們彈三味線,唱歌或跳日本古典舞。也有擂當(dāng)?shù)厝毡敬蠊幕虮硌菥哂械胤教厣母栉杓妓嚨牧?xí)俗。
4、中日酒店、酒旗之不同
根據(jù)劉軍等人編寫的《中國(guó)古代的酒與飲酒》一書(shū),中國(guó)的酒店的前身酒肆,至遲出現(xiàn)在夏末商初。中國(guó)古人在剛剛開(kāi)始飲酒時(shí),并無(wú)酒店,而是自家釀酒自家飲。酒肆、酒店、酒樓的出現(xiàn)是以商品交換的發(fā)展,城廓的建立、飲食業(yè)的興起為前提條件的。到周代,王都鎬京和東都洛邑以及數(shù)十個(gè)都邑的營(yíng)建,使市、肆包括酤酒之肆普遍興旺起來(lái)。加之釀造業(yè)的發(fā)展,一般平民也去酒肆聚酒。
春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí),買賣酒已很普遍。酒肆為招攬顧客,便高高地掛起酒旗。但當(dāng)時(shí)的酒旗是什么樣子,因難以保存,說(shuō)不清楚。是否后來(lái)人用一塊布,上寫酒字,高懸店門,使人能遠(yuǎn)遠(yuǎn)看到的幌子,但不少嗜酒者如此推斷?!妒酚洝じ咦姹炯o(jì)》中云:“高祖每酤留飲,酒儲(chǔ)數(shù)倍。”這是劉邦作皇帝以前的記事,可見(jiàn)賣酒之最晚在戰(zhàn)國(guó)至秦代這一時(shí)期。西漢辭賦家司馬相如(前179年—前117年)娶卓文君后,夫妻著犢鼻當(dāng)壚賣酒,壚是酒店的代稱,這是古代關(guān)于賣酒的一則故事。漢代,酒肆已明顯地具有賣酒與供人飲酒的雙重職能。《漢書(shū)·食貨志》注:“酒家開(kāi)肆待客設(shè)酒壚,故以壚名肆?!豹?/p>
唐初無(wú)酒禁,大小酒肆遍及全國(guó)城鄉(xiāng)。唐代史籍及文人墨客的詩(shī)詞中留下許多描述酒肆、酒樓的好詩(shī)句。如杜牧的“千里鶯啼綠映紅,水村山廓酒旗風(fēng)。”“借問(wèn)酒家何處有,牧童搖指杏花村?!碧拼扑裂匾u懸掛酒旗以招徠顧客的傳統(tǒng)方式,皮曰休《酒旗》詩(shī)云:“青幟闊數(shù)尺,懸于往來(lái)道,多為風(fēng)所颶,時(shí)見(jiàn)酒名號(hào)?!豹?/p>
唐朝時(shí),各大城市都有胡人開(kāi)酒店,并有胡姬陪侍作為吸引客人的重要手段,后人有不少關(guān)于酒店胡姬的記述。恕不一一贅述。
宋代,由于經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá),城鎮(zhèn)市場(chǎng)甚為繁榮,《清明上河圖》、《東京夢(mèng)華錄》都是反映東京汴梁,即今開(kāi)封的活躍景象。大街小巷中的酒店、酒樓鱗次櫛比,其建筑、裝潢豪華,用彩色酒旗裝飾樓門,酒座瀟灑。而且在宋代酒店已分類很細(xì),據(jù)《古杭?jí)粲武洝匪洠姓泳频?、花園酒店、直賣店、散酒店,庵酒店等。
待到北宋,除大酒店外,尚有各種各樣小酒店,被稱為“腳店”、“拍戶”、“子庫(kù)”等。
宋代因酒店的繁榮,酒旗的式樣、色調(diào),均有發(fā)展。竇革所撰的《酒譜》中說(shuō):“無(wú)小無(wú)大,尺之布可縫?;蛩鼗蚯?,十室之邑必有。”當(dāng)時(shí)在酒肆聚集的地方,就出現(xiàn)“繡旆相招,掩翳天日”的盛況。
與宋并存的金國(guó),也以豪飲為尚,嗜酒成風(fēng),到處可見(jiàn)酒肆酒樓。在山西繁峙巖上寺有一幅繪于金代的壁畫(huà),其中就有酒樓,樓內(nèi)顧客盈門,還有賣藝者。酒樓外有高挑的酒旗,上寫:“野火攢地出,村酒透瓶香?!豹?/p>
明朝之初,朱元璋命令大建酒樓,迎接四方賓客。其中高級(jí)酒樓已不再掛酒旗或幌子,改掛名人題字的扁額,樓內(nèi)派專人迎送客人,除山珍海味佳肴外,有歌伎,尚有專供文人墨客飲酒題詩(shī)的詩(shī)碑,酒樓四壁任客人揮毫,以助酒興。明代酒肆已發(fā)展到成為人們社交的重要場(chǎng)所。為迎奉高層次的顧客,有的酒店店主和店小二,已具備比較高的文化素養(yǎng)。
清代酒肆又見(jiàn)進(jìn)一步發(fā)展,大城市內(nèi)酒樓飯館難以數(shù)計(jì),而且不少可承辦大型酒宴。待到清末民初,許多西餐館、酒吧,在北京等各大城市和港口應(yīng)運(yùn)而生。民間各類酒肆名目繁多,經(jīng)營(yíng)手段因賓客要求多樣化。中國(guó)的飲酒文化得以體現(xiàn),酒簾處處飄,凝香貫九霄。酒肆大街燈火輝煌,如同白晝。不言而喻,鋪張浪費(fèi),腐化墮落也達(dá)到頂點(diǎn)。
當(dāng)代中國(guó)人由于多種經(jīng)營(yíng)可獲得更多利潤(rùn),純酒店不多,而重視既能就餐連帶飲酒的地方,當(dāng)然在大酒樓、大飯店內(nèi)有單設(shè)的酒吧。近年來(lái),日本式酒店已進(jìn)入北京城,如海淀白頤路上的“澤之鶴居酒屋”。
日本的酒肆名為“酒屋”或“居酒屋”,與中國(guó)的酒店有所不同。日本的酒店何時(shí)問(wèn)世,日本沒(méi)有統(tǒng)一的說(shuō)法。不過(guò)在中國(guó)人撰寫的《魏志倭人傳》中已談到日本有了集市,日本釀酒史研究家加藤百一認(rèn)為,其集市是中世紀(jì)日本酒店的萌芽?!度毡緯?shū)紀(jì)》載:“在餌香(現(xiàn)
今大阪)集市,有標(biāo)著價(jià)錢但人們買不起的美酒?!睓烟飫俚抡J(rèn)為,日本的酒店名為“居酒屋”,它既不是造酒的作坊,也并非賣酒的店頭,而是供人飲酒的地方。大概于江戶時(shí)代初期,首先出現(xiàn)在大阪、江戶的城外,那里有借宿住宅、漁場(chǎng),賣苦力或手藝人在其居住,因經(jīng)濟(jì)上無(wú)條件,便去居酒屋飲酒,自斟自飲。后來(lái)發(fā)展到備有酒菜和用餐的肴饌。因在酒店入口處外側(cè),有從上掛到半腰中似繩子一樣的門簾,酒店又稱“繩暖簾”,其繩多為麻制品。也有一種說(shuō)法,認(rèn)為釀酒和販賣酒的經(jīng)營(yíng)者為酒屋,賣酒量大大增加而變?yōu)榕l(fā)商。由批發(fā)酒的商人分化出零售業(yè)者,在店頭供人飲酒,被稱為“居酒屋”,即酒店,而銷售酒類者稱“酒屋”。
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